Tanım
Turtalar “Bombalar” domatesli ve peynirli tatil masasına mükemmel bir katkı olacaktır. Ancak bunları başka bir günde pişirerek ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz. Böyle bir yemeği hazırlamak için epeyce tarif var. Bu lezzetli turtalar hemen hemen her türlü dolguyla hazırlanabilir: kıyma, peynir ve otlar, mantarlar, lahana ve yumurtaların yanı sıra diğer birçok sebze. Doldurma yalnızca zevk tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.
Bu yemek işe giderken, pikniğe giderken, yolda yanınızda götürmek veya okulda öğle yemeği olarak bir çocuğa vermek için idealdir. Bombalı turtalar ulaşım açısından oldukça uygundur. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler; her durumda tatlarını ve aromalarını kaybetmezler.
Peynir/süzme peynir, taze otlar ve sarımsakla doldurulması bu yemeği kendine has bir şekilde yumuşak ve sıradışı kılıyor. Ayrıca bu dolgu sağlığımıza da fayda sağlar çünkü sarımsak, şifalı bitkilerle birlikte bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudumuzu sürekli işgal etmeye çalışan birçok zararlı virüsle savaşmaya yardımcı olur. Süzme peynir, tüm süt ürünleri gibi, dişlerimiz ve kemiklerimiz için faydalı olan çok miktarda kalsiyum içerir ve aynı zamanda gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının tedavisinde de yardımcı olur.
Mağazadan satın alınan süzme peynirden çok daha sağlıklı ve birkaç kat daha lezzetli olduğundan yemek için ev yapımı süzme peynir seçmek en iyisidir. Bu tarifte süzme peynir yerine beyaz peynir, Adige peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.
Evde “Bombochki” turtaları yapmak zor değil. Sadece gerekli ürünleri stoklamanız ve adım adım fotoğraflarla tarifimizin önerilerini takip etmeniz yeterli. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli yemeği mutlulukla yiyecek ve çalışmanızı övecek.
İçindekiler
-
(3,5 yemek kaşığı) -
(1 yemek kaşığı.) -
(4 yemek kaşığı.) -
(2 çay kaşığı) -
(hamurda 1 çay kaşığı + dolguda tatmak için) -
(5 parça.) -
(200 gr) -
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
Öncelikle turtalar için dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için domatesleri alın, suyla iyice durulayın ve halkalar halinde kesin. Daha sonra süzme peynir veya peyniri, ince doğranmış taze otları ve doğranmış sarımsakları uygun bir kapta bir sarımsak tenceresinde karıştırın. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
Artık teste başlayabiliriz. Hazırlamak için kefir, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp orta ateşe koymanız gerekir. Tencerenin içindekileri düzenli olarak karıştırın ve sıvının kaynamak üzere olduğunu gördüğünüzde ocaktan alın. Daha sonra oraya un ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Topak kalmaması için bunu dikkatlice yapın.
Hamuru iki parçaya bölün, birini büyük bir gözleme haline getirin. Kalınlığı 2-3 milimetreyi geçmemelidir. Hamuru bir kalıp ve bıçak kullanarak tamamen yuvarlak olana kadar kesin.
Şimdi üstüne domates parçalarını yerleştirmeye başlıyoruz. Bunları birbirine çok yakın koymayın. Aralarında yaklaşık üç ila dört santimetre mesafe olmalıdır.
Önceden hazırladığımız lor veya peynir karışımını dikkatlice domateslerin üzerine yaymaya başlıyoruz.
Şimdi hamurun ikinci yarısını alın, ilkiyle aynı şekilde açın ve domateslerin üzerini örtün.
Yaklaşık 3-3,5 santimetre çapında geniş boyunlu bir bardak bulun ve hamuru kesmek için kullanın.
Turtaların kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Tüm kenarların kapalı olduğundan emin olun, çünkü turtalar kızartma sırasında dağılabilir.
Şimdi önceden ayçiçek yağıyla doldurulmuş bir tavayı ısıtın ve üzerine turtaları yerleştirin. Bir tarafı kızarınca diğer tarafa çevirin. İşlem tamamlandıktan sonra, bir tabağa koymadan önce kalan yağın emilmesi için birkaç saniye kağıt havlunun üzerine koyun. Lezzetli bomba turtaları domates ve süzme peynir/peynir ile sıcak veya soğuk olarak servis edebilir; yemeği otlar ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Unu derin bir kaseye eleyin. Kaynayan suya tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve hemen unun içine dökün. Hamuru bir kaşıkla hızlıca yoğurun, ardından ellerinizle yoğurun (hamur yumuşak ve yumuşak olur). Hamurun üzerini selofanla kapatıp 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcını hazırlamak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, tuz ekleyin, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. Karışım.
"Dinlenmiş" hamuru 2 parçaya bölün, her birini ince yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. Domatesleri daire şeklinde kesin (her domates - 3-4 daire). Daireleri pidenin üzerine birbirinden 2-3 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin.
Hazırlanan peynir dolgusunu her bir domates diliminin üzerine (genellikle) yerleştirin.
Yeterli miktarda bitkisel yağı bir tencerede ısıtın (tercihen derin kızartmada olduğu gibi). "Bombalarımızı" yayınlayın.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.
Sevdiklerinizin zevkine hazır, inanılmaz lezzetli ve sulu "Bombochki" turtalarını domatesli masaya servis edin. Bu turtalar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Domatesli ve peynirli "Bombochki" turtalarının son zamanlarda popüler olan tarifi popüler olarak Rusça olarak adlandırılıyor, ancak köfte şeklinde hazırlanıyorlar: dolgu iki hamur tabakası arasındaki kısımlar halinde serilir ve ardından turtalar kesilir. bir bardak, kenarları birbirine tutturulur, ardından "Bombochki" derin yağda kızartılır veya pişirilir. Bu basit yemeğin hazırlanmasına yönelik ayrıntılı teknoloji hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.
Domates ve peynirli "Bombochki" turtaları
Beyaz peynirden hoşlanmıyorsanız, tuzlu peyniri normal sert, yumuşak keçi peyniri veya işlenmiş peynirle değiştirebilirsiniz; herhangi bir varyasyon bu tarife mükemmel şekilde uyar.
İçindekiler:
Test için:
- un - 365 gr;
- su - 230 mi;
- zeytinyağı - 55 ml.
Doldurmak için:
- domates - 430 gr;
- - 190 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- bir avuç dereotu.
Hazırlık
Bu turtaların hamuru da dolgu kadar basit bir şekilde hazırlanır, listedeki tüm malzemeleri bir araya getirin, hafifçe baharatlayın ve her şeyi kalın bir topak halinde yoğurun. Hamur topunu iki parçaya bölün, her bir parçayı açın ve tabanda bir domates dairesinden oluşan dolgu katmanlarından birinin üzerine porsiyonlar halinde yerleştirin, üzerine rendelenmiş beyaz peynir, sarımsakla karıştırılmış ve üzerine yerleştirin. Dereotu. Katmanı kalan hamurla doldurun ve turtaları kesmek için bir kalıp kesici, cam, kase veya uygun büyüklükte herhangi bir şey kullanın. Mezeyi derin yağda hazırlayın ve pembe renkte kızartılan “Bomba” turtalarını kağıt havluların üzerine koyun.
Puf böreğinden “Bombochki” turtaları nasıl yapılır?
Zaman gerçekten sorunsa, hazır bir puf böreği tabakasıyla hızlı bir atıştırmalık hazırlanabilir, size kalan tek şey üstüne basit bir dolgu koymak ve her şeyi fırına koymaktır.
İçindekiler:
- puf böreği ambalajı;
- domates - 380 gr;
- süzme peynir - 115 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- sert peynir - 115 gr;
- bir avuç fesleğen yaprağı;
- Yumurta.
Hazırlık
Puf böreği paketini ikiye bölün ve buzunu çözün. Çözülmüş katmanları açın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve süzme peynirin rendelenmiş peynir, ezilmiş sarımsak ve doğranmış fesleğen karışımından oluşan basit bir lor tepesi yapın. Domates dilimlerini bir puf böreği tabakasının üzerine yerleştirin, peynir karışımının kısımlarını üstüne koyun ve her şeyi ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Yuvarlak turtalar kesin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Basit bir meze, pizza tarifini "Bombalar" pişirme şemasına uyarlayarak gerçekten muhteşem bir yemeğe dönüştürülebilir, çünkü ana malzemeler (domates ve peynir) her iki versiyonda da bulunur.
İçindekiler:
Test için:
- kuru maya - 7 g;
- toz şeker - 5 g;
- su - 175 mi;
- un - 245 gr;
- zeytinyağı - 30 ml.
Doldurmak için:
Hazırlık
Mayayı şekerli ılık suda eritip tereyağıyla birlikte unun içine dökerek temel bir mayalı hamur hazırlayın. Hamur iki katına çıktığında ikiye bölün, yuvarlayın ve dolgunun bir kısmını katmanlardan birine yerleştirin. İkincisi için ince doğranmış tatlı biberleri ve soğanları pişirin, sebze kızartmasına sarımsak ve domates ekleyin. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda yani yumuşadığında sosis parçalarıyla karıştırıp soğutun. Doldurma kısımlarının üzerine peyniri koyun, her şeyi ikinci bir hamur tabakasıyla kaplayın ve turtalar halinde kesin. “Bombaları” 200 derecede 12-15 dakika pişirmeye gönderin.
Domates bombalarını hazırlamadan önce dolgu için gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekecek. Domatesler her türlü peynir ve otlarla çok iyi gider, böylece kendi zevkinize göre dolgu için baharat ekleyebilirsiniz.
Beyaz peynir gibi tuzlu peynirlerin çatalla ezilmesi veya rendelenmesi gerekecektir.
Normal süzme peynir veya herhangi bir fermente süt peyniri alabilirsiniz. İçi için mozzarella peyniri, süzme peynir, beyaz peynir, beyaz peynir veya damak zevkinize göre başka bir peynir kullanabilirsiniz.
Sarımsak ve otlar bıçakla ince ince doğranıp peynirle karıştırılmalıdır. Maydanoz veya dereotu, sarımsak ve peynirle birlikte bir karıştırıcıda doğranabilir - bu şekilde dolgu hemen karışacak ve homojen olacaktır.
Doldurma iyice karıştırılmalı ve bir kenara bırakılmalıdır.
Hamur suyunun ısıtılması gerekiyor - kaynar su olması en iyisidir.
Hamuru yoğuracağınız uygun bir kapta tuz ve şekeri karıştırıp kaynar su dökün, bitkisel yağ ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyin. Un miktarı biraz değişebilir - yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamur biraz dinlendiğinde domatesli ve peynirli bombalı turtalar yaklaşık 20 dakikada pişirilebilir.
Hazırlanan hamuru iki parçaya bölün.
Hamurun yarısını birkaç milimetre kalınlığında geniş bir tabaka halinde açın.
Domatesli ve peynirli bomba turtaların aynı şekilde olmasını sağlamak için orta boy bir bardak veya bardak kullanabilirsiniz.
Açtığınız hamurun üzerine domates dilimlerini 3-4 santimetre aralıklarla yerleştirin.
Her domates halkasının üzerine peynir ve otlardan oluşan bir dolgu koyun.
Hamurun ikinci kısmı da mümkün olduğu kadar ince açılmalı ve ilk kat dolguyla kaplanmalıdır.
Bardak veya bardağın çapı domates halkalarından biraz daha büyük olmalıdır.
Bir bardak kullanarak turtaları dikkatlice kesin - her bir domates halkasının konturu boyunca hafifçe bastırın ve bir daire şeklinde çevirin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kaynatın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için yağın içine bir parça ekmek veya un atın - yağ cızırdamalıdır.
Böreklerin her iki tarafını da kızgın yağda pişene kadar kızartın. Turtaları fritözde pişirebilirsiniz.
Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaların bir kağıt havluya konulması veya bir kevgir içine konulması ve süzülmesine izin verilmesi gerekecektir.
Fırında domates bombası yapabilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekecektir.
Turtaların kahverengi olmasını ve altın rengi bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için yüzeylerini çırpılmış yumurta ile fırçalayabilirsiniz.
Fırında turta pişirecekseniz önceden 180 dereceye ısıtmayı unutmayın.
Turta yapımında kullanılan choux böreğinden başka lezzetli yemekler de hazırlayabilirsiniz. Eğer biraz hamurunuz kaldıysa. İçi için kayısı veya şeftali kullanarak meyveli turtalar yapabilirsiniz.
Bu hamurdan lezzetli börekler ve yağda kızartılmış diğer turtalar yapılacaktır.
Her şeyle harika turtalar yapılabilir; hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidirler.
Eğer turtalarınızı çıtır seviyorsanız bombalarınızı hazır olur olmaz servis edin. Turtalar soğuduğunda hamur çok daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
Afiyet olsun!
Bu sadece bir bomba, pastilerden bile daha lezzetli! Çıtır hamur, aromatik domates, lor dolgusu, sarımsak ve otlarla mükemmel uyum sağlar, çok sulu ve aromatik çıkıyorlar!
"Bombochek" turtalarının bu tarifi tüm internete yayıldı ve sosyal ağlarda birçok olumlu yorum aldı. Sadeliği nedeniyle ilginçtir; hamurda herhangi bir özel ürün gerektirmez., ne de doldurmada. Sonuç tüm beklentileri aşıyor. Turtalar çok lezzetli çıkıyor, kabukları çıtır, dolgusu yumuşak ve sulu.
Bomba pasta yapımı30 dakika sürer ama çok daha hızlı yenirler. benim içerim küçük kız yanımda duruyor ve turtayı tavadan alıp tabağa koyduğum anda hemen alıp soğutuyor, elden ele atıyor ve yiyor. Mesele şu ki hamur çok ince, neredeyse hiç hissetmiyorsunuz.
-
(3,5 yemek kaşığı.) -
(1 yemek kaşığı.) -
(4 yemek kaşığı.)
Toz şeker
(2 çay kaşığı)-
(hamurda 1 çay kaşığı + dolguda tatmak için)
Domates
(5 parça.)-
(200 gr) -
(tatmak)
Sarımsak
(tatmak)
Öncelikle turtalar için dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için domatesleri alın, suyla iyice durulayın ve halkalar halinde kesin. Daha sonra süzme peynir veya peyniri, ince doğranmış taze otları ve doğranmış sarımsakları uygun bir kapta bir sarımsak tenceresinde karıştırın. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
Artık teste başlayabiliriz. Hazırlamak için kefir, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp orta ateşe koymanız gerekir. Tencerenin içindekileri düzenli olarak karıştırın ve sıvının kaynamak üzere olduğunu gördüğünüzde ocaktan alın. Daha sonra oraya un ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Topak kalmaması için bunu dikkatlice yapın.
Hamuru iki parçaya bölün, birini büyük bir gözleme haline getirin. Kalınlığı 2-3 milimetreyi geçmemelidir. Hamuru bir kalıp ve bıçak kullanarak tamamen yuvarlak olana kadar kesin.
Şimdi üstüne domates parçalarını yerleştirmeye başlıyoruz. Bunları birbirine çok yakın koymayın. Aralarında yaklaşık üç ila dört santimetre mesafe olmalıdır.
Önceden hazırladığımız lor veya peynir karışımını dikkatlice domateslerin üzerine yaymaya başlıyoruz.
Şimdi hamurun ikinci yarısını alın, ilkiyle aynı şekilde açın ve domateslerin üzerini örtün.
Yaklaşık 3-3,5 santimetre çapında geniş boyunlu bir bardak bulun ve hamuru kesmek için kullanın.
Turtaların kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Tüm kenarların kapalı olduğundan emin olun, çünkü turtalar kızartma sırasında dağılabilir.
Şimdi önceden ayçiçek yağıyla doldurulmuş bir tavayı ısıtın ve üzerine turtaları yerleştirin. Bir tarafı kızarınca diğer tarafa çevirin. İşlem tamamlandıktan sonra, bir tabağa koymadan önce kalan yağın emilmesi için birkaç saniye kağıt havlunun üzerine koyun. Lezzetli bomba turtaları domates ve süzme peynir/peynir ile sıcak veya soğuk olarak servis edebilir; yemeği otlar ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
