Bu tarifin en büyük avantajı soğanlı dana etinin kendi başına pişirilmesi, yani mutfakta sürekli bulunmanıza gerek olmamasıdır. Malzemeleri bir kalıba koymanız ve 1 saat sonra meyve sularının daha eşit dağılması için her şeyi karıştırmanız yeterlidir. Fırın işin geri kalanını sizin için yapacak.
Tarifte su kullanılmadığını lütfen unutmayın! Soğanlar (ve ete 1:1 oranında çok ihtiyacınız var) pişirme sırasında yumuşayacak ve doğru miktarda nem verecek, karamelleşecek ve tatlı bir tada sahip olacak ve sosa dönüşecek. Sığır eti parçaları ortaya çıkan sosa batırılacak ve çok yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Yemeğin daha da lezzetli olması için sonuna krema ve hardal karışımı eklediğinizden emin olun - bu kombinasyon sığır etine çok yakışıyor, asil bir görünüm kazanıyor kremsi tat hafif bir baharatlılıkla deneyin!
Toplam pişirme süresi: 2 saat 40 dakika
Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika
Verim: 4 porsiyon
İçindekiler
- sığır eti (posa) – 500 gr
- soğan – 500 gr
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
- %15-20 krema veya asidik olmayan ekşi krema – 200 gr
- hardal – 1 çay kaşığı.
- buğday unu – 1 çay kaşığı. slayt ile
- tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 2-3 cips.
- defne yaprağı – 1 adet.
Hazırlık
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Pişirme için en az 2 litre hacimli, ısıya dayanıklı bir forma ihtiyacınız olacaktır. Cam veya seramik kullanmak en iyisidir (bulaşıkların kapağı olmalıdır). Soğanlar içlerinde yanabileceğinden normal emaye kaplar uygun değildir. Bu nedenle, pişirme kabının dibine birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün.
Soğanları halka veya yarım halka halinde doğrayın. Ve soğanın yaklaşık yarısını kalıba koyun.
Sığır eti küçük parçalar halinde kesin - büyüklüğü Ceviz. Üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. Biber ve tuz (ben bu aşamada 0,5 çay kaşığı tuz kullandım, geri kalanını pişirme sonunda ilave edebilirsiniz, numune alıp miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz).
Eti kalan soğanla kaplayın. Kapağı kapatın - çok sıkı oturmalıdır. Kalıbı soğuk fırına koyun (ani sıcaklık değişiminden cam veya seramiklerin patlamaması için) ve 180 dereceye ayarlayın.
Sığır eti soğanla birlikte 2 saat pişirin. Pişirmenin yaklaşık yarısına gelindiğinde, kapağın altına bakmanız, içindekileri bir kaşıkla karıştırmanız ve et parçalarını tamamen içine daldırılacak şekilde hafifçe sosun içine batırmanız gerekir. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu zamana kadar soğan zaten çok fazla ürün üretecektir. kendi suyu ve karıştırdıktan sonra iki kat daha fazla olacaktır.
2 saat sonra tabağı krema, hardal ve un karışımıyla doldurun - tüm malzemeleri karıştırın ve kalıba dökün, eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Kapağı tekrar kapatın ve yarım saat daha fırına koyun. İşte bu kadar lezzetli çıkıyor - kokulu soğan sosunda sığır eti yumuşak ve yumuşak.
Neyle servis edilir? Soğan soslu dana eti en iyi uyum sağlar patates püresi, karabuğday lapası veya pirinçle. Maydanoz serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4
Soğan sosunda dana eti nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarif:
Bu tarif için haşlanmış ete ihtiyacımız var, bu yüzden derhal sığır eti (parçalara ayırmadan) ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada eti soğuk suya koyarsanız sıcak su et suyu şeffaflaşacaktır.
Adım 1. Et kaynarken soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Eti pişireceğimiz “yastık” için bu miktarda soğana ihtiyacımız var.
Adım 2. Doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın.
Adım 3. Soğan şeffaflaşınca tavaya unu ekleyin.
Sosun kıvamında kıvam oluşturmak için un gereklidir.
Adım 4. Un, soğanın üzerine eşit şekilde dağıtıldığında, pişmiş sığır eti ve sirke suyunu ince bir akıntıya dökün, ısıyı azaltın ve soğanı kapağın altında ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Adım 5. Haşlanmış dana etini yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 6. Etin pişirileceği formda, soğanı katmanlar halinde koyun, ardından eti üstüne koyun, tekrar soğanla örtün ve hepsine ince kıyılmış ekmek serpin (siyah veya beyaz - isteğe bağlı) Sen).
Adım 7. Eti soğan sosunda 180 derecede 20 dakika, krutonlar kızarana kadar pişirin.
Bu krakerler daha sonra tarife mükemmel bir katkı olabilir.
Afiyet olsun!
Soğan soslu dana eti, fazla çaba veya özel mutfak becerisi gerektirmeyen bir yemektir.
Bu harika yemeğin malzemeleri neredeyse her zaman evde bulunabilir. Hazırlanmak oldukça fazla zaman alacaktır, ancak kişisel çabalarınız çok az zaman alacaktır. Minimum işçilik maliyeti - ve alacaksınız en yumuşak sığır eti muhteşem bir soğan sosunda.
Soğan soslu dana eti patates püresiyle iyi gider, ancak genel olarak herhangi bir garnitür işe yarar: makarna, kızarmış lahana, haşlanmış pirinç, karabuğday. Bu yemeği buzdolabında saklamanız pek olası değildir, çünkü ikram ettiğiniz kişiler onu çok çabuk yiyecek ve daha fazlasını isteyecektir!
- bu her ikisine de layık bir yemek şenlikli masa ve günlük kullanım için. Besleyici ve lezzetli, misafirleriniz ve sevdikleriniz buna bayılacak.
Soğan soslu dana eti nasıl pişirilir?
Hazırlık:
3 saat
5 porsiyon
İçindekiler:
Soğan – 4 adet.
Sığır eti – 1 kg.
Hardal – 1 çay kaşığı.
Ekşi krema - 200 gr.
Un – 1 çay kaşığı.
Tereyağı
Tatmak için tuz, karabiber
1. Soğanı soyun ve yıkayın, ardından halkalar halinde kesin.
2. Eti küçük porsiyonlara kesin.
3. Pişirme kabını yağla yağlayın ve içine soğanları ve dana etini koyun.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve 180 derecelik fırında 2 saat pişirin. Kapağın altına birkaç kez bakıp etin çıkan meyve suyuyla kaplandığından emin olabilirsiniz.
5. Sos için: hardal, un, ekşi krema, tuz ve karabiberi birleştirin ve iyice karıştırın.
6. İki saat sonra fırındaki ete sosu ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, tekrar üzerini kapatıp 30 dakika bekletin.
7. Lezzetli sığır eti soğan sosu hazır! Afiyet olsun!
Gerekecek
1 orta boy kırmızı soğan
50 gr. tereyağı(25 g'lık 2 parçaya bölünmüş)
1 çay kaşığı dalsız kekik ( orijinal tarif taze kullanılmasını gerektirir, uzun zaman önce dondurulmuş olarak kullandım)
1/2 Bardak kırmızı şarap
1/2 bardak su (tarifte yine et suyu kullanılması gerekiyor; elimde yoktu o yüzden su kullandım).
2 yemek kaşığı herhangi bir çekirdeksiz reçel. Kırmızı kuş üzümü jölesi kullandım (kızılcık, ahududu - en önemlisi - tohumsuz kullanabilirsiniz. Teorik olarak deniz topalak veya bektaşi üzümü gibi egzotiklerin kullanılmasının tavsiye edilebilirliğinden şüpheliyim. Reçelin renginin soğanla eşleşmesi için kırmızı olması gerektiğini düşünüyorum. :-D)
500 gr. sığır eti (iki kişilik). Ben T-steak kullandım (T-Bone böyle mi çevriliyor?).
Ben önceki tarifte olduğu gibi garnitür olarak yeşil fasulye kullandım. Ama sanırım kızarmış patates de işe yarayacaktır.
Toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.
ÖNEMLİ: gerekli ısıya dayanıklı tava. Öyle ki hem ocakta hem de fırında çalışabiliyor.
Fırını önceden 220C'ye ısıtın.
Soğan sosuyla başlıyoruz. Soğanı büyük halkalar ve yarım halkalar halinde kesin.
25 gr’ı bir kepçede eritin. boşaltmak yağlayın, soğanı oraya atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika orada tutun.
Daha sonra aynı kepçeye şarap, su, kekik ve reçeli ekleyin.
Karıştırın, kaynatın ve ateşi en küçüğüne indiriyorum, ara sıra karıştırarak, 30 dakika boyunca yavaşça kaynamaya bırakın. Sonuç olarak, sıvı neredeyse tamamen buharlaşmalı ve sosun kendisi kalınlaşmalıdır.
Sosun pişmesine 15 dakika kaldığında, yüksek ateş Kalan tereyağını bir tavada eritip tuzlanmış ve biberli etleri ekleyin. Yağda kızartmak tam olarak 1 dakika her iki tarafta. İhtiyacınız olan tek şey eğitim ince kabuk her iki tarafı da kızartılır ve ardından tava bir süre fırına aktarılır. 8'den 10'a dakika. (Az et seven biri olarak onu 7 dakika orada tuttum. Ama bu parçanın kalınlığına bağlı.)
Sonuç olarak şu şekilde ortaya çıktı:
Tarif, etin servis edilmeden önce dilimler halinde önceden kesilmesini gerektirir. Uygulamanın gösterdiği gibi, bunu yapmak hiç gerekli değildir; tamamen bir tabağa koyabilirsiniz.
Bu arada soğan sosu istenilen kıvama ulaşmalıdır.
Doğrudan masaya etin üzerine soğan sosu konur.
Ocak başında uzun süre duracak vaktiniz yoksa ama yine de akşam yemeği pişirmeniz gerekiyorsa bunu kullanın benzersiz tarif. Soğan soslu etli sos, fırında güvenilebilecek bir yemektir.
Eti ve soğanı doğrayıp fırına koyduk ve 1,5-2 saat unuttuk. Aileniz veya kendiniz için ne kadar boş zamanınızın kaldığını hayal edebiliyor musunuz? 2 saat içinde pek çok şey yapabilir veya işten sonra rahatlayabilirsiniz! Hazırlanmasının hafifliğine ve basitliğine rağmen sos harika çıkıyor: parmak yalayan soğan ve ekşi krema sosunda yumuşak, yumuşak et. Her türlü garnitürle uyum sağlar: Ailenizin sevdiği yemeği seçin.
Ürün bileşimi
- 700 gram sığır eti (veya yağsız domuz eti);
- 300 gram soğanlar(yaklaşık üç kafa);
- ½ çay kaşığı tuz;
- öğütülmüş karabiber (veya favori baharatlar) - tatmak.
Ekşi krema sosu için
- 250 gram lezzetli ekşi krema;
- bir çay kaşığı hardal fasulyesi;
- bir çay kaşığı buğday unu.
Soğan soslu etli sos: adım adım pişirme işlemi
- Sığır eti veya yağsız domuz etinin etini yıkayıp, tıpkı gulaşta olduğu gibi küçük parçalar halinde kesiyoruz.
- Üç orta boy soğanı (toplam ağırlık yaklaşık 300 gram) ince yarım halkalar halinde kesin.
- Pişirme kabını yağlayın sebze yağı veya özel yapışmaz bir emülsiyon. Bu yemeği hazırlamak için 2,5 litrelik ısıya dayanıklı cam tencere kullanıyorum.
- Tavaya eti, soğanı, tuzu, çekilmiş karabiberi (veya sevdiğiniz baharatları) koyup karıştırın.
- Tavayı bir kapakla örtün (tava folyo ile kapatılabilir) ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 2 saat boyunca yerleştirin. Domuz eti için süre kısaltılabilir: 1,5 saat yeterli olacaktır.
- Tavsiye. Tavuk veya hindi eti kullanırsanız, pişirme süresinin bir saat artı sosla birlikte 20 dakikaya düşürülmesi gerekecektir.
- Sosu yapalım. Lezzetli ve çok ekşi olmayan ekşi kremayı küçük bir kaseye koyun (ideal ev yapımı yapacak süt ve tereyağından yapılan ekşi krema), hardal fasulyesini ekleyin ve buğday unu. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
- Tavsiye. Ekşi krema, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema ile değiştirilebilir.
- İki saat sonra kalıbı çıkarın, hazırlanan sosu et ve soğanın üzerine dökün ve karıştırın.
- Tavayı tekrar kapatın ve 30 dakika boyunca fırına dönün.
Soğan soslu etli sos her türlü garnitürün yanına çok yakışır: haşlanmış makarna, haşlanmış pirinç, patates veya bezelye püresi. İnanılmaz derecede lezzetli bir katkı: aromatik, yumuşak ve çok iştah açıcı. Sosun fırında hazırlandığı zamanı ailenize ya da kendinize, sevdiğinize ayırabilirsiniz. Hatta daha fazla basit tarifler Web sitemizde ilginç yemekler bulacaksınız: zevkle seçin ve pişirin.
