Biliyorum, biliyorum; herkes soğanı sevmez. Ve yine de sana çok lezzetli bir yemek sunma riskini göze alacağım. soğan turtası Fotoğraflı bir tarif ana adımları gösterecek ve sizi bunun harika sonuç veren basit bir tarif olduğuna ikna edecektir. Bitmiş soğanlı turta çok lezzetli görünüyor! Dolgu hafifçe kızartılmış soğandır, dolgu ekşi krema, yumurta ve peynirden yapılır. Ve hamur tam bir zevktir! Ufalanır, ıslanmaz sulu dolgu. Üstelik sadece birkaç dakika içinde hazır. Bu arada, bu turtanın dolgusunun neyden yapıldığını henüz kimse tahmin etmedi. Zaten soğan kokusu da olmuyor, tadı da hiç hissedilmiyor.

İçindekiler

Soğanlı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

Test için

• buğday unu - 100 gr;
• tereyağı (erimiş) – 50 gr;
• ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı. ben;
• kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

• soğan – 3 büyük kafa (350 g);
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• karabiber, kırmızı biber - tatmak (veya diğer baharatlar);

• yumurta – 2 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. ben;
• rendelenmiş peynir - 50 gr;
• zerdeçal – 1/3 çay kaşığı. (gerekli değil);
• tuz - tatmak;
• baharatlar (biber, kırmızı biber) – her biri 2-3 tutam.
• 16-18 cm çapında, duvar yüksekliği 3-4 cm olan kalıp veya kızartma tavası.

Basit bir soğanlı turta nasıl yapılır? Yemek tarifi

Önce hamuru hazırlıyorum, dinlenirken iç malzemesini yapıyorum. Gerekli miktarda unu ölçüp kabartma tozu ve tuzla karıştırıyorum. Höyüğün içinden geçiyorum.

Tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin ve hafifçe soğutun. Un karışımına dökün.

Kaşıkla ovuyorum. Sonuç yağlı, topaklı, ufalanan bir kütle olacaktır. Toplamak ve soğanlı turta hamurunu yoğurmak için ekşi krema ekliyorum. Her zamanki gibi çok kalın olmayan,% 10 veya 15 yağlı olanı alıyorum.

Her şeyi yeniden öğütüyorum. Bu aşamada hamur hafif nemlenecek ancak henüz çörek oluşturmayacaktır. Elle yoğrulması gerekiyor. Masanın üzerine koyup iki üç dakika yoğurdum.

Tavsiye. Yoğurmak veya ufalamak zorsa bir kaşık soğuk su veya ekşi krema ekleyin.

Yumuşak ama oldukça yoğun, tereyağlı bir çörek alacaksınız. Bulaşıkları örtün ve oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.

Çok fazla soğana ihtiyacınız olacak, ne kadar çok olursa dolgu o kadar lezzetli olur. Kabuklarını soyup üzerine döküyorum soğuk su ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanlı börek tarifinde soğanların ince ince doğranması gerekmediği için kızartma sırasında çok fazla yağa ihtiyaç duymazsınız.

Yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Kısık ateşte kızartıyorum, kızartmıyorum bile, kaynatıp yumuşatıyorum. Yavaş yavaş soğan neredeyse şeffaf hale gelir, kenarlar yer yer altın rengine dönmeye başlar - soğanın pişirilmesi gereken miktar budur. Kahverengi olana kadar kızartmayın, soteleyin.

Tavsiye. Soğan kızarırken sürekli karıştırın ve ocaktan bırakmayın, aksi halde yanacak ve acılaşacaktır.

Soğanlar hazır olunca tuz ve baharatları ekliyorum. Ben sadece iki çeşit biber koydum ama siz koyabilirsiniz Provence otlar birkaç tutam kişniş ve kimyon atın - bir zevk meselesi.

Doldurmayı bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğanlı turtanın iç malzemesini hazırlıyorum. Yumurtaları ekşi kremayla karıştırıyorum, baharat ve tuzla tatlandırıyorum. Yumurtaların sarısı soluktu, dolguyu ve turtayı daha parlak hale getirmek için biraz zerdeçal ekledim. Her şeyi iyice çırpın.

Fırını açıp soğanlı turtayı hazırlamaya başlıyorum. Hamuru kalıbın büyüklüğü artı duvarların yüksekliğine kadar açıyorum. Katmanın kalınlığı yaklaşık 0,5 cm'dir.

Kalıba aktarıyorum, tabana ve duvarlara sıkıca bastırıyorum. Kenarları nervürlü ise, onun üzerinden geçip daha sert bastırıyorum ki pastanın dışı kabarsın.

Dolguyu yaydım kızarmış soğan. Benimki kenarlarla aynı hizada, ancak biraz boşluk bırakmak daha iyi, o zaman dolgu daha eşit bir şekilde uzanacaktır.

Dolguyu eşit şekilde dağıtıyorum, dolguyu bir bıçakla dikkatlice deliyorum, böylece yumurta-ekşi krema karışımı kızarmış soğanla karışıyor.

Bugün ekşi krema, soğan ve yumurtayla lezzetli bir turta yapıyorum. Yemek pişirmek kurabiye hamuru soğan ve peynirin pasta ve aromatik dolgusu için. Soğan sevmiyorsanız bile bu tarifi deneyin! Pişirmenin özellikleri sayesinde soğanın tadı değişir ve turta, etli unlu mamullerin tadına benzer.

Soğan, yumurta ve peynirli ekşi kremalı pastanın hazırlanması oldukça kolaydır; hamurla çalışmak için özel bir beceri gerekmez. Ve doldurma hazır - çok kolay! Pastayı fırında yumurta ve soğanla pişiriyoruz ancak istenirse "Pişirme" modunda çoklu pişirici kullanabilirsiniz (pişirme biraz daha zaman alacaktır).

İçindekiler

• buğday unu - 200 gram;
• tereyağı (margarin) - 120 gram;
• tuz - 0,25 çay kaşığı;
• ekşi krema - 60 gram;
• hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• soğan - 400 gram;
• işlenmiş peynir yaklaşık - 200 gram;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 3 adet;
• yeşillik.

Hazırlık

Her zamanki gibi hazırlıklar başlıyor kısa hamurlu pasta. Elenmiş un ve kabartma tozuna tuzu ekleyip karıştırın. Daha sonra tereyağı veya margarini ekleyin, buzdolabından alınmış olmalı, çok yumuşak olmamalıdır. Önce parçalara ayırın ve unla karıştırarak her şeyi kırıntıya dönüştürün. Ortaya çıkan kırıntıları birleştirmek için ekşi krema ekleyin. Hızla bir top haline getirin: uzun süre yoğurmayın. Hamur homojen hale gelir gelmez karıştırmayı bırakın.

Hamuru sarın veya örtün ve yaklaşık yarım saat soğukta soğumaya bırakın. Soğan dolgusu için; soğan: oldukça fazla var. İşleme sırasında hacmi biraz azalacaktır. Nasıl keseceğinize kendiniz karar verin: hiçbir fark yoktur. Önemli olan çok kalın parçalar halinde değil. Isıtılmış bir tavada hazırlanan tüm soğanları kızartın, sebze karışımında kızartın ve tereyağı. Sebze kremanın yanmasını önleyecek ve krema da lezzet katacaktır.

Şeffaf bir renk elde etmek. Nem buharlaştıkça, soğanların hafifçe kaynaması için biraz su ekleyebilirsiniz. İşlenmiş peynir soğutulmalı: bu şekilde rendelemek daha uygun olacaktır. Büyük bir rende alıyoruz. İşlenmiş peynirin sert peynirle değiştirilmesi de mümkündür. Genel olarak soğanlı ve peynirli kurabiye pastası oldukça lezzetlidir. Peynir elbette önemli bir rol oynuyor ama burada ana rol değil. Rendelenmiş peyniri kızarmış soğan ve otlarla karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Çabuk birleştirin: Soğan sıcakken peynir eriyecektir. Hafifçe soğutulmuş kütleye üç tane yendik tavuk yumurtaları ve tekrar karıştırın. Soğan dolmamız hazır. Soğutulmuş hamuru bir tabaka halinde açın: turtayı pişireceğimiz tavanın tabanından daha büyük boyutta - kenarlara ihtiyacımız olacak. Tavayı hiçbir şeyle yağlamıyorum, tamamen parşömenle kaplıyorum. Kalıbın ölçüsü 24 cm olup, sökülebilir özelliktedir.

Hamuru kalıba aktarıyoruz, bir oklava üzerine yuvarlıyoruz (uygun), düzleştiriyoruz, yüksek kenarlar oluşturuyoruz. Pişme sırasında kabarmaması için hamurun tabanını çatalla delin. Soğan dolgusunu dökün. Pastayı kenardan kaplayarak yüksek tarafları hafifçe sıkıştırıyoruz. Fırının önceden 190-200 dereceye ısıtılması gerekir. Soğanlı turtayı 30 dakika pişirin. Daha sonra pastanın kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın: bu olacak güzel manzara. 10-15 dakika daha pişirin. Pastayı soğutun.

Bugün ekşi krema ile en sulu ve lezzetli soğanlı turtayı hazırlıyorum. Soğan sevmiyorsanız bile bu tarifi deneyin! Pişirmenin özellikleri sayesinde soğanın tadı değişir ve turta, etli unlu mamullerin tadına benzer. Soğan, yumurta ve peynirli ekşi kremalı turtanın hazırlanması oldukça kolaydır; hamurla çalışmak için özel bir beceri gerekmez. Ve doldurma hazır - çok kolay! Pastayı fırında yumurta ve soğanla pişiriyoruz ancak istenirse "Pişirme" modunda çoklu pişirici kullanabilirsiniz (pişirme biraz daha zaman alacaktır).

İçindekiler:

buğday unu - 200 gram;
tereyağı (margarin) - 120 gram;
tuz - 0,25 çay kaşığı;
ekşi krema - 60 gram;
hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
soğan - 400 gram;
işlenmiş peynir - 200 gram;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 yemek kaşığı;
yumurta - 3 adet;
yeşillik.
En lezzetli soğanlı turta. Adım adım tarif

Her zamanki gibi hazırlık, kısa hamur böreğiyle başlıyor. Elenmiş un ve kabartma tozuna tuzu ekleyip karıştırın.
Daha sonra tereyağı veya margarini ekleyin, buzdolabından alınmış olmalı, çok yumuşak olmamalıdır. Önce parçalara ayırın ve unla karıştırarak her şeyi kırıntıya dönüştürün.
Ortaya çıkan kırıntıları birleştirmek için ekşi krema ekleyin. Hızla bir top haline getirin: uzun süre yoğurmayın. Hamur homojen hale gelir gelmez karıştırmayı bırakın. Hamuru sarın veya örtün ve yaklaşık yarım saat soğukta soğumaya bırakın.
Soğan dolgusu için soğanları kesin: oldukça fazla var. İşleme sırasında hacmi biraz azalacaktır. Nasıl keseceğinize kendiniz karar verin: hiçbir fark yoktur. Önemli olan çok kalın parçalar halinde değil.
Isıtılmış bir tavada hazırlanan tüm soğanları kızartın, sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Sebze kremanın yanmasını önleyecek ve krema da lezzet katacaktır. Şeffaf bir renk elde etmek.
Nem buharlaştıkça, soğanların hafifçe kaynaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
İşlenmiş peynir soğutulmalıdır: rendelenmesi daha uygun olacaktır. Büyük bir rende alıyoruz. İşlenmiş peynirin sert peynirle değiştirilmesi de mümkündür. Genel olarak soğanlı ve peynirli kurabiye pastası oldukça lezzetlidir. Peynir elbette önemli bir rol oynuyor ama burada ana rol değil.
Rendelenmiş peyniri kızarmış soğan ve otlarla karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Çabuk birleştirin: Soğan sıcakken peynir eriyecektir.
Hafifçe soğutulmuş kütleye üç tavuk yumurtası sürün ve tekrar karıştırın. Soğan dolmamız hazır.
Soğutulmuş hamuru bir tabaka halinde açın: turtayı pişireceğimiz tavanın tabanından daha büyük boyutta - kenarlara ihtiyacımız olacak.
Tavayı hiçbir şeyle yağlamıyorum, tamamen parşömenle kaplıyorum. Kalıbın ölçüsü 24 cm olup, sökülebilir özelliktedir.
Hamuru kalıba aktarıyoruz, bir oklava üzerine yuvarlıyoruz (uygun), düzleştiriyoruz, yüksek kenarlar oluşturuyoruz.
Pişme sırasında kabarmaması için hamurun tabanını çatalla delin. Soğan dolgusunu dökün.
Pastayı kenardan kaplayarak yüksek tarafları hafifçe sıkıştırıyoruz.
Fırının önceden 190-200 dereceye ısıtılması gerekiyor. Soğanlı turtayı 30 dakika pişirin.
Daha sonra turtanın kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın: bu size güzel bir görünüm verecektir. 10-15 dakika daha pişirin.
Pastayı soğutun.
Soğanlı ve ekşi kremalı yumurtalı lezzetli bir turta genellikle soğuk olarak servis edilir: çok sulu ve inanılmaz derecede yumuşak olur. Kumlu turta büyükanneninki gibi - hızlı ve lezzetli! Artık soğan ve yumurtalı turta yapmayı biliyorsunuz. Kendinizi ve sevdiklerinizi iyi hamur işleriyle memnun edin: "Her Zevke Uygun Yemek" kanalında ve "Süper Şef" web sitesinde benimle yemek pişirin. Tariflerimizle başaracaksınız! Yeni tariflere kadar! Afiyet olsun!

Bu pasta oldukça ince olduğundan pizzaya biraz benziyor. Çok çabuk yenildiği için tüm fırın tepsisine aynı anda yapılması mantıklıdır.
Gerçekten çok basit ve hafif pasta. Ve en önemlisi - lezzetli.
Kullandığım baz için Çavdar unu yani hamurum koyu renk oldu. Ama burada herhangi biri yapacak. Ve bu mükemmel bir kazan-kazan. Özellikle soğan pişirmeyi sevenler için.

Temel bileşenler:
2 su bardağı un (bardak 250 gr);
150 gr tereyağı (veya margarin);
150 gr ekşi krema.

Doldurmak için:
5-6 büyük soğan;
1 yemek kaşığı un;
kızartma yağı;
tuz.

Doldurmak için:
3 yumurta;
3-4 kaşık ekşi krema;
100-150 gr sert peynir.

Unu bir kaseye dökün. Tereyağını buzdolabından çıkarıp ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Unla karıştırın (öğütün). Fanatizm olmadan tekdüze bir tutarlılığa ulaşmaya gerek yoktur. Ekşi krema ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bir topak halinde toplamaya (kör etmeye) çalışın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmayın. Daha sonra pasta kabuğu puf böreği gibi ortaya çıkacak.
Filme sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun.

Bu süre zarfında soğanı soyun, yarım halkalara (veya daha iyisi ikiye bölün) kesin, bir kaşık un serpin ve karıştırın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırarak açık altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Sıvı yağda kızarttım. İşlem sırasında biraz tuz ekleyin. İsterseniz biraz biber veya baharat ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta yumurtaları ve ekşi kremayı çırpın. Rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.

Fırını önceden 200*'e ısıtın.
Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir fırın tepsisine kenarları oluşturacak şekilde açın. Hamur ince olmalı. Küçük bir oklavam yok, küçük bir şişe kullandım.
Kiş hamuruyla benim yaptığımı yapabilirsiniz. Kaba bir rende üzerine rendeledim, kalıba (ve sonra bir fırın tepsisine) döktüm ve sonra ellerimle tabanı oluşturdum.
Kızaran soğanları hamurun üzerine dizin.
Dolguyu bir kaşıkla üstüne yayın, az ya da çok eşit şekilde yapmaya çalışın. Yeterli dolum yokmuş gibi görünebilir ama aslında oldukça yeterli.
Pastayı altın kahverengi olana kadar 30 dakika fırına koyun.