Pirinç. 1. Açık bir kavanoz doğal Pasifik saury "Aquamarine"

Süpermarket raflarındaki farklı sosislerin sayısına bakılırsa, bu konserve yiyecekleri seven yalnızca biz değiliz. Bu anlaşılabilir.

Doğal Pasifik saury konserve balık

• lezzetli
• yağlı değil
• besleyici
• sulu, kuru değil
• Rusya'da yapılmıştır
• çabuk, aç ve ye
• çevre dostu ürün
• küçük porsiyon - fazla yemeyeceksin
• Uzun süre saklanır ve bozulmaz (2 yıl)
• deniz balıklarının karakteristik özellikleri ile
• çok yönlü kullanım: bağımsız bir yemek olarak, salatada, pasta dolgusunda vb.
• Primorsky Krai'nin Slavyanka köyündeki Pasifik kıyısındaki bir balıkçılık alanında üretildi

Pirinç. 2. Konserve balık etiketi üzerinde saury servisine bir örnek

Saira patates püresi, spagetti veya pilavla iyidir. Çoğu zaman spagetti ile yeriz. Hızlı hazırlık nedeniyle. Örneğin 5 dakika pişiriyorlar ve konserve yiyecek basitçe açılıp aktarılıyor. Bu kadar. Akşam yemeği sunuldu. Afiyet olsun!

Pirinç. 3. Konserve saury'nin servise hazırlanması

Her zaman mutfak dolabında saklıyoruz yedekte birkaç konserve saury. Kızımız olmadan kahvaltı veya akşam yemeği yediğimizde onları açıyoruz. Bir kutu saury ikimizin bir şeyler atıştırması için yeterlidir, ama fazla yemememiz için. Tüm faydalar vücudun ihtiyaç duyduğu miktarlarda ve kolay sindirilebilir formda mevcuttur.

Ailemizde saury'yi şu şekilde bölüyoruz: benim için karınlar ve kocam için sırtlar. Çocukluğumdan beri saury karınlarına çok düşkündüm. Kocam umursamıyor, bütün bu balıkları çok seviyor. Ama benim bölümüm tarafından şu şekilde sabitlendi:

Pirinç. 4. Saira, ikiye bölünmüş, sırt ve karın kısmı

Pasifik Okyanusu'nda yakalanan, fabrikada işlenen ve teneke kutuya sarılan doğal saury yemekten oluşan küçük bir aile geleneğine kavuştuk.

Özellikle hakkında başka ne söyleyebilirim "Aquamarine" doğal markasının saury'si...

Pirinç. 5. Doğal Pasifik saury. Konserve balık "Akuamarin"

Pirinç. 6 Ambalaj tasarımında ürünün doğallığına ve seçkinliğine vurgu yapılması

Kavanozda De luxe yazıyor. Filigran gibi kavanozun her tarafında. Bu bir pazarlama taktiğidir. Konserve yiyecekler iyidir, koruyucu madde içermez, balıklar neredeyse aynı büyüklükte, suludur. Ancak balığın rengi eşit değildir. Örneğin deri parçası vs. yok.

Pirinç. 7. Konserve balık: Karkaslar aynı boyut ve şekildedir ancak bazılarının bütünlüğü bozulmuştur

Yani tadı güzel, kokusu normal, kıvamı iyi, rengi biraz topal.

Kutunun kendisi düzdür, doğru şekilde yapıştırılmış bir etikete sahiptir ve artık nadir görülen kabartmalı bir üretim tarihine sahiptir. Ancak lüks bir kavanozda bir açıcı olur; yüzüğü çekersiniz, kavanoz açılır. Burada şişe açacağı kullanmak zorunda kaldım.

Pirinç. 8. Üretim tarihi ve kapak üzerine basılmış kod

Maliyete göre. 1 kutu saury fiyatı Pasifik doğal "Ultramarin" - 85 ruble 89 kopek. Bu, Ocak 2016'da Moskova'daki Lenta perakende zincirindeydi.

Kesinlikle satın almak. Ve stratejik rezervlerinizi onlarla doldurmanız tavsiye edilir. Konserve balık "Pasifik saury" üreten birçok firma var. Bu yüzden.

Uzak 70'lerde konserve saury, çaçadan daha popüler hale geldi ve aynı zamanda çok uygun bir fiyata satıldı. Onlarca yıl sonra, doğal Pasifik saury'si de sıklıkla yemek masasında yerini alır ve hâlâ makul bir fiyata satın alabilirsiniz.

İnsanlar için faydaları

Bu balığın faydalı özellikleri zengin vitamin ve mineral bileşiminde yatmaktadır (Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanların yanı sıra demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, flor içerir) ve Rusya'da ve yurt dışında birçok çalışma ile doğrulanmıştır. Konserve Pasifik doğal saury'nin dengeli bir beslenme için düzenli olarak tüketilmesi beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir.

Açıklama ve Uygulama

Konserve yiyeceklerin "doğru" kalori içeriğine dikkat etmek önemlidir, vücudu mükemmel şekilde doyururlar ve açlık hissini tatmin ederler, karbonhidrat içermezler, yani vücut için güvenlidirler. Konserve saury genellikle ev yapımı çorbalara ve salatalara eklenir, aromatik turtalarda pişirilir, atıştırmalık olarak servis edilir ve ayrıca balık pirzola yapımında da kullanılır. Doğal kökenli proteinler sayesinde konserve doğal saury mükemmel şekilde sindirilebilir ve fazla kiloya neden olmaz.

Deniz ürünleri sunuyoruz

Pasifik balıklarının tüm faydalı özelliklerini korumak ve sonraki nakliye için ham maddelerin dondurulması ihtiyacını ortadan kaldırmak için açık denizlerde konserve balık üretiyoruz.
Dobroflot markası altında ürünleri üreticiden fiyatla satın alabileceğiniz Rusya Federasyonu genelinde konserve Pasifik doğal saury'yi toptan ve perakende olarak tedarik ediyoruz.

Saira zengin aşağıdaki vitamin ve mineraller: PP vitamini - 16,2 %, fosfor - 27,5 %, krom - 110 %.

%, 100 gram başına günlük normun tatmin yüzdesidir.

“Sağlıklı Diyetim” uygulamasında en sağlıklı gıdalara ilişkin eksiksiz bir rehber görebilirsiniz.

Saury'nin faydalı özellikleri

Referans.

Enerji değeri veya kalori içeriği- bu, sindirim süreci sırasında insan vücudunda yiyeceklerden salınan enerji miktarıdır. Ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilokalori (kcal) veya kilojoule (kJ) cinsinden ölçülür. ürün. Gıdanın enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokaloriye aynı zamanda gıda kalorisi de denir, bu nedenle kalori içeriği (kilo)kalori cinsinden bildirildiğinde kilo öneki sıklıkla atlanır. Rus ürünlerine ait detaylı enerji değeri tablolarını burada görebilirsiniz.

Besin değeri- Üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

Gıda ürününün besin değeri- varlığı bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

Vitaminler Hem insanların hem de omurgalıların çoğunun beslenmesinde küçük miktarlarda gerekli olan organik maddeler. Vitamin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Bir kişinin günlük vitamin ihtiyacı yalnızca birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine vitaminler güçlü ısıyla yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".

Ürünlerin ve hazır yemeklerin kalori içeriği ve kimyasal bileşimi tablolarına göre arama yapın:

Saira

Uskumru familyasından saury balığı (Cololabis saira), suda yaşayanların değerli ticari türlerinden birine aittir. Saury, Pasifik Okyanusu'nda Kaliforniya (ABD) kıyısı açıklarında ve Avrasya kıtasının doğu kıyısı açıklarında avlanır. Saury, balık ürünlerini endüstriyel ölçekte muhafaza etmek için mükemmeldir.

Görünüşe göre, ince taneli pullarla kaplı, kenarları düzleştirilmiş, 30 santimetre uzunluğunda yassı bir balıktır. Siralar sürüler halinde seyahat eder. Yetişkin bir örnek 400 g'a kadar ağırlığa ulaşır.Saury, balığın iskeletine özel bir yeşilimsi renk veren çeşitli planktonlarla beslenir. Bu sayede saury'yi okyanusun diğer sakinleri arasında ayırt etmek kolaydır.

Birleştirmek

Saury eti birçok faydalı ve besleyici madde içerir. Balık etindeki protein bileşiklerinin kimyası insan vücudu tarafından kolayca emilir. Ürün ayrıca yağlar, mineraller, su ve kül ile doyurulur. Saury'de bulunan tüm maddeler arasında karbonhidratların tamamen bulunmaması dikkat çekicidir (bu, diğer balık türleri için söylenemez).

Saira protein ve yağ oranlarını değiştirebilmektedir. Bu, bir dizi faktörden etkilenir: bireylerin yaşı, iklim koşulları, mevsimsel ve sıcaklık değişiklikleri, birikim yerleri vb. Yağ asitleri (Omega3, Omega6), insan tüketimi için gerekli günlük değerin yaklaşık 1/3'ü olan PP vitamini (3,25 mg), insülin üretimini artıran ve üretim ve atılımın hızlanmasını destekleyen bir amino asit bakımından zengindir. safra (taurin).

Saury'nin faydalı özellikleri

Balıktaki yağ ve protein içeriğinin bileşimi değişebileceğinden saury'nin kalori içeriği de değişir. Ortalama olarak balık eti 200 Kcal'a kadar içerir.

İlk bakışta bu kadar yağlı olsa bile, balıklar sağlıklı beslenmeden dışlanmamalıdır ve hepsi yağ asitleri sayesinde. Bu asitlerin etkileri muazzamdır: tiroid fonksiyonunun normalleşmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, damar elastikiyetinin arttırılması, kalp fonksiyonunun iyileştirilmesi, hormonal dengesizliklerin ortadan kaldırılması. Saury'nin içerdiği yağ asitleri bir takım hastalıkların ortaya çıkmasını önleyebilir.

Konserve saury

Çoğu zaman saury tüketiciye konserve formda ulaşır. Soğuk tütsüleme ile önceden hazırlanan karkaslar, salamura, çeşitli katkı maddeleri, otlar ve baharatlarla kavanozlara sarılır.

Bu balığı korumanın bir başka yolu da yağdır. Konserve hazırlama sonucunda saury'nin tüm sağlıklı yağları, özelliklerini kaybetmeden korunur.

Saira - faydaları

Konserve saury her zaman çok popüler olmuştur ve bu garip değildir, çünkü saury'nin faydalı özellikleri vücudumuzun en önemli iki organının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur: beyin ve kalp.

Saury'nin iyileştirici özellikleri

Saury, Pasifik ve Atlantik Okyanuslarında yaygın olan Uskumrugiller familyasından bir balıktır. Atlantik'te yaşayan türlerin çeneleri daha uzundur, ancak temelde Pasifik saury'sinden pek farklı değildir.

Saira'nın pullarla kaplı uzun bir gövdesi vardır, çeneleri sivri ve uzundur. Göbek gümüşi, yanları yeşilimsi ve arkası karanlıktır. Balığın ortalama uzunluğu 40 cm'dir.

Saury, her iki yarım kürede de ılıman ve subtropikal iklime sahip bölgelerde sığ derinliklerde yaşar ve çoğunlukla kabuklu planktonla beslenir. Pasifik saury türleri, Japonya'nın doğu ve güney kıyılarına doğru birkaç bin kilometrelik mevsimsel göçler yapar ve orada yumurtlar.

Saury porsiyonlar halinde ortaya çıkar: Küçük yumurtalar, yapışkan ipliklerin yardımıyla alglere yapışır. Genellikle üç yaşına ulaşmış balıklar yenir. Saury taze dondurulmuş ve konserve olarak satılmaktadır. Konserve saury, bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli salatalara, soğuk mezelere ve balık çorbalarına ek olarak kullanılır. Taze dondurulmuş saury pişirilir, haşlanır ve kızartılır.

Ancak konserve saury satın alırken dikkatli olmalısınız, çünkü son zamanlarda ucuz ve düşük kaliteli balıklardan yapılan taklitler mağaza raflarında giderek daha yaygın hale geldi.

Saury'nin faydaları. Saury nasıl faydalıdır?

Saury'nin bileşimi vitaminler, özellikle D, A ve B vitaminleri, mineraller, çabuk sindirilebilen proteinler ve esansiyel amino asitler açısından zengindir. Sürekli saury tüketimi, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir eksikliğini gidermeye yardımcı olur, mide ve bağırsakların işleyişini normalleştirir ve ayrıca çürük, artrit ve osteoporozu önler.

Ayrıca saury etindeki yüksek doğal antioksidanlar ve Omega-3 asit içeriği kalp ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Ancak aynı zamanda beslenme uzmanları ve doktorlar, tiroid hastalıklarınız veya şeker hastalığınız varsa saury yemeyi önermiyorlar.

Yorum ekle

Saira Saury uskumru familyasından bir balıktır. Değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Balığın boyutu küçüktür: maksimum uzunluğu 40 santimetredir ve ağırlığı 180 gramdan fazla olamaz. Bu balıklar nispeten kısa yaşarlar - 6 yıla kadar. Saury sürüler halinde yaşar. Hem plankton hem de balık yumurtası ve larvalarıyla beslenir. Atlantik ve Pasifik okyanuslarında yaşar, subtropikal bölgeleri ve ılıman iklime sahip bölgeleri seçer. Yaşadığınız yere bağlı olarak balığın görünümü değişebilir. Böylece Atlantik Okyanusunda yaşayan balıkların çeneleri daha büyük olur. Ancak bu türlerin yaşam tarzı aynıdır. Saury'nin özellikleri Değerli bir ticari balık olduğundan hem taze hem de konserve olarak satışa sunulmaktadır. Taze saury yüksek kalori içeriğine sahiptir - 100 g'da 200 kcal Yüksek kalori içeriğine rağmen balıklar insanlar için çok sağlıklıdır, bu nedenle tüketilmesi tavsiye edilir. Sahteye saldırmamak ve pişirmeden önce onu bozmamak için çeşitli kurallar ve özellikler vardır: Saury seçerken balığın rengine dikkat ederek dikkatlice incelemeniz gerekir. Sarımsı bir renk tonu varsa, bu daha önce birkaç kez çözülüp dondurulduğu anlamına gelir, bu da faydaları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. İdeal olarak, bu balığın yeşil-mavi bir tonu olmalıdır; Rengin yanı sıra balığın üzerinde mukus olmaması da önemlidir. Varsa balığın taze olmadığı ve bakterilerden olumsuz etkilendiği anlamına gelir. Aynı zamanda parlak kırmızı olması gereken mukus varlığı açısından solungaçları incelemeye değer; balık kokusu, üçüncü taraf aromaları olmadan kendine özgü olmalıdır; Yüksek kaliteli balık satın aldıktan sonra buzunu çözüp temizlemeniz gerekir. Bağırsakları çıkardıktan sonra, saury'nin bağırsaklarında yaşayan akantosefal solucanların bulunduğu karnı yıkamak gerekir; Balık hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilir veya plastik bir torbaya koyup saklamak üzere dondurucuya koyabilirsiniz. Balığın raf ömrüne gelince: çabuk bozulan bir ürün değildir, ancak uzun süreli depolama sırasında tadı gibi faydalı özellikleri de yavaş yavaş kaybolacaktır. Saury'nin faydaları Bu balığın eti daha fazla protein (19 g) ve daha az yağ (12 g) içerir. Ancak bu sayı mevsime göre değişmektedir. Balıklarda kesinlikle karbonhidrat bulunmaması dikkat çekicidir, bu da bu balığı besin açısından çok değerli kılmaktadır. Saury, omega-3 ve omega-6 asitleri, vitaminleri ve mineralleri içerir. Saury'deki vitaminler arasında PP, A, B ve D bulunmaktadır. Bu balıkta oldukça fazla PP vitamini bulunmaktadır. Ayrıca 10'dan fazla mineral içerir. Bu balık, kimyasal bileşimi sayesinde kalsiyum, magnezyum ve demir eksikliğini gidererek anemiye karşı mükemmel koruma sağlar. Saury'de bulunan kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin daha güçlü kalmasına yardımcı olan zengin bir kimyasal bileşime sahip olmasıyla aynı nedenden dolayı mükemmel bir şekilde emilir ve bu mineral çocuğun vücudu üzerinde iki kat olumlu etkiye sahiptir: aynı zamanda dişlerin büyümesine de katılır ve tüm organizmanın büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Omega asitlerin varlığı kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir ve düzenli kullanımla tiroid bezinin işleyişi stabilize edilir ve kan şekeri seviyeleri düşer. Ve B vitaminlerinin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Saury'nin asıl faydasının yukarıda belirtilen özelliklerde yatmaması dikkat çekicidir. Balığın en faydalı bileşeninin, yüksek kalorili içeriğini belirleyen yağ olduğuna inanılmaktadır. Vücudumuzun kendi başına üretemediği ve yalnızca dış kaynaklardan alabileceği diğer önemli asitleri içeren omega-3 ve omega-6 asitlerini içerir. Bu asitler birçok sistem için çok önemli olan hormonların oluşumunda rol oynar: kardiyovasküler, bağışıklık, sinir. Ayrıca bu hormon sayesinde görme gelişir, canlılık artar, performans artar; ayrıca beyin, kan damarları ve yağ metabolizması üzerinde de olumlu etkileri vardır. Saury, kan bileşimi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, safra üretimine yardımcı olduğu ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirdiği için insan vücudu için çok faydalı bir amino asit olan taurin içerir. Düzenli olarak balık yerseniz çürük, osteoporoz ve artrite karşı etkili bir önleyici olacaktır. Ayrıca düzenli balık yemenin karaciğer kanseri riskini azalttığına inanılıyor. Balık, yüksek kalori içeriğine rağmen kilo vermeye faydalıdır. Balık, etten daha sağlıklı olan protein içerir ve balığın kendisi, figürü olumsuz yönde etkileyen karbonhidrat içermez. Saury uygulaması Bu balık diğer yenilebilir balıklarla aynı şekilde tüketilebilir. Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, tütsülenebilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir. Saury'nin zararı Bu balığa çok az kontrendikasyon vardır, bu da neredeyse herkesin onu yiyebileceği anlamına gelir. Sadece üç nedenden dolayı diyetinizden çıkarmalısınız: ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;

Saury'nin faydalı özellikleri

Sovyet zamanlarında popüler olan Saury, hem konserve hem de dondurulmuş haliyle belki de hâlâ en çok tüketilen deniz ürünlerinden biridir. Bu deniz ürünleri endüstriyel balıkçılıkta önemli yerlerden birine sahiptir ve Pasifik ve Atlantik okyanuslarında dağılım göstermektedir. Saury'nin faydalı özellikleri Kardiyovasküler rahatsızlıkları olan kişiler için diyet yemeği olarak ve kolay sindirilebilir protein kaynağı olarak kullanılır.

Rus bilim adamlarının bilimsel çalışmaları arasında konserve saury tüketmenin bile kalp ve kan damarı hastalıklarının önlenmesine olanak sağladığı vurgulanabilir. Bu aynı zamanda deniz ve okyanus kıyısında bulunan ve insanların beslenmelerinde önemli miktarda deniz ürünleri kullandığı ülkelerdeki son derece düşük kardiyovasküler hastalık oranlarını da açıklamaktadır.

Kalp ve damar hastalıklarının ana nedeni, strese karşı zayıf dirençte yatmaktadır ve bu da doymamış yağ asitlerinin diyete yetersiz dahil edilmesinden kaynaklanmaktadır. Ve deniz ürünlerini kullanarak vücudumuz onu en kolay sindirilebilir biçimde alır.

Kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmenin yanı sıra saury, şeker seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olur ve böylece kan damarlarını elastikiyet kaybından korur. Vücudumuz için en önemli antioksidanlardan biri olan doymamış yağ asitleri bağışıklık sistemini iyileştirir ve bizi bulaşıcı soğuk algınlığı ve kanserden korur.

Saury'nin yüksek yağ içeriğine ve yüksek kalori içeriğine rağmen makul miktarlarda tüketimi kilo alımına katkıda bulunmaz, aksine metabolizmayı normalleştirir ve her şeyden önce yağ metabolizmasını iyileştirir. Ve bileşiminde neredeyse hiç karbonhidrat bulunmaması sayesinde saury, karbonhidrat içermeyen diyetler için diyete başarıyla dahil edilebilir.

Çoğu deniz ürünü gibi hafif yiyecekler sindirim sistemini normalleştirir ve oruç günlerinde ana yemek olarak çok uygundur. En önemli rollerden biri, bu deniz ürünlerinde taurin de dahil olmak üzere amino asitlerin varlığı tarafından oynanır. Ana etkisi sindirim sisteminin sağlıklı durumunu yeniden sağlamak ve safra salgısını normalleştirmektir. Saury'nin en faydalı özellikleri iç organlarımızı kanserden, özellikle de karaciğer kanserinden koruma yeteneğidir.

Aynı zamanda dolaşım sisteminin durumu da iyileşir, çünkü kan temizlemenin yanı sıra yararlı bileşenlerle doldurulur ve kanın bileşimi iyileştirilir. Sadece taurin değil aynı zamanda kansızlık hastalıklarına karşı da koruma sağlayan demir ve bakır bileşikleri sayesinde.

Saury'nin belki de en önemli ayırt edici özellikleri arasında, çok yoğun bir doymamış yağ asitleri kaynağı olduğu vurgulanmalıdır. Bu balık morina balığı, pisi balığı ve ringa balığının çok ilerisindedir. Ve aslında, Omega-3 asit ihtiyacını tam olarak karşılamak için, konserve saury'den bahsediyorsak, günde sadece yaklaşık 40 gram saury'ye ihtiyacımız var.

Omega-3 asitleri kanı temizlemenin ve kanser dahil hastalıklara karşı korumanın yanı sıra beynin işleyişini iyileştirir ve vücudumuzun performansını büyük ölçüde artırır.

Saury tüketmenin birkaç kontrendikasyonu arasında yalnızca deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve vücutta aşırı iyot bulunmaktadır.

Doğru konserve saury'yi nasıl seçeceğinizi öğrenmek için "Test Satın Alma" programının bir sonraki bölümüne bakın.

Hayatın formülü. Sağlık ve uzun ömür için ipuçları

İlk iki adımdan başlayarak yaşıtlarınızdan nasıl daha genç görünebilirsiniz ve daha sağlıklı olabilirsiniz?

Seçim senin!

Kitabı ücretsiz almak için

Aşağıdaki forma bilgilerinizi girin ve butona tıklayın Kitabı alın!:

Adınız:

Saira

Yakın zamana kadar konserve saury balıkları çaça balığı kadar popülerdi, ancak onları satın almak çok daha kolaydı. Günümüzde saury mağaza raflarında çok çeşitli olarak sunulmaktadır, ancak doğru seçimi yapabilmek için bazı bilgileri bilmeniz gerekir.

Saira uskumru ailesinin deniz temsilcisidir. Bu isim, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşayan iki cinsi gizlemektedir.

Bu cinslerin balıklarının bazı dış farklılıkları vardır - Atlantik saury'nin Pasifik muadilinden daha uzun bir çenesi vardır. Aksi takdirde yaşam tarzları ve alışkanlıkları neredeyse aynıdır. Balığın uzun gövdesi kolayca çıkan pullarla kaplıdır, çeneleri sivri ve uzundur. Saury'nin göbeği gümüşi, yanları yeşilimsi bir renk tonuna sahip ve sırtı çok daha koyu. Boyu 40 cm'yi bulan bu balığın ağırlığı 200 gramı geçmiyor. Balık, soğuk sulardan kaçınarak dünyanın subtropikal ve ılıman bölgelerinde yaşar. Saura, açık okyanusun sularında, sığ derinliklerde yaşar. Yiyecekleri kabuklu planktondur. Pasifik saury göçmen bir balıktır. Binlerce kilometre yol kat eder: saury kışı geçirir ve doğu ve güney Japonya kıyılarında yumurtlar. Yaz aylarında kuzeye Sakhalin ve Kamçatka'ya doğru hareket eder; soğuk havaların başlamasından sonra Kuroshio Akıntısı'nın ılık sularında kışa döner.

Saury porsiyonlar halinde yumurtlar; küçük yumurtalar, yapışkan iplikler kullanılarak alglere veya suda hareket eden diğer nesnelere bağlanır. Genç hayvanlar yaşamın üçüncü yılında ticari büyüklüğe ulaşır. Saury avcıları bir ışık kaynağına karşı doğal tepkisini kullanır: balık sürüleri ışık tuzaklarının etrafında yoğunlaşır ve onların etrafında döner. Böylece çok sayıda balık ağlara düşüyor.

Ekonomik ihtiyaçlarda saury hala büyük önem taşıyor - en önemli ticari balıklardan biri. Taze dondurulmuş ve konserve saury'yi satışta bulabilirsiniz. Konserve yiyecekler hem bağımsız bir yemek olarak hem de mezelerde, salatalarda ve ilk yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze dondurulmuş balıklar her türlü ısıl işleme uygundur; pişirilebilir, haşlanabilir ve kızartılabilir.

Saury kisvesi altında daha az ucuz ve kaliteli balıkla konserve üreten vicdansız üreticilere karşı dikkatli olmalısınız.

Kaliteli bir ürün satın almanıza yardımcı olacak bilgiler:

Herhangi bir konserve yiyecek alırken kutunun durumuna dikkat etmelisiniz. Aynı durum konserve saury için de geçerlidir. Kavanoz hasar görmemeli veya şişmemelidir.

Kapağın üzerine basılan numaralar, balığın işlenme yöntemi hakkında bilgi içerir. İkinci sırada 308 rakamı belirtiliyorsa saury doğaldır, ancak kod 186 ise balık yağda beyazlatılmıştır. Etiketteki bilgiler kapaktaki kodlarla eşleşmiyorsa bu ürün sahtedir.

Kavanozu açtıktan sonra doluluğunu değerlendirin. Altın veya açık renkli balık parçaları sıkı ve düzgün bir şekilde paketlenmeli, aynı zamanda bütün olmalı ve toplam hacmin %70'ini oluşturmalıdır. Kavanozun kaotik içeriği yine sahte olduğunu gösteriyor.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Diğer deniz balığı türlerinden daha aşağı olmayan saury, birçok vitamin (B, A, D), kolayca sindirilebilen proteinler (esansiyel amino asitler dahil) ve mineraller içerir. Saury yerseniz magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir eksikliğini kolaylıkla telafi edebilirsiniz. Saira, bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirir ve aynı zamanda artrit, osteoporoz ve çürük gibi hastalıklara karşı koruyucu bir önlemdir. Bu balık, doğal antioksidanlar ve çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığı nedeniyle beyin, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirebilir.

Kalori içeriği

100 gram küçük saury 143 kcal içerir; büyüdükçe bu balık daha yağlı hale gelir ve bunun sonucunda büyük bireylerin kalori içeriği 100 gramda 262 kcal'e çıkar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Balık veya diğer deniz ürünlerine alerjiniz varsa Saira tüketilmemelidir. Saury oldukça yağlı bir balıktır, bu nedenle pankreas ve karaciğer patolojileriniz varsa kaçınılmalıdır.

Makale telif hakkı yasasıyla korunmaktadır. Materyali kullanırken veya kopyalarken http://vkusnoblog.net sitesine aktif bir bağlantı gereklidir!

Yorum ekle

Saury, Pasifik ve Atlantik Okyanuslarında dağıtılır, Macreleshchukov ailesine aittir, yaklaşık kırk santimetre uzunluğunda, pullarla kaplı, sivri ve uzun çeneli bir gövdeye sahiptir. Balığın yanları yeşilimsi, karnı gümüşi, sırtı ise koyu renklidir. Atlantik formunun çeneleri daha uzundur, ancak genel olarak Pasifik formundan pek farklı değildir.

Saury, gezegenimizin her iki yarım küresinde de, çoğunlukla subtropikal ve ılıman iklime sahip yerlerde yaşar ve kabuklu planktonla beslenir.

Konserve balıkların hazırlanmasında üç yaşını doldurmuş balıklar kullanılmakta, ayrıca taze dondurulmuş olarak satışa sunulmaktadır. Çorbalar taze dondurulmuş saury'den hazırlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir. Konserve saury hem bağımsız bir yemek olarak hem de salata ve çorbalarda içerik olarak kullanılır.

Saury'den konserve balık - yararları ve zararları.

Saury'den konserve balık satın alırken, zarar vermek yerine maksimum faydayı elde etmek için dikkatli olmalısınız, çünkü vicdansız üreticiler bazen saury'yi daha ucuz ve daha az yağlı balıklarla değiştirirler.

Bu balıktan yapılan saury ve konserve balığın faydaları nelerdir? Omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir kaynaktır. Omega-3 asit, insanların yalnızca yiyeceklerden elde ettiği eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitleri içerir. Bu maddeler insan vücudunda bir dizi hormonun sentezinde rol oynar. Bu asitlerin maliyeti oldukça yüksektir ve doğada yalnızca bazı mikroalgler tarafından üretilirler. Bu değerli asitler insanlara, plankton ve küçük omurgasızlarla beslenen balıklardan geliyor ve onlar da aynı alglerle besleniyor. Yani bu maddeler insanlara besin zincirindeki çeşitli halkalar yoluyla sağlanmaktadır. Diyetteki sağlıklı yağ asitlerinin içeriği sayesinde, bazı insanlar kardiyovasküler hastalıklardan daha az muzdarip oluyor ve imrenilecek bir yaşam beklentisine sahip oluyor.

Yağ asitleri ısıtıldığında yok olur ve fayda sağlamak yerine zarar vermeye başlar. En ilginç olanı, balıklarda yağ asitlerinin hücre zarlarının bir parçası olması ve ısıya dayanıklı kabuklarla korunmasıdır. Üstelik konserve balıklarda kızartılıp kaynatıldığından daha fazla miktarda korunurlar. Saury'nin faydalı özellikleri tam olarak çok yağlı olması ve esas olarak konserve gıda şeklinde üretilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Çalışırken saury'nin eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitlerin içeriğinde lider olduğu ortaya çıktı. Günde sadece kırk gram saury, kendinize günlük kıt madde normunu sağlamak için yeterlidir.

Saury'nin faydaları aynı zamanda bağırsak fonksiyonunu normalleştiren ve iyi antioksidanlar olan yüksek vitamin ve mikro element içeriğinde de yatmaktadır. Konserve saury'nin düzenli tüketimi eklem hastalıklarının, çürüklerin ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.

Yakın zamana kadar konserve saury balıkları çaça balığı kadar popülerdi, ancak onları satın almak çok daha kolaydı. Günümüzde saury mağaza raflarında çok çeşitli olarak sunulmaktadır, ancak doğru seçimi yapabilmek için bazı bilgileri bilmeniz gerekir.

Saira uskumru ailesinin deniz temsilcisidir. Bu isim, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşayan iki cinsi gizlemektedir.

Bu cinslerin balıklarının bazı dış farklılıkları vardır - Atlantik saury'nin Pasifik muadilinden daha uzun bir çenesi vardır. Aksi takdirde yaşam tarzları ve alışkanlıkları neredeyse aynıdır. Balığın uzun gövdesi kolayca çıkan pullarla kaplıdır, çeneleri sivri ve uzundur. Saury'nin göbeği gümüşi, yanları yeşilimsi bir renk tonuna sahip ve sırtı çok daha koyu. Boyu 40 cm'yi bulan bu balığın ağırlığı 200 gramı geçmiyor. Balık, soğuk sulardan kaçınarak dünyanın subtropikal ve ılıman bölgelerinde yaşar. Saura, açık okyanusun sularında, sığ derinliklerde yaşar. Yiyecekleri kabuklu planktondur. Pasifik saury göçmen bir balıktır. Binlerce kilometre yol kat eder: saury kışı geçirir ve doğu ve güney Japonya kıyılarında yumurtlar. Yaz aylarında kuzeye Sakhalin ve Kamçatka'ya doğru hareket eder; soğuk havaların başlamasından sonra Kuroshio Akıntısı'nın ılık sularında kışa döner.

Saury porsiyonlar halinde yumurtlar; küçük yumurtalar, yapışkan iplikler kullanılarak alglere veya suda hareket eden diğer nesnelere bağlanır. Genç hayvanlar yaşamın üçüncü yılında ticari büyüklüğe ulaşır. Saury avcıları bir ışık kaynağına karşı doğal tepkisini kullanır: balık sürüleri ışık tuzaklarının etrafında yoğunlaşır ve onların etrafında döner. Böylece çok sayıda balık ağlara düşüyor.

Ekonomik ihtiyaçlarda saury hala büyük önem taşıyor - en önemli ticari balıklardan biri. Taze dondurulmuş ve konserve saury'yi satışta bulabilirsiniz. Konserve yiyecekler hem bağımsız bir yemek olarak hem de mezelerde, salatalarda ve ilk yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze dondurulmuş balıklar her türlü ısıl işleme uygundur; pişirilebilir, haşlanabilir ve kızartılabilir.

Saury kisvesi altında daha az ucuz ve kaliteli balıkla konserve üreten vicdansız üreticilere karşı dikkatli olmalısınız.

Kaliteli bir ürün satın almanıza yardımcı olacak bilgiler:

Herhangi bir konserve yiyecek alırken kutunun durumuna dikkat etmelisiniz. Aynı durum konserve saury için de geçerlidir. Kavanoz hasar görmemeli veya şişmemelidir.

Kapağın üzerine basılan numaralar, balığın işlenme yöntemi hakkında bilgi içerir. İkinci sırada 308 rakamı belirtiliyorsa saury doğaldır, ancak kod 186 ise balık yağda beyazlatılmıştır. Etiketteki bilgiler kapaktaki kodlarla eşleşmiyorsa bu ürün sahtedir.

Kavanozu açtıktan sonra doluluğunu değerlendirin. Altın veya açık renkli balık parçaları sıkı ve düzgün bir şekilde paketlenmeli, aynı zamanda bütün olmalı ve toplam hacmin %70'ini oluşturmalıdır. Kavanozun kaotik içeriği yine sahte olduğunu gösteriyor.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Diğer deniz balığı türlerinden daha aşağı olmayan saury, birçok vitamin (B, A, D), kolayca sindirilebilen proteinler (esansiyel amino asitler dahil) ve mineraller içerir. Saury yerseniz magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir eksikliğini kolaylıkla telafi edebilirsiniz. Saira, bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirir ve aynı zamanda artrit, osteoporoz ve çürük gibi hastalıklara karşı koruyucu bir önlemdir. Bu balık, doğal antioksidanlar ve çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığı nedeniyle beyin, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirebilir.

Bir gıda ürünü olarak balık, besin değeri yüksek olduğundan insan beslenmesinde önemli bir yer tutar. Tüm balıkçılık endüstrisinin genel arka planına karşı, tüm faydalı özelliklerinin listelenmesi imkansız olan okyanus balıkları olumlu bir şekilde öne çıkıyor. Özellikle değerli balık türlerinin dikkate değer bir temsilcisi saury'dir.

Görünüm açıklaması

Saury, suyun üst katmanlarında yaşayan ve balıkçılıkta büyük önemini belirleyen, okyanuslarda yaşayan bir okul balığıdır. Saury'nin gövdesi 25 ila 40 cm uzunluğunda uzar, kuyruğa doğru giderek incelir. Vücudu kaplayan pullar küçük, yanları gümüş grisi, arkası koyu mavi-yeşil renktedir. Ortalama ağırlık - 180 gr.

Biliyor musun? Saury'nin bilimsel adı Yunancadan çevrilerek "kısa dudaklar" anlamına gelen "Cololabis" olup, vücuda orantısız olan geniş ağzını tam olarak yansıtmamaktadır.

Baş uzundur, vücutla orantılıdır ve gözle görülür derecede çıkıntılı bir alt çeneye sahiptir. Uskumru ailesiyle olan ilişkisi, balığın sırt ve anal olmak üzere uzunlamasına kuyruk yüzgeçlerine sahip olduğunu belirledi. Bu durumda sırt yüzgeci, kuyruk yüzgecine doğru hafifçe kaydırılır ve beş veya altı küçük yüzgeçle desteklenir. Kuyruk yüzgeci belirgin bir derin çentiğe sahiptir. Pasifik ve Atlantik saury'nin görünümü biraz farklıdır ve alt çenenin yer değiştirme derecesinde yatmaktadır - Atlantik saury'de, Pasifik saury ile karşılaştırıldığında alt çene daha belirgindir.

Kompozisyon ve besin değeri

Saury'nin yüksek değeri, zengin kimyasal bileşimi ve düşük kalorili içeriği ile açıklanmaktadır, bu da onu özellikle diyetleri takip ederken vazgeçilmez bir besin kaynağı haline getirmektedir.

100 gr ürünün besin değeri:

• tam, kolayca sindirilebilir - 19,5 g;
• doymuş ve doymamış yağlar - 14,1 g;
• basit ve karmaşık - yok.

100 g ürünün kalori içeriği 204,9 kcal'dir.

Önemli! Tatlı su balık türleriyle karşılaştırıldığında saury, faydalı madde içeriğini aşıyor.

Kimyasal bileşim sunulmaktadır:

• vitaminler: (retinol), grup, (kalsiferol), (tokoferol), (nikotinik asit);
• mikro elementler: (Fe), (Ni), (F), (Cr), (Mo);
• makroelementler: (Ca), (Mg), (Na), (K), (Ph), (S), (Cl).

Saury tüketildiğinde vücut, günlük vitamin ve mineral ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar ve besin değeri, aktif bir gün için yüksek enerji tedarikini garanti eder.

Faydalı özellikler

Saury, su dünyasının diğer temsilcileri gibi, temel özelliği çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği ile açıklanan, koşulsuz olarak faydalı bir üründür. Vücut bu yağları kendi başına üretmez, dolayısıyla balık bu maddelerin yenilenmesi için mükemmel bir kaynaktır. Kimyasal bileşimdeki yüksek madde içeriği nedeniyle saury'nin faydalı özellikleri, tüm vücut sistemleri üzerinde çok çeşitli etkileri içerir:

• Doymamış yağlar, "kötü" kolesterol seviyesini azaltarak kan damarlarını temizler, böylece kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Antioksidan özelliklere sahip olup erken yaşlanmayı ve kanser gelişimini önler;

Biliyor musun? Doymamış yağların Omega-3 ve Omega-6'nın vücuda alınması, vücut tarafından bağımsız olarak üretilen "gençlik unsuru" - yaşam beklentisini artıran antioksidan koenzim Q10 seviyesini artırır.

• hematopoietik sistemi uyaran, kan kalitesini artıran, metabolizmayı düzenleyen, kemik dokusunu güçlendiren, cilt elastikiyetini artıran ve saçın iyi durumunu sağlayan vitaminler;
• mineral bileşimi anemi gelişimini önler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.

Ayrıca taurin amino asitinin yüksek içeriği, karaciğer hücreleri üzerinde koruyucu bir etki sağlar, safra üretimini ve buna bağlı olarak özellikle diyabet hastaları için değerli olan insülin üretimini destekler.

Konserve balık: faydaları nelerdir?

Balık mutfakta evrensel bir üründür. Haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, tütsülenebilir, kurutulabilir ve sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda atıştırmalıkların veya unlu mamullerin dolgusu olarak da kullanılabilir. Bir kazan-kazan seçeneği konserve saury'dir. Hiç kimse taze balığın faydalarını tartışamaz ama konserve balığın ne gibi faydaları olabilir? Herkes uzun süreli ısıl işlemin üründeki tüm faydalı maddeleri "öldürdüğünü" bilir, ancak bu özellik konserve balıklar için geçerli değildir.

Biliyor musun? Ruj üretiminde balık pullarından elde edilen mineral elementler kullanılıyor.

Elbette ısıl işlem balıklardaki vitamin ve mineral konsantrasyonunu azaltır, ancak son kalıntıda maksimum miktarlarda bulunurlar. Muhafaza sırasında tüm vitaminler ve makro elementler korunur ve antioksidanlar ısıtıldığında ve uzun süreli ısıl işlemle maksimuma ulaşır. Bu nedenle saury'nin sadece doğal değil, aynı zamanda konserve olarak da vücuda büyük faydaları vardır. Konserve balığın bir diğer önemli avantajı ise uzun süreli ısıl işleme tabi tutularak muhafaza sırasında tüm patojenik mikrofloranın ve tehlikeli mikroorganizmaların yok edilmesidir.
Ve bu, her şeyden önce botulizm gibi bulaşıcı bir hastalıkla ilgilidir. Bakterilerin ürettiği toksinler insan sağlığı açısından ölümcül bir tehdit oluşturur ancak yüksek sıcaklıklarda ölürler. Besin değeri yüksek olan konserve balığın kendi kendine yetebilen, hiçbir ek işleme gerek duymadan yemeye hazır bir ürün olduğunu da belirtmekte fayda var.

Önemli! Konserve balık satın alırken, kutu üzerinde “C20” işaretinin varlığına dikkat etmelisiniz - bu, ürünün düşük kaliteli olduğunun bir göstergesidir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Hipokrat'ın "Her şey ölçülü olursa iyidir" sözü konserve balık tüketimi konusunda da geçerlidir. Orta miktarlarda böyle bir ürün insan sağlığına tehdit oluşturmaz, ancak yine de dikkatli olmaya değer. Üretilen diğer ürünler gibi, teknoloji ihlalleri de insan vücuduna zararlıdır. Bu aynı zamanda üreticinin üretim süresi ve ürünün uygunluğu konusunda sahtekârlığını da içerir.

Hammaddenin (çiğ balık) üretim için uygun olmayan şekilde saklanması, kötü temizlenmesi ve işlenmesi riskleri de her zaman vardır; bu, yalnızca ürünün kalitesini değil, aynı zamanda tüketiminden sonraki sonuçları da önemli ölçüde etkiler. Çoğu zaman, üreticiye bağlı olarak, yağda saury üretmek için düşük kaliteli bitkisel yağ kullanılır ve bu, önemli bir insan organının (karaciğer) işleyişini etkileyebilir.
Konserve balıklar çok miktarda tuz içerdiğinden arıza durumunda zarar verebilirler:

• özellikle arteriyel hipertansiyonlu (“yüksek tansiyon” olarak adlandırılan) kardiyovasküler sistem;
• karaciğer ve safra kesesi hastalıkları;
• gastrointestinal sistem (GIT).

Önemli! Konserve balıktaki tuz miktarı taze balığa göre 10 kat daha fazladır, bu da vücudun günlük ihtiyacının 1,5 katıdır.

Bu nedenle kalp, karaciğer, böbrek ve mide-bağırsak sistemi hastalıkları teşhisi konulan kişilerin, istisnai durumlarda ve ancak doktorlarına danıştıktan sonra küçük porsiyonlarda konserve balık yemeleri önerilir. Saury kullanımına doğrudan kontrendikasyon, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

İyi balık nasıl seçilir

Saury dahil konserve balıkları seçerken temel seçim kurallarına uymalısınız:

• okunabilir bir bileşime sahip bir etiket dikkatlice yapıştırılmalıdır; burada ilk etapta ürünün yapıldığı hammadde türü (balık veya balık atığı) belirtilir;
• Teneke kutu, "içten dışa" yönünde kabartmalı veya lazerle işaretlenmiş (gg/aa/yy formatında) ve ürün aralığı koduyla kolayca fark edilebilecek bir üretim tarihi (gg/aa/yy formatında) ile kusur ve hasarlardan arınmış olmalıdır. (saury için: 177 - “yağda tütsülenmiş” kullanılır), 186 - “yağda beyazlatılmış”, 308 - “doğal”, 931 - “yağ ilave edilmiş doğal”);

Önemli! Kapakta, ham madde olarak doğal bir balık ürününün kullanıldığına dair kesin bir işaret olan işaretli veya kabartmalı bir P harfi bulunmalıdır.

• Kullanmadan önce kutuyu açarken konservenin rengine (etin rengi açık olmalı, üzerinde koyu lekeler olmamalıdır) ve kokusuna dikkat etmelisiniz. Ürünün kalitesiz olduğuna dair en ufak bir şüpheniz varsa konserve balık tüketmemelisiniz.

Ülkemizde taze saury satın almanız pek mümkün değildir ancak taze dondurulmuş saury satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz önemlidir:

• çok fazla buz olmamalıdır (sır);
• görünür doğal, sarılıksız, karkas rengi;
• pürüzsüz, buruşmamış karkas;
• ambalaj üzerinde fabrika işaretlerinin bulunması.

Satın alırken bu koşullara uymak, kendinizi zehirlenmelerden ve bağırsak bozukluklarından korumanıza yardımcı olacaktır.

Depolama kuralları

Kapalı konserve balıkların raf ömrü, üretim tarihinden itibaren 2 yıldan fazla değildir. Etikette belirtilen sıcaklıkta buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bir kutu konserve balık açılırsa, böyle bir ürün yalnızca buzdolabında saklanabilir, ancak 24 saatten fazla saklanamaz.

Açılırken konserve balığın cam bir kaba alınması tavsiye edilir, böylece metalin havayla teması halinde kimyasal oksidasyon reaksiyonları önlenir. Taze balığın dondurucudaki raf ömrü, sıcaklığın 0 °C'nin altında olması ve sık dalgalanmalara maruz kalmaması koşuluyla bir yıla kadar çıkabilir.

Biliyor musun? Balık çeşidinin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, raf ömrü de o kadar kısa olur. Bunun nedeni, içerdiği balık yağının pişirildiğinde önce bozulup daha sonra acılaşmasıdır.

Saira- gıda endüstrisinde yüksek değere sahip okyanus balıkları. Vitamin ve mineral deposu olması nedeniyle ölçülü tüketimi birçok hastalığın gelişmesini engeller. Saury'nin işlenme ve hazırlanma yöntemi ne olursa olsun, besin miktarı ve sağlanan faydalar azalmaz. Bu özelliğine rağmen saury, mide-bağırsak sistemi, kalp, karaciğer ve böbrek hastalıkları olan kişilere zararlı olabilir. Bu nedenle, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın.