Bu tarifi uzun zaman önce Fransız bir blogcudan buldum. Tariflerin hepsi çok kolay hazırlandı ve... basit ürünler. Çok yemek yapmak ve denemek istedim. Bir kereliğine bir şey oldu ama kalbime bir şey yerleşti. yemek kitabı sonsuza kadar. Patlıcan ve dolmalık biberden yapılan sebze tian'ı da bu tariflerden biri; fırında patlıcan ve biberden yapılan yemekleri çok seviyorum. Pişirmeye çalışın - belki bu yemeği beğeneceksiniz ve aileniz de beğenecektir.

Herşeyi hazırla gerekli ürünler listeye göre. Sebzeler taze, bütün ve aromatik olmalıdır. Bunları altında yıkayın Akar su otlar ile birlikte kurutun. Biberiye yapraklarını dalından çıkarın.

Fırını önceden 190 dereceye ısıtın, patlıcanları ve biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe kızarıncaya ve tamamen pişene kadar pişirin. Konveksiyon modunda 30 dakika yeterlidir.

Sebzeler kızarırken sosu hazırlayın. Karışım zeytin yağışarap sirkesi ile iyi kalite, otları ve sarımsakları doğrayın, tadına göre acı biber ekleyin.

Sebzeleri soğutun, kabuklarını çıkarın ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanların pres altında bir kevgir içine konulması gerekir - suyun tamamının onlardan çıkması önemlidir.

Ve böylece, alternatif sebze katmanları tüm formu doldurur. Üst katmanın dolmalık biber olması tavsiye edilir. Üstüne biberiye yaprakları serpin. Tian'lı tabağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.

Hazır sebzeli Tian patlıcan ve biberlerden soğutup soğuk servis yapın.

Basit, lezzetli, aromatik. İyi eğlenceler!

Bu patlıcan tarifi, ailazan ve soteden farklı olarak minimum malzemeyle oldukça basittir. Bu bir güveç değil, çünkü sebzeleri haşlamayacağız - sadece kızartın.
Ekstra sıvı veya sos olmadığından yemeği meze veya salata olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler

• 3 patlıcan,
• 3 adet dolmalık biber (farklı renkteki biberler çok güzel görünecektir),
• 1 büyük soğan soğanlar(mor veya beyaz),
• dereotu veya maydanoz,
• kızartmak için bitkisel yağ,
• tuz,
• tatmak için acı biber.

Patlıcanları kızartmak için hazırlamaya gelince: Pek çok kişi "acısını gidermek" için patlıcanları tuzlu suda bekletir. Bu sadece patlıcanlar gerçekten acı olduğunda (yaşlanıp olgunlaştığında) yapılmalıdır. Genç patlıcanların tadı genellikle acı olmaz, korkmayın, deneyin çiğ patlıcan dilin üzerinde ve ıslatılması gerekip gerekmediğini öğrenin. Güvenli taraftaysanız ve "ıslattıysanız" sebzeleri kızartmadan önce fazla sıvıyı iyice sıkın.

Patlıcan tarifi

1. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Patlıcan emebilir çok sayıda yağ, daha koyu olmasını isterseniz daha fazla yağ ekleyin.
2. Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın. Patlıcanları oldukça büyük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Kapakla kapatmıyoruz. Ara sıra karıştırın ve kızartın (patlıcanların boyutu küçülmelidir), soğanı doğramaya devam edin.
3. Soğanı ince ince kıyıp patlıcanlara ekleyip, karışımı kavurun.
4. Tatlı biberleri çekirdeklerinden temizleyip kareler halinde kesip aynı tavaya koyuyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika karıştırarak kızartın.
5. Hazırlanmadan 5 dakika önce tuz ve karabiber ekleyip doğranmış otları ekleyin. İstenirse sarımsak ekleyebilirsiniz (tabii ki yemekten sonra romantik bir randevu planlamadığınız sürece).

Mezeyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Biber ve sarımsakla pişirilmiş Fransız usulü patlıcan

Basit ve lezzetli sebzeler!

Çok lezzetli ve basit yaz yemeği itibaren haşlanmış sebzeler! Fransız patlıcanları bağımsız bir yemek olarak veya et, makarna, patates veya haşlanmış pirinç için garnitür olarak iyidir.

Patlıcan yemeğinin malzemeleri

6 porsiyon için

Patlıcan – 3 adet. orta boy;
tatlı biber, dolmalık biber – 6 adet;
Sarımsak – 3-4 diş;
Bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 0,5 su bardağı;
Baharatlar – fesleğen, kekik, mercanköşk – bir tutam;
Maydanoz - demet
Tuz.

Fransızca'da patlıcan nasıl pişirilir

1. Patlıcanları ve biberleri orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın, maydanozu iri kıyın;
2. yağı bir tavaya dökün, tüm malzemeleri içine koyun, üzerine baharat serpin;
3. bir kapakla örtün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin;
4. tuz ekleyin, karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kapağın altında pişirin;
5. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Sarımsakla tatlandırılmış biber ve patlıcandan oluşan çok lezzetli bir yemek!

Patlıcan ve biber yemeklerinin hazırlanmasının özellikleri ve tadı

Mavi biberlerin sadece lezzetli değil aynı zamanda parlak olması için çok renkli biberler almak daha iyidir.

Haşlanmış patlıcanlar mantarlara benzer şekilde yumuşak ve hafif kaygan hale gelir. Sarımsak yemeğe hoş bir baharat katıyor. Ve maydanoz büzücüdür.

Hazır "kokulu" tuzunuz varsa, baharatlar hariç kendinizi yalnızca bununla sınırlayabilirsiniz. Ancak kokulu otlar olmasa bile patlıcan ve biberden oluşan çok lezzetli, doyurucu bir sebze yemeği elde edeceksiniz.

Bunlar gibi lezzetli parçalar kaygan mantar gibi tadı olan patlıcanlar

Sıkıca kapatılmış bir kapak altında haşlamakta ısrar ediyorum çünkü bu şekilde sarımsak ve maydanozun parlak aromalarını yaban mersini ile birlikte tavada tutabiliriz. Patlıcanları tuzlamadan önce açtığınız zaman ortaya öyle harika bir koku çıkıyor ki!

Afiyet olsun!