Herkes zencefilli kurabiye kızartmasıyla ilgileniyor gibiydi)) Ancak her şey çok basit, şimdi göreceksiniz. Bu eski Yahudi tarifi, aslen Almanya'dan (evet, karmaşık), birçok kuşaktan beri ailemde pişirilen bir yemek.

Yani ürünler:

Sığır eti, soğan, salça, bal, zencefilli kurabiye, defne yaprağı, tuz ve karabiber, kuru erik.

Çoklu pişiriciyi kızartma moduna (veya kazanı ocak üzerine) koyuyoruz, biraz yağ döküp soğanı ekliyoruz. Şeffaf olana kadar karıştırın ve kızartın. Eti ekleyin, parçalara ayırın, etinizin kalitesine ve sertliğine bağlı olarak iki ila üç saat boyunca "pilav" modunu ayarlayın. Ne kadar sert olursa, kaynaması o kadar uzun sürer. Buna göre ocakta ısıyı azaltın.

Bir buçuk saat sonra ete ekleyin. salça, bir çorba kaşığı bal, kuru erik, tuz ve karabiber, defne yaprağı. Karıştırın, tadın ve büyük olasılıkla bir bütün limonun suyunu eklemeniz gerekecek. Önceden salça ve kuru erik çok daha ekşiydi ve buna gerek yoktu) Meyve suyu iki yemek kaşığı sirke ile değiştirilebilir.

Ve şimdi asıl şey! Zencefilli kurabiye. Onları rendeleyip sosa ekliyoruz, içinde dağılacaklar, kalın ve çok lezzetli olacaklar.

Bu rostodaki sos tek kelimeyle inanılmaz, sırf bunun için eti bile unutabilirsiniz) Uzun süre kısık ateşte kaynatmak ve hiçbir katkı maddesi olmadan klasik, sade zencefilli kurabiye elde etmek çok önemlidir. Peki ya da onları böylesine güzel, gerçek, aromatik siyah ekmekle değiştirin - birkaç parça yeterli olacaktır.

Çok ama çok mükemmel ve doğru bir tat için biraz tarçın, karanfil ve yıldız anason ekleyebilirsiniz. Ama bu zaten lordluk ve gösteriştir))
Bu yemeğin en önemli özelliği Şabat olmasıdır. Yani tüm ürünleri Cuma günü koymak ve Cumartesi akşamına kadar bütün gün kısık ateşte tutmak için yapıldı. Ve her saat çok daha lezzetli oluyor! Bu yüzden bunu her zaman yavaş pişiricide yapıyorum - ardından otomatik ısıtma çok yumuşak bir şekilde açılıyor. Şabat'ınız olmasa bile, bu kızartmayı sabaha kadar ısıtıcıda bırakın (otomatik olarak açılır), farkı göreceksiniz. İki saat içinde tek kelimeyle lezzetli bir kızartmaya sahip olacaksınız ve sabaha kadar inanılmaz ve ilahi olacak))

Bunun gibi bir şey:

Bu arada, daha önce de söyledim ama tekrar edeceğim: Yavaş pişiriciyi “her şeyi oraya at, bir düğmeye bas ve bir saat sonra iki kilo daha fazla al” şeklinde kullanmaya karşıyım. veya daha az yenilebilir insan yemeği. Çoklu pişiriciler uzun güveçler, çorbalar, kızartmalar ve jöleli etler için idealdir. Rus fırınında olduğu gibi yumuşak, eşit ısıtmanın gerekli olduğu yerler.

Bütün bunları REDMOND RMC-250 çoklu pişiricide yaptım; bana denediğim tüm çoklu pişiriciler arasında en düşünceli ve çok yönlü olanı gibi geldi! Ağır seramik kaseyi gerçekten beğendim, son derece güvenilir.

Çok sayıda program:

Ve asıl önemli olan, bu programların kendinize uyacak şekilde herhangi bir şekilde değiştirilebilmesidir, bu da bazı nedenlerden dolayı çoklu pişiricilerde nadiren bulunur! Bunun için, süreyi ve/veya sıcaklığı beş derecelik artışlarla artıran veya azaltan özel bir "masterchef" işlevi vardır (bunu ocakta başarmak neredeyse imkansızdır). Ya da kendi kişisel programınızı belirleyebilirsiniz.

Bir başka ilginç şey: Çoklu pişirici, oldukça yeterli olan bu devasa tarif kitabıyla birlikte geliyor.

Tatlı ve ekşi kızartma...

Sonra bir şekilde ağzımdan kaçırdım, bunu düşünmeden, onu alıp pişireceğim diyorlar tatlı ve ekşi et (“Esik fleisch”)! Peki dilimi kim çekti? Ancak şarkıdaki kelimeleri silemezsiniz. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi!

“Esik-fleish” Yahudi mutfağının geleneksel “ikinci” yemeğidir. Ve Yahudi mutfağı kaçak içki gibidir - her ailenin kendi tarifleri vardır ve herkes kendi versiyonunun en doğru olduğundan emindir.
Doğal olarak ben de benimkinin en doğru olduğunu düşünüyorum. Büyükannem biraz farklı yemek pişirmesine rağmen. Bazı bileşenler olmadan. O zaman sana hangileri olduğunu söyleyeceğim.
Genel olarak bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

iyi biftek(“pek iyi değil” de diyebilirsiniz ama çok sıkıysa istediğinizi alabilirsiniz) – 1.3 kilom vardı.
Soğan– 3 adet.
Tula zencefilli kurabiye– 1 adet (130g.)
Çavdar ekmeği(ideal olarak " Borodinsky", ama burada normal "Borodinsky" satmıyorlar, bu yüzden bende "Shakhtyorsky" vardı) -1 adet.
Salça– 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru erik– 10 adet (Daha fazlasını alabilirsiniz, ancak prensip olarak almak zorunda değilsiniz, kuru erik bir şekilde tüm bu karmaşanın içinde kayboluyor)
Limon– 1 adet
Karanfil– 2-3 adet.
Tarçın– 0,5 çubuk
Defne yaprağı– 1-2 adet.
Kırmızı biber– 1 çay kaşığı.
Tuz Ve ChSMP tatmak.
Bitkisel yağ– 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Eti porsiyonlara ayırın ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kızartılmış eti bir tencereye veya dökme demire, genellikle uzun süre haşlamaya uygun bir kaba koyun.
Soğanı küpler halinde kesin.

Eti kızarttığınız tavada soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Soğanları ete aktarıp her şeyi suyla dolduruyoruz. Suyun etin 2-3 parmak üstünde olması gerekiyor. Kapağı kapatın. Kaynamaya bırakın ve ısıyı "düşük-orta" seviyeye düşürün. Et neredeyse hazır olana kadar kaynatmanız gerekir ve bu, ne tür et hazırladığınıza bağlıdır. Genç dana eti ise bir saat yeterlidir ve inek zaten emeklilik yaşındaysa en az 2 saat. Evet ve soğanın bir nevi çözülmesi gerekiyor. Suyunuz önemli ölçüde buharlaştıysa, daha fazla eklemekten çekinmeyin, çünkü kaynamanın sonunda hala çok fazla su kalmalıdır.

Et haşlanırken gelecekteki sosları hazırlayalım.
Ekmeğin tüm kabukları kesilmelidir. Hamuru ince ince doğrayın. Zencefilli kurabiyenin de ince doğranmış olması gerekiyor.

Etim oldukça genç olduğundan yaklaşık 70-75 dakika sonra diğer tüm malzemeleri eklemeye başladım. Öncelikle 2-3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Daha sonra tarçın, karanfil, defne yaprağı ve kırmızı biberi ekliyorum. Ekmek ve zencefilli kurabiye ekliyorum. Ve her şeyin çok çok iyice karıştırılması gerekiyor. Ekmeği ve zencefilli ekmeği iyice ezin. Sosun koyulaştığını hissediyorsanız ve her şeyi iyice karıştıramıyorsanız su eklemekten çekinmeyin. Bütün bu karışıklık, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Her şeyi iyice karıştırdığınızda tuz, ChSMP ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Ve damak tadınıza göre deneyin. İlk başta sadece yarım limonun suyunu ekledim. Tadı bana çok tatlı geldi (hiç şeker veya bal eklemediğimi unutmayın - tatlılık zencefilli kurabiyeden geliyor!) ve bu nedenle limonun ikinci yarısının suyunu ekledim. Ve siz damak zevkinize göre deneyin. Daha tatlı olmasını isterseniz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Daha fazla ekşilik için daha fazla limon suyu ekleyin. Kapağı tekrar kapatıp eti kısık ateşte min. 10.

Sürecin kendi yolunda gitmesine izin vermeyin! Ara sıra karıştırın, aksi takdirde yanabilir ve asıl mesele ekmek ve zencefilli ekmeğin homojen bir sosa dönüşmesidir. Eğer kızartma çok koyu olursa su ekleyip tadına bakın.

Et pişerken 10 kuru erik üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekletin. Yıkayın, şeritler halinde kesin ve ete ekleyin. Ve 10 dakika daha pişirin. Ve karıştırın, karıştırın.

İşte bu! Ateşi kapat. 10 dakika bekletin. Bir tabağa yerleştirin. Otlarla serpin. Bu et için garnitürlere gerek yok. Şallah veya pide ile sosa batırılarak yenilmelidir. Bende bunlardan hiçbiri yoktu, bu yüzden basit bir baget oldukça uygundu. Kuru kırmızıyla, belki yarı tatlıyla yıkayın, votka da işe yarayacaktır.

Ve daha yakın...

Büyükannem bu yemeği biraz farklı hazırladı. Sadece siyah ekmek koyardı, bu da size asit verir ve sizi obur yapar. Büyükanne zencefilli kurabiye ve kuru erik eklemedi ama erik reçeli ekledi. Limon suyu yerine sitrik asit. Baharatlar sadece tuz, karabiber ve biraz öğütülmüş tarçın. Büyükannenin essic fleisch'inin tadı elbette biraz farklıydı!!!

Yine de bu yemeği pişirmeye karar verirseniz size küçük bir tavsiye vereyim: Yarım porsiyon yapın. Çok daha fazlası var. Ama 9 Mayıs'tı, misafirler vardı ve neredeyse her şeyi yediler, azıcık kalmıştı. Ertesi gün rosto, bıçakla kesilebilecek şekilde dondurulur.

Az sayıda fotoğraf olduğu için özür dilerim ama çok fazla sohbet var. Fotografik baskının henüz üstesinden gelinmediğinden fotoğraflar minimumda tutuluyor. 

Ve avcılarımızın dediği gibi - yiyin, iyileşin!!!

Yahudi tatlı ve ekşi eti

1 kg sığır eti, 300-400 gr patates (4 adet), 400 gr kuru erik, 3 soğan, 5-6 diş sarımsak, 1 bardak et suyu, 3 yemek kaşığı alın. l. domates salçası ve konyak, 2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş zencefil, 1 yemek kaşığı. l. bal, 2 çay kaşığı. sofra sirkesi, şeker, yenibahar, defne yaprağı, tuz.

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve bitkisel yağda kabuk oluşana kadar kızartın, eti bir tencereye aktarın, et suyunu dökün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Patatesleri soyun ve haşlayın, ardından her birini 4 parçaya bölün. Doğranmış soğanı, sarımsağı, zencefili kızartın, şekeri, sirkeyi, salçayı, balı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından konyağı dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın. Elde edilen karışımı ekleyin sığır eti güveç, oraya patates, kuru erik, yenibahar, defne yaprağı koyun ve içine yerleştirin. sıcak fırın Tamamen pişene kadar sıkıca kapalı bir kapağın altında pişirin.

Bu metin bir giriş bölümüdür. Alzheimer hastalığı kitabından: tanı, tedavi, bakım yazar Arkady Kalmanoviç Eizler

Kitaptan Doğru beslenme– uzun ömür yazar Gennadiy Petroviç Malahov

Kitaptan Sıradan yumurtalar hakkında her şey kaydeden Ivan Dubrovin

Kalıtsal Bir Şifacının Tavsiyeleri kitabından yazar Larisa Vladimirovna Alekseeva

Obeziteyi Nasıl Tedavi Ettim kitabından yazar Tatyana Fedorovna Plotnikova

Kitaptan Kombu çayı. Üç litrelik kavanozdaki mucize şifacı yazar Anna Vyacheslavovna Shcheglova

Hastalıklarda Doğru Beslenme kitabından gastrointestinal sistem yazar Svetlana Valerievna Dubrovskaya

Alerji kitabından. Onu nasıl yenebilirim? Alerjileri kontrol altında tutmanın basit ve etkili yöntemleri yazar Irina Stanislavovna Pigulevskaya

Şifalı Zencefil kitabından yazar Nikolai İllarionoviç Danikov

Stres için 100 tarif kitabından. Lezzetli, sağlıklı, duygulu, şifalı yazar Irina Vecherskaya

Esik-et olarak bilinen Yahudi tatlı ve ekşi eti, Yahudi mutfağının tipik bir yemeğidir. Bu menünün farkı nedir? Yahudilerin dünyanın her yerinde yaşaması nedeniyle mutfakları farklı milletlerden ödünç alınmıştır. Çok ilginç ve çoğu zaman beklenmedik olaylardan oluşur. orijinal yemekler, çoğunlukla ucuz olan ve dünyanın her yerinde bulunabilen çeşitli ürünler içerir.

Yahudi mutfağının en popüler yemeklerinin temel amacı, minimum masrafla lezzetli ve doyurucu yemekler sunmaktır. Bunlara genellikle fakir adamın yemeği denir. Tarifi bu makalede anlatılacak olan Yahudi eti bu tanıma tam olarak uyuyor. Mevcut ürünler, et ve en basit baharatlar, beklenmedik soslar, ekmek, zencefilli kurabiye, bal veya reçel yemeğin tadını çok ilginç kılıyor.

Yahudi tatlı eti: yemek pişirme sırları

Esik fleisch tarifi - pilav gibi Asya halkları. Her ailenin kendi yemek pişirme sırrı vardır. Bu nedenle, aniden bu yemeği bir yerde denediğiniz ve içinde "bir sorun" olduğu ortaya çıkarsa, emin olun öyleydi! Ancak bu, söz konusu tarifin doğru olduğu anlamına gelmez.

"Esik-fleisch", "tatlı ve ekşi et" olarak çevrilir. Etin türü tartışılmıyor - tabii ki koşer sığır eti veya biraz yağlı ve tercihen kaburgalı dana eti. Ve süt ürünleri yok, bu yüzden tereyağı Biz onu kullanmıyoruz. Yalnızca bitkisel veya domuz yağı - eritilmiş hayvansal yağ.

Ne ile pişirilir? Yiyecekleri uzun süre kaynatmanız gerekeceğinden kalın duvarlı bir tencereye veya dökme demir tencereye ihtiyacınız olacak.

Yahudi usulü et pişirmek: ilk aşama

1. Önce et. Kaburgalar üzerinde veya kemiksizse yaklaşık üç santimetre boyutunda porsiyonlar halinde kesilmelidir. Etin hemen kızarmaya başlaması için iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Yağı bir tavada ısıtın, eti ekleyin, her tarafı güzelce kızarana kadar kızartın.
2. Şimdi ince ince kes soğan, birkaç diş sarımsağı doğrayın, biraz kuru karanfil ve iki veya üç tane karabiber alın. Bütün bunları kızartılmış sığır etinin üzerine koyun, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve biraz kaynamaya bırakın.
3. Soğan suyunu verir vermez kapağını açabilirsiniz. Domatesleri rendeleyin, kabuğunu atın ve etin üzerine dökün. Kapağı tekrar kapatın ve malzemelerin domatesle birlikte kaynamasına izin verin. Çok uzun sürmez, birkaç dakika.
4. Domates homojen bir kütleye dönüştüğü anda tencereye etin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Yemeği hafifçe tuzlayın. Hafif bir "lıkırdama" kalacak şekilde ısıyı en aza indirin, tencereyi bir kapakla kapatın ve Yahudi usulü eti pişene kadar kaynamaya bırakın. Bir buçuk saat sürecek. Daha doğrusu ete, çeşidine ve yaşına bağlıdır. Kaynamaya devam etmesi ve yanmaması için su ekleyin.

İkinci etap, final

1. Kapağı açın ve sosun tadına bakın. Öncelikle yeterince asidik olduğundan emin olalım. Ekşilik damak tadınıza yetmiyorsa örneğin limon veya nar suyuyla asitlendirin.
2. Şimdi şeker. Sonuçta etin tatlı ve ekşi olması gerekiyor. Bal tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Ancak başka bir yöntem popülerdir: Pişirmenin bir sonraki aşamasında, tatlı ballı zencefilli kurabiye, hem balın hem de baharatların yerini alan sosun içine ezilir.
3. Zencefilli kurabiye. Her zamanki "Tula" yı kullanabilirsiniz. Bir bütün zencefilli kurabiye alın, ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Oraya siyah ekmek de eklemeniz gerekiyor. Borodinsky, daha da orijinal bir aroma için sıklıkla tavsiye edilir. Ne kadar ekmeğe ihtiyacınız olacak? Yemeğin ortaya çıkan kalınlığına göre yönlendirin. Ekmeği bir tencereye ufalayıp karıştırın. Sonuç, kalın ekşi kremaya benzer kıvamda bir macun olmalıdır. Aniden çok fazla olursa suyla seyreltin.
4. Çanağı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika pişmeye bırakın. Şimdi tekrar iyice karıştırın. Ekmek ve zencefilli kurabiye tamamen lapa haline gelmiş olmalı.
5. Yemeğin tatlılığını ve ekşiliğini tekrar kontrol edin. Son olarak bu parametreleri de aynı şekilde ayarlayın: limon veya nar ve bal veya şeker.
6. Kapağı tekrar kapatın ve yemeği hazır hale getirin. Yaklaşık 20 dakika kadar çok kısık ateşte kaynatılmalıdır.
7. Sos pişerken birkaç kuru erik yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra şeritler halinde kesin ve tabakla birlikte bir kaseye koyun. On dakika daha ısıtın. Bu noktada yemek hazırdır.

Yavaş bir tencerede kullanılabilir

Diğer tüm yemekler gibi Yahudi eti de yavaş tencerede pişirilebilir. Aynı tarif bunun için de işe yarayacaktır. Güveç aşamasında, yiyeceği çok pişirici kaseye yerleştirin ve “Güveç” veya benzeri modu açın. Bu şekilde yemek daha da lezzetli olacak ve ona daha az zaman ayırabileceksiniz; akıllı çoklu pişirici süreci sizin için kontrol edecektir.

Çözüm

nedeniyle pişirme işlemi karmaşık görünebilir. büyük miktar aşamalar. Aslında her şey hızlı değil ama gerçekten basit ve ucuz. Yahudi eti bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir çünkü içinde et ve ekmek bulunması nedeniyle oldukça doyurucudur. Veya herhangi bir şey olabilen bir garnitürle servis edebilirsiniz: patates, pirinç veya diğer tahıllar.

• Stalik Khankishiev: "İki Yahudiye yemek pişirmeyi sorarsan ne olur biliyor musun? Yahudi yemekleri? Birbirine taban tabana zıt iki cevap duyacaksınız. Ve bu her Yahudi yemeğinde olacak. Örneğin Yahudi usulü tatlı ve ekşi et olan Eisik Fleisch'i ele alalım. Eisik Fleisch nasıl yapılır diye sorarsanız en az üç farklı tarif duyacaksınız, biri benim olacak!”

  

  İçindekiler: dana göğüs eti, tuz, sirke, zencefilli çörek, kümes hayvanlarının domuz yağı, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, karabiber, karanfil, defne yaprağı, kurutulmuş rendelenmiş zencefil, zerdeçal, konserve domates, su, narşarap sosu, bal, kuru erik.

  

  Eti parçalara ayırın.

  Stalik Khankishiev: “Tamamen Yahudi usulü, tüm Yahudi kurallarına ve Kaşrut yasalarına uygun olarak yemek pişiriyorsanız, o zaman et tuzlanmalı, soğumaya bırakılmalı ve sonra marine edilmelidir. İşleri biraz daha basit yapacağız. Eti parçalara ayıracağım, tuzlayacağım ve marine etmeye başlayacağım. Üstelik en ucuz eti alabilirsiniz. Mesela eti göğüs etinden aldım. Bonfile veya fileto almaya kesinlikle gerek yok; her şey yine de haşlanacak ve et öyle ya da böyle yumuşayacak.

  

  Eti tuzlayın ve üzerine sirke dökün. Karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

  Zencefilli kurabiyeleri rendeleyelim.

  

  Stalik Khankishiev: “Bu arada zencefilli kurabiyelere geçelim. Genel olarak bu tarifi hazırlarken sadece zencefilli kurabiye değil, siyah ekmek, bal ve bazı baharatları da kullanabilirsiniz. Ama olay şu ki. Kural olarak, çavdar unundan yapılan zencefilli kurabiyeler, Eisik Fleisch'i hazırlamak için gerekli her şeyi zaten içerir - siyah ekmeğin kendisi, biraz tatlılık, bir miktar nane.

  

  Isıyı açın ve tavanın altına bir kaşık dolusu kümes hayvanı yağını koyun.

  Stalik Khankishiev: “Hangi yağla, hangi yağla pişirilir? Gerçek şu ki, Yahudi mutfağında tavuk veya ördek yağı gibi kümes hayvanı yağı geleneksel olarak çok sık kullanılıyor.”

  

  Ayrıca bitkisel yağ da ekleyeceğiz.

  Stalik Khankishiev: "Fakat diyetinizde çok fazla hayvansal yağ kullanmak istemiyorsanız, biraz bitkisel yağ ekleyin."

  

  Yağ ısınınca eti kızartmaya başlayın.

  Stalik Khankishiev: “Karıştırmak için acele etmeye gerek yok. Her et parçası kendinden emin bir altın kahverengi kabuk almalıdır. Müdahale etmeye gerek yok! Eti bir dakika daha bekletin. Altının kızardığını hissettiğinizde farklı bir ses çıkaracaktır, sonra karıştırın. Çığlıkları duyuyor musun? Yani zamanı geldi."

  

  Etler biraz kızarıp kabuk aldığında doğranmış soğanı tavaya koyun.

  

  Biraz sarımsak ekleyelim.

  Baharat ve otlar ekleyin - biraz karabiber, karanfil, defne yaprağı, kurutulmuş rendelenmiş zencefil ve zerdeçal.

  

  Stalik Khankishiev: “Yahudilerin hâlâ biraz doğulu bir halk olduklarını hatırladıklarını söylemek istiyorum. Bu yüzden baharatları çok seviyorlar. Ama zerdeçal benim kendi takviyemdir. Bol soğan kullandığım tüm yemeklere mutlaka zerdeçal ekliyorum. Nedenini biliyor musun? Sonuçta yemek yarına kalabilir. Soğanın fazla olmasından dolayı ekşimesini önlemek için biraz zerdeçal ekliyorum. Zerdeçal iyi bir antiseptiktir.”

  

  Karıştırdıktan sonra ısıyı azaltın ve tabağı bir kapakla kapatıp pişmeye bırakın.

  

  Bir süre sonra kabuksuz konserve domatesleri ekleyin.

  Stalik Khankishiev: "Koku bütün eve yayıldı! Her şeyin tam burada olduğunu ve domatesi ekleme zamanının geldiğini hissediyorum. Kabuğu soyulmuş, konservelenmiş domatesleri alıyorum kendi suyu sirkesiz ve tuzsuz."

  

  Biraz su ekleyin ve yemeği karıştırın.

  Stalik Khankishiev: “Altını kaşıkla kazıyın. Dibe yapışmış et parçaları varsa kaldırılıp sosa batırılması gerekiyor.”

  

  Bir kaşık narşarap sosu ve bir kaşık bal ekleyin.

  Stalik Khankishiev: “Bu yemek aynı anda tatlı ve ekşi olmalı. Ama yine de tatlıdan biraz daha ekşi var. Bu nedenle bir kaşık dolusu narşarap koyacağım - azaltıldı nar suyu. Veya şundan başlayarak başka bir şey alabilirsiniz: limon suyu. Ve kesinlikle bir kaşık dolusu bal.”

  

  Kuru erik ekleyelim.

  Stalik Khankishiev: “Her şey yolundaysa, içine onsuz da yapabileceğiniz bir malzeme koyabilirsiniz: kuru erik. Kuru erik varsa koyun ama yoksa bunda bir sakınca yok.”