Evde kaçak içkiden yapılan viski tarifi oldukça kolay bir şekilde uygulanabilir. Karakteristik viski farklıdır ev yapımı kaçak içki bunun tek nedeni şeker yerine tahıl kullanılması ve alkolün meşe fıçılarda çok daha uzun süre yıllandırılmasıdır. Dolayısıyla bu alkol içeren içecekler pek çok açıdan oldukça benzer.

Birçok yerli kaçakçı bu içeceği tekrarlamaya ve bir analog yapmaya karar verdi. Bu nedenle, kaçak içkiden viski yapmak için birkaç seçenek aynı anda ortaya çıktı. Viski hazırlarken sürekli olarak doğru teknolojiye odaklanırsanız neredeyse gerçek bir içecek elde edebilirsiniz.

Önemli: Her durumda, orijinal alkol farklı teknolojiler kullanılarak, tahıllardan ve meşe fıçılarda hazırlandığı için, ortaya çıkan içecek sadece bir taklit olacaktır (ama lezzetli ve aromatik). Tarifler analog olacak.

Bunu gerçek bir içeceğe daha çok benzetmek için, buğday kaçak içkisinden ev yapımı viski yapmalısınız ve eğer buna sahip değilseniz, normal şekerli viski işe yarayacaktır. İnfüzyondan hemen önce kaçak içkinin dikkatlice filtrelenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde fuzel yağları tüm çalışmalarınızı mahveder. Elbette sıvıyı çift damıtma yoluyla saflaştırmak veya en azından kendinizi kömür, soda veya manganez ile sınırlamak daha iyidir.

Bu viski, meşe fıçılarda iki yıl infüzyonla elde edilen açık kahverengi bir renk tonuna sahiptir. İçeceğimiz o kadar uzun süre demlenmeyecek. Renk olarak zenginleştirmek için meşe kabuğu ve cips kullanılacaktır. Bu yöntem hem daha hızlı hem de daha ekonomiktir.

Ev yapımı viski tarifleri prensipte herkes için aynıdır. Tabii ki her kaçakçının kendi sırları ve gizli bileşenleri vardır.

Bazı tarifler yalnızca kimyasal bileşenlerden oluşur ancak aşağıda sağlık riski oluşturmayan doğal içerikli seçenekler yer almaktadır.

Orijinaline daha benzer bir sürüm elde etmek için rengi doğru şekilde ayarlamanız gerekir. Klasik İskoç viskisi meşe fıçıdan elde edilen kehribar veya sarı renktedir. Bu nedenle çoğu kişi istenilen rengi elde etmek için meşe fıçı arayacaktır. Ancak her şeyi çok daha basit bir şekilde yapabilirsiniz: meşe özü kullanın.

Ayrıca en popüler viski türlerini tanıyabilir ve bunlardan birine göre yemek pişirebilirsiniz.

Seçenek 1: aroma ve tadın taklidi

Bu seçenek aile bütçesini büyük ölçüde etkilemeyecek ve fazla zaman gerektirmeyecektir.. Ev yapımı viski yapmak için önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• damıtılmış %45 - 3 l;
• kuru meşe kabuğu - 3 yemek kaşığı;
• odun kömürü - 50 g;
• kuru erik - yaklaşık 8 adet.

Meşe kabuğunu eczaneden veya pazardaki büyükannelerden satın alabilirsiniz. Kömürü kendiniz hazırlamak kolaydır: Herhangi bir meyve ağacının veya huş ağacının dallarını yakmanız gerekir (aynı meşe ağacını alabilirsiniz) ve ardından külü toplayın.

Üretme:

Fıçıların tadı sahte

Buradaki pişirme işlemi daha emek yoğundur, ancak sonuç daha çok benzerdir. Orjinal Ürün. Bu ev yapımı viski için şunları hazırlamanız gerekir:

1. En az %50, ancak %65'e kadar kuvvetle damıtın. Votka kötü bir seçenektir çünkü zayıftır.
2. Meşe talaşı. Talaş için herhangi bir hırdavatçıdan çıta veya meşe tahta satın almanız gerekir.

Ahşabın 3 litrelik bir kabın boynundan kolayca geçebilecek büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekir. 1 parçanın uzunluğu kabın yüksekliğinin %75'ine eşit olmalıdır. Kesilen parçalar folyoya sarılarak önceden ısıtılmış fırında 3 saat bekletilir.

Talaş kavurma sıcaklığı, almak istediğiniz sonuca bağlıdır:

1. Göze çarpmayan meşe aroması - 120°C.
2. Belirgin tat - 150 °C.
3. Vanilya rengi - 205 °C.
4. Dumanlı notalar - 215 °C.
5. Badem aroması - 270 °C.

Önemli: Meşe parçalarının folyoya çok iyi sarılması gerekiyor, aksi takdirde çok fazla duman oluşacak ve kavurma sonrasında şiş kebabın kokusu ve tadı birkaç gün mutfakta kalacaktır.

Daha sonra bu boşluklar bir gaz yakıcı ile her taraftan eşit şekilde yakılır. Yanları hafif kömürleşmiş olmalıdır. Kabın içine 2-4 çıta yerleştirin, ağzına kadar kaçak içkiyle doldurun ve sıkıca kapatın. 3-4 ay boyunca karanlık ve serin bir yere koyun. 1 yıl veya daha uzun süre saklarsanız daha parlak bir tada sahip bir içecek elde edersiniz.

Gerçek viski nasıl yapılır?

Gerçek viski tarifleri maltlı arpa ezmesine dayanmaktadır. Böyle bir viski oluşturmak için malta veya kavrulmuş arpaya ihtiyacınız olacak.

Aslında evde viski yapma süreci, kaçak içki birasından pek de farklı değil. Bu biraz alışılmadık malzemeler, sabır ve azim gerektirecektir.

Örneğin, kendi arpa maltınızı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için arpa tanelerini çimlendirmeniz, ardından filizleri kurutmanız ve kızartmanız veya tütsülemeniz gerekir.

İlk önce viski tabanını hazırlayın. Ne gerekli:

• 5,6 kg arpa maltı;
• 6,4 kg mısır ezmesi;
• 0,8 kg buğday unu;
• 80 gr alkol mayası;
• 24 litre temiz su.

Pişirme işlemi:

1. Tüm bileşenler mağazada mevcuttur ancak malt elle hazırlanır.
2. Arpa tanelerini alıp ayıklıyorlar ve büyük bir kaseye koyuyorlar.
3. 2 parmakla kaplanacak şekilde suyla doldurun; 2 saat bekletin.
4. Suyu boşaltılır ve arpa düz, kuru bir yüzeye 5 cm'lik bir tabaka halinde serpilir ve daha fazla çimlenmesi için ılık bırakılır.
5. İşlem genellikle 7-10 gün sürer.
6. Filizler fark edilir görülmez bu taneler kurutulur ve ezilir. Sonuç arpa maltıdır.

Meşe fıçı kullanma

Ev yapımı viski şu şekilde hazırlanır:

Önemli: Namlu kullanımdan önce iyice temizlenir. A tamamlanmış ürün Cam bir kapta saklamayın, kullanmadan hemen önce içine dökün.

Ve baharatlı arpadan

Ev yapımı viski, kavrulmuş inci arpadan yapılır ve siyah çayla renklendirilir. Tahıl hafif kahverengi olana kadar kızartılır - Aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde hazırlanan içeceğin tadında yanma notaları olacaktır.

Bileşenler:

• çift ​​​​damıtılmış şeker damıtığı - 3 l;
• kızarmış inci arpa - 400 g;
• siyah çay - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - 10 adet;
• karanfil tomurcukları - 2 adet.

Soğutulmuş inci arpayı uygun hacimde bir cam kaba koyun, baharatları ve çayı ekleyin ve ay ışığını dökün. Işıktan korunan bir yerde ara sıra çalkalanarak 14 gün bekletilir. Daha sonra sıvı süzülür, gerekirse bir miktar şeker ilave edilerek kaplara dökülür.

Kurutulmuş meyveler ve meşe cipsi ile

Bu viskinin tarifi ev yapımı sıvı duman girer. Çok az var ama kimyaya karşı olanlar, tarifi çok fazla etkilemediği için duman eklemekten hiç kaçınabilirler.

Bileşenler:

• kaçak içki 45° - 3 l;
• kuru kayısı - 8 adet;
• kurutulmuş elma veya füme armut - birinden 8 dilim;
• şeker kamışı - 30 g;
• maksimum sıcaklıkta kızartılmış meşe cipsi - 8 g;
• kaynar suda önceden buharda pişirilmiş ve kurutulmuş meşe kabuğu - 4 g;
• sıvı duman - ½ çay kaşığı. isteğe bağlı.

Moonshine esas olarak viskiden yalnızca hammadde kullanımı ve uzun süreli yaşlanma açısından farklılık gösterir. Klasik içecek meşe fıçılarda yıllandırılmıştır. Kaçak içkide şeker yerine tahıl türleri kullanılır. Bu nedenlerden dolayı Rus ustaların aklına onu İngiliz analoguna "adapte etme" fikri geldi.

Yemek yapmaya başlamadan önce şunu bilmek istiyoruz: Alkolün vücuttan kaybolmasının ne kadar süreceğini biliyor musunuz? Değilse, "" makalemizi okumanızı tavsiye ederiz ve araba kullanıyorsanız ve "yakında" direksiyon başındaysanız, o zaman size her zaman direksiyonun başına ne kadar sürede geçebileceğinizi söyleyecek olan ücretsiz çevrimiçi uygulamayı kullanın. .

Ev yapımı kaçak içki viski tarifleri

Birkaç pişirme yöntemi bu şekilde ortaya çıktı. Normal üretim sırasında birçok kişi aralarında herhangi bir fark algılamaz. Ama yine de bu sadece bir taklit olacak çünkü üreticiler tamamen farklı bir teknoloji kullanarak evde gerçek bir içecek yapıyorlar. Ayrıca içecek meşe fıçılarda yıllandırılmıyor. Bu durumda başka yöntemlere başvurulur.

Ayrıca okuyun:

Orijinaline yakın bir şey yapmak için buğday kaçak içkisi kullanılarak viski yapılması tavsiye edilir. Ancak mevcut olmaması nedeniyle tüm bölgeler bunu kullanamıyor. Bu nedenle birçok kişi bunun için şekerli bir ürün kullanıyor. İnfüzyondan önce iyice temizlenmelidir. Aksi takdirde fuzel yağları nihai sonucu olumsuz etkileyebilir.

En iyi yol çift damıtmadır. İçeceğin rengi açık kahverengi veya sarı olabilir. İçecek meşe özü ile aşılanmıştır. Bu hızlı ve ucuz bir yöntem olarak kabul edilir. Yüksek kaliteli kaçak içki yapımıyla uğraşmak isteyen herkesin kullanımına açıktır.

Birinci tarif

Ürünün üreticileri viskinin tadını ve kokusunu taklit ediyor. Malzemelerin miktarlarda kullanılması basit kabul edilir:

Moonshine% 45 - üç litre;
meşe kabuğu - üç yemek kaşığı. kaşıklar;
odun kömürü – 50 g;
yaklaşık 8 adete kadar kuru kayısı.

Evde kaçak içkiden yapılan viski tarifi, meşe kabuğunun da varlığını gerektirecek şekildedir. Alabilirsin. Bazen huş, meşe ve meyve ağaçlarını yakarak kendileri kömür üretiyorlar. Ahşap seçimi doğrudan üreticinin tercihine bağlı olabilir. Bu, temel öneme sahip bu tarif bulunmamaktadır.

Üretim süreci

İlk olarak içecek 45°'ye getirilir. Bunu bu şekilde yapmak önemlidir. Çünkü seyreltilmiş viski kaybeder tat nitelikleri. Daha sonra kömür toz haline gelinceye kadar iyice ezilir. Daha sonra meşe kabuğu, kömür, kuru kayısı ekleyin. 1,5 litre ürün dökün, ardından içindekileri karıştırın. Kalan içeriği ekleyin.

Ayrıca okuyun:

Bundan sonra bankada yer kalmamalı. Daha sonra dikkatlice kapatılarak 10-14 gün beklemeye bırakılır. Pozlama karanlıkta gerçekleştirilir. Bu içecek ne kadar uzun süre beklerse o kadar iyi olur. Daha sonra viski süzülür. Bu, meşe kabuğunu ve odun kömürü izlerini içerikten çıkarmak için yapılır.

İkinci tarif

Meşe fıçılarda ay ışığının yaşlanmasının taklidi

Bu tür teknoloji biraz daha karmaşıktır. Ancak elde edilen sonuç gerçek bir ürüne benziyor. Bunu yapmak için,% 50 ila 65 mukavemetli meşe ve kaçak içki talaşına ihtiyacınız var.

Viski yapım teknolojisi

Öncelikle çıtaları küçük parçalar halinde hazırlamalısınız. Kavanozun boynu ve genişliği aynı olmalıdır. Boşlukların en iyi uzunluğu, kutu yüksekliğinin yaklaşık %75'i kadar olmalıdır. Daha sonra tahta parçaları folyoya sarılmalı ve üç saat kızartılmalıdır. Bu fırında yapılabilir. Kızartma sırasındaki sıcaklık yalnızca tercih edilen sonuca bağlıdır. İsterseniz:

Meşe aroması varsa 120°'de tutulmalıdır;
ürünün belirgin tadı, ardından 150°C'ye kadar;
vanilya tonu, ardından 205°C;
duman notaları, t 215°C;
badem aroması, t 270°C.

Ortaya çıkan boşluklar bir gaz yakıcı ile ateşlenebilir. Bundan sonra kömürleşmiş halde kalırlar. Daha sonra 2 ila 4 adetlik kaplara yerleştirilirler. Kavanozun üzerine ürünü dökün ve kapağını kapatın. Böylece kavanoz serin ve karanlık bir yere konularak yaklaşık 4 ay saklanabilir. Bir yıl boyunca yıllandırma devam ederse, bu sadece viskinin tadını iyileştirecektir.

Yeni tarifler - güncellendi 02/15/2017

Yüzlerce yıl önce İrlanda ve İskoçya'da keşişler hastalar için ilaç olarak viski hazırladılar. İnsanlar içkiyi beğendiler ve sırf tekrar denemek için hastalıkları icat ettiler. Popülerliğin ortaya çıkışıyla birlikte, alkollü içki endüstriyel ölçekte üretilmeye başlandı. Teknolojide kaçak içkiye benziyor, bu yüzden birçok zanaatkar evde ondan viski yapıyor.

Meşe cipsi üzerinde viski

Yüksek kaliteli viski için kaçak içki yapmanız gerekir. buğday gevrekleri o zaman onu gerçek bir içecekten ayırmak zordur. İçeceğin çift damıtılmasını unutmamalısınız, bu fusel yağlarını çıkarmak için gereklidir. Buğday yoksa normal şekerle değiştirilir. Püre fermente edildikten sonra kaçak içki yapılır.

İçecek hazır olduğunda onu rafine etmeye başlarlar. Meşe cipsi alıp içeceği demlemeniz gerekiyor. Ancak öylece ısrar edemezsiniz; talaşların hazırlanması gerekiyor.

Almak zorundayım:

• bir meşe kütüğü ve onu parçalara ayırın;
• yıkamak Akar su ve suyu periyodik olarak değiştirerek bir gün demlenmesine izin verin;
• tariften 2 yemek kaşığı soda koyun. 10 litre suya kaşık koyun ve 6 saat bekletin;
• çözeltiyi boşaltın ve akan suda yıkayın;
• bir sonraki aşama ahşabı buharda pişirmek;
• talaşları bir buharlayıcıya koyun ve 2 saat orada bırakın;
• veya tahta parçalarını suyla doldurup o süre kaynatın;
• 24 saat boyunca ılık bir yerde kurutun, 2 saat boyunca mikrodalgaya aktarın;
• mikrodalgayı bununla değiştirebilir misin? gazlı ocak, o zaman süreyi 6 saate çıkarmalısınız;
• kışın odun talaşları hazırlanırsa, soba işe yarayacaktır;
• daha parlak ve daha güçlü bir tat için talaşlar ızgarada kurutularak dumanlı bir tat verilir.

Odun hazır olduğunda ay ışığına koyun ve iki ay bekletin. Uzun süre beklemek için zamanınız veya arzunuz yoksa, viski yapmak için diğer tarifleri kullanın.

Kuru kayısılı viski

Bu tarife göre viski 15 gün içinde hazır olacak.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• 40-45 derecede hazır kaçak içki 5 litre;
• çekirdekleri olan kuru kayısı 750 gram;
• meşe kabuğu;
• kebap kömürü 50 gram.

Tüm malzemeler içeceğe eklenir, çift damıtma ile işlenir ve bir hafta bekletilir. Bir içki satın almak için hassas tat, kuru kayısılar parçalara ayrılmalıdır. 2 hafta sonra pamuk ve gazlı bez kullanarak süzmek gerekir. Çekirdekli kuru kayısılar nedeniyle viski badem aromasına sahip olacaktır. Tadı yoğunlaşınca içecek 3-4 hafta oda sıcaklığında bekletilir.

Ayrıca okuyun:

Viski ile yapılır çeşitli meyveler: kiraz, kuru üzüm, kızılcık, kuru erik, incir ve armut. Ancak kuru kayısı, rafine bir tat veren ve gereksiz filtreleme gerektirmeyen tek meyvedir. Örneğin kayısı ilave edilirse viskinin tadı acı ve keskin olur.

Kuru kayısı da var faydalı özellikler. Viski ile birleştirildiğinde ortaya çıkarlar yararlı nitelikler kaynatma kaynatılarak ekstrakte edilemeyen.

Kuru kayısılar az miktarda vitamin içerir, ancak taze meyvelere göre daha fazla eser element demir, magnezyum ve potasyum içerir. Pektin içeriği de radyasyonu ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırmanıza olanak sağlar. Kuru kayısılı viski özellikle radyasyon bölgelerinde bulunan kişiler için faydalıdır.

Maltlı arpa viskisi

Arpayı kendiniz yetiştirebilir veya bir mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Büyüdükten sonra kızartılmalı veya tütsülenmelidir. Mağazadan satın alınanların da kızartılması gerekiyor. Daha sonra iki saflaştırmadan geçmiş ve 50 derecelik dayanıklılığa sahip olan bitmiş 6 litrelik kaçak içkiye 250 gram arpa eklenir. Alkol 48 saat demlenir ve arpa maltı ile birlikte damıtılır.

Damıtmadan sonra kaçak içki 50 dereceye kadar seyreltilir, eklenir meşe cipsi ve 60 gün demlenmeye bırakın. Viski bazı hazır olduğunda çeşitli malzemeler eklenerek mükemmel hale getirilir:

• 6 litre kaçak içki% 50;
• 8 dilim kurutulmuş elma;
• 8 dilim füme armut;
• 30 gr. şeker kamışı;
• meşe cipsi ve kabuğu;
• sıvı duman 0,5 tatlı kaşığı isteğe göre;
• 16 adet kuru kayısı (çekirdekli veya çekirdeksiz olabilir).

Tüm malzemeleri bir içeceğe koyun, iyice çalkalayın ve karanlık bir yere koyun. Kavanozu ara sıra sallayarak 14 gün demlenmesini sağlayın. Daha sonra pamuklu bir sulama kabından süzün ve meşe kabuğunu talaşlarla birlikte yaklaşık 60 gün veya daha uzun bir süre daha infüzyon için kavanoza geri koyun.

Viski karanlık bir yerde ne kadar çok saklanırsa tadı o kadar parlak ve zengin olur. Bu tarif sıvı duman içeriyor ancak birçok kişi kimyasallardan hoşlanmıyor. Bu nedenle füme armut dilimlerini üçe katlayarak reddedebilirsiniz.

Şeri ilaveli meşe talaşı üzerinde viski

Bu tarif, kendi başlarına talaşa dönüştürülebilen meşe çıtaları gerektirir. Kullanmadan önce talaşın üzerine kaynar su dökün, tamamen soğumasını bekleyin, suyu boşaltın ve üzerine tekrar kaynar su dökün. İşlem üç kez tekrarlanır, tanenlerin tadını öldürmek için bu gereklidir. Bu yapılmazsa viskinin tadı odun gibi olacaktır.

Daha sonra hazırlanan talaş 50-80 derecede kuvvetli ay ışığı ile dökülür. Bu içeceğe pervak ​​da denir; zayıf kaçak içki bu tarife uygun değildir. Ve 4 ay boyunca sıcak bir yerde bırakın. Baz hazır olduktan sonra içecek mükemmel hale getirilir. Bunu yapmak için 1 litre kaçak içkiye bir litre şeri ve bir litre votka, bir parça siyah ekmek, 1 kg şeker ekleyin ve 10 gün soğuk bir yerde bırakın. Daha sonra ev yapımı bir filtreden süzülür.

Karamel şurubu yardımıyla ona kontrast katıyorlar. Bu şurubun kuru olarak hazırlanması çok kolaydır. sıcak kızartma tavası 50 gr dökün. şekeri eritip koyulaşana kadar bekleyin. Daha sonra viskiye eklenir.

Bu viski tarifi faydalı özelliklere sahiptir, kolesterolü giderir, sindirimi iyileştirir, kalp-damar hastalıklarıyla ilgili sorunlar ortadan kalkar, iştahı artırır. Ayrıca bronşit ve soğuk algınlığı tedavisinde de kullanılır.

Meşe fıçıda viski

Bu tarifin hazırlanması uzun zaman alır ve çok zaman, sabır ve meşe fıçı gerektirir.

Gibi tarifler evde kaçak içkiden viski yap, yeterli. Otlar, baharatlar ve meşe kabuğu kullanarak viski yapmak için çeşitli tariflere bakalım.

Moonshine'dan viski için ilk tarif, en basit ve en hızlı.

Gerekli:

• Kaçak içki (%45-50) – 3 litre;
• Kömür – 50 gram;
• Meşe kabuğu - 3 yemek kaşığı;
• Kuru erik veya kuru kayısı – 5-8 adet.

Meşe kabuğunu eczaneden satın almak kolaydır. Kömür bağımsız olarak odun yakılarak hazırlanır, huş ağacı, meyve ağaçları, meşe veya diğer odunlardan elde edilen kömür olabilir.

Hazırlık:
1. Kaçak içkiyi 45 dereceye kadar seyreltin.

2. Kömürü toz haline gelinceye kadar öğütün.

3. Meşe kabuğu kaynar su ile 10 dakika buharda pişirilmeli, ardından dökülmelidir. soğuk su ve 15 dakika bekletin.

4. Kavanozun içine hazırlanmış meşe kabuğu, kömür ve kuru erik veya kuru kayısı ekleyin. % 50 ay ışığını dökün ve karıştırın. Kalan ay ışığını dökün. Kavanozun boynuna kadar doldurulması gerekiyor.

5. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılarak serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta demlenmeye bırakılmalıdır.

6. İnfüzyondan sonra kaçak içkiden elde edilen viski iyice filtrelenmelidir.

Gördüğünüz gibi bu kaçak içki viski tarifinin yapımı oldukça basittir.

Kaçak içki viskisinin bir sonraki tarifi biraz daha karmaşık ama aynı zamanda yapımı da oldukça basit.

• 3 litre şeker kaçak içkisi% 45;
• 400 gram kızarmış inci arpa;
• 1 yemek kaşığı siyah çay;
• 10 adet karabiber;
• 2 adet karanfil.

İnci arpayı yaklaşık 200 derecelik fırında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve soğutun, fazla pişmemesi önemlidir. Tahılları diğer malzemelerle karıştırın ve alkol bazını, yani kaçak içkiyi dökün. Serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin, günde bir kez çalkalayın. Bundan sonra süzün, gerekirse şekerle tatlandırabilirsiniz, damak tadınıza göre ev yapımı kaçak içki viskiniz hazır, şişelere dökün ve gerektiği kadar çıkarın.

Bu ev yapımı kaçak içki viski tarifi daha karmaşıktır, ancak daha inandırıcı bir sonuca sahiptir.

Meşe çıtalarına ve güçlü kaçak içkiye (%50-65) ihtiyacınız olacak. Gerekli tahtalar veya çıtalar en yakın yapı malzemeleri mağazasından satın alınabilir.

Hazırlık:
1. Çıtaları parçalara ayırın. Rafın genişliği, kaçak içki viskisinin demleneceği kavanozun boynuna sığmalıdır. Her bir çıtanın uzunluğu, kutunun yüksekliğinin yaklaşık 3/4'ü kadardır.

2. Dairede duman kokusunu önlemek için kesilen çıtaları mümkün olduğunca açık alan olmadan folyoya sarın ve fırında 3 saat kızartın. İstenilen etkiye göre kavurma sıcaklığını seçin:

• Zayıf meşe aroması – 120°C;
• Belirgin tat – 150°C;
• vanilya tonları – 205°C;
• dumanlı notalar alın – 215°C;
• Bademin acı tadı – 270°C.

3. Ortaya çıkan meşe parçalarını gaz üzerinde veya bir gaz yakıcı ile tüm alan üzerinde hafifçe kömürleştirin.

4. 2-3 parçayı bir kavanoza koyun, ay ışığını dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.

5. Bu durumda kaçak içkiden yapılan ev yapımı viski serin ve karanlık bir yerde en az 3-4 ay bekletilmelidir. Yaşlanma ne kadar uzun olursa tadı da o kadar iyi olur.

Bu kaçak içki viski tarifleri size asil bir tat verecektir. Onlarda karmaşık bir şey yok ve tüm bu tarifler kendi yollarıyla iyi.

Klasik viski kaçak içkiden yalnızca iki açıdan farklıdır: hammaddeler (şeker yerine tahıllar) ve meşe fıçılarda uzun süre yaşlanma. Aksi halde bu içecekler birbirine çok benzer. Bu nedenle Rus kaçak avcılarının ürünlerini reklamı yapılan İngiliz analoguna "adapte etme" fikri vardı. Kaçak içkiden viski yapmanın çeşitli yöntemleri ortaya çıktı. Doğru yapıldığında çoğu insan hiçbir fark hissetmez.

Dikkat! Her durumda, evde gerçek viski biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlandığı için bu sadece bir taklit olacaktır. Ayrıca içeceği meşe fıçılarda dinlendirmeyeceğiz, alternatif yöntemler kullanacağız.

Orijinaline yaklaşmak için buğday kaçak içkisinden viski yapmanızı tavsiye ederim ama yokluğunda normal şeker işe yarayacaktır. İnfüzyondan önce kaçak içki iyice temizlenmelidir, aksi takdirde fuzel yağları tüm çabaları boşa çıkaracaktır. En iyi seçenek çift damıtmadır; aşırı durumlarda potasyum permanganat veya soda ile idare edebilirsiniz.

Meşe fıçılarda uzun süre (minimum 2 yıl) bekletilmesi nedeniyle viski sarı veya açık kahverengi bir renge sahiptir. Ancak evde bu çok zaman alıcı ve pahalıdır. Bu nedenle, bunu farklı bir şekilde yapacağız - kaçak içkiyi daha hızlı ve çok daha ucuz olan meşe özü ile aşılayacağız.

Seçenek 1. Viski tadı ve kokusunun taklidi. Minimum zaman yatırımı ile en basit seçenek.

İçindekiler:

• kaçak içki (%45) - 3l;
• meşe kabuğu - 3 yemek kaşığı;
• odun kömürü - 50 g;
• kuru kayısı (kuru erik) - 6-8 çilek.

Meşe kabuğu eczanelerde satılmaktadır. Huş ağacı, meyve ağacı veya meşe yakarak kendiniz kömür yapabilirsiniz. Ahşap seçimi temel bir öneme sahip değildir.

Hazırlık:

1. Kaçak içkiyi 45 derecelik bir kuvvete getirin. Bunu şu anda yapmak çok önemlidir, çünkü hazır ev yapımı viski seyreltildikten sonra tadı önemli ölçüde kaybolur.

2. Kömürü toz haline gelinceye kadar öğütün.

3. Kavanoza meşe kabuğu, kömür ve kuru kayısı ekleyin. Bir buçuk litre kaçak içki dökün ve iyice karıştırın. Kalan ay ışığını ekleyin. Kavanozda boş yer kalmamalı yani boğazına kadar doldurulmalıdır.

4. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde en az 10-14 gün bekletin. Bir içki ne kadar pahalı olursa o kadar iyi olur.

5. Meşe kabuğunu ve kömür izlerini çıkarmak için elde edilen viskiyi pamuklu gazlı bez filtreden süzün.

Seçenek 2. Varillerde yaşlanmanın taklidi. Teknoloji önceki duruma göre biraz daha karmaşık, ancak sonuç daha inandırıcı. Meşe talaşına ve güçlü kaçak içkiye (% 50-65) ihtiyacımız olacak. Votka, gücü yetersiz olduğundan uygun değildir.

İğne yapraklı ağaçlar hariç herhangi bir meşeden talaş alabilirsiniz. İhtiyacımız olan tahtalar ve çıtalar herhangi bir hırdavatçıda satılıyor.

Teknoloji:

1. Çıtaları (levhaları) parçalara ayırın. Genişlik olarak kaçak içkiden viski yapacağınız kavanozun boynundan geçmeleri gerekir. Tek parçanın optimum uzunluğu kabın yüksekliğinin %75'idir.

2. Hazırlanan parçaları folyoya sarın ve fırında 3 saat kızartın. Kavurma sıcaklığı istenen etkiye bağlıdır:

• açık meşe aroması - 120°C;
• belirgin tat - 150°C;
• vanilya tonu - 205°C;
• dumanlı notalar - 215°C;
• badem aroması - 270°C.

Dikkat! Ahşap, açıkta kalan alanlar olmayacak şekilde tamamen folyoya sarılmalıdır, aksi takdirde çok fazla duman çıkacaktır. Kızartma sonrasında 2-3 gün boyunca mutfakta mangal pişirmeyi anımsatan hafif bir aroma hissedilecektir.

3. Ortaya çıkan meşe kütüklerini bir gaz yakıcıyla yakın, böylece tüm alan hafifçe kömürleşsin.

4. Bir kavanoza 2-4 çıta yerleştirin, bunları kaçak içkiyle doldurun ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.

5. Serin ve karanlık bir yerde 3-4 ay saklayın. Daha uzun süre yaşlanma (1 yıl veya daha fazla) ev yapımı viskinin tadını iyileştirir.

Seçenek 3. Meşe talaşına kaçak içki infüzyonu. Yöntem öncekiyle neredeyse aynı ancak blok yerine ağaç kabuğu ve talaş kullanılıyor. Bir diğer ilginç nokta da tanen miktarını azaltmak için talaşın kaynar suda buharlaştırılmasıdır. Daha fazla ayrıntı videoda.

Viski içeren asil alkolün önemli bir dezavantajı vardır - maliyet. Bununla birlikte, yaratıcılık ve beceriklilik gösteren yurttaşlarımız, evde kolayca uygulanabilecek kaçak içkiden viski için çeşitli tarifler icat ettiler. İçeceği hazırlamanın teknolojik nüanslarına bakalım.

Onların viskisi bizim kaçak içkimiz!

Moonshine, klasik viskiden yalnızca iki konuda farklılık gösterir: içerik maddeleri ve yaşlanma. Amerikalıların dediği gibi burbon veya "kovboy votkası" hazırlamak için tahıl hammaddeleri kullanılır ve kaçak içki için şeker kullanılır. Viski ise özel meşe fıçılarda en az 2 yıl yıllandırılarak içeceğin kendine özgü tat tonları kazanması sağlanır. Genel olarak, deneyimsiz bir güçlü alkol hayranı farkı bile fark etmeyecektir.

Hazırlık prosedürleri

Kaçak içkiden evde viski yapmak, zaman ve biraz hazırlık gerektirdiğinden oldukça zahmetli bir süreçtir. İkincisi, iki kez damıtılarak saflaştırılması gereken kaçak içki ile ilgilidir. Aksi takdirde fuzel yağları bitmiş ürünü bozacaktır. Temizlemek için soda veya manganez de kullanabilirsiniz.

Gerçek burbonun tadını taklit etmek için kömüre ihtiyacınız olacak. Bu malzemeyi kendiniz yapabilirsiniz; bir meşe ağacının veya herhangi bir meyve ağacının kabuğunu yakın ve kömürleşmiş odun parçalarını toz haline getirin.

Kaçak içkiden yapılan viski için 7 tarif

Barınızın içeriğiyle arkadaşlarınızı büyülemek ister misiniz? O halde kaçak içkiden evde viski yapmaya başlamanın zamanı geldi.

Tarif No. 1: Tadı ve kokuyu tekrarlamak

Bu hazırlama seçeneğine aynı zamanda "ekspres viski" de denir çünkü tüm teknolojik hususlar yalnızca birkaç hafta sürecektir.

İçindekiler:

• 4 l %45 kaçak içki;
• 4 yemek kaşığı. l. farmasötik meşe kabuğu;
• 50 gr kömür;
• 25-30 gr kuru kayısı veya kuru erik.

Hazırlık:

1. Ay ışığını 45 dereceye getiriyoruz.
2. Bir kavanoza kömürü, kabuğu ve kuru kayısıları dökün.
3. Karışımı kaçak içkinin yarısı ile dökün, karıştırın, kalan sıvıyı dökün.
4. Kabı hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve 14 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.
5. İçeceği tülbentten iki kez süzün. Viski hazır.

2 numaralı tarif: fıçıdan çıkmış gibi bir tat

"Kovboy votkasının" bu versiyonunu hayata geçirmek daha fazla çaba gerektirecek çünkü onu tadı gibi hale getirme göreviyle karşı karşıyayız. meşe fıçı, bir cam kavanozla yetinirken.

İçindekiler:

• 3 litre güçlü kaçak içki (%65);
• 3 yemek kaşığı. l. meşe talaşı.

Malzemeler:

• 2 meşe çıtası veya tahtası;
• folyo.

Hazırlık:

1. Çıtaları kavanozun boynunun boyutuna uyacak şekilde küçük parçalar halinde kesiyoruz.
2. Her parçayı dikkatlice folyoya sarıyoruz.
3. Sarılı çubukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve istenen duruma gelene kadar kızartın:

• 120 derecede aroma hafif olacak;
• 150 derecede tadı biraz daha parlak hale gelecektir;
• 200 derecede içecek hafif bir vanilya aroması kazanacaktır;
• 220 derecede ağızda kalan dumanlı notalar görünecektir;
• 280 derecede viski badem aroması kazanacaktır.

1. Çıtaları çıkarıp biraz soğumasını bekleyip folyoyu çıkarıyoruz.
2. Parçaları kömürleşene kadar ocakta kızartın.
3. Çıtaları bir kavanoza koyup ay ışığıyla doldurup serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 4 ay bekletiyoruz.

İçeceğin tadının daha belirgin olması için bekletme süresi 1 yıla çıkarılabilir.

Tarif No. 3: talaş burbonu

Evde kaçak içkiden viski yapmanın bu versiyonu bir öncekine çok benziyor. Ancak sonuç biraz daha zengin olacak.

İçindekiler:

• 3 l %50 kaçak içki;
• 3 yemek kaşığı. l. meşe kabuğu;
• 50 gr iri talaş.

Hazırlık:

1. Talaşı fırında ısıtıyoruz. Bunu yapmak için, bunları bir fırın tepsisine dökün ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun.
2. Kabuğu ve talaşı bir kavanoza dökün, kaynar su ekleyin ve suyu boşaltın.
3. 2 yıkama yapıyoruz.
4. Talaş ve kabuğu ay ışığı ile doldurun, kapağını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 4-5 ay bekletin.

Tarif #4: İskoç Viskisi

Bu şekilde hazırlanan içecek, sıvı dumanın eklenmesiyle diğerlerinden farklıdır.

İçindekiler:

• 1 l %40 kaçak içki;
• 50 gr meşe kabuğu;
• 2 damla sıvı duman;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker şurubu(1:2 oranında pişirilir);
• 30 gr gerçek şeri;
• Gıda boyası.

Hazırlık:

1. 1,5 yemek kaşığı kabuğu dökün. Birinci
2. Dumanı çiseleyin, şurubu ve şeri dökün.
3. İçeceği gıda boyasıyla renklendirin.
4. Kavanozu hava geçirmez şekilde kapatın ve 2-4 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Şurup miktarını artırırsanız (2-3 yemek kaşığı), bu tarif İrlanda viskisi yapımı için bir rehbere dönüşecektir. Ve boya olarak şunları kullanabilirsiniz:

• kabuk Bayat ekmek toz haline getirilmiş;
• 25 gr safran yaprağı veya elecampane.

Tarif #5: Ev Yapımı Burbon

Ayrıca kömür yerine aktif karbon kullanarak evde kaçak içkiden viski yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 l %50 kaçak içki;
• 30 tablet aktif karbon;
• 1 yemek kaşığı. l. meşe kabuğu;
• 7 kuru erik.

Hazırlık:

1. Ay ışığını kavanoza dökün.
2. Kömür tabletlerini yoğurun ve alkol bazına ekleyin.
3. Kuru erikleri ince ince doğrayın ve bir kavanoza koyun.
4. Bir kapakla örtün ve 14-15 gün boyunca iyi havalandırılan karanlık bir odaya koyun. İçecek hazır.

Tarif No. 6: malt içeceği

Bu viskinin tadı orijinaline çok benziyor.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. füme arpa maltı;
• 10 yemek kaşığı. l. meşe cipsi;
• 6 litre %50 kaçak içki.

Hazırlık:

1. Arpayı bir kavanoza dökün ve ay ışığıyla doldurun.
2. Bir kapakla örtün ve 2-3 gün bekletin.
3. Talaşları bir tavada hafif kömürleşene kadar kızartın.
4. Ay ışığı karışımına ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 2 ay demlenmeye bırakın.

Tarif No. 7: Baharatlı viski

Biber ve karanfil bu preparatta burbonun tadına keskinlik katıyor.

İçindekiler:

• 3 litre kaçak içki;
• 450 gr kızarmış inci arpa;
• 1 yemek kaşığı. l. siyah gevşek yaprak çayı;
• 10 karabiber;
• 2 karanfil yıldızı.

Hazırlık:

1. Kızartılmış mısır gevreğinin üzerine kaçak içki dökün.
2. Çayı, biberi ve karanfilleri ekleyip karıştırın.
3. 2 hafta sonra deneyeceğiz. İstenirse şeker.
4. 1 hafta daha bekletin. İçecek hazır.