• Yoğun iş temposunda özellikle ana yemek ve garnitürün tek kapta hazırlandığı tarifler benim için çok değerli hale geldi ve eğer fırına da sürülebiliyorsa tarifi “bedelsiz” olarak değerlendiriyorum.
• fırında pilavlı!

• Domuz kaburgası germeci Yaklaşık 1 kg, yıkayın, kurutun ve bir veya iki parçaya kesin. Bir kaseye koyun ve marine edin (marine konusunda hayal gücünüz sınırsız, hangisini tercih ederseniz marine edin), ben 3 diş sarımsak, 0,5 su bardağı soya, 1 yemek kaşığı hardal, 1 çay kaşığı bal, tatmak için tuz ve karabiber kullandım. ve kuru Acıka baharatı.
• Her şeyi karıştırıp kaburgaların üzerine döktük. Eti en az bir saat marine etmeye bırakın (daha fazlası mümkündür).
• Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve domuz kaburgalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu tam anlamıyla 5-6 dakika sürecektir. İşte sobanın başındaki dans burada bitiyor.
• Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 1,5-2 bardak yıkanmış pirinç dökün. Damak tadınıza göre sıcak su ekleyin ve suyun pirinçleri çok az kaplayacak şekilde dökün.
• Tavayı folyo ile örtün ve domuz kaburgalarını pilavlı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 50-60 dakika (pirinç hazır olana kadar) yerleştirin ... Peki ocakta yapacak başka bir şeyimiz yok, bekliyoruz sinyal fırın ve bu süre zarfında sevimli ev hanımları yerleri yıkamak veya çamaşırları ütülemek gibi diğer heyecan verici aktiviteleri yapabilirler. Afiyet olsun!

Sitenin tüm kullanıcılarına ve misafirlerine selamlar! Bugün domuz kaburgalarını pilavla pişireceğiz

Çocukluğumda sadece pirinçten pilav yapılırdı, pilav genellikle 1,5-2 paket pirinç alır - 1,5-2 kg. Büyüdüğümde ve kendim yemek pişirmeye başladığımda farklı yemekler, Tariflerdeki pirinç miktarı beni her zaman şaşırttı - 1 bardak! Pişen pilavın yarısını, yani bir kilo pirinci bir kerede yiyorum. Diğer tariflerde ise 1 bardak pirinçten pişiriyorlar yani yetmiyor!)))) Ama sonra nedenini anladım!...

Tüm malzemeler 3-4-5 kat artırılsa bile tadı hiç o kadar sulu ve lezzetli olmuyor ve pirinç beyaz oluyor. 2 tavada ayrı ayrı pişirmeyi denedim ama yine de lezzet aynı değil!
Ben de pirinç miktarını 2 bardağa çıkardım, yoksa tadı bozulurdu. Bu yemeğin küçük bir kısmını “tatmak için” hazırlamak ve ertesi gün tekrarlamak daha iyidir =)

Daha az kaburga alabilirdik (400-500 gram), pirincimiz bittiğinde hala 6 parça kaburga kalmıştı... ama o zaman etin suyu daha az olurdu ve pirincin rengi daha da farklı olabilirdi. daha hafif... tadı da buradan geliyor.. .

PİRİNÇLİ DOMUZ KABURGA hazırlamak için ihtiyacımız olacak malzemeler:

Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun:

kaburgaları yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün

Biraz yağlarını keselim.

Ve yağı bir tavaya koyun, ısıtın

Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın:

ve domuz yağında kızartın, yeterli değilse domuz yağı ekleyebilirsiniz

altın kahverengi olana kadar kızartın:

Sarımsakları küçük küpler halinde kesin

Ve kaburgalara ekleyin, birkaç dakika ateşte tutun

Soğanı yarım halkalara kesin

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

Kaburgaları tavadan çıkarın:

Ve aynı tavada kızartın soğan ve havuç:

Domatesleri küpler halinde kesin:

Soğanların ve havuçların rengi değiştiğinde

daha sonra üzerlerine domatesi ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika bekletin.

Her katmanı iyice tuzlayarak yavaş yavaş pirinç ekleyin:

karıştırın, 1 dakika kızartın

daha sonra 1,5-2 litre su ekleyin

Ateşte kaynatın

tüm su buharlaşana kadar:

Su buharlaştığında kaburgalarımızı sarımsak ve yağla birlikte pirince geri veriyoruz:

Baharat ekleme

İyice karıştırın, tekrar 1,5 litre su ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyin.

Maydanozu doğrayın:

Yemek hazır:

Servis yaparken otlar serpin:

Tek sorun - bu yemek birkaç saniye içinde biter)))

Mayıs 2017 için malzeme maliyeti - 318.277094

878 gram DOMUZ KABURGA için 253.742 (1 kg başına 289 ruble.)
158 gram HAVUÇ başına 7,2364 (1 kg başına 45,80 kopek.)
254 gram SOĞAN için 5.588 (1 kg başına 22 ruble.)
84 gram DOMATES için 20.664 (500 gram için 123 ruble)
8 gram maydanoz için 3,84 (50 gram için 24 ruble)
5 diş SARIMSAK için 3.54444444 (3 diş için 31.90)
1 gram BİBER başına 2,60 (10 gram başına 26 ruble)
13 gram TUZ başına 0,0975 (1 kg başına 7,50)
1 gram öğütülmüş BİBER başına 1,20 (30 gram başına 36 RUR)
1 gram öğütülmüş PAPRIKA başına 1,20 (30 gram başına 36 RUR)
550 gram PİRİNÇ başına 18.5625 (800 gram başına 27 ruble)

Pişirme süresi: PT02H00M 2 saat

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 26 ovmak.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugün size pilavlı kızarmış domuz kaburga sunuyoruz - mükemmel yemek hem hızlı bir "görev" yemeği hem de Pazar aile öğle yemeği için. Nasıl hazırlanacağı boş zamanın varlığına bağlıdır. Eğer seçersen hızlı seçenek, daha sonra kaburgalar baharatlarla, tuzla ovulur ve hemen kızartma tavasına gönderilir. Zaman izin verdiğinde kaburgalar sıcak veya domates turşusu(veya zevkinize göre başka herhangi biri) ve birkaç saat marine edilmeye bırakın. Ve ancak o zaman domuz kaburgalarını pişirmeye başlayın. Et seçerken pirincin yağı sevdiğini unutmayın, bu nedenle tamamen yağsız olmayan, yağ tabakası olan kaburgaları seçmek daha iyidir.
Ayrıca tarife dikkat edin
İçindekiler:

- domuz kaburgası – 600 gr;
- yuvarlak pirinç - 2 su bardağı;
- su – 4 bardak;
- bitkisel yağ veya domuz yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
- soğan – 3-4 orta boy soğan;
- havuç – 2 adet (orta boy);
- karabiber ve dilediğiniz baharatlar - tatmak;
- tuz – 2 çay kaşığı (ayrıca tadına bakmak için);
- öğütülmüş zerdeçal – 0,5 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Domuz kaburga yapımının tarifi karmaşık değildir. Kaburga şeridini her birinde 1 kemik kalacak şekilde ayrı parçalar halinde kesin. Yağları kesmiyoruz, kızartma sırasında eriyecektir. Öğütülmüş karabiber, zevkinize göre baharat ve tuzla tatlandırın. 10-15 dakika bekletin.




Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Bu şekilde kesildiğinde lezzetini açığa çıkaracak ve fazla pişmeyecek veya yanmayacaktır.




Havuçları küpler (payetler) veya büyük küpler halinde kesin.






Domuz yağı veya domuz yağını bir tencerede ısıtın (kazan, derin kızartma tavası) sebze yağı. Kaburgaları yerleştirin ve etler hafifçe kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartın.




Kaburgaların üzerini havuçla örtün ve havuçlar hafifçe yumuşayana kadar 3-5 dakika daha kızartın. Daha sonra kaburgaları çıkarın, bir tabağa koyun ve üzerini örtün.




Havuçlara soğan ekleyin. Isıyı en aza indirin ve soğanı yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri istediğiniz baharatlarla (fesleğen, kekik, karabiber) ve renk için zerdeçalla baharatlayın.






Pirinci önceden yıkayın soğuk su. Soğan, havuç ve baharatlara dökün. Her şeyi karıştırın, pirinci hafifçe kızartın.




Sıvı buharlaştığında ve pirinç baharat ve yağ aromasıyla doyurulduğunda, 4 bardağa dökün. sıcak su. Pirinci neredeyse tüm suyu emene kadar kapalı tutun.




Kızaran kaburgaları pilavın üzerine yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatın ve et pişene kadar (30-40 dakika) kısık ateşte pişirin. Ancak kaburgaları pilavlı fırında 180 derecede (40-45 dakika) pişirmek daha iyidir.




Kızarmış domuz kaburgalarını pişirdikten hemen sonra sıcak olarak pilavla birlikte servis edin. Lezzetli ekleyin ve doyurucu yemek daha iyi taze sebzeler, yeşillikler veya sebze salatası, Örneğin,