İçindekiler

• Un - 400 gr.
• Süt - 100 ml.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Kuru maya - 2 çay kaşığı
• Herhangi bir kıyma (Domuz eti, dana eti, karışık veya tavuk) - 250 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz, baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Sert peynir - 100 gr.
• Yumurta sarısı - yağlamak için
• Haşhaş - yağmurlama için
• Yeşiller - tatmak
• Sarımsak - 1-2 diş

Pişirme metodu

• Aşama 1 Hamuru hazırlayın. Mayayı ılık sütte eritin. Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Daha sonra elenmiş un, tuz ve şekeri porsiyonlar halinde ekleyin. Elastik hamuru yoğurun.
• Adım 2 Daha sonra hamuru 2 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın. Bir kapak kullanarak, her iki dairenin çapı aynı olacak şekilde kenarlarını kesin. Hamur parçasından daha küçük çaplı bir kase kullanarak, dolgu için ortasına bir daire çizin.
• Aşama 3 Doldurmayı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kıymayı ekleyin ve pişene kadar her şeyi birlikte kızartın. Kızartmanın sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuzlayın ve baharat serpin. Biraz doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
• 4. Adım Kıymaya 1-2 çay kaşığı ekleyin. un, karıştırın ve biraz su dökün - bu şekilde bitmiş kıyma turtanın içinde parçalanmayacaktır. Kıymayı soğutun.
• Adım 5 Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmesi planlanan bir hamur çemberi. Kıyma dolgusunu dikkatlice hamurun alt dairesinin işaretli merkezine yerleştirin. Kenarlarına rendelenmiş peyniri yerleştirin.
• Adım 6 Hamurun ikinci dairesini örtün ve ortayı vurgulamak için bir kase kullanın - dışbükey olmalıdır. Keskin bir bıçak kullanarak merkezin kenarından 3-4 cm mesafede kesimler yapın.
• Adım 7 Her bir yaprağı (fotoğrafa bakın) yukarı doğru çevirin ve yaprağın altını ve yanlarını sıkıştırın. Ve üstünü biraz açın. Bütün yaprakları bu şekilde yapın.
• Adım 8 Pastayı yumurta sarısı ile fırçalayın ve ortasına haşhaş tohumu serpin.
• 9. Adım Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-35 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) pişirin.

Afiyet olsun!

Milföy hamuru, et jölesi, maya ve mayasız hamurdan et ve peynirli turta yapmak için adım adım tarifler

2018-05-23 Rida Khasanova

Seviye
yemek tarifi

1475

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

11 gr.

20 gr.

Karbonhidratlar

18 gr.

297 kcal.

Seçenek 1: Etli ve peynirli turta için klasik tarif

Böyle bir turta herhangi bir hamurdan pişirilebilir: puf böreği, mayasız veya maya, yalnızca her kişinin zevkine bağlıdır. Etli turtalar açık, kapalı veya jöleli olabilir. Çok doyurucudurlar, bu nedenle hamur işleri, taze sebzelerden oluşan bir garnitürle tamamlanan ana yemek olarak servis edilebilir.

Peynir dolguya veya hamura eklenir ve turtalara hoş bir aroma ve nefis bir tat verir.

İçindekiler:

• 300 gr. un;
• 150-160 gr. tereyağı;
• Yumurta;
• birkaç yemek kaşığı süt;
• iki soğan;
• 200 gr. tavuk göğsü;
• 150 gr. domuz eti;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 150-160 gr. peynir;
• 2,5 su bardağı ekşi krema;
• iki yemek kaşığı un (dolguya).

Et ve peynirli turta için adım adım tarif

Domuz eti ve tavuğu yıkayın, derilerini ve filmlerini çıkarın. Biraz tuz ilave ederek suda haşlayın ve soğumaya bırakın.

Unu yavaşça eleyin ve biraz tuz ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve unla birleştirin, hızla kırıntı haline getirin. Yumurtayı kırın, sütü dökün ve elinizle yoğurun. Filme sarın ve yarım saat buzdolabında saklayın.

Soğanı soyun, bıçakla doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Domuz eti ve tavuk etini küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada soğanla birleştirerek hafifçe kızartın.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Et ve soğana yaklaşık 100 gram ekleyin, iyice karıştırın.

Kalan peyniri ekşi krema ve unla iyice karıştırın, biraz çırpın.

Hamuru açın, yağlanmış bir tavaya koyun ve parmaklarınızı kullanarak kenarlarını kaldırın. Et dolgusunu yerleştirin, bir spatula ile düzeltin ve ekşi krema karışımını dökün.

Tavayı 200 derecede 45-55 dakika fırına koyun; hazırlama süresi her fırında farklı olacaktır.

Servis yapmadan önce pastanın soğumasını bekleyin, ancak soğuduğunda bile lezzetli kalır. Daha keskin bir tat için sarımsak ve baharat ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Etli ve peynirli pasta için hızlı tarif

Milföy hamurunu yoğurmak emek yoğun ve zaman alıcı bir süreçtir. Bu nedenle birçok ev hanımı hazır dondurulmuş hamur almayı tercih ediyor.

İçindekiler:

• puf böreği hamurunun paketlenmesi;
• 300-350 gr. kıyma;
• soğan;
• 150-170 gr. Beyaz peynir;
• 150-170 gr. peynir;
• taze otlar karışımı.

Et ve peynirle hızlı bir şekilde pasta nasıl yapılır

Soğanı soyun. Bir tavaya koyun ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kıymayı çözdürün, tuzlayın ve damak tadınıza göre baharatlarla baharatlayın ve kızarmış soğanla karıştırın.

Peyniri ve peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya karıştırın. Çiğ yumurtaları ve çeşitli yeşillikleri ince ince doğrayarak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru hemen ikiye bölün. İlk parçayı fırın kabı büyüklüğünde açın. Alt tarafa yerleştirin ve yanları oluşturun. Kıyma dolgusunu doldurun ve düzeltin.

Hamurun ikinci kısmını açın ve dolguyu bununla örtün, kenarlarını ilk katla sıkıştırın. Yüzeyi çatalla birkaç kez delin.

Yumurtayı çırpın, tartın üst kısmına sürün ve 180 derecede 30-40 dakika kadar pişirin.

Pasta hazır olduğunda biraz soğumasını bekleyin ve ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis yapın.

Seçenek 3: Yavaş bir tencerede Lehçe etli ve peynirli turta

Hamur çok çabuk yoğrulduğundan ve pişirme işlemi çok az zaman aldığından, orijinal pasta kahvaltı için zamanında hazırlanabilir. Zeytin ve fasulye, unlu mamullere ilginç bir dokunuş katacak.

İçindekiler:

• 120 gr. Kıyılmış tavuk;
• 150-160 gr. "Krakow" sosisi;
• 250 gr. konserve beyaz fasulye;
• 100-110 gr. peynir;
• 110 gr. zeytin;
• maydanoz ve dereotu;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• 130 gr. ekşi krema veya kefir;
• 90 gr. mayonez;
• 0,18 kg un;
• 0,5 çay kaşığı soda.

Nasıl pişirilir

Peyniri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin. Fasulye kutusundaki sıvıyı boşaltın.

Yeşillikleri yıkayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve ince ince doğrayın.

Zeytinleri (çekirdeği çıkarılmış) birkaç parçaya bölün. Dolgunun tüm parçaları yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Sosis, peynir, fasulye, zeytin ve otları bir kapta birleştirin. Kıymanın içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Ekşi kremayı mayonezle birleştirin, çiğ yumurtaları kırın ve çırpma teli ile biraz çırpın.

Unu eleyin, sodayla birleştirin. Ekşi krema ve yumurta ile karışımı dökün ve yapışkan, gevşek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Dolguyu hamura ekleyin ve tahta bir spatula kullanarak iyice karıştırın.

Çoklu pişirici kabının içini yağla yağlayın ve üzerine hafifçe un serpin. Kek karışımını aktarın ve pişirme modunda yaklaşık 50 dakika pişirin.

Pastayı düz bir tabağa aktarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce küçük parçalar halinde kesin.

Seçenek 4: Etli ve peynirli turta “Ayçiçeği”

Çok besleyici ve lezzetli olmasının yanı sıra alışılmadık bir tasarıma sahip olan böyle bir turta, tatil masasında ana yemek haline gelebilir. Doldurma için kıyılmış tavuk kullanılır, ancak diğerlerini de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım bardak süt;
• birkaç çay kaşığı kuru maya;
• 50-60 gr. tereyağı;
• normal tavuk yumurtası;
• şeker kaşığı;
• tuz;
• 350-390 gr. buğday unu;
• yumurta sarısı;
• 90 gr peynir;
• 250 gr. Kıyılmış tavuk;
• ampul;
• sebze yağı;
• favori baharatlar;
• haşhaş (dekorasyon için).

Adım adım tarif

Sütü yaklaşık 35 dereceye kadar ısıtın ve içine şeker ve mayayı dökün. Karıştırın ve bardağı bir tabakla örtün. Karışımın yüzeyinde köpük oluşması için 10 dakika bekleyin.

Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin, çiğ yumurtayla birleştirin (tereyağı biraz soğuduğunda) ve tuz ekleyin. Daha sonra hamurla birleştirin. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, önce kaşıkla, sonra hamur koyulaşınca elinizle karıştırın.
Bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Doğranmış soğanları bir tavada kızartın, kıyılmış tavuğu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırıp yaklaşık on dakika kızartın.

Peyniri en ince rende üzerine öğütün.

Mayalanan hamuru elinizle hafifçe yoğurup iki eşit parçaya bölün. İlkini daire şeklinde (yaklaşık 26-28 cm) açın, kenarları hizalayın ve plakanın kenarı boyunca kesin.

Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve kenardan yaklaşık bir santimetre geriye çekilerek etrafına peynir dökün. Hamurun ikinci kısmını çapı bir buçuk ila iki santimetre daha büyük olacak şekilde açın ve dolguyu bununla örtün.

Kenarlarını çatalla birbirine bastırın ve peynirin et dolgusundan ayrıldığı yere hamuru bastırın. Dış dairede her 4-5 cm'de bir peynir dolgulu kesikler yapın, her birinin kenarını sıkıştırın ve açık dolgu üstte olacak şekilde diğer tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.

Yumurta sarısını sallayın ve turtanın tüm üstünü yağlayın ve ortasına haşhaş tohumu serpin (isteğe bağlı). 180-190 derecede önceden ısıtılmış bir odaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Servis yapmadan önce ılık olana kadar soğutun ve çay ile servis yapın. Kıyılmış tavuk yerine dana eti kullanabilirsiniz.

Seçenek 5: Mayasız hamurdan etli ve peynirli turta

Mayasız hamurdan yapılan bu turtaya genellikle “İsviçre” adı verilir. Un, bitkisel yağ ve soğuk su ile karıştırılan hamur, et sularına batırılmış, hafif ve çok katmanlı hale gelir.

İçindekiler:

• 80-90ml. sebze yağı;
• 80-90ml. buzlu su;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 190-200 gr. un;
• 300 gr. kıyma;
• ampul;
• 150-160 gr. peynir;
• küçük bir demet dereotu;
• iki yumurta;
• birkaç yemek kaşığı yağ;
• tuz, karabiber;
• yumurta (yağlamak için);
• bir çorba kaşığı susam tohumu.

Nasıl pişirilir

Yaklaşık 130 gramı derin bir kaseye eleyin. tuz serpin ve karıştırın.

Tereyağını soğuk suyla seyreltin (önceden buzdolabına koyun) ve kabarık bir köpük elde edene kadar bir blender veya karıştırıcı ile çırpın. Unun üzerine ekleyip karıştırın.

Unun geri kalanını ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşak, esnek, hafif yağlı bir hamur elde edin. Biri biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün.

Çoğunu ince bir daire şeklinde açın ve daha önce altına pişirme kağıdı sererek bir fırın tepsisine yerleştirin. Ellerinizle kenarları yapın ve kalıbın kenarlarına doğru bastırın.

Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın, kıyma ile birleştirin ve ara sıra spatula ile karıştırarak kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanlı kıymaya iri rendelenmiş peynir, doğranmış dereotu ve 2 yumurta ekleyin. Dolguyu kalıptaki hamurun üzerine dağıtın ve ikinci bir hamur halkasıyla kapatın, kenarlarını birleştirin ve iyice sıkıştırın.

Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Ortasında küçük bir kesim yapın. 170-180 derece sıcaklıktaki fırında 35-40 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı soğutun, parçalara ayırın ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Turtalar dünyanın tüm mutfaklarında bulunur. Farklı isimlerle, genel prensibe göre yapılırlar - dolgu hamurda pişirilir: puf böreği, maya veya mayasız. Etli turtalar, şenlikli yemeklerden biri olan Rus mutfağında özel bir yere sahiptir. Ayrıca vduhovochke.ru web sitesinde fırında pişirilen et yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz.

İçindekiler

• un 320 gr;
• margarin 110 gr;
• soda 9 gr;
• yumurta 2 adet. (1 tanesi hamur için, 1 tanesi pastayı yağlamak için);
• ekşi krema 210 ml;
• tuz;
• patates 150 gr;
• tavuk filetosu 210 gr;
• kıyma 400 gr;
• soğan 80 gr.

Hazırlık

1. Hamuru yoğur. Filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
2. Çiğ patatesleri, çiğ tavuk filetoyu ve soğanı küp küp doğrayın. Kıymayı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. Doldurmayı, bir fırın tepsisine açılmış hamur tabakasına yerleştirin. Kalan hamurla pastanın üstünü kaplayın. Pastanın yüzeyini yumurta ile yağlayın ve çatalla delin.
4. Sıcak bir fırına koyun. Kırk dakika boyunca 200 derecede pişirin.

Etli böreği ekşi krema veya domates sosu ve sebze salataları ile ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Kurnik

Geleneksel kurnik iki tür hamurdan hazırlanır: gözleme ve ana hamur. İşte pişirmeyi daha hızlı hale getiren basitleştirilmiş bir versiyon.

İçindekiler

• karabuğday 110 gr (pirinç);
• tavuk 1450 gr;
• mantarlar 390 gr;
• soğan 120 gr;
• yumurta 2 adet;
• baharat;
• bitkisel yağ 60 gr;
• süt 160 ml;
• su 160 mi;
• un 1 bardak üstüyle birlikte;
• şeker 1 çay kaşığı;
• tuz.

Yemek tarifi

1. Öncelikle etli turta için üç çeşit dolgu hazırlayın: et, yulaf lapası ve mantar.
2. Tavuğun pişmesine izin verin. Hazır olduğunda eti soğutun ve kesin. Eti ince ince doğrayın, baharatları (karabiber, Provence otları vb.), Tuzu ve tavuğun pişirildiği biraz et suyunu ekleyin.
3. Karabuğdayın pişmesine izin verin. Bitmiş yulaf lapasını doğranmış otlar ve yağda kızartılmış soğanla karıştırın.
4. Mantarları kızartın. İki yumurtayı kaynatın, doğrayın, kızarmış mantarlarla karıştırın.
5. Artık krepleri kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için süt ve bir bardak un, bir yumurta, bir tutam tuz ve şekerden bir hamur yapın. Topaklar kaybolana kadar yoğurduktan sonra suyla sıvı hale gelinceye kadar seyreltin, bitkisel yağı dökün ve krepleri kızartın.
6. Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine bir parça yağlı parşömen kağıdı yerleştirin. Krepleri kağıdın üstüne - pastanın tabanına - yerleştirin. Daha sonra dolguyu katmanlar halinde yayın ve her katmanı bir gözleme ile kaplayın. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında bir delik açın.
7. Tavukları yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Turta, tavuğun pişirildiği et suyu, sos ve sebzelerle servis edilir.

Et, peynir ve mantarlı börek

İçindekiler

• patates 220 gr;
• yeşillikler 1 demet;
• bitkisel yağ 60 gr;
• sert peynir 90 gr;
• baharat;
• tuz;
• puf böreği 410 g;
• jambon 210 gr;
• mantarlar 190 gr;
• yumurta 3 adet.

Yemek tarifi

1. Bu turta hazır puf böreğinden çok çabuk yapılır, besleyici ve lezzetli olur. Kendi puf böreğinizi önceden hazırlayabilir ve daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
2. Doldurma hazır ürünlerden yapılır, böylece pasta çok çabuk pişer. Öncelikle patatesleri yıkayıp kaynar suya koymalısınız ki kabuklarıyla pişsinler.
3. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin.
4. Mantarları yumuşayana kadar yağda kızartın, damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Jambonu ve haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin. Bir kasede patates, jambon, kızarmış mantar, rendelenmiş peynir ve doğranmış otları karıştırın. Tatmak için baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin. İki çiğ yumurta ekleyin ve dolguyu yavaşça karıştırın.
6. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Puf böreği iki düz kek halinde yuvarlanır. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun. Üzerine hazırlanan patates, jambon, peynir ve mantar dolgusu konur. İkinci bir hamur parçasıyla üzerini örtün. Kenarlar sıkıca sıkıştırılmıştır. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında bir delik açın. 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Pasta, sebzeli garnitürle birlikte ana yemek olarak servis edilir.

Et ve lahana ile mayalı börek

İçindekiler

• buğday unu 560 gr;
• hamur için bitkisel yağ 80 g:
• tuz 20 gr;
• kuru maya 2 çay kaşığı;
• süt 200 ml;
• yumurta 2 adet;
• şeker 20 gr.
• 60 gr kızartmak için yağsız yağ;
• lahana 400 gr;
• havuç 100 gr;
• kıyma 490 gr;
• biber.

Yemek tarifi

1. İlk önce mayalı hamurunu yoğurmanız gerekir. Sütü 30 dereceye ısıtın, mayayı ekleyin, kaseyi kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra un, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğur. Yoğurma işleminin sonunda dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru top haline getirin, havluyla örtün ve 2 saat mayalanmaya bırakın.
2. Kalitesinden emin olmak için kıyılmış domuz etini, satın alınan domuz etinden bir kıyma makinesinde kendiniz doldurmak için hazırlamak daha iyidir.
3. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yağda kızartın, ince kıyılmış lahanayı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Lahanayı kıyma ile karıştırın.
4. Fırını açın, 200 dereceye ısıtın. Hamurun yarısını yağlanmış bir tavaya koyun, düzeltin ve üzerine lahana ve kıymayı koyun. Pastayı ikinci hamur parçasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın. Üstüne yumurta sürün ve buhar için yarıklar açın. Otuz veya kırk dakika boyunca fırına koyun. Bitmiş turtayı et ve lahana ile yumuşayana kadar bir havluyla örtün.
5. Etli turtayı ekşi krema ve sebze salataları ile bağımsız bir yemek olarak veya çorbalar için garnitür olarak servis edin.
6. Pizza aynı zamanda açık etli veya peynirli bir turtadır - geleneksel bir İtalyan yemeği olan kubdari, Gürcü mutfağından bir tariftir. Belki bir gün bu tarz etli turtalar yaparsınız.

Size sağlık ve mutfakta başarılar diliyorum!

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Sığır eti yıkayın, filmleri çıkarın, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynama anında ısıyı en aza indirin, çıkan sesi giderin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Daha sonra eti çıkarın ve soğutun. Et suyu süzülüp başka bir tabakta kullanılabilir.

Oda sıcaklığındaki kefiri derin bir kaseye dökün. Yumurtaları ekleyip biraz kırın ve mayayı ekleyin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş un, tekrar karıştırın, üzerini bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 15-20 dakika bekletin.

Hamur havadar köpük haline gelmelidir. Bu olmazsa, kefirin yeterince ısınmadığı ve daha fazla beklemeniz gerektiği veya mayanın kötü olduğu anlamına gelir. Daha sonra hazırlanan hamurun içine tuz ve Provence otları ekleyin.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.

Biraz karıştırıp un eklemeye başlayın. Sıcak olmalı ve iki kez elenmelidir. Her seferinde hamuru iyice karıştırarak küçük parçalar halinde ekleyin.

Un tamamen emildiğinde üzerine bir kaşık zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin ve hamuru 5-7 dakika iyice yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak, yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

Hamuru derin bir kaseye alın, üzerini peçeteyle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Boyutu iki katına çıkınca tekrar iyice yoğurun ve eşit olmayan 2 parçaya bölün.

Bunlardan daha büyük olanı oklava ile açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz uzatıp kenarlarını elinizle düzeltin. Peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.

Bu noktada dolguyu hazırlayın: Soğutulmuş sığır etini ince dilimler veya şeritler halinde kesin.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Eti tavaya hamurun üzerine yerleştirin.

Üzerine cömertçe peynir serpin.

Açılan hamurun ikinci kısmını üstüne yerleştirin. Parmaklarınızla bastırarak kenarları birleştirin. Tekrar bir peçeteyle örtün ve hamur kabarıncaya kadar 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra fırına koyun. Etli ve peynirli böreği 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Yumuşak, havadar ve yumuşak pasta hazır, geriye sadece kesip servis etmek kalıyor.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Etli ve peynirli harika doyurucu bir turta tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Çok yumuşak, havadar, aromatik ve sulu çıkıyor. Eviniz kesinlikle bunu takdir edecektir. Beklenen misafirleriniz gelmeden önce lezzetli bir şeyler hazırlamak için harika bir seçenek. Emin olun anında masadan kaybolacaktır. Tarifi kaydedin ve çevrenizi bu harika pişmiş ürünlerle memnun edin.

Gerekli malzemeler

Test için

• 200 mililitre kefir
• 2 yumurta
• 400 gr un
• 100 gr sert peynir
• 9 gr kuru maya
• 1 yemek kaşığı Provence otları
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu

Doldurmak için

• 100 gr sert peynir
• 700 gr sığır eti

Süreci başlatalım

Öncelikle sığır etini iyice yıkayın, üzerindeki filmleri çıkarın ve suyla doldurun. Ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı en aza indirin, ortaya çıkan gürültüyü giderin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekli süre geçtikten sonra eti çıkarın ve soğutun. Hazırlanan et suyunu başka bir yemek için kullanabilirsiniz.

Derin bir kase alın ve içine kefir dökün. Oda sıcaklığında olmalıdır. Buraya yumurta ekleyin, karıştırın ve maya serpin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı elenmiş unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Daha sonra bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde çeyrek saat bekletin.

Gerekli süre geçtikten sonra tuz ekleyin ve Provence otları ekleyin. Daha sonra peyniri buraya kaba bir rende üzerine rendeleyin, biraz karıştırın ve un eklemeye başlayın. Bundan önce iki kez elenmelidir. Hamuru sürekli karıştırarak küçük parçalar halinde ekleyin.

Daha sonra bir yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağını ekleyip hamuru 5-7 dakika yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak elimize yapışmayan yumuşak, yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Boyutu iki katına çıkmalı. Bu an geldiğinde tekrar iyice yoğurun ve iki eşit olmayan parçaya bölün: biri daha büyük, diğeri daha küçük.

Büyük kısmını alıp oklavayla açın. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarını elinizle uzatıp düzeltin. Peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde çeyrek saat bekletin.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Soğutulmuş sığır etini ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Bir rende kullanarak sert peyniri kaba bir parçaya kadar rendeleyin. Daha sonra eti kalıba koyun ve üzerine peynir serpin. Daha sonra açılan hamurun ikinci kısmını, daha küçük olanını koyuyoruz. Parmaklarınızla bastırın ve kenarları birleştirin. Daha sonra üzerini bir peçeteyle örtün ve hamurun kabarması için tekrar çeyrek saat bekletin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve turtamızı 30-35 dakika pişirin.