Günümüzde en uygun, düşük kalorili kek, pandispanya ve meyve içeren jöleli kek olarak kabul edilmektedir.
Bu yemeğin en seçici gurmeleri ve tatlı tutkunlarını tatmin edecek birçok çeşidi vardır. Eşsiz tadı nedeniyle herkes meyveyle birlikte sever. Aynı anda kremanın hassasiyetini, tatlılığını ve meyvenin ekşi notasını birleştirir. Bu tatlı sadece aileyi değil misafirleri de memnun edecek. Ve taze meyve içerdiği için çocuklara büyük faydalar sağlayacaktır.
Keklerin tarihi
Bugün birçok mutfak uzmanı bunun tarihinin nerede olduğunu tartışıyor mutfak şaheseri. Bazıları ilk pastanın İtalya'da yapıldığına inanıyor. Dilbilimciler, İtalyanca'dan çevrilen "kek" kelimesinin karmaşık bir şey ifade ettiğini söylüyor. Bu nedenle kelime genel olarak süs eşyaları, çiçeklerle ilişkilendirilmeye başlandı.
Diğerleri kökenin Doğu'dan geldiğine inanıyor. Herkes biliyor oryantal tatlılar sütten, baldan yapılmış ve pastaya benzeyen bir şeydi.
Bu tatlının hazırlanmasında en önemli yeri Fransa işgal ediyor. arasında gururla yer alıyor şekerleme bütün dünyada. Fransız şekerlemeciler yüzyıllardır orijinal sunumlarını ve kek dekorasyonlarını mükemmelleştiriyorlar. Bu ülke, pek çok tatlının doğduğu yerdir ve onsuz tek bir tatil tamamlanmaz. Bunlar bisküvi, jöle, karamel ve çok daha fazlası.
Her ülkenin tatlı hazırlama ve süsleme gelenekleri farklılık gösterir. Kutlamalar için hazırlanan enfes pastalar, çeşitli sembollerle benzersiz bir şekilde dekore edilmiştir. Bazı kekler Guinness Rekorlar Kitabı'na girmeyi hak ediyor.
Dünyanın en uzun pastası, en uzun ve en büyük pastası için bölümlerde yer aldılar. Daha önce Rusya'da “pasta” kelimesi bilinmiyordu. O zamanlar kutlama için pişmiş ürünleri temsil eden somunlar pişirilirdi.
Örneğin, pişmiş olan çeşitli örgüler ve buklelerle süslenmiştir. Bazen gelin ve damat figürleri merkeze yerleştirildi.
Modern şekercinin sahip olduğu benzersiz tarif jöle veya orijinal dekorasyon. Çok uzun zaman önce kutlamalarda sıradan kekler kullanılıyordu. Ancak karşılığında müşterinin isteğine göre her türden süs ve ıslık içeren özel yapım pastalar geldi. Birkaç katmandan oluşan kekler popülerdir. Bu tür Avrupa ülkelerinden geldi. Sonra Amerika'yı ve ardından Rusya'yı fethetti.
Ailenizi tatlı bir şeyle memnun etmek için işte meyveli jöleli kek tarifi. Bugün birçok pasta süslemesi mevcut. Süslemeler, figürler ve çikolata kaplı meyvelerle süslenmiştir. Böyle bir aktivite için asıl önemli olan hayal gücüdür.
Meyveli jöleli kek
Bu pastayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Test için:
- Rafine ayçiçek yağı - 5 ml.
- Un - 250 gram.
- Şeker - 200 gram.
- Yumurtalar - 4 adet.
Krema için:
- Şeker - 100 gram.
- Ekşi krema% 30 - 300 gram.
Doldurmak için:
- Su - 800 ml.
- Muz - 2 adet.
- Kivi - 1 adet.
- Kivi aromalı jöle - 200 gram.
Kek yapma yöntemi
Öncelikle jölenin üzerine soğuk kaynamış su dökmeniz ve 40 dakika beklemeniz gerekir.
Jöle şiştikten sonra kaynatılması, karıştırılması ve ardından süzülmesi gerekir.
Jöleyi soğutun ve içine koyun dondurucu 50 dakika boyunca sertleşmek için. Sonuç, jöle kıvamında bir kütle olmalıdır.
22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı yağlayın ayçiçek yağı, hamuru içine koyun. 180 o C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar.
Kremayı hazırlamak için şekeri ekşi kremayla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve buzdolabına koyun.
Kek piştikten sonra kelepçeli kalıbı çıkarıp keki soğumaya bırakmalısınız. oda sıcaklığı. Tamamen soğuduktan sonra pastayı 2 parçaya bölün. Bir kısmı yaylı tavada kalmalıdır.
Üzerine kremanın 2/3'ünü dökün, ikinci pastayı kalan kremayla yağlayın ve 20 dakika bekletin.
Muz ve kiviyi halkalar halinde kesin. Bunları alt kabuğun üzerine yerleştirin. Üstünü ikinci kek katıyla örtün. Kalan meyvelerle süsleyin.
Yarı sertleşmiş jöleyi üstüne dökün ve pastayı tamamen sertleşene kadar yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.
Jöle tamamen sertleştikten sonra kekin kenarlarını bıçakla dikkatlice kalıptan ayırın.
Jölenin tarihi
Pek çok insan jölenin yeni bir yemek olmadığının farkında bile değil. Bundan 5 yüzyıl önceki elyazmalarında böyle bir üründen bahsediliyordu. Daha önce jelatin yerine kemik kullanılıyordu.
Zaman geçti, jöle geliştirildi. 1845'te jöle yapmak için bir toz icat edildi. Ancak yeterince güçlü bir etkisi olmadı ve sıvıyı jöle kıvamına getirdi. Ama 40 yıl geçti. Modern jöleye daha uygun kıvamda bir toz yaptık. İlk kez 1885 yılında pandispanya ile jöleli kek hazırlandı. Günümüzde özellikle popülerdir. Pandispanya ile jöleli kek tarifini dikkatinize sunuyoruz. O kadar hassas ve hafif hale geldi ki, sofistike gurmelerin hemen ilgisini çekti.
Pandispanya ve meyveli jöleli kek
Pastayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
Bisküvi hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Un - 100 gram.
- Şeker - 150 gram.
Kullandığımız taban için:
- Ekşi krema - 500 gram.
- Meyveler - isteğe bağlı veya mevsiminde.
- Anında jelatin - 15 gram.
- Jöle - istenildiği gibi çok renkli alınabilir.
Pişirme metodu
Pandispanya ve meyveli jöleli kek oldukça çabuk hazırlanır ve fazla çaba gerektirmez.
Öncelikle pandispanyayı pişirin; çikolatalı kek yapmak için hamurun içine kakao ekleyebilirsiniz. Soğumaya bırakın. Daha sonra parçalara ayırıyoruz.
Jelatini suyla doldurun ve şişene kadar bekleyin. Bundan sonra, jelatinin kaynamadığından emin olarak erimesi için ateşe verin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Ekşi kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar şekerle karıştırın, ardından soğutulmuş jelatini dökün.
Kek kalıbını streç filmle örtün ve pandispanyayı ve meyveleri kremayla dolduracak şekilde katmanlar halinde yerleştirin. İstenirse üstünü meyvelerle süsleyin veya jöle ile doldurun. Önemli olan pakette belirtilenin yarısı kadar su kullanmaktır.
Pastayı tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun .
Daha sonra meyveli jöleli pastayı ters çevirin. Fotoğrafta bir tasarım örneği gösterilmektedir.
Bisküvinin tarihi
Bisküvinin tarihi uzak yüzyıllarda başlar. Artık böyle bir testin tarifini ilk kimin icat ettiğini tespit etmek imkansız.
15. yüzyılda İngiliz denizciler bisküviden ilk kez söz etti. Uzun bir yolculuktan önce coquis biraz kurutulmuş bisküvi stokladı. Bisküviyi yağ içermediği için seçtik. Bu özelliği sayesinde uzun süre nemden küflenmez. Bisküvi aynı zamanda besin değeri ve nispeten az yer kaplaması nedeniyle de seçildi.
Sosyetik gurmeler bile bisküviyi göz ardı etmedi. Bir gurmenin bu hamuru bir gemide denediği yönünde öneriler var. Ama sadece bu değildi kullanışlı ürün ama aynı zamanda oldukça lezzetli. Yakında bu tür bir ürün Kraliçe Victoria'nın sarayında yaratıldı. Pasta oldukça tazeydi ve bir kat reçel vardı. Bu dönemden itibaren bisküvinin dünya çapındaki yolculuğu başladı.
Pek çok insan jöleli kekleri sever, ancak pek çoğu oldukça yumuşak bir pandispanyanın nasıl pişirileceğini bilmez. Deneyimsiz bir pasta şefi için kurabiyeli jöleli kek gerçek bir kurtuluş olacaktır. Bir çeşit tatlının tarifi aşağıda verilmiştir. Ayrıca bu tatlının avantajı hiç pişirilmesine gerek olmamasıdır.
Kurabiye ile jöleli kek
Pastayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Jöle - paket.
- Çerezler - 200 gram.
- Ekşi krema - 300 ml.
- Kivi - 3 adet (istenirse başka meyvelerle değiştirilebilir).
- Hindistan cevizi gevreği - 50 gram.
- Jelatin - 2 yemek kaşığı. l.
- Tadımlık şeker.
- Su - 50 ml.
Pişirme metodu
Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Daha sonra tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Jöleyi paketin üzerinde yazan miktarın yarısı kadar su kullanarak seyreltiyoruz. Biraz soğumaya bırakın. Meyveleri küçük küpler halinde kesin. Kurabiyeleri öğütün. Daha sonra derin bir kapta jöle, jelatin ve alınan meyveyi karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, ezilmiş kurabiyeleri ekleyin. Tadına şeker ekleyin. Her şeyi tekrar dikkatlice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Kalıba dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Daha sonra dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla kenarlarından çıkarın. Ayrıca kaynar su kullanarak da pastayı kalıptan çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için formu bir sıcak su, ardından keskin bir şekilde bir tabağa çevirin.
Bir tarif alarak, ancak meyveyi sürekli değiştirerek, şunları elde edebilirsiniz: farklı kek tatlıya düşkün olanları memnun edecek bisküvi ve meyveli jöle. Zevk alıyorum yumuşak kek, gurme bir vitamin bombası alacak. Çocuğunuz meyve yemek istemiyorsa bu tatlıyı yapın; tüm meyveleri memnuniyetle yiyecektir.
Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler
jöleli kek
8-10
10 saat
210 kcal
5 /5 (1 )
En en iyi tatlı herhangi bir tatil için - jöleli ve meyveli bir pasta. Kendiniz hazırlamak kolaydır. Bu fazla çaba ve zaman gerektirmez. Ayrıca bu pastayı taze veya dondurulmuş meyvelerle güzelce süsleyebilirsiniz.
Annem pastayı kivi ve portakal parçalarıyla süslüyor, ben ahududu ve böğürtleni tercih ediyorum ama bu herkesin tercihi ve damak zevki. Ve aynı zamanda sadece bir parça tatlı değil, aynı zamanda bir miktar vitamin de yiyeceksiniz.
- Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 3 kase (jöle, jelatin ve yoğurt için), cam, streç film.
Gerekli Ürünler
Basit bir jöleli kek yapmak için taze veya dondurulmuş meyve, kurabiye, jelatin, yoğurt ve kuru jöle karışımına ihtiyacınız olacak. Tüm bunlardan sadece ailenizi değil misafirlerinizi de memnuniyetle besleyeceğiniz lezzetli bir pastayı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Pastayı portakalla süsleyecekseniz eklemeden önce sıcak suyla haşlamanız gerekiyor.
Bunları satın almanız gerekiyor İçindekiler:
Pastayı süslemek için kullanıyorum farklı renklerde jöle. Tadı genellikle çilek, kivi ve limon gibidir. Bu set pastaya parlaklık katacaktır. Ekşi krema gibi görünmesi için kalın yoğurdu seçiyorum. Bu numara kekin daha hızlı sertleşmesine ve parçalanmamasına yardımcı olacaktır.
Kendiniz toplayamıyorsanız böğürtlen ve ahududu satın alabilirsiniz. Ancak bu meyveler yerine muz, kivi, portakal, çilek vb. ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza en uygun meyveyi seçin.
Dünyanın ilk jelatini mersin balığının hava keselerinden elde edildi.
Meyveli ve kurabiyeli jöleli kek tarifini annemden aldım. Çocukken kız kardeşimi ve beni böyle bir incelikle sık sık şımartırdı. Sonuçta bu tatlıyı hazırlamak çok az malzeme gerektirir ama sonuç hafif, güzel ve lezzetli bir pastadır.
Ve annemin jöle kütlesini sertleşmek için mahzene nasıl taşıdığını çok iyi hatırlıyorum. Üstelik priz süresi modern buzdolaplarından bile daha kısaydı (o zamanlar jelatinin kalitesinin daha iyi olduğunu düşünüyorum).
Jölenin tarihi
19. yüzyılın başlarına kadar hiç kimse jöleli kek tariflerini düşünemezdi bile, çünkü o zamanlar jöle yalnızca pektin içeren belirli meyvelerden yapılabiliyordu, ancak tüm bu kütle çok zayıf dondu ve daha çok jöleye benziyordu. Pektin, meyve jelatinine benzer bir şeydir (tüm yüksek bitkilerde ve bazı meyvelerde bulunan polisakkaritler: ayva, şeftali, erik, elma).
Fakat 1845'te belli bir Peter Cooper nasıl kullanılacağını anlamadan et atıklarından jelatin çıkarmayı başardı. Ancak yarım yüzyıl sonra eczacı Waite, jelatine boyalar ve aromalar ekledi. Bundan sonra, dünyanın her yerinden birçok ev hanımının ruhuna giren yeni bir ürünün reklam dalgası geldi. Yirminci yüzyılın ortalarında jöle yapmak için yaklaşık 2,2 bin tarif biliniyordu.
Evde jöle kek nasıl yapılır
Kurabiyeli jöleli kek hazırlamak için (pişirme yok), minimum miktarda malzeme ve çaba harcamanız gerekecektir. Neredeyse tüm gün boyunca pastanın katmanları buzdolabında yavaş yavaş sertleşecek, ancak bu bana hiçbir zaman fazla sorun yaratmadı. İki veya üç dakika boyunca bir kat jöle dökülür ve ardından yaklaşık üç saat sertleşir ve bu süre zarfında işinize devam edebilirsiniz.
Kekin piştikten sonra dağılmaması için en az 3 saat kadar sertleşmesini beklemelisiniz.
Bu yüzden kurabiye ve jöleden pasta yapma sürecini aşamalara ayıracağız. Her aşama sizi 10-15 dakikadan fazla sürmeyecek.
İlk aşama: ilk jöle tabakasının dökülmesi
İkinci aşama: ikinci kat jölenin dökülmesi ve meyvelerin eklenmesi
Yaz aylarında ekleyebilirsiniz taze kiraz, erik, elma, ahududu, çilek, böğürtlen, kayısı vb. Kışın pastayı muz ve kivi ile süslemeyi seviyorum. Arkadaşım portakalların büyük bir hayranıdır; pastayı şeftali ve portakal parçalarıyla güzelce süslüyor. Bu arada oldukça lezzetli ve sıradışı bir tatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Üçüncü aşama: üçüncü jöle tabakasının dökülmesi
Artık lezzetli ikramınız meyvelerle süslendiğine göre, onu başka bir jöle şurubu tabakasıyla kaplamanız gerekiyor. Üçüncü katı dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. 3 saat sonra üç katman da tamamen sertleşecek ve ayrılacaktır. Ve aralarında meyveler çok güzel parlayacak. 
Dördüncü aşama: yoğurdu dökmek ve kurabiyeleri eklemek
Artık bir pasta için üç katmanlı güzel bir jölenin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Verilen talimatları izlerseniz bunu öğrenmek çok kolaydır. Daha sonra pastaya bir kat daha yoğurt eklemeniz gerekir.
Seyreltilmiş jelatini yoğurtla karıştırmadan önce ilkinin iyice şişmesi gerekir.
Jöleli pasta nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir
Pastayı süslemek için çilekleri ve kivileri ince ince dilimleyip jölenin üst tabakasına yerleştirebilirsiniz. Annem böyle bir inceliği birkaç dal nane veya melisa ve 2-3 dilim limonla süslemeyi severdi.
Ve arkadaşım sık sık biraz çiziyor yazıtlar veya şekiller pastanın üstüne. Bunu kremayla dolu bir mutfak şırıngasıyla yapıyor.
Bu arada, bu İyi bir fikirörneğin bir doğum günü için hediye olarak böyle bir pasta yaptığınızda. Daha sonra kremaya doğum günü kişisinin adını ve yaşını yazabilirsiniz.
Meyveli jöleli pastayı 8-10 porsiyonluk bir tepside servis edin. Bazen pastaya parlaklık ve güzellik katmak için etrafına bir tepsiye meyve koyuyorum.
Jöle ve meyveli pandispanya, jöle içinde dondurulan yaz meyvelerinin canlandırıcı notalarının yanı sıra klasik tat hafif sünger kekürünün temelini oluşturur. Kek hazırlamak kolaydır, ancak pandispanya hamuru hazırlama aşamasında zorluklar ortaya çıkabilir. Bu turta, pandispanyanın hazırlanmasına ilişkin katı talimatları takip eden herkes tarafından tüketilebilir ve bir aile yemeğine lezzetli bir katkı olacaktır.
İçindekiler
Bisküviyi hazırlamak için:
- Tavuk yumurtası – 4 adet;
- toz şeker – 150 gram;
- Buğday unu – 100 gram;
- Vanilya şekeri – 10 gram.
Meyve dolgulu jöle hazırlamak için:
- Meyveler, meyveler (mevsimsel veya dondurulmuş);
- İnek sütü - 1 bardak;
- Tam yağlı ekşi krema – 1 su bardağı;
- toz şeker – 1 bardak;
- Vanilya şekeri – 10 gram;
- Granül jelatin – 10 gram.
Hazırlık
Pandispanya keki pişirme - kekin temelleri
Bisküviyi havadar hale getirmek için yenmek önemlidir. yumurta beyazı ve sarıları ayrı ayrı. Bunu yapmak için, sarıların kabuğuna zarar vermeden sarıları bir kaseye, beyazları başka bir kaseye ayırmanız gerekir. Toplam toz şekerin yarısını ve vanilya şekerini sarılara ekleyin. Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çatal, çırpma teli veya karıştırıcı ile öğütün. Yumurta sarısı kütlesinin hacmi biraz arttığında ve üzerinde beyaz bir köpük oluştuğunda, sarıların bulunduğu kaseyi bir kenara koyun ve beyazları çırpmaya başlayın. Beyazları düşük mikser hızlarında çırpmaya başlayın ve hızı yavaş yavaş artırın. Beyazların hacmi yaklaşık bir buçuk kat arttığında, kalan toz şekeri dikkatlice içlerine eklemeli ve ardından kütleyi tekrar çırpmalısınız. Beyazları çırparken aşırıya kaçmamak önemlidir, işlemin aşırı yoğunluğundan dolayı düşebilirler. Pandispanyanın iyi kabarması için çırpma sırasında hamurun beyazların içine çekilen hava kabarcıklarıyla doyurulması önemlidir.
Daha sonra, un eklerken beyazları dikkatlice yumurta sarısı kütlesine katlamanız gerekir. Bunu yapmak için, beyazların bir kısmını hazırlanmış sarıların olduğu bir kaseye koyun ve bir spatula ile karıştırın. Bu aşamada hamuru yoğurmak için mikser kullanılması kesinlikle önerilmez! Elenmiş unu dökün. Hamuru bir spatula ile tekrar yoğurun, ardından kalan beyazları katlayın.
Hamur hazır olunca yağlanmış kalıba dikkatlice aktarın. tereyağı ve un serpilmiş bir kalıba dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kapıyı açmamak önemli fırın Bisküvi pişirirken, hamur son derece gözenekli olduğundan hava titreşimleri nedeniyle düşebilir.
30-45 dakika sonra (fırının özelliğine göre) tartın tabanı hazır olacaktır. Bu yöntemi kullanarak bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: Pastayı kibritle delerseniz tamamen kuru kalmalıdır.
Jöle katmanının hazırlanması
Bisküvi soğurken jöleyi hazırlayalım. Bunu yapmak için jelatini önceden ısıtılmış sütte eritip soğutmanız gerekir. Ekşi kremayı toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, ardından bu karışımı bir karıştırıcı ile taneler eriyene kadar hafifçe çırpın. Jelatinli soğutulmuş sütü dökün ve karıştırın. Meyveyi hazırlayın.
Kek için hemen hemen her türlü meyveyi veya meyveyi kullanabilirsiniz. Bu pasta özellikle sulu meyvelerle - portakal, çilek, şeftali, kuş üzümü, kivi - iyidir. Parlak meyveler, farklı renkteki meyvelerin kombinasyonlarının yanı sıra güzel görünüyor. Bu tatlıyı hazırlamak için meyvelerin yıkanıp kurutulması, soyulması, soyulması ve saplarının ayıklanıp daha küçük parçalara ayrılması gerekir.
Pastanın tabanını, ürünün daha da şekillendirilmesi için gerekli olan yüksek kenarları olan yaylı bir tavaya yerleştiriyoruz. Hazırlanan meyveleri üstüne koyun ve sütlü jöleyi dökün. Jöle tamamen sertleşene kadar kalıbı kekle birlikte buzdolabına koyun (bu 2-3 saattir). Tatlı sertleştiğinde kalıptan çıkarıp bir tabağa aktarmanız gerekir.
Jöleli kek meyveli - jöleli krema yapabileceğiniz gerçek bir sanat eseri ekşi krema ve süzme peynir ile veya sadece şeffaf. Meyve dolgusu sayesinde tarif edilemez güzelliğe ve eşsiz tada sahip bir şekerleme şaheseri yaratabilirsiniz. Bu pasta dört mevsimdir: Sıcakta midenizi bol miktarda yağlı yiyecekle tatlılarla doldurmak istemediğiniz yaz için idealdir. tereyağı kreması Kışın ise şu anda çok eksik olan güçlü bir vitamin kokteyli ile vücudu memnun edecek. Hemen hemen her şey böyle bir tatlı için kalıp görevi görebilir - şekillendirilmiş bir pişirme kabından sıradan bir yuvarlak kaseye veya tavaya kadar.
Önemli! Pastayı yapmak için ne kullanacağınıza bağlı olarak önceden tavsiye veriyorum. Bir tava veya kase sıradan bir streç filmle kaplanabilir, bu sayede hazır kek dağılmadan kolayca kalıptan çıkarılabilir veya böyle bir kabı 5 saniye sıcak suya batırmak yeterlidir, bu da kalıpla temas eden jöleyi hafifçe eritecek ve kekin kolayca kaymasını sağlayacaktır. . Yaylı bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, tavayı tüm çap boyunca ısıttığınız ve ardından kelepçeyi yavaşça serbest bıraktığınız bir saç kurutma makinesi kullanmanız önerilir. Gerekirse jöle dolgusunun ayrılmasına yardımcı olmak için bir bıçak kullanarak kalıbı dikkatlice çıkarın.
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Meyve dolgusu için kendi takdirinize veya mevsime göre meyve ve meyveleri seçin. Beyaz jöleli kek yapmak istiyorsanız ekşi krema, krema veya süzme peynir kullanın. Jöleyi dilediğiniz tatta kullanabilirsiniz.
Basit Jöle Meyveli Kek Tarifi
Mutfak aletleri: gelecekteki pasta için kalıp, mutfak kesme tahtası, bıçak, tencere veya tencere, kaşık, geniş kase, büyük tabak.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Videolu tarif
Bu tatlının hazırlanışını aşağıdaki kısa videodan izleyebilirsiniz. Aynı şekilde hazırlayabilirsiniz meyveli pandispanya jöleli kek : tek yapmanız gereken hazırlanmak bisküvi hamuru(aşağıdaki tarifte nasıl yapılacağını göreceksiniz) ve pandispanyayı pişirin, bu arada kekin üst kısmını meyveli yapın ve pandispanya pişince soğumaya bırakın, ardından meyveli jöleyi dökün, her şeyi kremayla kaplayın. keki kalıba düşecek şekilde yerleştirin ve kalan jöleyi tekrar her şeyin üzerine dökün.
Meyve ve pandispanya ile ekşi krema ve jöleli kek tarifi
Pişirme süresi: 6-7 saat.
Porsiyon sayısı:
8-12.
Mutfak aletleri: fırın, karıştırıcı; pişirme kabı, gelecekteki kek için form (kase, tava vb.), 2 derin tabak, streç film, kesme tahtası, bıçak, tencere veya tencere, 3 kaşık, büyük tabak.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Videolu tarif
Aynı şekilde şunları da yapabilirsiniz meyveli lor jöleli kek , süzme peyniri bir elekle öğüttükten veya bir karıştırıcıda öğüttükten sonra. Yukarıdaki tarifte ve aşağıdaki videoda pandispanya küpler halinde kesilip jöle ile doldurulur, ancak meyveli kalıba gevşek bir şekilde oturan pandispanyanın tamamını veya yarısını da kullanabilirsiniz.
Bazı şekerlemeciler bisküvi hamurunda nişasta kullanılmasını tavsiye ediyor (bugünkü tarif için 1 yemek kaşığı). Onlara göre pastanın daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
Böyle bir pasta nasıl dekore edilir
Aslında bu tür keklerin zaten meyve ve meyve dolgusu şeklinde kendi dekorasyonu vardır. Ayrıca nane veya melisa yapraklarıyla süslenebilirler.
Bu pasta nasıl servis edilir
Bu tür kekleri masaya bütün olarak servis etmek daha iyidir, böylece tatlınız tüm ihtişamıyla ortaya çıkar ve ardından keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünerek tabaklara dağıtılır.
Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri
Dondurulmuş meyveler ve hatta reçel de kışın jöleli keklerin dolgusu olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Pandispanya yerine eritilmiş tereyağı ile doldurulmuş ezilmiş kurabiyeler, pandispanya yerine meyveli jöle için temel görevi görebilir. Ortaya çıkan kütle, gelecekteki pastanın şekline göre düzleştirilmeli ve üzerine jöle yerleştirilmeden önce buzdolabında soğutulmalıdır.
Çözüm
Bir başka çok güzel seçenek olan “Kırık Cam” pastasına dikkat edin. meyve tatlısı. Peki, çikolatayla ilgili her şeyin hayranlarına adanmış, eşsiz “Üç Çikolatalı” pastanın tarifi!
Yorumlarda herkese nasıl yaptığınızı söylemeyi unutmayın jöleli kek meyvelerden ve sizin ve sevdiklerinizin onu nasıl derecelendirdiği!
Pandispanya ile jöleli kek, tatlıya düşkün herkesin kalbini kazanacak. Havadar pandispanya, batırılmış hassas krem Hafif bir jöle tabakası ile birleştiğinde orta derecede tatlı ve narin bir tatlı elde etmenizi sağlar.
Pandispanya ile jöleli kek - hazırlamanın temel prensipleri
Pastanın temeli pandispanya. Muhtemelen her ev hanımı bisküvi yapmayı biliyor. Kek yapımıyla hiç tanışmamış genç ev hanımları için keklerin nasıl doğru şekilde pişirileceğini size hatırlatacağız. Klasik pandispanya yumurta, şeker ve undan yapılır. Bunun için soğutulmuş yumurtalar kırılır ve beyazları sarılarından ayrılır. Beyazları kalın bir köpük haline getirin. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sarıları birer birer ekleyin. Çırpma yaparken mikserin sadece tek yönde hareket ettirilmesi çok önemlidir. Aksi takdirde hamur çökecek ve bisküvi çıkmayacaktır. Sonunda unu eleyin ve hızı düşürerek çırpın.
Jöle tabakası meyve suları, ekşi krema veya krema kullanılarak hazırlanır. Ayrı bir kapta yapılabilir meyveli jöle farklı renkler, sonra kesin ve kremalı veya ekşi kremalı jöleye ekleyin. Sonuç sadece lezzetli bir jöle tabakası değil, aynı zamanda güzel bir tabakadır. Ayrıca jöleye meyve veya çilek parçaları eklenir.
Bisküvinin kurumasını önlemek için şurup veya kremaya batırılır.
Kekleri süsle çikolata sosu, meyve veya fındık.
Tarif 1. Pandispanya, meyve ve çilekli jöleli kek
İçindekiler
çilek - beş adet;
üç yumurta;
on adet Ahududu;
bir buçuk bardak şeker;
eksik bir bardak un;
turuncu;
400 gr ekşi krema;
iki torba jöle;
30 gr hazır jelatin.
Pişirme metodu
1. Soğutulmuş yumurtaları şekerli bir karıştırıcıyla, yavaş yavaş hızı artırarak çırpın. Kütle kabarık hale gelir gelmez un ekleyin ve bir kaşıkla çırpma yönünde karıştırın.
2. Kelepçeli bir tavayı parşömenle kaplayın ve hamuru içine dökün. Tavayı fırına yerleştirin ve 200 C'de 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 170 C'ye düşürüp aynı süre pişirin. Bisküviyi doğrudan kalıptan çıkarın ve soğutun.
3. Hazır jelatini 100 ml sıcak suya batırın ve jelatin taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Serin.
4. Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan, soğutulmuş jelatin karışımını ince bir akış halinde ekleyin.
5. Bisküviyi şurupla ıslatın ve üzerine ekşi kremalı jöle uygulayın. Spatulayla düzleştirip buzdolabına kaldırın.
6. Meyveleri ve meyveleri soyun ve isteğe bağlı dilimler halinde kesin.
7. Poşetlerden jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Ancak paketin üzerinde yazanın yarısı kadar su alıyoruz. Serin.
8. Dondurulmuş ekşi kremalı jölenin üzerine meyve dilimlerini ve meyveleri yerleştirin. Soğuyan jölenin yarısını üzerlerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Jöle sertleştiğinde geri kalanını dökün. Tamamen donuncaya kadar buzdolabında saklayın. Daha sonra kek ile kalıbın kenarı arasına keskin, ince bir bıçak sürüyoruz. Kalıbı açın ve pastayı kesin.
Tarif 2. Pandispanya ve kremalı jöleli kek
İçindekiler
iki torba çilek jölesi;
120 ml şekersiz yoğurt;
5 gr kabartma tozu;
200 gr şeker;
200 ml ağır krema;
dört yumurta;
40 gr kakao tozu;
20 gr jelatin;
150 gr buğday unu.
Pişirme metodu
1. Jelatini yarım bardak soğuk suyla dökün ve bir saat şişmeye bırakın.
2. Yumurtaları şekerle havadar, kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Vanilin ekleyin. İki kez elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Hamuru parşömen kaplı bir tavaya aktarın ve 180 derecede kırk dakika pişirin.
3. Şişmiş jelatini bir su banyosunda ısıtın ve tüm topaklar eriyene kadar karıştırın. Kaynatmayın! Kremayı kuvvetli köpürene kadar çırpın, yarım bardak şeker ve yoğurt ekleyin. Birkaç dakika daha çırpın. Eritilmiş jelatini ince bir akış halinde karıştırarak dökün. Daha sonra kakao tozunu ekleyip karıştırın.
4. Bisküviyi fırından çıkarın ve doğrudan kalıbın içinde soğutun. Bisküvinin üzerine kremalı çikolatalı jöleyi dökün ve buzdolabına koyun.
5. Poşetlerden çilekli jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğuyunca kremalı tabakanın üzerine dikkatlice dökün ve bir gece boyunca buzdolabına koyun.
Tarif 3. Pandispanya ile üç katmanlı jöleli kek
İçindekiler
bir paket vanilin;
iki yumurta;
100 gr un;
bir bardak şekerin üçte ikisi.
çanta vanilya şekeri;
400 gr süzme peynir;
15 gr jelatin;
150 mililitre ekşi krema;
bir bardak şekerin dörtte üçü.
20 gr jelatin;
200 ml reçel;
200 ml arıtılmış su.
Pişirme metodu
1. Sarıları beyazlardan ayırın. İkincisine bir tutam tuz ekleyin ve hafif köpürene kadar çırpın. Küçük porsiyonlarda Kalın, kalın bir köpük elde edilinceye kadar sürekli çırparak şekerin yarısını ekleyin.
2. Sarıları kalan şekerle birleştirin ve kütle üç katına çıkana kadar ayrı ayrı çırpın.
3. Çırpılmış beyazları sarılarla birleştirin, kabarcıkların patlamaması için tek yönde hafifçe karıştırın. Son olarak vanilya şekeri ve unu ekleyin. Pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırmaya devam edin.
4. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru içine dökün ve 180 derecede yarım saat pişirin. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
5. Süzme peynirine beyaz ve vanilya şekeri, ekşi krema ekleyin. Homojen bir hava kütlesi elde edilene kadar bir blender ile çırpın.
6. Jelatini suyla dökün ve 20 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra çözünene kadar bir su banyosunda ısıtın. Elde edilen karışımı içine girin lor kütlesi ve mikserle iyice çırpın.
7. Pandispanyanın pişirildiği tavayı yıkayıp kurulayın. Parşömenle örtün. Bisküvinin üst kabuğunu kesin. Kalıba yerleştirin ve şurupla ıslatın. Üzerine lor karışımını koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.
8. Reçeli suyla seyreltip süzün. Jelatini elde edilen karışıma batırın ve yarım saat bekletin. Daha sonra kaynatmadan su banyosunda veya kısık ateşte ısıtın. Soğutun ve lor tabakasının üzerine dökün. Dört saat boyunca tekrar buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce nane dalları veya melisa ile süsleyebilirsiniz.
Tarif 4. Pandispanya ile jöle kek “Yaz Extravaganza”
İçindekiler
100 gr un;
farklı renklerde üç torba jöle;
400 gr şeker;
25 gr jelatin;
dört yumurta;
600 gr tam yağlı ekşi krema.
Pişirme metodu
1. Yumurtaları 100 gr şekerle kalın bir köpük haline getirin. Unu ekleyip yavaşça karıştırın. Hamuru parşömen kaplı bir tavaya aktarın ve 180 derecede yarım saat pişirin. Fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve bisküviyi kalıptan çıkarın.
2. Her biri ayrı bir kapta üç torba jöle hazırlayın. Bu durumda pakette belirtilenden daha az su alın. Soğutulmuş jöleyi buzdolabına koyun ve tamamen sertleşene kadar orada bırakın.
3. Kalan toz şekeri ekşi kremaya ekleyin ve krema eriyene kadar çırpın. Jelatini 300 ml kaynar suda eritin. İyice karıştırın ve çırpılmış ekşi krema ve şekere ince bir akışla dökün.
4. Jöleyi buzdolabından küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir tabağa koyun ve karıştırın. Bisküviyi küçük dilimler halinde kesin.
5. Pastayı katmanlar halinde katlayın silikon kalıp, dönüşümlü olarak çok renkli jöle parçaları, ekşi kremalı jöle ve pandispanya. Kalan ekşi kremalı jöleyi her şeyin üzerine dökün.
6. Pastayı gece boyunca veya birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tavayı birkaç saniye sıcak suya batırın ve bir tabağa ters çevirin.
Tarif 5. Kivili pandispanya ile jöleli kek
İçindekiler
160 gr un;
altı taze yumurtalar;
200 gr şeker.
iki kivi;
ekşi krema - 300 ml;
jelatin - paket;
şeker – 300 gr;
bir buçuk paket kivi jölesi.
Pişirme metodu
1. Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. İkincisine bir tutam tuz ekleyin ve güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Sürekli çırparken ince bir akış halinde şekeri ekleyin. Tamamen çözüldüğünde yumurtaları birer birer ekleyin. Mikserin hızını düşürüp elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru kalıba yerleştirin ve 180 derecede yarım saat pişirin.
2. Soğuyan bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün. Ekşi kremayı tamamen eriyene kadar şekerle çırpın. Jelatini bir su banyosunda eritin ve ince bir akış halinde ekşi krema ve şeker karışımına ekleyin.
3. Pastanın alt kısmını kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve üzerine ekşi kremalı jöleyi eşit bir tabaka halinde sürün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
4. Kiviyi soyun ve halkalar halinde kesin. Bunları dondurulmuş ekşi kremalı jölenin üzerine yerleştirin. Bir paket kivi aromalı jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre sulandırın. Jölenin yarısını meyvelerin üzerine dökün. Bir saat kadar buzdolabına koyun. Daha sonra kalan jöleyi dökün ve pastayı bir gece buzdolabında bırakın.
Tarif 6. Pandispanya, çilek ve muzlu jöleli kek
İçindekiler
20 mi limon suyu;
üç yumurta;
yarım bardak un;
yarım bardak arıtılmış su;
bir bardak toz şeker;
şurup için yarım bardak şeker;
bir torba vanilya şekeri;
400 gr %20 ekşi krema;
350 gr çilek;
25 gr hazır jelatin;
Pişirme metodu
1. Yumurtaları kuru bir kasede çırpın, üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle yavaş yavaş hızını artırarak çırpın. Yavaş yavaş yarım bardak şeker ekleyin, kütlenin hacmi artıncaya ve beyaza dönene kadar çırpmaya devam edin. Unu birer birer kaşıkla ekleyin ve tek yönde karıştırın.
2. Kelepçeli kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru içine yerleştirin, düzeltin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Bitmiş bisküviyi çıkarın, soğutun ve ikiye bölün.
3. Bisküvinin alt kısmını önceden folyo ile kaplayarak kelepçeli bir tavaya yerleştirin.
4. Yarım bardak suyu kaynatın, aynı miktarda şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğuyan şuruba limon suyu ekleyin. Bisküviyi şurupla ıslatın.
5. Hazır jelatinin içine beş yemek kaşığı su dökün ve şişmeye bırakın. Muz ve çilekleri soyun ve parçalara ayırın.
6. Ekşi kremayı beyaz ve vanilya şekeriyle çırpın. Jelatini kısık ateşte eritin ve meyve ve meyvelerle karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi çırpılmış ekşi krema ile birleştirin. Bisküvinin üzerine karıştırıp yerleştiriyoruz. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce çileklerle süsleyin.
Çırptığınız yumurta aklarına unu çırptığınız yönde karıştırın, böylece kabarcıklar patlamaz.
Pandispanyayı pişirirken fırının kapağını açmayın, aksi takdirde kek çökecektir.
Pandispanyanın kuru kalmasını önlemek için şurupla ıslatın.
Yumurtaları çırpmadan önce iyice soğutun.
Beyazların daha hızlı çırpılmasını sağlamak için bir tutam tuz ekleyin.
