Et, büyük miktarda protein içeren, insanlar için çok sağlıklı bir üründür. Et ürünü kızartılabilir veya haşlanabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir. Seçtiğiniz pişirme seçeneği yalnızca yeteneklerinize ve ailenizin zevk tercihlerine bağlıdır. Sıradan etler oldukça sıkıcı hale geldiğinde, pilavlı etli kirpi yardımınıza koşacaktır. Bu yemeğin tarifi oldukça basittir. Daha sonra pişirip dondurabilirsiniz. Ayrıca açığa çıkarın ısı tedavisi taze hazırlanabilir köfteler.
Kıyma seçimi ve hazırlanması
Bonfile pişirmeden önce seçilmeli ve işlenmelidir. kıyma seçtiğiniz ete bağlıdır. Bir ürünü satın alırken tazeliğine dikkat edin. Son zamanlarda et pazarları kıyma hazırlama işlevi ekledi, bu nedenle kıyma makinesiyle uğraşmak istemiyorsanız satıcıdan bunu yapmasını isteyin. Her şeyi kendiniz yapmak istiyorsanız, aşağıdaki talimatlar tam size göre.
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti
Belki de en popüler seçenek sığır eti ve domuz eti kullanmaktır. Eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir diş sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Tavuk kıyması
Bu et türü diyetseldir ve herhangi bir diyette olan insanlar için idealdir. Kümes hayvanı etinin çok hassas bir kıvamı vardır, bu durumda kıyma makinesi olmadan da yapabilirsiniz. Filetoyu küçük parçalara ayırmanız yeterli.
Ek Malzemeler
Pirinçle yemek pişirmek için tarifi okumanız ve gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.
Soğan ve havuç
Küçük bir soğan alın ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra iki havucu yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış bir tavaya bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın.
Daha sonra sebzeyi kıymalı bir kaseye koyun ve havuçları da aynı şekilde kızartın. Sebzeleri sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yanabilirler ve iştah açıcı ve aromatik kızartma yerine acı kömürler elde edersiniz. Havuçları pişirdikten sonra kıymanın olduğu kaseye koyun.
Pirinçli etli kirpi hazırlamadan önce bu tahılın doğru seçilmesi gerekiyor. Tarif klasik kullanmayı içerir Beyaz pirinç. Pişirme sırasında hafifçe şişer ve yapışkan bir kıvam kazanır, bu da top oluşumuna faydalı olacaktır.
Ayrıca buharda pişirilmiş uzun taneli tahılları da tercih edebilirsiniz. Bu durumda pirinç ufalanacak ve orijinal şeklini koruyacaktır. Böyle bir üründen heykel yapmak biraz daha zor olacak.
Küçük bir tencereyi suyla doldurun ve yarım bardak pirinci ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın ve mısır gevreğini kıyma ile birlikte kaseye koyun.
Yumurta
Bir tane al Yumurta ve bir çay kaşığı tuzla birlikte çırpın. Ortaya çıkan karışım, yiyecekle birlikte ortak bir kaseye dökülmelidir.
Topları şekillendirme
Kıymayı tüm malzemelerle iyice karıştırın, bunu elinizle yapmak daha iyidir. Küçük bir kısmını al et hazırlama ve bir top oluşturun. Temiz, düz bir tabağa yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Kıymanın tamamı kullanıldığında ürünü dondurucuya koyabilir veya hemen pişirebilirsiniz.
Bir tavada et)
Bu şekilde hazırlanan yemek diyet olarak kabul edilir ve minimum kalori içerir. Kalın tabanlı dar bir tencereye ve yarım bardak suya ihtiyacınız olacak.
Gerekli sayıda köfteyi tavanın altına yerleştirin ve üzerini suyla kaplayın. Gerekirse birkaç kat kirpi yapabilirsiniz. Çanağı kısık ateşte yerleştirin ve bir kapakla örtün. Tencerenin tabanındaki su tamamen buharlaşana kadar bekleyin. Bundan sonra köfteleri dikkatlice çıkarıp servis etmeniz gerekiyor.
Pirinçli etli kirpi (yavaş tencerede tarif)
Bu yemeği yavaş tencerede hazırlamak için domates sosu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için al salça ve suyla seyreltin. Aşağıdaki oranlara dikkat edin: iki ölçü domatese bir ölçü su.
Köfteleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve pişmiş karışımı üzerlerine dökün. domates sosu. Bu makalede fotoğraflı pilavlı etli kirpi tarifi bulunmaktadır.
Çoklu pişiricide uygun pişirme modunu seçmeniz ve içine köfte içeren bir kase yerleştirmeniz gerekir. Bundan sonra ürün kullanıma hazır olduğunda cihazın vereceği özel sinyali bekleyin.
Fırında pilavlı köfte
Bu tarif, karmaşık bir yemeğin hazırlanmasını içerir. Birkaç soyulmuş patates yumrularına ve 100 gram sert peynire ihtiyacınız olacak.
Fırın için bir pişirme kabı hazırlayın ve folyoyla kaplayın. Etin suyunu muhafaza etmesi ve yemeğin yanmaması için bu gereklidir. Patatesleri daireler halinde kesin ve tavanın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine gerekli sayıda köfte koyun.
Fırının 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gerekir. İş parçasını yerleştirin ve 20 dakika bekleyin. Bundan sonra pişirme kabını çıkarın ve etin üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çanağı 10 dakika daha fırına koyun. Daha sonra köfteli patatesleri tabaklara yerleştirip servis yapın.
Çözüm
Harika şenlikli yemek pilavlı etli kirpidir. Tarifi bu makaledeki fotoğraflarla inceleyebilirsiniz.
Bu yemek aynı zamanda günlük bir akşam yemeği veya öğle yemeği için de harika bir seçenek olacaktır. Pişmiş toplar için garnitür şu şekilde olabilir: makarna veya patates, çeşitli tahıllar veya pişmiş sebzeler. Bu ürün zaten kıymanın içinde bulunduğundan kirpiyi süslememelisiniz.
Bu yemeği hazırlamanın her yöntemini deneyin ve bir veya daha fazlasını seçin. Çocuklar ve yetişkinler için köfte hazırlayın. Cinsiyet veya yaştan bağımsız olarak herkes onları sevecektir. Mutfak yaratıcılığınızda iyi şanslar!
Son zamanlarda pirinç ve ekşi krema sosu ilavesiyle kıymadan etli kirpi pişirmeye karar verdim. Çok basit ama şaşırtıcı lezzetli yemek direnmek kesinlikle imkansızdır. Mükemmel sonucu elde etmek için kaliteli taze et satın almanızı ve kıymayı kendiniz hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Mağazadan satın alınan hiçbir kıyma, tadı ev yapımı kıyma ile karşılaştırılamaz.
İstenirse kıyma ve çiğ sebzelere eklenebilir, daha sonra kıyma makinesinden de geçirilmeleri gerekir. Ama ben onları ayçiçek yağında önceden kızartmayı tercih ediyorum, bu kirpileri daha da lezzetli hale getiriyor. Aşağıda, sulu ve aromatik olmaları için kıyılmış kirpileri pilavla, sosla haşlanmış olarak nasıl pişireceğimi ayrıntılı olarak anlatacağım.
Kıyma için malzemeler
- 300 gr domuz eti
- 300 gr sığır eti
- 100 gr pirinç
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 tavuk yumurtası
- tatmak için tuz
- 0,5 çay kaşığı. et için baharatlar
- 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Sos malzemeleri
- 200 mililitre ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. l. salça
- 1 yemek kaşığı. l. un
- 30 gr tereyağı
- 500 ml kaynar su
- tatmak için tuz
- her biri 0,5 çay kaşığı karabiber ve Provençal otlar
Pişirme adımları
- Her şeyi hazırlayalım gerekli malzemeler. Pirinci iyice yıkayın, suyunu birkaç kez değiştirin. Bir tencereye dökün, bol miktarda soğuk su ekleyin, yemeğin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Su kaynayınca biraz tuz ekleyin. Pirinci yarı pişene kadar 7-8 dakika haşlayın. Daha sonra su ekleyin ve pirinci oda sıcaklığına soğutun.
2. Sığır eti ve domuz etini yıkayın, kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Homojen bir kıyma elde etmek için eti ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Soğanı soyun. Küçük küpler halinde keselim. Bir tavada ısıtın ayçiçek yağı ve içine doğranmış soğanı dökün. Karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın.
4. Havuçları soyun ve ince ince rendeleyin. Kavrulan soğanların üzerine ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar birlikte pişirmeye devam edin. Hazırlanan sebzeleri soğumaya bırakın.
5. Derin bir kapta yarı pişmiş pirinç, sotelenmiş sebzeler ve kıymayı karıştırın.
6. Sarımsak dişlerini soyun. Presten geçirip kıymaya ekleyelim. Daha sonra yumurtayı çırpın, bu, kirpilerin şeklini iyi tutması için malzemelerin birleştirilmesine yardımcı olacaktır. Karışımı tatmak için tuzlayın ve lezzet için baharat ekleyin.
7. Kıymayı düzgün bir kıvam elde ederek iyice karıştırın.
8. Yemeği geniş bir tencerede veya derin bir tavada pişirebilirsiniz. Kıymayı 5 santimetre çapında toplar haline getirin ve pişirmek için bir kaseye koyun.
9. Suyu kaynatın ve toplarımızın üzerine yarıya kadar kaynar su dökün. Kızartma tavasını veya tencereyi ateşe koyun, üzerini örtün ve kıyılmış kirpileri kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak
Bir kepçede bir parça tereyağını eritin. Hadi ekleyelim buğday unu ve iyice karıştırın.
10. Daha sonra ekşi kremayı ekleyip tekrar karıştırın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak sosu 1 dakika kaynatın.
Kirpi et yemeği, pirinç ve istenirse diğer bileşenlerin eklendiği: sebzeler, ekşi krema, salça ve çok daha fazlası. Sonuç, içinde zaten pirinç bulunduğu için garnitür olmadan bile yenebilecek çok lezzetli bir yemektir. Kirpi hazırlamak için sadece kıyılmış domuz eti veya dana etini değil aynı zamanda kıyılmış tavuğu da kullanabilirsiniz. Bunu kolaylaştırmak istiyorsanız ve diyet yemeği o zaman kıyılmış tavuktan kirpi hazırlamak en iyisidir.
Kıyılmış kirpi için klasik tarif
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:
- Kıyma 1 kg.
- Tavuk yumurtası 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Kuru pirinç 170 gr.
- Ekşi krema (yağ içeriği yüzde 15-20) 150 gr.
- Domates salçası 3 yemek kaşığı. l.
- Kurutulmuş otlar.
- Tuz, tatmak için baharatlar.
- Taze yeşillikler.
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Sebze yağı.
Sıralama:
- Pirinci yarıya kadar pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun tamamen boşalmasını ve pirinç soğumasını bekleyin.
- Kıymayı ayrı bir kaseye alıp yumurta, pirinç, tuz, kurutulmuş otlar ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan kıymadan küçük kirpi yapın.
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Ellerinizi havuçla kızartın sebze yağı tamamen hazırlanana kadar.
- Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın. Daha sonra üzerlerine tuz, şeker, baharatlar ve kızarmış soğan ve havuç ekleyin.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kirpi koyun, elde edilen sosu üzerlerine dökün. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar koyun.
- Taze otları doğrayıp pişmiş kirpilerin üzerine serpin.
Yavaş bir tencerede kıyılmış kirpi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:
- Kıyma 600-700 gr.
- Kuru pirinç 100 gr.
- Soğan 1 adet.
- Orta boy havuç 1 adet.
- Kırmızı biber 1 adet.
- Tavuk yumurtası 1 adet.
- Ekşi krema 6 yemek kaşığı. l.
- Domates salçası 3 yemek kaşığı. l.
- Un 2 yemek kaşığı. l.
- Su 200 ml.
- Tuz, tatmak için baharatlar.
Sıralama:
- Soğanları ve havuçları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın. “Kızartma” modunu açın ve soğanları, biberleri ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
- Pirinci soğuk su altında durulayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
- Kıymayı ayrı bir kaseye alıp yarı pişene kadar haşlanmış pirinci, bir tavuk yumurtasını ve 1 yemek kaşığı ekşi krema, baharat ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı kirpi haline getirin.
- 5 yemek kaşığı ekşi kremayı salça, un ve suyla karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan sosa sebze ekleyin.
- Çok pişirici kasenin tabanını bitkisel yağla yağlayın ve kirpileri içine yerleştirin ve elde edilen sosu üzerlerine dökün.
- “Güveç” modunu açın ve kirpi tamamen pişene kadar pişirin.
Kıymadan yapılan diyet kirpi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:
- Kıyılmış tavuk 600-700 gr.
- Kuru pirinç 100 gr.
- Tavuk yumurtası 1 yemek kaşığı. l.
- Havuç 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Tuz, tatmak için baharatlar.
- Bitkisel veya zeytinyağı.
Sıralama:
- Pirinci soğuk su altında durulayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Kesinlikle ufalanan bir şekilde ortaya çıkmalı.
- Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
- a ekle Kıyılmış tavuk tavuk yumurtası, haşlanmış pirinç, kızarmış soğan ve havuç, tuz ve tatmak için baharatlar. Her şeyi iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya zeytin yağı, üzerine kirpi yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün.
- Fırın tepsisini önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.
Pişmiş kirpi sadece ayrı bir yemek olarak değil aynı zamanda pirinç, makarna ve karabuğday lapası ile birlikte de servis edilebilir. Sebze yemekleri (örneğin güveç) kirpi için de mükemmel bir katkı olacaktır. Bu yemek kesinlikle sadece yetişkinleri değil çocukları da memnun edecek.
Bu çok iştah açıcı et yemeği gerçekten küçük dikenli "kirpilere" benziyor. İçlerinden pirinç dikenleri çıkan köfteler sizi çağırıyor - bizi yiyin!
Bu arada, bu yemeklerin her ikisinde de bulunan malzemeler neredeyse aynı olduğundan, "kirpi" köfteden tam olarak nasıl farklıdır? Aslında sadece pirinç, daha doğrusu kıymaya girmeden önce hazırlama yöntemi. Normal köftelerde pirinç yumuşayana kadar pişirilir. “Kirpi” nin sırrı, bu tahılın kıymaya az pişmiş veya tamamen çiğ olarak konulmasıdır.
Lezzet Bilgisi Et ana yemekleri
İçindekiler
- Kıyma için:
- et - 800 gr;
- pirinç - 1 bardak;
- orta boy soğan - 2 adet;
- büyük havuç - 2 adet;
- yumurtalar - 1 adet;
- bitkisel (veya tereyağı) yağı - kızartma için;
- un - ekmek için (isteğe bağlı);
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- yeşillikler (servis için).
- Sosu için:
- su veya et suyu - 3 su bardağı;
- ekşi krema - 6 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Bir tavada ekşi krema soslu et kirpi nasıl pişirilir
Bir tavada pirinçli et "kirpi" pişirmek için, önce tahılları birkaç suyla durulayın: sonraki her su kısmı bir öncekinden daha sıcak olmalı, sonuncusu neredeyse sıcak olmalıdır. Daha sonra mısır gevreğinin iki parmak üzerini suyla doldurup şişmeye bırakın. 
Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ağlamamak için ağzınızı hafifçe açabilir ve burnunuzdan değil, içinden nefes alabilirsiniz - bu çok yardımcı olur! Soğanı bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartın. 
Havuçları temizleyip yıkayıp rendeliyoruz, bir tavaya koyuyoruz ve bitkisel (veya tereyağı) yağda yarı pişene kadar kızartıyoruz. 
Eti bir kıyma makinesinde öğütüyoruz. Hangi et en iyisidir? Karışım almak daha iyidir farklı şekiller: domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları - çok daha lezzetli olacak. Oranlar ev hanımının takdirine veya buzdolabında ne tür et bulunduğuna göre değişir. Tek tip varsa o da önemli değil. Ayrıca mağazadan satın alınan hazır kıymanın da kıyılması tavsiye edilir.
Kıymayı, ince doğranmış soğanı, kızarmış havuçları bir kapta birleştirip yumurta, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. 
Sos için malzemeleri karıştırın. 
5 santimetre çapında toplar oluşturuyoruz. Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatırsanız bu daha iyi sonuç verir. 
"Kirpilerimizi" oldukça iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda her taraftan hafifçe kızartın. Daha diyetsel bir yemek almak istiyorsanız kirpi kızartmanıza gerek yok. 
Hazırladığınız sosu kirpilerin üzerine dökün. Kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın, ardından ısıyı azaltın. Sosun içine ekleyebilirsiniz taze domates veya 2 yemek kaşığı. salça.
Yemeği yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. 
Teaser ağı
Hazırlanmadan yaklaşık 7-10 dakika önce sosun içerisine ince kıyılmış taze soğanları, otları ve baharatları ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Ayrıca güveç sırasında tavaya ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz, bu da yemeğe eşsiz, çok iştah açıcı bir aroma verecektir. Birkaç kaşık sosa keskinlik katacaktır. soya sosu.
Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun, üzerine pişirildikleri sos dökün, tadına göre cömertçe otlar (maydanoz, kişniş veya başka herhangi bir) serpin. Yemeği taze parçalarla süsleyebilirsiniz. dolmalık biber, domates.
Bir tavada pişirilmiş pilavlı kirpi kendi başına iyidir. Ama aynı zamanda onlara servis de yapabilirsiniz. patates püresi veya garnitür olarak makarna.
Gördüğünüz gibi küçük dikenli köftelerimiz o kadar güzel ve aromatik oldu ki, adeta ağzınıza atılmak istiyor.
Afiyet olsun!
Hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği hemen hemen her garnitürle uyumlu lezzetli bir yemek - köfte veya pilavlı etli kirpi. Bu iki yemek benzer olmasına rağmen, çiğ pirincin çoğunlukla kirpi içine yerleştirilmesi ve haşlandığında veya pişirildiğinde tahılların şişmesi ve "köftelerin" küçük kirpi gibi olması nedeniyle yine de biraz farklıdırlar. Önceden pişirilmiş pirinç kullanmak da bir hata değildir. Size sunuyoruz çeşitli tarifler etli kirpi, böylece en çok sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Pirinçli etli kirpi - genel hazırlama prensipleri
Et kirpi hazırlamak için herhangi bir et uygundur: dana eti, domuz eti, tavuk. Birkaç tür kullanılabilir. Kıymayı yuvarlarken en azından biraz yağ eklemeniz tavsiye edilir, böylece kirpi daha sulu olur.
Buharda pişirilmediği sürece her türlü pirinç işe yarar. Pirinç, tercihlerinize ve tarifinize bağlı olarak kıymanın içine çiğ veya yarı pişmiş olarak konulabilir.
Kıymaya pirinç ve etin yanı sıra sıklıkla soğan da eklenir. Ya bir bıçakla ince bir şekilde doğranmalı ya da etle birlikte kıyma makinesinden geçirilmelidir. Baharatlar ve otlar minimum düzeyde kullanılır.
Bitmiş et kütlesinden büyük veya orta boy toplar oluşturulur. Kirpileri buharda, tavada, fırında veya yavaş tencerede, üzerine sos dökerek pişirin. Köfteleri pilavla önceden kızartabilirsiniz.
Sos şarttır; onsuz kirpi o kadar yumuşak, sulu ve lezzetli olmayacaktır. Sos, salça, ekşi krema veya sebzeler kullanılarak hazırlanır.
1. Pirinçli etli kirpi
İçindekiler:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - yarım kilogram;
Uzun taneli pirinç – 250 gr;
Biraz domates salçası;
Yumurta – 1 adet;
Soğan başı;
Bir bardak ekşi krema;
Kıyılmış yenibahar karabiber – 30 gr.
Pişirme metodu:
1. Yıkanmış pirinç gevreğinin üzerine su dökün ve yarıya kadar pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın.
2.B hazır kıyma küçük küpler halinde doğranmış soğanı, tavuk yumurtasını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
3. Yıkanmış pirinci kıymanın içine koyun ve iyice karıştırın.
4. Hazırlanan kıymayı yaklaşık 3 cm çapında toplar haline getirin.
5. Sosu hazırlayın: kalın duvarlı bir tencereye bir bardak ekşi krema ve salça koyun, biraz filtrelenmiş su, tuz ve karabiber dökün (bir tutam kuru fesleğen ekleyebilirsiniz), homojen bir sıvı kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın. .
6. Kirpileri hazırlanmış ekşi krema ve domates sosunun bulunduğu bir kaba koyun, orta ateşte koyun ve 40 dakika pişirin.
7. Bitmiş kirpileri, üzerine doğranmış otlar serpilmiş karabuğday, makarna veya sebzelerden oluşan bir garnitürle servis edin.
2. Fırında pişmiş pirinçli etli kirpi
İçindekiler:
Yarım kilo kıyma (tavuk da olabilir);
Pirinç gevreği – 250 gr;
Orta boy soğan başı;
Tatlı biber kabuğu;
Birkaç diş sarımsak;
Kızartmak için biraz sıvı yağ;
30 gr ekşi krema;
Kıyılmış karabiber ve et için baharat - her biri 20 gr;
Tuz - bir tutam;
Maydanoz - yarım demet.
Pişirme metodu:
1. Kıyılmış etin içine bir yumurta kırın ve yıkanmış çiğ pirinci ekleyin.
2. Soğanı ince kırıntılara, biberi küçük küpler halinde kesin, kıymaya ekleyin, biraz tuz, karabiber ve baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Ekşi kremayı küçük bir bardağa koyun, kıyılmış maydanoz ve sarımsak presi ile sıkılmış sarımsakla karıştırın.
4. Orta büyüklükte köfteler oluşturun ve yağlanmış bir tepsiye dizin.
5. Hazırlanan sosu kirpilerin üzerine dökün ve çok yüksek olmayan sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Yemeği, maydanoz yapraklarıyla süslenmiş patates püresiyle porsiyonlu tabaklarda servis edin.
3. Bir tavada pirinçli kirpi eti
İçindekiler:
200 gram domuz eti ve sığır eti parçası;
250 gr pirinç;
1 havuç;
Öğütülmüş krakerler - yarım bardak;
1 soğan;
Maydanoz - yarım buket.
Sosu için:
Ketçap ve ekşi krema – her biri 130 g;
Tuz - bir tutam;
Öğütülmüş acı ve karabiber, et baharatı – 30 gr.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan eti kıyma makinesinden geçirin.
2. Kıymanın içine yumurtayı kırın, yıkanmış pirinci ekleyin.
3. Biraz tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
4. Havuç, soğan ve maydanoz yapraklarını bıçakla doğrayın, kıymanın içine koyun, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Toplar oluşturun ve serpin galeta unu, yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Kirpi kızarırken sosunu hazırlayın: Bir bardakta ekşi krema, ketçap ve biraz kaynamış suyu karıştırın, biber, tuz ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
7. Sosu kirpilerin üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
8. Kirpileri bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.
4. Yavaş bir tencerede pirinçli kirpi eti
İçindekiler:
0,5 kg kıyma (domuz eti ve sığır eti);
Bir bardaktan biraz az uzun taneli pirinç;
Tuz – 30 gr;
1 havuç;
1 soğan;
Birkaç diş sarımsak;
3 orta boy domates;
Kızartmak için biraz sıvı yağ;
Sıcak ve öğütülmüş karabiber, et için herhangi bir baharat – her biri 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Kıymanın içine sarımsakları bir presle sıkın, yumurtayı kırın, yıkanmış pirinci, tuzu ve karabiberi dökün.
2. Kıymayı elinizle iyice karıştırın (çok pişiricide haşlama sırasında et kestanelerinin dağılmaması için çekiçle biraz çırpabilirsiniz).
3. Küçük toplar haline getirin.
4. Çok pişiricinin kabına biraz yağ dökün, hazırlanan kirpileri yerleştirin ve "kızartma" modunu ayarlayın. Her taraftan birkaç dakika kızartın.
5. Kızarttıktan sonra çoklu pişiriciyi "güveç" moduna geçirin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.
6. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine dökün: Bunun için doğranmış soğanları ve havuçları ocakta bir tavada kızartın, üzerine doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin, az miktarda su ekleyin, iyice karıştırın.
7. Haşlanmış karabuğday ile servis yapın, sosu üzerine dökün ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
5. Lahana ile haşlanmış pirinçli etli kirpi
İçindekiler:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 500-600 gr;
2 küçük havuç;
Soğan başı;
4 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç kaşıkları;
Küçük bir parça lahana;
Ekşi krema – 150 gr;
İrmik – 30 gr;
Domates – 20 gr;
Kızartmalık yağ.
Pişirme metodu:
1. İki havuç ve bir soğanı küçük küpler halinde kesin. Yumuşayıncaya kadar yağda soteleyin.
2. Lahanayı büyük şeritler halinde doğrayın.
3. Yıkanmış pirinci kaynatın. Büyük miktarlar 10 dakika su. Suyu boşaltın ve pirinci durulayın.
4. Kızaran havuç ve soğanın üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
5. Hazırlanan kıymaya pirinç ekleyin, dökün irmik, yumurtayı kırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
6. Hazırlanan kıymayı 6 cm çapında toplar haline getirin.
7. Lahanayı derin bir kızartma tavasının veya kızartma tavasının dibine hacminin üçte biri kadar yerleştirin.
8. Lahananın üzerine kızarmış havuç, soğan ve domates koyun, yüzeyini ekşi kremayla fırçalayın.
9. Etli kirpileri ekşi kremanın üzerine yerleştirin.
10. Kalan lahanayı üstüne yerleştirin.
11. Son kat domatesli kızarmış sebzeler olacak.
12. 400 ml hafif tuzlu suyu dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
13. Daha sonra ısıyı azaltın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Güveç işlemi sırasında gerektiği kadar tabağa kaynar su dökün.
14. Kirpileri bir tabağa koyun ve yanlarına yerleştirin. haşlanmış lahana, sosu her şeyin üzerine dökün.
6. Patates ve peynirle pişirilmiş pilavlı etli kirpi
İçindekiler:
0,5 kg kıyma;
Soğan başı;
Patates;
9 yemek kaşığı. herhangi bir pirinç kaşığı;
Hollanda peyniri - küçük bir parça;
Tuz, karabiber – bir tutam;
Sarımsak – 4 diş.
Pişirme metodu:
1. Kıymaya bir yumurta, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin, haşlanmış pirinci ekleyin, iyice karıştırın.
2. Toplar oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine 1 cm aralıklarla yerleştirin.
3. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri kirpilerin arasına yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Her şeyi iyice peynirle serpin.
5. Sayfayı yerleştirin sıcak fırın ve 40 dakika pişirin.
6. Tabağa 2-3 adet kirpi ve fırında patates koyarak yemeği sıcak olarak servis edin.
7. Pirinç ve peynir kabuklu etli kirpi
İçindekiler:
Yarım kilo kıyma;
175 gr peynir;
100 gr pirinç;
Ampul;
Tatmak için sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Kıymaya bir yumurta veya soğan ve sarımsak öğütücüyü bir karıştırıcıya ekleyin.
2. Pirinci ayrı bir tavada yarısı pişene kadar kaynatın, durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
3. Pirinci kıyma ile karıştırın, tuz ekleyin.
4. Toplar haline getirin.
5. Kirpileri yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve düşük sıcaklıkta 50 dakika pişirin.
6. Hazırlanmadan 20-25 dakika önce biraz kaynar su dökün.
7. Pişirmeden 8-12 dakika önce kirpi üzerine peynir rendesi serpin.
Pirinçli etli kirpi - sırlar ve püf noktaları
Bunun yerine mağazadan satın alınan kirpi kullanıyorsanız ev yapımı kıyma, tekrar bükmek daha iyidir: yarı mamul ürünler genellikle büyük miktarda et ve yağ içerir ve bu da şüphesiz tadı olumsuz yönde etkileyecektir. hazır yemek.
Avuç içlerinizi periyodik olarak soğuk suya batırırsanız, kirpi oluşumu sırasında kıyma ellerinize yapışmayacaktır.
Yapmak diyet seçeneği Yemekler basit: kızartmak veya fırında pişirmek yerine buharda pişirmeyi seçin. Daha sonra bunları bir tavaya aktarın ve üzerine az yağlı ekşi krema ve sudan yapılan sosu dökün, 5 dakika pişirin.
Kirpi, karabuğday, haşlanmış sebzelerin yanı sıra her türlü salata ve otlardan oluşan bir garnitürle servis edilir. Yemeğinizi garnitür olmadan, köftelerin üzerine cömertçe sos dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
