Tavuk ve mantarlı jülyen: Fotoğraflı en iyi tarifler. Mantarlı ve tavuklu enfes jülyen (basit tarif) Tavuk ve mantarlı jülyen pişirme

Bugün evde tavuk julienne'nin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz ve bu lezzetli yemek o kadar basit ki acemi bir aşçı bile bunu halledebilir. Bu nedenle önerilerimizi dikkatlice okuyun ve uygulamaktan çekinmeyin.

Julienne tavuk ve petrol ile. Fotoğraflı tarif

Size bu popüler yemeği hazırlamanın klasik bir yolunu sunuyoruz. Bu sayede tatil masasında misafirlerinizi şaşırtabilir veya Pazar akşam yemeğinde sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk eti - 500 gram.
Petrol - 300 gram.
Soğan - 200 gram.
Sert peynir - 200 gram.
Krema - 350 gram.
Un - iki yemek kaşığı.
Tuz ve bitkisel yağ - tatmak.

Kremalı fırında tavuk ve petrol ile jülyen nasıl pişirilir? Lezzetli tarifi buradan okuyun:

Tavuğu pişene kadar haşlayın, ardından eti soğutun ve ince ince doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Mantarları iyice yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
Soğanı yağda, ardından da petrolleri kızartın.
Fazla nem buharlaştığında yiyeceğe fileto parçaları, tuz ve baharat ekleyin. Birkaç dakika sonra tava ocaktan alınabilir.
Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Unu kısık ateşte kurutun ve ardından kremayı, karabiberi ve tuzu dökün.
Sosu mantar, soğan ve tavukla birleştirin.

Malzemeleri kokot kaselerine yerleştirin ve üzerlerine cömertçe peynir serpin. Yemeğinizi hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Julienne fırında

Genellikle bu popüler yemek özel yemekler halinde hazırlanıp servis edilir. Ancak julienne hazırlamanın başka ilginç bir yolu daha var. Bu, zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar ve tadı hiçbir şekilde geleneksel bir ikramdan daha aşağı değildir.

Gerekli ürünler:

Kümes hayvanları filetosu - 500 gram.
Taze mantarlar - 300 gram.
Soğan - 150 gram.
Sert peynir - 250 gram.
Krema - 250 ml.
Un - iki dolu kaşık.
Tuz, karabiber - her biri iki tutam.

Öyleyse tavuk ve petrolle jülyen hazırlayalım. Yemek tarifi:

Haşlanmış tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve ardından yarım halkalar halinde kesin.
Mantarları işleyin ve bıçakla doğrayın.
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ocağa koyun. Önce soğanı kızartın, ardından petrolleri ekleyin. Meyve suyu buharlaştığında yemeğe et ekleyin.
Unu ayrı bir kuru tavada kızartın. Koyulaşmaya başlayınca içine kremayı dökün. Sosu kaynatın ve ardından tuz ve baharatlarla tadına göre ayarlayın.
Kremalı sosu mantarların ve tavuğun üzerine dökün ve ardından malzemeleri bir pişirme kabına aktarın.
Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.

Julienne'i fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Altın kahverengi bir kabukla kaplandığında tavayı çıkarıp biraz soğutabilirsiniz. Tabağı kesin (turta gibi), parçaları bir tabağa koyun ve servis yapın.

Julienne tencerede tavuk ve petrol ile

Bu yemeğin hazırlanmasında sıklıkla seramik kaplar da kullanılır. Taze aromatik mantarların ve ekşi krema sosunun tadı misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir. Ve aileniz ve arkadaşlarınız sizden defalarca onlar için lezzetli ve doyurucu bir jülyen hazırlamanızı isteyeceklerdir.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 200 gram.
Petrol - tatmak.
Ekşi krema - dört yemek kaşığı.
Peynir - 100 gram.
Bir soğan.
Tuz ve baharatlar - tatmak.

Fırında tencerelerde tavuk ve petrol ile julienne nasıl pişirilir? Tarifi fotoğraflarla birlikte burada bulabilirsiniz:

Bitene kadar tavuk filetoyu kaynatın. Aromatik hale getirmek için et suyuna soyulmuş havuç parçaları, sarımsak, kereviz sapları ve soğan ekleyin.
Mantarları ve eti eşit parçalara bölüp bitkisel yağda kızartın. En sonunda soğanı ve birkaç dakika sonra ekşi kremayı ekleyin.
Yiyecekleri küçük tencerelere yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peyniri yerleştirin.

Julienne, iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık çeyrek saat kadar hazırlanır. Ancak kalıpların boyutunu ve duvarların kalınlığını dikkate almalısınız. Bu yemek sıcak veya ılık olarak servis edilmelidir.

Julienne turtalarda

Bu tatil mezesi kesinlikle misafirlerinizi memnun edecektir. Bu julienne, aşçının fazla çaba harcamasına gerek kalmadan çok çabuk hazırlanır.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 300 gram.
Petrol - 300 gram.
Herhangi bir sert peynir - 80 gram.
Ekşi krema - üç veya dört yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
Soğan - tek parça.
Tuz ve baharatlar - tatmak.
Tartlets - bir paket.

Bu sefer parçalara ayrılmış çiğ tavuk fileto kullanacağız. Soğanları ve mantarları da aynı şekilde doğrayın.
Bütün bu ürünleri bitkisel yağda pişene kadar kızartın, tuz ve baharat ekleyin. En sonunda ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Doldurmayı tartletlerin içine yerleştirin ve üzerine en ince rende üzerine rendelenmiş peyniri koyun.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve iş parçalarını içine yerleştirin. Çeyrek saat sonra misafirlere lezzetli ve güzel bir meze servis edilebilir.

Julienne bir tavada

Fazla vaktiniz yoksa ama sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle memnun etmek istiyorsanız bu tarifi not edin. Alışılmadık bir julienne için ihtiyacınız olacak:

Taze petrol - 500 gram.
Tavuk göğsü - 500 gram.
Soğan - iki adet.
Az yağlı ekşi krema - 300 gram.
Un - üç yemek kaşığı.
Tereyağı - 50 gram.
Sert peynir - 100 gram.
Baharatlar ve tuz - tatmak.

Bir tavada tavuk ve petrol ile lezzetli jülyen yemek. Yemek tarifi:

Ayrı tavalarda doğranmış soğanı, doğranmış göğsü ve ince doğranmış mantarları kızartın.
Ürünler hazır olduğunda bir kapta karıştırıp ekşi krema ekleyin. Çanağı orta ateşte ısıtın.
Ekşi kremayı tuz, un ve baharatlarla karıştırın. Ortaya çıkan sosu yemeğin üzerine dökün. Yemeği on dakika pişirin, ardından üzerine peynir serpin.

Bitmiş ikramı hafifçe soğutun ve servis yapın.

Beşamel soslu jülyen

Size tavuklu jülyen pişirme konusunda başka bir seçenek sunmak istiyoruz ve kremalı sos, aromatik mantarlar ve yumuşak tavuk eti ile mükemmel uyum sağlar.

Ürünler:

Tavuk filetosu (göğüs) - tek parça.
Taze mantarlar - 300 gram.
Ampul.
Mozzarella - 200 gram.
Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
Un - bir kaşık.
Tuz, öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber - her biri iki veya üç tutam.
Tereyağı - bir yemek kaşığı.
Ağır krema - yarım bardak.

Fırında tavuk ve petrol ile kremalı jülyen şu şekilde hazırlanır:

Haşlanmış filetoyu ve mantarları ince ince doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Yiyeceği bitene kadar kızartın.
Unu bir tencereye dökün ve yağ eklemeden hızla kızartın. Altın rengine döndüğünde tereyağını ekleyin ve ardından sütü dökün. En sonunda ılık kremayı ekleyin ve sosu bir çırpma teli ile karıştırın.

Tavukları ve mantarları tencere veya kokot makinesine koyun, üzerine sos dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yemeği güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede Julienne

Bu sevilen yemek, modern mutfak aletleri kullanılarak hazırlanırsa daha az lezzetli olmaz.

İçindekiler:

Mantarlar - 300 gram.
Fileto - 300 gram.
Ampul.
Krema - 200 ml.
Un - bir çorba kaşığı.
Tereyağı - iki yemek kaşığı.
Öğütülmüş biber ve tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede tavuk ve petrol ile julienne nasıl pişirilir:

Mantarları, soğanları ve filetoyu parçalara ayırıp bir kaseye koyun. Tereyağı ekleyin ve “Pişirme” modunu 50 dakikaya ayarlayın. Doldurmayı biber ve tuzla baharatlayın.
20 dakika sonra unu ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Beş dakika daha sonra kremayı dökün ve kaseyi bir kapakla kapatın.

Yemek neredeyse hazır olduğunda üzerine peynir serpin. Bip sesi duyuluncaya kadar jülyen pişirin.

Çözüm

Tarifini seçtiğiniz tavuk ve petrollü lezzetli julienne, her yemeği süsleyecektir. Bu nedenle, misafirlere servis etmekten veya ailenize şenlik masasında yemek ikram etmekten çekinmeyin.

Julienne, cocotte (küçük tencere) içinde servis edilen sıcak bir meze olan popüler bir Fransız yemeğidir. Tavuk jülyen bu yemeği hazırlamanın klasik bir versiyonudur. Yemeğin servis edildiği yemeğin adı bile - "cocotte" - Fransızca "horoz" anlamına gelen "cocotte" kelimesinden gelmektedir.Tavuklu julienne tarifi hiç de karmaşık değildir ve her ev hanımı yemek isteyecektir. rafine klasik Avrupa restoran mutfağından bir yemek hazırlayın. Bugün evde jülyen hazırlayacağız - makalede en popüler ve başarılı tarifleri bulacaksınız. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!

Tavuklu julienne için temel tarif

Bileşenler:

0,5 kg tavuk göğsü;
150 gram sert peynir;
250 gr süt;
tereyağı;
3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
tuz, karabiber;
Dereotu.

Julienne nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu yıkayıp şeritler halinde kesin. Tavuk parçalarını eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın, unu sütte eritin, üzerine tuz, karabiber serpin, doğranmış dereotu ekleyin ve bu karışımı tavuğun üzerine dökün. Kaynatın ve 3 dakika pişirin. Karışımı kalıplara yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Julienne tavuk ve mantarlı - “Klasik” tarif

Bileşenler:

300 gr tavuk fileto; 350 gr %20 krema; 700 gr petrol; 1 soğan; 200 gr sert peynir; 2 yemek kaşığı. un kaşığı; 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tuz, beyaz biber.

Tavuk ve mantarlı klasik julienne nasıl pişirilir

Tavuk filetoyu ve mantarları ince şeritler halinde kesin. Tavada 3 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp mantarları ve tavukları yumuşayana kadar kavurun, tuz ve karabiber serpin, soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kısık ateşte, rengi dönmeden yumuşayana kadar kavurun. Unu serpin, karıştırın ve un altın rengine dönene kadar kızartın. Daha sonra, karışımı sürekli karıştırarak kremayı ince bir akıntıya dökün. Kaynatın ve yarım dakika pişirin, sosu bir elek ile ovalayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarlı tavukları kokot yapıcılara yerleştirin, sosu dökün ve üzerine peynir serpin.Metal kokot yapıcınız varsa önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun, seramik varsa fırına koyun. soğuk fırın. Bütün peynir eriyene kadar yemeği pişirin. Servis yapmadan önce yeşillikleri ince ince doğrayın ve jülyen üzerine serpin.

Krem peynirli tavuk julienne tarifi

Bileşenler:

150 gr haşlanmış tavuk fileto; 200 gr yumuşak peynir; 200 gr taze petrol; 100 gr lor peyniri; 250 gr ekşi krema; 1 soğan; tuz, karabiber.

Julienne'i mantar, tavuk ve krem peynirle nasıl pişirilir:

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve mantarları on dakika kaynatın. Çıkarın, kurutun ve şeritler halinde kesin, soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar, kahverengiye dönmeden kızartın. Mantarları ekleyin ve bitene kadar kızartın. Haşlanmış tavuğu şeritler halinde kesin ve mantarların yanına koyun, kokot tavasını bitkisel yağla yağlayın. Üzerine tavuk, mantar ve soğan karışımını koyun, küp şeklinde kesilmiş lor peynirini üstüne koyun. Yumuşak peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hacminin 1 / 3'ünü ekşi krema ile karıştırın. Lor peynirini üzerine yerleştirin, kalan peyniri üstüne serpin ve julienne'i önceden 180 derece ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Çörek mantarlı ve tavuklu julienne tarifi

Bileşenler:

8 adet şekersiz yuvarlak çörek; 1000 gr tavuk fileto; 300 gr sert peynir; 1 yumurta; 300 gr petrol; 100 ml krema; 1 soğan; 2 yemek kaşığı. un; 2 su bardağı. süt, yeşillik, kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Çöreklerin üst kısımlarını kesin, kabuğa zarar vermeden yumuşak kısmı dikkatlice çıkarın - bu gelecekteki julienne'nin temelidir Mantarları, soğanları ve tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Bu malzemeleri bitkisel yağda kızartın, sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sütü, kremayı ve tuzu karıştırın ve sürekli karıştırarak bir dereye unu ekleyin. Topaklardan kurtulmak için her şeyi karıştırın ve orta ateşte pişirin.Et karışımını çöreklere koyun, sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tüm çörekleri parşömen kağıdıyla kaplı bir tavaya yerleştirin, önceden kestiğiniz ekmek üstlerini örtün ve peynir eriyene kadar fırında 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Video:

Jülyen tarifi

Güzel ve zarif bir isme sahip olan tavuk ve mantarlı julienne yemeği, uzun süredir Rus mutfağında yer alıyor. Fransız kökenlidir, ancak anavatanında tamamen farklı bir şekilde “cocotte” (Fransızca “horoz”) olarak adlandırılır. Bu yemek mantar ve deniz ürünlerinden veya tavuklu mantarlardan hazırlanır. Pansuman için, malzemelerin peynir kabuğunun altında pişirildiği Fransız beşamel sosunu kullanın. Rusya'da julienne, patates, kabak veya pirinç, balık, domuz eti, sığır eti veya tavşan, karaciğer veya jambon gibi çeşitli ürünlerle hazırlanır.

Ancak yerli jülyenimiz hangi malzemeleri içerirse içersin, her seçenek kendine göre lezzetlidir, örneğin bu muhteşem mantarlı tavuk jülyen. Fotoğraflı tarif ilginizi bekliyor.

Fransız mutfağında jülyen, taze yaz sebzelerinin soslar ve çorbalar için ince dilimlenmesi yöntemini ifade eder. Mutfak terimi “julienne” (“Temmuz” olarak tercüme edilir) şef François Massialo tarafından tanıtıldı. Fransızlar sebze salatalarına ve sebzeli çorbalara, özel bir şekilde kesilmiş jülyen diyorlar.

Ülkemizde Fransız yemeği cocotte'nin neden julienne'e dönüştüğü hala belli değil. Belki de bunun için ürünler de ince şeritler halinde kesildiği için.

Julienne, metal veya seramikten yapılmış özel porsiyonlu kalıplarda - kokot yapımcılarında hazırlanır. Bununla birlikte, bu tür yemekler mevcut değilse, julienne'in estetik açıdan çok hoş, etkileyici ve iştah açıcı görüneceği sıradan tencere ve hatta kumlu tartletleri kullanabilirsiniz.

Julienne'in oldukça yüksek kalorili ve doyurucu bir yemek olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle büyük porsiyonların pişirilmesi önerilmez çünkü... bunların üstesinden gelmek son derece zor olacaktır. Bir diğer önemli durum: Julienne sadece sıcak olarak yenir, bu nedenle servis yapmadan hemen önce pişirilir.

Kalabalık bir misafir grubu için julienne, sıcakken büyük bir formda hazırlanabilir, hızlı bir şekilde derin porsiyonlu tabaklara dökülüp hemen servis edilebilir. Ancak jülyen ertesi güne bırakılmamalıdır, aksi takdirde eşsiz lezzetini kaybeder.

Mantar ve tavuk julienne: yemek tarifi

Bir yemeğin kalitesi büyük ölçüde onu baharatlamak için kullanılan sosa göre belirlenir. Rus mutfağında jülyen genellikle krema, tam yağlı ekşi krema ve hatta mayonez ile tatlandırılır, ancak klasik jülyen tarifi, alışılmadık derecede hassas bir tada ve mükemmel aromaya sahip özel bir beşamel sos gerektirir. Hazırlanması herhangi bir özel ürün veya önemli finansal maliyet gerektirmez, ancak mantarlı tavuk julienne'nin% 100 başarılı olacağını garanti edecektir.

İçindekiler:

tavuk filetosu (derisiz) – 300 gr;
petrol veya porçini mantarı – 300 g;
soğan – 1 adet;
un - 1 masa. kaşık;
tereyağı – 20 gr;
sıvı krem (%20) – 200 ml;
sert peynir - 100 gr;
küçük hindistan cevizi – 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
karabiber;
tuz;
bitkisel yağ – 100 gr;
dekorasyon için yeşillikler.

Julienne oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor, asıl mesele gerekli tüm ürünleri ve eşyaları hemen hazırlamak.

Doldurmanın hazırlanması:

Tavuk filetoyu büyük ince tabakalar halinde kesin. Genelde julienne'e küçük fileto parçaları konur ancak kızartmadan önce ince bir şekilde doğranması önerilmez, böylece etten meyve suyu buharlaşmaz.

Mantarları yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.

Ayrıca soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

İyi ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve tavuk fileto katmanlarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Et, orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartılır. Pişirme sırasında tuzlanması gerekir.

Filetoyu bir tabağa koyun, soğanı tavaya dökün ve sistematik olarak karıştırarak altın rengi şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın.

Hazırlanan soğanı derin bir tabağa koyun, tavaya yağ ekleyin ve mantarları maksimum ateşte kızartın. Mantar parçalarının suyunu salmasını ve hızlı bir şekilde altın kahverengi bir kabuk almasını önlemek için, bunları iyi ısıtılmış bir tavada küçük porsiyonlar halinde kızartmanız gerekir.

Tavadaki mantarları kızarmış soğanlı bir tabağa koyun.

Tavuk fileto katmanlarını ince şeritler halinde kesin ve mantar ve soğana ekleyin.

Beşamel sosun hazırlanışı:

Temiz ve kuru bir tencere ateşte hafifçe ısıtılır. Daha sonra içine un dökülür ve sürekli karıştırarak hafif kremsi bir renk alana kadar yağsız kızartılır (un fazla pişmemesi gerekir, aksi takdirde jülyen tadı acı olur).

Hazırlanan una tereyağı ekleyin, topaksız homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri hızla ve iyice karıştırın.

Tereyağı-un karışımını karıştırmaya devam ederek kremayı içine dökün, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Son aşama:

Acı sosa mantar ve tavuk fileto dolgusunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra yarı bitmiş jülyeni tadın ve gerekirse tuz ve/veya karabiber ekleyin.

Fırını 180 0 C'ye ısıtmaya ayarlayın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Gelecekteki jülyenleri kokot kalıplarına yerleştirin veya büyük bir kalıba dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kokot yapımcılarını önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika boyunca yükleyin.

Bitmiş julienne'i fırından çıkarın, maydanoz dallarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.

Julienne'i sıcak kokotlardan yemeyi daha kolay hale getirmek için kulpları kağıt peçetelere güzelce sarılabilir.

Misafirler gelmeden jülyen hazırlamamalısınız. Yemeğin tüm malzemeleri önceden hazırlanabilir, ancak pilav sırasında sulu bir kütle oluşmasını önlemek için bunları birleştirmeyin. Mantarları ve tavuğu sosla karıştırıp kokot kaselerine yerleştirmek sadece birkaç dakika alacaktır, bu nedenle bunu pişirmeden hemen önce yapmak en iyisidir.

Misafirleriniz soğuk mezeleri yerken siz de jülyen pişirebilirsiniz.

Önemli olan fırını önceden ısıtmaktır.

Tavuk, mantar ve soğan kızartma işlemini hızlandırmak için aynı anda üç tava kullanabilirsiniz.

Böylece tavuk ve mantarlı jülyen hazır - artık masaya servis edebilirsiniz.

Videoyu izleyin - tavuk ve mantarlı julienne tarifi:

Ana yemekler için daha fazla klasik tariflere bakın:,.

Tavuklu ve mantarlı jülyen muhtemelen birçok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Rus mutfağında bu, mantar (petrol, porcini ve chanterelles) gibi sebzelerin yanı sıra tavuk, deniz ürünleri ve diğer malzemelerle hazırlanan sıcak bir mezedir.

Hem tatil masasına hazırlayabilir hem de hafta içi ailenizi memnun edebilirsiniz. Bu tavuk ve mantar kombinasyonu aslında çok başarılı çıkıyor ve üstüne en hassas kremayı ekleyip peynirle pişirirseniz inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Bu yazıda tavuk ve mantarlı jülyen için en popüler tarifleri düşünmenizi öneririm. Özel kokot kalıplarında pişirebileceğiniz ve her şeyin ötesinde, bu harika yemeği çörekler ve hatta turtalar halinde de pişirebilirsiniz. Atıştırmalıklardan bahsettiğimize göre, derecelendirmenizi öneririm

Bir tavada tavuk ve mantarlı jülyen - adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk – 300 gram
petrol – 300 gr
krema %10 – 100 gr
küçük soğan - 2 adet.
buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sert peynir - 50 gr
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

İlk önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tavuk filetoyu haşladıysanız küçük parçalar halinde kesin. Ancak tavuk butunu haşladığım için eti kemikten küçük parçalar halinde ayırmak zorunda kalacağım.

Soğanı temizleyip ince ince doğrayıp peyniri kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Daha sonra kızartma tavasını ocağa koyun, içine bitkisel yağ dökün ve soğanı orta ateşte kızartın ve tam anlamıyla bir dakika sonra küçük dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin.

Yaklaşık 5-7 dakika kızartın ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin ve tavuk parçalarını ekleyin.

Üç dakika kızartmaya devam edin, ardından kremayı ekleyin ve krema kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.

Daha sonra tavayı ocaktan alıp, kokot makinesine aldığınız malzemeyi doldurup fırına verin.

180 derecede 10-15 dakika pişene kadar pişirin.

Julienne hazır, afiyet olsun!

Fırın tepsisinde fırında kremalı tavuk ve mantarlı julienne nasıl pişirilir

İçindekiler:

Taze mantarlar (beyaz veya petrol) - 200 gr
tavuk göğsü - 1 adet
soğan - 2 adet
ekşi krema - 250 ml
buğday unu - 50 gr
sert peynir - 50 gr
hardal - 1 çay kaşığı
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle tavuk göğsünü haşlayıp, unu kuru bir tavada biraz kavurun.

Daha sonra hardalı ekşi krema ile karıştırın ve kızarmış un ve tuzu ekleyin. Bütün bu kütleyi iyice karıştırın.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın.

Şimdi bunları bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin, önce kızarmış mantarları ve soğanları.

Üzerine haşlanmış tavuk parçaları koyacağız.

Ve hepsini hazırladığımız sosla doldurun.

Her şeyi orta rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpin, tadına göre karabiber serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.

Daha sonra fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyip servis ediyoruz.

Tarletlerde tavuk ve mantarlı jülyen - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Tavuk eti - 300 gr
turta – 16 adet
taze mantarlar (beyaz veya petrol) - 500 gr
soğan - 1 adet
sert peynir - 90 gr
krema - 3 yemek kaşığı. ben
bitkisel yağ - kızartmak için
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Mantarları ve soğanları küçük kareler halinde kesin, bir tavada yağda yarı pişene kadar kızartın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Ve çok fazla yağdan hoşlanmayanlar için, fazla yağın alınması için mantarları bir peçeteye koyun.

Tavuk etini tuzlu suda yaklaşık 40 dakika haşlayın, ardından soğutup ince ince doğrayın.

Şimdi tavuk etini kızarmış mantarlarla karıştırın, kremayı dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra tartletleri doldurun ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Üzerine daha önce parşömen serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar 5-7 dakika bekletin.

Bitmiş jülyen tartletleri fırından çıkarın ve tadına göre otlar serpin. Yemeğiniz hazır, sağlığınız için yiyin!

Tencerede ekşi krema ile tavuk ve mantarlı jülyen

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 500 ovmak.
taze petrol – 300 gr
sert peynir - 200 gr
soğan - 200 gram
ekşi krema - 350 gr
un - 2 yemek kaşığı. ben
bitkisel yağ - kızartmak için
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu tuzlu suda haşlayın, biraz soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soyulmuş soğanları ve petrolleri mümkün olduğunca ince doğrayın.

Şimdi kızartma tavasını ocağa koyun, içine bitkisel yağ dökün ve soğanı bir dakika hafifçe kızartın. Mantarları ekleyin ve tüm sıvı kaynayana kadar 10 dakika kısık ateşte kızartın.

Daha sonra tadına göre tavuk fileto, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Daha sonra unu ısıya dayanıklı kuru bir tavada (veya bir tavada) beş dakika kızartın, kremayı dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyip kaynatın, ardından mantarlarla birlikte tavaya dökün ve iyice karıştırın.

Hazırlanan karışımı hazırlanan kaplara aktarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bunları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 10 dakika kadar koyun.

Yemek hazır, afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuk ve mantarlı julienne tarifi

İçindekiler:

Taze mantarlar – 350 gr
tavuk fileto – 350 gr
soğan - 150 gr
süt - 250 ml
sert peynir - 150 gr
tereyağı - 50 gr
un - 1,5 yemek kaşığı. ben
hardal - 1/2 çay kaşığı
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Öncelikle "Pişirme" modunu 55 dakikaya ayarlayın, çoklu pişiriciye bir parça tereyağı koyun ve erimesini bekleyin.

İnce doğranmış soğanı ekleyin ve ayrıca doğranmış ve (benim durumumda haşlanmış, çünkü yabani mantarlarım var, ancak mağazadan satın alınanlar doğranmış ve hemen kızartılabilir), mantarları küçük parçalar halinde ekleyin. İyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

Kasenin içinde su olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Benim için yaklaşık on dakika sonra zaten biraz kurumuştu ve biraz su ekledim, ancak durum tam tersiyse, o zaman kapağı birkaç dakika açık bırakmanız gerekecek.

Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra hardalı, unu ve tuzu ekleyin. Tekrar karıştırarak sütü dökün ve pişene kadar üzerini kapatın.

Bip sesinden sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tekrar kapatın ve 10 dakika boyunca “Sıcak Tut” moduna ayarlayın.

Yavaş pişiricideki Julienne hazır!

Çöreklerde tavuk ve mantarlı lezzetli julienne (video)

Afiyet olsun!!!

Görünüşe göre çok güzel bir Fransızca kelime julienne. Ancak Fransız mutfağında bu bir yemek değil, sebzeleri çok ince kesmenin bir yolu anlamına geliyor. Rus anlamında Julien veya julienne, peynir kabuğunun altında ekşi krema veya süt sosunda tavuk, mantar veya deniz ürünlerinden yapılan sıcak bir mezedir. Bu durumda tüm malzemeler “julienne” yani çok küçük şeritler veya küpler halinde kesilir.

Tavuklu ve mantarlı julienne tarifi, süt ve tereyağı ile hazırlanıyor. Süt sayesinde julienne hafiftir, hoş sütlü bir tada sahiptir ve ekşi değildir (bu genellikle ekşi krema ile sağlanır). Aynı zamanda süt, mantar ve tavuğun aromasını da bastırmaz. Tarifte belirtilen malzeme miktarı için toplam kapasitesi 1 litre olan birkaç kokot makinesine veya pişirme kabına ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

1 büyük veya 2 küçük (500 g);
250 gr;
2-3 (250 gr);
250 gr;
1 yemek kaşığı. süt;
100 gr tereyağı;
1 yemek kaşığı. un;
biraz bitkisel yağ;
tuz, karabiber tadında.

Tavuk ve mantarlı lezzetli julienne nasıl pişirilir

1. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanı soyun, doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) kızartın.

3. Petrolleri yıkayıp ince ince doğrayın.

4. Soğanlara tavuk ve mantarları ekleyin. Tereyağını ekleyip eritin. Prensip olarak soğanlar hemen tereyağında kızartılabilir. Ancak biraz fazla pişirirseniz, yağ acılaşacak ve bu da tüm julienne'i mahvedebilecektir. Bu nedenle tereyağını tavuk ve mantarla koymak daha iyidir. Bu durumda tavuk ve mantarlar da meyve suyu salacağından eriyecek ve yanmayacaktır. Ve bunun için her şeyi biberleyip tuzlamanız gerekiyor.