Haşlanmış balık bunlardan biridir. diyet yemekleri ve morina, haşlandığında çok lezzetli olan balıktır. Deniz balıklarını severim, faydası hakkında çok şey yazıldı. İşte bazı gerçekler daha

2. Deniz balığının kılçığı az olduğundan omurgasını karkastan ayırmak kolaydır.

3. Deniz balığı değerli, kullanışlı unsurlar açısından zengin

Şimdi evde morina pişirmek için bir tarif paylaşacağım.

İçindekiler:

morina karkası 1 adet

soğan - 2 adet

havuç 1 adet

domates 3 adet

Hazırlık:

1. Tüm ürünleri yıkayıp temizleyin.

2.Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Morina karkasını omurgayı çıkararak filetolar halinde kesin.

Morina filetosunu tuz, karabiberle tatlandırın ve doğranmış sarımsakla yağlayın.

3.Derin bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı hafifçe kızartın. Birkaç dakika kaynattıktan sonra havuç ve domatesleri ekleyin.

4. Morina parçalarını sebze karışımına koyun, 70 ml su ekleyin ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Daha sonra balığı diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Gazı kapatın, yemeğin 10 dakika demlenmesini sağlayın ve sıcak olarak servis yapın.

Yemek tarifi " Sebze yatağında kızarmış morina nasıl pişirilir? " - karmaşık değil. Ev yapımı morina, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Besin değeri:

• Kalori:
• Yağlar:
• Karbonhidratlar:

Çeşitli malzemelerle morina yahnisi hazırlamak için adım adım tarifler

2018-01-19 Natalia Kondrashova

Seviye
yemek tarifi

8054

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

10 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

9 gr.

84 kalori.

Seçenek 1: Haşlanmış morina için klasik tarif

Morina, büyük miktarda protein, B vitaminleri, çeşitli asitlerin yanı sıra magnezyum, sodyum, flor ve iyot içeren hafif, lezzetli ete sahip bir balıktır. Bu ürünün sadece sağlıklı kişiler tarafından değil, aynı zamanda rahatsızlık çeken kişiler tarafından da tüketilmesine izin verilmektedir. çeşitli hastalıklar Gastrointestinal sistem.

İçindekiler:

• 600 gr balık filetosu veya bütün karkas;
• 2 orta boy soğan;
• birkaç küçük havuç;
• Buğday unu;
• limon suyu;
• tuz ve baharatlar;
• kızartmak için yağ.

Adım adım tarif morina yahnisi pişirmek

Balıkları yıkayın, dilimler halinde kesin, tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve serpin limon suyu. Morinanın kızartılmadan önce bir süre bu karışımda marine edilmesi gerekir.

Soğanları ve havuçları soyup yıkayıp rende ve bıçakla doğradıktan sonra derin bir tavaya koyup tuz serpmeyi unutmadan kızartıyoruz.

Marine edilmiş balık parçalarını batırın buğday unu ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızaran sebzeleri kalın dipli bir tabağa koyun, üzerine balık parçalarını koyun, gerekirse biraz kaynamış su ekleyin ve yemeği kapağın altında pişirin.

Haşlanmış morinanın dağılmasını önlemek için kabı uzun süre ateşte tutmamalısınız, sıvının kaynamasını bekleyin ve kabı kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Seçenek 2: Haşlanmış morina için hızlı tarif

Kızartılmış sebzeleri hazırlamak için zamanınız olmadığında ekşi krema ve otlarla haşlanmış morina balığı yapabilirsiniz. Bundan önce balığın kızartılmasına gerek yoktur, bu yemeğin daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:

• balık karkası;
• yağlı ekşi krema;
• ampul;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz;
• karabiber ve balık baharatları;
• 60-80 gr tereyağı;
• biraz kaynamış su.

Morina yahnisi hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Karkası temizliyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve musluğun altında duruluyoruz.

Morinaya tuz, karabiber ve uygun baharatlar ve bir süre ıslanmaya bırakın.

Derin tabanlı bir tavaya bir parça tereyağını koyup eritin, ardından küçük parçalar halinde doğradığınız soğanı bir kaseye dökün ve kısa bir süre kavurun.

Morina parçalarını soğanın üzerine yerleştirin, ekşi krema ve kaynamış su karışımını balığın üzerine dökün ve pişene kadar kapağın altında pişirin.

Bitmiş haşlanmış morina balığını cömertçe doğranmış dereotu serperek porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

Seçenek 3: Patates ve mantarla pişirilmiş krema soslu morina balığı

Balık için garnitür hazırlamak zorunda kalmamak için patates ve mantarlı morina yahnisi hazırlayıp yemeği tamamlayabilirsiniz. krema sosu.

Öğle yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• balık fileto;
• patates;
• her türlü taze mantar;
• ampul;
• krema (veya süt;
• kaynamış su;
• tuz;
• karabiber;
• balık ve patates baharatları;
• Defne yaprağı;
• kızartmak için yağ.

Nasıl pişirilir

Balıkları parçalara ayırıp yıkayın soğuk su tuz ve baharatlarla ovalayarak ıslanmaya bırakın.

Patatesleri soyun, musluğun altında yıkayın ve büyük kareler veya kalın yarım daire dilimler halinde kesin. Daha sonra parçaları tuzlayın, patates baharatlarını serpin ve iyice karıştırın.

Soğanları ve mantarları temizleyip yıkayıp ince ince doğrayıp biraz kızartıyoruz. sebze yağı, tuz serpilir.

Kalın duvarlı bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ilk kata patatesleri koyun, ardından doğranmış balık filetosunu koyun ve son olarak soğan-mantar kızartmasını ekleyin.

Kremayı veya sütü biraz kaynamış suyla seyreltip karışımı bir tencereye döküp içine defne yaprağı koyup tabağı kapakla kapatıp balık ve patatesler hazır olana kadar yemeği pişiriyoruz.

Bu yemeği hazırlamak için başka bir seçenek varsa. Mantarları değiştirerek kremalı soslu patatesli haşlanmış morina yapabilirsiniz. yeşil bezelye Kabı ocaktan almadan birkaç dakika önce eklenmelidir.

Seçenek 4: Patlıcan ve biberle haşlanmış morina

Her süpermarketin geniş bir ürün yelpazesi sunduğu sıcak mevsimde taze sebzeler Uygun fiyatlarla morina haşlanmış, patlıcan ve dolmalık biberle tamamlayabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• morina filetosu;
• orta boy patlıcan;
• birkaç tatlı dolmalık biber (baharatlı yemekleri sevenler biraz acı biber de alabilirler);
• havuç;
• birkaç güçlü erik domates;
• biraz sarımsak;
• limon;
• tuz;
• uygun baharatlar;
• favori yeşillikler;

Nasıl pişirilir

Doğranmış ve yıkanmış balıkları tuz ve baharatlarla serpin, limon suyunu serpin ve bir kapta marine etmeye bırakın.

Soyulmuş sebzeleri musluğun altında durulayıp peçete veya havluyla kurutuyoruz.

Soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz, biberi yarım halkalar halinde kesiyoruz, sarımsağı bir preste eziyoruz ve havuçları bir bıçakla ince şeritler halinde kesiyoruz veya uzun "cipsler" almanızı sağlayan özel bir ataşmanla rende kullanarak doğruyoruz. .”

Sebzeleri derin bir kaba alıp yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra küçük küpler halinde doğradığınız patlıcanları ekleyip tabağı tuzlayın, karabiber ekleyin ve kapağın altında pişirmeye devam edin. Sebzelerin dibe doğru yanmasını önlemek için periyodik olarak bir spatula ile dikkatlice karıştırmanız gerekecektir.

Ne zaman Sebze karışımı Hazır olduğunda üzerine balık parçalarını koyun, üzerini yarım daire şeklinde dilimlenmiş domateslerle örtün ve gerekirse biraz su ekleyin. Daha sonra ısıyı en aza indirin, tabağı bir kapakla kapatın ve morina hazır olana kadar pişirin.

Hazırlanan sebzeli haşlanmış morina balığını tabaklara yerleştirin, üzerine bolca taze otlar serpin ve servis yapın.

Patlıcanları kabak veya yeşil fasulye ile değiştirerek balıkları da benzer şekilde haşlayabilirsiniz.

Seçenek 5: Lahana turşusu ile haşlanmış baharatlı soslu morina

Morina balığı haşlamasının tadının çok mide bulandırıcı görünmesini önlemek için, morina balığı ile pişirebilirsiniz. lâhana turşusu yemeğe zengin bir tat katıyor acı sos domates, sarımsak ve acı biberden yapılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• taze morina;
• Ekşi lahana;
• birkaç soğan;
• büyük sulu domatesler veya domates püresi;
• acı dolmalık biber (taze veya baharat olarak);
• sarımsak dişleri;
• kişniş veya fesleğen;
• tuz ve balık baharatları;
• kızartma için mutfak bileşimi.

Nasıl pişirilir

Gönderme lâhana turşusu salamurayı boşaltmak için bir kevgir içinde. Elinizle biraz yoğurabilirsiniz.

Morina balığını yıkayıp kesiyoruz, üzerine tuz ve baharat serpip iyice ıslanması için bir kasede bırakıyoruz.

Soğanları “giysilerden” temizliyoruz, musluğun altında yıkayıp küçük kareler veya yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Lahanayı soğanla karıştırın ve kalın duvarlı derin bir kapta ara sıra karıştırarak pişirin.

Sarımsakları soyun, bıçak veya rende ile doğrayın, soyulmuş ve harmanlanmış domatesleri, acı biberleri ekleyin ve karışımı bir tavada pişirin.

Lahana ve soğanlar hazır olunca üzerine balık parçalarını yerleştirin ve üzerine baharatlı sos dökün. domates sosu ve morina pişene kadar kapağın altında kaynatmaya devam edin.

Bitmiş yemeği tabaklara koyun, üzerine bolca otlar serpin ve öğle yemeği için servis yapın. Lahana turşusu yerine beyaz veya kırmızı lahananın yanı sıra karnabahar veya brokoliyi de kullanabilirsiniz.

Verilen tariflere dayanarak, her ev hanımı, çeşitli sebzeler, fasulye ve çeşitli soslarla tamamlayarak morina balığı haşlamanın kendi yollarını bulabilir.

Morina, insan sağlığına olumlu etkisi olan, oldukça sağlıklı ve diyet ürünü bir üründür. İçerdiği B12 vitamini kan oluşumu üzerinde mükemmel etkiye sahiptir ve B6 vitamini sinir sistemini güçlendirir. Morina balığının sebzeli nasıl pişirileceğine bakalım. Ve bu yemeğin garnitür olarak kabak servis etmek en iyisidir.

Sebzeli morina tarifi

İçindekiler:

• morina filetosu – 500 g;
• beyaz lahana – 200 gr;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Beyaz sos– 250 mi;
• kereviz – 0,5 adet.

Hazırlık

Morina balığının sebzelerle nasıl pişirileceğini bulalım. Balığı alıyoruz, fileto yapıyoruz ve her birini küçük porsiyonlara ayırıyoruz veya morina balığını biftek şeklinde pişiriyoruz. Daha sonra sebzeleri hazırlayın: soyun, şeritler halinde doğrayın ve ısıtılmış domuz yağıyla birlikte bir tencereye aktarın.

Şimdi biraz su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Balığa biraz tuz ekleyin, sebzelerin üzerine koyun, tuz, karabiber ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce morina balığını bir tabağa koyun, turşuyu üzerine dökün ve buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli morina tarifi

İçindekiler:

• kabak – 200 gr;
• mantarlar – 200 gr;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• havuç – 1 adet;
• morina – 500 gr;
• un – 50 gr;
• zeytin yağı– 40 mi;
• kireç - 1 adet;
• baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için kabak ve havuçları soyun, tatlı biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Şimdi sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Kireci yıkayıp silin bir havluyla küçük dilimler halinde kesin. Balıkları işliyoruz, biftekleri veya filetoları porsiyonlara ayırıyoruz, tadına göre tuzlayıp buğday ununda yuvarlıyoruz. Dilerseniz kurutulmuş herhangi bir şey ekleyebilirsiniz. Baharatlar zevkinize göre.

Daha sonra zeytinyağını bir tavada ısıtın ve balıkları her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Başka bir tavada sebzeleri hafifçe soteleyin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Şimdi balıkları sebzelere aktarın, biraz su ekleyin ve tamamen pişene kadar 5 dakika pişirin. Bitmiş balıkları tabaklara aktarın ve her porsiyonda bir dilim limonla servis yapın. Hepsi bu, sebzeli harika bir morina yemeği hazır!

Morina, en kullanışlı ve aynı zamanda uygun fiyatlı balık çeşitlerinden biridir. Kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir, haşlanabilir. Hazırlanması için ikinci seçeneğin tercih edildiği düşünülmektedir. Çok yağlı olmayan bir balık olan morina balığı, sebze ilavesiyle pişirildiğinde en iyi tada sahiptir. Sebzelerle haşlanmış morina sulu ve yumuşak çıkıyor. Bu yemek kendi kendine yeterlidir ve herhangi bir ilave gerektirmez; hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu yemeğin tariflerini bilmek herhangi bir ev hanımı için gereksiz olmayacaktır.

Pişirme özellikleri

Morina balığını sebzeli haşlamak için birçok tarif var. Bu yemekleri hazırlama teknolojisi her zaman aynı değildir. Hatalardan kaçınmak ve beklenen sonucu almak için seçilen tarife eşlik eden tavsiyelere uymalısınız. Ancak her halükarda bilmenin zarar vermeyeceği birkaç nokta var.

• Biftek veya morina filetosunu sebzeli olarak haşlayabilirsiniz. Seçim özel tarife bağlıdır. Morina karkasları genellikle büyüktür ve bütün olarak haşlanmazlar, ancak istediğiniz büyüklükte parçalara kendiniz kesmek için bunları satın alabilirsiniz. Bu formda balıklar daha ucuza mal olacak ve morinada az sayıda kemik olduğundan, filetolar onlardan kolayca ayrıldığından ve karkaslar zaten başsız ve içleri çıkarılmış olarak satıldığı için onu kesmek zor olmayacaktır.
• Taze dondurulmuş morina genellikle satılmaktadır. Yanlış buz çözerseniz gevşer ve kurur. Keskin bir sıcaklık değişimi olmadan balıkların buzunun çözülmesi doğru kabul edilir. Mikrodalga veya ılık su ile işlemi hızlandırmaya çalışmadan morinanın buzdolabında çözülmesine izin verilmelidir. Aksi takdirde en iyi tarifle bile yumuşak ve sulu hale getirmek imkansız olacaktır.
• Balık alırken son kullanma tarihine ve ambalaj durumuna dikkat edin. Ambalajın içinde kar veya su bulursanız bu, ürünün uygunsuz şekilde saklandığını gösterir ve ürünü satın almamalısınız.
• Morina içermez büyük miktar yağlı, bu yüzden sadece sebzelerle değil, aynı zamanda ekşi krema, krema ve mayonez ilavesiyle de pişirirseniz tadı en iyisi olur. Eğer sadık kalırsan diyet beslenme yağlı katkı maddeleri olmadan da yapabilirsiniz.
• Ürünler önce kızartılıp sonra haşlanırsa morina ve sebzelerden oluşan bir tabak daha lezzetli olacaktır, ancak bu nedenle bitmiş yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır.
• Uzun süre dondurulan morina balığının bazen kendine özgü bir deniz kokusu vardır. Ondan kurtulmak basittir - balığı bir süre bir ısırık veya limon suyuyla hafifçe asitlendirilmiş suda tutun. Morina haşlarken limon ve otlar eklemek de gereksiz olmayacaktır.

Sebzeli haşlanmış morina bağımsız bir yemek olarak kabul edilir, bunun için bir garnitür hazırlamak gerekli değildir. Ancak yiyecek eklerseniz patates püresi, yiyenlerin hiçbiri senden rahatsız olmayacak. Bunun istisnası, halihazırda patates içeren atıştırmalıklardır.

Domates soslu sebzeli haşlanmış morina filetosu

• morina filetosu – 0,5 kg;
• havuç – 100 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• domates sosu – 0,2 l;
• rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• tuz biber, taze bitkiler- tatmak.

Pişirme metodu:

• Balıkları fileto halinde kesin. Filetoyu yıkayın. Peçeteyle kurulayın. Porsiyonlara ayırın.
• Havuçları fırçalayın, yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Şeritler halinde kesin veya büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
• Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
• Biberleri soyun ve soğanla yaklaşık olarak aynı parçalar halinde kesin.
• Yağı derin bir kızartma tavasında ısıtın. İçine havuç ve soğan koyun. Soğanlar altın rengine dönene kadar sebzeleri kızartın.
• Biber ekleyin, sebzeleri birlikte 2-3 dakika kızartın. Morina ekleyin.
• Domates sosunu ılık kaynamış su ile seyreltip içine alın. eşit miktarlar. İstenirse sosa biraz daha tuz ve karabiber ekleyin, sadece bu malzemeleri zaten içerdiğini unutmayın.
• Sosu malzemelerin üzerine dökün.
• Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. Sos kaynadıktan sonra balıkları 20 dakika kadar pişirin.

Servis yaparken morinaya ince doğranmış taze otlarla birlikte sebze serpin. Maydanoz bunun için en uygunudur. Aynı tarifi kullanarak morina bifteklerini haşlayabilirsiniz ancak bu 1,5 kat daha fazla zaman alacaktır.

Ekşi kremada sebzeli haşlanmış morina filetosu

• morina filetosu – 0,8 kg;
• kabak – 0,2 kg;
• havuç – 0,2 kg;
• soğan – 100 gr;
• limon – 0,5 adet;
• balık suyu veya kaynamış su – 0,25 l;
• ekşi krema – 120 ml;
• rafine bitkisel yağ, un - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, balık baharatı - tatmak.

Pişirme metodu:

• Morina filetosunu porsiyonlar halinde kesin, tuz ve baharatlarla ovalayın, üzerine yarım limondan sıkılmış meyve suyu serpin. Balıkları 30 dakika marine etmeye bırakın.
• Kabağı yıkayın, kurutun, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin. Sebze olgunlaşmışsa, kaba kabuğunu soyup içindeki büyük tohumların bulunduğu posayı çıkardıktan sonra yarım veya çeyrek halkalar halinde kesebilirsiniz.
• Havuçları soyup irice rendeleyin.
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
• Balıkları ve kabakları ayrı ayrı una bulayın.
• Kabakları tavada kızartıp tabağa dizin.
• Kabak yerine havuç ve soğanı koyun, yumuşayana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada kızartın balık fileto, her iki tarafta 5 dakika harcıyoruz.
• Kabağı havuç-soğan karışımının üzerine koyun, üzerine kızartılmış morina balığını koyun ve üzerini ekşi kremayla kaplayın.
• Balıkları su veya et suyuyla örtün. 15 dakika kısık ateşte pişirip servis yapın.

Buna göre pişirilmiş sebzeli morina bu tarif o kadar lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor ki, ona hizmet etmek bile utanç verici değil. şenlikli masa. Morina bifteği de aynı şekilde hazırlanır ancak 10 dakika daha uzun süre kaynatılması tavsiye edilir.

Yumurta krema soslu sebzeli morina balığı

• morina filetosu – 0,5 kg;
• kiraz domates – 150 gr;
• patates – 0,3 kg;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• rafine bitkisel yağ – 80 ml;
• orta yağlı krema – 0,4 l;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Morina yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanın kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
• Patatesleri yıkayın, soyun, yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
• Domatesleri yıkayıp kuruttuktan sonra ikiye veya 4 parçaya bölün.
• Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
• Yağı bir kazanda veya derin bir tencerede ısıtın ve soğanı içine koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Havuçları ekleyin ve soğanlarla birlikte 5 dakika kızartın.
• Patates ekleyin. Sebzeleri 5 dakika birlikte kızartın.
• Balıkları ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika kızartın. Domates ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
• Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Sarılarına krema ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Bu yemek için proteinlere ihtiyaç yoktur; diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilirler.
• Sosu tuzlayıp karabiberleyin, tekrar çırpın, balıkların ve sebzelerin üzerine dökün.
• Yemeğin içindeki tüm malzemeler hazır olana kadar balıkları ve sebzeleri 15-20 dakika pişirin.

Bu tarife göre yemek doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir muameleyi reddedecek gücü bulacak birini bulmak zordur.

Morina lezzetlidir ve sağlıklı balık hem gurmelerin hem de destekçilerin saygı duyduğu sağlıklı beslenme. Sebzelerle haşlanırsa özellikle iyidir. Bu yemeğin pek çok tarifi var, böylece herkes kendi zevkine uygun bir seçenek bulabilir.

Yüksek protein içeriği ve düşük yağ içeriği nedeniyle morina, diyet balığı olarak kabul edilir. Çok besleyicidir ve neredeyse hiç sağlıksız kolesterol içermez. Morina balığının içerdiği proteinin sindirimi hızlı bir şekilde gerçekleşir ve vücuttan büyük enerji harcaması gerektirmez.

Morinanın faydaları nelerdir?

Morina balığı kilosuna dikkat edenler için de harikadır çünkü 100 gr balık sadece 69 kcal içerir. Otuzdan fazla vitamin ve mineral kaynağıdır.

Yüksek olması besin değeri morina harika bir tada sahiptir. Yemek pişirmede balık, ilk yemeklerin, salataların, soğuk ve sıcak mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Balık filetoları kızartılır, tuzlanır, tütsülenir ve pişirilir. En iyi şey yararlı nitelikler Morina, pilav sırasında korunur.

Balığa sebze eklerseniz çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

Balığın nasıl pişirileceğine bakılmaksızın, hazırlanmasına ilişkin birkaç genel öneri vardır:

• Morina eti biraz kurudur, bu nedenle pişirme işlemi sırasında onu kurutmamaya çalışmalısınız;
• Balık uzun süre depolanırsa, pek de hoş olmayan bir deniz kokusu gelişebilir. Bunu ortadan kaldırmak için karkası sirke ile hafifçe asitlendirilmiş suya batırmanız gerekir;
• Deneyimli aşçılar, morina balığının az miktarda sıvı ile pişirilmesini veya belirli soslarla servis edilmesini tavsiye eder; bu durumda yemeğin sulu olacağı kesindir.

Morina balığının sebzelerle haşlandığı veya pişirildiği pek çok tarif var. Aşağıda bunlardan en popülerlerini sunuyoruz.

Domates ve patatesli morina

Klasik tarif Haşlanmış morina yapmak oldukça basittir.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg balık filetosu;
• 1 soğan;
• 5 küçük domates;
• 3 patates;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı krema;
• kereviz, tuz ve bitkisel yağ.

Soğan yarı pişene kadar kızartılır. Parçalara ayrılmış balık parçalarını, doğranmış patatesleri ve domatesleri bir tencereye koyun. Daha sonra biraz ince kıyılmış kereviz, tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra tavanın içeriği önceden hazırlanmış sosla dökülmeli (krema yumurta sarısı ile iyice karıştırılır) ve pişene kadar kaynamaya devam edilmelidir.

Servis yapmadan önce, sebzelerle kısa bir süre haşlanan morina balığı bir tabağa konur ve üzeri otlarla kaplanır.

Sebze ve domates soslu morina filetosu

Haşlanmış morina, domates sosu ilavesiyle pişirirseniz alışılmadık derecede sulu ve lezzetli olur.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg fileto;
• 2 havuç;
• 1 su bardağı domates sosu;
• 2-3 defne yaprağı;
• kök maydanozu;
• tuz;
• ayçiçek yağı ve otlar.

Yüksek kenarlı bir tavada soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü kızartın. Hafifçe kızartılmış sebzelerle birlikte fileto parçalarını bir tavaya koyun ve baharatları ekleyin. Hazırlanan malzemeleri yarım bardak suyla seyreltilmiş sosla dökün, üzerini örtün ve pişirin. Haşlanmış balık bir tabağa yerleştirilir ve üzerine otlar serpilir. İstenirse yemeğe bir garnitür eklenebilir: patates püresi veya pirinç.

Fırında pişirmenin özellikleri

Fırında pişirilen sebzeli morina yemeklerinin tarifleri de haklı olarak popülerdir. Pişen filetoların çok kuru olmasını önlemek için, deneyimli şefler Yemeklerin folyoda pişirilmesi tavsiye edilir. Aşağıdaki tarife göre balık filetosunu patates ve domatesle pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeleri hazırlayın:

• 800 gr balık filetosu;
• 6 patates;
• 5 havuç;
• 10 adet kiraz domates;
• 6 pırasa (morina pişirmek için sadece alt kısımları kullanılır);
• 250 mililitre bira;
• tuz ve baharatlar (kekik, beyaz biber, tarhun).

Folyodan 4 tekne şeklinde şekil yapın. İnce dilimler halinde dilimlenmiş sebzeler bir kalıba katmanlar halinde serilir: önce soğan, sonra patates ve domates, ardından fileto parçalarına konur ve üstüne şeritler halinde kesilmiş bir havuç tabakasıyla kaplanır. Her tekneye biraz bira dökün, tuz ve baharat ekleyin. Kalıbın üst kısmı nemi korumak için sarılır. Her şeyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Folyoda sebze ve baharatlarla pişirilen morina filetosu özellikle sulu ve hoş kokuludur.

Diğer sebzeleri ve baharatları (beyaz hardal, biberiye, limon suyu) deneyebilir ve ekleyebilirsiniz, asıl önemli olan basit kurallara uymaktır: filetoyu mayonez, beyaz şarap veya birayla önceden marine etmeniz önerilir; ekşi krema veya kremayı malzemelerle birlikte şekillendirin. Bu tavsiyelere göre fırında pişirilen sebzeli ve baharatlı morina çok yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Yavaş bir tencerede morina nasıl pişirilir

Balık filetosunu yavaş bir tencerede pişirmek çok hızlı ve kolaydır. Örneğin bu tarifi kullanabilirsiniz.

Soğan (2 adet) ve havuç (2 adet) bitkisel yağda "kızartma" modu kullanılarak kızartılır. Sebzeler yarı piştikten sonra üzerine porsiyonluk fileto (700 gr) konulur, tuz, baharatlar ve az miktarda su ilave edilir. Çoklu pişirici "güveç" moduna ayarlanır ve yemek 30 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce balık filetosuna limon suyu serpin ve üzerine otlar serpin. Kaseye mevsim sebzelerini ekleyebilirsiniz: kabak, domates, patates.

Yavaş pişiricide pişirilecek balık parçalarının veya bifteklerin kalınlığının 5 cm'yi geçmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Balıklar oldukça hızlı piştiği için zamanlayıcı kapandıktan sonra önce sebzeleri kontrol etmek gerekir.

Daha sulu hazırlamak için yumuşak balıkÇeşitli soslar kullanabilirsiniz: domates, peynir ve ekşi krema, krema.

Hangi tarifleri kullanırsanız kullanın, yavaş bir tencerede pişirilmiş sebzeli morina haklı olarak en çok pişirilenlerden biri olarak kabul edilebilir. sağlıklı yemeklerçünkü böyle bir işlemle bu balığın çok zengin olduğu tüm faydalı maddeler korunur.