Aşıklar için konserve salatalar“General’s” adında çok lezzetli ve parlak görünümlü bir salata tarifi vermek istiyorum. Neden buna böyle isim verdiklerini bilmiyorum, belki bazı generaller gerçekten beğendi ama tadı gerçekten muhteşem. Ayrıca salata çok çekici görünüyor, tek kavanozda gerçek bir renk cümbüşü. Salata "Genel" ve şenlikli masa Bahçenizde veya en yakın markette bulabileceğiniz basit ve ulaşılabilir ürünleri içermesine rağmen içine koymakta utanılacak bir şey yok.
Sebze hazırlamak için sadece taze ve iyi kalite, Daha sonra mükemmel sonuç garantilisiniz.
3 litre verim
- salatalık - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- dolmalık biber - 300 gr;
- kırmızı biber - 1 adet;
- havuç - 300 gr;
- Beyaz lahana- 300 gram;
- soğan- 300 gram;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- sirke (%9) - 70 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 4 çay kaşığı.
Her şeyi hazırlayın gerekli malzemeler salata konservesi için. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve lahananın üst yapraklarını çıkarın.
Beyaz lahanayı ince şeritler halinde doğrayıp derin bir kaseye koyun.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tatlı biberleri ve pul biberleri çekirdeklerinden soyun ve ince şeritler halinde kesin. Salatanın renkli ve iştah açıcı görünmesi için farklı renkteki biberleri kullanın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kalan malzemelere ekleyin.
Küçük çıtır salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin.
Tüm salata malzemelerini yavaşça karıştırıp 4 yemek kaşığı şeker, 4 çay kaşığı tuz, 70 ml sirke ve 100 gr ayçiçek yağı ekleyin. Rafine edilmemiş parfüm yağı kullandım.
Salatayı tekrar iyice karıştırın ve demlenip suyunun çıkması için 2-3 saat bekletin.
Daha sonra hazırlanan “Genel” salatayı hafifçe kurcalayarak kavanozlara koyun. Önceden cam kavanozlar kabartma tozu ile iyice yıkayın ve fırında birkaç dakika sterilize edin.
Tavaya ılık su dökün, teneke kapaklarla kapatılmış kavanozları indirin ve yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin. Kışın aileniz bu mükemmel salatanın tadını çıkaracak.
Herkese afiyet olsun!
Modern çeşitler konserve sebzeler mağazada hayat çok daha kolaylaşıyor, ancak tüm ev hanımları tercih etmiyor ürünü mağazaya koymak taze ve lezzetli sebzelerden ev yapımı preparatlar. Lezzetli ev yapımı sebze salatalarının hayranıysanız size en iyi tarifleri sunuyoruz.
Salata "Baharatlı"
İhtiyacın olacak:
- dolmalık biber - 0,75 kg;
- patlıcan - 1400 gr;
- toz şeker - 0,2 kg;
- soğan - 700 gr;
- domates salçası - 630 gr;
- yağ - 220 mi;
- ekstra tuz - 25 g;
- sirke - 85 gr.
- Soğan yarım halkalarını ve biber dilimlerini bir kaseye yerleştirin. Onlara sirke gönder, salça, tereyağı ve şeker. Sebzeleri tuzlayın ve yarım saat pişirin.
- Patlıcanları küp küp doğrayıp sebzelere ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.
Patlıcanlı mantar salatası
Sebze salatanızın öne çıkan özelliği petrol olacak. Lezzeti tamamlayan mantarlardır basit sebzeler patlıcan ve soğan gibi, onların tadının harika olmasını sağlar.
- Patlıcanı şeritler halinde, biberi şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları Kore usulü rendeleyin, mantarları birkaç parçaya bölün.
- Dilimlenmiş patlıcanları hafifçe tuz serpip yarım saat sonra suyla durulayın. Bu acıyı ortadan kaldıracaktır.
- Sarımsak dişlerini bir presle sıkın veya havanda ezin.
- Yağ, tuz, sirke ve şekeri kaynatın.
- Sebzeleri kaynayan turşunun içine koyun, 30 dakika sonra sarımsak ekleyin.
- 10 dakika daha sonra salata kavanozlarını toplayın.
Evrensel pancar salatası sosu
- Soyulmuş pancarları rendeleyin.
- Yıkanmış ve soyulmuş domatesleri blenderda püre haline getirin.
- Biberleri şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın.
- Yanmaz bir kaba yağı dökün ve soğanı kızartın.
- Daha sonra kızaran soğanların üzerine domates püresini ve listedeki diğer malzemeleri ekleyin.
- Malzemeleri kaynatın, gazı azaltın ve karıştırmayı unutmadan salatayı bir saat pişirin.
- Bir kaba koyun ve yuvarlayın.
Salata "Kayınvalidenin dili"
Kış için salatalık salatası
Basit pişirme teknolojisi, özgün sunum şekli ve salatalık posasının çıtır kıvamı kesinlikle hoşunuza gidecek.
Salata "Bayan parmakları"
- salatalık - 3,9 kg;
- tuz - 30 gr;
- sirke - 0,18 l;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 220 mi;
- sarımsak - 6 doğranmış karanfil;
- hardal tozu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 10 gr.
- Salatalıkları küpler halinde kesin.
- Marine için tüm malzemeleri listeye göre kaynatmadan karıştırın, elde edilen salamurayı 4 saat boyunca salatalıkların üzerine dökün.
- Salatalıkları kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika sterilize edin.
Kore Salatalık Salatası
Ürünler:
- salatalık - 3 kg;
- havuç - 1,5 kg;
- sarımsak - 180 gr.
- sirke - 0,2 l;
- şeker - 180 gr;
- yağ - 200 ml;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l. bir höyük ile;
- Kore bitkisel karışımı - 40 gr.
- Çıtır salatalıkları birkaç saat suda bekletin. Daha sonra bunları 4 cm'lik küpler halinde kesin (izmaritleri önceden kesin).
- Havuçları kısa bir rende kullanarak rendeleyin ve sarımsakları bir presle sıkın. Ürünleri salatalıklara gönderin.
- Marine için belirtilen tüm malzemeleri karıştırın, karışımı sebzelerin üzerine dökün ve 8 saat buzdolabında bekletin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra sebzeleri temiz kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun, 25 dakika sterilize edin ve kapakları kapatın.
Baharatlı Amerikan tarzı salatalık salatası
İlginç seçenek salatalık salatası Amerika'da "Ekmek ve Tereyağı" olarak adlandırılan kısalığıyla şaşırtıyor.
Salata için ihtiyacınız olan:
- dilimlenmiş salatalık - 15 su bardağı;
- tuz - 50 gr;
- soğan - 4 adet;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- hardal tohumları - 20 gr;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- kırılmış buz - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 2,5 yemek kaşığı;
- kişniş veya kereviz tohumları - ½ çay kaşığı.
Hazırlık:
- Salatalıkları dilimler halinde, soğanları halkalar halinde ve sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.
- Salatalıklara buz, soğan, tuz ekleyin ve 3 saat boyunca presin altına koyun.
- Sarımsak, baharat ve şekeri ekleyin. Yiyecekleri ateşe koyun ve meyve suyu görünene kadar pişirin.
- 10 dakika sterilize edin.
Salatalık ve domates salatası
Salatalık ve domates tandemi kışın sofralarda en popüler olanıdır. Sebzeleri keserek farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. farklı şekillerde ve boyutları.
Salata "Basit"
Sebzeler büyük parçalar halinde kesilir, bu nedenle litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Salata hazırlamak için:
- salatalık ve domates - her biri 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 4-5 diş;
- yağ - 170 mi;
- sirke, tuz, şeker.
- Sebzeleri büyük halkalar veya küpler halinde, soğanı ise halkalar halinde kesin.
- Bir kavanoza 2 çay kaşığı dökün. yağlar
- Daha sonra sebzeleri katmanlara ayırın, soğan ve sarımsak ekleyin.
- Bir kavanoza 2 çay kaşığı koyun. tuz, 2 yemek kaşığı. l. sirke ve 1 çay kaşığı. Sahra.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika sterilize edin.
Salata "Tazelik"
Bu tarifi kullanarak iştah açıcı, lezzetli ve sıradışı bir salata elde edeceksiniz.
Hazırlanmak:
- olgunlaşmamış domatesler (yeşil) - 1 kg;
- dolmalık biber - 0,65 kg;
- salatalık - 0,6 kg;
- ayçiçek yağı- 16 yemek kaşığı. l.
- havuç - 0,45 kg;
- soğan - 0,4 kg;
- tuz - 6 çay kaşığı;
- şeker - 12 çay kaşığı;
- sirke - 12 yemek kaşığı. l.
- Salatalıkları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde ve biberleri şeritler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Sebzeleri kalan malzemelerle birlikte ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
- Salatayı bir kaba koyun ve yuvarlayın.
Salata« En iyi»
Bu video tarifi sebze, dereotu ve karanfilin ilginç bir kombinasyonunu sunuyor.
Salatalık, domates ve biber salatası
Gürcü sebze salatası
Sulu domatesler, çıtır salatalıklar, aromatik dolmalık biberler ve en sevdiğiniz baharatların aroması... Bütün bu renkleri, tatları ve aromaları bir Gürcü salatasında bulacaksınız.
Alışveriş listesi:
Tedarik süreci:
- Domatesleri 10-15 saniye kaynar suya batırıp sudan çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin.
- dolmalık biber tohumları çıkarın ve santimetre şeritler halinde kesin.
- Domates ve biberlerin yanı sıra tuz, karabiber, şekeri orta ateşte 20-25 dakika kaynatın.
- Bu arada salatalıklar üzerinde çalışmaya başlayın: soymadan yarım halkalar halinde kesin.
- Daha sonra soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın ve salatalık ve yağla birlikte domateslerin üzerine ekleyin. Salatayı 5-8 dakika daha kaynatın.
- Salatayı kavanozlara koyun, her birine sirke ekleyin (her 500 ml hacim için 1 çay kaşığı), yuvarlayın.
Salata “Yaz Mucizesi”
Yaz lezzetlerinin havai fişekleri tek kavanozda... Olgun domates, biber ve salatalıktan oluşan bu salatayı tam olarak böyle tanımlayabilirsiniz.
Hazırlık:
- Domatesleri dilimler halinde kesin (istenirse kabuğunu çıkarabilirsiniz), biberi şeritler halinde, salatalık ve soğanları halkalar halinde, lahanayı 2x2 cm kareler halinde doğrayın.
- Domatesleri 5 dakika haşlayın, sirkeyi, baharatları, yağı, tuzu ve şekeri ekleyin.
- Geri kalan sebzeleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Salatayı kavanozlara koyun, 25 dakika sterilize edin ve kapatın.
Kış için kabak salatası
Salata “Kış tazeliği”
Hazırlık:
- Genç kabakları küpler halinde kesin.
- Tatlı ve acı biber, sarımsakları bir blenderde püre haline getirin.
- Elde edilen püreye domates salçasının yanı sıra tuz, tereyağı ve şeker ile kabak ekleyin.
- Salatayı kaynatın ve tam 20 dakika sonra ocaktan alın.
- Kabağı sıcak tutun domates sosu saat sonra tekrar kaynatın, sirke ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kabak salatası “Mantar gibi”
Bu video tarifi kabakları saklamanın ilginç bir yolunu anlatıyor. Tarife sadık kalırsanız kabakların tadı mantar gibi olur.
Kış için patlıcan salatası
Lezzetli tarifler Sizden herhangi bir gayretli çaba gerektirmezler ve patlıcan salatalarının bileşimi oldukça mütevazıdır. Ancak bu sizi yanıltmasın çünkü mütevazı tariflerin arkasında muhteşem salatalar var.
Salata “Baharatlı Patlıcan”
- patlıcan ve tatlı biber - her biri 1 kg;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 10 diş;
- sirke ve bitkisel yağ - her biri 100 gr.
- Halkalar halinde kesilmiş patlıcanları tuz çözeltisinde kaynatın.
- Biberleri kıyma makinesiyle öğütün, yağ, sirke ve tuz ekleyin.
- Patlıcanları ve biber dolgusunu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunu katmanlar halinde yapıyoruz.
- Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakikadan uzun olmamak üzere sterilize edin.
Salata “Tavuk yatağında patlıcan”
- patlıcan - 3200 gr;
- tavuk filetosu - 2 kg;
- soğan - 10 adet;
- rafine edilmemiş yağlar - 650 g;
- sarımsak - 4 adet;
- domates salçası - 550 gr;
- tuz - 45 gr;
- şeker - 120 gr;
- ısırık - 0,2 l.
- Küp patlıcanları tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın.
- Filetoyu kaynatın ve küpler halinde kesin ve soğanı halkalar halinde kızartın.
- Bu üç ürünü birleştirin, doğranmış sarımsakla karıştırın, listeden kalan malzemeleri ekleyin.
- Salatayı bir saat pişirin. Kavanozlarda 20 dakika sterilize edin.
Beyaz patlıcan salatası “Bakat”
Kış için lahana salatası
Çoğu lahana salatası, kış boyunca dayanmalarını sağlamak için kapsamlı bir sterilizasyon gerektirir. Bu nüansa rağmen önerilen salata tarifleri taze hazırlanmış sebzelerden elde edilerek sululuğu ve tazeliği korunuyor.
Lahana salatası "Çeşitli"
Lahana, biber, elmanın bolluğu ve sirkenin olmayışı bu salatayı inanılmaz lezzetli kılıyor.
- beyaz lahana - 1 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- Bulgar biberi, ekşi elmalar- her biri 0,5 kg;
- havuç - yarım kilo;
- domates - yarım kilo;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- ayrıca her yarım litrelik kavanoz için 2 adet defne yaprağı ve 4 adet karabiber.
Nasıl pişirilir:
- Lahanayı parçalayın, elmaları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve biberleri şeritler halinde kesin.
- Havuçları haşlayıp rendeleyin.
- Sebzeleri tuzlayıp kavanozların dibine baharatları ve doğranmış domatesleri koyup salatayı sıkıştırıyoruz.
- Kavanozları kapatıp yarım saat sterilize ediyoruz.
Marine edilmiş lahana ve pancar salatası
Nasıl pişirilir:
- Lahanayı küçük kareler halinde doğrayın, kalan sebzeleri büyük şeritler halinde kesin.
- Sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak ve baharatları koyun.
- Daha sonra lahana, havuç, pancar ve biberleri katmanlar halinde diziyoruz.
- Sirkeyi şeker ve tuzla kaynar suya dökün, 5 dakika sonra turşuyu sebzelerin üzerine dökün, üzerini kapatın.
Lahana salatası "Sonbahar"
Lahana ve domates salatası
Bir miktar lahana ve domates size sulu ve lezzetli bir salata garanti eder. Ancak hamurun sulu olması ve olgunlaşmaması için küçük domates almak daha iyidir.
Havai Fişek Salatası
- domates - 1,5 kg;
- lahana - 4,8 kg;
- havuç - 0,15 kg;
- dolmalık biber - yarım kilo;
- tuz - 150 gr.
Hazırlık:
- Lahanayı ve havuçları doğrayın, biberleri küçük şeritler halinde doğrayın, tuz ekleyip karıştırın.
- Domatesleri iki parçaya bölün ve emaye kabın dibine koyun.
- Domateslerin üzerine bir kat çeşit çeşit lahana koyun ve malzemeler bitene kadar domatesleri dönüşümlü olarak ekleyin.
- Salatayı 3-4 gün basınç altında tutun.
- Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Salata “Hızlı”
Alışveriş listesi:
- lahana, havuç - her biri 1 kg;
- sirke, şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- soğan ve domates - her biri 1 kg;
- tuz - 50 gr;
- bitkisel yağ - 0,55 l;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Lahanayı parçalayın ve sebzeleri herhangi bir şekilde kesin.
- Tuz, her şeyi karıştırın, 1,5 saat pişirin, kavanozlara kapatın.
Salata "Zadonsky"
Kış için fasulye salatası
Fasulye konservesi basittir ve karmaşık bileşenler içermez. Salataların hazırlanması hızlıdır ve aynı zamanda harika tadıyla sizi memnun eder.
Salata "Doyurucu"
- beyaz fasulye - 1 kg;
- zeytinyağı - 1/2 l;
- soğan - 4 adet;
- domates - 2,5 kg;
- havuç - 1 kg;
- dolmalık biber - 1,1 kg;
- tuz - 30 gr;
- şeker - 15 gr.
- Domatesleri küpler halinde, havuçları ve biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesiyoruz.
- Tüm malzemeleri bir kazana koyun ve 2 saat pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Soslu fasulye salatası
- herhangi bir fasulye - 1 kg;
- domates - 3 kg;
- tuz - 15 gr;
- şeker - 30 gr;
- defne yaprağı - 2-5 adet.
Hazırlık:
- Fasulyeleri haşlayın.
- Soyulmuş domatesleri püre haline getirin, baharatları ekleyin ve yarım saat pişirin.
- Fasulyeleri domateslerin üzerine ekleyip 10 dakika sonra ocaktan alın.
- Kavanozlara dökün ve kapatın.
Salata "Lobio"
Pancar salatası tarifi
Pancar, sağlıklı bir sebze atıştırması ve mükemmel bir pancar çorbası sosu yapmak için kullanılabilir.
Yaban turpu ile pancar salatası
- pancar - 12 adet;
- yaban turpu kökü - 6 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için sirke, tuz ve şeker;
- kimyon - 1,5 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
- Pancarları yumuşayana kadar kaynatın veya pişirin, rendeleyin.
- Yaban turpu kökünü rendeleyin, kimyonu suyla durulayın.
- Malzemeleri karıştırın, baharat ekleyin.
- 25 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın.
Pancar salatası “Baharatlı”
- pancar - 2,5 kg;
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- soğan - 50 gr;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 0,2 l;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- şeker - 0,2 kg;
- tuz - 15 gr.
Nasıl pişirilir:
- Pancarları kaynatın ve şeritler halinde ovalayın.
- Soğanı yağda kızartın, üzerine pancar ve baharatları ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Kış için yeşil salata tarifi
Kışın sulu yapraklı yeşillikler özellikle eksiktir, bu nedenle yeşil salatalara özellikle büyük değer verilir.
Turşu yeşil salata
- marul yaprakları - bir demet;
- sarımsak - 7 diş;
- kereviz yaprakları, dereotu - sizin takdirinize bağlı olarak;
- şeker ve tuz - tatmak;
- sitrik asit - yarım çay kaşığı;
- su - ½ l.
- Sarımsakları tavaya koyun, ardından doğranmış kereviz ve marul ekleyin.
- Daha sonra doğranmış dereotu kabın içine koyun.
- Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve içindeki tüm toplu malzemeleri çözün. Marine edilmiş marul yapraklarının üzerine dökün ve baskı uygulayın.
- Yiyecek soğuduktan sonra yükü çıkarın ve salatayı steril bir kapta soğuk bir bodruma gönderin.
Yeşil salata “Baharatlı”
- marul ve ıhlamur yaprakları - bir demet;
- sarımsak - küçük bir kafa;
- şarap sirkesi - ¾ yemek kaşığı;
- şeker, tuz - tatmak;
- sıcak kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- su - 0,8 l.
- Marul ve yeşillikleri şeritler halinde kesin, üzerine baharat serpin, sarımsak ekleyin.
- Turşuyu sirke, su, tuz ve şekerden pişirin, yeşilliklerin üzerine dökün.
- Salatayı 3 saat baskı altında tutup saklamaya gönderiyoruz.
Kış için general salatası tarifi
En çok dikkatinize sunuyoruz lezzetli tarifler bu salata.
En lezzetli generalin salatası
- Kıyılmış lahana ve havuçları, doğranmış biberleri, soğanları, domatesleri ve salatalıkları yarım halkalar halinde keserek karıştırın.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve yiyeceğin ıslanması için 4 saat bekletin.
- Salatayı kavanozlara koyun ve kabın hacmine bağlı olarak 20-30 dakika sterilize edin.
Generalin salatası
Kış tarifi için havuç salatası
Aşıklar için parlak tatlar Havuç salatası uygundur. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda parlak, çıtır ve sağlıklıdır.
Soğanlı havuç salatası
- havuç - 0,8 kg;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 0,8 kg;
- bitkisel yağ - 170 mi;
- sarımsak - 2 orta boy kafa;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları rendeleyin ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın.
- Sebzeleri ayrı ayrı yağda kızartın.
- Sebzeler hazır olduktan sonra birleştirin, şeker ve tuzla tatlandırın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. 10 dakika pişirin, sirkeyi dökün.
- Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın veya buzdolabında saklayın.
Kış için konserve havuç
Ürünler:
- havuç - 1,8 kg;
- soğan - 300 gr;
- su - 2,5 l;
- tuz - 100 gr.
- Dilimler halinde kesilmiş havuçları kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
- Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın.
- Tuz ve sudan tuzlu su hazırlayın.
- Havuçları ve soğanları kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika sterilize edin.
Kış için en iyi tarifler
Salata “Tatar Şarkısı”:
Salata “2'si 1 arada”:
Salata "Sebzeli pilav":
Kış için genel salata genellikle sonbaharda hazırlanır, pazarlar aynı zamanda ucuz olan çeşitli sebzelerle doludur. Salatada salatalık, domates, lahana ve dolmalık biber gibi en popüler sebzeler kullanılıyor.
Salata hazırlama sürecinde pişirmeye gerek yoktur, bu da şüphesiz vitaminlerin çoğunu korur. Ayrıca sebzeler gevrekliğini ve şeklini kaybetmez. Salata çok renkli, çok renkli, aromatik ve lezzetli çıkıyor.
Marulu sterilize etmenin basit bir yolu. Salata dolu kavanozları soğuk fırına koyun, üzerini kapatın ve 150 derecede 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları sıcakken çıkarın ve kapaklarını açın.
Kışa general salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit
Hazırlarken olgunlaşmış salatalık ve standart olmayan domatesleri kullanabilirsiniz. Salatadaki her şey güzel ve iştah açıcı görünecek.
İçindekiler:
- Havuç - 300 gr.,
- Salatalık - 1 kg.,
- dolmalık biber- 300 gr.,
- Domates - 1 kg.,
- Lahana - 300 gr.,
- Tuz - 40 gr.,
- Soğan - 300 gr.,
- Şeker - 80 gr.,
- Sirke esansı %70 - 4 çay kaşığı,
- Sebze yağı- 100 ml.
Hazırlık:
Dolmalık biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde, salatalıkları dilimler halinde kesmeniz gerekir. Lahanayı parçalayın. Havuçları rendeleyin. Tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve geri kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve 3 saat bekletin.
Kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın.
Salata bir vitamin deposuna dönüşüyor. Et, kümes hayvanları ve patates yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.
İçindekiler:
- Elmalar - 0,5 kg.,
- Havuç - 1 kg., Bitkisel yağ - 0,5 l.,
- Dolmalık biber - 1 kg.,
- Lahana - 5 kg.,
- Soğan - 1 kg.,
- Şeker - 2 yemek kaşığı.,
- Tuz - 4 yemek kaşığı.,
- Sirke - 150 ml.
Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Elmaları ve biberleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. İki saat sonra salatayı kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.
Tüm sebzelerin eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için salatanın birkaç kez karıştırılması gerekir.
Harika atıştırmalık. Hafta içi ve tatil günlerinde iyi. Turtaların dolgusu olarak da kullanıma uygundur.
İçindekiler:
- Domates - 300 gr.,
- Mantarlar - 0,5 kg.,
- Soğan - 300 gr.,
- Lahana - 1 kg.,
- Sirke - 70 ml.,
- Şeker - 20 gr.,
- Havuç - 200 gr.,
- Şeker - 2 yemek kaşığı.,
- Ayçiçek yağı - 30 ml.
Hazırlık:
Mantarları irice doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika pişireceğiz. Daha sonra bitkisel yağda kızartın. Ve doğranmış soğan ve havuç var.
Lahanayı doğrayın ve büyük bir tencereye koyun. Aşırı pişmiş sebzeleri mantar, kıyılmış domates, şeker ve tuzla birlikte oraya koyun. 25 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve iki dakika içinde salata hazır. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın.
Salata sanki yeni kesilmiş gibi taze çıkıyor. Kış sofrasına harika bir katkı.
İçindekiler:
- Soğan - 1 kg.,
- Lahana - 5 kg.,
- Dolmalık biber - 0,5 kg.,
- Havuç - 1 kg.,
- Tuz - 4 yemek kaşığı.,
- Bitkisel yağ - 0,5 l.,
- Şeker - 300 gr.,
- Su - 1 l.,
- Sirke - 300 ml.
Hazırlık:
Lahanayı parçalayın. Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalarda. Her şeyi geniş bir kaseye yerleştirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Üç saat sonra kavanozlara bölün. 20 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.
Mükemmel bir atıştırmalık, lezzetli ve vitamin dolu.
İçindekiler:
- Lahana - 1,5 kg.,
- Yeşil domates - 2 kg.,
- Soğan - 0,5 kg.,
- Dolmalık biber - 800 gr.,
- Sirke - 150 ml.,
- Karabiber - 15 adet.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Bitkisel yağ - 300 ml.,
- Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı,
- Şeker - 3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Lahanayı doğrayın ve kalan sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun, kalan malzemeleri ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin ve kapakları açın.
Kereviz aroması bu lezzetli ve sağlıklı salatayı mükemmel şekilde tamamlayacak.
İçindekiler:
- Kereviz kökü - 0,5 kg.,
- Lahana - 1 kg.,
- Tuz - 70 gr.,
- Dolmalık biber - 0,5 kg.,
- Havuç - 0,5 kg.,
- Sirke - 100 gr.,
- Soğan - 0,5 kg.,
- Domates - 1 kg.,
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
- Şeker - 100 gr.
Hazırlık:
Tüm sebzeleri ince ince doğrayıp bir kaseye koyun. Kalan tüm ürünleri ekleyin. İyice karıştırın. 4 saat marine edilmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin. 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın.
Eşsiz rengiyle çıtır bir lezzet sofranızda hak ettiği yeri alacak.
İçindekiler:
- Pancar - 1 kg.,
- Dolmalık biber - 0,5 kg.,
- Lahana - 3 kg.,
- Defne yaprağı - 4 adet.,
- Havuç - 300 gr.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Karabiber - 12 adet.,
- Şeker - 4 yemek kaşığı.,
- Sirke - 120 ml.
Hazırlık:
Tüm sebzeleri büyük kareler halinde kesin. Öncelikle dilimler halinde kesilmiş sarımsakları her kavanoza koyun. Daha sonra kalan karışık sebzeleri üstüne ekleyin.
Bir tencereye 3 litre su dökün, defne yaprağını, karabiberi, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynayınca sirkeyi ekleyip 5 dakika kaynatın. Salata dolu kavanozlara turşuyu dökün. Kapakları yuvarlayın.
Kavanozları havaya yer kalmayacak şekilde en üste kadar marine ile doldurun.
Salatada hoş bir çıtırlık ve baharatlı bir tat var. Mükemmel bir meze ve herhangi bir ana yemeğe ek.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 kg.,
- Karnabahar - 1 kg.,
- Havuç - 1 kg.,
- Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.,
- Salatalık - 1 kg.,
- Kereviz (kök ve yeşillik) - 1 kg.,
- Yeşil domates - 0,5 kg.,
- Su - 5 l.,
- Tuz - 150 gr.,
- Şeker - 300 gr.,
- Sirke - 0,5 l.
Hazırlık:
Sebzeleri oldukça büyük doğrayın. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Dolmalık biberleri önce kat kat kavanozlara yerleştireceğiz, sonra karnabahar, birkaç bütün domates, havuç, lahana, salatalık, kereviz. Daha sonra katmanları tekrarlıyoruz.
Tavaya su dökün. Kaynayınca tuz, sirke ve şekeri ekleyin. İki dakika kaynatılmalıdır. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Adından da anlaşılacağı gibi salata, ziyafetlerde meze olarak tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 1 kg.,
- Havuç - 1 kg.,
- Salatalık - 1 kg.,
- Lahana - 1 kg.,
- Soğan - 1 kg.,
- Domates - 1 kg.,
- Tuz - 50 gr. + 60 gr. (marinesi için)
- Şeker - 5 yemek kaşığı. + 200 gr. (marinesi için)
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. + 100ml. (turşusu için).
Hazırlık:
Domateslerin oldukça iri kesilmesi, sebzelerin geri kalanının küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Sebzeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi geniş bir kaseye koyun. İyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Tavaya 2,5 litre su dökün. Kaynayınca tuz, sirke ve şekeri ekleyin. 1 dakika kaynatın.
Kavanozları salatayla doldurun ve turşuyu ekleyin. Kapakları yuvarlayın.
Koku Baharatlar kimsenin bu lezzetli ve sağlıklı salatayla kendini şımartma arzusuna direnmesine izin vermeyecek.
İçindekiler:
- Lahana - 1 kg.,
- Salatalık - 1 kg.,
- Havuç - 1 kg.,
- Dolmalık biber - 1 kg.,
- Maydanoz - 100 gr.,
- Soğan - 1 kg.,
- Dereotu - 100 gr.,
- Kişniş - 100 gr.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Şeker - 5 yemek kaşığı,
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
- Sirke - 100 ml.,
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın. Bir kaseye alıp kalan malzemeleri ekleyin. 3 saat bekletin, marine olmasına izin verin. Kavanozlara yerleştirin. Sterilize etmek için 20 dakika fırına koyun. Kapakları yuvarlayın.
Salatadaki kabakların çok sıradışı ve alışılmadık bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Bu sadece bir tür gizem.
İçindekiler:
- Genç kabak - 3 adet.,
- Soğan - 1 adet.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Şeker - 100 gr.,
- Havuç - 2 adet.,
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
- Bitkisel yağ - 70 ml.,
- Tuz - 40 gr.,
- Sirke - 70 ml.
Hazırlık:
Tüm sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Sirke ve yağı dökün ve 30 dakika bekletin. Ortaya çıkan suyu kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.
Salata hafif tatlı bir tada, narin bir aromaya ve çok çeşitli vitaminlere sahiptir.
İçindekiler:
- Lahana - 0,5 kg.,
- Dolmalık biber - 0,5 kg.,
- Kabak - 1 kg.,
- Sarımsak - 4 diş,
- Havuç - 300 gr.,
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
- Bitkisel yağ - 80 gr.,
- Sirke - 60 gr.,
- Tuz - 1 yemek kaşığı,
- Bal - 2 yemek kaşığı.,
- Dereotu - 30 gr.
Hazırlık:
Lahanayı parçalayın. Rendeniz varsa Kore havuçları Havuç ve kabakları kullanın ve rendeleyin, dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak ve dereotu doğrayın. Sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve iki saat bekletin. Kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.
Generalin turplu kış salatası
Kışın vitamin açısından zengin, baharatlı ve aromatik salata, bağışıklığı artırmak ve iyi bir ruh hali için daha iyi ne olabilir?
Yazın başlamasıyla birlikte kışa meyve, çilek ve sebze hazırlamanın da zamanı geliyor. Ancak bunu doğru bir şekilde yapmanız gerekir ki kaybolmasınlar. besin değeri, vitaminler ve diğer faydalı maddeler.
Buzdolaplarının olmadığı eski günlerde, yiyecekleri kışa saklamanın ana yolları tuzlama ve fermantasyon, kurutma, bal veya şekerle konserve yapmaktı. Tatlıların konservelenmesi ve kurutulması iyidir çünkü mikroorganizmaların gelişmesine izin vermezler, çünkü ürünler tüm canlılar için çok gerekli olan sudan yoksundur ve şekerleme işlemi sırasında bakteri ve mayaların çoğalmasına fırsat yoktur. yüksek şeker konsantrasyonu.
Tuzlama ve dekapaj sırasında ise tam tersine mikroorganizmaların etkisi altında fermantasyon meydana gelir ve bununla birlikte laktik asit ve alkol oluşumu meydana gelir, bu da paslandırıcı bakterilerin salamurada çoğalmasını engeller. Ancak bu tür ürünler hiçbir mikroorganizmanın çoğalamayacağı düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır, aksi takdirde ürün ekşir ve tüketime uygun olmaz hale gelir. Fermantasyon sürecinde ürünler B vitaminleri, organik asitler ve enzimlerle zenginleştirilir.
Turşulama, kimyasal yapısı itibariyle fermantasyona yakın olan sirkede muhafaza edilmesidir. Ancak bu durumda sirkeyi mikroorganizmaların üretmesini beklemeden kendimiz tanıtıyoruz. Ancak birçoğunun, özellikle de spor bakterilerinin oldukça inatçı olduğunu bilin, bu nedenle insanlar tarafından tolere edilebilecek bir konsantrasyondaki sirke onlar için bir engel değildir. İnsan vücudunun en korkunç düşmanını - botulizmin etken maddesini - öldürmek için% 10-11 konsantrasyonda sirkeye ihtiyacınız olacak. Ve mağazalarda sadece %9 sirke satılıyor. Ancak bir çıkış yolu var: satın alabilirsiniz sirke özü% 70'lik bir konsantrasyonla ve kendiniz gerekli konsantrasyona kadar seyreltin.
Günümüzde kullanıyorlar modern yöntemler Herhangi bir mikroorganizmanın gelişimini tamamen durdurmayı amaçlayan konserve. Bu ısı tedavisi yüksek sıcaklıklarda onları öldürüyor. Çoğu bakteri ve mantarın ölmesi için 80-90 °C yeterlidir.
Kışa general salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
salatalık – 1 kg
domates – 1 kg
havuç – 300 gr
tatlı biber – 300 gr
lahana – 300 gr
soğan – 300 gr
tuz – 4 çay kaşığı.
şeker – 8 çay kaşığı.
sirke %70 - 4 çay kaşığı.
ayçiçek yağı – 100 gr
Kışa General salatası nasıl hazırlanır:
1. Tüm sebzeleri hazırlayın. Salatalıkları yıkayın, saplarını kesin ve dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve dilimler halinde kesin.
3. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Tatlı biberi yıkayın, saplarını kesin, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
5. Lahanayı şeritler halinde kesin.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
7. Hazırlanan tüm sebzeleri emaye veya cam bir kapta karıştırın, tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve 3 saat bekletin.
8. Daha sonra kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve sterilize edin. Litre kavanozları 30 dakika, yarım litre - 20 dakika sterilize edin.
9. Rulo yapıp ters çevirin, sıcak bir yere gönderin ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyeye sarın.
