Kabak mevsiminde ne pişiriyorsunuz? Bu sebzeden her zevke uygun birçok yemek hazırlayabilirsiniz. sade krep ve havyardan kabak dolması ve karmaşık turtalara, muhteşem reçellerden lezzetli şekerlenmiş meyvelere kadar. Kabaktan ekmek bile yapabilirsiniz! Bu ekmek yumuşak ve yumuşak çıkıyor ince kabuk. Ve ailenizde kabak favori olmasa bile, hiç kimse onların tarifte bulunduğunu tahmin bile etmeyecektir. Sadece hoş bir sürpriz olacaklar: “Ah! Bugün ne lezzetli ekmeğimiz var!”

Kabaklı ekmeğe herhangi bir şekil verilebilir: yuvarlak yapın, bir somun haline getirin, bir kalıpta pişirin veya örün veya bir top haline getirebilirsiniz - çok zarif olacaktır.

Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat

İçindekiler

• 1 küçük kabak (yaklaşık 200 gram)
• 2 su bardağı beyaz buğday unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 bardak peynir altı suyu, ayran veya süt
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı şeker

Hamuru bir ekmek makinesinde veya mutfak robotunda yoğurmak daha iyidir çünkü kabak çok fazla meyve suyu üretir ve hamur yoğurmanın başlangıcında yapışkan olacaktır. Bu tarifte Binatone BM-2068 ekmek yapma makinesi kullanıldı.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Bu tür ekmek hala sıcakken kesilebilir - hiçbir şey olmadan bu şekilde bile çok lezzetlidir. Afiyet olsun!

Peki, ekmek pişirmemek için kabağı başka nerede kullanabilirsiniz?

Kabak ve soğanlı ekmek! Fikir Irina'dan (Arisha) ilham aldı. Bu, günde üç somun ekmeği hem mayalı hem de ekşi mayalı olarak pişiren bir kız! Dünkü havuçlu çöreklerden sonra geriye pancar, kabak ve lahana ile ekmek pişirmek kalıyor... Pancar ve lahananın mayada ne kadar iyi olacağını bilmiyorum Ev yapımı ekmek, ama işte kabak ve soğanla kolay oldu lezzetli! Neredeyse yenmeden önce düzgün bir fotoğrafını çekecek zamanım bile olmadı! (ve bir amatör için ortalama kalitede en az bir fotoğraf elde etmek için en az 200 kare çekmem gerekiyor)) çünkü sevgili kocamdan bir hediye - DSLR henüz bana itaat etmek ve istediğim fotoğrafları çekmek istemiyor)

İşte kabak ve soğanlı ekmek tarifi! Doğaçlama! :

Yemek tarifi:

1. Kabak – 2 adet. küçük, genç (200-250 gr.)
2. Soğan – 1 kafa
3. Kabak suyu – 125ml. + *Her şey kabaklara bağlıdır, eğer yeterli meyve suyu yoksa su ekleyeceğiz! Tam olarak 125 ml meyve suyum vardı.
4. Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
5. Saf-anlık maya – 1 çay kaşığı. slayt yok
6. Un – 300gr. + *Herşey yine kabaklara bağlı, ben 300 gr + 1,5 yemek kaşığı kullandım. kaşık dolusu un. Her durumda, önce sıvıya bakıyoruz; sıvı miktarını ikiyle çarpıyoruz. Örnek: 200 ml. su = 400 gr. un
7. Şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
8. Tuz – 0,5 çay kaşığı.

*Gram cinsinden ağırlığı ne kadardır - her şeyi bardakla ölçenlerin oranlarına bakın

Hazırlık:

1. İnce bir rende üzerinde üç kabak ve soğan. Bir süzgece alıp tuzunu ekleyip 15 dakika suyunun çıkmasını bekleyin. *Suyu toplamak için süzgecin altına bir tencere koyun.
2. Meyve suyunda (Tam olarak 125 ml aldım.) un, tereyağı, şeker, maya ve kabak ile soğanı ekleyin.
   
   
3. Karıştırın ve iyice elde edin meyilli *Yine kabaklara bağlıdır
   
4. Un ekle *Benim durumumda 1,5 yemek kaşığı. kaşık, daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olabilir
   
5. Mikserle karıştırıldığında çırpma tellerine yapışan yapışkan bir hamur elde ediyoruz! *3-4 dakika çırpın, hamurun yapısının nasıl değiştiğini göreceksiniz.
   
6. Hamuru 1,5 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. * Veya iki katına çıkana kadar bekleyin
   

Kalıplama:

Hadi yiyelim!

Kabak ekmeği - bakın ne kadar yumuşak....!

Kabaklı Ekmek. Kabak temasına devam edelim. Bu ekmek çok yumuşak, lezzetli ve yazlık çıkıyor. Tarif çok basit. Aile üyeleriniz kabakları seviyorsa, bu ekmeği kesinlikle takdir edeceklerdir.

Un - 350-400 gr (un miktarı kabakların sululuğuna bağlıdır)
Kabak - 400 gr
maya - 1 çay kaşığı.
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (+ biraz daha)
tuz, öğütülmüş karabiber

Kabağı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz (0,5 çay kaşığı) ekleyin ve fazla sıvıyı boşaltmak için 20 dakika bir kevgir içinde bekletin.

Mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. l. ılık su, yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin.

Unu (330 g) 0,5 çay kaşığı ile eleyin. tuz, üzerine sıkılmış kabak ekleyin.

Una 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek veya zeytin), çözünmüş maya ve biraz toz biber ekleyin. Yoğurmaya başlayın.

İlk başta hamurda az sıvı varmış gibi görünebilir, ancak yoğurdukça kabak giderek daha fazla meyve suyu çıkaracaktır, bu nedenle su eklemeye zaman ayırın. Muhtemelen daha fazla un eklemeniz gerekecek. Her seferinde 1 çorba kaşığı ekleyin ve hamur elastik ama aynı zamanda biraz yapışkan hale gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru bitkisel yağla yağlayın, bir kaseye koyun ve bir saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında boyutu iki katına çıkacak ve daha da havadar ve yapışkan hale gelecektir.

Fırını 200-220 dereceye ısıtın ve ekmeği 30-40 dakika pişirin. Üst kabuk kızardığında ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkması gerekir.

Hala sıcak olan ekmeği yağlayın tereyağı, soğumaya bırakın.

Kabak ekmeği, bir gece bekletildikten sonra daha da lezzetli olur.

Ekmek pişirmeyeli uzun zaman oldu - yaz geldi, hava sıcak... Mutfakta uzun süre oyalanma arzusunun olmaması şaşırtıcı değil. Elime ulaşana kadar böyleydi en ilginç tarif – buğday ekmeği yavaş bir tencerede kabak ilavesiyle - günaha karşı koyamadım! Nerede olduğunu hatırlamıyorum ama bu ekmeği bir kez denedim ve kalan izlenimler en iyisiydi. Güzel kokulu, yumuşak ve inanılmaz derecede iştah açıcı, ister resmi bir ziyafet ister mütevazı bir aile yemeği olsun, her masayı süsleyecek! Geriye çok pişiricinin gelişiyle birlikte yazın ekmek pişirmenin artık benim için sorun olmadığını eklemek kalıyor, çünkü fırından farklı olarak mutfakta zaten sıcak olan atmosferi ısıtmıyor - sanırım bu Birçok ev hanımının yaz aylarında yemek pişirmeyi bırakmasının nedeni budur. Artık her şey farklı, bu yüzden güvenle işe başlayabilirsiniz!

İçindekiler:

• 200 gr ağırlığında 1 küçük genç kabak
• Hamuru yoğurmak için 3 su bardağı un + 1 su bardağı un
• 7 gr kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz (tepeleme)
• 2 çay kaşığı Bal
• 150 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı

Pişirme metodu

Öncelikle unu (3 su bardağı, geri kalanı hamuru yoğurmak için kullanılacak) eleyip üzerine mayayı ekliyorum. Hazır kuru maya kullanıyorum - önce sıvıyla seyreltmeden unla kuru olarak güvenle karıştırabilirsiniz. Bu, hamur yoğurma işlemini hızlandırmanıza olanak tanır ve gördüğünüz gibi, zamanın kısa olduğu durumlarda çok kullanışlıdır.

Gerekli miktarda ılık suyu ölçüp, hamuru yoğuracağım derin bir kaseye döküyorum. Tuz ve balı suda eritin, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Buraya rendelenmiş kabakları da koyuyorum (gerekirse önce çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun). Ezilmiş kabak kütlesindeki fazla sıvıyı sıkmaya gerek yoktur.

Her seferinde bir kaşıkla iyice karıştırarak unu parçalar halinde ekliyorum.

Unun tamamı eklendikten sonra kasenin içindekileri un serpilmiş bir masanın üzerine koyup hamuru yoğuruyorum. Ben hamuru en az 5 dakika yoğuruyorum, aynı zamanda elime çok yapışıyorsa un ekleyin (bu bana yaklaşık 1 su bardağı un daha kazandırdı). Oluşan yumruyu bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve sıkın streç film, sıcak bir yere koydum.

Sadece 45 dakika sonra hamurun boyutu neredeyse üç katına çıktı.

Tekrar yoğuruyorum ve pişirmeden önce yavaş tencerede dinlenmeye bırakıyorum.

Hamurun bulunduğu kaseyi multimakinenin gövdesine yerleştiriyorum, kapağı kapatıyorum ve 2 dakikadan fazla olmamak üzere "sıcak tutma" modunu seçiyorum - bu süre hamurun yükselmesi için gerekli sıcaklığı oluşturmak için yeterli. Hamurun mayalanması yaklaşık 20-25 dakika sürer. Ekmeği 60 dakika pişiriyorum, 150 derece sıcaklıkta pişirme için “fırın” modunu seçiyorum. Ekmeğin üst kısmının da altın rengi olmasını sağlamak için 45 dakika sonra diğer tarafını çevirip kalan süreyi pişiriyorum.

Bitmiş ekmeği kaseden çıkarıp temiz bir mutfak havlusuna sararak soğumaya bırakıyorum. İtiraf etmeliyim ki ekmek o kadar hoş kokuyor ki tamamen soğumasını beklemedim! İşte burada, inanılmaz lezzetli ve yumuşak, hatta “kabarık” diyebilirim. Artık kabak ilaveli ekmeğin sofralarımıza sık sık konuk olacağını düşünüyorum. Siz de deneyin!

Tarifi beğendin mi? Kalbi tıklayın:

Toplam yorum 15:

lütfen söyle bana bardağın hacmi nedir?

1. Bunun toplamı 1 kg mı?

   • Olga, hayır, elbette hayır! Hacim ağırlık değildir. Sadece su aynı hacim ve ağırlığa sahiptir. Ve un ağırlıkça önemli ölçüde daha az çıkıyor.

Tarif için teşekkürler. Ekmeği zaten birkaç kez yaptım. Kabağın sesini bile duyamıyorsunuz ama faydalıdır.

Ekmek çok lezzetli çıktı)))

Tarifinizi beğendim. Bu ikinci kez kabaklı ekmek pişirişim. Ekmekte kabak göze çarpmıyor. Çok lezzetli çıkıyor.

Alexandra:

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek harika çıktı, çok güzel kabardı. Tamamen pişmiş, ancak Panasonic'in daha fazla zamana ihtiyacı var - 80 dakika ve arka taraf için biraz daha fazla.

Teşekkür ederim hanımefendi. Her zaman ekmek pişirmeyi denemek istemişimdir. Şimdi muhtemelen işe yarayacak. Tarifin erişilebilir, mantıklı açıklaması için teşekkür ederiz.
Boris, Moskova.

Ruh halinize ve koşullarınıza bağlı olarak kabak ekmeği kolaylıkla tuzluya dönüştürülebilir. atıştırmalık pasta veya tam tersi - tatlı bir tatlıya. Minik kabak parçaları, bitmiş ekmeğe inanılmaz bir sululuk verirken, hamurun içinde çözülüyormuş gibi görünür. Neredeyse görünmez ve tadı algılanamaz olan bu ürünler, diğer malzemeleri seçerken hayal gücünüzü sınırlamadan gözenekli ve inanılmaz derecede sulu ekmeği kolayca hazırlamanıza olanak tanır.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.



Kuru malzemeleri karıştırın: un, baharatlar, kabartma tozu ve kabartma tozu.



Bağlamak sebze yağı, şeker ve yumurta oda sıcaklığında. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar 1-2 dakika çırpın.



Rendelenmiş kabak ve elmayı ekleyin. 250 ml'lik bir kap kullanarak gerekli hacmi ölçün - 1 bardak rendelenmiş kabak ve 0,5 bardak rendelenmiş elmaya ihtiyacınız olacak (posayı ölçüm kabına sıkıca bastırın). Karışımı 30 saniye daha çırpın.



Hazırlanan kuru malzeme karışımını, vanilyayı, esansları (kullanılıyorsa) ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.



Son olarak kıyılmış fındıkları ekleyin ve Hindistan cevizi parçaları(veya kurutulmuş meyveler, çikolata - tadı). Fındıklar kuru bir tavada 7-8 dakika önceden kızartılabilir ve ardından bir bıçakla hafifçe doğranabilir.



Her şeyi tekrar karıştırın ve hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ekmeği fırına verip 180 derecede 55-65 dakika pişirin. Ekmeği tahta bir çubukla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Fırını kapatın ve kapağı açık olarak ekmeği 10-15 dakika soğutun.



Ekmeği ruh halinize göre süsleyin. Sahibim - basit sır pudra şekeri ve birkaç tutam kıyılmış fındıkla dövülmüş yumurta aklarından yapılır.



Kabak ekmeği hazır!



Bitmiş ekmek inanılmaz derecede sulu çıkıyor, zengin bir meyveli tada ve çok baştan çıkarıcı bir aromaya sahip.

Kabak ekmeği tamamen soğutulup kağıda, ketene veya küçük delikli plastik bir torbaya sarıldığında birkaç gün taze kalacaktır. Sırsız ekmek saklanabilir oda sıcaklığı ve sırla kaplanmış - buzdolabında. Afiyet olsun!