Bu yıl bereketli bir çilek hasadı var! Ondan reçeller, hoşaflar, tatlılar yaptık, dondurduk, hesapsız yedik. Ayrıca inanılmaz lezzetli, aromatik bir tarif hazırladık. çilek reçeli. Bu tarife göre çilek reçeli kalın çıkıyor parlak tat ve aroma. Biraz ekstra zing için çilek reçeline bir tutam nane ekledim.

İçindekiler

Çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kg çilek;

800 gr şeker;

1/2 limon;

1-2 dal nane (isteğe bağlı).

Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 1 litre çilek reçeli elde edeceksiniz.

Pişirme adımları

Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurulayın.

Oluşan tüm köpükleri alın ve çilek reçeli neredeyse kaynayana kadar ısıyı düşük seviyeye indirin.

Naneyi yıkayın, suyunu silkeleyin, daha sonra kolayca çıkarılabilmesi için nane dalının tamamını reçele ekleyin. Nane ile çilek reçelini 10 dakika pişirin. Daha sonra sapı çıkarın ve reçeli 20-25 dakika daha kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirmeye devam edin.

Bir blender kullanarak reçeli tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tavayı tekrar ateşe verin ve sürekli karıştırmayı unutmadan çilek reçeli tamamen pişene kadar 25-30 dakika daha pişirin.

Çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, soğutun ve saklayın. Bu tarife göre hazırlanan çilek reçeli inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun, sevdiklerinizi mutlu edin!

Confiture ve konserveler arasındaki fark nedir?

Reçele genellikle reçel, reçele ise lezzetli denir. Güzel bir kelime ve öyle görünüyor ki özel bir fark yok. Aslında durum böyle değil:

1. Reçelde meyveler ve meyveler pişirme sırasında yumuşar. Bunu yapmak için tatlı kütleyi kaynatın ve 20-30 dakika iyice kaynatın.
2. Reçelde ise tam tersine meyvelerin şeklini koruması gerekir. Bu nedenle kısa ama tekrarlanan uygulamalara tabi tutulur. ısı tedavisi. Ayrıca ürünün pişirme arasında soğuması gerekir.
3. Confiture bir çeşit reçeldir. Jöle benzeri olmalı ama aynı zamanda bütün meyveleri veya meyve parçalarını da içermelidir.

Hemen hemen tüm meyve ve meyvelerden tatlılar yapabilirsiniz. Örneğin kiraz, çilek, kiraz, bektaşi üzümü, elma vb. Pişirme işlemi biraz reçel yapımını andırıyor. Meyveler parçalara ayrılır; büyük meyveler bütün olarak kullanılabilir. Şeker, sitrik asit veya limon suyu ekleyin. Tatlı kütle kısık ateşte pişirilir. Lezzetin türüne bağlı olarak jelleştirici katkı maddeleri kullanmanıza hiç gerek kalmayabilir. Çileklerde pektin içeriği 100 gr meyve başına %4 olup, reçel veya jöle yapmak için %1 pektin yeterlidir. Alkol bazen başka bir bileşen olarak kullanılır: rom, konyak veya likörler. Lezzetin pişmesi uzun sürmez: 5-15 dakika. Tatlının koyulaşma seviyesini kontrol etmek için bir tabağa veya tabağa bırakmanız gerekir. Bitmiş ikramın bir damlası yayılmamalıdır.

Confiture hemen hemen her türlü meyve ve meyveden hazırlanır, ancak çilekler onu özellikle lezzetli kılar.

Confiture'ı 5 ila 20 derece sıcaklıkta, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bu, sıcaklığın her zaman sabit tutulduğu bir buzdolabı olabilir. Bu tür preparatların raf ömrü: Hazırlanma tarihinden itibaren 12 ay, kapakları hermetik olarak kapatılmış ve %85'ten fazla olmayan bağıl nemde. Bir bodrum, dolap veya kiler de aynı zamanda iyi bir yerdir. kış tatlısı. Doğru, bodrumdaki sıcaklık her zaman normlara uymuyor ve termometre sütunu +1 derecelik değerleri gösteriyor. +5 o C'nin altındaki sıcaklıklarda muhafaza ederseniz lezzet şekerli hale gelebilir. Bu koşullar altında kontürün raf ömrü, sterilizasyona ve ambalajın kalitesine bağlı olarak değişir. Sterilize edilmiş ürün cam kavanozlar 12 aya kadar, sterilize edilmemiş halde - 9 aya kadar ve plastik kaplarda - 3 ila 6 aya kadar bozulmayabilir.

Sterilizasyon nedir

Sterilizasyon bir ısıl işlem prosesidir. sıcaklık koşulları 100 derece ve üzeri. Bu durumda, spor oluşturanlar da dahil olmak üzere mikroorganizmalar ölür.

Konserve yiyeceklerin sterilizasyonu şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Kavanozlar bitmiş ürünle doldurulur.
2. Büyük bir tencerenin veya tankın altına ahşap bir stand yerleştirin. Bu, kavanozların patlamasını ve birbirine çarpmasını önlemek için yapılır.
3. Kapalı fakat ağzı kapalı olmayan kavanozları bir tencereye koyun ve “omuzlara kadar” suyla doldurun.
4. Sterilizasyon süresinin suyun kaynadığı andan itibaren sayıldığı unutulmamalıdır.
5. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanoz çıkarılır ve hızla bir kapakla kapatılır.

Sterilizasyon için gereken süre, suyun tavada kaynadığı andan itibaren saymaya başlar, aksi takdirde pişirme teknolojisi bozulur.

Tablo: 1 kg çilek başına şurup için şeker ve su oranı

Kış hazırlıkları için tarifler

Önerilen tatlılardan herhangi birini uygulamadan önce çilekler iyice yıkanır ve sapları çıkarılır.

Likörlü konfitür

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 500 gr;
• limon - 1 adet;
• likör - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveler parçalar halinde kesilir.

   

   Lezzetli meyveler ikiye veya dörde bölünmelidir

2. Limonun kabuğunu soyun.

   

   Limon kabuğu rendesi bıçakla kesilebilir veya rende kullanılarak çıkarılabilir.

3. Limon suyu elle veya meyve sıkacağı kullanılarak sıkılır.

   

   Limon suyu bitmiş tatlıdaki asit miktarını artıracaktır.

4. Çileklere şeker, lezzet ve meyve suyu eklenir.

   

   Çilekler likör hariç tüm malzemelerle karıştırılır

5. Ürünü kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra 4 dakika pişirin.

   

   Reçel için çilekleri 5 dakikadan fazla kaynatın

6. Likörü ekleyin (herhangi birini kullanabilirsiniz) ve karıştırın.

   

   Likör, pişirmenin en sonunda lezzetli bir şekilde dökülür.

7. Lezzetli kavanozlara konur ve kapakları sıkıca vidalanır.

Video: kış için likörlü tatlı ikram

Klasik versiyon

Gerekli Ürünler:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 6 kg;
• rom - 300 mi;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sitrik asit - 20g.

Lezzet için çok büyük değil orta boy çilekleri seçmelisiniz. Bu tür meyveler en hoş kokulu olarak kabul edilir.

Hazırlık:

1. Şekerin yarısı tuz ve sitrik asitle karıştırılır.

   

   Normal şekeri (beyaz) alabilir veya daha fazla lezzet için kahverengi ekleyebilirsiniz.

2. Elde edilen karışımı çileklere ekleyin ve 7-8 saat bekletin.

   

   Şekerli çilekler suyunu vermesi için bir süre bekletilir.

3. Çilekler suyunu bıraktıktan sonra şekerin kalan yarısını üzerlerine dökün. Daha sonra ateşe verdiler.

   

   Lezzetin yanmaması için ateş minimum düzeyde olmalıdır

4. Meyve kütlesi kaynadığında ısıyı artırın - çileklerin yükselmesini istiyorsunuz. Ve hemen azaltıyorlar - meyve düşüyor. Bu 15 dakika boyunca 3-4 kez yapılır.
5. Gazı kapatın ve romu tatlıya dökün.

   

   Rum tatlıya lezzet katacak ve doğal bir koruyucu görevi görecek.

6. Hazırlanan incelik kavanozlara dağıtılır ve kapaklarla kapatılır.

   

   Klebnikler arasında dağıtılan tatlılar serin bir yere konulmalıdır.

Pektin ile hazırlık

Gerekli malzemeler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• pektin - 30g.

Hazırlık:

Video: pektinli çilek tatlısı

Jelatin ile tedavi edin

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 3 kg;
• jelatin - 6 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Nişastalı tatlı

Gerekli Ürünler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 400 gr;
• su - 200 ml;
• mısır nişastası - 25 gr.

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede vanilyalı konfitür

İçindekiler:

• doğranmış çilekler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• pektin - 2 yemek kaşığı;
• vanilya - 1 bakla.

Vanilya, bir torbada vanilin ile değiştirilebilir: 1 kapsül, bıçağın ucundaki toza eşdeğerdir.

Hazırlık:

Fesleğen ve nane ile hazırlanışı

Lezzetli ürünler:

• çilek - 800 gr;
• şeker - 600 gr;
• fesleğen - 20 yaprak;
• nane - 20 yaprak;
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Hazırlık:

Nane ve fesleğen yerine ravent kullanabilir ve limon yerine portakal kullanabilirsiniz. Lezzetli, aynı derecede büyüleyici bir aromaya sahip olacak.

Yaz meyve mevsiminin tam ortasındayken, evde sadece reçel yapmak için değil, başka tatlılar yapmak için de kullanabileceğinizi unutmayalım.

Örneğin daha fazlasını düşünmek zordur lezzetli ikram Taze meyvelerden kendi ellerinizle yapılan viskoz ve şeffaf çilek reçelinden daha evrensel kullanım. Hazırlamanın reçelden daha zor ve daha uzun olduğuna inananları caydırmak için acele ediyoruz - aslında tam tersi doğrudur ve sonuç mükemmel!

Reçel ve reçel: fark nedir?

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır ve önerilerden bahsetmeden önce ilginç tarifler Bu lezzetin ne olduğunu açıklayalım.

Meyvelerin bozulmadan kalması için kademeli olarak birkaç saat kaynatılması gereken reçelden farklı olarak reçel, şurup ve yumuşatılmış meyvelerden oluşan neredeyse homojen jöle benzeri bir kütledir.

Hazırlaması reçelden çok daha kolay olduğu gibi kış ayları için de daha ekonomik bir seçenektir. tatlı hazırlık, çünkü hammadde olarak yalnızca seçilmiş meyveleri değil, aynı zamanda karışık çeşitleri de güvenle kullanabilirsiniz - farklı olgunluk derecelerinde küçük meyveler ve hatta hafifçe ezilmiş (ancak bozulmamış!).

Çilek reçeli ile reçel arasındaki bir diğer önemli fark ev yapımı– hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde yapılır. Aşağıda “5 dakikalık” çilek reçeli tarifinin bir versiyonunu ve bu sevilen meyveden nasıl lezzetli ev yapımı bir tat yapabileceğinize dair pratik ipuçları sunuyoruz.

Bu tarif kesinlikle tüm hayranları memnun edecek. sağlıklı beslenme. Bu lezzeti elde etmek için biraz şekere ihtiyacınız var; "bağışıklık" C vitamini ile zenginleştirilecektir. Pişirmek yalnızca 5 dakika sürer, bu da neredeyse tüm yararlı bileşenleri koruduğu anlamına gelir.

İçindekiler

• Tatlı çilekler – 1,2 kg;
• Toz şeker – 400 gr;
• Orta limon – 1 meyve.

Hızlı bir tarif kullanarak evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

1. Meyveyi hazırlayalım - yıkayıp yeşil kaplarını çıkaralım. Ayrıca fazla nemin reçele girmemesi için biraz kurutmanız gerekir.
2. Şimdi bir blendere ihtiyacımız var. Hazırladığımız meyveleri derin bir kaba koyup mekanik olarak mis kokulu bir püre haline getiriyoruz. Blenderınız yoksa meyveleri çatalla yumuşatabilir veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
3. Çilek püresini derin bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın (tahta bir spatula bize yardımcı olacaktır!) ve orta ateşe koyun.
4. Karışım kaynamaya başladığında tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekecektir.
5. Yıkanmış limonu kestikten sonra 3 yemek kaşığı sıkın. taze meyve suyu ve meyve püresiyle baharatlayın. Ekşi taze meyve suyu, ek bir koruyucu olarak "işe yarayacak" ve inceliğe eşsiz bir aroma verecektir.
6. Tatlı kütleyi, kaşıkla çalışmayı bırakmadan, en fazla 5 dakika boyunca kaynar halde ateşte tutun ve ardından ocaktan alıp hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Bunun için hızlı çilek reçeli orijinal tarifÇok uzun sürmez; en fazla bir ay. Ancak o kadar aromatik ve lezzetli (orta derecede tatlı) olduğu ortaya çıkıyor ki, genellikle her şeyden önce ev yapımı bükümlerden yenir. Bir kaşık dolusu yumuşak çilek karışımıyla çıtır kızarmış ekmek, güne en iyi başlangıç!

Klasik çilek reçeli yapımı

İçindekiler

• — 2 kg + -
• — 2 kg + -

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

1. Yıkanmış ve hafif kurutulmuş meyveleri uygun bir şekilde öğütün, ekleyin Eşit miktar tatlandırıcı, tatlı taneler eriyene kadar karıştırın ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra ısıyı düşük seviyeye getirin ve kabın içindekileri yaklaşık yarım saat kaynatın. Reçelinizi ne kadar koyu severseniz, onu o kadar uzun süre ateşte tutmanız gerekecektir.
3. Reçel yüzeyinde bir köpük belirecektir - pişirme sonunda çıkarılması gerekir, aksi takdirde onu mahveder. dış görünüş boşluklar.

Lezzeti hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ve kırılgan camın yüksek sıcaklığın etkisi altında çatlamasını önlemek için, her kaba temiz bir kaşık koymanız gerekir - metal ısıyı alacaktır. Kapakları kapatmadan önce kaşıklar çıkarılmalıdır.

Bu tarifi kullanarak ev yapımı çilek reçeli yapmak çok kolaydır. Yıllarca teneke kapak altında saklanabilir ve mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir.

Bu tarifte önerilen şeker miktarı damak zevkinize göre artırılabilir. Daha az eklenmesi tavsiye edilmez çünkü şeker sadece tatlandırıcı bir katkı maddesi değil aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur.

İçindekiler

• Çilekler (yeniden sınıflandırılmış) – yaklaşık 1,5 kg;
• Şeker - 1,5 su bardağı;
• Su – yaklaşık 50 ml.

Evde çekirdeksiz çilek reçeli nasıl yapılır?

1. Yıkanan meyveleri derin bir kaseye koyun, hazırlanan suyu ekleyin ve orta ateşte koyun. Meyvelerin kendi suyunu salması için pişirme süresi 10 dakikadan fazla değildir.
2. Biraz soğuduğunda ince bir elekle öğütün ve püreyi başka bir tavaya (tercihen kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tavaya) dökün. Sonuç yaklaşık 750 ml çekirdeksiz meyve kütlesi olmalıdır.
3. Püreye şeker ekleyin, homojenlik elde etmek için her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kullanacağımız şeker miktarı da dikkate alınarak ikinci kabın kenarları birinciye göre daha yüksek olmalıdır.
4. Uzun süre pişirmeye gerek yoktur, aksi takdirde reçel çok koyulaşır ve vitaminlerinin çoğunu kaybeder. Karışımı yarım saat kadar kısık ateşte karıştırmayı bırakmadan kaynatmanız yeterlidir. Ateşten çıkardıktan sonra, bitmiş ikramı hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

İş parçasını buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, plastik kapaklar işe yarayacaktır, ancak bodrumda veya evdeki bir raftaysa, teneke bir kapağı sarmak daha iyidir. Bu reçel bütün kış saklanabilir. Doğru, bahara kadar dayanması pek mümkün değil - çok lezzetli çıkıyor.

Meyve tarlası benzeri görülmemiş bir hasatla sizi memnun ettiyse ve evinizin mahzenindeki raflarda hala yeterli boş alan varsa, kesinlikle Avrupa'da çok popüler olan ve ülkemizde yarı unutulmuş bir lezzet hazırlamaya çalışmalısınız.

Sıradan çilek reçelini inanılmaz lezzetli yapmanın bazı sırlarını yazımızdan öğrendikten sonra geriye kalan tek şey doğru miktarda taze meyve toplamak veya satın almak. Tatlı meyveler almak en iyisidir - o zaman daha az şeker eklemeniz gerekecek ve kavanozdaki muamele mümkün olduğu kadar sağlıklı olacaktır!

fotoğraflarla adım adım tarif

Son zamanlarda pektinli çilek reçeli çok popüler hale geldi - bu bileşenin eklenmesi sayesinde şurup soğuduktan sonra jelleşir ve kışın konserve meyve kavanozunu açtığınızda, bütün meyvelerle tam teşekküllü bir çilek jölesine sahip olursunuz. İş parçasının bir mahzende veya bodrumda saklanacağı durum budur, ancak açmadan önce buzdolabına yerleştirerek kilerde de saklanabilir. Bu tatlı değerli alternatif reçel ve marmelat, özellikle de inceliğinizde bütün çilekleri seviyorsanız. Yaz mevsiminde - kokulu çileklerin hasat döneminde yapılabilir. Pektin, farklı isimlere sahip olmasına rağmen herhangi bir mağazada veya süpermarkette satılmaktadır: pektin, zhelfix, reçel koyulaştırıcı vb.

İçindekiler

0,5 litrelik bir kapasite için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr çilek
• 120 gr toz şeker
• 5–8 gr pektin
• 1 tutam sitrik asit

Hazırlık

1. Tatlıyı hazırlamadan önce pektin paketinin üzerindeki talimatları mutlaka okuyun. Prensip olarak bu tür talimatlar aynı türdedir ancak bazı açılardan farklılık gösterebilir. Genel olarak: Meyveleri toz şekerin yarısı ile 5 dakika kaynatın, ardından pektini kalan şekerle karıştırın, reçelin hazırlandığı kaba dökün ve karıştırın, 3 dakika daha kaynatın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün. . Paketin üzerindeki tariften sapmayalım. Öncelikle meyveleri suyla yıkayıp saplarını çıkarın.

2. Çilekleri derin bir tencereye veya kazana koyun.

3. Şeker ekleyin (tarifte belirtilenin yarısı), çilek aromasını ve aromasını vurgulamak için bir tutam sitrik asit ekleyin. Kabı orta ateşte açarak sobanın üzerine yerleştirin ve içeriği kaynadığında köpüğün kabın kenarlarından akmadığından emin olun. Yaklaşık 5-6 dakika kaynatın. Çileklerin suyunu serbest bırakmasına ve şekerin onunla karıştırılıp içinde çözülmesine ihtiyacımız var, ancak yulaf lapasına dönüşmemesi için tüm meyve kütlesinin karıştırılması önerilmez.

4. Bu sırada pektini toz şekerin geri kalanıyla bir tabak, kase veya fincan üzerinde karıştırın.

5. Meyveler hafifçe kaynatılıp suyunu salıverdiğinde pektin ve şeker karışımını tavaya dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika daha kaynatın. Şu anda kavanozları mikrodalgada, fırında, su banyosunda sterilize ediyoruz veya kapaklarla birlikte bir su ısıtıcısından kaynar suyla haşlıyoruz.

Bugün hızlı ve çok lezzetli bir yemek pişireceğiz. çilek reçeli pektin ilavesi ile. Bu çilek reçelinin tarifi basittir. Konserveyle ilk kez tanışıyor olsanız bile bu tarifle kesinlikle başarılı olacaksınız.

1 kg çilek ve 500 gr şeker kullanarak her biri 0,5 litre olan iki kavanoz çilek reçeli elde ettim. Yani 2 kg çilek ve 1 kg şekerden 2 litre reçel elde edilir vb. Kaç kavanoz ve kapağın sterilize edilmesi gerektiğini önceden bilmek çok uygundur. Bulaşıkların sterilizasyonu göz ardı edilmemelidir. Şahsen ben şu şekilde sterilize ediyorum: Kavanozları sodayla yıkayıp iyice duruladıktan sonra bir tel ızgara üzerinde ters çevirerek fırına koyuyorum ve 80-100 derece sıcaklıkta 15 dakika fırında tutuyorum. Kapakları az miktarda suda 3-5 dakika kaynatıyorum. Her şey çok basit.

Bu tarife göre pektin ilavesiyle hazırlanan çilek reçeli çok güzel, zengin bir renge (koyu değil) çıkıyor ve biraz reçel gibi orta kalınlıkta bir kıvama sahip. Şeker miktarının yarısı çileğin tadını bozmadığı için hafif doğal ekşiliği korunduğu için bu reçele asit eklemeye gerek yoktur.

İçindekiler:

• 1 kg çilek
• 500 gr şeker
• 1 paket pektin

Adım adım çilek reçeli tarifi

1 kg'ı ayırıyoruz, kuyrukları ayırıyoruz. Çilekleri topraktan ve kumdan iyice yıkayın.

Çilekleri derin bir kaseye koyun ve bir blender kullanarak karıştırın, ancak çok fazla değil. Kütlede yeterli sayıda parça kalmasına izin verin.

Çilek reçeli pişirmek için kalın dipli bir tencereye ihtiyacımız var. Ezilmiş çilekleri içine dökün ve 0,5 kg şeker ekleyin. Ateşe verdik ve tavadan çıkmadan ve karışımı periyodik olarak karıştırarak kaynayana kadar bekledik.

Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve çilek reçelini 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kaynatma işlemi sırasında (çileklerin içindeki şeker çözüldükten sonra), çilek reçelinin yüzeyinde soluk pembe hatta beyaz bir köpük oluşmaya başlayacaktır. Bir kaşıkla çıkarılıp kaldırılmalıdır. Bu, reçelin parlak ve zengin kırmızı rengini koruması için yapılır. Bu yağsız köpük küçük bir kavanozda toplanıp daha sonra yiyeceklerde kullanılabilir.

15 dakika aktif kaynattıktan sonra çilek reçeline pektin ekleyin. Ambalajın üzerindeki talimatları dikkatlice okumalısınız. Genellikle 1 torba pektin (adı farklı olabilir - "Zhelfix", "Jemka" vb.) 1 kg meyve veya çilek için tasarlanmıştır. Bazı durumlarda üreticiler reçele pektin eklemeden önce suyla seyreltilmesini önermektedir. Genel olarak reçele pektin ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.

Daha sonra çilek reçeli içeren tavayı ocaktan alın ve steril kavanozlara dökün.

Kavanozları pektinli çilek reçeli ile neredeyse ağzına kadar doldurun (ancak yine de en üst noktaya kadar 5-10 mm bırakın) ve hemen kapaklarla kapatın. Tamamen soğuduktan sonra çilek reçeli koyulaşacaktır.