İçindekiler

• tavuk filetosu - 600 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• kefir - 300 mi;
• un - 2 masa. slaytsız kaşıklar;
• tereyağı - 100 gr;
• havuç - 70 gr;
• tuz.

Pişirme süresi - 1,5 saat.

Verim: 5-6 porsiyon.

Tavuklu sufle yapmak için geleneksel tarif, aşağıdaki gibi çocuk Yuvası kıyılmış tavuğa süt veya krema eklenmesini içerir. Tarifi biraz çeşitlendirip çocuklar için tavuk göğsü suflesini sütsüz ama kefir ilavesiyle hazırlamanızı öneririz. Ayrıca havuç eklenmesi de tavsiye edilir. Bu sadece tadı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeği daha parlak ve iştah açıcı hale getirecek.

Üç yaşın altındaki çocuklar için, yavaş tencerede buharda pişirilmiş tavuklu sufle hazırlamak daha iyidir ve daha büyük çocuklar fırında tavuklu suflenin tadını kesinlikle çıkaracaklar, adım adım fotoğraflar içeren tarif aşağıda özetlenmiştir.

Anaokulunda olduğu gibi tavuklu sufle nasıl yapılır - adım adım tarif

Öncelikle içindekiler listesinde listelenen tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. İstenirse bunlara öğütülmüş karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. En az% 3,2 yağ içeren tam yağlı kefir alınması tavsiye edilir.

Fırında çocuklar için tavuklu sufle hazırlamaya başlamadan önce eti kaynatmanız gerekir. Bunu pişirmeden bir gün önce yapmak uygundur. Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatmanız gerekir veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Haşlanmış fileto kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir (daha hassas bir kıvam için bunu iki kez bile yapabilirsiniz). Daha sonra sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın ve sarıları bükülmüş ete ekleyin. Bir tutam tuz ve istenirse biraz baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra havuçları ince bir rende üzerinde yıkamanız, soymanız ve rendelemeniz gerekir. Küçük bir tencerede eritin tereyağı ve oraya havuç koy. Yumuşak hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yağda kaynatın.

Unu bir tavada kısık ateşte hafifçe kızartın. Daha sonra yavaş yavaş kefiri unun içine dökün ve elde edilen topakları sürekli karıştırın. Geleneksel tarifin destekçileri, unu sıcak sütle seyreltebilir.

Hazırlanan havuçları ve sosu kıymaya ekleyin.

Geriye kalan tek şey beyazları (sabit bir köpük elde edene kadar) dövmek, diğer malzemelere eklemek ve her şeyi iyice karıştırmaktır. İyi dövülmüş beyazlar önemli bir durum suflede iyi şanslar Kıyılmış tavuk. Fırında çırpılmış yumurta akı sayesinde sufle hacmi artar ve daha kabarık hale gelir.

Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini bir parça tereyağıyla yağlayın. Tavayı, yağlanması gereken pişirme kağıdıyla da hizalayabilirsiniz. Hazırlanan karışımı kalıba dökün, üzerini düzeltin ve 30 dakika fırında bekletin.

Bu sürenin sonunda fırını kapatın ancak tavayı çıkarmayın çünkü... Fırında tavuklu sufle için tarifte yavaş yavaş soğuma önerilir. Neredeyse soğutulmuş ürün bir tabağa aktarılmalı ve porsiyonlara kesilmelidir.

İşte fırında tavuk göğsü sufle tarifi - fotoğraflı ve Detaylı Açıklama tüm adımlar.

Afiyet olsun dileriz!

Fransız mutfağı dünyaya, gerçek anlamda Fransız kalarak, dünyadaki diğer halkların mutfaklarına kolayca asimile edilebilecek birden fazla yemek vermiştir. Bu tarifte, Fransız usulü tavuklu sufleyi fırında hazırlama teknolojisine, çeşitli malzemeler ve bunların işlenmesiyle birlikte ayrıntılı bir şekilde bakacağız. Ama ana malzemeler yumurta beyazı ve beşamel sos - mevcut olmalıdır, aksi takdirde nihai ürün istenilen ihtişamı kaybeder.

Tavuklu sufle servis edilebilir ve nasıl soğuk meze ve hava ne kadar sıcak et yemeği. Her durumda, sevdiklerinizin çok takdir edeceği çok lezzetli ve estetik açıdan çekici bir yemektir. Et çok yumuşak ve sulu çıkıyor ve tadı da lezzetli!

Temel tarif

İçindekiler

• — 500 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 3 yemek kaşığı. l. + -
• Un ödül - 1 çay kaşığı. + -
• — kalıbı yağlamak için + -
• - tatmak + -
• - tatmak + -

Hazırlık

1. Filetoyu yıkayıp kağıt havluyla kaplı bir kesme tahtası üzerine yerleştiriyoruz. Fazla nemin akmasını sağlayın ve fazla yağ ve tendonları kesin. Hazırlanan filetoları küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesiyle öğütün.
2. Ortaya çıkan kıymaya yeşillik ekleyin (istenirse). Kıyma makinesinde tekrar ilerleyin. Kıyma mümkün olduğu kadar tekdüze olmalıdır.
3. Tavuk karışımına tuz, yumurta sarısı (beyazını dikkatlice ayırın ve bir süre buzdolabına koyun), un ve krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Bir pişirme kabını önceden hazırlayın: yağla (herhangi bir türde) yağlayın ve üzerine irmik serpin veya galeta unu. Ayrıca 200 dereceye kadar ısıtmak için fırını da açmalısınız.
5. Soğutulmuş yumurta aklarını kalın ve güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın ve her seferinde iyice karıştırarak tavuk püresine birer çorba kaşığı eklemeye başlayın.
6. Kütlenin tamamını bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyi bir bıçak kullanarak düzleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine yağ (sebze veya tereyağı) serpin.
7. Tavayı fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 150-160 dereceye düşürün. 30-40 dakika pişirin.
8. Sufleyi düz bir tabağa koyun ve porsiyonlara bölün. Otlar ve sosla servis yapın.

Afiyet olsun!

*Cook'tan tavsiyeler
Tavuklu suflenin özel teflonda veya fırında pişirilmesi tercih edilir. silikon kalıplar ve doğranmış sebzeler ve otlar ile porsiyonlar halinde servis yapın. Kesilmiş kurabiye kalıplarını (dipsiz) da kullanabilirsiniz. Bu tür kalıplar için pişirme süresinin kısaltılması gerektiğini lütfen unutmayın.

Tavuklu sufle “Renklerin Perisi”

İçindekiler

• - 3 parça. büyük + -
• - 2 adet. + -
• — 200ml + -
• - 2 yemek kaşığı. l. + -
• Dondurulmuş Sebze Karışımı— 400 gr + -
• Baharatlar - tatmak + -
• - tatmak + -

Hazırlık

1. Tavuk filetoyu yıkayıp tendonlardan ve yağlardan temizliyoruz, kağıt havluyla silip iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Sarıları beyazlardan ayırın (beyazları soğuğa koyun). Dondurulmuş sebze karışımı Bir kevgir içine koyun ve tuzlu kaynar suya 1-2 dakika indirin. Daha fazla kullanım için karışım oda sıcaklığında olmalıdır.
3. Kalan malzemeleri doğranmış tavuk etine ekleyin: krema, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, tuz ve baharatlar ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ve ancak o zaman bu kütleye sebze ekleyin ve bunları kıyma içinde eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
4. Soğutulmuş beyazları hafifçe ekleyin ve sabit ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın ve yumuşak, yavaş hareketlerle karıştırın. küçük porsiyonlarda sufle karışımına ekleyin.
5. Et ve sebze karışımını hazırlanan pişirme kabına (önceden yağlanmış) yerleştirin, yüzeyi düzeltin ve kremayla yağlayın. Önceden ısıtılmış fırına verip 200 derecede 30-35 dakika pişirin.
6. Belirlenen sürenin sonunda fırını kapatın ve tavuklu sufleyi içeride bırakın. fırın 20-30 dakika boyunca. Bu süre zarfında açığa çıkan meyve suyu tekrar sufle tarafından emilecek ve bu da onu çok sulu ve yumuşak hale getirecektir.
7. Yemeğimizi fırından çıkarıp güzel parçalara ayırıp düz bir tabağa koyuyoruz, sebze ve otlarla süslüyoruz. Sosu veya ekşi kremayı ayrı bir kapta servis edin.

Afiyet olsun!

Cook'un tavsiyesi:
Color Extravaganza tarifi için farklı zıt renklere sahip sebzelerin bir karışımını seçin: havuç (turuncu), bezelye (yeşil), pırasa (beyaz), mısır (sarı), fasulye (kahverengi), vb. Daha sonra sufle kesildiğinde konfeti saçılmış gibi görünecek. Eğlenceli ve olumlu görünüyor ve aynı zamanda tavuk etini besin maddeleri ve lezzet açısından büyük ölçüde zenginleştiriyor!

Kaliteli tavuklu sufle elde etmenin en önemli koşulları:

• Et karışımının tekdüzeliği;
• Kıyma ekşi krema kıvamında olmalıdır;
• Yumurta akı, fırında pişirmeden hemen önce küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir. Ancak bu durumda yemek havadar ve yumuşak olacaktır.

Kızımın şu sözlerini sık sık duyuyorum: “Anne, bizi anaokulunda ne kadar lezzetli beslediler!” Bu nedenle anaokulu diyetinden yemekleri daha sık hazırlamaya çalışıyorum. Bugün anaokulunda bazen çocuklara verilen balık suflesini hazırlayacağım. Bu yemek hem küçük çocuklar hem de büyük çocuklar için uygundur, ancak yetişkinler de bunu reddetmeyecektir!

Çocuklar için balık sufle çok hassas ve diyetlidir. Çiğ veya haşlanmış balıktan hazırlanabilir. Sufleye ekleyebilirsiniz sağlıklı sebzelerİçin bebek maması: havuç, brokoli, karnabahar, kabak, kabak. Üstelik çocuklar “sevmeyen” havuçlarını, soğanlarını vb. fark etmeyebilirler bile. Çocuğum da bir istisna olmadığından, çeşitli kıymalara sebze eklemeye de sürekli çalışıyorum. Mesela ben yaptığımda kıymaya bol miktarda havuç, soğan ve hatta doğranmış otlar ekledim. Yemeğin kalori içeriği azaldığı için sadece çocuklar için değil yetişkinler için de iyi çıkıyor. Ayrıca sebzelerin içerdiği lif etin sindirimini kolaylaştırır.

Pişirmek için balık sufle(anaokulunda olduğu gibi) ihtiyacınız olacak:

Balık filetosu - 500 gr;

Havuç - 1 adet;

Yumurta - 1 adet;

Un - 2 çay kaşığı;

Süt - 100 ml;

Su - 50 mi;

Tereyağı - 1 çay kaşığı;

Balık sufle tarifi (anaokulunda olduğu gibi):

1. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve bir tavaya koyun. Biraz su ekleyin.

eğer varsa haşlanmış balık, o zaman hemen 4. maddeye geçelim. İstediğiniz balığı alabilirsiniz, bende levrek filetosu var. Tek şey kemikli balık kullanmamaya çalışın. Alabalık veya somonunuz varsa veya yapabilirsiniz. Çocuklar bu balığı her haliyle severler.

2. Rendelenmiş havuçları ekleyin.İnce rendelenmiş veya doğranmış sebzeleri ekleyebilirsiniz.

3. Su buharlaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Karıştırmaya gerek yok.

4. Bitmiş balıkları ve havuçları kıyma makinesinden geçirin. Blender ile öğütebilirsiniz. Sarısını ekleyin ve karıştırın.

5. Sosu hazırlayın. Tavaya 100 ml süt veya krema dökün, 1-2 çay kaşığı ekleyin. un, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve kaynatın, koyulaşana kadar pişirin. Süt kullandıysanız sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı.

6. Sosu balığa dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.

Balığa sebze eklediyseniz kıymaya 1-2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. galeta unu.

7. Çırpılmış yumurta beyazını ekleyin, karışım.

8. Karışımı kalıba dökün katman 2-4 cm.

Sufle, su banyosunda veya çift kazanda hazırlanır. Aşağıdaki yapıyı yaptım: Daha fazlasını kalıba döktüm sıcak su ve içine suflenin olduğu formu koyun.

9. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.Üst kabuk kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Hafifçe soğutun, porsiyonlara bölün.

Herhangi bir garnitürle veya sadece taze sebzelerle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

İnanılmaz derecede yumuşak tavuklu sufle, tıpkı anaokulunda olduğu gibi basit ve lezzetli hazırlanır. Fotoğraflı adım adım tarif, çoğumuzun çocukluğumuzdan beri denediği lezzetli bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu yemek bugün hala geçerlidir. Çocuklar bunu takdir edeceklerdir. En titiz "istenmeyen" insanlar bile genellikle onu her iki yanağından zevkle yer. Bu arada tavuklu sufle de gerçek bir protein “bombası”. Böylece aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve düzenli olarak spor salonunu ziyaret edenler bu yemeği diyetlerine dahil edebilir.

Pişirme süresi – 1,5 saat.

Porsiyon sayısı – 9.

İçindekiler

Anaokulundaki gibi iştah açıcı, hafif, yumuşak ve çok lezzetli bir tavuklu sufle hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kıyılmış tavuk – 1,3 kg;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• krema – 130 mi;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• tuz – 1,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 50 gr;
• baharatlar ve sarımsak - isteğe bağlı.

Basit ve lezzetli bir tarif kullanarak anaokulunda olduğu gibi tavuklu sufle nasıl pişirilir?

Eğer basit bir şey biliyorsanız ve lezzetli tarif Anaokulundaki gibi tavuklu sufle yapın, o zaman hazırlamak sizin için zor olmayacaktır. Elbette biraz kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç kesinlikle bunu hak ediyor, özellikle de ailenizde besleyici ve sağlıklı beslemek istediğiniz küçük "istenmeyen" bir çocuk varsa.

1. Bu yüzden öncelikle her şeyi hazırlayın gerekli malzemeler.

1. Eti tavuktan çıkarın (fileto parçaları yerine bütün karkas kullanıyorsanız). Bir kıyma makinesinde tercihen 2 veya 3 kez kaydırın. Bunun için çok küçük ve dar delikleri olan bir nozul kullanın. Kıyma mümkün olduğu kadar yumuşak ve ince olmalıdır.

Bir notta! Evde iyi bir mutfak robotunuz veya blenderınız varsa bu tekniği kullanabilirsiniz. Genellikle mükemmel kıyılmış tavuk üretirler.

1. Kıyma hazırsa daha fazla çalışmaya devam edebilirsiniz. Fırını hemen açın. 180-190 dereceye kadar ısınmalıdır. Pişirme için tepsileri hazırlayın. Bunları cömertçe tereyağıyla fırçalayın.

1. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Kıyın. Sarısını beyazından ayırın. İş parçasına sürülmesi gereken ikinci parçadır. tavuk eti.

1. Kıyılmış tavuğa nişasta ekleyin.

1. Gelecekteki bir ihale ve inanılmaz derecede lezzetli için ortaya çıkan hazırlığa dökün tavuk fileto krem.

1. Yumuşatılmış tereyağını spatulayla biraz ezin. Stoklara gönderin.

1. Öğütülmüş biberi ve diğer baharatları ekleyin.

Not! Anaokulunda olduğu gibi sadece nötr tadı olan yemekleri tercih etmiyorsanız kıymayı öğütülmüş hindistan cevizi veya kurutulmuş mercanköşk ile seyreltebilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

1. Her şeyi iyice karıştırın.

1. Kıyılmış tavuk karışımını fırın tepsilerine paylaştırın. Üst kısmı düzleştirin. Kapları bir kağıda yerleştirin, tepsiye biraz su dökün. Tavuk suflesini fırında su banyosunda yaklaşık 20 dakika pişirin.

1. Yaprağın suyunu boşaltın. Tavuklu sufleyi 20-30 dakika daha pişirin.

Hazır! İnanılmaz derecede yumuşak, iştah açıcı, tatmin edici ve inanılmaz lezzetli çıkıyor! Herkesin favorisini garnitür olarak kullanabilirsiniz patates püresi, makarna, karabuğday veya taze sebzeler.