Uskumru nasıl kesilir? Bu ne tür bir balık? Bu ve buna benzer soruların yanıtlarını yazımızda bulacaksınız. Balık sağlıklı ve lezzetli bir besindir ancak kemikler balıktan tam anlamıyla keyif almamızı engeller. Bu nedenle her tür balığı işleyebilmek önemlidir. Makalede uskumrunun nasıl düzgün şekilde kesileceği anlatılmaktadır.

Balıkların avantajları ve dezavantajları

Uskumru bunlardan biridir en iyi balık Fiyat-kalite oranı açısından. Bugün bir kilogram taze kesilmemiş uskumru yaklaşık 130 rubleye mal oluyor. Elbette bu, mağazalarda satılan birçok balık türünden daha pahalıdır ancak balıkların bir kısmının çöpe gittiğini ve lezzet özelliklerinin de küçümsenmemesi gerektiğini her zaman hesaba katmak gerekir. Uskumru balığının iç kısmı az olup kafası küçüktür.

Bu balığı kesmek çok basittir - pulları temizlemenize gerek yoktur, sadece kafayı kesmeniz gerekir (bazı tarifler için bu gerekli değildir) ve içini temizlemeniz yeterlidir. Bağırsaklardan kurtulmak kolaydır - balığın karnı yoğun, kalındır ve iyi temizlenir.

Balıklar için büyük miktarda kan tek rahatsızlıktır. Ancak her durumda karkasın yıkanması gerekecek ve kanın tamamı kolayca yıkanacaktır.

Orkinos

Çok az insan uskumru kesmeyi biliyor. Bu etli bir balıktır, içinde az sayıda kemik vardır ve hepsi oldukça kalındır. Bu nedenle filetoyu ayırmaya gerek yoktur, bitmiş uskumrunun kemikleri çatalla kolayca çıkarılabilir ve misafirlerin üzerlerine tükürmesine gerek kalmaz. Aynısı yüzgeçler için de geçerlidir - onları kesmeye gerek yoktur.

Uskumru çok doyurucu bir balıktır (karkasın yarısı yerine geçer) et pirzola), lezzetli (hazırlarken özellikle karmaşık olmaya gerek yoktur) ve sağlıklıdır (çok fazla yağ içerir). Bu arada balık yağının kalp ve kan damarları hastalıklarına karşı inanılmaz bir koruyucu ilaç olduğu biliniyor. Uskumru yağı iştah açıcıdır, hafiftir, uzun süre kokmaz ve Iwasi ringa balığının yağına benzer.

Uskumru tütsülenebilir, haşlanabilir, kızartılabilir, pişirilebilir. Mikrodalgada çabuk ve güzel pişer. Uskumrudan hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz balık yemekleri.

Nüanslar

Uskumru çok sayıda vitamin, mikro ve makro element içerir. Bu nedenle eti, eğer böyle bir şey varsa, sağlık ve gençlik iksirinin temeli olarak pekala uygun olabilir.

İnsan vücudu uskumru proteinini sığır proteininden üç kat daha hızlı emer. Bu balık, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan Omega-3 yağ asitlerini içerir. Kan damarlarını genişleten balık yağı, mukoza ve derinin yenilenmesine ve büyümesine yardımcı olan A vitamini, zararlı bakterilerin çoğalmasını önleyen kükürt, kemikleri ve dişleri güçlendiren fosfor ve sağlığı destekleyen selenyum içerir. bağışıklık sisteminin normal işleyişi.

Uskumru karkasını dondurulduğunda kesmek en iyisidir, o zaman süreç çok daha hızlı ve kolaydır. Ayrıca unutmayın ki bu balığın eti çok yumuşaktır, suyla temas ettiğinde tadını kaybeder ve topaklanır. Bu nedenle kesildikten sonra filetolar asla yıkanmaz çünkü yemeğin tadı bozulacaktır.

Fileto nasıl yapılır?

Uskumru filetosu nasıl yapılır? Bu yöntemi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

Bu adımları takip et:

1. Balıkları göbek kısmından yatay olarak kesin.
2. Bağırsakları çıkarın.
3. Yüzgecin üzerinden başa doğru 35° açıyla bir kesim yapın.
4. Aynı kesimi diğer tarafta da yapın. Şimdi kafayı ayırın.
5. Yüzgeçleri kesin.
6. Siyah filmi karın boşluğundan temizleyin.
7. Tüm omurga boyunca uzunlamasına bir kesim yapın.
8. Omurgaya kadar derin bir şekilde kesin.
9. Karnından kuyruğa kadar bir kesim yapın.
10. Filetoları keskin bir oyma bıçağıyla ayırın.
11. Balığı diğer tarafa çevirin ve ikinci filetoyu omurgadan ayırmak için bir bıçak kullanın.
12. Kalan yüzgeçleri çıkararak fileto kenarlarını kesin. Elinizle yoklayarak filetodaki tüm kemikleri çıkarın. Kemikleri cımbızla çıkarmak çok uygundur.

Uskumru filetosu hazır.

Demek uskumruyu nasıl keseceğini biliyorsun. Ama şehirde iyi balık satın almak çok zor. Bazı vicdansız satıcılar manuel enjektör kullanarak ağırlığını arttırır. Başka bir deyişle, sade musluk suyuyla pompalıyorlar.

Ayrıca suya tuz ekleyerek balıkları “anında tuzlayabiliyorlar”. Tadı tuzlu gibi ama aslında çiğ. Uskumrunun bozulmasını önlemek için ayrıca bol miktarda koruyucu maddeyle tatlandırılır. Ve onu size “hafif tuzlu, narin balık” diye, hem de çok ucuza satacaklar. Bu nedenle istediğiniz ürünü yalnızca güvenilir satıcılardan satın alın.

Fileto yapmanın ekonomik bir yolu

Sahip olmalısın:

Bu yöntemi uygulamak için şu adımları izleyin:

1. İlk olarak, yan kanatçıkların arkasında kafanın yakınında iki eğik kesim yapın.
2. Daha sonra, ventral yüzgeçlerin arkasındaki deriyi de eğik olarak kesin.
3. Ellerinizi kullanarak kafayı arkaya doğru kırın.
4. Gördüğünüz gibi neredeyse tüm iç kısımlar kolayca çıkarıldı. Daha sonra kalanları silin. Kafa arkadan çıkmıyorsa, gereksiz kısmı tamamen ayırarak deriyi ve eti kesin.
5. Şimdi arkadan, sırt boyunca, balığın tüm uzunluğu boyunca karkasın ortasına kadar bir kesim yapın. Bıçağı kemiklere bastırarak kesin.
6. Daha sonra, kuyruk bölgesinde arkadan uskumruyu bir bıçakla delin ve bıçağı çıkıntıya doğru bastırarak kuyruk filetosunu kesin.
7. Filetonun ilk yarısını vücudun karın bölgesinden keserek tamamen ayırın. Kaburga kemikleri fileto üzerinde kalabilir, sorun değil, daha sonra çıkaracaksınız.
8. Karkasın ikinci yarısını da aynı şekilde sırttan ayırın. Gördüğünüz gibi kalan bağırsaklar kemiklerle birlikte kolayca çıkarılır.
9. Bir bıçak kullanarak filetodaki siyah filmi ve kalan iç kısımları temizleyin ve kalan yüzgeçleri kesin.
10. Zaten neredeyse iki tane bitmiş balık filetonuz var. Ancak iş henüz bitmedi. Parmağınızı fileto ortasında gezdirirseniz kemikleri hissedebilirsiniz. Koyu ette karkasın neredeyse tüm uzunluğu boyunca bulunurlar. Uskumruyu nasıl keseceğinizi zaten biliyorsunuz. Bu kemiklerden nasıl kurtulabilir? Cilde bağlı olmadıkları için bunu yapmak çok kolaydır. Sadece onları bir bıçakla kesin.

Artık özenle ayrılmış kemiksiz fileto hazır! Ondan bir şeyler pişirebilirsin. Bu kesim ile kılçıklarından tamamen kurtulursunuz ve balığın etinin neredeyse tamamı fileto haline gelir. Atık kütlenin yaklaşık üçte birini oluşturuyor bütün uskumru. Yani balığın ağırlığı 300 gr ise 100 gr atık ve 200 gr fileto alacaksınız.

Füme uskumru kesme

Füme uskumru nasıl kesilir? Bu balık genellikle menüye dahil edilir. bayram şöleni. Çok iştah açıcı olduğundan pek çok kişi tarafından sevilir. Masadaki balık yemeğinin şenlikli ve asil görünmesi için aynı zamanda özgün ve güzel bir sunum da yapmanız gerekir.

Kemiksiz balık yemek her zaman bir zevktir. Ayrıca fileto füme uskumru lezzetli sandviçler, salatalar, kanepeler için bir bileşen olarak kullanılabilir. Füme uskumruyu nasıl keseceğinizi bilmiyor musunuz? Bu adımları takip et:

1. Parşömenle örtün kesme yüzeyi, üstüne selofan koyun.
2. Balığın kafasını ve kuyruğunu ayırmak için bir bıçak kullanın.
3. Daha sonra karnını yırtıp açmanız, iç kısımları çıkarmanız ve boşluğu bir bıçakla temizlemeniz gerekir.
4. Atık içeren gazeteyi çıkarın ve yeni plastiği yerleştirin.
5. Tüm sırt boyunca, ardından göbekten kuyruğa kadar derin bir kesim yapın.
6. Karkası bir kitap gibi açın, iki parça elde etmelisiniz.
7. Bir bıçakla hafifçe yardım ederek, ilk kısımdan kaburgalarla birlikte çıkıntıyı çıkarın.
8. İkinci parçadan kalan kaburga kemiklerini çıkarın.
9. Yüzgeçleri dikkatlice kesin.
10. Kirli selofanı kemiklerle birlikte çıkarın ve birlikte bir kağıt peçete yerleştirin.
11. Balıkları yarım deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
12. Derinin üst kısmını bir bıçakla hafifçe kesin, ardından eti tutarak parmaklarınızla azar azar çıkarın.
13. İkinci kısım için de aynısını yapın.

Bu sayede kılçığı ve derisi olmayan lezzetli balıkları kolaylıkla elde edebilirsiniz.

Füme uskumru fileto kanepeler

Bu yemek çok zarif ve iştah açıcı görünüyor. Üstelik yemesi de oldukça rahat. Biz alıyoruz:

• maydanoz;
• krem;
• taze salatalık;
• füme uskumru filetosu;
• zeytin;
• şiş.

Bu adımları takip et:

1. Filetoyu ince dilimler halinde, salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Bir şişin üzerine bir zeytin koyun, ardından rulo halinde sarılmış bir fileto ve sonunda bir salatalık dilimi yerleştirin.
3. Kanepeleri şişleri yukarı bakacak şekilde yuvarlak bir tabağa yerleştirin.
4. Maydanoz dallarıyla dilediğiniz gibi süsleyin.

Bir balık yemeğinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda göze hoş gelmesi için, pişirmeden önce işlemenin bazı inceliklerini bilmeye değer. Deneyimli aşçıların tavsiyelerine uyarsanız evde morina balığı, pollock ve uskumru temizliği kolay ve basit olacaktır.

Hazırlık

Balıkları kesmek için ihtiyacınız olacak: kaba sofra tuzu, bıçak, mutfak makası, kesme tahtası, cımbız, pense, kağıt. Cildi çıkarmak için özel aletler satın almanıza gerek yoktur; keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.

Karkası kesmek için bir cam tahta alın. Et parçacıklarından ve kokudan daha iyi yıkanır. Pense, çıkarırken cildin tutulmasına yardımcı olacaktır. Karkası ovarak mukusu kaba tuzla yıkayabilirsiniz.

Balık kesme cihazlarının avantajları ve dezavantajları

Her ev hanımı kendine uygun bir balık işleme aleti bulmalıdır. Farklı cihazların artılarına ve eksilerine bakalım.

• Bıçak - mükemmel seçenek kesmek için. Elinize rahatça oturan kaliteli bir alet seçmeniz gerekir.
• Dezavantajı ise mukuslu pulların bıçağın kenarına yapışması ve kurtulması zor olmasıdır.
• Pense – cildi almak için uygundur. Dezavantajı ise bunlara uyum sağlamanın zaman almasıdır.
• Kancalar ve kelepçeler balıkları temizlemek için tasarlanmıştır, ancak yeni başlayanlar için kullanımı zor olabilir.
• Cımbız - cildi başarıyla çıkarabilir, ancak çoğu zaman ellerinizden kayar.
• Makas - kuyruğu ve yüzgeçleri kesmeye yardımcı olun.

Burbotun mukus ve pullardan hızlı temizlenmesi

Morina balığını temizlemenin iki yolu vardır - karkas, bağırsakları çıkarmadan önce veya sonra temizlenebilir.

İçindekiler

Porsiyon: – + 4

• morina balığı 1 bilgisayar

100 g başına Kalori ve BJU

Kalori: 80 kcal

Proteinler: 18,8 gr

Yağlar: 0,6 gr

Karbonhidratlar: 0 gr

15 dakika. Video

Yapılacak ilk şey mukusu yıkamaktır. Balıklar kaba tuzla ovulur ve ılık suda yıkanır. Akar su.

Yüzgeçler uzunlamasına kesilir. Daha sonra zorla çıkarılır veya makasla kesilirler.

Başın üst kısmında solungaçların üzerindeki deri her iki taraftaki parmaklarla delinir. Deliğe bir bıçak sokulur ve kafanın etrafındaki deri kesilir.

Kesikleri pense veya cımbızla tutup tek hareketle deriyi çıkarmanız gerekir.

Alt yüzgeç altından kafaya kadar iç kısımların çıkarıldığı bir kesi yapılır. Safra kesesine zarar vermeden iç organlar dikkatlice dışarı çıkarılır. İç film çıkarılır ve morina balığı soğuk suyla yıkanır.

TAVSİYE! Morina balığı filetosu veya karaciğeri hazırlıyorsanız, temizliğin sonunda derisini çıkarmak daha iyidir.

Filetoların ön temizleme yapılmadan hazırlanması

1. Deri çıkarılmadan anüsten başa doğru bir kesi yapılır.
2. İç kısımları dikkatlice çıkarılır ve balık iki parçaya bölünür. Kafa yerinde kalır.
3. Morina balığı yan yatırılır, omurga boyunca yavaş yavaş kaburgalara doğru derinleşen bir kesi yapılır. Kemikleri kesmeyin.
4. Et önden kesilip kuyruğa doğru hareket eder. Balık sırt boyunca kesilir ve ikinci filetoyu çıkarmak için diğer tarafa çevrilir.

Cildi çıkardıktan sonra filetoyu çıkarırsanız peritona zarar verebilirsiniz. Büyük morinanın derisi kolayca çıkarılabilir. Küçük balıkları tuzlamak, tütsülemek veya kurutmak daha iyidir.

Dondurulmuş morina balığının kesilmesi

Deneyimli şefler, karkası derisini çıkarmadan soğutur. Çözülmüş balıklar soğuk suda yıkanır. Yıkama işlemi sırasında pullar çıkarılır. Dondurulmuş morina balığı, tazeyle aynı sırayla çıkarılır.

Balık defalarca dondurulursa faydalı özelliğini kaybeder. tat nitelikleri. Etin yapısı da değişti, bu nedenle balığı taze veya soğutulmuş olarak pişirin.

Cildin kolay ve eşit bir şekilde çıkmasını sağlamak için karkasta derinin alınacağı yerlerde derin kesikler yapın. Karın boşluğunda dikkatlice kesiler yapın, aksi takdirde safra kesesine zarar verebilirsiniz, bu da safranın akmasına ve ürünün bozulmasına yol açacaktır.

Pollock nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?

Pollock'un temizlenmesi kolaydır. Yeni başlayanlar için bu tür balıkları kesmeden önce dikkat etmeniz gereken ipuçları var.

• Mağazada pollock'u yalnızca dondurulmuş halde bulabilirsiniz. Kesmeden önce karkas, çözülmenin kademeli olması için buzdolabına yerleştirilmelidir. Hızlı bir şekilde buzunu çözebilirsiniz. mikrodalga fırın veya soğuk su.
• Pollock'un her zaman fark edilmeyen küçük ölçekleri vardır. Yemeğin tadını etkilemezler ama onlardan kurtulmanız gerekir. Pullar bıçak yardımıyla yüzeyden uzaklaştırılır.
• Baş solungaçlardan 1 cm uzakta çıkarılır. Karın boşluğu kesilerek iç kısımlar çıkarılır. Siyah filmi içeriden temizlemek gerekir, yemeğe acılık katacaktır.
• Yüzgeçler ve kuyruk makasla kesilir, ancak yüzgeçler boyunca kesimler yapmak ve fazla kemikleri bıçakla kesmek daha iyidir.

TAVSİYE! Pollock'un eti yumuşak olduğundan, filetoya zarar vermemek için kemikleri dikkatlice çıkarın.

Video ipuçları

Taze dondurulmuş veya tütsülenmiş uskumru temizliği

Uskumru tadı ve zengin vitamin bileşimi nedeniyle değerlidir. Et, sağlıklı Omega-3 asitleri, A vitamini, kükürt, fosfor ve değerli balık yağı içerir. İçinde neredeyse hiç küçük kemik yoktur, bu da keserken çok uygundur.

Balık donmuş halde kesilir. Aynı prensibi kullanarak füme uskumruyu temizleyebilirsiniz.

1. Balık karın boşluğundan yatay olarak kesilir.
2. İç kısımlar çıkarılır ve siyah film manuel olarak çıkarılır. Uskumru yıkanmamalıdır, aksi takdirde fileto yumuşar ve tadını kaybeder.
3. Derinin soyulması basittir: Sırtta kuyruğun ucundan başa kadar uzunlamasına bir kesim yapılır. Deri bir bıçağın ucuyla kaldırılır ve dikkatlice posadan ayrılır. Cildinizin yırtılmaması için bunu yavaşça yapın.
4. Baş ile yüzgeç arasında her iki tarafta 35 derecelik açıyla bir kesi yapılır. Baş ayrılır ve yüzgeçler kesilir.
5. İlk kesimi tüm omurga boyunca, ikincisini ise karından kuyruğa kadar yapın.
6. Filetoyu sırtın her iki tarafından ayırın. Etin kenarlarında kalan kemikleri ve yüzgeçleri kesin veya cımbızla çıkarın.

Uskumru lezzetli olur ve aromatik yemekler. Önemli olan mümkün olduğu kadar çok kemiği çıkarmaktır.

Video kılavuzu

• Bazı aşçılar pulları rende kullanarak çıkarırlar. Pulların büyümesine karşı dört taraflı rende kullanılır. Bu yöntem uygundur ve temizliğin korunmasına yardımcı olur.
• Karkası kaba tuzla örtün ve 8 saat buzdolabında saklayın. Pullar ciltle birlikte kolayca düşecektir.
• Pulların mutfağa dağılmasını önlemek için balıklar plastik bir torbaya konulur ve doğrudan bu torbanın içinde temizlenir.
• Temizleme kolaylığı için balık tahtaya çivi veya bız ile tutturulabilir.

Morina balığı, pollock ve uskumru yemeklerinin değerli bir masa dekorasyonu olabilmesi için balığın nasıl düzgün şekilde işleneceği öğrenilmelidir. Yukarıda listelenen temizleme ve kesme ipuçlarını kullanarak, çok fazla zaman ve çaba harcamadan bu sorunu evde hızlı bir şekilde çözebilirsiniz.

Uskumru iyidir herhangi bir biçimde ve masada çok popüler. Füme ve tuzlanmış olarak alıp pişiriyorlar çeşitli yemekler taze balıklardan.

Bu çeşitteki balıkların tadı çok hassastır, besleyicidir, çok lezzetlidir ve şüphesiz çok sağlıklıdır. O bunlara ait balık türleri terazisi olmadığı için pratik olarak temizlenmesine gerek yoktur.

Bu nedenle bunu yapmanız sizin için zor olmayacaktır. Aşağıda bunun nasıl doğru şekilde yapılacağına dair adım adım bir öneri bulunmaktadır. Pul yerine ince bir cilde sahiptir, ısıl işlemden sonra tamamen yenilebilir hale gelir.

Yani tazeyken çıkarmanıza gerek yok. Ev kadınlarını memnun eden şey, balıklarda küçük kemiklerin tamamen bulunmamasıdır. Sadece başını ve iç kısımlarını çıkararak fırında tamamen patatesle pişirilebilir.

Bu balık vücut için çok gerekli olan daha fazla miktarda asit içerir, bu Omega-3'tür. Uskumru eti yağlıdır, yani her haliyle oldukça doyurucudur.

Balık taze ise donmuş halde kesmek daha iyidir, o zaman yapılması daha kolaydır. Yumuşak balık etinin sudan dolayı ıslanabileceğini unutmayın.

Uskumru birçok kişinin ilgisini çekecek bir balıktır. Hazırlanması için çok çeşitli tarifler var. Ancak uskumrunun nasıl temizleneceğini herkes bilmiyor. Etki altında olduğunu belirtmek gerekir. ısı tedavisi Bu balığın ince derisi yumuşar. Neredeyse hiç küçük kemik yoktur, bu nedenle temizlemek için zamanınız yoksa balıkları güvenle bir tavaya veya fırın tepsisine koyabilirsiniz. Ancak özel durumlar için uskumruyu kemiklerinden ve derisinden nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Balıkların önemli özellikleri

Asıl konuyu ele almadan önce biraz zaman harcamakta fayda var faydalı özellikler orkinos.

Bu balık insan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok besini içerir. Örneğin iyi kolesterol. Aterosklerozun yanı sıra kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar için de gereklidir.

Uskumru bol miktarda flor, fosfor ve omega 3 içerir yağ asitleri. Bu balığın düzenli tüketimi kanser riskini azaltır. İnsan vücudu üzerindeki faydalı etkiler şunlardır:

• kan şekerinin düzenlenmesi;
• kurtulmak çeşitli türler ağrı (baş ağrısı, eklemler);
• kalp aktivitesinin restorasyonu;
• saç, cilt ve iskelet sisteminin durumu üzerinde olumlu etki;
• kan damarlarının temizlenmesi;
• hafıza iyileştirmesi.

Düzenli olarak uskumru tüketen kadınların meme kanseri gibi ciddi bir hastalığa yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu belirtmekte fayda var. Onlar aynı zamanda muhteşem saçların, cildin ve güzel, güçlü tırnakların da sahipleridir.

Uskumru temizliği: artıları ve eksileri

Uskumru, pul yerine ince bir cilde sahip olan balıklardan biridir. Yani temizlemeden kızartabilir veya haşlayabilirsiniz. Isıl işlem sırasında cilt yumuşak ve tamamen yenilebilir hale gelecektir.

Pek çok insan uskumruyu sigara içmeyi veya marine etmeyi sever. Bu aynı zamanda deri ile de yapılmalıdır. Kullanım sırasında çıkarılır.

Yine de temiz uskumru filetosu pişirmek istiyorsanız derisini çıkarabilirsiniz.

Uskumru adım adım temizliği

Birçok ev hanımı uskumru temizlemeyi ve zamandan tasarruf etmeyi biliyor. Balığın hafifçe dondurulması daha iyidir. Bunu yapmak için, kaldırılmalıdır dondurucu ve onu bırak oda sıcaklığı yaklaşık bir saat kadar, daha fazla değil.

Nasıl temizlenir taze dondurulmuş uskumru fırında pişirmek için:

1. Kuyrukla birlikte baş ve yüzgeçleri kesmek gerekir. Burada bıçak yerine makas kullanmak daha iyidir.
2. Daha sonra karnı kesin ve tüm bağırsakları çıkarın. Bu amaç için küçük bir bıçak yeterli olacaktır. Siyah filmin tamamı bıçakla çıkarılamıyorsa akan su kullanabilir ve balığı iyice durulayabilirsiniz.
3. Yemeğin acılaşmaması için uskumrunun içinde bir damla bile siyah kalmaması gerektiğini unutmamak önemlidir.
4. Hazırlanan karkas iyice yıkanmalıdır.

Ortaya çıkan formda balıklar baharatlandırılabilir ve pişirmeye gönderilebilir. Ancak yine de cildi çıkarmaya karar verirseniz, birkaç hazırlık adımı daha yapmalısınız:

1. Sırt boyunca balığın sırtında dikkatlice sığ bir kesim yapın.
2. Bir bıçak kullanarak balığın baş kısmındaki deriyi kaldırın ve filetodan ayırın.
3. İnce filmin yırtılmasını önlemek için tüm hareketler yavaş olmalıdır.

Karkastan fileto almanız gerekiyorsa birkaç işlem daha yapmalısınız:

1. Karkası uzunlamasına ikiye bölün.
2. O zaman sırtı ayırmanız gerekir.
3. Bundan sonra filetoyu inceleyin ve kalan kemikleri çıkarın. Bunlardan çok azı var, bu yüzden bu süreç fazla zaman almayacak.

Uskumru doldurma

Pek çok kişi uskumrunun nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini bilmiyor. Bu bilgi genç anneler için çok alakalı olacaktır çünkü bu tür balıklar çocuklar için son derece faydalıdır. Bebeğinizin beslenmesini çeşitlendirmek için kullanılabilir. Daha sonra çocuğunuza hazırlamak için taze uskumru nasıl temizlenir:

1. Balıklar akan su altında iyice yıkanır.
2. Daha sonra balık kafasının arkasında enine bir kesi yapmanız gerekir. Başı sırttır, sonu ise midedir.
3. Daha sonra karnın en ucuna kadar kesmeye devam edin. Bu, tüm iç kısımların uskumru kafasına bağlı kalmasını sağlayacaktır.
4. Daha sonra yavaşça başınızı çekin. Bağırsaklar da onunla birlikte çıkarılacak.
5. Daha sonra uskumruların karnını kuyruğa kadar kesiyoruz.
6. Daha sonra baştan başlayarak tüm kemikleri ayırın, ancak onları omurgaya bağlı bırakın.
7. Arka filetoyu arka kemiklerden dikkatlice çıkarın.
8. Bütün bunlar balığın her iki tarafında da yapılmalıdır.
9. Uskumru iskeleti daha sonra filetodan kolayca çıkarılır.
10. Cildi sağlam tutmak için kemik iskeleti yükselir.
11. Kuyruğa yakın omurganın kırılması gerekiyor.
12. Bu sayede balığın tüm kılçıkları elinizde kalacak, uskumru filetosu ise tahtanın üzerinde temiz kalacaktır.

Uskumruyu hızlı ve doğru bir şekilde temizlemek için bazı önemli ipuçları:

• Kesinlikle her kemiği hissetmek için balığın buzunu iyice çözmelisiniz, aksi takdirde kırılmalar olur ve kaliteli bir fileto alamazsınız;
• taze uskumru satın almak Büyük miktarlar Bir dahaki sefere hızlı bir şekilde akşam yemeği hazırlayabilmeniz için hemen fileto haline getirip dondurucuya koymak daha iyidir.

Uskumru filetosu için adım adım talimatlar

Uskumru kesmek için aşağıdaki mutfak aletlerine ihtiyacınız olacak:

• kesme tahtası;
• iyi bilenmiş bıçak.

Uskumru hızlı bir şekilde nasıl temizlenir:

1. Karın tarafında yatay bir kesi yapılmalıdır.
2. Bir bıçak kullanarak bağırsakları dikkatlice temizleyin.
3. Her iki tarafta, yüzgecin biraz üstünde, 35 derecelik bir açıyla bir kesim yapın.
4. Daha sonra balıkları mevcut tüm yüzgeçlerden kurtarın.
5. Siyah filmi karından çıkarın.
6. Sırt boyunca sığ bir kesim yapın. Daha sonra bunu omurga kemiğine kadar devam ettirin.
7. Göbeği kuyruğun tabanına kadar yayın.
8. Artık uskumruyu ikiye bölebilirsiniz.
9. Daha sonra omurga kemiğini ayırın.
10. Balığın yüzgeçlerinin kaldığı tüm kısımlarını kesin.
11. O zaman küçük kemiklere dikkat etmelisiniz. Sıradan cımbız kullanabilirsiniz, bu, temizleme işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır.
12. Uskumru filetosu tamamen hazır. Ondan herhangi bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Uskumru ikramları oldukça doyurucu ve en önemlisi sağlıklıdır. Yeterli makro ve mikro element içerir. Diyete düzenli olarak dahil edilmesi tüm vücudun durumunu iyileştirecektir. Hatta bazıları uskumruyu gençlik iksiri olarak adlandırdı.

Bu balığın içerdiği protein, sığır etinde bulunandan birkaç kat daha hızlı vücut tarafından emilir. Yağın kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır ve onları genişletir. A vitamini cildi ve mukoza zarını gençleştirir. Fosfor iskelet sisteminin ve dişlerin güçlendirilmesine önemli ölçüde yardımcı olur. Kükürt insan vücudunda bulunan zararlı bakterileri yok eder. Selenyum bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bağırsakların ve filmin dikkatli ve dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekir. Uskumru etinin suyla hiç temas etmemesi daha iyidir, böylece bu balıktan hazırlanan yemeğin eşsiz tadı korunur.

Tuzlu uskumru temizliği

Şimdi tuzlu uskumruların nasıl temizleneceğine karar vermenin zamanı geldi. Sonuçta, çoğu zaman bu formda tamamen hazırlanır.

Burada özel bir şey yok. Tamamen tuzlanmış bir karkas satın aldıysanız, kafayı kesip balığı porsiyonlara ayırıp bir tabağa koyup olduğu gibi servis edebilirsiniz. Tüketim sırasında her parça iyice temizlenir. Büyük bir sırt kemiği çıkarılır ve film ayrılır.

Uskumru servis edilirse şenlikli masa tuzlu formda temizleme işlemi pratikte farklı değildir yeni versiyon.

1. Öncelikle yüzgeçleri dikkatlice ayırmalısınız.
2. Daha sonra ince filmi çıkarın.
3. Karkas bütün ise karnı kesin ve bağırsakları siyah bir filmle çıkarın.
4. Kafayı kesin ve karkası ikiye bölün.
5. Sırtın kaldığı yerde ayırın.
6. Hazırlanan filetoyu aynı şekilde küçük porsiyonlara kesin. tuzlu ringa balığı.
7. Dekorasyon için zeytin, zeytin, limon dilimleri veya soğan halkaları kullanın.

Füme uskumru temizliği

Ayrıca füme uskumruların nasıl temizleneceğini bilmeye değer. Burada hile yok. Çoğu insan bu tür balıkların önceden temizlenmesi gerekmediğini, bütün parçalar halinde servis edildiğini bilir.

Görsel olarak güzel bir etki için servis yapmadan önce şunları yapabilirsiniz:

• yüzgeçlerden kurtulun;
• kemikleri çıkarın;
• Filetoyu filmde bırakın ve servis yapın.

Uskumru temizlemenin ana aşamaları

Listelenen seçenekler, tüm ev hanımlarının uskumru nasıl temizleneceği sorusunu yanıtlamasına yardımcı olacaktır.

Balığın türü önemli değildir: dondurulmuş, taze, tuzlanmış veya tütsülenmiş olması.

1. Temel kural bağırsakların ve siyah filmin iyice temizlenmesidir.
2. Bu balıkta neredeyse hiç küçük kemik yoktur. Sırttan kurtulmak oldukça kolaydır.
3. Uskumru kemikli olarak pişirilse bile çok kolay ayrılarak yumuşak ve sulu bir fileto bırakır.

Listelenen ipuçları, acemi ev hanımlarının bile evlerini lezzetli bir akşam yemeğiyle şaşırtmasına yardımcı olacaktır.

Uskumru eti, hassasiyeti, yağ içeriği ve iştah açıcı tadıyla öne çıkıyor; denizlerin ve okyanusların bu sakininde çok az küçük kemik var. Bu balık her bütçeye uygun.

Narin balığın ekşimesini ve etin lezzetini kaybetmesini önlemek için yıkanmamalı ancak ürünün bütünlüğünü ve düzgün görünümünü korumak için uskumruyu nasıl temizleyeceğinizi anlamalısınız. Karkas taze dondurulmuş olarak iyice kesilir; balık çözülürse etin ufalanması nedeniyle kesilmesi zor olacaktır.

Uskumru temizliği için mutfak eşyaları

Uskumruyu temizlemek için elinizde mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak: keskin bıçaklı bir oyma bıçağı veya mutfak makası, ahşap veya plastik bir tahta. Tüm şefler yağlı balıkların nasıl düzgün şekilde temizleneceğini bilir. Onu kesmek için ev mutfağı, profesyonel tavsiyelere uymalısınız.

Temizleme işlemi

Uskumruyu temizlemeye balığın kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkararak başlayın. Dondurulmuş karkas sırttan kesilir. Omurga boyunca kesilmesi gerekiyor. Ete sululuk veren yağın yayılmaması için manipülasyonlar yapılır. Sakatatları temizlediğinizden emin olun. Karındaki siyah film dikkatlice çıkarılır, karın bölgelerine zarar vermemeye çalışılması tavsiye edilir. Film çıkarılmazsa ürünü tüketirken acılık hissedersiniz. Omurga kesilip kemikler çıkarılır. Balıklar suda durulanır. Balık fileto kullanılabilir.

Uskumrunun temizlenmesi zor değildir çünkü sert pulları yoktur, termal olarak tedavi edilebilecek ince bir kabuğa sahiptir. Balık tütsülenir veya fırınlanırsa derisi yumuşak ve yenilebilir hale gelir. Büyük kemikler hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir. Fırında veya ızgarada pişirilen uskumru neredeyse görünmez bir kabukla masaya servis edilir. patatesli garnitür. Piknikte öğle veya akşam yemeğinde füme balık yiyebilirsiniz.

Cildi hızlı bir şekilde nasıl kaldırabilirim?

Uskumru karkasını marine etmek veya tuzlamak için pişirmeden önce derisini çıkarmadan yapabilirsiniz. Füme balığın da derisinden kurtulmasına gerek yoktur. Yemek sırasında çıkarılır. Filetonun derisiz olması önemliyse deniz canlısının temizlenmesi gerekir. Soğuk bir balık ve karkasın başın yanından vücut boyunca kesildiği bir bıçak alın. Manipülasyon kuyruk kısmında tamamlanır. Deri kafaya yakın bir yerde yükselir ve bir bıçakla yavaş yavaş etinden ayrılır. Cildi yırtmamaya dikkat etmelisiniz.

Balık uzunluğu boyunca ikiye bölünür. Omurga kemiği tek hareketle dışarı çekilir. Çok fazla küçük tohum yok ama özenle seçiliyorlar. Fazla zaman almayacaktır.

Sığır filetosu, çeşitli ürünlerle doldurulmuş lezzetli rulolar yapar. Tuzlu uskumru birlikte yemek lezzetli patates püresi. Çözülmüş balık pişirmeye uygundur. Buzunu çözmek için asla mikrodalga fırın kullanmayın veya karkası ılık suyla dolu bir kaba koymayın, aksi takdirde uskumru bozulur. Etraftaki sıcaklık sorunsuz bir şekilde değişmelidir. Balıkları dondurucudan çıkardıktan sonra buzdolabındaki bir rafa koyun. Uskumru buzdolabından sonra bir kaba konulur ve odada bir süre bekletilir. Karkası dondurucudan tamamen çıkana kadar kesmek daha iyidir. Bu sulu balığı, sululuğunu kaybetmemek için folyoda pişirdiğinizden emin olun.