Domates ve peynirli fırında patlıcan. Fırında domatesli ve peynirli fırında patlıcan

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Patlıcan pişirmek için birçok tarif var. Bu mavi sebzeler kızartılır, haşlanır, haşlanır veya pişirilir. İkinci durumda, özellikle aromatik ve sağlıklı atıştırmalık. Ayrıca domates ve sarımsak da eklerseniz tamamen ortaya çıkacaktır. tatil ikramı. Nasıl pişirilir? Aşağıdaki tariflerde sarımsaklı ve domatesli patlıcanı bulacaksınız.

Fırında sebzeli patlıcan nasıl lezzetli pişirilir?

Fırında domatesli ve sarımsaklı patlıcanlara gurme meze denemez ama böyle bir yemeği şenlikli bir günde bile masaya servis etmek utanç verici değildir. Sevdikleriniz lezzet keyfinin yanı sıra bir doz da vitamin alacak. Tüm kullanışlılığına rağmen, bu sebzenin hazırlık açısından çok kaprisli olduğu düşünülür, bu nedenle herhangi bir tarif için doğru seçilmeli ve özel işleme tabi tutulmalıdır.

Orta boy mavi olanları satın almanız tavsiye edilir. Meyvenin elastik olması ve sapının kuru olmaması önemlidir. Ayrıca ciltte herhangi bir ezik veya çizik olmamalıdır. Bitmiş yaban mersini yemeğini gerçekten lezzetli hale getirmek için birkaç öneriye uymanız gerekir:

Bu sebzeyi yapışmaz bir tavada kızartmak daha iyidir çünkü yağı iyi emmez.
Sebze paslanmaz çelik bir bıçakla kesilmelidir, aksi takdirde et hızla kararır.
Pişirmeden önce parçaları çatalla delin.

Kızartmadan önce yaban mersini acısı nasıl giderilir

Patlıcanları herhangi bir şekilde pişirmeden önce acılarından arındırılmalıdır. Bu tat, yaban mersininde bulunan solanin'in bir sonucudur. Büyük miktarlar. Hemen hemen her ev hanımı acının nasıl giderileceğini bilir. Bunlardan en popüler üçü var. Bunlar yöntemler:

Tuz kullanmak. Seçilen mavi olanları yıkayıp tarife göre kesin. Parçaları kaba tuzla ovalayın, ardından daha derin katmanlar halinde bir tencereye koyun ve 20 dakika bekletin. Tuz kristallerinin buharlaşması nedeniyle yüzeyde acının ortaya çıkacağı bir sıvı oluşacaktır. Belirtilen sürenin sonunda geriye kalan tek şey sebzeyi akan soğuk su altında durulamaktır.
Islatarak. Patlıcanları tekrar yıkayıp doğrayın. Daha sonra dilimleri ayrı bir kaseye koyun, içine su ve tuz dökün, 1 litre 1 yemek kaşığı oranlarını gözlemleyin. l. Kapağı bir kapakla kapatın, bastırın ve yarım saat bekletin.
Kabuğu çıkarın. Bu prosedürü takip ederseniz, tüm acılar kesinlikle ortadan kalkacaktır.

Patlıcan fırında ne kadar sürede pişirilir?

Genel olarak mavi olanların pişirme süresi, özel tarife ve sebzenin neyle pişirildiğine bağlıdır. Fırın için sıcaklığın 200 derece olacağı dikkate alınırsa ortalama 30-40 dakikadır. 15 dakika sonra dilimleri ters çevirmek önemlidir. Hazırlık çatal, kürdan veya kibrit kullanılarak kontrol edilebilir. Bunu yapmak için patlıcanları delmeniz gerekir. Yapılması bu kadar kolaysa, sebze zaten pişmiş demektir.

Domatesli patlıcan hazırlamak için tarifler

Kilosunu aktif olarak izleyen veya kilo vermeye çalışanlar için bile domatesli ve sarımsaklı patlıcan yemekleri tavsiye edilir. Bunun nedeni düşük kalorili içeriğidir. 100 gram çiğ patlıcanda sadece 24 kalori vardır. Pişirme sırasında bu parametre 120'ye çıkar. Hangi maviyi alacağınızı zaten biliyorsunuz. Kesilmesi kolay olması için yoğun domates satın almak daha iyidir. Tariflerde bu malzemelerin yanı sıra yeşillikler de kullanılıyor. Dekorasyon için maydanoz, dereotu veya fesleğen alabilirsiniz.

Fırında domatesli çiğ patlıcan

Lezzetlinin ilkinde diyet tarifleri Patlıcanlar önceden kızartılmadan fırında pişirilir. Tarifte mavi olanlara ek olarak yaklaşık 500 gr'a ihtiyacınız olacak:

domates – 4 adet. orta boy;
ekşi krema - 200 gr;
sarımsak – 5 diş;
işlenmiş peynir- 100 gram;
taze, dondurulmuş veya salamura mantarlar – 300 g;
taze dereotu - 1 demet.

Yapmanız gereken ilk şey mavi olanları yıkayıp dilimler halinde kesmek ve yukarıda anlatılan yöntemlerden birini kullanarak acısını gidermek. Tarifin sonraki adımları şunlardır:

Ayrıca domatesleri dilimler halinde kesin ve sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın veya ince ince doğrayın.
Peyniri rende kullanarak öğütün.
Mantarları dilimler veya küpler halinde kesin.
Ekşi kremayı sarımsakla karıştırın.
Bir tepsi alın, üzerine bir kat folyo serin ve ardından yağlayın.
Önce patlıcan dilimlerini, ardından domatesleri, mantarları ve biraz ekşi krema sosu. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Sebze keklerini 30-35 dakika pişirmeye gönderin.
Domatesle pişirilmiş patlıcanları otlar serpin. Masaya servis edebilirsiniz!

Fırında sarımsaklı patlıcan ve domates

Domatesli ve sarımsaklı patlıcanlardan oluşan şenlikli bir sofra için fırında bir şey daha pişirebilirsiniz. lezzetli yemek- Rulo. Sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da yenirler. Aynı zamanda hazırlıklara da biraz zaman ayıracaksınız. Başlamak için aşağıdaki listedeki malzemeleri stoklamalısınız:

mavi olanlar - 3 adet;
mozzarella peyniri – 50 gr;
sarımsak – 2 diş;
domates – 1 adet;
mayonez, baharatlar ve tuz.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları adım adım uygulamanız gerekir:

Mavileri ince dilimler halinde kesin, su ekleyin, yarım saat bekletin, ardından kağıt peçete veya havlu üzerinde kurulayın.
Yapışmaz bir tava alın ve üzerindeki mavi parçaları kızartın.
Peyniri öğütün, ince doğranmış domates ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tuz ve baharat serpin.
Her patlıcan diliminin üzerine biraz iç harçtan koyup yuvarlayın. Sabitlemek için bir şiş kullanın.
Patlıcanları domates ve peynirle fırında pişirin ve zamanlayıcıyı yaklaşık 15-20 dakikaya ayarlayın.

Fırında doğranmış patlıcan ve domates

Bu tarifi kullanarak restoranlarda sıklıkla servis edilen bir yemek hazırlayabilirsiniz. Daha keskin sevenlere hitap edecek ve enfes tatlar. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

olgun domatesler – 3 adet;
beyaz şarap – 200 ml;
soğan – 2 adet;
dolmalık biber- 2 adet;
zeytinyağı – 20 mi;
sarımsak – 1 diş;
patlıcan – 5 adet.

Bu tarife göre fırında domatesli ve sarımsaklı patlıcanları pişirmek için şu tarifi izleyin:

Mavi olanları küpler halinde kesin, tuzlayın ve 50 dakika sonra. akan ılık su altında durulayın.
Biberleri ince şeritler halinde doğrayın, domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küpler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün. Bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.
İlk katmana patlıcan küplerini, ardından domatesi, biber şeritlerini, soğan yarım halkalarını ve ince kıyılmış sarımsağı yerleştirin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırın, dökün zeytin yağı.
15 dakika boyunca. yemeği fırına gönderin, sonra çıkarın, şarabın üzerine dökün ve aynı süre bekletin.

Domates ve beyaz peynirli baharatlı patlıcan

Patlıcan ve beyaz peynirin mükemmel birleşimi bu yemeği eşsiz kılıyor. Maydanoz buraya ek bir ince aroma katıyor. Bu yemeğin içerik listesi aşağıdaki ürünleri içerir:

maydanoz - birkaç dal;
domates – 4 adet;
Beyaz peynir – 50 gr;
zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
orta boy mavi olanlar - 2 adet;
sarımsak – 4-5 diş.

Patlıcanları fırında domates ve peynirle aşağıdaki talimatlara göre pişirebilirsiniz:

Her mavi sebzeyi uzunlamasına 2 parçaya bölün. Her birine çapraz şekilli bir kesim yapın. Acılık giderme prosedürünü uygulayın.
Üzerine domates dilimlerini, ince kıyılmış sarımsakları koyun, biraz zeytinyağı serpin, tuz ekleyin.
Doğaçlama tekneleri önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
40 dakika sonra yemek hazır olacak. ısıtma sıcaklığının 180 derece olması şartıyla. Belirtilen sürenin sonunda fırın tepsisini çıkarın, beyaz peynirleri küpler halinde kesin ve fırında patlıcanların üzerine yerleştirin.
Üzerine ince kıyılmış otlar serpin

Fırında pişmiş patlıcan, domates ve sarımsakla birlikte havalandırıldı

Daha fazlası için orijinal sunum Minik mavileri fan şeklinde fırında pişirebilirsiniz. Malzemelerin listesi şöyledir:

mavi olanlar - 2 adet;
yeşillikler - 1 demet;
mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
herhangi bir sert peynir – 200 gr;
büyük domates – 2 adet;
sarımsak - 1 kafa.

Pişirme işlemi şu şekilde anlatılmaktadır:

Mavi olanları tüm uzunluk boyunca sanki daireler halindeymiş gibi kesin, ancak bıçağı sonuna kadar getirmeyin. Sebzenin kendisi tabanda bir arada tutulmalıdır. Acıyı gidermek için herhangi bir yöntemle hazırlayın.
Ayrı bir kapta doğranmış otları, ezilmiş sarımsağı mayonez ve baharatlarla birleştirin.
Domatesleri dilimler halinde kesin. Dilimlerin optimum kalınlığı 5-7 mm'dir.
Peyniri sandviç yapar gibi ince şeritler halinde kesin.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın veya yağlayın. Aynı aşamada fırını 200 dereceye ısıtın.

Tartışmak

Fırında domatesli ve sarımsaklı patlıcan - sofra ve kış için tarifler

Patlıcan yemek pişirmede pek aktif olarak kullanılmaz. saf formu Domates veya peynir gibi, ancak bu ürünlerin birleşiminden yüzlerce ilginç yemek hazırlayabilirsiniz. Ve her birinin kendine özel bir tadı olacak.

Patlıcanları domatesli ve peynirli fırında nasıl pişirebilirsiniz?

Fırında peynirli ve domatesli patlıcan - genel pişirme prensipleri

Patlıcan, mavidirler, bir özelliği vardır - sebze büyüyüp olgunlaştıkça biriken acılık (daha doğrusu meyveler, ama bu farklı bir hikaye). Hoş olmayan bir not beliriyor hazır yemek, bu yüzden ısıl işlemden önce ondan kurtulmanız gerekir.

Bunu yapmanın iki yolu vardır:

1. doğranmış sebzeye tuz serpin, ardından durulayın;

2. Parçaları konsantre tuzlu suya batırın ve ardından durulayın.

Her iki seçenek de acıyı gidermede mükemmeldir, ancak yemeğin aşırı tuzlanmaması için zorunlu olarak temiz suyla durulama ve sıkma gerektirir. Taze veya önceden kızartılmış parçaları pişirebilirsiniz. Hala kızartmanız gerekiyorsa, fazla yağı emmemeleri için dilimleri una bulamak daha iyidir. Bu ön hazırlıkla sadece hafif bir kabuk elde etmeniz gerekiyor; mavi olanlar fırında tam yumuşaklığa ulaşacaktır.

Domates. Tat, sululuk, renk veren ve neredeyse her zaman patlıcanı tamamlayan herkesin favori ürünü. Yoğun ete ve güzel renge sahip olgun domatesleri kullanmak daha iyidir.

Patlıcan ve domatesin yanı sıra aynı zamanda kullanılmaktadır. peynir. Çoğu zaman makarnalık çeşitler, ancak salamura edilmiş çeşitler de eklenebilir. Peynir, yiyeceğin nemini korumak ve altın kahverengi bir kabuk vermek için genellikle üst katmanda dilimler halinde kesilir veya rendelenir.

Ayrıca yemeklerde sıklıkla kullanılır ürünleri takip ediyorum: sarımsak, tereyağı, mayonez, ekşi krema, mantar ve her türlü baharat.

Tarif 1: Fırında peynir ve domatesle pişirilmiş hızlı patlıcan

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey tüm malzemeleri kesip bir kalıba koyup fırına koymak. Minimum zorluk ve zaman.

350 gram domates;

Peynir 200 gram;

1. Patlıcanların uçlarını her iki taraftan kesin. En az 1 cm'lik oldukça kalın halkalar halinde kesiyoruz, acılaşmalarını önlemek için üzerine tuz serpip yarım saat bekletip durulayıp sıkıyoruz.

2. Daireleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir presten geçirin, mavi parçalara ayırın.

4. Domatesleri de halkalar halinde kesiyoruz ama patlıcandan daha ince. Mavi olanların üzerine koyuyoruz. Her patlıcanın üzerine bir parça domates koyun. Dilimlerin kalınlığına bağlı olarak biraz daha az veya daha fazla domatese ihtiyacınız olabilir.

5. Peyniri öğütün ve her domates diliminin üzerine küçük tepecikler halinde yerleştirin.

6. Yarım saat fırına koyun, 180°C'de pişirin.

7. Çıkarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Tarif 2: Fırında peynirli ve domatesli patlıcan ruloları

Pekâlâ şenlikli bir yemek haline gelebilecek güzel ve parlak bir yemek. Peynir tabakası sayesinde rulolar sulu, yoğun ve çözülmüyor. Yemek için kolayca tüp haline getirilebilen uzun meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Malzemelerin yaklaşık miktarı belirtilmiştir; biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir. Gerekirse önceki tarifte olduğu gibi patlıcanları önce tuzlayarak acılığı giderin.

Birkaç diş sarımsak;

100 gram mayonez veya ekşi krema;

50 gr. kıyılmış ceviz;

Baharatlar, biraz yağ.

1. Patlıcanların kalınlığı yarım santimetreyi geçmeyecek şekilde uzun şeritler halinde kesilmesi gerekir.

2. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, biraz yağ dökün ve yaban mersini parçalarını yüksek ateşte, hafifçe kızarana kadar hızla kızartın. Yumuşamaya gerek yok.

3. Domatesleri her biri 6 parçaya bölünmüş dilimler halinde kesin.

4. Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak, fındık ve mayonezi ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve dolguyu karıştırın.

5. Her patlıcanı yağlayın peynir dolgusu, şeridin ucuna bir dilim domates koyun ve yuvarlayın. Bunu her patlıcan parçasıyla yapıyoruz.

6. Ruloları yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve ardından fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 3: Fırında peynirli patlıcan ve “Veer” domates

Peynir ve domatesle pişirilen bir diğer patlıcan çeşidine de “tavus kuyruğu” adı veriliyor. Bu iki yemek sadece ikincisinde zeytin bulunması bakımından farklılık gösterir; pişirme prensibi aynıdır.

2 büyük patlıcan;

150 gram peynir;

80 gram mayonez;

2 diş sarımsak;

Ayrıca jambon, sosis de ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, herhangi bir yeşillik.

1. Patlıcanlar uzunlamasına kesilmelidir, ancak tamamen kesilmemelidir. Sapı çıkarmaya gerek yoktur; yelpaze şeklini koruyacaktır.

2. Peyniri rendeleyin, domatesleri dilimler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.

3. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine yelpaze şeklinde dizin. Dilimlerin arasına domates dilimlerini yerleştirin, üzerine doğranmış sarımsak ve peynir serpin.

4. Her şeyi mayonezle yağlayın ve fırına koyun, pişene kadar pişirin. Ortalama olarak yaklaşık yarım saat sürer, kesin süre mavi olanların boyutuna ve dolum miktarına bağlıdır.

Tarif 4: Et yatağında peynir ve domates ile fırında pişmiş patlıcan

Fırında peynir ve domatesle pişirilen bu patlıcan yemeği, pirzola pişirildiği için oldukça doyurucu çıkıyor. İkincisi ise sebze suyu sayesinde sulu ve yumuşak çıkıyor. Pirzola için tavuk göğsü dahil herhangi bir eti kullanabilirsiniz.

500 gram herhangi bir et;

200 gram peynir;

3 yemek kaşığı mayonez;

1. Eti şnitzel şeklinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve pirzolaların her iki tarafını da birer dakika hızla kızartın.

3. Eti yağlanmış bir şekilde yerleştirin.

4. Patlıcanları ve domatesleri daire şeklinde kesin.

5. Patlıcanları etin üzerine koyun, mayonezle yağlayın. Acılık için tuza batırılmamışlarsa artık tuz ekleyebilirsiniz.

6. Domatesleri üstüne koyun ve biraz tuz ekleyin.

7. Tavayı folyo ile örtün ve fırında 190 derecede 20 dakika pişirin.

8. Çıkarın, folyoyu çıkarın, kalın bir tabaka peynir serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin.

Tarif 5: Fırında peynir ve domatesle pişirilmiş baharatlı patlıcan

Bu yemeğin özelliği kullanımıdır. acı sos yemeğe keskinlik katan kırmızı biberden. Daha az kuvvetli yemekleri sevenler bazılarının yerini alabilir acı biber Bulgarca

Acı biber kabuğu;

Bir dolmalık biber;

250 gram peynir;

1. Biberlerin içini temizleyip saplarını çıkarıyoruz. Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Her şeyi bir blender veya kıyma makinesiyle birlikte öğütün, tuz ekleyin.

2. Rende üzerine üç peynir 2 parçaya bölün. Birine biber kütlesini ekleyin, ikinci kısmı yağmurlamaya bırakın.

3. Patlıcanları ve domatesleri halkalar halinde kesin.

4. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve biber-peynir karışımını eşit şekilde dağıtın.

5. Domates halkalarıyla örtün, her birini mayonezle yağlayın.

6. Her şeyi kalan rendelenmiş peynirle kaplayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış bir dolapta 30-35 dakika pişirin.

Tarif 6: Fırında peynirli ve domatesli patlıcan tekneleri

Sulu, güzel, basit bir yemek. Yemek pişirmek vejetaryen seçeneği, ancak isterseniz herhangi birini koyabilirsiniz et ürünleri: kızarmış kıyma, sosis, jambon.

Peynir 150 gram;

1. Patlıcanın sapını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Tekneler oluşturmak için hamurun bir kısmını kazımak için bir kaşık kullanın. Duvarlar 0,5 cm'den az olmamalıdır.

2. Çıkarılan posayı rastgele parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın.

3. Domateslerin küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra patlıcanlarla karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.

4. Rende üzerine üç peynir, daha iyi yapışma için üçüncü kısım dolguya gönderilir. Gerisini üzeri için bırakın.

5. Kayıkları hazırlanmış kıyma ile doldurun ve üzerine peynir serpin. Şimdi fırına koyun. 190 derecede yarım saat pişirin, gerekirse süre arttırılabilir.

Tarif 7: Fırında peynirli ve bütün domatesli patlıcan

Bu yemek folyoda hazırlanır. kendi suyu. Yağ kullanılmadığından kilo verenler ve sporcular için idealdir. Bu yemek için beyaz peynir de dahil olmak üzere kesinlikle her türlü peyniri kullanabilirsiniz.

50 gram peynir;

1 tatlı biber;

Sarımsak 2 diş;

Birkaç dal maydanoz.

1. Patlıcanın sapını kesin ve keskin bir bıçak kullanarak bir tarafta karşı tarafın ucuna ulaşmayacak şekilde 3 cep açın.

2. Küçük küpler halinde kesilmiş domates, biber, peynir ve maydanozdan oluşan bir salata hazırlayın. Kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

3. Cepleri hazırlanan dolguyla doldurun.

4. Her patlıcanı ayrı bir folyoya sarın ve 50 dakika fırına koyun, 180 derecede pişirin. İstenirse pişirmeden 10 dakika önce folyoyu kesip sebzeleri hafifçe kızartabilirsiniz.

Tarif 8: Fırında peynirli ve domatesli patlıcan “ratatouille gibi”

Bu patlıcan ve domates yemeğinin özelliği süt sosu un sotelenmesine dayanmaktadır. Parçaların birbiriyle değişmesi için sebzeler yaklaşık olarak eşit olmalıdır.

500 gram patlıcan;

500 gram domates;

100 gram peynir;

Düz bir kaşık un;

1. Tavayı ateşe koyun, biraz yağ dökün. Biraz ısınınca unu ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.

2. Isıtılmış sütü ince bir akıntıya dökün, karıştırın ve pişirmeye devam edin.

3. Üç peyniri rendeleyin ve sosa ekleyin. Tuz, karabiber, kaynatın. Peynir tamamen çözülmezse sorun değil.

4. Patlıcanları ve domatesleri rastgele halkalar halinde kesin. Kalıbın kenarına, çok sıkı olmayacak şekilde, birbirleriyle dönüşümlü olarak yerleştirin. Ayrıca bir bardak kabak ve patates de ekleyebilirsiniz. Form tamamen sebzelerle kaplanmalıdır.

5. Sosu dökün ve sebzeleri 40 dakika fırına koyun.

Tarif 9: Fırında peynirli ve domatesli patlıcanlı sandviçler

Soğuk olarak da iyi olan lezzetli sıcak sandviçler. Yaban mersini, peynir ve domatesin yanı sıra salamura mantar da eklenir.

Somun ekmek veya somun;

Her biri 2 patlıcan ve domates;

100 gram salamura mantar;

100 gram mayonez;

3 diş sarımsak.

1. Patlıcanları halkalar halinde kesin ve bir tavada yağda hafifçe kızartın.

2. Mantarları ince dilimler halinde, domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri ve sarımsağı rendeleyin.

3. Ekmek dilimlerini mayonezle yağlayın, üzerine kızarmış patlıcan, birkaç dilim mantar, biraz sarımsak ve bir dilim domates koyun. Diğer tüm sandviçleri de aynı şekilde birleştiriyoruz.

4. Tüm sandviçlerin üzerine peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Mikrodalgada da pişirilebilir.

Fırında peynir ve domatesle pişirilmiş patlıcan - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Fırında domatesli ve peynirli patlıcan tarifleri ekstra maliyet olmadan hazırlanmanıza yardımcı olacaktır ilginç atıştırmalık Her durum için baharatlı bir tada sahip. Web sitesi ile yemeği madalyon, yelpaze veya güveç şeklinde etkili bir şekilde dekore edebilir ve size en uygun peynir türünü ve tarifini seçebilirsiniz.

Ana malzemeler:
. Patlıcan - hazırlık kolaylığı için orta boy sebzelerin seçilmesi önerilir.
. Domates - Bu yemek için orta olgunlaşmış meyvelerin kullanılması daha iyidir.
. Peynir durum çeşitleri.
. Sarımsak.

Patlıcan ve domates tariflerinde en yaygın olarak bulunan beş malzeme şunlardır:

Tarifin hazırlanması oldukça kolaydır. Çoğu zaman dilimlenmiş patlıcanları tuzla ıslatıp acılarının geçmesini sağlamak ve kendi kendine pişirmekle geçecektir.
1. Patlıcanları 1,5 cm kalınlığa kadar yuvarlaklar halinde kesin ve tuz ekleyin.
2. Yarım saat sonra durulayın.
3. Domatesleri de halkalar halinde kesin.
4. Peyniri rendeleyin, sarımsakları presten geçirin.
5. Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine domates, sarımsak ve peynir ekleyin.
6. Tatmak için tuz ve karabiber.
7. Fırında pişirin.

En hızlı patlıcan ve domates tariflerinden beşi:

Faydalı İpuçları:
. Yeterince tuzlu peynir çeşitleri kullanırsanız yemeğe tuz eklemenize gerek yoktur.
. Servis yapmadan önce patlıcanları dereotu, maydanoz veya kişniş dallarıyla süsleyebilirsiniz.
. Patlıcanları önce tavada hafifçe kızartırsanız pişmesi daha az zaman alacaktır.
. Yemeğin daha sulu olması için, patlıcanların üzerine koymadan önce presten geçirilen sarımsağı ekşi krema veya mayonezle karıştırmanız gerekir.

Lezzetli fırında domates, peynir ve jambon ile pişmiş patlıcan sizi ve ailenizi memnun edecek, aynı zamanda her gününüzü çeşitlendirecek yaz menüsü(ve sadece yaz değil)!
Bu yemeğin hazırlanması çok basit ve oldukça hızlı olduğunu söyleyebilirim. Patlıcanı pişirmek ve ürünleri önceden hazırlamak için gereken sürenin yanı sıra aktif pişirme süreniz yalnızca 10-15 dakika sürecektir.
Patlıcan dolması çok basit ve çok yönlü bir yemektir. İçini herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz. patlıcan ister misin et dolgusu- tarifte olduğu gibi jambon, domates ve peynirle doldurun. Jambon istemiyorsanız eklemeyin, sadece domates ve mozzarella peyniri bırakın. Ayrıca herhangi bir mozarellayı da alabilirsiniz - toplar halinde, hatta yarı sert bile olsa veya isterseniz tamamen başka bir peynir alabilirsiniz - hayal gücünüz için bolca alan var!
Birisi, içindeki harika yeşil Pesto sosunun varlığının tarifini takdir edecek - çok lezzetli ve sağlıklı! Ve birisi kendine lezzetli bir fırında patlıcan ikram etmek istiyor. diyet sosları, ama sadece lezzetli hale getirmek için! Ve sizin için harika bir seçenek var arkadaşlar! Mayonezi doğranmış otlar, sarımsak ve taze çekilmiş biberle karıştırın ve patlıcan dilimlerini bununla yağlayın - tek kelimeyle harika olacak! Bu arada, bende benzer tarif fırında patlıcan -
Hangi seçeneği daha çok sevdiğimi bile bilmiyorum - ikisi de çok lezzetli, bu yüzden her birinizin kendi tercihinizi seçmesine izin verin!
Harika bir gün geçirin arkadaşlar!
Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın!

Bu arada arkadaşlar, fikrinizi bilmek ilginç. Benden hangi tarifleri daha sık görmek istersiniz: TATLILAR mı, GÜNLÜK YEMEKLER mi?
Fikrinizle ilgileniyorum, önerilerinizi görmekten memnuniyet duyacağım!

İçindekiler

patlıcan	1 adet (orta)
çeri domatesler	10 adet (veya 2 orta boy domates)
mozzarella peyniri (salamura, top şeklinde)	100 gram
jambon (isteğe bağlı)	30 gr
fesleğen (veya maydanoz)	yarım demet
sarımsak	1-2 karanfil
sebze yağı	2 yemek kaşığı.
tuz
taze kara biber
mozzarella peyniri (yarı sert)	100 gram

Bugün dikkatinize lezzetli ve orijinal tarif- fırında patlıcan. Üstelik şu an en iyi sezonunu yaşıyorlar. Bu yıl yaz o kadar sıcak ki bahçemde bile patlıcanlar çok fazla büyüdü ki bu daha önce hiç olmamıştı. Bu nedenle onlardan yemek pişireceğiz.

Onlara sevgiyle "küçük mavi olanlar" diyoruz ve birçok ev hanımı onları pişirmeyi seviyor. Çoğunlukla tavada kızartılır veya pişirilir. Kızartıldığında çok fazla yağ emerler ve bu nedenle tüm insanlara yiyecek olarak önerilmezler. Ama ihtiyacın olan şey pişmiş olanlar. Çok uzun süre pişmezler, bu da vitaminlerinin ve faydalı mikro elementlerinin çoğunu korudukları anlamına gelir.

Ve bugün bir tarifimiz var. Tarif çok lezzetli! Bu tarife göre ne kadar patlıcan pişirirseniz pişirin, her zaman bir veya iki kez yenir! Fırın tepsisine sadece 4 parçanın sığması üzücü. Her zaman iki parti yapmak zorundasınız.

Mozzarellalı patlıcan hayranı adım adım tarif Fotoğrafla

İhtiyacımız olacak (4 porsiyon için):

patlıcan - 4 adet

mozzarella peyniri - 250 gr (veya herhangi bir sert peynir)

domates 8-10 adet dolmalık biber - 1 adet sarımsak - 2 diş

bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

fesleğen -1-2 dal

baharatlar - tatmak

tuz - tatmak

öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Yemeği hazırlamak için orta boy patlıcanları seçin. Büyük olanları almaya gerek yok, zaten pürüzlü bir ciltleri var. Ve onları soymaya gerek yok. Pişirildiğinde çok güzel görünecekler.

Ayrıca bu formda şekillerini daha iyi koruyacaklardır.

2. "Küçük mavi olanları" yıkayın, kesilir kesilmez "eteği" ve sapın bir kısmını dikkatlice kesin. Daha sonra çok keskin bir bıçak kullanarak 1 cm kalınlığında, uç kısmından yaklaşık 1,5 cm kısa olacak şekilde tabaklara kesiyoruz. 1 cm kalınlık en uygunudur. Pişirmek için zamanları olacak ve fazla pişmeyecekler. Kağıt hamuru sulu ve lezzetli kalacaktır.

3. Plakaların her iki tarafını da tuzlayın ve tuzu yüzeye biraz sürün.

4. Patlıcanları masanın üzerine veya düz bir tabağa yelpaze şeklinde yerleştirin. Üstüne bir kesme tahtası ile bastırıyoruz ve üzerine biraz ağırlık, bir kavanoz veya küçük bir tencere su koyuyoruz. Yani "küçük mavi" olanların daha yumuşak hale gelmesi ve acıların onlardan uzaklaşması sayesinde belli bir baskı oluşur.

5. 15-20 dakika bu formda basınç altında bırakın.

6. Hemen sarımsaklı tereyağı yapın.

7. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve yağ ekleyin. Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve aynı miktarda baharat ekleyin. Baharat karışımı kullanıyorum, kişniş, biberiye, kekik, kırmızı biber, karışımdan oluşuyor Provence otlar. Ancak daha çok beğendiklerinizi ekleyebilirsiniz.

8. İçeriği karıştırın ve demlenmeye bırakın.

9. Domatesleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 0,7 cm kalınlığında daireler veya yarım daire şeklinde kesin. Boyut, patlıcanların ve domateslerin boyutuyla ilişkilidir.

10. Bu tarifte biber kullanmayı da seviyorum. Bu sebze kombinasyonunu seviyorum. Bugün elimde kırmızı biber vardı ve onu kullanıyorum. Ancak renk çeşitliliği için sarı veya yeşil olması güzel olurdu.

Tohumlardan temizleyip daireler halinde kesiyoruz veya bitmiş daireyi ikiye bölüyoruz. Yine sebzelerimizin büyüklüğüne bakalım.

11. İçin bu tarif Mozarella peyniri kullanmak çok güzel. Artık oldukça erişilebilir ve normalden çok daha pahalı değil. Ve tadı, sıradan sert peynirin tadından önemli ölçüde farklıdır. Ancak herhangi bir nedenle mozzarella satın almak zorsa normal sert peynir kullanın.

12. Mozarellayı 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Ve eğer parçalar büyükse yine ikiye bölünür.

14. Bütün bunları patlıcanlar baskı altındayken hallettik. Şimdi onları çıkarıp fazla suyu hafifçe sıkıyoruz. Çok kıskanç olmanıza gerek yok; tüm suyu sıkmayın.

15. Fırın tepsisini yağla yağlayın. Üzerine patlıcanları dizip üzerine güzel bir yelpaze oluşturuyoruz.

16. Yapılacak ilk şey patlıcanları sarımsak yağıyla cömertçe kaplamaktır. Bunun için silikon fırça kullanıyoruz. Sarımsak ve baharatlarla birlikte tabakların arasına yayın. Tüm parçalara yetecek kadar içeriği eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz.

17. Domatesleri dama tahtası deseninde tabaklara yerleştiriyorum. Bu fanın çok kalın olmaması içindir.

İlk önce domateslerin kabuğunu çıkarabilirsiniz. Bu, çok kalın derili olmaları durumunda geçerlidir. Bunu yapmak için önce onları 3-4 dakika beyazlatmanız gerekir. Ama bunu yapmıyorum, kendi genç domateslerim var ve bu formda şekillerini daha iyi koruyacaklar.

18. Ayrıca dolmalık biber katmanlarını da rastgele sırayla diziyoruz.

19. Daha sonra katların arasına fesleğen yapraklarını yerleştiriyoruz. Verecekler harika aroma bizim yemeğimiz.

20. Ve son dokunuş mozzarella peyniri olacak. Tüm plakaların arasına yerleştirdik. Pişirme sırasında güzelce yayılacak ve kızartılmış altın kahverengi bir kabuk verecektir.

21. Küçük domatesleri pişirme alanlarına yerleştirin. Ve kalan dolmalık biber. Servis yaparken yemeği onlarla süsleyeceğiz.

22. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Ve 20 dakika pişmeye ayarlayın.

23. Fırın tepsisini çıkarın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra porsiyonlu tabaklara koyup görünümünün, tadının, renginin ve kokusunun tadını çıkarıyoruz. Kesinlikle afiyetle yeriz.

Mozzarella peyniri yayıldı ve domates ve biberleri kaplayan harika aromatik bir kabuk verdi. Bir kat sebze, sarımsaklı tereyağı ve peynirin altında patlıcanlar yumuşaklığını korudu. Hamurları lezzetli ve aromatiktir.

Birisi şunu ekliyor bu yemek mayonez. Ama burada bunun tamamen uygunsuz olduğunu düşünüyorum. Onsuz, yemek hem sağlıklı hem de lezzetlidir ve hatta diyet olarak kabul edilebilir. Hafifliğine rağmen oldukça doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Kocam et olmadan doyamayacağı için tavuğu ayrı ayrı hazırladım. Ancak kendisi sadece bir patlıcan yemiş olduğundan, tok olduğu için tavuğu zaten reddetmişti.

Patlıcan fanının oldukça etkileyici ve orijinal göründüğünü de belirtmek isterim. Bu yemek her durumda servis edilebilir. şenlikli masa ve kesinlikle onun dekorasyonu olacak. Şahsen ben onu ziyaret ettiğimde onunla pek sık karşılaşmıyorum. Bu nedenle misafirlerinizi sadece lezzetli bir şekilde beslemekle kalmayacak, aynı zamanda onları yeteneğinizle şaşırtacaksınız.

Ve hazırlamanın zor olduğunu düşünmeyin. Her şey tek seferde yapılır. Ve böyle bir güzelliği pişirirken ne kadar zevk alıyorsunuz! Sonuçta, bu gerçekten en güzel mutfak yaratıcılığıdır!

Afiyet olsun!

ABD'yi VKontakte'de okuyun