Bir tarif sunuyorum kremalı krep kefir ve tarçınlı kaynar su, sanırım bir gün mükemmel kahvaltınız olacak!

Uzun zaman önce bir web sitesinde soda eklemenin bir yolunu buldum ama yine de deneyemedim - soda kaynar suyla dökülür ve ardından hamura eklenir. Dürüst olmak gerekirse hoşuma gitmedi. Sodanın varlığını her zaman gerçekten hissediyorum, bu yüzden siz de hissederseniz, ayrı olarak söndürmenizi veya kuru kefire eklemenizi tavsiye ederim. Ya da belki de sahip değildim ekşi kefir... genel olarak bu tarife göre pişirirseniz sonuçları yazın, olur mu? Ancak benden başka kimse sodanın kokusunu almadı. Ve krepler tek kelimeyle harika çıktı - ince (ne tür sevdiğinize ve ne kadar un eklediğinize bağlı, her zaman pişiririm ince krep), kırmızımsı, hafif tarçın aromalı. Yarım porsiyon yemek aldım.

Öyleyse başlayalım. Listeden ürünleri alın.

Kefiri tuz, yumurta ile birleştirin, tarçın ekleyin. Krep hamuruna asla şeker koymam - eğer beğenirseniz ekleyin. Ortaya çıkan karışımı karıştırın.

Kabartma tozunun üzerine kaynar su dökün ve hemen kefir karışımına dökün.

Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru karıştırın, yağı dökün.

Hamuru kaynar suyla demleyin ve bir çırpma teli ile hızla karıştırın. Hamurun ne kadar homojen, yumuşak ve elastik olduğunu görüyor musunuz? Küçük, küçük kabarcıklarla sıçrıyor.

Sıcak bir gözleme tavasında ince krepler pişirin, hamuru bir kepçeyle dökün ve gözleme tavasını eşit şekilde çevirerek dağıtın. Normal bir tavada pişirirseniz, çatalın üzerine yerleştirilmiş bir parça taze domuz yağı ile yağlamak uygundur. Ya da her zamanki gibi bir damla ayçiçeği veya tereyağı ekleyin.

Krepleri ters çevirin. Böylece delikli ve pembe oluyorlar.

Hemen bir parça tereyağı ile yağlayabilir veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayabilirsiniz.

Kremalı krepleri kefir ve tarçınlı kaynar su ile kahvaltıda veya çay veya kahvenin yanında atıştırmalık olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bugün kefir ve kaynar su kullanarak ince ve narin delikli muhallebi krepleri pişireceğiz. Bazı nedenlerden dolayı dantelli kek pişirme yeteneğinin genetik düzeyde kadınların doğasında olduğuna eminim. Önemli olan, çeşitli gözleme koleksiyonuyla sevdiklerinizi memnun etmek için annenizden bazı sırlar öğrenmektir. Kremalı krep- evrensel bir yemek. Kırmızı renkleri ve harika tadıyla gözü ve vücudun geri kalanını, sadeliği ve uygulama hızıyla da hostesleri memnun ediyorlar.

Tarifin temel özelliği hamurun kaynar su ile demlenmesidir. Bu manipülasyon sayesinde pişirme sırasında çok sayıda delik oluşur.

Kaynar suyla yapılan krepler iyidir çünkü hamur daha homojen ve yapışkan çıkar. Krep pişirmek gerçek bir zevktir; kolayca dönerler ve asla topaklanmazlar. Bu yüzden ince ve dantelli olmaları garanti edilir.

Kefir ile kremalı krep nasıl pişirilir

Gözleme hamuru yapılabilir Farklı yollar, süt, kaynar su yani su, yulaf ezmesi ve irmiği ekleyerek. Var hamur mayası Yumurtalı veya yumurtasız olarak yapılır. Pişirme seçenekleri, gözleme dolguları ve servis yöntemleri arasında geçiş yapılmasını mümkün kılar.

Kremalı krep ne ile servis edilir

Tatlı servis - reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal ve sadece şekerle. Pek çok insan sade bir şekilde krep yemeyi tercih ediyor - ekşi krema ile. İnce dantel bazlamalara jambon, somon veya herhangi bir hazır salata parçasını sararak orijinal bir mezeye dönüştürebilirsiniz.

Kreplere ilavelerden bahsettiğimiz için bu anı değerlendiriyorum ve sizi bağlantıyı takip ederek tanımaya davet ediyorum. Bazen hamura bir tutam zerdeçal ekliyorum, sonra unlu mamuller inanılmaz derecede parlak bir renge dönüşüyor. Vanilya eklemeyi seviyorum.

Krepler yapışırsa

1. Bu, tava yeterince sıcak olmadığında, yağlanmadığında, hamur çok sıvı olduğunda veya krepin bir tarafı henüz pişmediğinde meydana gelir.
2. Kefir ile yapılanlarda son derece nadir görülen krepler yapışırsa hamura patates nişastası ekleyin.

Kreplerin üzerine ne tür kefir gider?

Eskiden kalma bir içecek almayın, tazesini alın, o zaman ürünler beklentilerinizi karşılayacaktır.

Bu arada kefir, fermente pişmiş sütün mükemmel bir alternatifidir ve gözlemeler daha az iştah açıcı değildir.

Kefir ve kaynar su ile kremalı krep

Herkes delikli krepleri sever ama herkes yapamaz. Kefir ile pişirilmesi, hamurun kaynar su ile demlenmesi, gözlemenin lezzetli delikli yapısını elde etmeyi mümkün kılar. Ayrıca pişirme teknolojisi kullanılarak kreplerin mükemmel şekilde dönmesi garanti edilir.

Gerekli:

• Un - bir bardak.
• Soğuk kaynar su - bir bardak.
• Kefir - bir bardak.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 4 çay kaşığı.
• Tuz – ½ küçük kaşık.
• Kabartma tozu – ¼ yemek kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.

Kaynar suda kremalı kreplerin adım adım hazırlanması:

1. Ürünü oksijenle zenginleştirerek unu elemenizi tavsiye ederim - krepler daha kabarık olur.
2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
3. Bir kapta tuzu soda ve şekerle birleştirin, yumurtaları çırpın ve kefir ve tereyağını dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. İçyağı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her porsiyonu iyice karıştırın. Acele etmeyin, bu önemli bir nokta, aksi takdirde çok sayıda topak oluşacak ve gerekli homojen duruma ulaşmak daha zor olacaktır.
5. Suyu kaynatın ve kuvvetlice karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Test kütlesinin kıvamı sıvı olacaktır - bu normaldir. Kaseyi üstü kapalı olarak çeyrek saat kadar bir kenara koyun - olgunlaşmasına izin verin.
6. Tavayı iyice ısıtın - bu başarının anahtarıdır, ilk krepler "topaklı" olmayacak, kolayca çıkıp ters döneceklerdir.
7. Sıvı yağ ile yağlayın (bir parça domuz yağı) ve işe koyulun.
8. Tavayı yanlara çevirerek biraz hamur dökün, hamurun yüzeye tamamen yayılmasını sağlayın.
9. Ekmeğin delikleri var ve kenarları alttan uzaklaşıyor - onları ters çevirme zamanı geldi.

Kefirde yumurtasız kremalı krep tarifi

Yumurta eklenmeden choux böreği ile yapılan leziz bazlamalar elastik ve delikli çıkıyor.

Almak:

• Kefir – 400ml.
• Soda - yarım çay kaşığı.
• Un – 250gr.
• Tuz - yarım çay kaşığı.
• Kaynar su – 200 ml.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Yağ – 2 büyük kaşık.

Kefir ve kaynar su ile nasıl pişirilir:

1. Kefire şeker, soda ve tuz ekleyin. Karıştırıp un ekleyin. İyice karıştırın, topakları kırın.
2. Hamuru karıştırırken kaynar suya dökün. Geriye kalan tek şey yağı döküp tekrar karıştırmak. Topak kalmadığından emin olduktan sonra tavayı ısınmaya ayarlayın.
3. Biraz hamur dökün, sonra krepler ince olur. Tavayı döndürerek hamuru tabana dağıtın. Ters çevirin, kızartın ve bir tabağa koyun. Her biri yağlanır tereyağı. Eğer dolgulu yapacaksanız son adıma gerek yok.

Sütlü ve kefirli muhallebi krep delikli

Kaynar su yerine süt ilavesiyle kolaylaştırılan, kaynar su ile demlenen son derece lezzetli krepler. Doğru, daha fazla kalori var ama buna katlanmak zorundasın. Ancak kesinlikle ajur ve birçok delik olacak. Kefir olmadan sütle lezzetli krepler yapabilirsiniz. Nasıl? Bağlantıyı takip edin ve.

İçindekiler:

• Kefir – 500 ml.
• Süt - bir bardak.
• Yumurtalar - birkaç parça.
• Un – 1-2 su bardağı (hamurun alacağı kadar).
• Ayçiçek yağı – 4 küçük kaşık.
• Şeker – 2 küçük kaşık.
• Tuz - yarım yemek kaşığı.

Lezzetli kremalı krep nasıl yapılır:

1. Kefiri kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Karıştırın, içecek parmağınızın dayanabileceği kadar sıcak olana kadar (yaklaşık 50 o C) bekleyin ve çıkarın.
2. Tuz, kabartma tozu, tuz ekleyin, yumurtaları çırpın ve beyazların kesilmesine izin vermeyecek şekilde hızla karıştırın. Unun 2/3’ünü azar azar ekleyip karışımı yoğurun. Hamur kabaracak, kabarık ve kabarcıklı hale gelecektir.
3. Sütü kaynatın, dökün, kuvvetlice karıştırın, kütlenin biraz akıcı olduğuna karar verirseniz un ekleyin.
4. Yağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Krep pişirin ve ailenize ikram edin.

Kefir "Vologda dantel" ile Ajur muhallebi krep

Bileşenlerin oranında çok küçük bir fark vardır ve tadı tamamen farklıdır. Enfes lezzet ve birçok delik iştah açar, not alın, muhallebi krep tarifi kişisel defterinize eklemeye değer.

Almak:

• Kefir içeceği - bardak.
• Yumurta.
• Un – 150gr.
• Soda - bir çay kaşığının üçte biri.
• Yağ - büyük bir kaşık.
• Soğuk kaynar su - yarım bardak.
• Şeker - bir çorba kaşığı.
• Tuz - küçük bir kaşığın üçte biri.

Krep nasıl pişirilir:

1. Kuru malzemeleri (soda hariç) birleştirin, karıştırın, yumurtayı çırpın.
2. Tekrar karıştırıp un ekleyin.
3. Suyu kaynatın, kabartma tozu ekleyin, hızla karıştırın ve gelecekteki hamurun içine dökün.
4. Karışımı yoğurun ve beş dakika bekletin. Geriye kalan tek şey hamura yağ ekleyip pişirmeye başlamak.

Kefir ve yulaf ezmesiyle yapılan ince krepler

Tarif, yumurtasız krep hazırlamak için tasarlanmıştır. Oruç ve diyet için mükemmeldir. Ama dilediğiniz gibi ekleyin, yumurtalar krepi bozmaz.

İhtiyacın olacak:

• Un - bir bardak.
• Yulaf ezmesi - ½ bardak.
• Kabartma tozu - küçük bir kaşık.
• Zeytin veya ayçiçek yağı – 4 büyük kaşık.
• Şeker - birkaç çay kaşığı.
• Kefir - yarım bardak.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Ekşi mayalı ekmek – 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Kreplerin adım adım hazırlanması:

• Bir kapta maya, şeker, tuz ve tereyağını birleştirin, kefiri dökün ve karıştırın.
• Daha sonra unu ekleyin, karıştırın ve tozu ekleyin haddelenmiş yulaf gevreği. Tutarlılığı gerekli kalınlığa getirerek kaynar suya dökün. Karıştırın ve demlenmesi için şimdilik bir kenara koyun.
• Bir saat sonra karışımı karıştırın ve delikli kekleri pişirmeye başlayın.

Choux böreği ile kalın krep - kefir ve irmikli tarif

İrmik eklemek kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar, deneyin ve kusursuz tadı takdir edeceksiniz. Doku nedeniyle tortillalar normalden daha kalın olduğundan pek iyi çevrilmiyor. Tamamen pişinceye kadar bekleyin ve ardından dikkatlice ters çevirin.

İçindekiler:

• İrmik – ½ bardak.
• Yumurtalar - üç adet.
• Un – 1,5 su bardağı.
• Kaynar su – 400 ml.
• Kefir – 1,5 su bardağı.
• Tuz - büyük bir kaşığın dörtte biri.
• Kuru maya – ½ çay kaşığı.
• Süt - bir bardak.
• Şeker – 1,5 büyük kaşık.
• Soda - çeyrek yemek kaşığı.
• Yağ – 8 küçük kaşık.

Hazırlık:

1. a ekle ılık süt maya, biraz şeker ve un. Karıştırdıktan sonra daha sıcak bir yerde 1/4 saat bekletin.
2. Unu eleyin, oksijenle doyurun.
3. Bir kapta yumurtaları kalan şeker ve tuzla karıştırın.
4. Biraz un ekleyin, kefir dökün, hamuru yoğurun.
5. Suyu kaynatın, hamur karışımına dökün ve karıştırın.
6. Daha sonra kalan unu ekleyin, hamuru dökün, tereyağını dökün ve hamuru yoğurun. Çok sıvı olmayacak, kalın ekşi krema ile normal krep hamuru arasında bir şey olmayacak.
7. Kaseyi bir buçuk saat sıcak bir yere koyun, kütle kasenin kenarlarına yükselene kadar bekleyin.
8. Yumruklayın ve krep pişirmeye başlayın.

Kefir ve maya ile krep için Choux böreği

Kefir krepleri her ailede çok sevilir; annem Maslenitsa için bunları pişirip içlerini çeşitli lezzetlerle doldururdu. Bu arada, göre bu tarif harika çıkıyorlar. Eğer ilgileniyorsanız, başka bir makaledeki seçeneklere bakın.

• Haşlanmış su – 500 ml.
• Kefir – 1,5 litre.
• Maya - bir çay kaşığı.
• Yumurtalar - üç adet.
• Şeker - bir çorba kaşığı.
• Yağ, tuz.
• Un – 2 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

1. Maya kırıntılarını ve şeker miktarının yarısını ılık suda eritin. Hamurun oturmasına izin verin.
2. Derin bir kapta yumurtaları kalan şeker ve tuzla köpürene kadar çırpın.
3. Kefiri ısıtın, ılık hale getirin ve yumurtaları ekleyin. Unu porsiyonlar halinde karıştırın ve ekleyin, iyice yoğurun.
4. Hamuru dökün, kuvvetlice karıştırın ve kaynar su ekleyin.
5. Tekrar kuvvetlice karıştırın, ardından kekler delikli olarak çıkacaktır.
6. Hamuru havluyla örtülü sıcak bir yerde "olgunlaşmaya" bırakın.
7. Bir saat sonra karışımı yoğurun ve yağ ekleyin. Tekrar karıştırın ve krepleri pişirin.

Birkaç gözleme pişirme hilesi

• Tarifte belirtilen oranlara uyun.
• Un farklı olduğundan miktar her zaman malzemelerde belirtilen miktarla örtüşmez. Test kütlesinin kıvamına odaklanın. Pasta hamuru Kalın çıkmamalı, ince bir akıntı halinde tavaya dökülmeli ve ince bir tabaka halinde yayılmalıdır.
• Hamuru ertesi güne bırakmayın, tavaya yapışacaktır.
• Tavayı ilk önce yağla yağlayın, ardından periyodik olarak yapın.

Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, video tarifini izleyin. adım adım hazırlık kefir ve kaynar su ile kremalı krep. Ve sizin için her zaman lezzetli olsun!

Krep en çok göre pişirilir farklı tarifler- sütle, suyla, kefirle ve peynir altı suyuyla. Ama en çok da seviyorum krep için choux böreği kefirde. Bu hamurdan inanılmaz derecede yumuşak, orta derecede nemli, dayanıklı, ince ve ayrıca delikli - düz Vologda danteli çıkıyor.

Her şey doğru yapılırsa krep pişirin pasta hamuru- saf zevk. Bu tür krepler için 2 tarif denemenizi öneririm, bileşimleri biraz farklıdır ve hangisinin tadı daha iyi olduğuna kendiniz karar verin.

Kefirli kremalı krep tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:çırpma teli, kızartma tavası.

İçindekiler

Hamuru yoğururken kullanılan sodanın asitle önceden reaksiyona girmemesi için kefirin soğuk olması gerekir.

Kefir ve kaynar su ile muhallebi krep pişirmek

1. 2 yumurtayı hafifçe çırpın.
2. 400 gr soğuk kefir dökün.
   
   
3. Karışıma 40 gr şeker dökün. 4 gr tuz ekleyin. 4 gr soda ekleyin. Karıştırmak.
   
   
4. Yavaş yavaş 250 g önceden elenmiş un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
   
5. Yavaş yavaş, karıştırmayı bırakmadan hamurun içine 350 gr kaynar su dökün. Bunu oldukça hızlı bir şekilde yapıyoruz.
   
   
6. Eklemek sebze yağı(30 gram) böylece krepler kuru bir tavada kızartılabilir. Hamur kremadan biraz daha kalın olmalıdır. Krepleri ince tutmak için hamuru unla doldurmayın.
   
   
7. Kızartma tavasını iyice ısıtın - daha sonra krepler delikli olarak desenlenecektir. Hamuru tavaya dökün ve kızartın.
   
   
8. Krepleri ters çevirin ve kızartın.
   
   

Kefirli kremalı krep için video tarifi

Kefir kullanarak krep için choux böreği hazırlama konusunda ustalık sınıfı.

Kefir ve sütlü muhallebi krep tarifi

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 20.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:çırpma teli, kızartma tavası.

İçindekiler

Kefir ve sütle kremalı krep pişirme

1. 0,5 litre kefiri 40 dereceye ısıtın.
   
   
2. 8 gr soda ekleyin. 4 gr tuz ekleyin. 20 gr şeker ekleyin.
   
   
3. Yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın. 0,5 g vanilin ekleyin.
   
   
4. Yavaş yavaş karıştırarak un ekleyin - yaklaşık 300 gr'a ihtiyacınız olacak. Bu aşamada hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
   
   
5. 250 ml sütü kaynatın. Sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla hamurun içine dökün.
   
   
6. a ekle hazır hamur bitkisel yağ – 30 gram.
   
   
7. Tavayı iyice ısıtın ve biraz yağla yağlayın.
   
   
8. Hamuru tavaya dökün.
   
   
9. Krepin kenarları kararmaya başlar başlamaz ters çevirin ve kızartın.
   
   

Süt ve kefir ile kremalı krep için video tarifi

Videolu tarif ajur krep kefir içeren ve sütle mayalanan hamur.

• Bu kreplerin iyi yanı, herhangi bir katkı maddesi olmadan bile yenilebilir olmaları, sadece çayla yıkanabilmeleridir - çok lezzetlidirler. Ama yine de, tam bir mutluluk için, önce onlara ekşi krema ile servis yapmanın zararı olmaz, ama aynı zamanda reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal da yiyebilirsiniz... ve kreplerle birlikte daha birçok şey servis edilebilir.
• Ve krep için kaç tane dolgunun icat edildiğini saymak imkansızdır - meyve, süzme peynir, et, balık, her türlü salatayı kreplere sarabilirsiniz. Biraz hayal etmeye değer ve sade krep bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
• Önerilen choux böreği tarifine ek olarak, ürünlerin mevcudiyetine bağlı olarak başka birçok seçeneği de kullanabilirsiniz: -fermente pişmiş sütlü krep-, yoğurtlu, ekşi kremalı, bozuk süt, süt veya sadece su ile.
• Mayalı ve sütlü krep tarifini kullanabilirsiniz. Orijinal olanlar inanılmaz lezzetlidir. Aniden evde uygun hiçbir şeyin olmadığı ortaya çıksa ve krep istiyorsanız, krepleri suda yumurtasız kızartabilirsiniz ve inanın bana, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

Maslenitsa, krep aromasını eve getiriyor. Bu yüzden yağ haftasına başlıyorum, en sevdiğim tarife göre kaynar su ile kefirli krep pişirdim.

Kreplerin sadece sütle pişirildiği ve kefir ile sadece krep, zencefilli kurabiye ve bazlamaların pişirildiği kanısındayız. Bugün seni ikna etmek istiyorum. Kefir ile yapılan krepler en lezzetli, narin, yumuşak ve incedir. Sadece ağzınızda eriyorlar. Kefir sayesinde hamur havadar ve kabarcıklı hale gelecek, bu da kreplere ilave ferahlık kazandıracak ve kaynar su, una yapışkanlık katacaktır.

Yani, kefirli kremalı krep tarifi:

• 250ml. kefir (yoğurt, fermente pişmiş süt, az yağlı ekşi krema)
• 2 yumurta
• 2 masa. şeker kaşığı
• Bir tutam tuz
• ¼ çay kaşığı. soda kaşıkları
• 1 su bardağı un (hacmi 250 ml.)
• 1 su bardağı kaynar su (250 ml.)
• 3 masa. bitkisel yağ kaşığı

Kefir ile ince muhallebi krep nasıl pişirilir?

Tüm ürünlerin çok soğuk olmaması tavsiye edilir; hamuru hazırlamadan en az 30 dakika önce yumurtaları ve kefiri buzdolabından çıkarmalısınız. Ürünler aynı sıcaklıkta olduğunda daha iyi birleşirler.

Krep hamuru hazırlama süreci o kadar hızlı ki her şeyi hazırlamak daha iyi gerekli ürünler ve onları el altında olacak şekilde yakına yerleştirin. Bu nedenle hamuru hazırlarken kaynayan suyun soğumaması için hemen çaydanlığı açıyorum.

Öncelikle yumurtaları iki yemek kaşığı toz şekerle çırpın,

sonra kefiri sodayla birlikte ekliyorum. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Çırpma aparatına sahip bir elektrikli karıştırıcı veya blender, karıştırma işlemini hızlandıracaktır.

Şimdi sıra unda - Unun tamamını ekliyorum, biraz tuz ekliyorum ve topak kalmayacak şekilde karıştırıyorum.

Kreplerin tadını bozmamak için üç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ döküyorum.

Ortaya çıkan hamur kıvam açısından kreplere benzer.

Şimdi sıra kaynayan suya geldi. Hamuru karıştırmaya devam ederek bir bardak kaynar su dökün ve hızla birleştirin.

Su, kefir ve un oranlarına dikkat edin - bu ideal bir kombinasyondur ve hamurun kalınlığını ayarlamanıza gerek yoktur. Bu tarifi öğrendiğimden beri artık bu şekilde pişiriyorum.

İlk gözlemeden önce tavanın tabanını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlıyorum.

Çok kırmızı ince krep boşaltmak. Yemeğin bu kısmından kalınlığa ve çapa bağlı olarak yaklaşık 20-25 krep çıkıyor, bu yüzden her zaman iki porsiyon hamuru tek seferde hazırlayıp, daha hızlı olması için iki tavada aynı anda pişiriyorum.

Bu kremalı krepleri kefir ile en az bir kez hazırlayın; tabaklardan nasıl uçtuklarını fark etmeyeceksiniz ve aileniz daha fazlasını isteyecek!

Kefir ve kaynar su içeren kremalı kreplerin bu tarifi, malzemeler ve hatta oranlar açısından hemen hemen aynıdır. Ancak teknoloji tamamen farklıdır: Burada hamura değil, çırpılmış yumurtalara kaynar su eklenir. Buna göre sonuç da farklı olacaktır. Daha kötü değil ama farklı. Yumuşak, ince krepler sütle yapılan kreplere benzer. İçlerinde çok az delik var, soda - işin garibi - hamuru kurutmuyor ve kreplerde hiç hissedilmiyor.

İçindekiler:

• Kefir %1 yağ (sıvı) – 250 ml;
• kaynar su – 250 ml;
• buğday unu – 170 gr;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla;
• tuz - bir çay kaşığının ucunda;
• soda - düz çay kaşığı;
• yumurta – 2 adet.

Kefir ve kaynar su ile ince muhallebi krep tarifi

Yumurtaları derin ve geniş bir kaseye kırın, böylece çırparken etrafa sıçramasın. Ayrıca böyle bir kapta hamurun uzama alanı olacaktır, kaynar su eklendikten sonra çok kuvvetli bir şekilde köpürür ve yükselir. Tuz ve şekeri ekleyip mikser veya elektrikli çırpma teli ile kalın bir köpük oluşana kadar yaklaşık üç dakika çırpın. İstediğiniz ihtişamı manuel olarak elde edemeyeceksiniz.

Çırpmayı durdurmadan kaynar suyu ince bir akıntıya dökün. Çırpılmış yumurta ile kaynar suyu karıştırdığınızda çok kabarık bir köpük ortaya çıkacaktır. Siz onu yendikçe hacmi artacak ve güçlü bir şekilde yükselecektir.

Kefir ekleyin, çırpmaya devam edin, ancak artık hız azaltılabilir. Kefiri ısıtmanıza gerek yok, buzdolabından çıkarıp yumurtalı kaynar suya ekleyebilirsiniz.

Unu kabarık karışıma eleyin ve soda ekleyin. Kefir ve kaynar su ile yapılan bu krep tarifinde soda sirke ile söndürülmez, kaynar su ile söndürülür.

Un karışımını ekledikten sonra, un ıslak ve ağır hale gelinceye kadar hamuru yavaşça karıştırın. Daha sonra pürüzsüz olana kadar çırpın.

Köpük yavaş yavaş düşecek, ancak hamurun içinde kabarcıklar kalacaktır. sıcak kızartma tavası patlayacaklar. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Kıvamı sütle yapılan normal gözleme hamuru gibi akıcı olacak. 10-15 dakika bekletin. Unun gluteni gelişmeli ve krepler çevrildiğinde yırtılmamalıdır.

Kızartma tavasını bir hamur fırçasıyla yağlayın, yağa batırın veya altına bir parça domuz yağı sürün. Yüksek ateşte ısıtın, iyice kızartın. Hamuru kepçeyle alıp tavanın bir tarafına dökün. Çalkalayın, ince bir tabaka halinde yayın ve tekrar ateşe verin. Orta-yüksek seviyeye düşürün, aksi takdirde ince krepler bile yanacaktır. Krepin kenarlarında kahverengimsi lekeler oluşana kadar yaklaşık 1,5 dakika pişirin.

İnce bir spatula (tava dökme demir ise tahta veya metal) kullanarak ters çevirin. Yaklaşık bir dakika kadar pişirin, altını kızartın. Bir tabağa aktarın, üzerine yağ sürün veya kenarları yumuşayana kadar üzerini örtün.

Veya hemen masaya koyabilirsiniz - kefir ve kaynar su ile yapılan kremalı krepler o kadar pembe ve lezzetli ki, mümkün olan en kısa sürede denemek istiyorsunuz! Sıcakken çok lezzetliler, çok sıcak! Reçel, bal, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile - her türlü ilaveyle lezzetli olacaktır. Mutlu krepler ve afiyet olsun!