Yemek tarifi

500 gr kıyılmış tavuk,
100 gr peynir
1 yumurta
1 tatlı biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tereyağı
Biber, tuz
2 yemek kaşığı. l. un (ekmek için)

Verim: 8 adet (tava başına)

Biberleri temizleyip ince ince doğrayıp tavada kızartmaya gönderiyoruz. Şu anda pirzolaları hazırlayın. Kıyma, yumurta, rendelenmiş peynir, sarımsak, karabiber, tuzu karıştırın. İyice karıştırın. Biber yumuşayınca ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Tereyağı ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Köfteler için hamuru avucunuzda düzleştirin, dolguyu ortasına koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Unu yuvarlayın ve bir tavaya koyun. Her iki tarafını da birkaç dakika kızartın, üstü kapalı 5 dakika bekletin ve işiniz bitti. Afiyet olsun!

Mantarla doldurulmuş tavuk pirzola

Köfte için kıymanın hazırlanması:

Tavuğu kıyma makinesinde öğütün ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Orada çeneyi veya tuzsuz domuz yağı ve ardından yarım soğanı çevirin. Karışımı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Tavuk pirzolaları için mantar dolgusunu hazırlayın:

Mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın, ardından bitkisel yağla bir tavada kızartın. Soğanın dörtte birini doğrayın (veya çok fazla kıyma alırsanız, kalan yarısını) ve mantarlarla birlikte tavaya dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, asıl mesele onu kaçırmamak. fazla pişirmek. Damak zevkinize göre bezelye, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.

Pirzola oluşturma:

Kalan yumurtayı ayrı bir kaseye bölün (derin bir tabak veya küçük bir tencere yeterli olacaktır) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kıymadan az bir miktar alıp avucunuzun içinde düzleştirin ve ortasına bir yemek kaşığı dolusu iç malzemesini koyup dikkatlice yuvarlayın. Oluşan pirzolayı hamurun içinde ve ardından yumurtanın içinde yuvarlayın.

Tavaya bitkisel yağ dökün, istenirse pirzolaları derin yağda kızartabilirsiniz ancak bunun için tavanın ortasına yağ dökmeniz gerekecektir. Pirzolayı tavaya koyun ve kıyma iyice pişene kadar yaklaşık on beş dakika kısık ateşte kızartın. İlk pirzolayı kızarttıktan sonra ikiye bölün ve kızartılıp kızartılmadığını kontrol edin, kıymanın nemli olup olmadığını kontrol edin, sonra kızartın ve sonraki pirzolaları ilk ile aynı süre kadar kızartın ve daha fazla kızartma için artı süre .

PEYNİR DOLGULU TAVUK KÖRFEZ

Peynir ve tereyağı dolgusu nedeniyle pirzolalar çok yumuşak ve sulu olup, karmaşık paneleme, kızartma sırasında dolgunun pirzolalardan sızmasını önler ve pirzolalarda iştah açıcı çıtır bir kabuk oluşmasına katkıda bulunur.

Fotoğrafta: sebze salatası ile bir tabakta peynirli tavuk pirzola dolması.

İçindekiler

1. kıyılmış tavuk - 500-600 gr
2. peynir - 200 gr
3. tereyağı - 100 gr
4. yumurta - 2 adet.
5. un
6. galeta unu
7. tuz
8. biber
9. sebze yağı

Adım adım fotoğraf tarifi

		Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
		Tereyağı ve peyniri porsiyonlara bölün. Kıymanın bir kısmını düz bir kek halinde ezin, üzerine bir parça peynir ve tereyağı koyun.
		Kıymadan dolgulu bir pirzola oluşturun. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayın.
		Her pirzolayı un içinde yuvarlayın.
		Daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
		Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
		Köfteleri ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.
		Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pirzolaları pişene kadar pişirin.
		Doldurulmuş tavuk pirzolaları hazır. Afiyet olsun!

"Yumurta, peynir ve otlarla doldurulmuş tavuk pirzola" tarifi - Ekmek kırıntılarında

İçindekiler:

Tavuk fileto - 800 gram, 2 yumurta, tuz, karabiber, 3 haşlanmış yumurta, peynir - 200 gram, otlar, galeta unu.

Pişirme metodu:

İlk önce tavuk göğüslerini bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Ve 2 yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Bu baharatı ekledim, Abhazya'dan gelen benimki bitti, temelde hiçbir şey yok, kokusu hoş ve kıymadan gelen bir aroma var.

Daha sonra yumurtaları, peyniri ve otları bir karıştırıcıda öğütün.

Daha sonra krakerleri bir tabağa döküyoruz ki pirzola yapmak için her şey hazır olsun.

İşte kıymamız!

Her şeyi tabakta yapmaya karar verdim, pirzola yapmak daha kolay ve fotoğraf çekebiliyorum.

Önce kıymayı ince bir tabaka halinde koyuyorum.

Daha sonra doldurma.

Üzerine bir kat daha kıyılmış tavuk koyun.

Daha iyi sabitliyoruz ve ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.

Bir tavaya alıp kısık ateşte her iki tarafını da kızartın. Köfteler büyük olduğu için tavaya 3 tanesini sığdırabildim.

Zaten kızarmış pirzola.

Bağlamda. 5 yemek kaşığı. tereyağı

3 yemek kaşığı. galeta unu

1 yemek kaşığı. un

Filetodan tendonları ve filmleri çıkarın, dövün, kemikleri çıkarın.

Kıymayı dolgu için hazırlayın: Tavuk ciğerini kızartın ve ince ince doğrayın, doğranmış haşlanmış yumurta ve maydanozla karıştırın, tereyağı ve kırmızı biberle baharatlayın, karıştırın.

Pişmiş kıymayı büyük filetonun ortasına yerleştirin, küçük filetoyu üstüne kapatın, büyük filetoyu kenarlarını kaldırın, kıymayı kapatın, pirzolaları biber ve tuzla ovalayın, ardından pirzolaları una bulayın ve batırın. lezon (dövülmüş yumurta), ardından beyaz ekmek kırıntılarına bulayın ve kızarana kadar kızartın.

Daha sonra, ciğerle doldurulmuş kızarmış tavuk pirzolaları tekrar leison'a batırılır ve doğranmış bayat buğday ekmeğine yuvarlanır, ellerinizle bastırılır - pirzolaları uzun bir yumurta şeklinde oluşturmanız gerekir.

Oluşturulan pirzolalar derin yağda kızartılır, çıkarılır, bir tavaya yerleştirilir ve 5 dakika boyunca orta sıcaklığa kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

CEVİZ DOLGULU TAVUK KÖRFEZ

Pirzola kütlesi için:

• 600 gr. tavuk fileto veya kıyma
• 100 ml. süt
• 100 gr. tereyağı
• 1 büyük veya 2 küçük yumurta
• tatmak için tuz
• 2-3 yemek kaşığı. l. irmik (fileto yerine kıyma kullanıyorsanız)

Doldurmak için:

• 100 - 150 gr. kabuklu ceviz
• 100 ml. süt
• 1 yemek kaşığı. l. un yığını yok
• tatmak için tuz

Ekmek için:

• Yumurta
• galeta unu
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:
Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin. Süt, tuz, yumurta, eritilmiş tereyağı, irmik ekleyin (fileto yerine kıyma kullandıysanız). Şimdi kıymayı iyice yoğurmanız ve ardından dinlenmeye bırakmanız gerekiyor.
Artık pirzolaları doldurmaya başlayabilirsiniz.
Cevizleri doğrayın, kuru bir tavada kızartın, üzerine un serpin, karıştırın, süt, tuz ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kıymadan yaklaşık 10 cm çapında bir pide yapın, ortasına bir yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun, pidenin kenarlarını birleştirin ve dikdörtgen bir pirzola oluşturun. Bunu film kullanarak yapmak uygundur. Daha sonra pirzolayı 1 yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda kızartın.
Köfteleri tavaya koyun ve 5-10 dakika fırına koyun.
Peki garnitürü damak tadınıza göre seçin ;)

Yumurta ile doldurulmuş pirzola, hem hafta içi hem de tatil masası için hazırlanabilen orijinal bir et yemeğidir. Tavuk yumurtası küçük seçilmelidir, aksi takdirde pirzolalar büyük olur ve şekillenmesi daha zor olur. Kıymayı karışık bile olsa kullanabilirsiniz. Kıyılmış domuz eti, dana eti ve tavuk kullandım. Bu pirzolalar un veya galeta unu ile kaplanabilir.

Köfte için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Her iki kıymayı da bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Sütü ekmeğin üzerine dökün ve ıslanıncaya kadar bekleyin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Kıymaya ekmeği ekleyip iyice çırpın ve soğan ve sarımsağı ekleyin.

Kıymayı ıslak ellerle 5-7 mm kalınlığında yassı bir kek haline getirin. Ortasına bir yumurta yerleştirin. Bütün bunların elle yapılması gerekiyor ama bu süreci fotoğraflayacak yardımcılarım olmadığı için tahtada gösteriyorum.

Büyük bir pirzola oluşturmak için kıymayı yumurtanın etrafına yapıştırın. Köfteyi un içinde yuvarlayın. Unu galeta unu ile karıştırdım.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, tüm pirzolaları yerleştirin ve her tarafını kızartın. Köfteler kızartıldığında tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

Fazla yağı gidermek için bitmiş pirzolaları kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Çok lezzetli ve iştah açıcı pirzolaları, içinde yumurta bulunan, turşu veya taze sebzelerle servis edin.

Afiyet olsun!

Doldurulmuş pirzola sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok ilginç.

Yemek, her şeyden oluşabilen hoş bir sürprizle sizi memnun edecek.

Hazırlanması kolaydır.

Doldurulmuş pirzola yiyelim mi?

Doldurulmuş pirzola - genel pişirme prensipleri

Doldurulmuş ürünler için, modellemeye iyi uyum sağlayan yoğun bir pirzola kütlesi hazırlayın. Görevi, pişirme işlemi sırasında dışarı sızmaması için dolguyu uygun şekilde kapatmaktır. Kıyma için tarifte ürün türü belirtilmemişse herhangi bir et veya kümes hayvanı eti kullanabilirsiniz.

Dolgu neyden yapılır:

Et ürünleri, sakatat, domuz yağı:

Yeşiller ve sebzeler;

Dolguya her türlü baharat eklenir. Pirzola kütlesi yeterince yağsızsa içine bir parça tereyağı koyabilir, domuz yağı veya zengin ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Ürünler, dolguyu her pirzolanın ortasına yerleştirerek elle şekillendirilir. Yüzey su ile nemlendirilebilen ellerle düzeltilir. Daha sonra ürünler un ve kraker ile kaplanır. Köfteler bir tavada yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Doldurulmuş ürünler nadiren buharda pişirilir.

Tarif 1: Yumurtalı pirzola dolması

Yumurtalı harika doldurulmuş pirzola tarifi. Tavuk yumurtası kullanılır. Bu nedenle ürünler büyük ve ağır çıkıyor. Ancak içine her zaman bıldırcın yumurtası koyup pirzolaları küçültebilirsiniz.

İçindekiler

0,6 kg kıyma;

1 soğan;

7 kaşık galeta unu;

40 mi yağ;

Biraz maydanoz.

Hazırlık

1. Hemen 4 yumurtayı kaynatın. Bitmiş ürünleri ekmeklemek için bir tane çiğ bırakıyoruz.

2. Kıymayı alın. Kesinlikle herhangi bir şey olabilir, ancak karışık etten daha lezzetli olur. Üzerine doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin, biraz maydanoz ekleyin.

3. Kıymayı karıştırın ve şimdilik buzdolabına koyun.

4. Haşlanmış yumurtaları soyun.

5. Çiğ yumurtayı çatalla çırpın, galeta ununu yanındaki kaseye dökün.

6. Tavaya yağı dökün ve ocağa koyun.

7. Kıymayı alıp 4 parçaya bölün. İçine haşlanmış yumurta koyarak pirzola oluşturuyoruz.

8. Ürünü çiğ yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarına kalın bir şekilde kaplayın, kırıntıları elinizle bastırın.

9. Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Bulaşıkların üzerini örtmeye gerek yok.

10. Kalıba aktarın ve 20 dakika fırına koyun. 170 derecede ısıtın.

Tarif 2: Peynirli pirzola dolması

Bir tavada ön kızartma ile fırında pişirilen en hassas peynirli pirzola dolması tarifi. Temel olarak herhangi bir et kullanılabilir. Tarifte yarım domuz eti, yarım dana eti kullanılıyor.

İçindekiler

0,5 kg domuz eti;

0,5 kg sığır eti;

0,1 kg ekmek;

2 soğan;

0,2 kg peynir;

Biraz süt;

Baharatlar, yağ.

Hazırlık

1. Beyaz ekmek parçalarının üzerine hemen az miktarda süt dökün ve ıslanmasını bekleyin. Süt yerine krema veya herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz.

2. Soğanı soyun, yıkanmış et parçalarını kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Oraya sütten ıslatılmış ve hafifçe sıkılmış ekmek de gönderiyoruz.

3. Baharatları ve çiğ yumurtayı ekleyin, kıymayı iyice karıştırın ve işte bu kadar! Ortalama 100 gramlık parçalara bölüyoruz.

4. Peyniri pirzola sayısına göre küpler halinde kesin.

5. Kıymadan bir parça alıp avucunuza koyun, ortasına bir parça peynir koyun ve oval bir şekil verin.

6. Ürünleri una batırın, ardından her iki tarafını da kızgın yağda bir dakika kızartın.

7. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika fırına koyun. 180 derecede pişirin.

Tarif 3: Mantarlı pirzola dolması

Mantarlarla doldurulmuş harika pirzola hazırlamak için taze petrole ihtiyacınız olacak. Ancak kesinlikle her türlü salamura mantarla da aynı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ekilen bal mantarları tamamen ilginç görünüyor. Kıyma dana etinden kullanılır.

İçindekiler

0,7 kg kıyma;

0,5 bardak süt;

0,25 kg taze petrol;

0,1 l yağ;

Biraz un;

¼ somun beyaz ekmek;

2 soğan;

Hazırlık

1. Her zamanki gibi sütü hemen ekmeğin üzerine dökün. Kabukları çıkarın, sadece kırıntıyı bırakın ve 15 dakika bekletin.

2. Ekmeği yakıp kıyma makinesinde bir soğan ve doğranmış dana eti ile öğütüyoruz.

3. Kıymaya baharatları ekleyin, yumurtayı ekleyip karıştırın. Buzdolabına koyun ve bir süre bekletin.

4. Kalan soğanı ve mantarları küpler halinde kesin. Kızartma tavasına biraz yağ dökün, hemen tüm dolguyu yayın ve kızartın. Suyun tamamı kaynadıktan sonra tuz ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Doldurmayı soğumaya bırakın. Üzerine biraz otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

5. Kıymayı çıkarıyoruz ve kızarmış mantar kullandığımız dolgulu sıradan pirzola yapıyoruz.

6. Oluşan ürünleri buğday ununda ekmekleyin.

7. Yağı ısıtın ve pirzolaları her iki taraftan kızartın.

8. Tüm ürünler aşırı pişince tavaya geri koyun, üzerini örtün ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Biraz su veya et suyu dökebilirsiniz.

9. Ayrıca pirzolaları bir tencereye veya kazana koyup yaklaşık yirmi dakika fırına koyabilirsiniz.

Tarif 4: Ciğerli pirzola dolması

Bu dolmaların hazırlanmasında ciğer pirzolası kıyılmış tavuk kullanılır. Mağazadan satın alınan analog genellikle çok fazla deri ve yağ içerdiğinden, kıyma zayıf çıktığı ve ürünler çok kızartıldığı için bunu kendiniz hazırlamanız tavsiye edilir.

İçindekiler

1 kg kıyılmış tavuk;

0,2 kg herhangi bir karaciğer;

0,1 kg soğan;

0,05 kg tereyağı;

Un veya kraker;

4 dilim ekmek;

Bir yumurta;

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağlı bir tavaya koyun, iki dakika kızartın.

2. Bükülmüş ciğer, tuz ve karabiberi ekleyip aynı miktarda kızartın. Kapatın ve soğutun. Sulu dolgu hazır!

3. Kıyılmış tavuğu baharatlarla tatlandırın, ıslatılmış fakat iyice sıkılmış ekmeği ekleyin ve bir yumurta ekleyin. Kıyma aniden zayıflarsa, üzerine biraz galeta unu ekleyin ve karışımın beklemesine izin verin.

4. Tavaya biraz yağ dökün ve hemen ocağa koyun, aksi takdirde elleriniz kirlenir.

5. Avucunuza bir miktar kıyma koyun, yassı bir kek yapın, ortasına ciğer dolgusunu koyun ve pirzola yapın.

6. Ürünleri ekmek kırıntılarına veya una bulayın.

7. Şimdi bir tavada kızartın. Çevirdikten sonra üzerini bir kapakla kapattığınızdan ve ürünlerin buharlaşmasına izin verdiğinizden emin olun.

Tarif 5: Biberli pirzola dolması

Bitkisel dolgular, doldurulmuş pirzolalara özel bir sululuk ve tazelik kazandırır ve ayrıca midenin etle baş etmesine yardımcı olur. Burada ana madde olarak dolmalık biber kullanılır.

İçindekiler

0,5 kg kıyma;

2 dilim ekmek;

100 mililitre süt;

Tuz ve biber;

Galeta unu.

Doldurmak için:

2 dolmalık biber;

1 havuç;

1 soğan;

Diş sarımsak;

Hazırlık

1. Kıyılmış soğandan pirzola kütlesini kıyma ile hazırlayın, ıslatılmış ekmek ve baharatları ekleyin, bir yumurta ekleyin.

2. Soğanı ve biberi ve üç havucu küp şeklinde kesin. Tavaya önce soğanları, bir dakika sonra havuçları ve ardından biberleri ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, tuz ekleyin ve soğutun.

3. Dolgunun içine bir diş sarımsak sıkın. Kızartırken aromasını kaybetmemek için eklememek daha iyidir.

4. Şimdi içine sebze dolgusunu koyduğumuz küçük pirzolalar oluşturuyoruz. Ürünlere kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir şekil verilebilir.

5. Köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Çevirdikten sonra üzerini kapatarak içinin pişmesini sağlayın.

Tarif 6: Patatesli pirzola dolması

Peki adamımız patates olmasaydı nerede olurdu? Doldurulmuş pirzolalar bile çoğu zaman en sevdiğiniz kök sebzeyle hazırlanır. Doldurma için domuz yağı ile haşlanmış patates kullanılır. Basitçe tuzlanabilir veya tütsülenebilir.

İçindekiler

0,7 kg kıyma;

2 haşlanmış patates;

2 diş sarımsak;

0,1 kg domuz yağı;

Tuz ve biber;

2 parça ekmek;

1 soğan;

Biraz süt;

Un ve tereyağı.

Hazırlık

1. Kıyılmış ete doğranmış soğanı ekleyin, önceden ıslatılmış ekmeği ve çiğ yumurtayı ekleyin. Kıymayı baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve bir süre buzdolabına koyun.

2. Haşlanmış patatesleri soyun. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış domuz yağı ve sarımsak dişlerini ekleyin. Tadına yeşillik ekleyebilirsiniz. Domuz yağı çok tuzlu değilse, dolguyu zevkinize göre baharatlayın.

3. Kıymayı çıkarıyoruz, pirzola yapıyoruz ve dolguyu eklemeyi unutmuyoruz. Ekmek yapmak için un kullanıyoruz.

4. Ürünleri tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın.

5. Veya bir fırın tepsisine aktarın ve fırında pişirin.

Tarif 7: Mantarlı ve eritilmiş peynirli pirzola dolması

İnanılmaz aromatik ve çok lezzetli işlenmiş peynirli pirzola dolması tarifi. Mantarlar marine edilerek kullanılır. Pirzola kütlesi irmik ile hazırlanır.

İçindekiler

0,6 kg dana eti;

0,2 kg domuz yağı;

70 gram ekşi krema;

3 kaşık irmik;

2 soğan;

Baharatlar, otlar;

Galeta unu;

0,1 kg salamura mantar;

1 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Dana etini domuz yağı ve soğanla çevirin, ekşi krema ve irmik ekleyin. Kıymayı tuzlayın, baharatları ekleyin ve yumurtayı çırpın. Kütleyi elimize alıyoruz ve kuvvetli bir şekilde masanın üzerine vuruyoruz. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

2. İşlenmiş peyniri rendeleyin veya ince ince doğrayın. Onlara da ince ince doğradığımız mantarları ekleyin. Tadı için bir diş sarımsak ve otlar ekleyin. Hepsini karıştırın.

3. Önceden hazırlanmış, demlenmiş kıymayı çıkarıyoruz. Eşit parçalara bölün. Boyut herhangi bir olabilir, ancak küçük pirzola yapmamak daha iyidir, çünkü içlerine dolguyu doldurmak zordur.

4. Oval pirzolalar oluşturun ve galeta ununa bulayın. Ayrıca un veya irmik de olabilir.

5. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Şimdilik bir kaseye aktarın.

6. Son pirzolalar kızartıldığında her şeyi tekrar tavaya koyun, birkaç yemek kaşığı su dökün, üzerini örtün ve birkaç dakika pişirin.

En lezzetli pirzolalar elle bükülmüş etlerden yapılır. Bir mağazadan satın alınan kıyma çoğunlukla düşük dereceli hammaddelerden yapılır.

Ekmek pirzola kütlesi için harika bir katkı maddesidir. Yemeğin verimini arttırır, tadını iyileştirir ve daha yumuşak hale getirir. Ancak çok fazla ekmek olmamalıdır, aksi takdirde tam tersi sonucu elde edebilirsiniz. Ancak 500 gram et için 2-3 dilim yeterlidir.

Süt yok? Köfte ekmeğini herhangi bir et suyuna, kremaya veya sadece suya batırabilirsiniz. Ancak çok fazla sıvı eklemenize gerek yok.

Köftelerin tadı büyük ölçüde sadece ete değil aynı zamanda kullanılan baharatlara da bağlıdır. Kıymaya kırmızı biber, salça, aromatik baharatlar, taze çekilmiş biber eklemeyi deneyin; yemek yeni notalarla parlayacak.

Çok sayıda yumurta pirzolaları daha sert hale getirebilir. Bunun olmasını önlemek için sadece yumurta sarısı ekleyebilir veya diğer malzemelerin kilogramı başına birden fazla yumurta koymayın.

Doldurulmuş pirzola, herhangi bir garnitürle iyi giden doyurucu bir yemektir. Ayrıca kendi başlarına veya tatil masasında ana yemek olarak bile servis edilebilirler.

Tavuk Kiev, ilk seferde doğru sonuç vermeyebilecek oldukça karmaşık bir yemektir. Ancak başarılı olursanız inanılmaz lezzetli olacak.

Gerekli Ürünler:

• tatmak için baharatlar;
• altı yemek kaşığı un;
• iki tavuk filetosu;
• iki yumurta;
• 60 gram tereyağı;
• ekmek kırıntılarının paketlenmesi.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu yıkayıp alt ince kenarlarını kesip kalan kısımları çapraz olarak ikiye bölüyoruz.
2. Ortaya çıkan katmanları filmle örtün ve büyüyüp inceltilecek şekilde çırpın, ardından baharatlarla baharatlayın.
3. Kaç tane pirzola yaptığınıza bağlı olarak tereyağını birkaç parçaya bölün. Buzdolabında veya soğuk suda biraz dondurulmaları ve ardından sıcak ellerle onlara oval bir şekil verilmesi gerekir.
4. Her fileto katmanına bir parça tereyağı koyun ve tavuğu, dolguyu tamamen kaplayacak şekilde yuvarlamaya başlayın. Tüm hazırlıkları yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
5. Unu, krakerleri, çırpılmış yumurtayı ve tuzu ayrı kaplara koyun. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya, galeta ununa, tekrar yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
6. Tavaya bitkisel yağ dökün (pirzolaları tamamen kaplayacak kadar bol olmalıdır), iyice ısıtın. Köfteleri içine batırın ve kabuk altın rengine dönene kadar yaklaşık 6 dakika bekletin. Isı seviyesi orta olmalıdır.

Pişmiş pirzolaları kağıt havluların üzerine koyun ve servis yapmadan önce kurulayın.

Peynirli et çılgınlığı

Bu yemeğin içindeki peynir dolgusu etin yanına çok yakışıyor. Sonuç sadece yumuşak pirzolalar değil, aynı zamanda çok sıra dışı olanlardır.

Gerekli Ürünler:

• iki diş sarımsak;
• 0,3 kg kıyma;
• zevkinize göre baharatlar;
• Yumurta;
• iki kaşık un;
• 0,1 kg peynir;
• bir soğan ve bir parça ekmek.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeğin yumuşak olması için suya batırılması gerekir. Bundan sonra kıyma ile karıştırın. Elde edilen bileşime doğranmış soğanı, unun yarısını, proteini ve baharatları ekleyin.
2. Sarısını rendelenmiş peynir ve sarımsakla birleştirin.
3. Kıymadan pirzola oluşturuyoruz, peynir dolgusunu kıyma her tarafını kaplayacak şekilde koyuyoruz.
4. Parçaları una batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Böyle bir yemekle uğraşacak vaktiniz olmadığında sert peynirleri küpler halinde kesin ve kıymaya sarın. Köfteler daha kötü olmayacak, ama çok daha hızlı olacak.

Eklenen mantarlarla

Gerekli Ürünler:

• 200 gram mantar;
• tatmak için baharatlar;
• 0,1 kg un;
• soğan ve yumurta;
• 0,4 kg kıyma;
• ekmek dilimi.

Pişirme işlemi

1. Mantarları ve soğanları parçalara ayırın. Önce sebzeyi kızarana kadar kızartın, ardından mantarlarla birleştirin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
2. Kıymayı baharat, yumurta ve suya veya süte batırılmış ekmekle karıştırın.
3. Bu kütleden yassı kekler yapıyoruz, mantar dolgusunu her birinin ortasına yerleştirip kapatarak pirzola oluşturuyoruz.
4. Bunları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yumurta ve peynir dolması

Gerekli Ürünler:

• 0,4 kg kıyma;
• yeşil soğanlar;
• ekmek dilimi;
• ampul;
• zevkinize göre baharatlar;
• 0,15 kg sert peynir;
• üç yumurta.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeği suya batırın ve kıyma ile birleştirin. Buraya ince doğranmış soğanı ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Yumurtaları kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğanla karıştırın.
3. Kıymadan yassı bir kek oluşturuyoruz, içine bir kaşık dolusu dolgu koyuyoruz, dikkatlice kapatıp kenarlarını kapatıyoruz.
4. Tüm parçaları ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.

Fırında doldurulmuş pirzola

Fırında pişirilen pirzola, kızartmaya göre daha sağlıklı bir yemektir. İçlerine kesinlikle herhangi bir dolgu yapabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• 0,2 litre süt;
• tatmak için baharatlar;
• iki soğan;
• ekmek dilimi;
• 4 yumurta;
• yarım kilo kıyma.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, kızartın ve doğranmış yumurtalarla birleştirin.
2. Ekmeği yumuşayana kadar sütün içine koyun, sıkın ve kıyma ile karıştırın. Elde edilen bileşime tatmak için baharat ekleyin.
3. Bu et karışımından yassı kekler yapıp içlerini dolguyla doldurup kenarlarını iyice kapatıyoruz.
4. Köftelerin tamamını kalıba yerleştirip 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Peynir dolgulu lahana pirzola

Gerekli Ürünler:

• ekşi krema kaşığı;
• zevkinize göre baharatlar;
• yarım kilo lahana;
• iki kaşık un;
• bir yumurta;
• 50 gram peynir.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın ve kirli yapraklarını çıkarın. Temiz bir lahana başını parçalayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Daha sonra sebze talaşlarını ekşi kremayla karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar ocakta tutun.
2. Peyniri öğütün, lahana, un ile birleştirin ve karıştırın.
3. Islak ellerle pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da yağda kızarana kadar kızartın.

Kuru erik ile tavuk pirzola

Bu tarife göre tavuk pirzolalarının çok ilginç bir tadı var çünkü kuru erik etle iyi gidiyor.

Gerekli Ürünler:

• bir bardak süt;
• 0,3 kg kuru erik;
• tatmak için baharatlar;
• bir soğan;
• kilogram kıyılmış tavuk;
• üç parça ekmek.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Onlara önceden sütte yumuşatılmış kabuksuz ekmeği ekleyip baharatlarla tatlandırıyoruz.
2. İnce yassı kekler yapıyoruz, her birinin içine kuru erik koyuyoruz ve kenarlarını iyice bir araya getirerek üzerini tamamen kıyma ile kaplıyoruz.
3. Kalıplanmış tüm pirzolaları sıcak bir tavaya yağla koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirebilirsiniz.

Kıyma ile doldurulmuş patates pirzolası

Doldurma, sığır eti veya tavuk gibi herhangi bir şey olabilir - zevkinize göre seçin.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık bir kilogram patates;
• tatmak için baharatlar;
• iki diş sarımsak;
• 0,3 kg kıyma;
• ekmek kırıntılarının paketlenmesi;
• iki kaşık un;
• üç yumurta;
• bir soğan.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve püre haline getirin. Üzerine tuz ve karabiber gibi baharatlar serpin ve iki yumurta sarısını çırpın. Karıştırmak.
2. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayıp yağda altın rengi olana kadar kavurun. Unu, ardından kıymayı ekleyin ve baharatları unutmadan pişene kadar kızartın.
3. Ayrı olarak, kalan yumurtayı ve iki beyazı unla birleştirin.
4. Soğutulmuş püreden, kıyma dolgusunu yerleştireceğiniz çukurlu yassı kekler oluşturun. Pirzola oluşturun.
5. Parçaları önce yumurta ve un karışımına, ardından galeta ununa bulayın ve sıcak bir tavada altın rengi oluncaya kadar bekletin.