Havuz sazanı, kemikli olması nedeniyle çoğu zaman ev hanımları tarafından haksız yere unutulur ve bu tamamen boşunadır, çünkü bu balık çok lezzetli ve sağlıklıdır ve ustaca hazırlanmasıyla herhangi bir asil balığa kolayca şans verebilir.

Sebzeler, mantarlar veya tahıllarla birlikte pişirilebilen ve hatta doldurulabilen havuz sazanı özellikle fırında iyidir - ve artık minimum çaba ve masrafla sağlıklı, iştah açıcı bir akşam yemeğiniz hazır. Böylesine lezzetli bir yemek için kemikleri bile tamir edebilirsiniz. Havuz sazanındaki kendine özgü çamur kokusu da kafanızı karıştırmamalı.

Marine edilerek (örneğin limon suyunda) ve aromatik baharatlar eklenerek kolaylıkla ortadan kaldırılabilir. Peki, fırında havuz sazanının sadece parmaklarınızı yalamak için nasıl yapıldığını bilmek ister misiniz? O halde okumaya devam edin!

Not

Kolayca sindirilebilen protein içeriğinin yüksek olması gibi dikkat çekici bir havuz sazanı özelliğinden bahsetmek imkansızdır - bu balıktan sadece 100 g yiyerek, gerekli günlük protein alımının yaklaşık% 30'unu alacaksınız.

Ayrıca havuz sazanı eti değerli amino asitlerin yanı sıra büyük miktarlarda flor, fosfor ve iyot açısından da zengindir.

Bu balığın düşük kalorili içeriği (100 gr'da sadece 87-88 kcal), onu kilo veren veya sağlığına dikkat edenlerin diyeti için uygun bir seçenek haline getiriyor.

Havuz sazanını fırında pişirmek basit ve hızlıdır, sadece balığı kesme konusunda endişelenmeniz gerekir - pullardan temizlemek, solungaçları ve iç kısımları çıkarmak (yüzgeçler ve kafa bırakılabilir).

Bu işlem sırasında safranın dışarı sızmaması için bağırsakları dikkatlice çıkarmaya çalışın; bu, posanın tadının acı olmasına neden olabilir.

Gerekli tüm prosedürleri tamamladığınızda, havuz karkasları soğuk akan su altında iyice durulanmalı, ardından kağıt havluyla kurutulmalı, tuz ve baharatlarla ovulmalı ve gerekirse marine edilmelidir - mayonez, ekşi krema, limon suyu ve soya sosu en iyisidir . Bu arada limon suyu kullanmak ayrıca balığın küçük kemiklerinin yumuşamasına da yardımcı olur. Bu durumda, karkas boyutlarına bağlı olarak önce balık üzerinde her 5-10 mm'de bir bıçakla enine kesim yapılması da tavsiye edilir.

Fırında havuz sazanı bir fırın tepsisinde, folyoda veya manşonda pişirilebilir ve bunlara sebze eklemek, garnitürü ayrı ayrı hazırlamanıza gerek kalmadan zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar. Küçük balıklar 20-25 dakikada hazır olurken, büyük balıklar 1 saati bulabilir.

Her ne kadar havuz sazanı, lezzetli olmaktan tamamen uzak bir balık olsa da, basit kurallara uymak ve gerekli malzemeleri eklemek, göllerin ve göletlerin basit bir sakinini, harika bir tada sahip, arzu edilen bir yemeğe dönüştürerek mucizevi bir dönüşüm yaratabilir. Bütün aile.

Hadi deneyelim?

Soğan ve mayonez ile fırında pişmiş crucian sazanı

İçindekiler: 4 havuz sazanı, 200 gr mayonez, 3 soğan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,

Hazırlık:
Temizlenmiş ve içleri çıkarılmış havuz sazanının dışını ve içini tuzlayıp karabiberleyin. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve folyoyu hafifçe yağla yağlayın. Halkalar halinde kesilmiş soğanın çoğunu folyoya yerleştirin. Balıkları soğanın üzerine yerleştirin, kalan soğanı serpin ve mayonez sürün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Folyoda sebzeli pişmiş crucian sazanı

İçindekiler: 2 adet turp sazanı, 1 adet büyük soğan, 1 adet büyük havuç, 1 adet limon, 1/2 demet dereotu veya maydanoz, tuz ve isteğe göre balık baharatları,

sebze yağı.

Hazırlık:
Hazırlanan havuz sazanını tuzlayın, üzerine limon suyu serpin ve baharatlarla ovalayın. Bir saat marine edilmeye bırakın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve havuç dilimlerini yerleştirin.

Sebzelerin üzerine havuz sazanı ve her balık için iki bardak limon koyun. Bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve folyoya sarın.

Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve balık iştah açıcı altın kahverengi bir kabuğa sahip olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Havuz sazanını doğranmış otlarla serpin ve servis yapın.

Ekşi krema ve kremayla pişirilmiş havuz balığı

İçindekiler: 1 kg küçük havuz sazanı, 1 soğan, 1 su bardağı ekşi krema, 1/2 su bardağı krema, 1/2 limon, bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadında,

dereotu yeşillikleri.

Hazırlık: Temizlenmiş ve içleri boşaltılmış havuz sazanlarında her iki tarafta elmas şeklinde kesimler yapın - kesimler arasındaki mesafe yaklaşık 5 mm olmalıdır. Karkaslara limon suyu, tuz ve karabiber serpin ve 20-30 dakika marine etmeye bırakın.

Bundan sonra balıkları kağıt havluyla kurulayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Daha sonra havuz balığını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

Ön kavurma küçük kemiklerin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

Balıkları ve soğanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe tuzlanmış ve biberli ekşi krema ve krema karışımını dökün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Bitmiş yemeğe ince kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.

Ekşi kremada patates ile pişirilmiş havuz balığı

İçindekiler: 3 havuz sazanı, 800 gr patates, 200 gr ekşi krema, 3-4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı balık baharatı,

tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Hazırlanan havuz sazanını tuz ve baharatlarla ovalayın. Limon suyunu serpip 10-15 dakika bekletin. Ekşi krema ve preste geçirilen sarımsakları karıştırın. Sosu damak tadınıza göre biberleyin.

Hazırlanan sosun yarısını küp küp doğranmış patateslerle karıştırın. Havuz sazanını kalan sosla yağlayın ve balıkları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (folyoyu bitkisel yağla hafifçe yağlayın).

Kenarlarına patatesleri yerleştirip önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Sebze ve mantarlarla doldurulmuş havuz balığı

İçindekiler: yaklaşık 700 g ağırlığında havuz karkası, 1 soğan, 1 havuç, 4 petrol, tuz, öğütülmüş karabiber ve tadı diğer baharatlar, bitkisel yağ,

dereotu ve maydanoz.

Hazırlık:
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış havuz sazanı tuz ve baharatlarla damak tadınıza göre ovulur.

Sebzeleri ve mantarları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 2-3 dakika hafifçe kızartın. Havuz sazanlarını bu karışımla doldurun ve folyoya sarın. 40-45 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bitmiş havuz sazanını doğranmış otlar serpin.

Sarımsaklı soya soslu fırında havuz balığı

İçindekiler: 600 gr havuz sazanı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 limon, 2-3 diş sarımsak,

öğütülmüş karabiber ve balık baharatını tatlandırın.

Hazırlık:
Turşuyu hazırlamak için soya sosu, limon suyu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, preslenmiş sarımsak, karabiber ve balık baharatını tatlandırın.

Soyulmuş ve içleri çıkarılmış havuz sazanını elde edilen karışımda bir saat boyunca marine edin. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, folyoyu kalan yağla yağlayın.

Balıkları yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Domates ve dereotu ile pişmiş crucian sazanı

İçindekiler: 3-4 havuz balığı, 2 domates, 1 soğan, 3-4 dal dereotu, 3-4 yemek kaşığı mayonez, tuz ve isteğe göre balık baharatları,

sebze yağı.

Hazırlık:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hazırlanan havuz sazanının üzerine bıçakla haç şeklinde kesimler yapın. Dışı ve içi tuz ve karabiber.

Havuz sazanının içine birkaç dilim domates ve bir dal dereotu koyun. Balıkların üzerindeki yarıklara doğranmış soğanı yerleştirin.

Havuz sazanını mayonezle kaplayın ve folyoyla kaplı bir fırın tepsisinde (folyoyu yağlayın) balıklar kızarıncaya kadar 20 ila 30 dakika pişirin.

Fırında havuz sazanı, sağlıklı bir diyet yemeği için mükemmel bir seçenektir, protein açısından zengindir ve diyetinizi çeşitlendirmek için harika bir nedendir. Bu basit balığı tariflerimize göre fırında pişirmeyi deneyin, memnun kalacaksınız! Afiyet olsun!

Svetlana Popova

Fırında havuz sazanı - fotoğraflarla lezzetli pişmiş balık tarifleri

Evrensel bir yemek, fırında pişmiş havuz sazanıdır. Yemek pişirmek özel beceri gerektirmez ve çok az zaman alır. Sonuçtan eleştirmen bile memnun olacaktır. Görünüşe göre pişmiş balık, parlak dergilerdeki fotoğraflar için hazırlananlardan daha aşağı değildir. Yeni başlayanlar bile havuz sazanının folyoda nasıl pişirileceğini anlayabilir. Tarif bunu hızlı ve kolay bir şekilde yapmanıza yardımcı olacak!

Yemek pişirmek için pek çok tarif var, ancak en popüler olanı kızartılmış veya fırında pişirilmiş versiyondur. Her iki yöntem de tatlı su balıklarının nadiren sahip olduğu faydalı özelliklerin ve tadın korunmasına yardımcı olur.

Bu amaçlar için, taze ve dondurulmuş havuz sazanı mükemmeldir ve önce sıcak bir yerde 1,5-2 saat bekletilmesine izin verilir. Doldurma için mevsim sebzelerini kullanmak daha iyidir.

Yemek sadece enfes bir tat kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda vitaminlerle de zenginleştirilecek.

Ekşi krema ile pişirilmiş havuz sazanı, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilen son derece hassas bir diyet yemeğidir. Balıklar çok yavaş soğur. Sıkıca kapatılmış folyo, ısının birkaç saat korunmasına yardımcı olur. Bu süre zarfında, pişirilen tüm balıklar, kalan malzemelerle doyurulmuş ek bir lezzet zenginliği kazanacaktır.

İçindekiler:

• havuz sazanı - 1 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• patates/diğer sevilen sebzeler – 400 g'a kadar;
• karabiber;
• limon.

Pişirme metodu:

Önceden hazırlanmış balıklar folyo üzerine yerleştirilir. Bütün olarak doldurularak veya parçalanarak hazırlanabilir.

Folyo üzerine yerleştirilen ürün cömertçe dökülür veya ekşi krema ile sürülür ve sarılır.

Yemeğin tadını daha ilginç hale getirmek için dolgu, önceden karıştırılmış ekşi krema ve undan (1:0,5 oranında) yapılır ve Provence otlarıyla cömertçe tatlandırılır.

Bu yemeğin en iyi garnitürleri patates olacaktır.

Havuz sazanını folyo içinde fırında pişirmek, balığın mükemmel bir tat kazanmasını sağlamanın en basit yoludur.

Bu malzeme için değerli bir yedek, balık sarmanın daha az uygun olmadığı bir manşon olabilir. Folyo, pişirme süresini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur ve onunla çalışmak son derece kolaydır.

Ancak her ev hanımı tarife göre ne pişireceğini kendisi seçer.

İçindekiler:

• balık – 2 adet;
• patates – 5 – 7 adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• taze havuç – 1 adet;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağlar – 2 yemek kaşığı. l.;
• limon dilimleri – 2 – 3 dilim;
• baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

Yapılacak ilk şey balıkları temizlemek. Bundan sonra havuz sazanı su ile iyice durulanmalıdır. Zamanınız varsa balıklar kurumaya bırakılabilir veya peçeteyle hızla kurulanabilir.

Bu süre zarfında doldurma için lezzetli bir dolgu hazırlamanız gerekir. Bu amaçlar için soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, havuçlar şeritler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar kızartılmalıdır.

Ortaya çıkan karışım balığın içine hafifçe sıkıştırılarak yerleştirilmelidir. Ekmek için mayonezi ve ince kıyılmış sarımsağı karıştırın. Bu, yemeğin kalori içeriğini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Son aşama balığı folyoya yerleştirmektir. Limon dilimleri ile süslenebilir, üzerine baharat serpilebilir ve patates dilimleri ile desteklenebilir.

Geriye kalan tek şey folyoyu sıkıca sarmak ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirmektir. Bir saatin çeyreğinden fazla pişirmenize gerek yok.

Daha önce servis tabağına aktarılmış folyo üzerinde doğrudan servis yapabilirsiniz.

Patates evrensel bir garnitürdür. Kazan-kazan pişirme seçeneği arayanlar bu ürünü temel olarak kullanmalıdır, böylece patatesli fırında pişmiş havuz sazanları konukları şaşırtacaktır.

Önceden hazırlanmış balıkların yanına konularak nefis bir şekilde hazırlanabilir. Kızarmış patatesler de ana kısmı tamamladığı için popülerdir.

Çok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• patates (küçük veya orta boy) – 5-7 adet;
• mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kırmızı/karabiber;
• Provence otlar;
• tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri ince dilimler halinde kesin.

Baharat ekleyin.

Yarı mamul ürünün 20 dakika demlenmesine izin verin.

Patatesleri pişirmeye gönderin (folyo bu amaç için en iyisidir).

Yemeğin balık kısmını patateslerin yanında pişirebilirsiniz.

Fırında pişmiş havuz balığı dolması

Lezzetli bir doldurulmuş yemek, içine hangi ürünlerin yerleştirildiğine bağlı olarak çok yönlü tonlara bürünebilir. Bu ürünlerin en azından yarı pişene kadar önceden pişirilmesi gerektiğine hemen dikkat edilmelidir. Fırında doldurulmuş havuz sazanı, kıyılmış sebzelerle en iyi uyum sağlar. Önemli masraflar olmadan birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• yağ;
• ekşi krema – 1 çay kaşığı;
• kabak/patlıcan – 1 adet. (mevsime göre);
• yeşillikler - birkaç dal;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeler ince doğranmış olmalıdır.

Önceden ısıtılmış yağ ile bir tavada kademeli olarak kızartın.

Sebze kıymasını soğutun.

Balığın karnını doldurun.

25 dakikadan fazla pişirmeyin.

Video: fırında havuz sazanı nasıl pişirilir

Fırında havuz balığı

Crucian sazanı, ağır kemik miktarına rağmen lezzetli ve yumuşak etleriyle öne çıkıyor. Balık filetolarının lezzet nitelikleri, eksikliklere göz yumulmasına neden olur: kemikler ve çamur kokusu. Ayrıca tüm “sıkıntılardan” kurtulmak kolaydır.

Fırında balık pişirmenin yollarını içeren birçok tarif var. Çoğu durumda bütün balığın kullanılmasını öneriyorlar. Ancak tariflerin herhangi birinde şefler balığı pişirmeye hazırlamanızı tavsiye ediyor. Lezzetli levrek nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla konuşacağız.

Fırında havuz sazanı pişirmenin sırları ve genel teknolojisi

Havuz sazanının ideal tadı ve aroması sadece malzemelere, pişirme yöntemine değil aynı zamanda pişirildiği kaba da bağlıdır.

Crucian sazanı, emaye kaplamalı seramik, cam ve dökme demirden yapılmış ısıya dayanıklı formlarda tüm potansiyelini ortaya koyuyor. Metal ve alüminyumdan yapılmış mutfak eşyaları kesinlikle yasaktır: havuz sazanı hafif bir "metalik" tadı emer.

Ancak havuz sazanlarının temizlenmesi diğer balıklarla yapılması gereken işlemlerden farklı değildir.

Not

Havuz sazanı etindeki çamurun kendine özgü aromasını gidermek için balığın pişirmeden önce hazırlanması gerekir. Hazırlık, marine etmeyi içerir. Sirke veya limon suyu, otlar ve baharatlardan oluşan bir karışıma batırmaktan oluşur. Kokuyu nötralize etmek için yarım saat yeterlidir.

Kemiklere gelince. Balıkları fırında iyi kızartmak doğal olarak imkansız olduğundan deneyimli ev hanımları balığın kenarlarını bıçakla kesmenizi tavsiye eder. Bunun bunyonlarla savaşmaya yardımcı olduğuna inanılıyor.

Ve sonunda! Pişirme süresi ve sıcaklığı tarife bağlı olarak değişecektir. Ancak yüksek sıcaklıkların havuz sazanının yumuşak etini kurutabileceğini hatırlamakta fayda var.

Ekşi krema ve soğan ile fırında havuz sazanı pişirme tarifi

Fırında havuz sazanı pişirmenin en basit ve en kazan-kazan tariflerinden biri ekşi krema ve soğan kullanma seçeneğidir.

İçindekiler

Gerekli malzemeler:

• havuz sazanı - 2 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• limon suyu – 50 mi;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - tatmak.

Porsiyon başına

• Kalori: 809 kcal
• Proteinler: 52 gr
• Yağ: 49 gr
• Karbonhidratlar: 4,6 gr

Ekşi krema ile fırında havuz sazanı nasıl pişirilir?

Fotoğraflarla basit, adım adım bir yemek tarifi sunuyoruz.

Ana ürünü pullardan, bağırsaklardan, solungaçlardan ve gözlerden temizliyoruz.

Havuz sazanının her iki tarafına da baharat serpin. Hafifçe limon suyu serpin ve biraz bekledikten sonra ekşi krema ekleyin.

Havuz sazanını ekşi kremayla iyice kaplayın. Yemeğin tamamında eşit bir tat elde etmek için, 30 dakikalık marine etmeye başlamadan önce, doğranmış soğan dilimlerini balığa ekleyin.

Yarım saat geçti. Bu süre zarfında folyodan pişirme kapları oluşturmayı başardık. Altına soğan koyuyoruz ama hepsini değil.

Sonraki - havuz sazanı. Üstüne kalın bir soğan tabakası koyun.

Havuz sazanını bitkisel yağla doldurun. Bir porsiyon için 50 ml.

İşlemi ikinci havuz sazanı ile tekrarlayarak, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme işlemine hoş kokulu bir eşlik etmek için soğana bir defne yaprağı ekleyin. Havuz sazanlarının kuruyup yanmaması için tavanın dibine su dökün.

Havuz sazanının tamamını ekşi kremayla birlikte 180°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.

Ekşi krema ile fırında pişirilen havuz sazanı hazır.

Anlayabileceğiniz gibi havuz sazanı pişirmek oldukça basittir. Tadı elbette sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Fırında patatesli crucian sazanı, bütün pişmiş

Hem et bileşeni hem de garnitür içeren eksiksiz bir yemek hazırlamanızı öneririz.

Çıkıştaki porsiyon sayısı 2'dir.

Pişirme süresi - 60 dakika.

İçindekiler

Gerekli malzemeler:

• havuz sazanı - 2 adet;
• patates – 7-8 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• yağ – 100 mi;
• baharatlar - tatmak.

Limonun yaklaşık yarısı dilimlere aktarmak için kullanılacaktır. İkincisi marine etmek içindir.

Porsiyon başına

• Kalori: 952 kcal
• Proteinler: 32 gr
• Yağ: 28 gr
• Karbonhidratlar: 20 gr

Bütün havuz sazanı fırında patatesle nasıl pişirilir?

Balıkları pişirmeye hazırlamak için basit manipülasyonlar yapıyoruz:

Patatesleri isteğe bağlı boyut ve şekilde parçalar halinde kesin.

Doğranmış havuç.

Soğanı doğra.

Sebzeleri karıştırın, baharatlarla tatlandırın ve 50 ml yağ ve yaklaşık 150 ml su ekleyin.

Balıkla başlayalım. Temizleme ve marine etmenin yanı sıra, onunla aşağıdaki işlemleri de gerçekleştiriyoruz: kesin ve her kesime limon dilimleri koyun. Balığın içinde limon da bulunmaktadır.

Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin.

Tavayı folyo ile örtün ve 180 derecede 50 dakika pişirin. Ve folyo olmadan 10 dakika daha.

Sebzeli havuz sazanı fırında hazır.

Lezzetli bir havuz sazanı yemeğini garnitürle birlikte masaya servis edin ve keyfini çıkarın.

Fırında sebzeli lezzetli havuz sazanı pişirmek

Sağlıklı, sulu ve aromatik havuz sazanından yapılan bir başka doyurucu yemek.

Çıkıştaki porsiyon sayısı 2'dir.

Pişirme süresi - 60 dakika.

İçindekiler

Gerekli malzemeler:

• havuz sazanı - 1 adet;
• patates – 4 adet;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• patlıcan – 1 adet.

Suyu almaktan ziyade verebilen sebzeler bu yemeğe uygundur.

Porsiyon başına

• Kalori: 318 kcal
• Proteinler: 32 gr
• Yağ: 3,5 gr
• Karbonhidratlar: 31 gr

Fırında sebzeli havuz sazanı nasıl pişirilir?

Sebzeli balık hazırlamak için fotoğraflarla adım adım bir tarif inceliyoruz:

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. Bu, sebzedeki olası acıyı ortadan kaldıracaktır. Patlıcanı 15-20 dakika tuzda bekletin.

Şimdi havuz sazanını hazırlamanın zamanı geldi. Pullardan, bağırsaklardan ve solungaçlardan temizlenmelidir.

Balıkları parçalara ayırın. Baş ve kuyruk dahil 6 bifteğimiz var. Her şeyi bırakıyoruz, hiçbir şeyi atmıyoruz.

Patatesleri daireler halinde kesin. Ve bir fırın kabına koyun. Kalıbın altını sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın.

Patates için - balık. Yine balığın bütünlüğünü oluşturarak havuz sazanını yerleştiriyoruz.

Daire şeklinde kesilmiş sebzeleri yarıklara yerleştirin: domates, patlıcan ve çekirdekleri çıkarılmış biber.

Her şeyin üzerine mayonez veya ekşi krema dökün. Ve elbette baharatları da unutmayın. Ve keskin bir tat için biraz limon.

Balıkları 200 derecede 30 dakika pişirin.

Akşam yemeği için sebzeli lezzetli bir havuz sazanı yemeğinin hazırlanması tamamlandı. Balık sizi memnun edecek ve zararlı tohumların ateşli rakipleri bile bundan hoşlanacak.

Ekşi kremada havuz balığı

Aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Sonuçta havuz sazanını ekşi krema ile pişirmek, malzemeyi kullanmanın en başarılı yoludur.

Çıkıştaki porsiyon sayısı 3'tür.

Pişirme süresi - 60 dakika.

İçindekiler

Gerekli malzemeler:

• havuz sazanı – 6 adet;
• mayonez – 200 gr;
• soğan – 250 gr;
• sarımsak – 50 gr;
• limon – 75 mi;
• ayçiçek yağı – 20 ml;
• tuz - tatmak.

Ayçiçek yağı zeytinyağı ile değiştirilebilir

Porsiyon başına

• Kalori: 935 kcal
• Proteinler: 126 gr
• Yağ: 36 gr
• Karbonhidratlar: 18 gr

Fırında ekşi krema ile sağlıklı bir havuz sazanı yemeği nasıl pişirilir?

Sadece havuz sazanı pişirmeyeceğiz, ilk önce onu ek işleme tabi tutacağız, bu da kemik alma riskini azaltacaktır. Tam olarak ne yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Bunlar bizim crucian'larımız. Onları yemek pişirmek için hazırlayalım: temizleyin, gereksiz şeyleri çıkarın. Baharatlar ve limon suyuyla marine edin. Hafifçe kurulayın.

Havuz sazanındaki zengin kemik varlığını göz önünde bulundurarak balıkları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma süresi: Her iki tarafta 3-4 dakika. Bu, deneyimli ev hanımlarının tohumları nötralize ederken kullandıkları numaradır.

Kızaran balıkları fırın tepsisine arka arkaya dizin. Eşit bir katmanda.

Havuz sazanı için - kızarmış soğan.

Ve son olarak, doğranmış sarımsakla karıştırılmış bir kat ekşi krema.

Soğan altında havuz sazanı pişirmek 190 derece sıcaklıkta olmalıdır. Pişirme işleminin tamamlanması için 25-30 dakika yeterli olacaktır.

Belirtilen tarife göre hazırlanan yemek, doyurucu bir akşam yemeği için çok başarılı olacaktır.

Fırında lezzetli havuz sazanı nasıl pişirilir: video tarifleri

Fırında pişmiş crucian sazanı

Asil balığın hazırlanması elbette kolaydır. Özellikle neredeyse hiç kemiği olmayan biri. Ancak deneyimli ev hanımları herhangi bir balığa öyle hizmet edebilir ki, çeşitli lezzetler konusunda deneyimli bir gurme bile daha fazlasını isteyecektir.

Aynı havuz sazanını alın. Herkes bu kemikli balığı ciddiye almıyor. Ancak folklora dönerseniz, onu ağla çıkaranın Japon balığı hakkındaki ünlü masaldaki yaşlı adam olduğunu hatırlayabilirsiniz. Sonuçta Japon balığı sıradan bir akvaryum balığıdır.

Havuz sazanlarının özelliği, esas olarak göletlerde ve göllerde bulunmaları, kıyıların sazlıklarla kaplı olması ve dibinin çamurla kaplı olmasıdır. Ve eğer deniz balığı iyot kokuyorsa, havuz sazanın çok özel bir aroması vardır - çamur kokusu. Ancak bu, havuz sazanının sahip olduğu lezzetli ve yumuşak etlerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Üstelik spesifik koku, basit dekapajla kolayca giderilir.

Turşu dolgusu sirke, otlar ve baharat karışımından hazırlanabilir. Sirkeyi sevmiyorsanız normal bir limonu ikiye bölün ve suyunu hazırlanan balık karkasının üzerine sıkın. Yarım saat bu şekilde marine edilirse çamur kokusundan eser kalmaz.

Bu arada, her havuz sazanı çamur gibi kokmaz, çoğunlukla sadece altın olanlardır. Neyse ki gümüş havuz sazanı bu özel kokudan yoksundur.

Her ev hanımı sayısız kemikle kendi yöntemiyle savaşır. Balığın yüzeyinde çok sayıda enine kesi yapılarak kemiklerin kesildiği bir yöntem vardır. Ancak kemiklerin hissedilmemesi için havuz sazanının çok iyi kızartılması gerekir - çıtır çıtır olana kadar. Ancak bu fırında her zaman işe yaramaz.

Bu nedenle balığı orijinal haliyle bırakmak en iyisidir. Ancak aynı zamanda, ailenizin havuz sazanlarını kelimenin tam anlamıyla parça parça toplamaktan gerçek bir zevk alacağından emin olmanız gerekir. Ama ne kadar lezzetli balıklar ortaya çıkıyor!

Fırında nasıl pişirileceğini aşağıda okuyun.

Ekşi krema ile fırında patates ile pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• un – 30 gr;
• sıvı yağ – 45 gr;
• tereyağı – 25 gr;
• orta boy haşlanmış patates - 600 gr;
• biber;
• ekşi krema – 230 gr;
• tuz;
• peynir – 80 gr;
• öğütülmüş krakerler - 30 g;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• Havuz sazanını temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. Özellikle içini iyice yıkayın. Havuz sazanı büyükse parçalara ayırın.
• Karkası tuz ve karabiber serpin. Unu yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
• Ayrı bir tavada bir çay kaşığı unu kızartın, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın. Sosta topaklar varsa süzgeçten geçirin.
• Kenarları yüksek bir kalıba biraz sos dökün ve kızarmış balıkları ekleyin.
• Patates yumrularını balığın etrafına yerleştirin.
• Ekşi krema sosunu her şeyin üzerine dökün. Ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin. Ekmeklerin üzerine ince tereyağı parçaları koyun.
• Fırına yerleştirin. 240°'de altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş yemeği otlarla serpin.

Fırında karabuğday lapası ile pişmiş havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 500 gr;
• un – 25 gr;
• karabuğday lapası - 400 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• yumurtalar – 1-2 adet;
• ayçiçek yağı – 35 gr;
• peynir – 70 gr;
• ekşi krema – 130 gr;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• İlk önce ufalanmış karabuğday lapasını pişirin, tereyağıyla baharatlayın.
• Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Büyükse porsiyonlara bölün.
• Unu ekmek, ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
• Balıkları yulaf lapasının üzerine yerleştirin.
• Sert haşlanmış yumurtaları dilimler halinde kesin. Balıkların üzerine yerleştirin.
• Ekşi kremayı tuz ve karabiberle karıştırın. Balıkları bununla örtün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
• 220-240° fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin. Otlarla serpin.

Fırında pişmiş soya soslu havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• limon – 0,5 adet;
• balık baharatları – 4 gr;
• soya sosu – 25 gr;
• ayçiçek yağı – 40 gr;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu

• Balıkları temizleyin, karnını anüsten başa kadar kesin ve bağırsaklarını çıkarın. Kafayı kesmeyin, bu da solungaçları çıkarmanız gerektiği anlamına gelir, aksi takdirde balık acı olur. Karkasları iyice durulayın.
• Soya sosunu, ayçiçek yağının yarısını, doğranmış sarımsağı, biberi ve balık baharatını karıştırarak turşuyu hazırlayın.
• Balıkları bu sosta bir saat kadar bekletin.
• Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine yağ püskürtün. Yine yağla kaplı balıkları yerleştirin.
• İyi ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırında domates soslu pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• tuz;
• domates salçası – 20 gr;
• soğan – 100 gr;
• kişniş – 5 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• havuç – 100 gr;
• ayçiçek yağı – 30 gr;
• biber;
• limon suyu veya sirke – 20 gr;
• şeker – 5 gr.

Pişirme metodu

• Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Kafanızla yemek pişiriyorsanız solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
• Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Sebzeleri karıştırın.
• Limon suyunu (veya sirkeyi) bir kapta salça, şeker, ayçiçek yağı, kişniş, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Balıkları bu karışımla marine edin, her tarafını iyice kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
• Kalıbı yağla yağlayın ve sebzelerle doldurun. Hazırlanan havuz sazanı üzerlerine yerleştirin.
• İyi ısıtılmış bir fırına koyun, altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Formda servis yapın.

Fırında domates ve otlarla pişirilmiş havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• domates – 250 gr;
• balık için baharat – 5 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• tuz;
• ayçiçek yağı – 30 gr;
• limon suyu – 20 ml.

Pişirme metodu

• Ayçiçek yağı, limon suyu, balık baharatı ve tuzu (baharat tuzsuzsa) karıştırın.
• Hazırlanan balıkları turşuyla kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
• Domatesleri ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri yıkayın, kalın saplarını kesin.
• Tavayı folyo ile örtün. Balıkları yerleştirin. Balığın içine domatesleri ve otları koyun (doğramanıza gerek yok).
• Balıkların üzerine yağı gezdirin. İyi ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Folyoda fırında pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• havuz sazanı - 2 adet;
• limon – 1 adet;
• soğan – 100 gr;
• ayçiçek yağı – 35 gr;
• havuç – 120 gr;
• balık baharatı – 5 gr.

Pişirme metodu

• Havuz sazanını temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın. Limon suyunu dökün ve balık baharatıyla ovalayın. 1 saat marine edilmeye bırakın.
• Soğanı yarım halkalara, havuçları dilimler halinde kesin.
• Soğanları ve havuçları bir folyo tabakasına yerleştirin. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin. Balığın üzerine iki limon dilimi yerleştirin. Bitkisel yağı dökün. Folyoyu zarf gibi kapatın.
• Kapalı havuz sazanını bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 220° ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve balıklar altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Bitmiş yemeğe doğranmış maydanoz veya dereotu serpin.

Hostese not

Çoğu zaman havuz sazanı doldurmayı öneren tarifler vardır. Bu tür balıklar elbette lezzetlidir, ancak irili ufaklı kemiklerin bolluğu göz önüne alındığında, sebzeleri yakına koymak yine de daha iyidir. Sonuçta, bitmiş balığı porsiyonlara bölerken kemikler kesinlikle dolguya düşecektir. Ve eğer yiyen onları fark etmezse boğulabilir.

Havuz sazanı fırında bütün ve folyosuz nasıl kızartılır - fotoğraflı tarif

Bu yazımızda size bütün bir havuz sazanını fırında folyosuz ve otlarla nasıl kızartacağınızı anlatacağız. Fotoğraflarla adım adım hazırlık.

Bütün bir havuz sazanını otlar ile fırında kızartarak, sadece lezzetli ve aromatik bir yemek değil, aynı zamanda herhangi bir tatil masasını süsleyecek çok hoş görünümlü bir yemek (kişisel olarak test edilmiş ve takdir edilen bir tarif) elde ediyoruz.

Siz de deneyin, umarım siz de beğenirsiniz.

Bütün havuz sazanı fırında nasıl kızartılır?

• havuz sazanı - 1 adet. (500 gr);
• bitkisel (zeytin) yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet;
• baharat “Provence otları” - 1 yemek kaşığı. l.;
• susam - 1 çay kaşığı;
• balık baharatları - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2-3 diş;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme sırası

Havuz sazanının tamamını fırında pişirmeden önce baharatlarla marine edin. Bunu yapmak için havuz sazanını soğuk suyla yıkayın. Daha sonra havuz sazanını selofan kaplı mutfak lavabosuna yerleştirerek pullardan temizliyoruz. Taze havuz sazanlarının pulları çok kolay bir şekilde çıkarılır.

Balığın göbek kısmını mutfak makasıyla kesip iç kısımlarını atıyoruz. Bitmiş balığın tadının acı olmaması için siyah filmi göbek duvarlarından çıkardığınızdan emin olun. Balığın kafasındaki solungaçları da alıp atıyoruz. Şimdi havuz sazanı üstünü ve içini akan soğuk su altında iyice yıkayın.

Havuz sazanın havyarı varsa havyarı yıkadıktan sonra tekrar balığın temiz karnına koyarız.

Havuz balığının etinde çok sayıda küçük kemik bulunur. Bu kemiklerin yumuşaması ve bitmiş yemekte hissedilmemesi için çiğ balığın karkasını sık sık keseceğiz. Bu işlemden sonra, havuz sazanını fırında pişirirken ezilmiş kemikler yumuşar ve bitmiş tabakta neredeyse fark edilmez.

Şimdi balık için herhangi bir baharat alalım. Üzerine birkaç tutam Provence otu ve bir tutam tuz ekleyin.

Havuz sazanını bu baharatlarla serpin. Göbeğin içine baharat eklemeyi unutmayın.

Soyulmuş ve doğranmış sarımsakları havuz balığının karnının içine yerleştirin. Şimdi havuz sazanını baharatlarla marine etmeye bırakıyoruz.

Havuz sazanı için bir pişirme kabını yağla yağlanmış parşömenle kaplıyoruz (parşömen kağıdı bizi pişirmeden sonra tavayı gereksiz yere yıkama işinden kurtaracaktır).

Balığın yatacağı kalıbın ortasına biraz ekmek kırıntısı (yarım çorba kaşığı) dökün. Bu, balığın dibinde hoş kokulu ve lezzetli bir kabuğun ortaya çıkması için oldukça yeterlidir.

Havuz sazanını kalıba yerleştirin. Havuz sazanını üstüne yağla gezdirin.
Havuz karkasını susam serpin.

Havuz sazanın fıçısının üst kısmına galeta unu serpin, bir demet maydanozu yıkayın, havuz sazanın karnına yarım demet maydanoz koyun. Maydanozun geri kalanını fırında pişirilen havuz balığını servis etmek için ayırıyoruz.

Fırınımız önceden açılıp +200 °C'ye ısıtılır. Formu havuz sazanıyla birlikte fırına yerleştirin.

Havuz sazanı fırında 30 dakika pişecek ancak on beş dakika sonra havuz sazanının bulunduğu tavayı fırından çıkarıyoruz. Bir kaşık kullanarak tavanın dibine akan yağları toplayın.

Havuz sazanının üzerine yağı döktükten sonra tekrar fırına gönderiyoruz. Havuz sazanını pişirirken üzerine birkaç kez daha yağ sürün.

Havuz sazanı iyice kızarınca fırından çıkarın.

Fırında pişirilen havuz sazanının tamamını kalıptan büyük, güzel bir tabağa aktarıyoruz.

Yemeğin kenarlarına limon dilimleri ve maydanoz dallarını yerleştirin.

Artık havuz sazanını fırında nasıl kızartacağınızı bildiğinize göre, onu daha sık pişireceğinizi umuyoruz.

Afiyet olsun!!!

Fırında havuz sazanı nasıl lezzetli pişirilir?

Balık yemekleri, bariz faydaları ve vücut için önemli maddelerle doygunluğu nedeniyle oldukça popülerdir. Ancak her ev hanımı balığı doğru seçip pişiremez, her yemeğin balığın tadını etkileyen kendine has özellikleri ve incelikleri vardır.

Yemeğin bozulmaması, tadında hayal kırıklığına uğramamak ve ayrıca tüm aile bireylerinde gıda zehirlenmesine neden olmamak için fırında pişirmek için doğru havuz sazanını seçmek önemlidir.

Balık nasıl seçilir?

Bu tür balıkların çok sayıda küçük kemiği vardır, bu nedenle küçük boyutu fırında pişirmek için uygun değildir - kemiklerin hamurdan ayrılması zahmetlidir. Pişirme için orta veya büyük boy balıkları seçmek daha iyidir.

Taze bir numunenin hoş olmayan, özel bir kokusu olabilir. Bu sorundan kurtulmak için birçok ev hanımı balığı tuzlu suya ve süte batırır - fileto kaliteli ise koku kaybolur. Koku devam ediyorsa ve oldukça keskin ise bu ürünün tüketilmesi önerilmez.

Satın alırken her balığın görünümüne dikkat etmek önemlidir. Vücutta mekanik hasar olmamalıdır, pullar taze bir ürün için alışılmadık lekelerle örtülmemelidir.

Önemli: Balık seçerken gözlere dikkat edin. Renkleri bulanıksa bu tür balıklar tüketime uygun değildir. Taze balık tekrar dondurulmamalı, tadı değişir ve karakteristik bir koku alır.

Bu tür balıkların buzdolabında yeterli saklama süresi, satın alma tarihinden itibaren bir gündür. Elbette havuz sazanı dondurucuya koyabilirsiniz ve daha sonra bir aya kadar uzun süre saklanabilir, ancak bu durumda bu balıktan hazırlanan yemeğin karakteristik hoş olmayan bir tadı olacaktır.

Folyoda havuz balığı

Malzemeler Havuz sazanı miktarı her biri yaklaşık 0,5 kg - 2 adet. balık baharatları - soğanı tatmak için - 2 adet. pirinç - 1/3 su bardağı mantar - yüz gram tuz - tatlandırmak için mayonez - tatlandırmak için dereotu - tatlandırmak için Pişirme süresi: 60 dakika 100 gram başına kalori içeriği: 100 Kcal

Yemeği adım adım hazırlamak için basit bir tarif:

Öncelikle balıkları pullardan, solungaçlardan ve bağırsaklardan arındırmak gerekir. Balıkları suyla iyice durulayın. Balığın içinin tamamen pişmesi için üzerine birkaç adet haç şeklinde kesim yapılır. Bu aynı zamanda yemeğin normal algılanmasını engelleyen küçük kemiklerin çözülmesine de yardımcı olur;

Havuz sazanı baharat ve tuzla işlenmeli, yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verilmelidir;

Fileto baharatlara batırılırken dolguyu hazırlamanız gerekir. Pirinci yıkayın ve tamamen pişene kadar pişirin. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, kısık ateşte kızartın. Mantarları yıkayıp doğrayın, soğanla karıştırın ve elde edilen karışımı kızartın. Mantarları, soğanları pirinçle karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin ve yumuşaklık için orta miktarda mayonezle baharatlayın;

Ortaya çıkan karışım, her havuz balığının karnına ölçülü olarak dökülmelidir;

Folyoyu bitkisel yağla silin, her havuz sazanını ayrı bir parçaya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin;

Folyoya sarılı parça önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderilir;

Bitmiş havuz sazanını fırından çıkarın, soğutun, uygun büyüklükte bir tabağa koyun ve tadına göre süsleyin.

Fırında sebzeli ekşi kremalı crucian sazanı

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• orta boy havuz sazanı;
• bir orta boy soğan;
• mantarlar – 100 gr;
• yarım orta boy domates;
• kabakların üçte biri;
• yarım tatlı biber;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• limon suyu;
• tatmak için baharatlar.

Yemeğin hazırlanması 60 dakika sürüyor.

1 kg havuz sazanı başına 200 kcal.

Pişirme algoritması:

Havuz sazanı pullardan arındırılır ve içi tamamen boşaltılır. Baş ve yüzgeçler bırakılmalıdır. Suyla iyice yıkayın, her tarafını tuz ve baharatlarla ovalayın ve yaklaşık 20 dakika bekletin;

Fileto demlenirken dolgu hazırlanır. Soğan ve domates halkalar halinde, biber ve kabak ise küçük küpler halinde kesilir. Mantarlar doğranmış;

Havuz balığının her tarafına limon suyu serpin, tadına bakmak için içine birkaç soğan halkası koyun. Balığın tamamen pişmesi için dış kısım sırta kadar birkaç yerden kesilir;

Ürün folyo üzerine serilir ve her tarafına ekşi krema sürülür. Sebzeler isteğe bağlı oranlarda üstüne serilir, tadına göre baharat ve tuz serpilir;

Folyoya sarılı balıklar, tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika önceden 200°'ye ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir;

Bitmiş balığı soğutun ve uygun büyüklükte bir tabağa koyun.

Balık ve cips

• üç taze havuz sazanı;
• 700 gr patates;
• 100 gr mayonez;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar, tuz ve karabiber.

Yemeğin hazırlanması ne kadar sürer: 60 dakika.

1 kg havuz sazanı başına 200 kcal.

Pişirme prosedürü:

Havuz sazanının pullarını tamamen çıkarıyoruz, solungaçlarını kesip dikkatlice içlerini çıkarıyoruz. Havuz sazanı tamamen temizlenene kadar dışını ve içini yıkıyoruz. Her balığı ayrı ayrı tuz ve baharatlarla ovalayın ve 20 dakika demlenmeye bırakın;

Sosu yapalım. Bunu yapmak için mayonezi ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve karabiberle karıştırın, karıştırın ve sarımsağın mayonezi suyuyla doyurması için demlenmesine izin verin;

Hazırlanan sosun yarısını havuz balığının her tarafına sürün. Diğer yarısını dolguyu hazırlamak için kullanıyoruz;

Patatesleri küpler halinde kesin, sosla karıştırın ve her parça sosla kaplanana kadar karıştırın;

Sosla yağlanmış havuz sazanını bir fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirin, patatesleri kalan alana dağıtın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin;

Yaklaşık yarım saat sonra yemeğin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol ediyoruz. Bitmiş balıkları ve patatesleri bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Pirinçli Karasiki

Yemeğin ve garnitürün hazırlanması için malzemelerin listesi:

• orta boy havuz sazanı - 4 adet;
• pirinç – 4 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• mayonez – 1 yemek kaşığı;
• maydanoz;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme süresi: 45 dakika.

1 kg havuz sazanı başına 200 kcal.

Adım adım pişirme prosedürü:

Öncelikle balığın bağırsaklarını çıkarmanız, iç kısımlarını çıkarmanız ve solungaçlarını kesmeniz gerekir. Balık özellikle büyükse kafayı çıkarabilirsiniz, orta boy bir balık için kafayı bırakabilirsiniz. Balıkları yıkayın, üzerine tuz ve baharat serpin ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın;

Pirinci tuzlu suda kaynatın - tam hazırlığa getirmek gerekli değildir, kaynatmayın, fazla suyu boşaltmak daha iyidir;

Maydanozu kıyıp pişen pilavın üzerine ekleyin. Buraya mayonez de ekliyoruz - yemeğe yumuşaklık ve sululık katacak;

Havuz sazanı orta miktarlarda dolguyla doldurun. Havuz sazanını bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 30 dakika fırına koyun;

Bitmiş balıkları tatmak ve sıcak olarak servis etmek için otlar ve baharatlarla serpin.

Crucian sazanı asil bir şekilde

Yemeğin ve garnitürün hazırlanması için malzemelerin listesi:

• 1 kg havuz sazanı;
• limon suyu;
• un - 3 yemek kaşığı;
• dereotu tohumları – 3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemeğin hazırlanması ne kadar sürer: 80 dakika.

Yemeğin kalori içeriği 1 kg havuz sazanı başına 200 kcal'dir.

Pişirme prosedürü:

Havuz sazanının pullarını çıkarıyoruz, içini tamamen boşaltıyoruz ve solungaçlarını çıkarıyoruz, içi dahil her tarafını yıkıyoruz;

Balığın üzerine küçük kesikler yapıp üzerine limon suyu serpip yaklaşık 40 dakika demlenmeye bırakıyoruz;

Unu dereotu tohumlarıyla karıştırın, ekşi krema, baharat ve tuz ekleyin.

Elde edilen karışımdaki balıkları ekmekleyin ve 200 derece sıcaklıkta otuz dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin;

Haşlanmış patateslerle sıcak olarak servis yapın, tadına ekşi krema serpin.

Büyük boy havuz sazanı satın almanız önerilir - çok daha az küçük kemiği vardır;

Balığın bütün olarak pişmesi için kesikler yapın;

Balığın hem dışını hem de içini tuz ve baharatlarla yağlayın - bu, tadı daha yoğun hale getirecektir;

Lezzeti arttırmak için balığın baharatlarla demlenmesine izin verin;

Yalnızca karakteristik uygunsuzluk belirtileri olmayan taze balık satın alın;

Balıkları buzdolabında bir günden fazla saklamayın, hemen pişirmeye başlamanız tavsiye edilir;

Limon suyunu eksik etmeyin - balığa özel ve hoş bir tat verir.

Crucian sazanı yemekleri sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok çeşitlidir. Bu balık her gün pişirilebilir, birleştiği çok sayıda ürün sayesinde bundan asla bıkmayacaksınız.

Bir hata mı buldunuz? Bir metin parçası seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Tatlı su balığı proteinlerinin vücut tarafından et proteinlerine göre daha iyi emildiği uzun zamandır bilinmektedir. Belki de Rusya'da yaşayan atalarımızın sağlık sırlarından biri budur, çünkü eski günlerde nehir balığı pişirmeyi severlerdi. Crucian sazanı çok sayıda kolay sindirilebilir ve düşük kalorili protein içerir, bu nedenle fazla kilolardan kurtulmak isteyenler diyetlerini bu balıkla çeşitlendirmeli ve kanıtlanmış birkaç tarif edinmelidir.

Fırında havuz sazanı pişirmenin ipuçları

1. Pişirme için havuz sazanı seçimi. Balığın ne kadar taze olduğunu nasıl anlarsınız? İnce, şeffaf mukusla kaplıysa ve pullar parlak ve parlaksa, solungaçlar açık pembe veya parlak kırmızıysa ve etin kendisi elastikse, balık tazedir. Bayat bir numunenin solgun ve soluk pulları vardır, karın şişmiş olabilir ve yüzeyi bulanık mukusla kaplanmıştır.
2. Balıkları fırında pişirmeye hazırlamak. Alglerin karakteristik kokusunu gidermek için belirgin kokusu olan baharatlar kullanın. Pişirmeden önce havuz sazanı tuzlu su çözeltisinde durulayın. Pek çok insan onları pişirmeyi sever: Kolayca kızartılabilir, fırınlanabilir, balık çorbasına dönüştürülebilir, kurutulabilir, jöle yapılabilir, tütsülenebilir. Karkası keserken pulları iyice kazıyın, içini boşaltın ve durulayın. Küçük balıklar bütün olarak bırakılır, büyük balıklar ise parçalara ayrılır.

Fırında ekşi kremada havuz sazanı tarifi

İçindekiler:

• 500 gram balık;
• 2 su bardağı ekşi krema;
• bir bardak balık suyu veya su;
• yarım yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı;
• maydanoz ve doğranmış yeşil soğan, baharatlar, tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Havuz sazanını fırında pişirmek için bir tencereye tereyağını koyup eritin.
2. Unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, su veya balık suyu ekleyin.
3. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın, ekşi kremaya dökün veya kremayla değiştirip kaynatın.
4. Havuz sazanını kaynayan ekşi kremaya koyun, baharat ekleyin, üzerine otlar, yeşil soğan serpin ve 180 derece fırında tamamen pişene kadar pişirin.
5. İşiniz bittiğinde balığı delikli bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve pişirme sırasında oluşan sosu üzerine dökün. Ekşi krema ile havuz sazanı için süsleyin - sıcak haşlanmış patates, ince doğranmış otlar serpilir ve eritilmiş tereyağı ile dökülür.

Limon suyuyla fırında havuz sazanı nasıl pişirilir

İçindekiler:

• büyük havuz sazanı (yaklaşık 1,5 kg);
• kişniş veya maydanoz (iyi bir demet);
• tuz (7 çay kaşığı);
• limon suyu (yemek kaşığı);
• balık için baharat (5 çay kaşığı).

Pişirme metodu:

1. Fırında havuz sazanı tarifine göre balığı hazırlayın, pullarını çıkarın, bağırsaklarını çıkarın ve karnını durulamayı unutmadan akan soğuk su altında iyice durulayın.
2. Fazla suyu boşaltmak için karkası birkaç dakika kağıt havlu üzerine koyun.
3. Kurutulmuş balığın içini ve dışını tuz, karabiber ve balık baharatıyla iyice ovalayın.
4. Havuz sazanının ortasını bazı otlarla doldurun, diğer yarısını dekorasyon için bırakın.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtmaya ayarlayın. Balığın daha hızlı ve daha eşit şekilde pişmesi için ızgara veya konveksiyon modu önerilir.
6. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, üzerine biraz bitkisel ayçiçek yağı dökün ve hazırlanan karkası üzerine yerleştirin. Üzerine limon suyu serpip fırına verin.
7. Yarım saat sonra havuz sazanını folyoya sarın ve 30 dakika daha pişirin.
8. Pişmiş havuz sazanını bir tabağa koyun ve kalan otlarla süsleyin. Dilerseniz limon veya domates dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Kabak ile folyo içinde pişmiş havuz balığı

İçindekiler:

• arpacık soğanı;
• havuç;
• Buket garni;
• bir tutam köri tozu;
• 375 ml sek beyaz şarap;
• 4 kabak;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı. Dijon hardalı;
• 200 ml zeytinyağı artı yağlama için;
• 120 ml katkısız doğal yoğurt;
• doğranmış taze frenk maydanozu sapı;
• tuz ve biber.

Pişirme adımları:

1. Pişmiş havuz sazanı hazırlamak için arpacık soğanı, havuç, buket garni ve köri tozunu bir tavaya koyun, karışıma 500 ml su ve şarap dökün, tarife göre tuz ve karabiber ekleyin.
2. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Bu arada kabakları yaklaşık 15 dakika buharda pişirin ve oldukça kalın dilimler halinde kesin.
3. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bir kapta yumurta sarısını, hardalı ve bir tutam tuzu karıştırıp, bu karışıma yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek yoğurdu karıştırın. Bir parça folyoyu zeytinyağıyla yağlayın, üzerine havuz sazanı koyun ve folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırında 30 dakika pişirin, ara sıra kuruyan cildi köri suyuyla yağlayın. Balıkları fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Isıtılmış bir servis tabağına aktarın, kabaklarla çevreleyin ve frenk maydanozu serpin. Yoğurt sosla servis yapın.

Fırında bütün havuz sazanı tarifi

İçindekiler:

• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. taze biberiye yaprakları;
• bir tutam taze, pürüzsüz yapraklı maydanoz;
• küçük bir dal taze kekik;
• 1 kg ağırlığındaki beyaz deniz havuz balığı, temizlenmiş ve yıkanmış;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 6 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• süzülmüş limon suyu;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

1. Havuz sazanını fırında pişirmek için fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
2. Sarımsakları, biberiyeyi, maydanozu ve kekiği ince ince doğrayın, karışıma bir tutam tuz ekleyin.
3. Balığın karnını otlarla doldurun ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
4. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın ve galeta ununu serpin.
5. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. su ve kalan sarımsak. Bu karışımı havuz balığının üzerine dökün. Fırında 20 dakika pişirin.

Mantarlı fırında havuz sazanı

İçindekiler:

• 350 mililitre beyaz şarap;
• dilimlenmiş soğan;
• süzülmüş limon suyu;
• bir tutam taze kekik;
• 6 yaprak taze fesleğen;
• bir tutam taze frenk maydanozu;
• 5 adet karabiber;
• 800 gr ağırlığında, temizlenmiş ve yıkanmış beyaz çipura;
• 250 gr mantar;
• 2 çay kaşığı. Mısır unu;
• 1 yemek kaşığı. l. yoğun krema;
• tuz ve biber.

Pişirme adımları:

1. Tavaya şarap ve 750 ml su dökün, tarife göre soğan, limon suyu, otlar, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
2. Balıkları bu et suyuna koyun ve 20 dakika daha pişirin. Balıkları çıkarın ve suyu süzün.
3. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Havuz sazanının derisini çıkarın, kemiklerini çıkarıp atın ve eti büyük parçalar halinde kesin.
4. Bu parçaları ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin ve etrafını mantarlarla çevreleyin.
5. Bir kapta mısır ununu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. soğuk et suyu. 500 ml et suyunu kaynatın, unlu sosu ekleyin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin.
6. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Elde edilen sosu havuz balığı ve mantarların üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika fırına koyun.

Fırında lezzetli crucian sazan yemek tarifi içeren video

Fırında bütün olarak pişirilen balıktan daha lezzetli bir şey yoktur. Bugün havuz sazanı hazırlıyoruz. Uygun fiyatlı, bütçeye uygun, hızlı ve lezzetli.
Tarif içeriği:

Crucian sazan, tanınmış ve yaygın bir tatlı su balığıdır. Çok sayıda havuz sazanı yemeği var ve hepsi mükemmel lezzetleriyle ünlü. Ancak tüm ev hanımları, sululuğunu ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumak için bu balığın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyor. Ve birçok insan genellikle yalnızca kızarmış havuz balığı sazanının lezzetli olduğundan emindir. Ancak bu hiç de doğru değil.

Bu incelemede havuz sazanının tamamını fırında pişirmeyi öneriyorum. Bu üretim yöntemi, balığın tüm lezzet özelliklerini ortaya çıkarmanıza ve onu inanılmaz derecede sulu ve yumuşak hale getirmenize olanak tanır. Bu tarif sağlıklı yemek sevenler için uygundur çünkü... balık tüm faydalı özelliklerini korur. Bu seçenek aynı zamanda tatil için de iyidir. İştah açıcı ve altın rengi kabuğuyla balık, şenlikli bir ziyafeti mükemmel bir şekilde süsleyecek ve çeşitlendirecek.

İlk bakışta fırında havuz sazanı pişirmenin çok basit olduğu görülüyor. Ancak kolayca fazla kurutulabilir ve bu da tadı olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle turp sazanını doğru şekilde pişirmek, sıcaklığın 200°C'yi aşmaması ve tarife bağlı olarak pişirme süresinin 30-40 dakikadan fazla olmaması önemlidir. Bireyin boyutu ne kadar büyük olursa, pişirme süresi de o kadar uzun sürer.

• 100 g başına kalori içeriği - 87 kcal.
• Porsiyon sayısı - 2
• Pişirme süresi - 40-45 dakika

İçindekiler:

• Havuz karkası - 2 karkas
• Balık baharatları - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Tuz - 0,5 çay kaşığı. veya tatmak

Fırında pişmiş bütün havuz sazanı hazırlamak için adım adım tarif:

1. Bir kazıyıcı kullanarak havuz sazanının kabuklarını çıkarın. Safra kesesine zarar vermemek için karnı dikkatlice açın ve tüm iç kısımları çıkarın. Daha sonra karnın iç kısmındaki siyah filmi dikkatlice çıkarın.

2. Ayrıca solungaçları da kesin. Hoş olmayan bir aroma ve acılık verirler. Daha sonra karkası iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.

3. Bir fırın tepsisi seçin, ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve balığı üzerine yerleştirin.

4. Havuz balığının içini ve dışını balık baharatı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz karkaslara limon suyu serpebilir, içine otlar veya başka bir dolgu koyabilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtın ve balıkları yarım saat pişirin. Bu arada havuz sazanın etrafına patates yumruları yerleştirebilirsiniz, böylece aynı zamanda garnitürünüz de hazır olacaktır.

Yiyecekleri taze hazırlanmış sıcak olarak masaya servis edin. Havuz sazanlarını yeniden ısıtmak genellikle alışılmış bir şey değildir, çünkü ısıtıldıktan sonra tatlarını kaybederler.

Asil balığın hazırlanması elbette kolaydır. Özellikle neredeyse hiç kemiği olmayan biri. Ancak deneyimli ev hanımları herhangi bir balığa öyle hizmet edebilir ki, çeşitli lezzetler konusunda deneyimli bir gurme bile daha fazlasını isteyecektir.

Aynı havuz sazanını alın. Herkes bu kemikli balığı ciddiye almıyor. Ancak folklora dönerseniz, onu ağla çıkaranın Japon balığı hakkındaki ünlü masaldaki yaşlı adam olduğunu hatırlayabilirsiniz. Sonuçta Japon balığı sıradan bir akvaryum balığıdır.

Havuz sazanlarının özelliği, esas olarak göletlerde ve göllerde bulunmaları, kıyıların sazlıklarla kaplı olması ve dibinin çamurla kaplı olmasıdır. Ve eğer deniz balığı iyot kokuyorsa, havuz sazanın çok özel bir aroması vardır - çamur kokusu. Ancak bu, havuz sazanının sahip olduğu lezzetli ve yumuşak etlerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Üstelik spesifik koku, basit dekapajla kolayca giderilir.

Turşu dolgusu sirke, otlar ve baharat karışımından hazırlanabilir. Sirkeyi sevmiyorsanız normal bir limonu ikiye bölün ve suyunu hazırlanan balık karkasının üzerine sıkın. Yarım saat bu şekilde marine edilirse çamur kokusundan eser kalmaz.

Bu arada, her havuz sazanı çamur gibi kokmaz, çoğunlukla sadece altın olanlardır. Neyse ki gümüş havuz sazanı bu özel kokudan yoksundur.

Her ev hanımı sayısız kemikle kendi yöntemiyle savaşır. Balığın yüzeyinde çok sayıda enine kesi yapılarak kemiklerin kesildiği bir yöntem vardır. Ancak kemiklerin hissedilmemesi için havuz sazanının çok iyi kızartılması gerekir - çıtır çıtır olana kadar. Ancak bu fırında her zaman işe yaramaz.

Bu nedenle balığı orijinal haliyle bırakmak en iyisidir. Ancak aynı zamanda, ailenizin havuz sazanlarını kelimenin tam anlamıyla parça parça toplamaktan gerçek bir zevk alacağından emin olmanız gerekir. Ama ne kadar lezzetli balıklar ortaya çıkıyor!

Fırında nasıl pişirileceğini aşağıda okuyun.

Ekşi krema ile fırında patates ile pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• un – 30 gr;
• sıvı yağ – 45 gr;
• tereyağı – 25 gr;
• orta boy haşlanmış patates - 600 gr;
• biber;
• ekşi krema – 230 gr;
• tuz;
• peynir – 80 gr;
• öğütülmüş krakerler - 30 g;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• Havuz sazanını temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. Özellikle içini iyice yıkayın. Havuz sazanı büyükse parçalara ayırın.
• Karkası tuz ve karabiber serpin. Unu yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
• Ayrı bir tavada bir çay kaşığı unu kızartın, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın. Sosta topaklar varsa süzgeçten geçirin.
• Kenarları yüksek bir kalıba biraz sos dökün ve kızarmış balıkları ekleyin.
• Patates yumrularını balığın etrafına yerleştirin.
• Ekşi krema sosunu her şeyin üzerine dökün. Ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin. Ekmeklerin üzerine ince tereyağı parçaları koyun.
• Fırına yerleştirin. 240°'de altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş yemeği otlarla serpin.

Bu durum için video tarifi:

Fırında karabuğday lapası ile pişmiş havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 500 gr;
• un – 25 gr;
• karabuğday lapası - 400 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• yumurtalar – 1-2 adet;
• ayçiçek yağı – 35 gr;
• peynir – 70 gr;
• ekşi krema – 130 gr;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• İlk önce ufalanmış karabuğday lapasını pişirin, tereyağıyla baharatlayın.
• Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Büyükse porsiyonlara bölün.
• Unu ekmek, ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
• Balıkları yulaf lapasının üzerine yerleştirin.
• Sert haşlanmış yumurtaları dilimler halinde kesin. Balıkların üzerine yerleştirin.
• Ekşi kremayı tuz ve karabiberle karıştırın. Balıkları bununla örtün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
• 220-240° fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin. Otlarla serpin.

Fırında pişmiş soya soslu havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• limon – 0,5 adet;
• balık baharatları – 4 gr;
• soya sosu – 25 gr;
• ayçiçek yağı – 40 gr;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu

• Balıkları temizleyin, karnını anüsten başa kadar kesin ve bağırsaklarını çıkarın. Kafayı kesmeyin, bu da solungaçları çıkarmanız gerektiği anlamına gelir, aksi takdirde balık acı olur. Karkasları iyice durulayın.
• Soya sosunu, ayçiçek yağının yarısını, doğranmış sarımsağı, biberi ve balık baharatını karıştırarak turşuyu hazırlayın.
• Balıkları bu sosta bir saat kadar bekletin.
• Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine yağ püskürtün. Yine yağla kaplı balıkları yerleştirin.
• İyi ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırında domates soslu pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• tuz;
• domates salçası – 20 gr;
• soğan – 100 gr;
• kişniş – 5 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• havuç – 100 gr;
• ayçiçek yağı – 30 gr;
• biber;
• limon suyu veya sirke – 20 gr;
• şeker – 5 gr.

Pişirme metodu

• Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Kafanızla yemek pişiriyorsanız solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
• Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Sebzeleri karıştırın.
• Limon suyunu (veya sirkeyi) bir kapta salça, şeker, ayçiçek yağı, kişniş, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Balıkları bu karışımla marine edin, her tarafını iyice kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
• Kalıbı yağla yağlayın ve sebzelerle doldurun. Hazırlanan havuz sazanı üzerlerine yerleştirin.
• İyi ısıtılmış bir fırına koyun, altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Formda servis yapın.

Fırında domates ve otlarla pişirilmiş havuz sazanı

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• domates – 250 gr;
• balık için baharat – 5 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• tuz;
• ayçiçek yağı – 30 gr;
• limon suyu – 20 ml.

Pişirme metodu

• Ayçiçek yağı, limon suyu, balık baharatı ve tuzu (baharat tuzsuzsa) karıştırın.
• Hazırlanan balıkları turşuyla kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
• Domatesleri ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri yıkayın, kalın saplarını kesin.
• Tavayı folyo ile örtün. Balıkları yerleştirin. Balığın içine domatesleri ve otları koyun (doğramanıza gerek yok).
• Balıkların üzerine yağı gezdirin. İyi ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Folyoda fırında pişmiş crucian sazanı

İçindekiler:

• havuz sazanı - 2 adet;
• limon – 1 adet;
• soğan – 100 gr;
• ayçiçek yağı – 35 gr;
• havuç – 120 gr;
• balık baharatı – 5 gr.

Pişirme metodu

• Havuz sazanını temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın. Limon suyunu dökün ve balık baharatıyla ovalayın. 1 saat marine edilmeye bırakın.
• Soğanı yarım halkalara, havuçları dilimler halinde kesin.
• Soğanları ve havuçları bir folyo tabakasına yerleştirin. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin. Balığın üzerine iki limon dilimi yerleştirin. Bitkisel yağı dökün. Folyoyu zarf gibi kapatın.
• Kapalı havuz sazanını bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 220° ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve balıklar altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Bitmiş yemeğe doğranmış maydanoz veya dereotu serpin.

Hostese not

Çoğu zaman havuz sazanı doldurmayı öneren tarifler vardır. Bu tür balıklar elbette lezzetlidir, ancak irili ufaklı kemiklerin bolluğu göz önüne alındığında, sebzeleri yakına koymak yine de daha iyidir. Sonuçta, bitmiş balığı porsiyonlara bölerken kemikler kesinlikle dolguya düşecektir. Ve eğer yiyen onları fark etmezse boğulabilir.

Tabii ki, pike levrek veya turna balığı gibi pişmiş, şenlikli bir masa için bir yemek değil, ancak bir tavada kızartmaktan daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Küçük crucian sazanı folyo olmadan fırında mükemmel şekilde pişecektir, ancak bu balığın büyük örneklerini pişirmek için çok faydalı olacaktır. Nedenini bilmiyorum ama folyoda pişirilmesi özellikle lezzetli.

Aslında havuz sazanını fırında folyoda pişirmek için pek çok seçenek var. Folyoda limon, mantar, peynir, sarımsak, soğan, karabuğday ve pirinçle fırında bütün havuz sazanı pişirmek için tarifler ev hanımları arasında popülerdir. Balığın lezzetli ve lezzet açısından zengin olması için, tavada kızartılırken olduğu gibi sadece tuzlanıp biberlenmekle kalmaz, aynı zamanda özel soslarla (turşularla) marine edilir. Balıkları pişirmeden önce marine etmek için çok lezzetli soslar soya sosu, zeytinyağı, mayonez ve ekşi kremadan yapılır.

Bugün sizi folyoda mayonez sosuyla marine edilmiş ve soğanla doldurulmuş turp sazanı pişirmeye davet etmek istiyorum. İnanın çok lezzetli. Balık daha az lezzetli değil. Nehir balıklarını seviyorsanız, fırında folyoyla pişirilmiş soğan dolgulu bu havuz sazanını kesinlikle beğeneceksiniz.

Tarife geçelim ve nasıl piştiğini görelim Folyoda crucian sazanı - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

• Havuz sazanı – 1 adet.
• Soğan - yarım,
• Mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Balık baharatları – yaklaşık 10 gr.,
• Kırmızı biber - bir tutam
• Tuz - tatmak
• Yarım limon veya limon

Fırında folyo içinde havuz balığı - adım adım tarif

Herhangi bir balığı, özellikle havuz sazanı pişirmeden önce hazırlanmalıdır. Balıkları soyun.

Göbeği bıçakla açın. Havuz sazanlarının içini çıkarın. Balık, başı açık olarak pişirildiğinde daha güzel görünür, bu nedenle kesmemeniz tavsiye edilir. Bu durumda kafanın bütünlüğüne zarar vermemek için solungaçları dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Bu basit işlemlerden sonra balıklar akan su altında yıkanmalıdır. Rahim iç duvarlarındaki siyah filmlerin çıkarılması en doğrusudur. Balıkları bir tabağa koyun. Fazla suyunun süzülmesini bekleyin. Bu arada havuz sazanını folyo içinde fırında pişirmek için sosu hazırlayın. Mayonezi bir kaseye koyun.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Yarım limonun veya limonun suyunu sıkın.

Sosu karıştırın.

Fırında folyo içinde turp sazanı pişirmek için baharatlı mayonez sosu hazır. Fırını 190C'ye önceden ısıtın. Havuz sazanının içini ve dışını kağıt peçetelerle kurulayın. Havuz sazanınız yeterince büyükse, etin daha iyi pişirilmesi için arkadan kesimler yapılır. Bir fırın tepsisine birkaç küçük havuz sazanı bütün olarak pişirirseniz, üzerlerinde kesme yapmanıza gerek kalmaz. Havuz sazanım büyük olduğu için sırtında sığ kesimler yaptım.

Balıkların dışını ve içini hazırlanan mayonez sosuyla yağlayın.

Folyoda pişmiş havuz sazanını daha da lezzetli hale getirmek için soğanla doldurmanızı öneririm. Soyulmuş soğanın yarısını küçük küpler halinde kesin.

Soğanlı doldurulmuş havuz sazanını mayonez soslu folyoya yerleştirin ve sıkıca sarın.

Balıkları bir fırın tepsisine veya derin bir fırın tepsisine yerleştirin. 190 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra havuz sazanı ile formu çıkarın, folyoyu bıçakla keserek açın. Havuz sazanını 10 dakika kadar kızarması için fırına koyun. Bu süre içinde Fırında folyoda pişmiş crucian sazanıçıtır bir kabuk elde etmek için zamanınız olacak.

Balıkları bir tabağa aktarın. Sebze ve otlarla servis yapın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Fırında havuz balığı sazanı için bu tarifi beğendiyseniz çok sevinirim.

Fırında folyo içinde havuz balığı sazanı. Fotoğraf

Peynirli mayonezli havuz sazanı, üzerini kaplayan peynir kabuğu nedeniyle son derece lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Büyük boy havuz sazanı – 1 adet.,
• Mayonez – 50-60 gr.,
• Sert peynir – 60 gr.,
• Provençal otlar - 1/3 çay kaşığı,
• Sarımsak – 1 diş,
• Taze limon suyu - 1 çay kaşığı,
• Tuz - tatmak
• Karabiber – 1,2 tutam,

Folyoda peynirli mayonezli crucian sazanı - tarif

Havuz karkasını pullardan temizleyin. Tüm iç kısımları çıkardıktan sonra içini soğuk suyla iyice durulayın. Mayonez sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için gerekli miktarda mayonezi bir kaseye koyun. Tuz, Provence otları ve karabiber ekleyin. Sarımsakları doğrudan orada bir presle sıkın.

Limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Baharatlarla tatlandırılmış mayonezi havuz karkasına uygulayın. Dışını ve içini cömertçe yağlayın. Balıkları folyoya aktarın. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve havuz balığının üzerine serpin. Folyoya sarın.

Bu sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Folyoyu açın. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.

Folyoda ve hatta mantarlarla doldurulmuş. Peki bu kombini nasıl buldunuz? Gerçekten çok lezzetli ve en az bir kez denemeye değer.

İçindekiler:

• Havuz sazanı – 4 adet.,
• Ekşi krema – 100 gr.,
• Tuz ve karabiber - tatmak,
• Yarım soğan
• Petrol - 300 gr.,
• Ayçiçek yağı

Folyoda ekşi kremada havuz balığı - tarif

Havuz sazanını temizleyin ve bağırsaklarından çıkarın. Onu yıka. Ekşi kremayı karabiber ve tuzla karıştırın. Soğanın yarısını soyun ve doğrayın. Petrolleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Soğanı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları yerleştirin. Karıştırarak soğanla birlikte yaklaşık 3 dakika pişirin.

Pişirme kabının üzerine bitkisel yağ dökün. Havuz sazanının içini ve dışını ekşi krema ile yağlayın. Kızarmış mantarlarla doldurun. Formda her birini yan yana yerleştirin. Tavayı folyo ile sıkıca sarın. 175C'de 30 dakika pişirin.

Folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha fırında tutun.

Fırında balık ve patates pişirerek aynı anda bir taşla iki kuş vurmuş oluyorsunuz, böylece balığa ek olarak garnitür elde etmiş oluyorsunuz.

İçindekiler:

• Havuz sazanı – 1 adet.
• Patates – 4-5 adet.,
• Limon suyu – 1 çay kaşığı,
• Taze kekik - 2 dal,
• Karabiber – 2 tutam,
• Kurutulmuş İtalyan otları – 1 çay kaşığı,
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı,
• Tuz - tatmak
• Ayçiçek yağı – 50 ml.

Folyoda patatesli crucian sazan – yemek tarifi

Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Balığın ve kendisinin pişirileceği sosu hazırlayın. Baharatları bir kaseye dökün - kırmızı biber, karabiber, İtalyan otları. Ayçiçek yağı ve limon suyunu dökün. Karıştırmak. Daha önce pulları soyulmuş ve içi boşaltılmış havuz sazanı karkasını sosla yağlayın.

Sosu patates dilimlerinin bulunduğu kaseye dökün ve karıştırın. Havuz sazanı kalıbın ortasına yerleştirin. Patatesleri etrafına yerleştirin. Balıkların ve patateslerin üzerine taze kekik dallarını ekleyin. Her şeyi folyo ile örtün. 180C'de pişirin. 40 dakika. Folyoyu çıkardıktan sonra altın rengine dönene kadar 10 dakika daha bekletin.

Crucian sazanı limonla pişirirseniz çok iştah açıcı ve aromatik olacaktır. Bugün havuz sazanını limonla pişirmenin iki yolu var. Birincisi balığın limonla doldurulması, ikincisi ise yüzeyinin limonla süslenmesidir. İkinci tarife göre fırında limonlu havuz sazanı tarifini düşünün.

İçindekiler:

• Havuz sazanı – 1 adet.
• Limon – 1 adet.,
• Ekşi krema – 50 ml.,
• Mayonez – 50 ml.,
• Karabiber - bir tutam
• Tuz - tatmak.

Folyoda limonlu havuz balığı – yemek tarifi

Crucian karkasını pişirme için hazırlayın. Bağırsaklarını çıkarın ve pullardan temizleyin. Ekşi kremayı mayonez, tuz ve karabiberle karıştırın. İstenirse sarımsak presinden sıkılmış sarımsakları sosa ekleyebilirsiniz. Limonu dilimler halinde kesin. Limon dilimlerini iki parçaya bölün.

Havuz sazanının sırtında 1 cm derinliğinde hafif çapraz kesimler yapın, havuz sazanını ekşi krema ve mayonez sosuyla kaplayın. Deliklere limon yerleştirin. Balıkları folyoya sarın. 180C'de 30 dakika ve folyo olmadan 5 dakika daha pişirin.