Mayasız pişmiş ürünler birçok kişinin zevkine göre. Siz de onlardan biriyseniz, dikkatinize mayasız, basit ve çabuk hazırlanan gözlemeleri sunuyorum.

Mayasız gözlemeler evrenseldir; çünkü ilk yemekler, açık havada atıştırmalıklar ve hatta sandviçler için mükemmeldirler. Ayrıca, aynı lezzetli kalarak oldukça uzun süre saklanabilirler. Ve en önemlisi, mayalı unlu mamullerin aksine çok sağlıklıdırlar.

İçindekiler:

- Un - 1 su bardağı
- Tuz - 1 tutam
- Soda - 1 tutam
- Kefir - 150 mililitre
- Ayçiçek yağı- 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Mayasız gözleme için bu basit tarif tüm sevenlere hitap edecek ev yapımı hamur işleri. Böyle bir pasta hazırlamak için kefiri derin bir kaseye dökmeniz ve içindeki sodayı eritmeniz gerekir. 3-5 dakika bekletin.

2. Bu süre zarfında unu eleyip üzerine tuz ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kefire un ekleyin. Hamur orta derecede kalın ve elastik olmalıdır. Hamur hazır olduğunda üzerini havluyla örtüp 30-35 dakika bekletin.

3. Hamur ellerinize biraz yapışabilir, buna hazırlıklı olmanız gerekir. Onunla çalışmayı kolaylaştırmak için elleriniz suyla nemlendirilebilir veya yağlanabilir. sebze yağı. Pastayı oluşturmak için oklava kullanmak değil, her şeyi elle yapmak daha iyidir. Hamuru önceden yağla yağlanabilen pişirme kağıdına yerleştirin. Ellerinizle hafifçe yoğurup bir kek oluşturun. Mümkün olduğunca eşit hale getirmek gerekir.

4. Bitmiş pastayı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 7-10 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun!

Mayasız su ve un kullanılarak fırında pişirilen bazlamalar, ekmek yerine veya içine sarılarak servis edilebilir. çeşitli dolgular. Piknik sezonunda ihtiyacınız olan şey budur. Yağlarda hazırlandıklarından bu kurallara bağlı kalan kişiler için uygundurlar. doğru beslenme. Bu miktardaki üründen sekiz tane alıyorum lezzetli gözlemeler. Plastik bir torbada 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Gerekli malzeme setini hazırlayın.

Bir kaseye sıcak su dökün ve tuz ekleyin. Kristaller eriyene kadar karıştırın.

Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin. Öncelikle silikon spatula kullanarak hamuru yoğurabilirsiniz.

Daha sonra biraz soğuyunca masaya aktarın ve elinizle yumuşak bir şekilde yoğurun. elastik hamur. Bir kaseye biraz un serpin, hamuru yerleştirin, bir havluyla örtün veya streç film ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

“Dinlenmiş” hamuru yoğurun ve sekiz eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyine un serpin ve her hamur parçasını ince, düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Bir çatal kullanarak iş parçasının yüzeyinde birkaç delik açın.

Fırını 220-250 dereceye kadar önceden ısıtın. Pastayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2-3 dakika pişirin. Önemli olan onları fırında fazla pişirmemek; pişirilmeli, kızartılmamalı. Sekiz bazlamanın tamamını bu şekilde hazırlayın.

Fırında un ve su ile hazırlanan bazlamalar lezzetli ve çıtır olur; ilk yemeklerde ekmek yerine servis edilebilir. Ve bazlamalara biraz su serpip üzerini nemli bir havluyla örtüp 30 dakika bekletirseniz yumuşayacak ve içlerine herhangi bir dolguyu sarmak kolaylaşacaktır.

Aramızda altın rengi, aromatik bir kabuğa sahip gerçek Özbek pidelerini denemeyen var mı? Yemek şiş kebap ve pilavın yanına mükemmel bir katkıdır. Klasik tarif bazlamaların kil fırında - tandırda pişirilmesini içerir. Orada eşsiz bir tat kazanıyor. Tabii bizim durumumuzda bu şekilde pişirmek mümkün olmayacak ama bu o kadar da önemli değil, en önemlisi bazlamaları mayasız yapmak. Bugün özel tadıyla sizi şaşırtacak, basitleştirilmiş bir pişirme seçeneğini anlatacağız.

Mayasız kekler hazırlıyoruz, bunun için un (500 gr), kefir (700 ml), tuz, şeker ve susam alıyoruz. Un tuz ve şekerle karıştırılmalıdır. Yavaş yavaş dökün oda sıcaklığı kefir ve elastik hamur yoğurun. Hamurun daha yumuşak ve havadar olması için unu elemek daha iyidir. Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle yuvarlak şekil verin. Birkaç parça halinde minyatür, mayasız kekler yapabilirsiniz.

Ortaya çıkan katman ortada ince, kenarlarda yoğun olmalıdır. Pişirmeden önce hamuru suyla hafifçe nemlendirin. Şekilli bir bardak veya özel bir pasta kalıbı kullanarak pidenin üzerine basit tasarımlar yapın ve her şeye susam serpin. 220 derecede altın rengi olana kadar pişirin altın kabuk. Pişmiş ürünleri yumuşatmak için bitmiş kekleri mayasız fırında bir havluyla örtün. İstenirse üzerine rendelenmiş peynir veya otlar serpebilirsiniz.

Özbek bazlamaları mayasız

İçindekiler:

Beyaz un – 1 kilogram

tereyağı – 200 gram

Süt veya su – 500 mililitre

Kabartma tozu – 2 çay kaşığı

Tuz – 2 çay kaşığı

Yağlamak için susam, yumurta sarısı

Hazırlık:

1 kilo beyaz unu elekten geçiriyorum, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyorum, oda sıcaklığında 500 mililitre süt ve 200 gram yumuşak tereyağını ekleyerek yumuşak hamur yoğuruyorum. Hazır hamur Top haline getiriyorum.. Hamuru 2 eşit parçaya bölüyorum. Her parçayı top haline getiriyorum. Bitkisel yağla yağlıyorum. Bir peçeteyle örtün ve şişmesi için 15 dakika bekletin.

15 dakika sonra hamuru 4 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yoğurup fırın tepsisine aktarıyorum. Düşük bir taraf oluşturuyorum ve desenleri chekich veya çatalla uyguluyorum. Bazlama ekmeğini yumurta sarısı ile yağlarım, üzerine susam serpiyorum, istenirse çörek otu veya ayçiçeği çekirdeği serpebilirsiniz.

Keki önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarıp soğutuyorum. Gözleme hem tatlı sofrasında hem de ana yemeklerin yanında servis ediliyor!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugün çocuğumuzla okuldan eve geldiğimizde evde ekmek olmadığını öğrendik. Bugün dışarıda çok şiddetli sağanak yağış olduğu için böyle bir havada ekmek almak için dışarı çıkmak istemedim. Ancak bir şeye karar verilmesi gerekiyordu çünkü ekmek olmadan yemek yemek değildir. Bu yüzden iki kere düşünmeden yemek pişirmeye karar verdim. ekmek kekleri bir tavada maya ve yumurta olmadan. Annemin sürekli kız kardeşimi ve beni onlarla şımarttığını hatırlıyorum. Her zaman o kadar lezzetli çıktılar ki kız kardeşim ve ben çayla bile onları yemekten çekinmedik.

Ve öyle oldu, ekmekli kek hazırladığımda çocuğum onlardan çok memnun kaldı ve kekler çok daha lezzetli olduğu için artık ekmek almaya gerek olmadığını söyledi. Kocası akşam işten eve geldi ve bir somun ekmek getirdi ancak ekmek keklerini denedikten sonra bunu reddetti ve yemeye başladı. Bunlar ekmeğin yerini tamamen alan bazlamalar!
Bu ekmek kekleri hızlı bir şekilde hazırlanır; tüm pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmez. Ve tüm bunlar, hamuru hazırlarken içine maya eklenmemesinden kaynaklanmaktadır.
Yani, gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı. su,
- bir tutam tuz,
- 2,5 yemek kaşığı. un (un kullanın ödül, sert çeşitleri de kullanabilirsiniz).

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Hamuru yoğurmayı planladığınız kabı hemen hazırlayın. Belirtilen miktarda suyu içine dökün.




Suya sıradan sofra kaya tuzu ekleyin.




Bundan sonra unun çoğunu ekleyin, her şeyi karıştırın, unun geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.






Hamuru çok iyi yoğurun.
Eşit parçalara bölün.




Her parçayı oldukça ince kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlayın.




Ekmek ekmeğini minimum miktarda bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.
























Geçen sefer konuştuğumuzda size hatırlatmak isteriz ki