Merhaba sevgili okuyucularım! Konunun devamı sağlıklı beslenme Daha doğrusu, içecekleri denemeye karar verene kadar, bir şekilde diğer her şeye yetişemedim. Bugün çok lezzetli bir yemek pişirmek istedim. sağlıklı içecek: zencefil kvası, buna da denir zencefilli gazozŞimdi size anlatacağım tarifi. Bu, şeker içermesine rağmen gerçekten çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Mesele şu ki, enzimatik ajanların yardımıyla sağlığın nasıl iyileştirileceği konusuyla ilgilenmeye başladım. Doğru, bu konuyu incelemeye yeni başladım, bu yüzden şimdilik kvasın ve benzeri içeceklerin faydaları hakkında yazmayacağım. Yine de onlar hakkında birkaç söz söyleyeceğim.

Gerçek şu ki vücutta sindirim süreci özel mikrofloranın etkisi altında gerçekleşir. Yanlış beslenme nedeniyle faydalı mikroflora ölür ve yerini insanlarda çeşitli rahatsızlıklara neden olan patojenik mikroflora alır. Kvas, kefir vb. içecekler sayesinde. bağırsaklarımızın florayı yenilemesine yardımcı oluyoruz. İşte bu kadar. Sizi daha fazla meşgul etmeyeceğim, hadi zencefilli gazozun hazırlanmasına geçelim (Yunanistan'da zencefil kvasına böyle denir).

Zencefilli gazoz yapmak için malzemeler

• Kvas zencefil olduğu için bir parça zencefil olmadan yapamayız. Mağazada genellikle çok büyük, dallı zencefil kökleri satılıyor; çok fazla ihtiyacımız yok; tüm köksaptan 200 gramlık küçük bir parçayı kesmek yeterli.
• Ayrıca 1 limona (veya daha doğrusu suyuna) ihtiyacınız olacak.
• Nane sapı
• Kuru maya 1 yemek kaşığı. kaşık (yine de normal, normal maya - 1/4 paket almaya karar verdim).
• 2 su bardağı şeker
• 6 litre su.

İnternette kuru üzüm de ekleyen tarifler buldum, elma suyuyla da tarifler var. Ama dürüst olmak gerekirse çok fazla uğraşmayı sevmiyorum, bu yüzden klasikleri tercih ediyorum. Üstelik şimdi elma suyunu nereden alabilirim? Artık haziran ayının sonuna geldik ve elmalar henüz küçük ve yeşil olduğundan henüz yemek için uygun değiller. Mağazadan elma suyu satın almak istemiyorum. Birincisi, kutularda satılan meyve suyunun meyve suyuyla hiçbir ortak yanı yoktur, belki sadece adı dışında ve ikincisi, herhangi bir kvası hazırlamak için doğal ve canlı ürünlere ihtiyacınız vardır (üretimde herhangi bir ürün ısıl işleme tabi tutulur). Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir içecek de almak ister misiniz? Elma suyuyla zencefil kvası yapma deneyiminiz varsa duygularınızı paylaşırsanız çok sevinirim. Millet, bir şekilde yeni ve anlaşılmaz bir şey pişirme arzum yok çünkü daha önce bu konuda sadece olumsuz deneyimlerim oldu.

İşte bu kadar, artık geri çekilmeye gerek yok, zencefilli gazoz veya kvas hazırlamaya başlayalım.

Basit, klasik bir tarif olan zencefil kvası nasıl yapılır

Zencefilli gazozun yapımı aslında çok basittir; herkes, hatta bir çocuk bile yapabilir. Gerçekten hoşlanmadığım tek şey, deneyene kadar ne kadar zaman geçeceğidir sihirli içecek. Bu arada eşinizle ilişkiniz iyi gitmiyorsa pek çok sorun yakın ilişkiler yoluyla çözülebilir ancak zencefil içeceği libidonuzu artırmanıza yardımcı olacaktır. Öyleyse deneyin, belki gerçekten yardımcı olur. Geçtiğimiz yüzyıllarda pek çok padişahın ve kralın sürekli olarak zencefilin herhangi bir formunu kullanması boşuna değil.

Yapmanız gereken ilk şey suyu kaynatıp şekeri bu suyun içinde eritmektir.

Şimdi suyu kapatın ve üzerine bir tutam nane ekleyin. Naneyi kaynar suya atabilirsiniz ama ben mümkün olduğu kadar çok vitamini korumayı tercih ederim ve kaynatıldığında her yeşillik vitaminlerini% 60 ila 100 arasında kaybeder. Genellikle suyun biraz soğumasını bekleyip daha sonra içine nane atabilirsiniz.

Şeker suda çözüldükten sonra gazı kapatın ve suyun 43 dereceye kadar soğumasını bekleyin.

Artık suya maya ekleyebilirsiniz. Mayayı doğrudan tavaya eklerseniz seyreltilmesi zor olacaktır, bu nedenle daha iyi mayaönce bir bardakta az miktarda suyla seyreltin, ardından bir tencereye dökün. benim kendime sahibim küçük sır Mayayı hızlı bir şekilde çözmek için mayayı bir tabağa (veya bardağa) koyuyorum, mayanın üzerine bir tutam tuz serpiyorum ve yaklaşık iki dakika sonra kendi kendine sıvı hale geliyor. Doğru, tuzun maya fermantasyonu sırasında gazların görünümünü azalttığını okudum. Ancak bir tutam tuz bu süreci pek etkilemeyecektir.

Şimdi zencefili yıkayın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın. Vitaminlerin neredeyse tamamı derinin altında bulunduğundan mümkün olduğunca ince soymaya çalışın. Soyulmuş zencefilin rendelenmesi ve ardından suya konulması gerekir.

Limonu da yıkayın, ikiye bölün ve suyunu suya sıkın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve karışım mayalanmaya başlayana kadar 2-3 saat bekletin.

Bundan sonra tavanın içeriğini bir cam kaba dökün (5 litrelik büyük bir kavanozunuz yoksa 2 adet 3 litrelik kavanoz alabilirsiniz) ve boynunuza lastik bir eldiven geçirip iki gün bekletin. fermente edin.

Zencefilli gazoz (kvas), kendine özgü bir tadı ve aroması olan, tatlı, yüksek oranda gazlı bir içecektir. İçinde kullanılır saf formu veya çeşitli kokteyllere eklenir. İle dış görünüş zencefilli gazozu bira veya kvastan ayırmak zordur.

Fotoğraf: Shutterstock

Orada ne tür bira var?

Zencefilli gazozun iki çeşidi vardır - altın ve kuru. Kuru biranın aksine, altın içecek daha koyu bir renge ve daha güçlü bir aromaya sahiptir. Bu tür zencefilli gazoz Doğu Avrupa'da yaygındı ve yüzyıllar boyunca tüketildi. Daha sonra altın biradan daha popüler hale gelen kuru zencefilli gazozun ortaya çıktığı ABD'ye getirildi.

Alkolsüz zencefilli gazoz şeker, karbonatlı su ve zencefil içerir. Genellikle limon, limon, şeker kamışı, bal ve ananas eklenir. Bira konsantresi alkollü içecek üretmek için kullanılır.

Kuru zencefilli gazoz nane aromaları içerebilir

Zencefilli gazozun yararları ve zararları

Zencefilli gazoz vücuda fayda sağlayabilir. Bu içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve tonik özelliklere sahiptir. Zencefilli gazoz kan dolaşımını uyarır ve düşük tansiyonu olan kişiler için faydalıdır. Hazımsızlık için kullanılır; sıcak bira öksürüğü hafifletir ve boğaz ağrısını hafifletir.

Zencefilli gazoz sıklıkla eklenir alkolsüz kokteyller. Bu içecek, alkol içemeyenler için Yeni Yıl şampanyasının yerini başarıyla alabilir. Ale, güçlü içecekleri sulandırmak ve onlara orijinal bir tat vermek için kullanılabilir. Sağlığa zarar vermemek için alkol içeren zencefilli gazozun az miktarda tüketilmesi gerekir.

Bazı durumlarda içecek vücuda zararlı olabilir. Zencefil içeren ürünler, yüksek tansiyon, inflamatuar cilt hastalıklarının alevlenmesi, yüksek ateş, ülserlerin alevlenmesi sırasında, hepatit, safra taşı hastalığı, çeşitli kanamalar, divertiküloz (bağırsak duvarlarında çıkıntılar) ve ayrıca ikinci ve üçüncü durumlarda tavsiye edilmez. hamileliğin trimesterleri.

Bu gazlı içecek mide tahrişine neden olabilir. Biranın içerdiği şeker diş minesini olumsuz etkiler. Diyette bu tür içeceklerin fazlalığı metabolik bozukluklara yol açar. Obezite ve diyabet hastası olan kişilerin bunlardan kaçınması daha iyidir.

Evde bira nasıl yapılır

Zencefil hazırlamak için alkolsüz bira evde aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: - 150 gr zencefil kökü; - 4 yemek kaşığı toz şeker; - 3 litre maden suyu - tatmak için;

Orijinal tadı olan kvas ile susuzluğu giderebilecek ve keyif verebilecek sağlıklı bir içecek hakkında bilgisi olmayan birini bulmak zordur. Bunu ilk hazırlayanlar Slavlardı. Ancak bundan çok önce Babil ve Eski Mısır'da benzer içecekler hazırlandı. Tarifleri modern olanlardan biraz farklı ama bu kadar çeşitli lezzetlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunan şey bu değil.

O günlerde kvas tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. İnsan vücudunda sindirim süreçleri faydalı mikrofloranın etkisi altında gerçekleşir. Çoğu zaman, yanlış beslenmenin bir sonucu olarak ölür ve onun yerine hastalığa neden olan patojenik bir hastalık ortaya çıkar. Kefir ve kvas, florayı restore ederek bağırsakların yardımına gelir.

Günümüzde kvas herhangi bir mağazanın raflarında kolaylıkla bulunabilmektedir. Farklı üreticiler orijinal tatlar bulmak için yarışıyor. Ama tabi ki evde yapılan bir içecek, lezzetten ödün vermeden çok daha sağlıklı olacaktır.

Popüler bir tarif ekmek kvasıdır. Ama için tat nitelikleri ve özgünlük, zencefil kvası veya zencefil ladin de denildiği gibi onunla rekabet edebilir.

Zencefil, kendi keskin, orijinal notalarını sunarak herhangi bir içeceğin tadını değiştirme yeteneğine sahiptir. Bu tadı çok zengin bir içecek, birçok hazırlama seçeneği var. Sizi sadece hoş bir tatla memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı korumanıza da yardımcı olacaktır.

Zencefilli kvasın faydaları:

• İçecek vücudu mükemmel bir şekilde temizler ve onu iyi durumda tutar.
• Zencefil, virüslerle mükemmel şekilde başa çıkabilen antiinflamatuar, antimikrobiyal etkiye sahiptir. Kvasın bir parçası olarak vücudun mikroflorasını zenginleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Bağırsakların temizlenmesine, toksinlerin atılmasına ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
• İştahı azaltarak kilo vermeye yardımcı olur.
• Antispazmodik özelliklere sahiptir, kadınlarda adet döneminde ağrıyı hafifletir.
• Asya baharatlı köküyle içmek kan dolaşımını uyarır, böylece erkek gücünü artırır, kas gelişimini destekler ve en önemlisi zihinsel aktiviteyi destekler. boşuna değil zencefil içecekleri kralların ve padişahların en sevdiği içecek!
• Depresyon ve sinir gerginliğiyle baş etmeye yardımcı olur.
• Alkol bağımlılığıyla mücadelede yardımcı olarak yerini alıyor alkollü içecekler(bir miktar etil alkol içerir, yaklaşık %1,2).

Kvas – kullanışlı ürün ancak aynı zamanda zarar da verebilir:

• Gastrit, hipertansiyon veya mide ülseri olan kişilerin kvas içmesi önerilmez.
• İçecek etil alkol içerdiğinden hamile kadınların, emziren annelerin ve küçük çocukların içki içmesi yasaktır.

Çok daha az kontrendikasyonu var ev yapımı kvas ve faydaları çok daha fazladır.

Basit klasik zencefilli gazoz tarifi

Ürünler:

• 200 gr. zencefil kökü;
• Bir limonun suyu;
• Biraz nane yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. kuru maya;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker;
• 6 l. Temiz su.

Suyu kaynatın, şekeri kaynar suda eritin. Kapatın, şuruba nane ekleyin, vitaminleri korumak için kaynatmayın. Suyu 43 dereceye kadar soğutun. Önce bir bardak ılık suda eriterek titremeleri ekleyin. Zencefilin kabuğunu çıkarın, bu mümkün olduğunca ince bir şekilde dikkatlice yapılmalıdır. Derinin altında pek çok vitamin bulunmaktadır. Kökü rendeleyin ve suya ekleyin. Limon suyunu ikiye bölerek içeriğe sıkın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve karışımı 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra içindekileri dökün cam kavanoz, boynunuza lastik bir eldiven takın. İki gün mayalanmaya bırakın. İçecek hazır olduğunda süzün, cam veya plastik şişelere dökün ve bir gün buzdolabında bekletin.

Litvanya içeceği veya aşk iksiri

İlginç bir gerçek, zencefil köküne Henry VIII tarafından büyük saygı duyulduğu ve sevgi dolu kralın erkek gücünü korumasının onun yardımıyla olduğudur. Asya kökünün tutku alevini tutuşturma gücü Binbir Gece Masallarında anlatılır. Kvas değil, sadece bir aşk içeceği!

• 5 litre suyu kaynatın.
• 500 gr. çavdar krakerleri (değilse, bunları değiştirebilirsiniz) Çavdar ekmeği, 800 gr.) krakerlerin tamamen su altında kalması için kaynar su dökün. Bir kapakla sıkıca kapatarak 5 saat bekletin.
• Soyulmuş zencefil kökünden 7 ince dilim kesin. Baharatı kalan suda kaynatın. 20 dakika kaynatın. Pişirdikten sonra dilimleri atın.
• Soğutun, ekmek mayşesine ekleyin. Kaynatın, soğutun.
• 30 gram ekleyin. maya, önceden ılık suda eritildi.
• Yarım litre dökün elma suyu 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
• Her şeyi iyice karıştırın, şekerin çözüldüğünden emin olun.
• 12-18 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bundan sonra süzün ve buzdolabına koyun.

Litvanyalı ev kadınları katkıda bulunuyor lezzetli fikirler zencefil kvası hazırlarken geleneksel tarif. Elma şurubu veya meyve suyu kullanın ve başka küçük sırlar ekleyin.

Yunan kvası

Korfu'da konuklara geleneksel serinletici içecek Dzydzibira ikram edilir. Yunancadan tercüme edilmiştir - zencefilli gazoz. Bu içecek susuzluğunuzu harika bir şekilde giderecek ve orijinal tadıyla sizi memnun edecek. Boynuzlu kök biber ekler ve limon hoş bir ferahlatıcıdır.

Unutulmaz bir içeceğin hazırlanması çok uzun sürmez, yaklaşık 30 dakika kadar sürer. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler mağazadan kolayca satın alınabilir.

Hazırlık:

• 80 gr'ı dikkatlice soyun. zencefil Baharatı rendeleyin.
• 100 ml'de eritin. ılık su, yarım çay kaşığı maya, küçük bir kabarcık filmi oluşana kadar ılık bir yere koyun.
• Limonları iyice yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Narenciye kabuğunu irice doğrayın. 400 gr'a ihtiyacınız olacak. Limonlar.
• Bir cam kavanoza 3 litre kaynamış su (biraz daha az, maya için 100 ml su) dökün, 200 gram eritin. şeker, hazırlanmış zencefil, limon kabukları, limon suyu ekleyin.
• Çözünmüş mayayı ekleyin.
• Su kavanozun kenarlarına birkaç santimetre kadar ulaşmamalıdır. Kapak yerine lateks eldiven takın. Güneşli bir yerde birkaç gün mayalanmaya bırakın.

Bitmiş içecek, hafif gazlı, tatlı ve baharatlı bir tatla sizi memnun edecek. Kvası süzün ve buzdolabında 2-3 gün bekletin.

Sevdiklerinizi zencefil kvası ile memnun ettiğinizde, keskin orijinal tadıyla sizi uzun süre büyüleyecektir. Ailenizin imza içeceği olacak.

Parlak, ferahlatıcı, inanılmaz lezzetli ve baharatlı içecekÇok az zaman ve malzeme gerektirir. Zencefil kvası Sıcak havalarda son derece canlandırıcıdır ve serin havalarda hafifçe ısınması iyidir - hem çocuklar hem de yetişkinler buna bayılır. Bir kaç tane var temel tarifler Aşağıda tanıtacağımız bu içeceğin tadını çıkarın çünkü alıştıktan sonra dilediğiniz gibi deneyebilirsiniz.

Herhangi birinde şenlikli masa, herhangi biri Yılbaşı ya da birinin yaz doğum günü, zencefilli kvas gerçek bir hit olacak - köpüklü limonata tadı ve taze aroması misafirler tarafından uzun süre hatırlanacak ve bunu evde yapmak zor olmayacak.

Önce klasik tarife göre hazırlayalım.

İçindekiler

• — 40-50 gr (yaklaşık 3-4 cm) + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 180 gr + -
• — 2 litre + -
• Kuru üzüm - 15-20 adet. + -

Hazırlık

İçeceği hazırlamak için bir kap olarak büyük bir tencere alabilir veya boynu kesilmiş bir plastik şişe kullanabilirsiniz. Önemli olan, fermantasyonun ilk aşamasında hava değişiminin serbestçe gerçekleşmesidir.

1. Zencefil kökünü temizleyip doğrayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyebilir, kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blenderde öğütebilirsiniz.
2. Limonu yıkayıp suyunu sıkıyoruz - bunu bir meyve sıkacağı kullanarak yapabilir veya soyup bir blenderde öğütüp ardından gazlı bez veya temiz pamuklu bir bezle sıkabilirsiniz. Limonun yarısının lezzetini bırakıyoruz, buna ihtiyacımız olacak.
3. Kaynamış suda oda sıcaklığıŞekeri tamamen eriyene kadar karıştırın ve rendelenmiş zencefilin üzerine dökün. oraya ekliyoruz limon suyu ve lezzet dilimler halinde kesilir.
4. Şişeyi veya tavayı bir peçeteyle örtün ve karanlık ve ılık bir yerde birkaç gün mayalanmaya bırakın, ancak oda sıcaksa bir buçuk gün yeterli olabilir.
5. Zaman geçtikten sonra, kvası bir elekten geçirin ve daha iyi bir etki için birkaç kat daha gazlı bez ekleyin.
6. Yarı mamul içeceği üzerine dökün plastik şişelerönceden her birine 7-8 adet kuru üzüm koyup buzdolabına koyduk. Kvasın buzdolabına ulaştığının ana işareti şişelerin sertleşmesi olacaktır.

Bu tarif, kuru üzümün yanı sıra nane yapraklarıyla da iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. Onları birlikte yerleştiririz ya da onun yerine limon kabuğu rendesi daha sonra zorlamak için.

2 gün sonra zencefilli kvas hazır olacak! Sadece şişeyi dikkatli bir şekilde açmanız ve gazın yavaş yavaş dışarı çıkmasına izin vermeniz gerektiğini unutmayın.

Masaya mükemmel bir gazlı içecek servis edilebilir, afiyet olsun!

Mayalı zencefil kvası

Aynı şekilde evde yapılıyor, sadece belirtilen malzemelere hazır maya (5 gr) ekliyoruz.

• Bunları bir bardak ılık kaynamış suyla seyreltiyoruz - bu şekilde daha iyi dağılacaklar ve ardından hacmi 2 litreye çıkaracaklar.
• Bu durumda limonu doğramanıza gerek yoktur; sadece bir meyveyi ikiye bölün, suyunu sıkın ve yarımlarla birlikte rendelenmiş zencefille birlikte bir tavaya koyun.
• Oraya şeker ekleyin ve karıştırın.
• Her şeyi çözünmüş maya içeren suyla doldurun ve 3 saat mayalanmaya bırakın.
• Şimdi her zamanki gibi üzerine lastik eldiven taktığımız bir şişeye döküyoruz ve iki gün bu şekilde saklıyoruz.

Bitmiş içeceği filtreliyoruz, şişeliyoruz ve demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz. Bir gün sonra soğuk zencefil kvasını içebilirsiniz!

Gördüğünüz gibi evde zencefilli kvas yapmanın karmaşık bir yanı yok - tarif basit. Deneyin arkadaşlar, lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayın, kendinize yardım edin ve sevdiklerinizi mutlu edin!