Arkadaşlarınıza tavsiye edin:

Kendimi Cinderella gibi hissediyorum ama ellerim işten düştüğü için değil, balkabağı yüzünden. Bu neşeli sebze, güzel bir arabaya dönüşerek beni bir baloya götürmek yerine beni sobaya yönlendiriyor.

İlginç bir tane buldum balkabaklı zencefilli kurabiye tarifi. Onu işlemeye başladığımda kocam temkinli davrandı ve bana “Kabaktan ne pişirmek istiyorum?” diye sordu. Ben de "zencefilli kurabiye" diye cevap verdiğimde elleriyle korkunç hareketler yapmaya başladı, bana protesto notu verdi ve "Ben balkabağını sevmiyorum" dedi. Protesto notu reddedildi ve zencefilli kurabiyeler pişirildi. Ailemde benden başka kimsenin balkabağını sevmemesinin büyük hayal kırıklığı yarattığını size açıkça söyleyeyim.

Balkabağı zencefilli kurabiye lezzetli çıktı. Onları pişirmeyi deneyin ve kendiniz görün

Balkabaklı zencefilli kurabiye. Fotoğraflı tarif. Kabak pişmiş ürünler. Mayalı hamurdan fırında pişirme

İçindekiler:

Kabak- 400 gr. (rafine)

Tereyağı - 150 gr.

Bal - 150 gr.

Şeker - 100 gr.

Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı

Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı (tarçın sevmiyorsanız eklemeyin). Bitmiş zencefilli kurabiyenin belirgin bir tarçın tadı vardır.

Tuz - 0,5 çay kaşığı

Soda - 1 çay kaşığı (sirkede söndürün)

Un - 450 gr.

Taze maya - 15 gr.

Bitkisel yağ - elleri ve kalıbı yağlamak için

Balkabaklı zencefilli kurabiye nasıl yapılır:

kabak küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye alıp biraz su ilave edip kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Pişmiş balkabağını bir karıştırıcıda öğütün

Zencefilli kurabiye yapmak için 400-450 gram kabak püresine ihtiyacımız var (daha fazlasını alırsanız, benim yaptığım gibi fazladan yiyin - çok lezzetli ve sağlıklı).

İnce bir rende üzerine derin bir kaba rendeleyin tereyağı, eklemek Balkabağı Püresi

Baharatlarla birlikte diğer malzemeleri de ekleyin: tarçın, bal, şeker, vanilya şekeri. Yaş mayayı elinizle yoğurup kabaklı karışıma ekleyin.

Her şeyi bir karıştırıcıyla dikkatlice karıştırın. Tuz ve söndürülmüş soda ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Viskoz ve yapışkan çıkıyor.

Bardağı filmle örtün ve 2 saat buzdolabına koyun.

Daha sonra hamuru çıkarıp top haline getiriyoruz. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için öncelikle ellerinizi yağlayın. sebze yağı. Topları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden biraz uzakta yerleştirin. Ve yeni satın aldığımdan bir kez daha memnun kaldım: Pişirme için yakın zamanda satın alınan bir silikon mat kullandım. Ne güzel, size söyleyeceğim - hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yok, unlu mamullerin alt kısmı yanmıyor ve böyle bir paspası yıkamak çok kolay.

Fırını önceden 160*C'ye ısıtın ve zencefilli kurabiyeleri pişirmeye ayarlayın. Yaklaşık pişirme süresi 25-40 dakikadır. Elektrikli fırınımda 25 dakika sürdüler. Zencefilli kurabiyeler biraz kızarıp altın rengini alınca hazır olacaktır.

Bitmiş zencefilli kurabiyeleri fırından çıkarın, üzerini bir peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Arzu ederseniz üzerine zencefilli kurabiye serpebilirsiniz. toz şeker veya şeker şurubu ekleyin.

Çatlaktaki zencefilli kurabiyelere bakın, zencefilli kurabiye hamuru ne kadar gözenekli

Pişirme sırasında zencefilli kurabiyelerin hacmi artar, ancak benimki biraz yayılır. Sonra kullanmaya karar verdim Silikon formları kekler için.

İlk defa kalıpları bitkisel yağla yağladım ve 2/3'ünü hamurla doldurdum. Piştikten sonra önce biraz soğumaya bıraktım, sonra dikkatlice kalıplardan çıkarıp üzerine pudra şekeri serptim.

Kalıplardaki zencefilli kurabiyeler mükemmel bir şekilde pişirildi, hoş bir tarçın aromasıyla yumuşak, çok güzel ve lezzetli çıktılar.

Balkabağını yıkayın, kesin, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, gerekli kütleden birkaç küçük dilim kesin. Kabak dilimlerini folyoya sarıp 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Pişmiş portakal güzelliğini fırından çıkarın, paketini açın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bir kaşık kullanarak posayı kabuktan çıkarın, bir bardağa koyun ve biraz daha soğumaya bırakın.


Gerekli miktarda şekeri bir bardağa dökün ve tereyağını ekleyin. Bir mikser kullanarak tereyağını ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.


Yumurtayı tereyağlı karışıma ekleyip mikserle kabarıp beyazlaşana kadar çırpın.

Yumurtanın oda sıcaklığında olması daha iyidir.

Yulaf ezmesini bir blender kullanarak hafifçe öğütün (un haline getirmeyin). Bunları tereyağı-yumurta karışımına ekleyin.


Soğutulmuş kabak posasını bir blender kasesine yerleştirin ve püre haline getirin. Diğer malzemelerle birlikte bir kaseye kabak püresini ekleyin.

Elinizde balkabağı yoksa bebek maması kavanozlarında kabak püresini kullanabilirsiniz.

Malzemelerle bardağa ekleyin doğal bal, tuz, öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş kişniş, konyak dökün. Karışım homojen bir kıvama gelinceye kadar bir mikser kullanarak iyice çırpın.

İsteğe göre ceviz gibi kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz.

Unu boş bir kaba eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan malzemelere un ekleyin.


Temiz ellerle, homojen yapıda, ağır ve kalın fakat oldukça yapışkan bir hamuru doğrudan kabın içinde yoğurun. En az 30 dakika bekletin.


Hazırlanan hamuru her biri 40 gramlık eşit parçalara bölün. Islak ellerle her parçaya yuvarlak şekil verin. Oluşturulan zencefilli kurabiyeleri, pişirme sırasında zencefilli kurabiyelerin hacmi biraz artacağından, pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Hazır pişmiş ürünler Fırından çıkarın ve soğutun.

Hazırlanmak şekerli krema. Bunu yapmak için bir bardağa pudra şekeri dökün, sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Pişmiş balkabağı zencefilli ekmeğini hazırlanan sırla kaplayın. Sırın sertleşmesine izin verin.

Unlu mamullere basitçe pudra şekeri serpilebilir veya eritilmiş beyaz veya sütlü çikolatanın üzerine dökülebilir.

Lezzetli ballı zencefilli kurabiyeler hazır. Afiyet olsun!

Balkabağı - çok sağlıklı sebze. Ne yazık ki, çoğu bunu takdir etmiyor. Ve eğer aileniz balkabaklı birinci ve ikinci yemekleri gerçekten sevmiyorsa, o zaman muhtemelen herkes pişirmeyi sevecektir. Ev yapımı zencefilli kurabiye çok yumuşak, hoş kokulu, altın-turuncu - güneş gibi. Aynı zamanda tadı oldukça gelenekseldir ve çok az kişi hamurun içinde kabak posası olduğunu tahmin edebilir. Ve mesela çocuklara balkabaklı zencefilli kurabiye yaptıklarını söylemenize gerek yok. Fırınlayalım mı?

Balkabaklı zencefilli kurabiye için ihtiyacınız olan şey:

• 400 gr soyulmuş kabak;
• 400 gr un;
• 12 gr maya (taze);
• 120 gr şeker;
• 120 gr bal;
• 150 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı. karbonat;
• 1 çay kaşığı. vanilin;
• 0,5 çay kaşığı. tarçın;
• sebze yağı.

Güzel kokulu kabak zencefilli kurabiye nasıl yapılır

1. Doğranmış balkabağını bir tencereye koyun. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin - hamurun tabağın dibine kadar yanmaması için biraz. 6 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Daha sonra sıcak balkabağına tereyağı ekleyin ve bir ezici kullanarak püre haline getirin. Şeker ve bal, vanilin, tarçın, elle yoğrulan maya ve tuzu karıştırın. Tekrar karıştırın, bu aşamada blender kullanabilirsiniz.
3. Kabartma tozunu sirkeyle söndürün ve hamurun içine karıştırın. Sonra sırada un var: ekleyin ve yoğurun. Sonunda hamur viskoz olmalı ve ellerinize yapışmalıdır. Kaseyi bir peçeteyle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
4. Zencefilli kurabiye hamurunu kesmeden önce ellerinizi bitkisel yağla nemlendirin. Bir çorba kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp top haline getirin. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin, parçaları hafifçe düzleştirerek zencefilli kurabiye şekli verin.
5. Turuncu-altın rengi olana kadar 185 derecede pişirin - yaklaşık yarım saat. Yanmamaya dikkat edin.
6. Bitmiş ikramı bir tabağa alın ve bir havluyla örtün - bu konumda tamamen soğumasını bekleyin.
7. İstenirse balkabaklı zencefilli kurabiyenin üzerine pudra şekeri serpin veya üzerine şurup serpin ve susam serpin.

Angela yemek vaktinde!