Balık- Bir çocuk için çok faydalı bir ürün. Böylece bebek için çok gerekli olan kolayca sindirilebilir protein, amino asitler, A ve D vitaminlerini büyük miktarlarda içerir (raşitizm gelişimini önler ve kemikleri güçlendirir). Ayrıca balık tüketerek çocuk bir dizi omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, fosfor, potasyum, kalsiyum, sodyum alacaktır - çocuğun vücudunun bunlara gerçekten ihtiyacı vardır. Ve balıkla çocuğun vücudu etten on kat daha fazla flor, iyot ve brom alacaktır. Balık sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir; onu bebeğinizin hoşuna gidecek çeşitli yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.
12-18 ay bebekler için balık tarifleri
Balık köftesi (fırında)
İçindekiler:
- 100 gr balık filetosu
- 1 parça buğday ekmeği
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı tereyağı
Balık filetosunu derisinden ve kemiklerinden temizleyip yıkayıp kıyma makinesinden (tercihen iki kez) geçiriyoruz. Önceden ıslatın soğuk su bir parça ekmek ve ayrıca kıyma makinesinden geçirin. Yumurta sarısını, tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleden küçük toplar oluşturup bunları bir fırın tepsisine yerleştirip yarıya kadar suyla dolduruyoruz. Fırında 20-30 dakika pişirin. Ayrıca yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz.
Köfte ile balık suyu
İçindekiler:
- 60 gr balık filetosu
- 1 parça Beyaz ekmek
- 1 yemek kaşığı. kaşık süt
- 1/2 çay kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı balık suyu
- Dereotu
Balık filetosunu derisinden ve kemiklerinden temizleyip yıkayıp kıyma makinesinden (tercihen iki kez) geçiriyoruz. Ayrıca süte batırılmış bir parça ekmeği kıyma makinesinden geçiriyoruz, ekliyoruz tereyağı. Bu kütleden köfte oluşturuyoruz. Et suyunu kaynatın, köfteleri indirin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çok ince kıyılmış dereotu serpin.
Buharda pişmiş balık sufle
İçindekiler:
- 200 gr balık filetosu
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı ekşi krema
Balık filetosunu derisinden ve kemiklerinden temizliyoruz, yıkıyoruz, kıyma makinesinden geçiriyoruz (tercihen iki kez), ekşi krema, yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Beyazları çırpın ve karışımımıza dökün. Tekrar karıştırın. Karışımı, tabanı tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirin. 35-40 dakika buharda pişirin.
Buharda pişmiş balık köftesi
İçindekiler:
- 160 gr balık filetosu
- 2 dilim beyaz ekmek,
- 3 yemek kaşığı. süt kaşığı
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
Balık filetosunu derisinden ve kemiklerinden temizleyip yıkayıp kıyma makinesinden (tercihen iki kez) geçiriyoruz. Ekmek parçalarını önceden süte batırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin. Köfteler oluşturun ve yaklaşık 30 dakika buharda pişirin. Bitmiş pirzolaların üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
Balık, bir çocuğun vücudu için gerekli tüm amino asitleri, benzersiz bir vitamin kompleksini (F, A, D, E) sağlıklı balık yağı ve sağlıklı metabolizma için önemli olan minerallerle (iyot, manganez, çinko, bakır, bor, demir, flor vb.).
Bir yaşın altındaki çocuklar için az yağlı balık çeşitleri uygundur - hake, morina, turna levrek, pollock, grenadier, mavi mezgit, turna, kefal, yayın balığı, ringa balığı vb.
Çocuğunuza ne zaman balık vermeye başlayabilirsiniz?
Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre balık, 9-10 aydan daha erken olmamak üzere çocuk menüsüne dahil edilebilir. Bu ancak bebek bu konuda tamamen ustalaştıktan sonra yapılmalıdır. et ürünleri. Balığın güçlü bir alerjen olduğunu ve bu nedenle çok dikkatli tüketilmesi gerektiğini unutmayın. Günde 5-10 gram ile beslenmeye başlamalısınız. Bebeğin vücudunun tepkisini gözlemleyerek dozu yavaş yavaş artırın. Günlük maksimum balık tüketimi bir yaşında çocuk- 70 gram. Sağlıklı bir çocuğa haftada en fazla 2 kez verilmesi tavsiye edilir. “Balık” ve “et” günlerini dağıtın, çünkü bu ürünlerden ikisini gün içinde bir kerede almak bebeğin sindirim sistemine büyük bir yük oluşturacaktır. Balık suyunun içeriği düşük olduğundan 3 yaş altı çocuklara verilmesi kesinlikle önerilmez. besin değeri ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan zararlı maddelerin içeriği.
Kural olarak, bir çocuğun istisnasız tüm balıklara veya belirli balık türlerine alerjisi olabilir. Bir çocukta diyatezin ilk belirtilerinde, iki hafta ara vermeniz ve onu diyetten tamamen çıkarmanız gerekir. balık yemekleri. Alerji belirtileri azaldıktan sonra menüye başka tür balıkları yeniden eklemeyi deneyin. Bunu ilk seferinde olduğu gibi, günde 5-10 gramdan başlayarak yavaş yavaş yapın. Alerjik reaksiyon olmasa bile önerilen günlük alım miktarını aşmayın.
Bir çocuk için balık nasıl pişirilir?
- Balıkları tuzlu suda çözmeniz gerekir.
- Hazır fileto satın alsanız bile tüm kemikleri dikkatlice kesip çıkarmak çok önemlidir.
- Balıklar buharda pişirilmeli veya az miktarda suda haşlanmalıdır.
- Balıklar küçükse 10-15 dakika, bütün pişmişse 20-25 dakika haşlayın.
Bir yaşın altındaki çocuklar için basit ve sağlıklı balık yemekleri tarifleri
Bir yıl sonra çocuğa daha çeşitli balık yemekleri menüsü sunulabilir.
Diyet nasıl seçilir ve tanıtılır
Balık bir diyet gıda ürünüdür. Kolayca sindirilebilen protein (protein) ve doymamış protein içerir. yağ asidi dengeli bir vitamin ve mineral kompleksinin yanı sıra.
Balık, özellikle biberonla beslenen bir yaş altı çocuklar için bebek mamalarında vazgeçilmez bir üründür.
Balık ayrıca vücut yorgunluğu ve önemli fiziksel ve zihinsel stresi olan daha büyük çocuklar için de faydalıdır.
Balığın çocuklara faydaları
Büyüyen bir vücudun yalnızca tam proteine değil, aynı zamanda balıkta en uygun oranlarda bulunan vitamin ve minerallere de ihtiyacı vardır.
“Balık” vitaminleri şunları içerir:
- Yardımcı olan Retinol (A vitamini) doğru oluşum retina ve görme kusurlarının gelişmesini önler.
- Güçlü diş minesinin oluşumu da dahil olmak üzere kemiklerin ve dişlerin büyümesi için gerekli olan ergokalsiferol (D vitamininin yağda çözünen bir formu).
- B vitaminleri olmadan merkezi sinir sisteminin ve beynin normal işleyişi imkansızdır. Eksiklikleri durumunda bebek huzursuzlaşır ve entelektüel gelişimde akranlarının gerisinde kalabilir.
Balık ayrıca aşağıdaki makro ve mikro elementleri içerir:
Balıktaki yağlar çoklu doymamış. Aşırı serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize eden ve aynı zamanda çocuğun sinir sisteminin işleyişini dengeleyen omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerirler.
Yağ içeriği %2-3'e kadar olan yağsız (yağsız) balıkların kalori içeriği 75-100 kcal/100 g olup, %4-8 yağ içeriğinde bu rakam 165 kcal'ı geçmez. Bu nedenle ürün aşırı kilolu ve metabolik bozukluğu olan çocuklara tavsiye edilmektedir.
Çocuğu diyete sokmanın kuralları
“Çocuğa kaç yaşında balık verebilirsiniz?” çocuk doktorları oybirliğiyle cevap verir - alerjik reaksiyonların yokluğunda en geç 8 ay içinde Gıda Ürünleri.
Çocuğun alerjiye eğilimi varsa, balık beslemeyi stabilize olana kadar ertelemek daha iyidir. bağışıklık sistemi.
Altı aydan itibaren raşitizm, anemi ve diğer bazı hastalıkları varsa biberonla beslenen çocuklara istisnai durumlarda sadece uzman tavsiyesi üzerine bebek balık püresi (tuzsuz, sebze ve tahıl formundaki diğer katkı maddeleri olmadan) verilir. şüpheli.
Tamamlayıcı beslenmeye öğle yemeğinden veya gündüz emzirmeden önce minimum miktarda - bir çay kaşığı ucuyla - başlamalısınız.
Emilim uygunsa (alerjik döküntü, ishal ve mide bulantısı yoksa), porsiyon kademeli olarak 10 g'a çıkarılır.
Balık besleme sıklığı haftada iki kezdir.
Bir yıl sonra porsiyon 30 gr'a, üçten sonra ise 50 gr'a çıkarılır. Bebeğinize haftada ikiden fazla balık verilmesi tavsiye edilmez: diyet değiştirilmelidir.
Bebek maması için balık türleri
Ürün habitat ve yağ içeriğine göre türlere ayrılmaktadır.
Konuma göre balıklar ikiye ayrılır:
- tatlı su (nehir ve yapay koşullarda yetişen);
- Yüksek iyot ve doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle çocukların beslenmesinde en çok tercih edilen deniz ürünleri.
Ancak hangi balığın sağlıklı olacağını çocukların kendisi damak zevkine göre belirler. Genellikle avuç içi, içeren navaga, hake, pollock ve pembe somona gider. çok sayıda Kemik büyümesini uyaran fosfor ve kalsiyum.
Yağ içeriğine göre balıklar şu şekilde sınıflandırılır:
- sıska (yağsız) - bileşimde% 2'den fazla yağ yok (navaga, pollock, hake, morina, nehir levreği);
- orta yağ içeriği -% 2 ila 8 (pembe somon, alabalık, turna levrek, yayın balığı, az yağlı ringa balığı, sazan, levrek, istavrit);
- yağlı -% 8 veya daha fazla (somon, uskumru, chinook somonu, nelma, yılan balığı, sterlet, saury).
Bir yaşın altındaki bir çocuğa ne tür balık verilebilir?
Pollock ve navaga bebekler için tavsiye edilir: Bu türlerin çok hassas bir dokusu vardır, zayıf bir ceviz tadı vardır ve bebeği sonsuza kadar sağlıklı bir üründen uzaklaştırabilecek özel bir koku yoktur. Pollock ve navaga, küçük kemikleri olmayan balık çeşitleridir ve bu da hassas bir püre hazırlama sürecini kolaylaştırır.
Bir çocuğu beslemek için ilk balık sadece kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Pişirdikten sonra bir blender ile ezilir ve küçük kemikleri çıkarmak için bir elekten geçirilir.
1 yaşındaki çocuk için balık
Yıldan itibaren daha yoğun yağsız çeşitlere geçebilirsiniz - morina, hake. Nehir levreği de sağlıklıdır ancak çıkarılması zor olan çok sayıda küçük kemik içerir.
Bir yaşındaki çocuk için balığın püre haline getirilmesine gerek yoktur. Balık topları, pirzola, güveç ve sufle, diyeti hoş bir şekilde çeşitlendirir ve yalnızca ölçülü olarak tüketildiğinde (haftada 2 kez) sağlık açısından fayda sağlar.
Bir yıl sonra çocuk için balık
İki yaşından itibaren alerjinin yokluğunda diyete kırmızı çeşitler eklenir - pembe somon, alabalık ve benzeri.
Çocuk beslenme uzmanları, öğle yemeğinde en geç üç yıl içinde balık suyu ve buna dayalı çorbalar ve beşten önce yağlı balık çeşitleri sunmayı önermektedir.
Somon beş yaşından sonra çocuğa sadece haşlanmış halde verilebilir. Çocukların öğle yemeğini hazırlamak için bu balığın kuyruk kısmını kullanmak daha iyidir - daha az yağ içerir.
Pisi balığı ve uskumru kendine özgü kokuları nedeniyle çocuklar tarafından nadiren sevilir. Çocukların bu tür balıkları yeme konusunda ısrarcı bir isteksizliği varsa, ısrar etmemelisiniz - dikkatinizi daha geleneksel morina, navaga, hake ve pembe somon balığına çevirin.
Akne, tuzlu ringa balığı ve konserve balıklar bebek mamalarında kullanılmaz. Bu besinler çocuklar tarafından ancak sindirim sistemi tam olarak oluştuğunda yani 10 yıl sonra yenebilir.
Evde yemek pişirmek için balık seçme kriterleri
Balıklar mağazalarda, süpermarketlerde ve diğer perakende satış noktalarında taze ve dondurulmuş olarak satın alınabilir.
Taze balık satın alırken aşağıdaki faktörlere dikkat etmelisiniz:
- pürüzsüz, iyi beslenmiş sırt;
- parlak, dar teraziler;
- şeffaf, dışbükey gözler;
- ürün herhangi bir küf, çamur ve ayrışma karışımı olmadan taze bir kokuya sahip olmalıdır;
- karkas dokunulduğunda elastik olmalıdır.
Ciltten düşen donuk pullar, bulanık gözler ve hoş olmayan bir koku, düşük kaliteli bir ürünün belirtileridir.
Dondurulmuş balıklar, yemek pişirmek için çok uygun olan filetolar halinde veya bütün karkas olarak satın alınabilir. Bu durumda pürüzsüz ve 2-3 mm'den kalın olmaması gereken buz sırının kalınlığına ve genel görünümüne dikkat etmekte fayda var.
Kırık, düzensiz, kalın masmavi, balığın buzunun çözüldüğünü gösterir: yeniden dondurulduktan sonra tüketime uygun değildir.
Mağazalarda yöneticiden bir ürün grubu için sertifika da isteyebilirsiniz. Dondurulmuş balıkların raf ömrü altı ayı geçmemelidir.
İhtiyati önlemler
Rastgele satıcılardan balık satın almanız tavsiye edilmez, çünkü bu durumda ekolojik açıdan elverişsiz bir bölgede yetiştirilen bir ürünü satın alabilirsiniz.
Beslenme uzmanları ayrıca ağır metal tuzlarının ve cıvanın biriktiği su kütlelerinin dibinde yaşayan deniz balıklarının tüketilmemesi konusunda da uyarıda bulunuyor.
Bunlar şunları içerir:
- Tuna;
- pangasius;
- Tilapia.
Çocuklar için deniz balıkları tatlı su balıklarına tercih edilse de yukarıdaki balık çeşitlerini alışveriş listesinden çıkarmak daha iyidir.
Tarifler
Balık yemeklerinin başarısı ve bunlardan elde edilen faydalar, balığın çocuk için nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Lezzetli sulu balık hazırlamanın kuralları aşağıdaki gibidir:
- taze karkası suya batırın limon suyu(10ml/1 l) yarım saat süreyle;
- Dondurulmuş filetoları tamamen çözmeyin;
- Pişirirken porsiyonlu parçaları yalnızca kaynar suya batırın;
- Pişirme sırasında her porsiyonun üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.
Bir çocuk için balığın ne kadar süre pişirileceği türüne bağlıdır. Yağsız çeşitler kısık ateşte 10 dakika, orta yağlı çeşitler ise 15-20 dakika pişirilir.
köfteler
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- pollock veya navaga filetosu - 300 g;
- haşlanmış havuç- 30 gr;
- patates nişastası - 5 gr.
Balıkları havuçla birlikte bir blender ile öğütün, nişastayla karıştırın. Ortaya çıkan kütleden köfte yapın ve bunları dondurun dondurucu.
Gerektiğinde, gerekli miktarı çıkarın, kaynamadan kaçınarak 10 dakika kaynar suya daldırın.
Çanak mükemmel dengelidir. Bir yaşından itibaren çocuklara ayrı ayrı veya birlikte sunulabilir. sebze garnitür.
Güveç
Fırında balık, lezzetli ve çıtır kabuğundan dolayı özellikle çocukların ilgisini çekiyor.
Güveç hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 300 gr herhangi bir balık filetosu;
- yarım bardak haşlanmış pirinç;
- 1 ham protein tavuk yumurtası;
- 30 gr katı rendelenmiş peynir yağ içeriği% 40'tan fazla olmayan.
Filetoyu parçalara ayırın, pirinçle karıştırın ve cam veya seramik bir tabağa koyun.
Yumurta aklarını çırpın, hazırlanan balık ve pirinç karışımıyla karıştırın ve üzerine peynir serpin.
150-155 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Yemek üç yaşın üzerindeki çocuklar için tavsiye edilir.
Balık bebek maması
Konserve bebek maması, kulübede veya gezilerde ve ebeveynlerin yeterli zamanı olmadığında çok uygundur. 8 aydan itibaren kullanılması tavsiye edilir.
Yerli üretici "Büyükannenin Sepeti" piyasaya sürmek bebek maması paketlenmiş balıklı cam kavanozlar her biri 100 g:
- “Somon balığı ve sebzeler”;
- “Sockeye Somonu ve Sebzeleri”;
- "Levrek ve sebzeler."
Balığın yanı sıra kabak ve patates de içerir. Ürün şeker, koruyucu madde ve GDO içermez.
Söz konusu üreticinin "Patatesli pembe somon" bebek maması yalnızca balık ve patates püresi.
ortalama fiyat- 65 ruble.
İtalyan üretici Heinz 120 gr ağırlığındaki çocuklar için “Alabalıklı Sebzeler”i cam kapta sunuyor. Püre ayrıca şunları içerir: kıyılmış balık, içerir:
- patates;
- kabak;
- soğan;
- pirinç unu;
- ayçiçek yağı;
- balık yağı;
- limon suyu (asitlik düzenleyici).
Üretici, gıdanın GDO, şeker veya koruyucu madde içermediğini beyan eder.
Ortalama fiyat 70 ruble.
Balığın çocuklar için faydaları dozda ve alerji olmadan tüketildiğinde yadsınamaz.
Bu ürünün diyete dahil edilmesi, çocuklarda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesine, ayrıca kemik dokusunun ve sinir sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olacaktır.
Çocuğunuza balık yemeklerini hangi yaşta sunmalısınız ve bunları nasıl doğru şekilde hazırlamalısınız?
Biri değerli ürünler Bebek maması balıktır. Amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, B vitaminleri, A ve D vitaminleri, mineral tuzları ve iyot, demir, flor, magnezyum, çinko, bakır gibi eser elementler dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Bu faydalı maddeler çocuğun kemik iskeletinin ve dişlerinin oluşumuna katkıda bulunur, beyin fonksiyonunu uyarır ve ayrıca tiroid bezinin düzgün çalışmasına da katkıda bulunur. Ayrıca balık proteinleri ete göre daha kolay ve hızlı sindirilir. Ancak etle karşılaştırıldığında balık demir açısından zengin değildir.
Sıradan balıkların yapısı gevşek ve yumuşaktır, etlerde sıklıkla bulunan film ve lifler içermez. Dolayısıyla bu ürün çocuğun kullanımında herhangi bir zorluk yaratmaz.
Yavru balık yemeklerini beslemeye başlıyorlar ve balık kullanıyorlar az yağlı çeşitler- hake, pollock, pollock, levrek, morina. Yağlı balıklara (uskumru, pembe somon, mersin balığı) 3 yaşın üzerindeki çocuklar için izin verilir. Birçok uzmanın tavsiyesine göre bebeklere deniz balığı verilmesi tercih edilir - minimum sayıda kemiğe sahiptir, en az alerjen olarak kabul edilir ve maksimum miktarda besin, vitamin ve mikro element içerir. Nehir türlerinden turna levreği, alabalık ve gümüş sazan en uygunudur. Çok yumuşak etleri ve ihmal edilebilir miktarda kemikleri var.
Balık oldukça alerjenik bir ürün olduğundan oldukça geç tanıtılmaktadır (alerjik çocuklar için - sadece 1 yıl sonra), önerilen başlangıç dozu 1/2 çay kaşığıdır. Yavaş yavaş, balık miktarı 50 g'a çıkarılır - ve bu, ona herhangi bir alerjik reaksiyon yoksa olur. Aksi takdirde balık bir süre çocuğun diyetinden çıkarılır ve özel dikkat gösterilerek ancak doktorun izni alındıktan sonra verilir. En alerjik olanlar nehir balıklarıdır. Bir çocukta alerjik reaksiyon meydana gelirse, herhangi bir deniz ürününü tüketirken de benzer bir reaksiyonun ortaya çıkacağını güvenle söyleyebiliriz.
Yeni balık çeşitleri yine minimum dozdan başlayarak son derece dikkatli bir şekilde piyasaya sürülüyor. Daha sonra ses seviyesi yaş normuna göre ayarlanır. Bir yaşındaki bir çocuk için günlük balık porsiyonu 60-70 gr, bir yaş üstü ise 80-90 gr. Balık ürünlerinin haftada iki defadan fazla alınması tavsiye edilmez.
Çocuğunuz için balık seçerken dondurulmuş yerine taze balık seçmeye çalışın. Dondurulmuş ürünleri güvenilir yerlerden satın alın; bu ürünün saklama koşulları diğerlerinden daha önemlidir. Elbette balıkları buharda pişirmek daha iyidir - maksimum besin maddelerini koruyacak ve tadı çok yumuşak ve hassas olacaktır. Çocuklara kızartılmış, tütsülenmiş, tuzlanmış balık ve konserve balık verilmesinin tavsiye edilmediğini unutmayın. Bunun istisnası çocuklar için konserve balıktır. Deniz ürünlerine (kalamar, midye, karides) gelince, bunlar ancak 3-4 yıl sonra çocuğun diyetine dahil edilebilir.
Balık ürünlerini yerken çocuğun kemik boğulmaması çok önemlidir. Her anne bu korkuyu yaşar ve bu sebepsiz değildir. Larinks ve farenksteki yabancı cisimler hakkında bir düzine korkunç hikaye anlatmayacak tek bir KBB doktoru yok. Bu nedenle anne, çocuğa balık verirken balık liflerini kemiklerin varlığı açısından mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kontrol etmelidir. Çocuklar için en basit ve en güvenli çözüm konserve balıktır. Esas olarak diğer ürünlerin (tahıllar veya sebzeler) eklenmesiyle yapılırlar. Bunlar çok bileşenli konserve gıdalardır. Ayrıca bazen bebek mamalarına zeytin, ayçiçeği, mısır gibi bitkisel yağlar veya hayvansal yağlar (tereyağı) da eklenir.
Bebek mamasında kullanılacak balıklar bazen doğrudan kemikleriyle birlikte öğütülür, bu da çocuğun gerekli maksimum miktarda kalsiyum almasına yardımcı olur. Çocuğun balık yemekleriyle erken tanışması, doğru yiyecek önceliklerinin geliştirilmesine yardımcı olacaktır. Örneğin, önleme amaçlı olduğu bilinmektedir. kardiyovasküler hastalıklar Yetişkinlerde doktorlar haftada en az iki kez balık yemekleri yemeyi tavsiye ediyor. Haftada iki kez balık yemek, kanser ve miyokard enfarktüsü riskini azaltır, kolesterol seviyelerini düşürür ve aynı zamanda aktif uzun ömürlülüğü destekler.
Balık püresi (bir yıla kadar)
- Balık filetosu (hake, morina veya levrek) - 150 g
- Tereyağı - 1 çay kaşığı.
- Ekşi krema - 2 çay kaşığı.
- Süzme peynir - 1 yemek kaşığı.
- Soğan - ¼ soğan
- Su - 1/2 bardak
Balık filetosunu bir tencereye koyun, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş balığı, süzme peyniri ve soğanı 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymaya ekşi krema ekleyin, tuz ekleyin ve 4 dakika pişirin. Püreyi ocaktan alın ve tereyağıyla baharatlayın.
Balık sufle (1 yıldan itibaren)
- Balık filetosu (hake, morina) – 100 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Patates - 1 adet.
- Krema - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1 çay kaşığı.
- Soğan - yarım soğan
Patatesleri ve balıkları ayrı ayrı haşlayın. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin sebze yağı altın kahverengiye kadar. Kızartmanın sonunda kremayı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Yumurta akı sarısından ayırın ve köpük haline getirin. Balıkları ve patatesleri ezin (bir blender kullanabilirsiniz), tereyağı, yumurta sarısı, soğan karışımını krema, tuz ile ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazını ekleyin, karıştırın ve karışımı yağlanmış bir kalıba dökün. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.
Balık pirzola (2 yaşından itibaren)
- Balık (hake veya morina) – 0,5 kg
- Yumurta - 1 adet.
- Soğan - yarım soğan
- İrmik - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Galeta unu
- Biber
Yumurtaları içine çırpın irmik, karıştırın ve 5-7 dakika bekletin. Balıkları kemiklerinden ve derisinden ayırın. Balıkları, yumuşak tereyağını ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymayı irmik ve yumurta, tuz, karabiber ile birleştirin ve karıştırın. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya sebzeleri servis edin.
Balık, çocukların beslenmesindeki ana ürünlerden biridir. Faydaları ve zararları nelerdir? Ne kadar lezzetli ve sağlıklı yemeklerçocuklara yemek pişirebilir misin?
Balık, bebeğinizin beslenmesinde mutlaka bulunması gereken çok sağlıklı bir üründür. Çocuklar için balık, beslenme uzmanları tarafından kolayca sindirilebilen protein, mineraller, vitaminler ve çoklu doymamış asitlerin kaynağı olarak önerilmektedir. Balık hamurunda kaba bağ liflerinin bulunmaması nedeniyle ürün neredeyse tamamen emilir - yüzde 93-98. Et proteini yüzde 87-89 oranında emilir.
Balığın yararları ve zararları
Besin değeri açısından balık ete benzetilebilir ancak vücut tarafından daha kolay emilir. Ürün, bebeğe faydalı bir dizi vitamin içerir: B vitaminleri, A ve D vitaminleri. Ayrıca başka faydalı maddeler de içerir: fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, flor, sodyum. Üründe bulunan iyot, zihinsel yeteneklerin gelişimi ve tiroid bezinin, kas ve sinir sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle bir yaş altı çocukların diğer tamamlayıcı besinlerle birlikte balığı da alması çok önemlidir.
Her annenin yetişkin vücudu tarafından iyi tolere edilen bazı gıdaların çocuğun sağlığına zararlı olabileceğini hatırlaması gerekir. Bu özellikle balıklar için geçerlidir. Beslenme uzmanları geleneksel olarak tüm balıkları 3 gruba ayırmışlardır: az yağlı (sıska), orta yağlı ve yağlı. Bu sınıflandırmaya göre şu veya bu balık, belli bir yaştan itibaren bebek mamasına dahil edilir. Ayrıntılı bilgi için aşağıdaki tabloya bakın.
Balıklar genellikle küçük çocuklar tarafından iyi tolere edilse de, nadir durumlarda alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Boğulmalara neden olabilecek ani alerjik reaksiyonlar özellikle tehlikelidir. Bu nedenle balık tamamlayıcı gıdalarını tanıtırken bebeğin durumunu özellikle dikkatle izlemek gerekir.
Hangi balık en sağlıklıdır?
Çocuklar için deniz balığı en faydalı olarak kabul edilir, çünkü vücudun en önemli sistemlerinin (dolaşım, sinir, koruyucu ve endokrin) doğru ve eksiksiz gelişimine ve işleyişine katkıda bulunan değerli vitamin ve mineralleri içerir. İçerilen deniz balığı Omega-3 yağ asitleri beyin için, stabil bir bağışıklık sisteminin oluşumu ve iltihapla mücadele için önemlidir.
Bebekler için hangi balığın en sağlıklı olduğu hakkında konuşursak, bu durumda çocuk doktorları ve beslenme uzmanları kesinlikle az yağlı deniz çeşitlerini - hake, morina, pisi balığı, navaga veya turna levreği - önermektedir. Tamamlayıcı beslenmenin ilk ayında bebeğinize bir tür balık verin ve ancak ondan sonra diğerlerine geçin.
Balık takviyesi kaç yaşında verilebilir?
Sağlıklı bir bebek yaklaşık 9-10 aylıkken balık tamamlayıcı besinlerini deneyebilir. Doktorlar, et tamamlayıcı gıdaları aldıktan yaklaşık bir ay sonra ürünü tanıtmanızı tavsiye ediyor. Bebeğin alerjisi varsa, bir yıl sonra balık yemeklerini son derece dikkatli bir şekilde vermeye başlamak daha iyidir.
Az yağlı çeşitlerle başlayın - hake, pollock, morina vb. Tamamlayıcı beslenme ürününün evde hazırlanması harikadır. İlk defa bebeğe ¼ çay kaşığı yeterli olacaktır. balık püresi. Bebeğinizin durumunu izlemek için sabah beslenmelerinden birine yeni tamamlayıcı yiyecekler ekleyin. Alerjik reaksiyonlar genellikle birkaç saat sonra ortaya çıkar.
Bir yaşından sonra bebeklere haftada 2-3 kez balık yemeği yemeleri önerilir. Çocuğunuza 2 yaşından önce kırmızı balık ve yağlı çeşitler sunun. Hafif tuzlu ringa balığının üç yaşından itibaren çocuklara küçük miktarlarda verilmesine izin verilir. Konserve balık(Çaça), havyar ve tütsülenmiş balık ürünlerinin 6 yaş altı çocuklara verilmesi önerilmez.
Taze balık nasıl seçilir?
Balık reyonlarında en sık duyduğunuz soru şudur: Çocuklar için hangi tür balıklar kemikli değildir? Bu da elbette önemli. Ancak bebeğinize balık alırken öncelikle tazeliğine dikkat edin. Bu, parlak kırmızı solungaçları, dışbükey ve açık gözleri ve pürüzsüz ve parlak pullarıyla belirlenebilir.
Ürünün şüpheli kalitesi, solungaç kapaklarının altındaki mukus, gözlerde bir film varlığı, yer yer solmuş veya soyulmuş pullar ve şişmiş karın ile gösterilecektir.
Dondurulmuş balık satın alırsanız, ona dokunmayı deneyin. Yüksek kaliteli dondurulmuş bir ürün çınlama sesi çıkaracaktır. Daha az kemikli çeşitlere gelince, bu liste hemen hemen tüm deniz çeşitlerini ve alabalıkları içermektedir.
Daha iyi nasıl pişirilir
Şimdi balık yemekleri hazırlamanın kuralları hakkında konuşalım ve öğrenelim. en iyi tarifler. Balık yemeklerini sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için şu kuralları izleyin:
- Bebek beslemek için en hassas çeşitleri seçin. Çocuğun isteksizlik geliştirmesini önlemek için kullanışlı ürün, pişirmeden önce filetoya limon suyu uygulayın. Yarım saat sonra suyla durulayın. Bu, deniz aromasının ve tadının parlaklığını yumuşatacaktır.
- Emin ol hazır yemek kemik yoktu. Çocuğun boğulması onu korkutur ve sağlığına zarar verebilir.
- İçin Çocuk menüsü Balık yemeklerinin buharda pişirilmesi tercih edilir. Daha nazik ve sağlıklılar.
- Pişirirken ürünün kaynar suya indirilmesi ve ısının hemen azaltılması tavsiye edilir. Büyük parçalar halinde veya bütün olarak haşlanan balıklar çok daha lezzetli ve sulu olur.
- Ürünün pişirildiği suya havuç, brokoli veya kabak eklenmesi balık yemeklerinin lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
- Folyo veya ısıya dayanıklı kaplarda pişirilen balıklardan lezzetli yemekler elde edilir. Bu yemeklere genellikle sebzeler, otlar ve soslar eklenir.
Bebeğiniz için lezzetli ve sağlıklı balık yemekleri hazırlıyoruz
Balık püresi
- derisiz balık filetosu – 60 gr;
- bitkisel yağ ve süt - her biri 5 ml.
Hazırlık:
- Filetoyu az miktarda suda 15 dakika kaynatın.
- Soğutulmuş filetoyu bir çatalla ezin veya bir blender ile çırpın, önce kemiklerini çıkarın.
- Karışıma süt ve tereyağını ekleyin. Tuz ekle.
- Karıştırın ve kısık ateşte 1 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Balık köftesi
- balık filetosu – 60 gr;
- buğday ekmeği (rulo) – 10 g;
- yumurta sarısı – ¼ adet;
- su – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ – 4 ml.
Hazırlık:
- Kemiksiz balık filetosu ve önceden ıslatılmış ekmekten kıyma yapın
- Sarısı, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun.
- Köfteleri bir kaseye koyun ve yarısına kadar suyla doldurun.
- 25-30 dakika kısık ateşte bekletin.
Balık pudingi
- Balık filetosu – 100 gr;
- patates – 1 adet. (50 gram);
- yağ – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - ¼ adet;
- süt – 30 ml.
Hazırlık:
- Soyulmuş patatesleri haşlayın.
- Suyu boşaltın ve patates püresi yapın. Süt ekleyin.
- Kemiksiz balık filetolarını hafif tuzlu suda kaynatın.
- Posayı doğrayın, püre ve eritilmiş tereyağı ekleyin - 1 çay kaşığı. Çırpılmış yumurtayı ekleyin. Tuz ekle.
- Hazırlanan karışımı yağlanmış bir kalıba koyun ve kapağını kapatın.
- Pudingi su banyosunda 25-30 dakika pişirin.
- Serin.
Nihayet
Balık, tüketimi birçok fayda sağlayan eşsiz bir üründür. İçeri girmek Erken yaş balık yemekleriyle bebek sağlıklı büyüyecek ve düzgün gelişecektir.
