Zencefil, egzotik ve egzotik yiyeceklerin hazırlanmasında giderek daha fazla kullanılmaktadır. Geleneksel yemeklerÇaya eklenen, serinletici içeceklerin hazırlanmasının temelini oluşturur.

Aynı zamanda, bugün pek çok ev hanımı zencefilin nasıl soyulacağını bilmiyor, bu nedenle kendilerini bilmeden yararlı bileşenlerin ve uçucu yağların etkileyici bir kısmından mahrum bırakıyor.

Bu maddeler, kabuğa yakın olan değerli hamurda bulunur, bu nedenle doğru seçim aracı çok önemlidir.

Bazı insanlar, eğer bu kadar ince ve kaprisli ise, kök derisinden kurtulmanın gerekli olup olmadığına hala karar veremiyor. Uygulamada görüldüğü gibi, bu soruların doğru cevabı, yemeğin istenilen tadı ve aromasını elde etmenin anahtarıdır. Çay, reçel ve diğer lezzetleri hazırlamak için zencefili soymam gerekir mi?

Zencefili soymadan önce ürünün hangi amaçla kullanılacağına karar vermeniz gerekir.

Bu durumda aşağıdaki kurallar geçerlidir: Çay, serinletici içecekler, şekerleme ve turşu için zencefilin soyulması gerekmez.

Aksi takdirde ürün, aşçının güvendiği hassas tadı kaybedecektir. Önümüzdeki birkaç saat içinde kökün tamamını kullanma gibi bir hedefimiz yoksa o zaman deriyi soymayız. Gerekli miktarda ürünü kesip temizlemek daha iyidir. Hamuru doğrudan yemeğe girecek olan kök sebzelerin soyulması gerekir.

Uygun kimyasallara maruz kalma veya uzun süreli ısıl işlem uygulanmadığı takdirde cilt, tüm yararlı bileşenlerden yoksun, sıradan bir kir olacaktır.

Tavsiye:

Ürün vakumla paketlenmiş ve çok çekici görünse bile, zaten soyulmuş zencefil kökünü bir mağazadan satın almak kesinlikle yasaktır. Bu tür ürünler pratikte hiçbir yararlı bileşen içermez ve çayın aromasını arttırmada kesinlikle işe yaramaz.

Zencefil kökünü temizlemenin etkili ve nazik yöntemleri

Zencefilin temizlenmesi kök sebzenin hazırlanmasıyla başlar. Soğuk suyla iyice durulanıp (ılık sıvı ürünün durumunu olumsuz etkileyecektir) ve kurutulmalıdır.

Daha sonra keskin bir bıçak alın ve kıvrımlı oluşumdaki tüm çıkıntıları ve dalları dikkatlice kesin. Küçük olanlar atılabilir, büyük olanlar da temizlik için kullanılabilir ancak reçel, çay veya limonatanın tadını arttırmak için kullanmak daha iyidir.

Zencefil kökü aşağıdaki yöntemlerden biri kullanılarak soyulabilir:

Kaşık kullanmak.

Yalnızca çok olgun ürünlerde etkili olan en basit ve en hassas işleme seçeneği.

Temizleme sırasında sadece derinin kendisi çıkarılır ve besleyici kağıt hamuru etkilenmez.

Başparmağımız aletin dışbükey tarafına yerleştirerek bir elimizde kökü, diğer elimizde kaşığı tutuyoruz.

Kesinlikle tek yönde hareket ederek kendinden emin hareketlerle kabuğu kazımaya başlıyoruz. Etki derinliği minimum düzeyde olmalıdır. Bir bıçak veya ustura kullanarak. Bu durumda kaşıkla yöntemdeki gibi hareket etmeniz gerekiyor ancak hareketlerin mümkün olduğunca yüzeysel olarak yapılması gerekiyor.

Alet mümkün olduğu kadar keskin olmalıdır.

Zencefil kökünü patates gibi soymaya çalışmamalısınız, bu şekilde tüm faydalı bileşenleri ortadan kaldırabilirsiniz.

Bir sebze soyucu kullanma.

Aracı kullanma geleneksel yol ancak kesilen derinin kalınlığını mutlaka kontrol edin, 1-2 mm'yi geçmemelidir.

İçin Bu method Yalnızca yüksek kaliteli yeni sebze soyucular veya özel dilimleyiciler uygundur. Çelik yünü kullanma. Tencereleri temizlemek için tasarlanmış bir bez alın. Yeni, kullanılmamış ve çok ince telden yapılmış olmalıdır.

Zencefili bir kase soğuk suya koyun ve bir dakika sonra ürünün yüzeyini ovalamaya başlayın.

Öncelikle tek yönde hareket etmeye çalışıyoruz. Ancak bu yaklaşım istenilen sonucu vermezse daha yoğun ovalamaya ve yön değiştirmeye başlarız. Önemli olan aynı baskı kuvvetini korumaktır, aksi takdirde kökü birkaç yerden keserek onu aromatik yağların önemli bir kısmından mahrum bırakabilirsiniz. Kalın bir fırça kullanarak.

Maksimum sertlikte bir diş fırçası alın, zencefil kökünü akan soğuk suyun altına yerleştirin ve cildi aktif hareketler ve hafif basınçla ovalamaya başlayın.

Yaklaşım çok zaman alabilir, ancak nihai sonuç en uygun olacaktır.

Böyle bir etkiyle, yalnızca fazla katmanlar çıkarılır, hamur etkilenmeden kalır, böylece zencefil maksimum miktarda esansiyel yağı ve faydalı bileşeni korur. Bu öneriler şartlıdır. Doğru yaklaşımı belirlemek için, zencefilin kabuklu ve kabuksuz kullanımı için her iki seçeneği de deneyebilirsiniz. Ürünü kullanmanın her iki yaklaşımı da sağlık açısından kesinlikle güvenlidir ve herhangi bir yan etkiye neden olmaz.

Zencefil sıklıkla yemek pişirmede kullanılır ve ayrıca çay ve alkolsüz içeceklere de eklenir. Ancak aynı zamanda herkes zencefilin nasıl düzgün şekilde soyulacağını kesin olarak bilmiyor. Yanlış işleme, ürünü besinlerden mahrum bırakır. İnce kabuğa çok yakın olan hamurda mikro elementler bulunur. Maksimum vitamin elde etmek için işleme kurallarını bilmelisiniz.

Kabuğu çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Kabuğu, yiyeceğe lezzetli bir aroma veren esansiyel yağlar içerir. Ve bu durumda kabuğunu çıkarmanız gerekip gerekmediği veya ürünü sadece altında iyice yıkamanın yeterli olup olmadığı, zencefilden ne hazırlayacağınıza bağlıdır. Akar su.

Temizlemeden önce bu ürünün hangi amaçla kullanılacağına karar vermelisiniz. İşleme yöntemi tarife bağlıdır. Aşağıdaki önerilere uymalısınız:

• Çayı demlemeden önce kabuğunu soymamalısınız, aksi takdirde zencefil özelliğini kaybeder. hassas tat birçok insanın hoşuna giden bir şey.
• Ev hanımı kökün sadece bir kısmına ihtiyaç duyuyorsa, ihtiyacı olanı kesip temizlemelidir. Soyulmuş zencefil uzun süre kullanılmadan durduğunda faydalı özelliklerini kaybeder. Aynı sebepten dolayı soyulmuş kök sebzeleri satın alamazsınız. Hızlı bir şekilde bozulur ve yenmeyen ürünün atılması gerekmesine neden olur.

• Kök sebzeyi sıcak yemeklerde tüketmeden önce kabuğunun çıkarılması gerekir. Isıl işleme tabi tutulduğunda tüm faydalı maddelerini kaybederek boş bir kabuk haline gelir.
• Kimyasal işlemlere tabi tutulmayan vitamin karışımları için kabuğun çıkarılması gereksiz olacaktır. Aynı şey salatalar için de geçerli: doğramadan önce kökleri soğuk su altında iyice durulayın.
• Asitleme ve şekerleme için kabuğun çıkarılması gerekir. Pişirme işlemi sırasında özelliklerinin çoğunu kaybedecek ve kukla haline gelecektir.

Evde nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?

Zencefil kökünün kabuğunu çıkarmak çok ince olduğundan zordur. Fazlalığı keserseniz, faydalı mikro elementlerin çoğu kaybolacaktır. Nasıl pişirmeyi planladığınıza ve kabuğun durumuna bağlı olarak kök sebzeyi soymanın birkaç yolu vardır.

Bıçak ve kaşık

Bu en çok en iyi yöntem kök bitkilerinin temizlenmesi. Zencefil kabuğunu ancak çok gençse bir kaşıkla çıkarabilirsiniz, çünkü kabuğun posadan soyulması daha kolay olacaktır.

Bir elinize kök, diğer elinize kaşık alınır. Yavaş hareketlerle cildi soymanız gerekir. Bir yeri birkaç kez işlememelisiniz, aksi takdirde faydalı kağıt hamuru kaybolur. Hareket derinliği sadece derinin çıkarılmasını sağlayacak kadar küçük olmalıdır.

Bıçağı da kaşıkla aynı şekilde kullanmanız gerekir. Bıçak mümkün olduğu kadar keskin olmalıdır. Kök sebzeleri patateslerle aynı şekilde soyamazsınız. Bu sayede ev hanımı zencefilden tüm vitaminleri ve mikro elementleri çıkaracaktır. Düz bir ustura bile iş görecektir. Kök eskiyse, kabuğu sertse ve kaşıkla çıkarmak mümkün değilse bıçak kullanmak en iyisidir. Ancak ev hanımı bıçak kullandığında besin ve element kaybı artar.

Sebze soyma

Bu çok yönlü alet, kabukları çıkarmak için iyidir. En önemli şey kesimin kalınlığını kontrol etmektir (1-2 mm'yi geçmeyin). Bu yöntem için yalnızca yüksek kaliteli yeni bir alet veya profesyonel bir mutfak dilimleyici uygundur. Bu teknikle zencefili soymak çok daha hızlı ve kolaydır.

Diş fırçası

Önemli! Bu alet yalnızca kök mahsulün genç olması durumunda kullanılabilir, çünkü kabuğu hala yumuşaktır ve temizlenmesi daha kolaydır.

Yavaş hareketler kullanarak cildi yavaş yavaş çıkarın. Gerekirse fırçaya biraz baskı uygulayabilirsiniz, süreç daha hızlı ilerleyecektir ancak kıskanç olmayın. Zencefil temizliği kesinlikle soğuk akan su altında yapılır.

Demir yünü veya sünger

Daha önce bulaşık yıkamak için kullanılmış bir ürünü kullanmayın veya mutfak aletleri. Sünger yeni olmalı, ince telden yapılmış olmalıdır.

Kök sebzesi soğuk suyla dolu bir kaseye konulmalıdır. Bir dakika sonra temizlemeye başlayabilirsiniz. Öncelikle tek yönde yumuşak hareketlerle temizlenir. Hareketler istenilen sonucu vermediğinde biraz kuvvet kullanmalı ve hareketlerin yönünü değiştirmelisiniz.

Pulpaya zarar vermemek için uygulanan basıncı dikkatle izlemek önemlidir. Aksi takdirde zencefili ince talaşa kadar rendeleyebilirsiniz. Aromatik yağların ve esterlerin çoğu, zarar görmüş hamurdan buharlaşır ve kök mahsulün tadı kaybolur.

İş çok fazla çaba ve zaman gerektirir, ancak bu yöntem mikro elementlerin kaybını diğer yöntemlere göre önemli ölçüde azaltabilir.

Zencefilin olumlu nitelikleri

Zencefil kilo kaybı için mükemmel bir yardımcıdır. Kan dolaşımını artırır, böylece metabolik süreçleri hızlandırır ve sindirimi iyileştirir. Zencefil infüzyonları kullanıyorsanız pes etmenize gerek kalmayacak Büyük miktarlarürünler. Kök sebze sindirim sistemini uyarır, iştahı artırır, hazımsızlık, geğirme ve peptik ülserle savaşır.

Kök sebze soğuk algınlığı ve griple iyi baş eder. Burun tıkanıklığını giderir, balgam söktürücü etkisi vardır ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Zencefil öksürüğe yardımcı olur, ayrıca ateşi düşürür ve enfeksiyonu yok eder. Bu kök sebze aynı zamanda önleyici amaçlarla da kullanılabilir.

Zencefil kökü kan basıncını düşürür. Kanı iyice incelterek dolaşım sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Kök sebze aynı zamanda beyni oksijenle doyurur.

Her ürün yanlış kullanıldığında değerini kaybedebilir. Zencefili bozmak zordur, ısıl işlem veya dondurma sırasında stabil bileşimi çok az değişir, ancak her şeyin kendine has nüansları vardır. Zencefil kökü nasıl doğru şekilde kullanılır ve hangi demleme yöntemleri vardır?

Zencefil Kökü Hazırlanışı

Zencefilin nasıl demleneceğini anlamak için ham maddenin türünden, yani taze, kurutulmuş veya öğütülmüş kullanılarak başlanır. Doğal formundaki kök, tüm kurucu bileşenlerini tamamen koruduğu için en yüksek değere sahiptir ve bunlar A, C, E, B1, B2, PP vitaminleri, mikro ve makro elementler, organik asitler, pektinler, diyet lifi, esansiyeldir. yağlar, flavonoidler vb. Öğütülmüş zencefil, uçucu yağların ve C vitamini miktarını önemli ölçüde azaltır, ancak konsantre organik tuzların (kalsiyum, potasyum, manganez, demir ve diğerleri) içeriğini artırır.

Her hammadde türünden maksimum faydayı elde etmek önemlidir, bu nedenle farklı demleme seçenekleri mevcuttur:

• bir termosta;
• bir fincanda;
• bir çaydanlıkta;
• ön kaynak ile.

Zencefilin hem kapsamını hem de hedeflerini dikkate alırlar; örneğin kilo kaybı, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, soğuk algınlığıyla mücadele, gastrointestinal sistemin işleyişinin normalleştirilmesi ve diğerleri.

Taze ve öğütülmüş zencefil demlenmeye uygundur; özellikleri hemen hemen aynıdır.

Demlemeden önce zencefil soyulur, ancak her zaman değil. Bunu neden yapıyorlar? Birincisi, tadı da acı olan sert kabuğun yiyeceğe girmesini önlemektir. İkinci olarak, taşıma ve depolama sırasında ürünler, bütünlüğü korumak ve bozulmayı önlemek için kimyasallarla işlenebilir. Zencefilin kabuğunu çıkararak kök sebzedeki bazı kimyasalları giderebilirsiniz.

Kök sebzeyi, mümkün olduğu kadar ince bir deri tabakasını kesen bir sebze soyucuyla soymak daha iyidir. Bu önemlidir, çünkü uçucu yağların ana miktarı hamurun üst katmanlarında yoğunlaşmıştır. Bu arada, zencefil ne kadar gençse, cildi de o kadar ince ve hassas olur ve bunun tersi de geçerlidir.

Çok genç zencefilin soyulması gerekir mi? Genç kökün neredeyse hiç kabuğu yoktur, bu bakımdan erken patateslere benzer, bu nedenle, özellikle evde bir pencere kenarında veya ülkede bir serada yetiştiriliyorsa, onu soymaya gerek yoktur. Böyle bir ürün kimyasal içermeyeceği için sağlığa kesinlikle zarar vermeyecektir. Genç kökün eskisine göre birçok avantajı vardır.

1. Kağıt hamuru daha yumuşaktır, daha hafiftir ve daha az sert lif içerir.
2. Derisi ince olduğundan bıçakla kolayca kazınabilir.
3. Aroması hafif, limonumsu, tadı hoş ve minimal bir acılık hissi var.
4. Turşu yapmak, konserve yapmak, reçel yapmak ve bira yapmak için idealdir.

Taze zencefil kökü kaç kez demlenebilir? Yeşil çay gibi yeniden demlenebilir. Bazen, özellikle eski ve sıcak kök sebzeler söz konusu olduğunda, daha az belirgin bir koku ve aroma elde etmek için kök sebze yeniden demlenir. Art arda 2 bardak içen pek çok zencefilli içecek sever, ikinci bardak için hammadde hazırlama zahmetine girmiyor; Sadece bardağın içindekileri tekrar yeni bir porsiyon sıcak suyla dökün ve demlenmesini bekleyin. Elbette böyle bir içeceğin faydaları zaten daha az.

Zencefil neden demlenir?

Zencefil neden demleniyor ve neden bu formda sağlık açısından maksimum faydaya sahip? Kök sebze, rizomları mağazada satılan türün adından da anlaşılacağı üzere tıbbi bir hammaddedir - farmasötik zencefil. Bu nedenle demlenmiş ürün öncelikle tıbbi ve koruyucu içeceklere aittir.

Bir fincan aromatik ve ısıtıcı zencefil çayı ARVI için iyi bir önleyici ve tedavi edici ilaçtır

Kilo vermeye, vücudun enfeksiyonlara, strese ve sıcaklık değişimlerine karşı direncini artırmaya yönelik hazırlanan çay ve içecekler. Diyeti vitaminler, mikro ve makro elementlerle zenginleştirmek ve aşağıdaki gibi hastalıklarla savaşmak için kullanılırlar:

• hazımsızlık;
• yavaş metabolizma;
• baş ağrısı;
• bağırsak enfeksiyonları;
• iç inflamatuar süreçler;
• soğuk ve öksürük;
• yüksek kolesterol seviyeleri vb.

Ondan faydalı bir ekstrakt elde etmek için zencefilin demlenmesi gerekir, çünkü kendine özgü tadı nedeniyle kök sebzenin birkaç dilimini taze olarak yemek zordur. Zencefil sağlığa olan faydalarının yanı sıra lezzetini de beğeniyor.

Zencefil içeceklerinin faydalı özellikleri

• Zencefilli sıcak çay, vücudu mükemmel bir şekilde ısıtır, bu da soğuk algınlığının ilk belirtileriyle başa çıkmanıza ve iltihaplanma süreçlerini önlemenize olanak tanır.
• Sindirim bozuklukları, mide ve bağırsakların sağlıksız mikroflorası için zencefilli içecekler patojenik ortamı yok eder, gastrointestinal sistemi atık ve toksinlerden temizler, zehirlerin etkilerini nötralize eder ve sindirim enzimlerinin üretimini iyileştirir.
• Kadınlarda şiddetli PMS'ye yardımcı olur, düz kas spazmlarını ortadan kaldırır, meme bezlerindeki ağrıyı hafifletir, genel halsizlikle mücadele eder.
• Bağışıklık sistemini güçlendirin, vücudun enfeksiyonlara tepkisini artırın ve genel tonu iyileştirin.

Tüm zencefilli içeceklerin benzersiz bir canlandırıcı etkisi vardır; sindirimi teşvik eder ve bağışıklık sistemi, birçok vitamin, mikro ve makro elementin eksikliğini giderir ve ayrıca beyin aktivitesini aktive eder.

Taze zencefil demlemek için kurallar ve yöntemler

En iyi, ancak daha uzun seçeneğin bir termos içinde taze kök demlenmesi olduğu düşünülmektedir. Bu şekilde, sıcakken daha hızlı ve daha iyi emilen tüm faydalı bileşenler ondan çıkarılır. Burada bir ana kural geçerlidir: Su sıcak olmalı, maksimum sıcaklık 70 derece olmalıdır. Bu sayede kaynar su ile demlendiğinde miktarı azalan, birçok vitamin içeren limon, bal ve diğer bazı malzemelerle zencefil demleyebilirsiniz.

Bir cam termos kullanın, içine ezilmiş zencefil kökü koyun ve dökün. sıcak su 1 çorba kaşığı hammadde başına 1 litre miktarında. Ayrıca birkaç dilim limon, misket limonu veya portakal da ekleyebilirsiniz. Zencefilin şekersiz demlenmesi doğrudur. Malzemeleri bir termosta 30 dakika bekletmek gerekiyor. Bu, zencefilin tüm değerli bileşenlerinden vazgeçmesi için yeterlidir ve içeceğin kendisi aşırı acı ve keskin bir tat kazanmaz. Aşırı maruz bırakmayın – bu, kökü demlerken bir başka önemli noktadır. İçeceğin uzun süre sıcak kalması için süzülerek demlenmeden tekrar termosa geri konulur. Elde edilen çayın gün boyu içilmesi ve ertesi gün yeni bir porsiyon hazırlanması tavsiye edilir.

Avrupalıların çoğu zencefili çaydanlıkta demlemeyi tercih ediyor.

Bir çaydanlıkta demlediğinizde, zencefilden çok fazla değerli bir ekstrakt elde etmezsiniz, fakat güzel çay daha az belirgin Tıbbi özellikler. Genellikle zencefil siyah veya yeşil çay. Kök ezilir veya ince dilimler halinde kesilir ve çay yapraklarıyla birlikte kaynar su ile dökülür. Yeşil çay hazırlanıyorsa su sıcaklığı 70 dereceye düşürülür ve ancak o zaman demliğe dökülür. 5-10 dakika bekleyip çayınızı içebilirsiniz. Bu içecek limon ve bal ile iyi gider.

En çok basit bir şekilde 1-2 dilim zencefil kaynar su ile çay yapraklarıyla birlikte veya bir içecek için bağımsız bir içerik olarak döküldüğünde, demlemenin bir fincan olduğu kabul edilir. Sıvının sıcaklığı insanlar için kabul edilebilir hale gelir gelmez hemen tüketilebilir.

Bazı durumlarda zencefilin kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Bu tarif hamilelik toksikozuna karşı bir içecek hazırlamak için kullanılır. Mide bulantısı ve kusma ataklarını önleyen, sindirim sisteminin işleyişini normalleştiren ve baş dönmesini ortadan kaldıran maddeleri yoğunlaştırır. Kilo kaybı için zencefil de aynı şekilde hazırlanır. Burada da yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasını hızlandıracak konsantre bir içeceğe ihtiyacınız var.

Öğütülmüş ve kurutulmuş zencefili demleyin

Bir çay kaşığı öğütülmüş ve kurutulmuş zencefil, 3 yemek kaşığı doğranmış taze kök sebzenin yerini alır. Herhangi bir baharatlı içecek hazırlarken bu dikkate alınmalıdır. Maksimum 500 ml suya bir çay kaşığı baharat alın. Her zaman kaynar su ile demlenir veya 10 dakika kadar kaynatılır. Öğütülmüş baharatlı çayın tadı her zaman bulanık, çok baharatlı ve sıcak olur. Soğuk algınlığına, bağırsak zehirlenmesine ve zayıflamaya iyi gelir.

Tadı daha az belirgin hale getirmek için çaya nane, melisa, limon veya portakal eklenir. Yaz aylarında, su ve öğütülmüş baharatların yanı sıra, limon suyu, maden suyu ve şeker kamışı. 300 ml kaynar su için 1 çay kaşığı gereklidir. baharatlar, 2 limon suyu, bir bardak soda, tadına göre şeker. Zencefil kaynar su ile demlenmeli, demlenmeli, süzülmeli ve diğer malzemeler eklenmelidir.

Çay yaprakları gibi öğütülmüş kök sebzeler hazımsızlık, kusma ve ishal için değerlidir.

Kullanım kuralları

Bir kişide mide ülseri, irritabl bağırsak sendromu, kronik gastrit, hipertansiyon gibi sorunlar yoksa, tüketin zencefil içecekleriİsteğe bağlı olarak yapabilirsiniz, ancak günde 2 litreden fazla olamaz. Kilo kaybı için demlenmiş kök sebzenin sabahları aç karnına ve gün içinde her öğünden önce içilmesi tavsiye edilir.

Soğuk algınlığı için ılık çay tavsiye edilip içilir küçük porsiyonlarda, ancak çoğu zaman gün boyunca. Bir buçuk ila iki litre sıvı, öğünlerden bağımsız olarak 6-8 yarım fincanlık doza bölünebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için yatmadan en geç 2 saat önce sabah ve akşam olmak üzere günde 2 defa çay için. Diğer durumlarda çay, içecek ve limonatayı herhangi bir şemaya göre, ancak makul sınırlar dahilinde içerler.

Zencefil demlemek hızlı ve kolaydır. Bu işlem özel teknolojiler ve cihazlar gerektirmez ve bu da onun güzelliğidir. Çaba harcamadan ve zaman kaybetmeden sağlığı, gençliği ve güzelliği koruyacak zengin bir besin konsantresi elde edebilirsiniz.
 

Zencefil, geleneksel yemeklerin hazırlanmasında giderek daha fazla kullanılıyor, çeşitli çaylara ekleniyor ve alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında temel görevi görüyor. Aynı zamanda, pek çok ev hanımı zencefilin nasıl soyulacağını hala bilmiyor ve kendilerini faydalı maddelerin ve uçucu yağların etkileyici bir kısmından mahrum bırakıyor. Zencefili soymanın gerekli olup olmadığı da oldukça yaygın bir sorudur.

Zencefil, Asya, Afrika ve Amerika'ya özgü, yetiştirilen bir bitkidir.. Bu düşük kalorili bir üründür - 100 g'da toplam 80 kalori. Zencefil çok miktarda esansiyel yağ içerir, bu nedenle çok hoş kokuludur, amino asitler, çeşitli vitaminler ve diğer maddeleri içerir. İstisnasız tüm bileşenler sindirim sistemini yeniler ve mide salgısını iyileştirir. Ayrıca zencefil (veya kökü) bağışıklık sistemini güçlendirir ve yağ yakımını destekler. Halk hekimliğinde sıklıkla soğuk algınlığından kurtulmanın bir yolu olarak kullanılır.

Modern tıp bilimi, hazırlıkları kökünden yapmayı öğrenmiştir. Temelinde yaratıldı ilaç astım, safra kesesi hastalıkları, böbrek hastalıkları ve diğer hastalıklardan. Kökün kardiyovasküler sistem üzerinde büyük etkisi vardır, kandaki kolesterolü azaltır ve hafızayı geliştirir.

Adet döngüsü sırasında ağrıyı hafiflettiği, hamilelik sırasında toksikoz belirtilerini, hareket hastalığı sırasında mide bulantısını ortadan kaldırdığı ve kanser hücrelerinin gelişimini engellediği için kadın bedeninin bu köke ihtiyacı vardır. Bu nedenle sıfırlamanız gerekip gerekmediğine bakılmaksızın uygulanması gerekir. fazla ağırlık veya sadece sağlık durumunuzu iyileştirin. Ürün hem ana yemeklerde hem de şekerleme ürünlerinde kullanılmaktadır.

Farklı ürün türleri

Bitkinin pek çok çeşidi vardır; etinin rengi ve derisi zar zor farkedilebilir, ince bir filme benzeyebilir veya posayı gizleyen kalın ve sert bir kabuk olabilir.

Kök genç veya yaşlı olabilir. Kökün lifli yapısını kaplayan derinin üst tabakasının kalınlığının yılına bağlıdır. Zencefilin evlerde ve tarlalarda yetiştirildiği ülkelerde genç kökler klasik yöntemle temizlenmemektedir. Kabuk aynı şekilde çıkarılır yeni patatesler. Neredeyse lif içermez, bu nedenle zencefil turşu yapmak, reçel yapmak ve salata yapmak için en uygun olanıdır.

Pek çok kişi zencefilin demlenmeden önce soyulması gerekip gerekmediğini bilmek ister.. Hazır olup olmadığına, bazen de tarifin özelliklerine bağlıdır. Genç kökün derisi incedir ve eskisi kadar acı değildir. Kök iyice yıkanırsa üst tabakasıyla birlikte tüketilebilir.

Bazen kabuk bitkilere ekstra acılık katar ve kokuları emerek koku alabilir. Ayrıca, nakliye sırasında bitki kökenli gıda ürünleri, mantarların neden olduğu bozulmayı ve kirlenmeyi önlemek için sıklıkla kimyasal elementlerle işlemden geçirilir. Zararlı kimyasal elementlerin kullanımını en aza indirmek için kabuğun çıkarılması gerekir.

Zencefil kökünün nasıl soyulacağını anlamak için dikkat etmeniz gerekenler aşağıdaki faktörler:

1. Kabuk tabakası sadece meyveyi korumakla kalmaz, aynı zamanda tüm kiri de toplar. Bu nedenle ısıl işlem yapılmak istense bile yenilmesi gereken bir ürünün temizlenmesi daha doğru olur.
2. Pek çok kişi rafine edilmemiş bir ürün tüketmeyi tavsiye etse de bu, nihai sonucu olumsuz etkileyebilir.

Birçok kişi zencefilin soyulması gerekip gerekmediğini bilmek ister. Bir tane var önemli kural- ürün yalnızca belirli bir zamanda kullanılması amaçlandığı ölçüde temizlenmelidir. Cildi önceden çıkarmaya gerek yoktur: Onsuz ürün, besin maddelerinin ve aromasının önemli bir bölümünü hızla kaybeder. Bugün mağazalarda markalı soyulmuş bulabilirsiniz zencefil çayı, meyve ve alkolsüz içecekler. Kolaylığa rağmen, üründen kaçınmak daha iyidir. Zencefil vakumda saklansa bile neredeyse hiç besin maddesi kalmaz ve tadı da değişir.

Etkili temizleme teknolojisi

Birçok kişi zencefilin evde nasıl soyulacağını bilmek ister. Zencefilin soyulması kök sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Suda iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra keskin bir bıçak alın ve tüm filizlerin ve dalların oluşumunun sarma kısmını dikkatlice kesin. Küçük olanlar atılabilir, büyük olanlar ise temizliğe gider.

Zencefil kökü bir tane ile soyulabilir aşağıdaki yöntemlerden:

Bu ipuçları görecelidir. Yaklaşımın doğruluğunu belirlemek için her türlü zencefil soymayı deneyebilirsiniz.

Kilo kaybı için depolama ve kullanım

Herkes zencefilin nasıl düzgün şekilde soyulacağını bilmiyor. Önemli olan tüm amino asitleri, vitaminleri ve mineralleri muhafaza etmesidir. Kök çok miktarda demir, fosfor ve magnezyum içerir. Kurutulmuş kökler buzdolabına veya serin bir yere yerleştirilebilir veya dondurucuya yerleştirilebilir. Dünyada vücudun normal işleyişini yeniden sağlamaya yardımcı olan birçok şifalı bitki vardır.

Ancak kilo vermeye ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olabilecek bitkiler de vardır. Kilo vermek için kahveye kök eklenebilir. Bunu yapmak için, bitmiş kökün un gibi görünmesi için ezilmesi gerekir. Sıradan bir bardağa 1 çay kaşığı ezilmiş kök ve 1 çay kaşığı kahve koyun, karıştırın ve kabı sıcak suyla doldurun. Bundan sonra kahve 10 dakika bekletilmelidir. Kahveyi sıcak tutmak için üzerini kapatabilirsiniz. Kahveye eklenebilir toz şeker ve süt.

Diğer yol, oldukça basit. İşlenmiş kökleri ince halkalar halinde kesin, bir termosa koyun ve sıcak suyla doldurun. 30 dakika bekletin. Bu çay yemeklerden 15-20 dakika önce içilmelidir. Kaynar su hazırlayın ve bir kaba bir miktar su dökün, zencefili ekleyin ve kapağını kapatın. 20 dakika bekletin. Bu tariflerden herhangi biri karanfil veya kuşburnu ile desteklenebilir, hepsi kişinin tercihlerine ve zevkine bağlıdır.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Taze zencefil kökü birçok kullanım alanına sahiptir. Daha az sıklıkla kurutulmuş ve salamura halde kullanılır. Bazen bitki sadece yıkanır, ancak bazen geleneksel veya orijinal bir yemeğe eklemek veya serinletici bir içecek veya çay hazırlamak için temizlenmesi gerekir.

Ancak her ev hanımı zencefilin nasıl soyulacağının sırlarını bilmiyor. Bu da bazı esansiyel yağların ve diğer faydalı bileşenlerin kaybolma riskiyle karşı karşıyadır.

Zencefil köklerini neden soymalısınız?

Zencefil kökü çeşitleri vardır. Pulpa bakımından farklılık gösterirler farklı renkler ve bazı durumlarda bir film gibi görünen cilt, diğerlerinde ise sert, kabuk benzeri olabilir. En kalın deri yaşlı köklerdedir. Zencefilin soyulması gerekip gerekmediği koşullara bağlıdır.

Asya ülkelerinde, kök ev arazilerinde yetişir ve tarlalar onunla birlikte dağılır. Orada zencefilin geleneklere uygun olarak temizlenmesi gerekiyor. Kabuk, hafif kazıyıcılarla köklerden çıkarılır. Aromatik posası salamura edilir, salatalarda pişirilir veya zencefil reçeli yapılır.

Genç zencefil kökünde acılık yoktur. Bu bakımdan iyice yıkadıktan sonra temiz olmayan şekilde kullanmak caizdir. Pişirme tarifi gerektiriyorsa kökler temizlenir. Pürüzlü kabuğu çıkarmak için manipülasyonlar yaptığınızdan emin olun.

Kök temizleme yöntemleri

İşlemin başında zencefil yıkanır. soğuk su, kurutun ve kıvrımlı kısımlardaki tüm çıkıntıları veya dalları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Kaldırılan ince parçacıklar atılır, büyük parçalar temizlenebilir. Reçel, limonata veya çaya keskin bir tat katmak için kullanılırlar.

Zencefil kökünü farklı yöntemler kullanarak soyabilirsiniz:

• Bir kaşıkla. Olgun kökler bu yönteme uygundur. Besleyici posaya dokunmadan cildin kendisini çıkarın. Bir elde kök, diğer elde ise çalgı alınır. Başparmağın kaşığın dışbükeyliğine yerleştirilmesi gerekir. Kabuğu güvenle kazınır, hareketler tek yönlüdür. Etkilenebilecek derinlik minimum olacak şekilde seçilmiştir.
• Ustura, bıçak. Kaşık yöntemindeki gibi manipülasyonlar. Hareketlerin tek şartı yüzeysel olmalarıdır. Çok keskin aletler kullanıyorlar. Zencefili patates gibi soyamazsınız, aksi takdirde ürünün faydalı maddeleri kabukla birlikte yok olur.

• Sebze soyucu. Kökünü diğer sebzeler gibi işleyebilirsiniz. Önemli olan tek şey zencefil kabuğunun kesileceği kalınlıktır. Birkaç santimetrelik mesafeyi temizlemek caizdir. Soyucu yeni olmalıdır. Özel bir dilimleyici kullanmak en iyisidir.

• Metal bir bez. Hiç kullanmadıkları yenisini alıyorlar. El bezinin teli ince olmalıdır. Zencefil kökleri bir leğene soğuk suyla dökülür. Bir dakika bekledikten sonra zencefili çıkarın ve bezi tek yönde yüzeyine sürün. Kötü sonuçlanırsa, farklı yönde manipülasyonlar yaparlar. Zencefilin farklı yerlerinden kesilmemesi ve değerli aromatik yağların kaybolmaması için sürekli olarak eşit kuvvetle bastırmalısınız.

• Diş fırçası. Mümkün olduğu kadar sert olmalı. Zencefil soğuk akan su ile yıkanır. Daha sonra hafifçe bastırarak yanağınızla ürünün cildi boyunca aktif hareketler yapın. Bu yöntemin uygulanması çok hızlı değildir, ancak yalnızca fazla katman çıkarıldığında ve tüm faydalı maddeler tüm hamurda kaldığında en etkilidir.

Temizlik nedenleri

Zencefilin soyulması gerekip gerekmediği çeşitli faktörlere bağlıdır:

• Kökü koruyan kabukta çok fazla kir birikir. Bazen bile ısı tedavisi bazı zararlı maddeleri çıkarmayın. Bu nedenle masada zencefil yemeyi planlıyorsanız kabuğunu soymanız daha iyi olur.
• Çay hazırlarken mutfak uzmanları rafine edilmemiş bir ürün kullanılmasını tavsiye ediyor. Ancak bu nihai sonucu etkileyebilir. En azından zencefilin pürüzlü kısmını temiz bir süngerle silmelisiniz.

• Soyulmamış kökler marinatlar ve şekerleme için kullanılır. Bu durumlarda zencefil çok hoş kokuludur. Şekerlenerek çay haline getirilebilir.

• Faydalı maddelerin ve aromaların kaçmasını önlemek için zencefil köklerinin önceden soyulmaması gerekir.

Faydaları ve depolama

Zencefilin köklerinde çatlak, çizik veya kesik olmayacak şekilde bütün olarak satın alınmalıdır. İçin Uzun süreli depolama yavaş yavaş kullanılan zencefil kökleri, kesim noktaları hafifçe yağlanır sebze yağı. Alabilirsin streç film ve uçucu yağların aşınmaması için kesilen alanı kapatın.

Zencefilin nasıl düzgün bir şekilde soyulacağı ev hanımının kendisine kalmıştır. Önemli olan, tüm amino asitlerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin içinde korunmasıdır. Zencefil bol miktarda demir, fosfor ve magnezyum içerir. Bu sadece bir baharat ve çay yaprakları değil, aynı zamanda soğuk algınlığına da iyi geliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Onun yardımıyla aşırı yağlardan kurtulursunuz. Modern tıpta zencefil kökü, çeşitli hastalıklara yönelik çok sayıda ilacın içinde yer almaktadır. Zencefil ile de çeşitli lezzetler hazırlanmaktadır.

Kurutulmuş kökler altı ay boyunca buzdolabına veya evin serin bir yerine yerleştirilebilir. Buruşuk kökler almamak daha iyidir. Hermetik olarak kapatılmış kökler dondurucuda saklanabilir. Votka veya alkolle doldurularak çeşitli ihtiyaçlar için kullanılırlar.