Levrek Oldukça lezzetli ve yağsız bir balık olduğundan 10 aydan büyük bebekler için güvenle yemek pişirebilirsiniz. Ancak bu kadar küçük çocuklar için (1,5 yaşına kadar) balıkların özelliklerinden dolayı az miktarda su veya sütle blenderda püre haline getirilmesi gerekir. Daha büyük çocuklara, her şeyi - tüm kemikleri çıkardıktan sonra parçalar halinde balık verilebilir.
Levrek protein ve B12 vitamini kaynağıdır. Cildimiz ve kaslarımız üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Ayrıca kalorisi düşük ve aynı zamanda besleyici olduğundan tüm aile için uygundur.
Çok iyi pişiriyorum, hiçbir fırfır olmadan. Temizledim, tuzladım, folyoya sardım ve fırına koydum. Birlikte deneyelim mi?
Folyoda fırında pişmiş levrek:
1. Levrekleri iyice durulayın ve pullarını çıkarın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Levrek dikkatlice ve yavaşça kesilmelidir çünkü acı veren çok keskin yüzgeçlere sahiptir.
2. Balığın her tarafını tuz ve siyah yenibaharla ovalayın. Kendinizi sadece tuzla sınırlayabilir veya tam tersine biraz baharat ekleyebilirsiniz. Dilerseniz üzerine biraz ekşi krema veya mayonez de sürebilirsiniz. Ama bütün aile için yemek pişirdiğim için bir yaşında çocuk Sadece tuz ve biraz yenibahar kullanıyorum.
3. Balığı folyoya sarın ve rakibin üzerine yerleştirin.
4. Levreği 180-200 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra istenirse folyonun üst kısmını açın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
5. Fırında folyoyla pişirilen levrek hazır, ambalajını açıp biraz soğuma zamanı geldi.
Bir çocuk için balığın bir kısmını ayırdığınızdan ve tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun.
6. Balıkları herhangi bir sebze veya tahılla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca garnitür olarak taze domateslerimiz vardı.
Afiyet olsun!
Avantajları var: Fırındaki yemek kızartmaktan daha sağlıklıdır, yağ sıçraması olmaz, balığın ters çevrilmesine ve pişirme işleminin izlenmesine gerek yoktur. Ve levrek mi yoksa nehir levreği mi olduğu önemli değil, aynı derecede lezzetli ve sulu olacak.
fırında pişmiş levrek
Levreği mayonezle pişirirseniz, yemek keskin bir renk alacaktır. Ancak tarifi takip edip krema kullanırsanız balıklar şaşırtıcı derecede yumuşak olacaktır.
İçindekiler:
- levrek – 3 karkas;
- soğan 3-4 adet;
- krema (ekşi krema veya mayonez ile değiştirilebilir) – 150 gram;
- kiraz domates – 5 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- tuz ve balık baharatları - tatmak.
Pişirme işlemi:
Bütün bir levrek pişirmeye başladığınızda yapmanız gereken ilk şey balığı temizlemektir. Keskin yüzgeçlerden yaralanabileceğiniz göz önüne alındığında, bu pek hoş bir süreç değil. Yüzgeçleri özel mutfak makası ile kesip ardından temizliğe geçmek daha doğru olacaktır. Kuyrukları (ve karkas varsa kafayı) kesin deniz balığı kafa ile).
Pişirme işlemini hızlandırmak için sırtın etli kısmında dikdörtgen bir kesim yapabilirsiniz. Her ne kadar levrek yine de oldukça çabuk pişiyor. Alternatif olarak, yalnızca filetoyu omurgadan çıkararak kullanabilirsiniz. Balıkları bir kenara koyun ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
Soyulmuş sarımsak dişlerini kremanın içine bastırın. Oraya baharatları da ekleyin. İyice karıştırın.
Soyulmuş soğan başları ince "tüyler" halinde kesilmelidir. Kapak soğan yastığı Balığın pişirileceği tavanın tabanını tuzlamayı unutmayın.
Balıkları tuz ve baharatlarla ovalayın.
Balık karkaslarını sosun yarısıyla yağlayın ve geri kalanını doğrudan pişirme kabında soğanla karıştırın.
Daha sonra içine balığı ve birkaç kiraz domatesi koyun.
Balıklı tabağı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.
Tavsiye:
Eğer kullanıyorsanız balık fileto, o zaman daha az zaman alacaktır. Ancak bu durumda soğanın pişmeye vakti kalmayacaktır. Bu nedenle önce soğanları bir tavada kaynatmak daha iyidir.
Bu kadar. Belirtilen sürenin sonunda pişmiş levrek hazır!
Yemeği hazır balık sosuyla servis edebileceğiniz gibi, tüneklerin pişirildiği soğan ve kremayı da kullanabilirsiniz. İstenirse bu tür soğanlar bir karıştırıcıda doğranabilir.
Herhangi bir biçimde pirinç veya patates, garnitür olarak mükemmeldir.
Bir kadeh şarap akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır. Şarap sadece vurgulayacak rafine tat balık.
Afiyet olsun ve güzel tarifler!
Levreği nasıl pişirirseniz pişirin, her zaman çok lezzetli olur bir balık yemeği. Bugün son derece basit bir tarif sunuyorum, bunu fırında patates yatağında yapacağız ve hemen garnitürle birlikte harika bir fırında balık yiyeceğiz. Bu tarife göre levrek fırında pişirilse bile sulu ve yumuşak çıktığını belirtmek isterim. Gerçek şu ki, önce yemeği bir süre folyo altında pişiriyoruz, sonra kahverengiye bırakıyoruz.
Patatesleri kesme şeklinize dikkat edin, o kadar ince olur patates payetleri ne kadar hızlı ve iyi pişerse o kadar iyi pişer. Bu tarifte sır yok, her şey inanılmaz derecede basit. Ve uzman bir aşçı olmasanız bile, sadece acemi bir ev hanımı olsanız bile, bu yemek ilk seferde harika sonuç verecektir. Fırında pişirilen levrek, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir ve soğukken bile çekici ve iştah açıcı kalır.
İçindekiler:
- levrek – 3 adet
- 5 - 6 patates
- 1 havuç
- 1 soğan
- 4 - 5 yemek kaşığı sebze yağı
- tuz, karabiber, baharatlar
Pişirme metodu
Deniz balıklarını pullardan ve iç organlardan iyice temizliyoruz, yüzgeçleri keserken dikkatli olun. Daha sonra bir tarafta üç eğik sığ kesim yapıyoruz ve karkasın her tarafını tuz, karabiber, baharat ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ karışımıyla yağlıyoruz. 30 dakika kadar bu şekilde bırakın.
Bu süre zarfında patatesleri ve havuçları ince şeritler halinde kesin (ben kullandım) Kore rendesi), soğan - yarım halkalar halinde. Sebzeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, kalan yağı ekleyip karıştırın, 10 dakika bekletin.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın, havuç ve soğanla birlikte bir kat patates koyun ve üstüne levrek yerleştirin. Folyo ile kapatıyoruz, her şeyi sıkıca kapatmamıza gerek yok, sadece üzerini kapatıp fırında uçmaması için sabitliyoruz. Öncelikle yemeği önceden 190 C'ye ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu dikkatlice çıkarın ve levreği istenen kahverengiliğe kadar 15 - 20 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
Levrek sadece ev hanımlarını cezbetmiyor tat nitelikleri, ama aynı zamanda pembe bir renk tonuyla, her yemeğin görünümünü daha hoş hale getirir. Kızartma sırasında gölge neredeyse tamamen kaybolur, bu nedenle levrek fırında pişirmek daha iyidir. Pişirirken kaybolmayın faydalı özellikler ve içerdiği vitaminler.
Pişmiş levrek bileşimi amino asitleri, vitaminleri, kalsiyumu, fosforu, yağları, özellikle Omega-3'ü içerir. Fırında pişirilen levrek kalori içeriği 100 gramda 103 kcal'dir.
Folyoda patatesli levrek
Levrek pişirmenin herhangi bir yöntemi kesmeyle başlamalıdır. Öncelikle yüzgeçler kesilir, daha sonra pullar temizlenir, kuyruk kesilir ve gözler çıkarılır.
Folyoda yemek pişirmek için ya bütün bir levrek kullanabilirsiniz ya da parçalara ayrılmış filetolar daha az kullanılır. Balıklar baharatlarla ovulur, örneğin: fesleğen, biber, karanfil, sarımsak, safran. Daha sonra baharatların emilmesi için birkaç saat bekletin.
İçindekiler:
- Büyük levrek – 1 adet.
- Patates – 350-400 gram.
- Limon suyu.
- Ampuller – 2 adet.
- Balzamik sirke.
- Havuç – 1 adet.
Nasıl pişirilir:
- Balıkları kesin, baharatlarla doldurun. Birkaç saat sonra çıkarın, yanlarından uzun kesimler yapın, daha fazla baharat ekleyin, kesikleri pamuk yünü veya peçeteyle sildikten sonra.
- Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve tekrar yıkayın. Suyu kaynatmadan önce sebzeleri pişirin ve tadına göre tuz ekleyin.
- Balzamik sirkeyi karıştırın ve limon suyu, zeytinyağı ekleyin. Elde edilen karışımı levrek üzerine dökün, dereotu veya maydanoz ekleyin, bir tabağa koyun ve üzerini örtün.
- Haşlanmış havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin.
- Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve içini kaplayın tereyağı.
- Patatesleri tavaya koyun, ardından soğan halkalarını ve ardından havuçları yerleştirin. Balık karkasını üstüne yerleştirin ve folyoyla örtün.
- Fırını 160 dereceye ısıtın, levrek içine koyun. 45 dakika pişirin ve pişirmeden 5-10 dakika önce, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için üst folyo katmanını çıkarın.
Videolu tarif
Kırmızı levrek filetosu nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- Kızıl levrek filetosu – 700 gram.
- Ekşi krema – 200 mililitre.
- Peynir – 100 gram.
- Domates – 200 gram.
- Dereotu, yeşil soğanlar, tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Dondurulmuş levrek filetolarını bir tabağa koyun ve bir saat buzunun çözülmesini bekleyin. Karkası kesin ve kemiklerini çıkararak fileto haline getirin. Büyük parçalar halinde kesin, kızartın zeytin yağı, tuz.
- Levrek üzerine ekşi krema dökün, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Parçaları 30 dakika bir kenara koyun ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Suyu kaynatın, içine domatesleri atın, 3 dakika bekletin ve ardından aktarın. soğuk su birkaç dakika boyunca kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin. Domatesleri ekşi kremaya koyun, tuz, ince doğranmış soğan ve dereotu ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve elde edilen sosu üzerine dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, balıkları yerleştirin, 40 dakika pişirin.
Videolu yemek pişirme
Bu levrek, patates veya soğanla kızartılmış pilavla doldurulabilir.
En lezzetli pişirme tarifi
İçindekiler:
- Kızıl levrek filetosu – 800 gram.
- Un – 100 gram.
- Yumurta – 1 adet.
- Ceviz – 300 gram.
- Tuz, dereotu ve karabiber - tatmak için.
Adım adım hazırlık:
- Filetoyu çözün, suyu boşaltın, peçete veya pamukla kurulayın.
- Bir blender kullanarak yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin. Balıkları una bulayın, yumurtayı ve tuzu dökün.
- Bir blender veya ezici kullanarak öğütün ceviz, soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan karışımda filetoyu yuvarlayın.
- Balıkları folyoya sarın, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika sonra çıkarın.
Fırında levrek yararları ve zararları
Levrek Büyük miktarlar amino asitler, kalsiyum, manganez, fosfor, kalsiyum, flor, nikel içerir. Vitaminler de var örneğin: A, B1, B2, E, C. Balık kalori içermez, diyette kullanılabilir, kişinin genel sağlığına iyi etkisi vardır.
Levrek içinde bulunan Omega-3 yağı metabolizmayı hızlandırarak kilo vermenize yardımcı olur, kolesterol seviyesini dengeler ve sinir sistemi hastalıklarına karşı iyi bir koruyucu maddedir. Levrek yemek, normal yağ metabolizması için gerekli amino asitleri ve polimerleri içerdiğinden yavaş büyümeye yardımcı olur.
Bu balık aynı zamanda bazı tehlikeler de taşıyor. Bir kişinin kişisel hoşgörüsüzlüğü veya alerjisi olabilir. Böbrek ve pankreas rahatsızlığı olan kişilerin kullanmaması gerekmektedir.
Evlerde en çok tüketilen balıklardan biri olan levrek, oldukça lezzetli ve insan sağlığına faydalıdır. Pişirme, vitaminlerden ve amino asitlerden tasarruf etmenizi sağlar, bırakın yararlı nitelikler, tadı iyileştirin.
Çok sağlıklı ama aynı zamanda lezzetli bir yemek mi pişirmek istiyorsunuz? Doyurucu ama kalorisi yüksek olmayan bir şeye ne dersiniz? Yemeğin yemenin keyifli olması ama olağanüstü bir mutfak yeteneğine sahip olmadan da hazırlanabilmesi sizin için önemli mi? Fırında pişmiş levrek tam da aradığınız şey. Bu tür balıkların düşük enerji değeri. Eti yumuşak ve kılçığı neredeyse hiç olmayan bu balık, Omega-3 içeriği açısından önde gelen ürünlerden biridir. Ve pişirme gibi bir pişirme yöntemi, bu harika ürünün faydalarını korumanıza olanak tanır. Ayrıca acemi bir aşçı bile deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerse fırında pişirebilir.
Mutfak sırları
Maestrolar yaratıyor mutfak başyapıtları kafe ve restoranların müşterileri için sırlarını saklamazlar. Bunları takip ederek herkes fırında levreği lezzetli bir şekilde pişirebilir.
- Levrek yağlı bir balık olmadığından pişirme için dondurulması tavsiye edilmez. Taze levrek tercih edilmelidir. Ancak yalnızca dondurulmuş bir ürün satın alabiliyorsanız umutsuzluğa kapılmayın: Buzdolabında tamamen çözülmesine izin verirseniz neredeyse taze kadar sulu olacaktır.
- Bir levrek satın alırken şuna dikkat edin: dış görünüş: Bulanık gözler ve donuk pullar, ürünün taze olmaktan uzak olduğunu gösterir. Hazır fileto satın alırsanız rengine bakın: beyaz veya hafif pembemsi olmalıdır. Sarı renk tonu, bunun bir levrek değil, başka bir balık, büyük olasılıkla bir hake olduğunun bir işaretidir.
- Balığın tamamını pişirecekseniz bile parçalamanız gerekiyor: Levreğin üzerinde yüzgeçler ve kafalar kalmıyor. Muhtemelen iç kısımları da çıkarmanız gerektiğini kendiniz biliyorsunuzdur.
Bilgileri yararlı bulabilirsiniz. Ayrıca bir göz atmanızı da tavsiye ederiz - misafir beklemiyorsanız bile işinize yarayacaktır.
Folyoda bütün olarak pişirilmiş levrek
Ne istiyorsun:
- levrek karkası – yaklaşık 0,35 kg karkas;
- havuç – 1 adet;
- olgun domates - 1 adet;
- yarım limon;
- zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 5 diş;
- taze otlar (biberiye, maydanoz, dereotu) - yaklaşık 50 g;
- tuz, kurutulmuş kokulu otlar(biberiye, dereotu, maydanoz) – tadı;
- mutfak folyosu.
Nasıl pişirilir:
- Balık karkasını durulayın ve peçeteyle kurulayın.
- Yarım limonun suyunu bir tabağa sıkın, birkaç yemek kaşığı yağ dökün, tuz ve aromatik otlar ekleyin, sarımsakları sıkın. Karıştırmak.
- Levreğin içini ve dışını turşuyla örtün, serin bir yerde yarım saat bekletin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları yaklaşık 1-2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Önce soğanı, sonra havuçları kızartın. Yumuşayana kadar kızartmanız gerekiyor.
- Sebzeleri tavadan çıkardıktan sonra levreklerin her iki tarafını da hafifçe kızartın. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
- Yeşillikleri irice doğrayın.
- Domatesleri dilimler halinde kesin.
- Folyoyu ikiye katlayın ve ondan bir "tekne" yapın.
- Altını yeşilliklerle örtün ve balıkları yerleştirin. Soğan, havuç, domates ile örtün.
- Bir fırın tepsisine büyük bir folyo tabakası yerleştirin, tavayı üzerine levrek yerleştirin ve kenarları yukarı bakacak şekilde kapatın.
- Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
- İçine bütün levrek içeren bir fırın tepsisi yerleştirin, 30-40 dakika pişirin. Pişirmeden 10-15 dakika önce üst folyoyu açın.
Yemek hazır olduğunda folyonun soğuması için biraz beklemeniz gerekir. Düz bir tabakla örtün ve ters çevirin.
Patates ve peynirle pişmiş levrek filetosu
Ne istiyorsun:
- levrek filetosu – 0,7-0,8 kg;
- patates – 1,5 kg;
- soğan – 2 adet;
- herhangi bir peynir durum çeşitleri– 120-140 gram;
- çiğ Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
- mayonez – 0,2 l;
- bitkisel yağ – 40 mi;
- küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
- tuz, siyah ve beyaz öğütülmüş biber - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Filetoyu yıkayıp kuruttuktan sonra biber, tuz ve hindistan cevizi karışımıyla ovalayın. 30 dakika bekleyin, küçük parçalar halinde kesin.
- Isıya dayanıklı bir tabağı kalın bir tabaka halinde yağla kaplayın.
- Patatesleri yuvarlak ince dilimler halinde kesin ve altlarını bunlarla kaplayın. Şimdilik patateslerin yarısını kullanmanız yeterli.
- Levrek filetoyu mayonezle yağladıktan sonra patateslerin üzerine yerleştirin.
- Balıkları doğranmış soğan halkalarıyla kaplayın.
- Mayonezle yağlayın ve kalan patatesleri ekleyin.
- Tavayı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika sonra çıkarabilirsiniz.
Fırında levrek için bu tarif iyidir çünkü garnitür de balıkla birlikte hazırlanır.
Ekşi kremada pişmiş levrek
Ne istiyorsun:
- levrek filetosu – 0,5 kg;
- ekşi krema – 0,2 l;
- sert peynir – 60-70 gr;
- domates – 1-2 adet;
- yeşil soğan - 4 tüy;
- dereotu – 4 dal;
- tuz, karabiber karışımı - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Filetoyu porsiyonlara ayırın.
- Ekşi kremayı tuz ve biber karışımıyla karıştırın.
- Fileto parçalarını bir kalıba yerleştirin, yarısını kullanarak ekşi kremayı dökün.
- Kalan ekşi kremayı, bir elekle püre haline getirilmiş veya bir karıştırıcıda ezilmiş domates posası, doğranmış otlar ve ince rendelenmiş peynirle karıştırın.
- Levreğin üstündeki tavaya dökün.
- Filetoyu 190-200 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Ekşi krema ile pişirilmiş levreği neyle servis edeceğinizi bilmiyorsanız, haşlanmış pirinç veya patates püresini önerebiliriz.
Sebzeli fırında bütün levrek
Ne istiyorsun:
- levrek (karkas) – 0,6-0,7 kg;
- patates – 0,5 kg;
- tatlı biber – 0,25 kg;
- domates – 1-2 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- kabak – 0,25 kg;
- bitkisel yağ – 20 mi;
- ekşi krema – 0,2 l;
- peynir – 0,2 kg;
- tuz, karabiber - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Levrek karkaslarını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Folyoya yerleştirin (her karkas ayrı bir kağıda).
- Kabağı ince dilimler halinde kesin ve az miktarda yağda hafifçe kızartın.
- Patatesleri ve domatesleri ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Tatlı biberi yarım halkalar halinde kesin.
- Önce kabakları balığın üzerine, ardından domatesleri yerleştirin. Patates dilimlerini karkasın çevresi boyunca yerleştirin.
- Sarımsakları bir presten geçirin ve ekşi krema ile karıştırın. Doldurun Sarımsaklı sos balık leşleri. Folyoya paketleyin.
- 180 derecede 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın ve balığa rendelenmiş peynir serpin.
Fırında levrek bu tarifşenlik masasının dekorasyonu olacak.
Deniz levreği pişirildiğinde faydalı özelliklerini korur. Aynı zamanda iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.
