Aromatik balık turtaları olmadan Rus mutfağını hayal etmek imkansız. Onlar için dolgular taze veya konserve balık pirinç, sebze, yumurta, peynir, aromatik baharatlar ve şifalı bitkilerle tamamlanan. Basit ve hızlı bir balık turtası sadece 35 dakikada hazırlanabilir.

Taze balığı keserek zaman kaybetmemek için hızlı doldurma bitkisel yağ ilavesiyle konserve yiyecekler kullanın veya kendi suyu. Konserve uskumru, saury veya pembe somon turtalar için mükemmeldir. Hızlı hamur ekşi krema ve tereyağı ile yoğrulur. Lezzet açısından dolguya bol miktarda ot ve sert peynir eklenir.

İçindekiler:

• Konserve balık (uskumru, pembe somon) - 2 kutu;
• Un - 520 gr.;
• Ekşi krema %20 - 100 ml;
• Süt - 80 mi;
• Tereyağı - 110 gr.;
• Sert peynir - 50 gram;
• Yeşil soğan - 1 demet.
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• Tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Yumuşatmak için tereyağını bir kapta mikrodalgada 2 dakika bekletin. Fırından çıkan tereyağını, sütü, ekşi kremayı, tuzu (2 tutam) bir kaseye ekleyin ve hamur karıştırıcısının kasesinde karıştırın. Blenderi durdurmadan unu ekleyin ve birkaç dakika yoğurun.
2. Konserveyi açın, bir kaseye koyun ve bir çatal kullanarak doğrayın. Hazırlanan balığa rendelenmiş peyniri, doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kefir hamurunu ikiye bölün, parçaları açın ve birini pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastanın şekli yuvarlak veya dikdörtgen olabilir.
4. Aromatik balık dolgusunu hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarında 1,5-2 santimetre kalacak şekilde eşit şekilde dağıtın.
5. Açtığınız diğer yarımı iç harcın üzerine kapatın, hamurun kenarlarını bir araya getirin ve parmaklarınızla sıkıca sabitleyin.
6. Hızlı bir balık turtasını 180 derecede 20 dakika pişirin. Bitmiş aromatik turtayı çıkarın, 13-15 dakika bekletin, sonra kesin ve içeceklerle veya ilk yemeklerle birlikte servis yapın.

Balık ve konserve balıkla jöleli pasta nasıl yapılır?

Jöleli turta balıklı kefir, mayonez veya ekşi krema bazlı hızlı bir hamurdan hazırlanır. Hamur parçası yarı sıvı hale gelir ve bu nedenle taze balıktan hazırlanan dolgu ile doldurulur ve konserve balıktan işlem hızlandırılır. Jöleli balık turtaları harika bir aroma ve tat ile sulu çıkıyor.

İçindekiler:

1 numaralı doldurma:

• Morina filetosu - 330 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Dolum No.2:

• Konserve yiyecekler (sardalya, saury) - 1 kutu;
• Yeşil soğan - 1/2 demet;
• İşlenmiş peynir - 1 adet.

Test için:

• Kefir %2,5 - 1,5 su bardağı;
• Un ( ödül) - 1,5 su bardağı (240 gr.);
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• Tuz - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Doldurma No. 1: Morina filetosunu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Morina filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. İnce doğranmış soğanı morinaya koyun, üzerine tuz, karabiber serpin ve karıştırın. Bu dolgu rendelenmiş sert peynirle desteklenebilir.
2. Doldurma No.2: Konserveyi bir kaseye koyun ve çatalla doğrayın. Rendelenmiş doğranmış yeşil soğanları ekleyin işlenmiş peynir ve karıştırın.
3. Tereyağı, kefir, tuz ve yumurtaları çırpın. Kabartma tozunu dökün, hemen unu parçalara ayırın ve hamuru ekşi kremaya benzer bir kıvamda yoğurun.
4. Isıya dayanıklı kalıbı yağlayın. Hazırlanan hamuru (½ kısım) dökün ve tabana dağıtın. Taze veya konserve balıktan hazırlanan dolguyu dikkatlice hamurun üzerine yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla doldurun.
5. Aromatik jöleli pastayı 220 derecede 30-33 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında pasta altın bir kabukla kaplanacak. Lezzetli pastayı çıkarın, 10-12 dakika bekletin, dikkatlice çıkarın ve servis yapın.

Milföy hamurundan yapılan balık böreği

Puf böreği dolguları en iyi şekilde taze balıktan hazırlanır ve kremsi, işlenmiş veya sert peynirle desteklenir. Mağazadan satın alınan hamuru kullanırsanız, puf böreği balık turtası hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Taze kırmızı balıktan (somon, koho somonu, alabalık) yapılan turtalar özellikle aromatiktir.

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 paket (500 gr.);
• Alabalık filetosu - 500 gr;
• Krem peynir (Mascarpone veya Philadelphia) - 200 gr.;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Dereotu - 3 dal;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş kimyon - ½ çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Hazırlık:

1. Dondurulmuş puf böreği pişirmeden bir saat önce dondurucudan çıkarın.
2. Süreci hızlandırmak için hazır kırmızı balık filetosu alın. Filetoyu yıkayın, ince doğrayın ve üzerine limon suyu serpin. Hazırlanan balığa doğranmış dereotu, öğütülmüş kimyon, karabiber, tuz, Mascarpone ekleyin ve karıştırın.
3. Milföy hamurunu ikiye bölün. Kalıbın yarısı büyüklüğünde hafifçe açıp yağlanmış tavaya yerleştirip kenarlarını şekillendirin.
4. Aromatik alabalık dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. İkinci yarıyı hafifçe açın ve üzerini kapatın. peynir dolgusu ve iki parçanın kenarlarını sıkıca sabitleyin. Ortasına bıçakla bir delik açıp delik açıyoruz ki pişerken sıcak hava çıksın ve pastanın kenarlarını yırtmasın.
5. Hazırlanan tartın üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200 derecede 25-30 dakika, üzeri kızarıp çıtır olana kadar pişirin. Güzel kokulu pasta alabalığı çıkarın, 5 dakika bekletin, kesip sıcak olarak servis yapın. Dolgu doğranmış ile desteklenirse çiğ patates Daha sonra fırını 180 dereceye ayarlayın ve pastayı yaklaşık 1 saat pişirin.

Mayalı balıklı börek tarifi

Taze malzemeler kullanırsanız ve tarife harfiyen uyarsanız, mayalı kek %100 işe yarayacaktır. Çeşitli balık dolgularıyla hazırlanırlar. Karmaşık dolgulu turtaya "Kulebyaka" adı verilir ve patates ilavesiyle soğanlar"Sibirya Pastası"

İçindekiler:

• Un - 5 bardak (650 gr.);
• Su - 600 ml;
• Bitkisel yağ - 170 mi;
• Aktif kuru maya - 2 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Şeker - 4 yemek kaşığı;
• Taze balık filetosu - 800 gr.;
• Patates - 4-5 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Tereyağı - 50 gr.;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Pişirme adımları:

1. Hamur için suyu 35-40 dereceye kadar ısıtıyoruz, daha yüksek olursa maya ölür ve hamur köpürmez. Bir kaseye ılık su dökün, aktif mayayı, unu (6 yemek kaşığı), şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Maya karışımını ılık bir yerde köpürene kadar 15 dakika bekletin.
2. Büyük bir kapta unu tuzla (2 çay kaşığı) karıştırın ve hamur gibi kaseye dökün. Yağı ekleyip hamuru elinizle 4-6 dakika, parmaklarınızdan çıkana kadar yoğurun. Yuvarlak şekil verip ılık bir yerde 15 dakika, hamur 1,5 kat kabarıncaya kadar bekletin.
3. Balık filetosunu (beyaz veya kırmızı) ince ince kesin, soyulmuş patatesleri dilimler halinde ve soğanları şeritler halinde kesin.
4. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve ikiye bölün. Yarısını ince bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanan patates halkalarını kenarlardan 2-2,5 santimetre geriye çekilerek hamurun üzerine yerleştirin. Patatesleri tuz ve karabiber serpin ve taze balık ekleyin. Üzerine soğan ekleyin, üzerine biber, tuz serpin ve tereyağı parçalarını dağıtın.
5. İkinci yarıyı birinciden biraz daha küçük açın, pastayı örtün ve kenarlarını sıkıca kapatın. Pastaya güzellik katmak için biraz hamur bırakın ve ondan çeşitli süslemeler kesin.
6. Pişirme sırasında altın rengi elde etmek için hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. Lezzetli pastayı 180 derecede 70-75 dakika fırına koyun.

Balık ve pirinçli börek

Bu dolgulu turtalar hazır puf böreği, maya, hızlı et jölesi veya mayasız hamur. Doldurma taze veya konserve balıklardan hazırlanır. Balık ve pilavlı pastayı sulu yapmak için dolguyu ekleyin soğanlar ve lezzet için taze balıklar önceden kızartılır. 600 gram için. balık veya konserve yiyecekler 100 gram alır. pirinç Pirinci yumuşayana kadar haşlayın, durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Balıklar ezilir, üzerine hazır pirinç, doğranmış soğan, tuz, karabiber eklenip karıştırılır.

Teneke kutulardan balıklı börek açın

Konserve yiyeceklerden yapılan açık balık turtası, dolgunun rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile kaplanması veya üzerine çırpılmış ekşi krema ve yumurta eklenmesi durumunda asla kuru olmaz. Herhangi bir hamuru yoğurabilirsiniz, ancak özellikle lezzetli pasta mayasız hamurdan gelecektir.

İçindekiler:

• Un - 150 gr. (+ 1 yemek kaşığı);
• Margarin - 110 gr.;
• Ekşi krema - 220 gr. (+ 3 yemek kaşığı);
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• Konserve balık (saury, uskumru) - 1 kutu;
• Yeşil soğan - 1/3 demet;
• Tavuk yumurtası - 4 adet;
• Tuz.

Hazırlık:

1. Margarini eritip hafifçe soğutun ve bir kaseye dökün. Margarine ekşi krema (3 yemek kaşığı), tuz, soda ekleyin ve karıştırın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamuru yüzeye un serperek açın, bir kalıba yerleştirin, kenarlarını şekillendirin ve çatalla delikler açın.
3. Konserve balıkları doğrayıp hamurun üzerine koyun. Kıyılmış yeşil soğan serpin.
4. Bir kapta ekşi krema, yumurta ve unu (1 yemek kaşığı) çırpın. Hazırladığınız karışımı balık dolgusunun üzerine dökün. Hadi lezzetli pişirelim açık pasta 180 derecede 45 dakika.

Bira pastası tarifi

Taze veya konserve balıklardan elde edilen turtalar hamurdan hazırlanır. hafif bira, havadar ve hassas bir doku verir. 2 bardak un için ½ litre bira ve yaklaşık 200 gram alın. mutfak margarini. Öncelikle hamuru kurabiye gibi hazırlayın, soğuk margarini unla parmaklarınızla ovalayın, ardından hafif birayı dökün ve yoğurun. yoğun hamur 10-15 dakika kadar soğutulur. Dolgulu hamur 200 derecede 40 dakika pişirilir.

Herhangi bir hızlı tarifi seçin balık pastası, keyifle pişirin ve sevdiklerinizi leziz hamur işleriyle sevindirin.

Herhangi bir ev hanımı, en beceriksiz olanı bile, basit ve hızlı bir balık turtası pişirebilir. Sadece dolguyu yapmanın inceliklerini anlamanız gerekir ve ev aşçısı tarafından defalarca test edilen herhangi bir hamur, aşırı durumlarda mağazadan satın alınan bir puf böreği hamuru kullanın.

Balık böreği nasıl yapılır?

Balık turtası - basit ve hızlı bir tarif, ancak nasıl oluşturulacağına dair bilgi lezzetli ikram, bitmiş sonucu bozmadan yine de faydalı olacaklar. Öncelikle dolguyu sıralıyorlar; unlu mamullerin hangi hammaddelerden hazırlanacağını belirlemek önemlidir.

1. Konserve yiyeceklerden balıklı turta için dolgu hazırlıyorsanız, bütün parçalardan bir preparat seçip kendiniz doğramak daha iyidir. Hazır "balık güveçlerinde" veya pürede çok fazla meyve suyu ve yağ bulunur, bu bitmiş pastanın kalitesini olumsuz etkileyecek, aşırı nemli çıkacaktır.
2. Basit ve hızlı bir balık turtası yapmak için, filetoda küçük kemik olup olmadığını kontrol edin, yumuşayana kadar kaynatın, fırında kızartın veya minimum miktarda yağ ile bir tavada kızartın.
3. En çok hızlı hamur balıklı börek için - mağazadan satın alınan puf böreği sıklıkla tercih edilir; Sadece jöleli pasta, kurabiye ve bazın ekspres maya versiyonunu hazırlayın.

Pasta ile konserve balık- basit ve hızlı yol evdeki herkesin beğeneceği bir atıştırmalık hazırlayın. Pişirme temelden hazırlanır ekşi kremalı hamur, doldurmak için her türlü konserve yiyeceği kullanabilirsiniz - ekonomik sardalya veya daha pahalı pembe somon; kırıntının iyi pişmesi için yağın boşaltılması önemlidir.

İçindekiler:

• konserve pembe somon – 1 b.;
• haşlanmış yumurta – 2 adet;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• taze yumurta – 2 adet;
• tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• un – 250 gr;
• kabartma tozu.

Hazırlık

1. Yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyin.
2. Ekşi krema ve tereyağını dökün.
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz, çok sıvı olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Konservedeki sıvıyı boşaltın, çatalla biraz ezin ve doğranmış yumurtalarla karıştırın.
5. Hamurun yarısını kalıba dökün, dolguyu dağıtın ve kalan tabanı dökün.
6. 190 derecede 35 dakika pişirin.

İçindekiler:

• pembe somon filetosu – 500 gr;
• puf böreği – 700 gr;
• salamura petrol - 200 g;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• limon suyu, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• tuz, karabiber, biberiye.

Hazırlık

1. Filetoyu yıkayın ve kurulayın.
2. Yağlayın zeytin yağı Ve limon suyu Tuz, karabiber ve biberiye serpin, 20 dakika bekletin.
3. Bir hamur tabakasını açın, filetoyu bir yarısına yerleştirin, soğan yarım halkalarını, rendelenmiş havuçları ve mantar dilimlerini üstüne dağıtın.
4. Hamurla örtün.
5. Üstünü delin ve yumurta sarısı ile fırçalayın.
6. 180 derecede 35 dakika pişirin.

En ünlü açık balık böreği kiştir. Brokoli ve karnabahar ile tamamlanan puf böreğinden hazırlanır ve ideal balık füme somon veya somondur. Son bileşen, ikramı inanılmaz derecede lezzetli hale getirecek olan dolgu olacaktır. Bu pastayı keserken tamamen soğuması gerektiğini unutmamak önemlidir.

İçindekiler:

• lezzetli kurabiye hamuru– 500 gram;
• füme somon – 200 gr;
• brokoli – 200 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• süzme peynir - 150 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Soğutulmuş hamuru açın, kenarları alçak bir kalıba yerleştirin, fazla sarkmayı kesin.
2. Bezelyeleri ekleyip 200 derecede 15 dakika pişirin.
3. Brokoliyi 5 dakika haşlayın.
4. Süzme peyniri bir blender ile çırpın, ekşi krema, karabiber ve yumurta ekleyin, çırpın ve tuz ekleyin.
5. Ekşi krema karışımını tabana dökün, üzerine balıkları ve brokolileri dağıtarak pişirin.
6. 200 derecede 30 dakika pişirin.

Milföy hamurundan yapılan balık turtası, rulo şeklinde orijinal bir şekilde dekore edilebilir. Doldurma için kırmızı balık filetosu kullanılır; dikkatli bir hazırlık gerektirmez. Özel bir tat için sirke ile salamura edilmiş soğanları kullanın; bu, bitmiş atıştırmalık ikramına ekşilik katacaktır. Tarifte marul yaprakları ve rendelenmiş peynir gereksiz olmayacaktır.

İçindekiler:

• soğan turşusu – 1 adet;
• kırmızı balık filetosu – 500 gr;
• mayalı puf böreği - 500 g;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• marul – 4 yaprak;
• sert peynir – 150 gr;
• tuz, karabiber, limon kekiği.

Hazırlık

1. Filetoyu iri doğrayın, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
2. Hamuru açın, salatayı yayın, balıkları ve soğanları dağıtın.
3. Peynir serpin.
4. Bir rulo halinde yuvarlayın, yumurta sarısı ile fırçalayın. Buharın çıkmasını sağlayacak şekilde kesimler yapın.
5. Basit ve hızlı bir balık turtası 200 derecede 30 dakika pişirilir.

Kefirli jöleli balık turtası çok çabuk hazırlanıyor, bu yüzden birçok ev hanımı tarafından bu kadar seviliyor. İstediğiniz dolguyu yapabilirsiniz: taze kırmızı balık, konserve sardalye veya haşlanmış pollock, herhangi bir seçenek doyurucu hamur işlerinin hayranları tarafından takdir edilecektir. Doldurmaya ekle haşlanmış yumurta, yeşillikler ve soğan.

İçindekiler:

• haşlanmış pollock - 500 g;
• yeşil soğan - 4 tüy;
• dereotu – 20 gr;
• haşlanmış yumurta – 2 adet;
• taze yumurta – 2 adet;
• kefir - 100 mi;
• tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu;
• un – 300 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Yumurtaları çırpın, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin.
2. Kefir, kabartma tozu ve unu ekleyin.
3. Balıkları kesin, doğranmış soğan, dereotu ve yumurta ile karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
4. Hamurun yarısını kalıba dökün, dolguyu ekleyin, tabanın geri kalanını dökün.
5. 190 derecede 30-40 dakika pişirin.

Lezzetli ve doyurucu, çok çabuk hazırlanacak, hazırlama süresi dikkate alınmadan 20 dakikada lezzet hazır olacak. Basit temel hamurŞeklini iyi korur, böylece dolgu sulu ve inanılmaz lezzetli kalacaktır. Patateslerin kabuklarıyla haşlanması, yağda konservelenmiş balıkların kullanılması gerekir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 ml;
• mayonez - 50 ml;
• un – 200 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• kabartma tozu;
• konserve uskumru - 1 b.;
• ceket patatesleri – 5 adet.

Hazırlık

1. Yumurtaları çırpın, ekşi krema ve mayonez ekleyin.
2. Kabartma tozu ve unu ekleyin.
3. Hamurun yarısını yağlanmış tavaya dökün, patates dilimlerini dizin ve tuz ekleyin.
4. Püre halindeki balığı dağıtın.
5. Kalan hamuru dökün.
6. Basit, lezzetli ve hızlı bir balık turtasını 190 derecede 30 dakika pişirin.

Pek çok şef, balık yemekten korktuğu için bu tür unlu mamuller hazırlamaz. Bazın hazırlanmasında ekspres yöntemi kullanırsanız, inceliğin hazırlanması bir buçuk saatten fazla sürmez. Kuru maya, kabartma tozu ile birlikte kullanılır ve kefir bazı, ikramın hızla bayatlamasını önleyecektir.

İçindekiler:

• hazır maya – 10 gr;
• tuz, şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 3 adet;
• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• kefir - 1 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• un – 500-600 gr;
• konserve pembe somon – 2 b.;
• soğan turşusu – 1 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• dereotu – 40 gr.

Hazırlık

1. Kefiri maya ve şekerle karıştırın, ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
2. Ayrı olarak yumurtaları, tereyağını çırpın, kabartma tozunu ekleyin, kefir ve mayayı ekleyin.
3. Yoğururken un ekleyin yumuşak hamur. 1 saat ılık bırakın.
4. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.
5. Hamurun 2/3'ünü kalıba koyun, salamura soğanı, otları ve balık parçalarını dağıtın.
6. Kalan hamurla süsleyin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
7. 200 derecede 30 dakika pişirin.

Ve balık, mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanan ve çok tatmin edici olduğu ortaya çıkan ve öğle yemeği sırasında normal ekmek parçasının yerini başarıyla alacak bir inceliktir. Lahana ince kıyılır ve yumuşayana kadar haşlanır, balıklar beyaz haşlanmış veya konserve olarak kullanılır, seçim, ikramı deneyecek olanların lezzet tercihlerine bağlıdır.

İçindekiler:

• kesilmiş süt - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz;
• kabartma tozu;
• tereyağı – 100 gr;
• un – 200 gr;
• haşlanmış pollock - 300 g;
• lahana – 400 gr;
• soğan – ½ adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahanayı ince ince doğrayın, soğanla yumuşayana kadar kızartın, tuz ekleyin.
2. Yumurtaları tereyağıyla çırpın, yoğurt, tuz ekleyin, kabartma tozu ve unu ekleyin.
3. Yağlanmış tavaya hamurun yarısını dökün, lahanayı ve ardından doğranmış balığı dağıtın.
4. Kalan hamuru dökün, basit ve hızlı bir balık turtasını 200 derecede 35 dakika pişirin.

Pirinçli balık böreği

Birçok ev hanımı yemek yapmayı sever. Bu tür hamur işleri geleneksel olarak öğle yemeğinde sıcak ikramla servis edilir. Tedaviyi kaydeder olağanüstü tat hem sıcak hem de soğutulmuş, çeşitli çorbalar ve et suları ile iyi gider. Hamur basitçe sütle hazırlanır ve çok ince ve yumuşak olur.

İçindekiler:

• yağda saury - 200 g;
• haşlanmış pirinç - 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• yeşillikler - 1 avuç;
• süt – 50 ml;
• su – 50 mi;
• şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
• kuru maya – 10 gr;
• yumurta – 1 adet;
• un – 350 gr.

Hazırlık

1. Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırın, köpük oluşana kadar bekletin.
2. Yumurtayı çırpın, tuz, hamur ve 200 gr un ekleyin.
3. Unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru iki katına çıkana kadar ılık bırakın.
4. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, büyük olanı açın ve kalıba yerleştirin.
5. Pirinci dağıtın ve üzerine çatalla ezilmiş balığı ekleyin.
6. Dereotu ve doğranmış soğan serpin.
7. Hamurun küçük bir kısmını açın ve kenarlarını kapatarak turtayı kapatın. Buharın çıkmasını sağlayacak şekilde kesimler yapın.
8. 170 derecede altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Tarifi aşağıda anlatılan balık böreği, hazır puf böreği ve pembe somon fileto kullanılması nedeniyle son derece hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. ısı tedavisiçok az zamana ihtiyacı var. Lezzetli ufalanan ikram, malzemelerin hazırlanması dikkate alınarak sadece 40 dakika içinde hazır olacak. Suluguni peyniri kullanılması uygun olacaktır.

İçindekiler:

• mayalı puf böreği - 700 g;
• suluguni – 200 gr;
• pembe somon filetosu – 300 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• tuz, karabiber, biberiye, limon suyu;
• bir avuç susam.

Hazırlık

1. Balıkları küpler halinde kesin, tuzlayın, baharatlarla tatlandırın ve üzerine limon suyu serpin, 10 dakika bekletin.
2. Hamuru açın, 2 eşit olmayan parçaya bölün.
3. Çoğunu kalıba yerleştirin, balıkları ve rendelenmiş peyniri dağıtın.
4. Hamurun diğer yarısını örtün, birkaç yerinden delin, üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
5. 180 derecede 30 dakika pişirin.

Balık ve ıspanaklı börek

Son derece basit ama çok hızlı olmayan balık ve krem ​​peynir dolgusu. İkramın pişmesi yaklaşık 45 dakika sürer, ancak sonuç tüm beklemeye değer. Yeşil yaprakların ekşiliği pişmiş somonla iyi gider ve baz olarak önceden iyice soğutulmuş temel kurabiye hamurunu kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• kurabiye hamuru – 300 gr;
• kırmızı balık – 400 gr;
• ıspanak – 300 gr;
• krema – 200 mi;
• yumurtalar – 3 adet;
• mozarella – 200 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz ve biber.

Hazırlık

1. Balıkları kesin.
2. Ispanakları doğrayıp tavada haşlayın. Balıkla karıştırın.
3. Yumurtaları çırpın. Tuz, krema, karabiber, sert peynir ekleyin.
4. Hamuru açın ve kenarları olan bir kalıba yerleştirin.
5. Ispanak, balık ve mozzarella parçalarını dağıtın.
6. Krema dolgusu ile doldurun.
7. 180 derecede 45-60 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede balık turtası

Jöleli balık turtası yapmanın en iyi yolu yavaş tencerede pişirmektir. Valf açıkken pişirme yapmak önemlidir ve yüzeyde altın kabuk kalmayacağını unutmayın. İkramın her tarafının altın renginde çıkmasını sağlamak için, bir buharlayıcı aparatı kullanarak sinyalden 10 dakika önce ikramı çevirin. Doldurmak için yağda saury veya sardalya kullanın.

Aperatif veya tam yemek Masanızda konserve balıklı jöleli bir pasta var. Evde patates veya pirinç, kefir, ekşi krema veya mayonez ile hazırlayın.

Konserve balıkla basit bir kefir jöleli turta hazırlamanızı öneririz. Çok hızlı hazırlanır: Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika içinde hamur, balık dolgusunun eklendiği kefir ile yoğrulur. Turtayı doldurmak için herhangi bir konserve balık uygundur ve tadı arttırmak için kızarmış soğanla karıştırılır. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

test için:

• 2 yumurta;
• 500 ml. kefir;
• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu veya 1 çay kaşığı olmadan. soda + 1 yemek kaşığı. sirke;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;

Doldurmak için:

• 2-3 küçük soğan;
• 2 konserve balık;
• zevkinize biber.

Hazırlık aşaması: fırını 180 dereceye kadar ön ısıtmaya ayarlayın.

İlk önce jöleli pasta için dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar az miktarda bitkisel yağda orta ateşte kızartın. Soğanı hafifçe soğuması için bir kenara koyun.

Şimdi jöleli pastanın hamurunu yapalım. 2 yumurtayı derin bir kaseye kırın ve 0,5 litre dökün. kefir, kefirin yağ içeriği önemli değil.

Homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.

Un, tuz ve kabartma tozu (veya sirkeli söndürülmüş soda) ekleyin. Mix, bir el çırpma teli bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirir.

Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Kefir jöleli turtanın hamuru hazır. Kıvam, ince krep veya sıvı ekşi krema için hamura benzemelidir.

Kızartma tavasındaki soğan bu zamana kadar çoktan soğumuştur. Konserve balığı açın ve fazla sıvıyı boşaltın. Konserve balığın sert çıkıntılarını çıkarın ve eti kızartma tavasına aktarın. Balığın iyice temizlenmesine gerek yoktur; kalan kemikler bitmiş tabakta fark edilmeyecektir. Konserve balığı bir spatula ile ezin ve soğanla karıştırın.

Tart hamuru sıvı olduğu için hamurun dışarı sızmaması için kelepçeli kalıp kullanmamanızı tavsiye ederim. İşini mükemmel bir şekilde yapıyor Silikon kalıplar pişirme için ve onu yağla yağlamanıza gerek yoktur. Kefir jöleli pasta hamurunun yarısını kalıba dökün.

Konserve balık ve soğan dolgusunu üstüne eşit şekilde yayın.

Kalan hamuru üstüne dökün. Kalıbın yüksekliğine bağlı olarak önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika bekletin.

Kekin pişip pişmediğini kürdan ile delerek kontrol edin. Eğer izler varsa meyilli kalıntı yok - pasta fırından çıkarılabilir. Hafifçe soğutup kalıptan çıkarın.

Kefirde konserve balıklı jöleli pasta hazır! Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 2: Konserve balıklı jöleli pasta (adım adım)

• ekşi krema - 100 gram;
• mayonez - 100 gr.;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• buğday unu - 1,5 yemek kaşığı;
• yağda konserve balık (Saury'im var) - 1 kutu;
• soğan - 1 adet;
• patates - 3 adet.

İşlemi başlatmak için ekşi krema ve mayonezi buzdolabından çıkarın. Yüz gram yarım bardaktan biraz fazladır. Genellikle her iki bileşeni de bir bardak tam yağlı kefirle değiştirebilirsiniz.

Bardağa ekşi krema ve mayonez ekleyin ve iki yumurtayı çırpın; yumurtalar küçükse 3 parça eklemekten çekinmeyin. Her şeyi normal bir çatalla karıştırın, bu hamuru çırpmanıza gerek yok, bu nedenle bu tür işlerle ve karıştırıcıyı yıkamakla zaman kaybetmemelisiniz.

Yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

Sönmemiş kireç sodayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Önemli olan gözleme hamuru kıvamında olmasıdır. Fırını 180 derecede açın, ısınırken dolguyu yapın.

Konserve balıkları içinde bulundukları sıvıyla birlikte çatal yardımıyla ezin. Bir ara bir programda konserve seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini görmüştüm. Kompozisyonla ilgili tüm incelikleri atlarsak, çalkalandığında daha az guruldayan kavanozu seçeriz. Bu, bu tür konserve yiyeceklerde dolgudan daha fazla balık olduğu anlamına gelir. Ben yağda saury kullandım. Elinizde bulunan konserve sardalya, ringa balığı veya pembe somonu güvenle fark edebilirsiniz.

Tavayı parşömen kağıdıyla kapatıyoruz, ancak bazen öyle bir kağıtla karşılaşırsınız ki, yanmış parşömeni pastadan koparmaktansa tamamen onsuz pişirmek daha iyidir. Genel olarak forma güveniyorsanız bunu kağıt olmadan yapın.

İkinci kat konserve balığı yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.

Hamurun yüzeyini iyice düzleştirin ve üzerine biraz karabiber serpin. Dürüst olmak gerekirse, bu daha çok görsel efekt zevkten ziyade. Pastayı daha baharatlı yapmak istiyorsanız, dolguyu biberlemek daha iyidir.

Balık turtasını önceden ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyun. Hazır olup olmadığını koku ve güzel altın kahverengi kabuk ile kontrol ediyorum, ancak bunun için ürününüzün özelliklerini bilmeniz gerekir. fırın. Bunu daha kolay yapmanın bir yolu var - pastayı çıkarın ve bir kürdan ile delin; çıkarıldığında kuru kalırsa, hamur yapışmadan turta pişirilir.

Konserve balıklı jöleli pasta hazır! Biraz dinlendirip masaya gönderiyoruz.

Tarif 3: Kefirde konserve balıklı jöleli turta

Konserve sardalyeli bu lezzetli, sulu jöleli turta, hızlı ve ekonomik ustalık sınıfları koleksiyonunuza mükemmel bir şekilde uyacaktır.

• kefir %2,5 - 1 bardak
• buğday unu - 100 gram
• kabartma tozu -% 0,5 çay kaşığı.
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• sardalye (konserve balık) - 1 kutu
• soğan - 1 kafa
• havuç - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• mayonez - 40 ml
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Konserve sardalya veya herhangi bir balığı yağda veya doğal haliyle açalım. Çatalla iyice ezin.

Soğanları ve havuçları bir tavada pişirin ve konserve yiyeceklerle karıştırın. Jöleli pastanın dolgusunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir kapta kefir, un ve kabartma tozunu, gözleme hamuruna benzer şekilde homojen, topaksız, yarı sıvı kıvamda bir kütleye karıştırın. Turtayı hazırlamadan önce hamuru biraz sıcak tutun.

Ayrı bir kapta yumurtayı mayonezle homojen bir kütleye karıştırın.

Derin fakat küçük genişlikte dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın sebze yağı ve ilk hamurla doldurun. Sardalya dolgusu ortada kalacak. Hamurun üzerine eşit şekilde dağıtalım. Karışık mayonez-yumurta karışımını üstüne dökün ve fırın tepsisini 45 dakika fırına koyun. Isıtma 180°'den fazla değil.

Hazır pasta Konserve yiyecekleri soğutmanız ve 15 dakika sonra kalıptan çıkarmanız gerekir. Üçgen veya kare şeklinde kesip meze olarak servis yapın.

Tarif 4: Konserve balık ve patatesli turta

Her zaman işe yarayan bazı pişirme tarifleri vardır. Nasıl pişirileceğini hiç bilmiyor olsanız bile, ekşi krema ve mayonezle yapılan jöleli turta yine de çok lezzetli ve güzel olacaktır. A bu tarif fotoğraflarla size ne yapacağınızı ve nasıl yapacağınızı adım adım anlatacağım.

• konserve uskumru - 1 kutu
• soğan - 1 adet.
• patates - 1 adet.
• ekşi krema - 200 gram
• mayonez - 200 gr
• yumurta - 1 adet.
• un - 4 yemek kaşığı. l.
• tuz - bir tutam
• soda - bir tutam

İlk önce dolguyu yapmanız gerekir. Bunun için konserve uskumru aldım.

Balıkları bir tabağa koyun ve çatalla iyice ezin.

Küçük bir soğanı küçük küpler halinde kesin.

Orta boy bir patatesi soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi hızlıca jöleli pastanın hamurunu hazırlayalım.

Bunu yapmak için bir kapta 200 gram ekşi krema, 200 gram mayonez, 1 yumurta ve 4 yemek kaşığı unu karıştırın. Bir tutam tuz ve aynı miktarda soda ekleyin. Anladığım kadarıyla bir tutam, bir çay kaşığının yaklaşık 1/10'u kadardır. Bütün malzemeleri karıştır. Hamurun çok sıvı olmaması gerekiyor.

Şimdi pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamurun yarısından biraz daha azını içine dökün ve üzerine dolguyu yerleştirmeye başlayın. İlk katman patates olacak.

Daha sonra balık ve soğanı püre haline getirin.

Her şeyi hamurun geri kalanıyla doldurun.

Hamuru pastanın tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Kelimenin tam anlamıyla, onu "dökemeyeceksiniz"; büyük olasılıkla, hamur çok sıvı olmadığından "damlayabileceksiniz". Daha sonra, dolgunun tüm yüzeyi kaplanacak şekilde her şeyi bir kaşıkla dikkatlice düzeltin.

Geriye kalan tek şey pastayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koymak. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırının kapağını hiçbir şekilde açmayın. Ben şahsen 30-35 dakika sonra fırına bakmaya başlıyorum, ancak pratikte görüldüğü gibi pasta tam 40 dakika sonra çıkarılabiliyor.

Pasta biraz soğuduğunda bir tabağa aktarılıp porsiyonlar halinde kesilebilir.

Tarif 5: Konserve balıklı kefir jöleli turta

Bu tarifin birkaç faydası daha: her şey gerekli malzemeler herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulunabilir ve yemeğin çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkar. Hem kahvaltı hem de geç akşam yemeği için idealdir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk yumurtası;
• 200 mililitre kefir;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu;
• 180-240 gram un.

Dolum için almanız gerekenler:

• 1 kutu (240 gram) konserve balık;
• 1 demet dereotu ve 1 demet yeşil soğan;
• Pastayı fırçalamak için 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Çatalla hafifçe çırpın tavuk yumurtaları ve bir tutam tuz, kefir dökün, kabartma tozu veya soda ekleyin. Sodayı söndürmeye gerek yok, kefirdeki laktik asit bunu yapacaktır.

Daha sonra küçük porsiyonlarda Hamur ekşi krema gibi kalınlaşana kadar un ekleyin. Kefir ve unun kıvamına bağlı olarak bir ila bir buçuk bardak una ihtiyacınız olacak.

Doldurmak için: konserve balığı çatalla ezin, dereotu ve yeşil soğanı bıçakla ince ince doğrayın, her şeyi iyice karıştırın.

Pişirme kabının tabanını parşömenle kaplayın, hamurun yarısını dökün, ardından dolguyu yayın ve hamurun diğer yarısını üstüne dökün.

180°C'de 30-40 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş pastayı dökün tereyağı ve bir havlu altında soğumaya bırakın.

Tarif 6, adım adım: konserve yiyecekle jöleli pasta

Bu pasta tüm aşıklara hitap edecek. nemli turtalar. Sulu ve çok hassastır. Soğuyan pastayı ayrı bir tabak olarak servis edin. Umarım siz ve tüm aileniz konserve balıkla jöleli turta yapma tarifimi beğenirsiniz!

• Tam yağlı kefir 300 ml
• Yumurta (haşlanmış) 2 adet
• Bitkisel yağ 50 ml
• Buğday unu 2 su bardağı
• Tuz 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı
• Konserve balık kavanozu
• Soğan 1 adet
• Susam 2 yemek kaşığı

Pasta için malzemeleri hazırlayın. Konserve yiyeceği açın ve içindeki fazla sıvıyı boşaltın. Soğanı soyup yıkayın.

Kefiri yumurta ve tuzla karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, kütleyi homojen hale getirin.

Un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.

Hamur çok sert olmamalı, yavaş akmalı. Un miktarı iki bardaktır, ancak slaytsız! Önce bir buçuk koyun ve sonra gerekirse geri kalanını ekleyin.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Daha yumuşak olması için elinizle biraz ovalayın.

Yapışmaz bir tava veya çok pişirici tava alın. Bitkisel yağla yağlayın, hamurun yarısını dökün. Soğanı kenarından 1 cm kalacak şekilde yayın.

Konserve yiyecekleri dağıtın.

Hamurun diğer yarısını doldurun, üzerine susam serpin ve fırına veya yavaş tencereye koyun ve 1 saat pişirin. Yavaş bir tencerede yemek pişiriyorsanız "Pişirme" modunu kullanın.

Bitmiş pastayı soğutun ve dikkatlice kalıptan çıkarın. Üzerini güzelleştirmek için pastayı fırında bitirdim.

Tarif 7: konserve balık ve ekşi krema ile jöleli pasta

test için

• Yumurtalar - 4 adet.
• Ekşi krema – 130 ml
• Mayonez - 130 ml
• Dereotu - 1 demet
• Buğday unu - 5 yemek kaşığı. l.
• Patates nişastası - 1 çay kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.

Balık böreği, balıktan yapılabilecek gerçekten eşsiz bir yemektir. çeşitli türler hamur ve sonuç olarak eşit derecede lezzetli olacaktır. Doldurmaya gelince, kendinizi herhangi bir balık türüyle sınırlamanıza gerek yok, asıl önemli olan ürünün en az miktarda kemik içermesidir. Basit ve hızlı bir balık böreğinin nasıl hazırlanacağını yazımızdan öğrenmenizi öneririz.

Balık böreği hemen hemen herkesin hazırlayabileceği basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Bu lezzeti yaratmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?

• un – 1,5 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• boşaltmak tereyağı – 100 gr
• süt – 100 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• balık (herhangi biri) – 0,5 kg;
• limon – 1 adet;
• peynir – 150 gr;
• tuz, karabiber.

Her şeyden önce balığı hazırlamak gerekir: iyice yıkanır, temizlenir ve içindeki tüm kemikler çıkarılır. Elde edilen fileto küçük dilimler halinde kesilir ve tuz ve karabiber karışımı ile bir kap veya kasede yuvarlanır.

Yarım limonun suyunu fileto üzerine sıkın, geri kalanını daire şeklinde kesin ve balığın yanında bırakın. Aynı zamanda testi yapalım. Ekşi krema ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın, yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın. Ekşi kremaya hafifçe eritilmiş tereyağını tuzla birlikte ekleyin. Karışımı düşük hızda bir mikser ile çırpın.

Unu dökün, hamuru yoğurun, ardından yaklaşık 2 eşit parçaya bölün. Birini yuvarlak bir tabağa alıp yağlanmış bir forma yerleştirip kenarlarını oluşturuyoruz. Hadi oraya koyalım balık fileto tavayı tamamen dolduruyoruz. Daha sonra bir kat soyulmuş ve doğranmış soğan gelir. Hamurun ikinci kısmını aynı tabaka halinde açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Tüm kenarları kapatın.

180 derecelik fırında pastayı hazırlayın. 15-20 dakika boyunca.

Konserve balıklı jöleli pasta

Konserve balık turtası hazırlanması en kolay olanlardan biridir. Her ne kadar birçok ev hanımı pişirme işlemi sırasında kirlenmekten veya yanlış bir şey yapmaktan korkarak bundan kaçınsa da. Aslında jöleli balık turtasının yapımı çok kolaydır ve sonuç kesinlikle sizi ve evinizi memnun edecektir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• konserve balık – 250 gr;
• un – 250 gr;
• kefir - 200 mi;
• yeşillik ( yeşil soğanlar ve dereotu);
• boşaltmak yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Öncelikle hamuru yoğurmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir kapta yumurta, tuz, tereyağı, kefir ve kabartma tozunu karıştırın. Bunun yerine soda kullanabilirsiniz ancak miktarı kabartma tozundan 2 kat daha azdır. Daha sonra hamur kremsi bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş un eklenir. Bir çift eşit parçaya bölün.

Ayrı bir kapta dolguyu hazırlayın: konserveyi çatalla yoğurun, yeşillikleri ince ince doğrayın ve karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın, önce hamurun ilk kısmını, ardından dolguyu dökün ve ardından ikinci kısmı eşit şekilde ekleyin. 180 derecede yarım saat pişirin. Belki biraz daha uzun. Bitmiş konserve balık turtasının üzerine bir parça önceden eritilmiş tereyağı sürülür.

Kırmızı balıklı katmanlı pasta

Milföy hamurundan yapılan balıklı turta, şenlikli bir masada bile servis edilebilecek gerçekten muhteşem bir lezzettir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• puf böreği - 0,5 kg;
• herhangi bir kırmızı balık – 0,5 kg;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• boşaltmak peynir – 200 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• susam – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kekik – ½ çay kaşığı;
• Dereotu;
• tuz biber.

Turtayı hazırlamadan bir buçuk saat önce hamuru dondurucudan çıkarıp buzunun çözülmesine izin vermeniz gerekiyor. Balıkları yıkayıp temizliyoruz, tüm kemikleri çıkarıyoruz ve filetoyu küçük dilimler halinde kesiyoruz, ardından marine edilmesi gerekiyor.

Filetoyu ayrı bir kaseye alıp üzerine biber, kekik, tuz ekleyip yarım limonun suyunu sıkın ve 40 dakika bu şekilde bekletin. Şu anda fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya başlamanız gerekiyor.
Yeşillikleri doğrayın ve kurutduğunuzdan emin olun. Pastanın içine bir damla nem girmemelidir, aksi takdirde bozulur ve tatsız hale gelir. Hamuru dikdörtgen olacak şekilde ince bir şekilde açın, peynirle yağlayın, kenarlarında birkaç santimetre bırakın. Üzerine doğranmış otlar serpin.

O zamana kadar balıklar zaten iyi bir şekilde marine edilmiş olacak. Hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Bir kenarda katmanı diğerlerinden biraz daha kalın yapmanız gerekir. Bütün bunlar, her yerde aynı yoğunluk ve kalınlıkta bir ruloya çok dikkatli bir şekilde sarılır.

Tavuk sarısını çırpın ve gelecekteki pasta hamurunu onunla yağlayın. Yüzeyde görünmesi için bu gereklidir lezzetli kabuk kırmızı renk. Üzerine susam serpip çatalla birkaç delik açın, aksi takdirde kek pişerken şişecektir.

Fırında yarım saat kadar kızarıncaya kadar bekletin. Daha sonra çıkarın, folyoya sarın ve 20 dakika daha bekletin. Hazır yemek Balığa uygun her türlü sosla servis edilebilir.

Mayalı balıklı börek tarifi

Balık köftesi için harika bir tarif hamur mayası Kesinlikle hem deneyimli hem de acemi ev hanımlarına hitap edecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

• un – 0,5 kg;
• mayonez – 150 gr;
• süt – 150 ml;
• su – 150 mi;
• balık – 1 kg;
• maya – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• soğan – 4 adet;
• rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş karabiber.

Öncelikle hamur yoğrulur. Un, süt, maya, su, mayonez, şeker ve tuzu alın. Ayrı bir kapta unu mayayla karıştırın; başka bir kapta mayonez, su, süt, tuz ve şekeri karıştırın. Unun ortasında büyük bir delik açın ve her iki parçayı birleştirin. En az 10 dakika sürmesi gereken partiye başlıyoruz. Bu şekilde hamur pürüzsüz ve yumuşak olacaktır. Birkaç saat yükselmesine izin verin.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım: Balıkları hazırlayıp kesin, üzerine baharat ekleyin. Marine etmek için buzdolabına koyun. Aynı zamanda 3 yumurtayı kaynatın ve bir bardak suyun içinde soğutun.

Soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte birkaç dakika hafifçe kızartın. Tuz ekle. Tavayı ocaktan alın, doğranmış tavuk yumurtasını soğanlara ekleyip karıştırın, otlar ekleyebilirsiniz.

Hamuru 2 eşit parçaya bölün. İlkini 1 santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Soğutulmuş soğanı ve yumurta dolgusunu yerleştirdiğinizden emin olun, ardından balığı eşit şekilde dağıtın. Kalan kısımla üstünü kapatın. 180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.

Pirinç ile

Balık ve pilavlı börek geleneksel tarifçoğumuzun muhtemelen çocuklukta denediği.

Neye ihtiyacınız olacak:

• un – 0,7 kg;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• maya – 1 çay kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• süt – 1 bardak;
• konserve balık – 300 gr;
• rast. yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pirinç – 250 gr;
• boşaltmak tereyağı – 50 gr.

Un, maya, yumurta, tereyağı, tuz ve şekerden oluşan hamuru ayrı bir kapta karıştırıp üzerini kapatıp serin bir yerde birkaç saat bekletin.

Pirinci tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Aynı zamanda konserve balıkları bir tabağa koyun ve çatalla hafifçe ezin.

Mayalandıktan sonra hamur 3 parçaya bölünür. İkisini ince bir tabaka halinde açın. Oraya konserve yiyecek ve pirinç de koyuyoruz. Hamurun bir kısmının yaklaşık 1 cm kadar daha kalın açılması gerekiyor. Pastayı bununla örtün ve tüm kenarlarını kapatın. Buharın çıkması için üstüne delikler açıyoruz.

Bir yumurtayı kırın, sarısını beyazından ayırın ve pişirirken altın kahverengi bir kabuk elde etmek için pastayı bununla fırçalayın. 180 derecede 40 dakika pişirin. Bitmiş pasta bir parça tereyağı ile yağlanır.

Bira turtası

Neye ihtiyacınız olacak:

• un – 250 gr;
• hafif bira - 0,5 l;
• boşaltmak tereyağı – 150 gr;
• konserve somon – 1 paket;
• soğan – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• peynir – 100 gr;
• yeşillik;
• tuz.

Homojen bir kırıntı kıvamı elde etmek için soğuk tereyağını unla birlikte öğütün. Oraya bira ve tuz koyup hamuru yoğurmaya başlıyoruz. 3 parçaya bölün ve serin bir yere koyun.

Bir kapta konserveleri çatal yardımıyla ezin. İnce doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ayrı olarak tavuk yumurtasını ince ince doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış otları, mayonezi ekleyin ve karıştırın.

Hamurun ilk dikdörtgenini yağlanmış tavaya yüksek kenarlar oluşturacak şekilde yerleştirin. Dolguyu üzerine hizalayın. Hamurun bir kısmını daha koyup yumurtayla dolduruyoruz, üçüncü kısmı üstüne koyuyoruz ve pastanın kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Çatalla birkaç delik açıyoruz, yumurta sarısını yağlıyoruz. 200 dereceye ayarlanmış sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Balık böreği aç

Neye ihtiyacınız olacak:

• un – 250 gr;
• boşaltmak tereyağı – 100 gr;
• kefir - 250 mi;
• krema – 250 mi;
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• balık filetosu – 300 gr;
• yeşillikler (soğan, dereotu);
• soda – ½ çay kaşığı;
• tuz biber.

Tereyağını yumuşatın, üzerine un, kefir ve soda ekleyin ve ardından hamuru yoğurmaya başlayın. Şeffaf filmle paketleyip, yapılan manipülasyonlardan biraz "dinlenebilmesi" için yarım saat buzdolabına koyuyoruz.

Balık yeşilliklerle birlikte kesilir. Aynı zamanda yumurta, krema ve bir yemek kaşığı un çırpılır, karışıma baharatlar da eklenir. Hamuru kalıbın büyüklüğüne uyacak şekilde açın. Yanları tamamen kaplamasına dikkat ediyoruz. Dikkatlice delikler açın ve 180 derecede 10 dakika fırına koyun.

Bundan sonra pastayı çıkarıp hamurun ıslanmaması için tereyağıyla iyice yağlıyoruz. Balıkları ve otları oraya koyup krema ve yumurta karışımıyla doldurup, üstüne bir kabuk oluşana kadar yarım saat tekrar fırına koyuyoruz.