Rusya'da bira ve alkolsüz içecekler popülerdir. İstatistiklere göre giderek artan sayıda Rus yerli markaları tercih ediyor. Bunun nedeni krizden çok tüketici önceliklerindeki değişikliklerdir. Alıcılar yerel şirketlere ve yerel gelenekleri karşılayan parça mallara daha fazla ilgi gösteriyor. Yabancı sermayesi olmayan bir Rus markası, bira üreticisi olan Ochakovo şirketidir. alkolsüz kokteyller ve şarap

"Ochakovo" tek bir marka altında bir şirketler grubudur

Ochakovo şirketler grubu piyasada aşağıdaki işletmeler tarafından temsil edilmektedir:

• Penza, Tyumen'deki bira fabrikaları;
• üretim ihtiyaçları için hammaddelerin yetiştirildiği ve işlendiği tarım arazileri;
• şarap yapımı için kendi üzüm bağları ve üretim tesisleri;
• İçecek üretim potansiyeli: Yılda 260 milyon desilitre.

Başlangıçtan günümüze

"Ochakovo" (bira fabrikası), 1978'de Olimpiyatların arifesinde faaliyete geçti. İşletmenin amacı sporcular için içecek üretmekti. Fabrikada şişelenen ilk içecekler Zhigulevskoye, Barley Ear ve Stolichnoe birasıydı. 1979'dan bu yana üretim tesisleri, alkolsüz gazlı içecekler Pepsi ve Fanta'nın şişelenmesine yönelik hatlarla dolduruldu.

İşletme, Rusya'da piyasa ekonomisinin oluştuğu dönemde özel ellere geçti. Ochakovo endişesi, kuruluşundan bu yana her zaman% 100 yerli olmuştur ve varlığı boyunca işletmenin tek bir hissesini yabancı şirketlere satmamıştır. Bu, Rus ticaretinin bira pazarındaki neredeyse son kalesidir. alkollü içeceklerçünkü bu segmentin tamamı yabancı devler tarafından satın alındı ​​ve sadece küçük bir pay özel bira şirketleri tarafından işgal edildi.

Ürünler

Ochakovo şirketler grubu, tüm faaliyet süresi boyunca aşağıdaki ürün listesini geliştirmiş, üretime geçirmiş ve üretmiştir:

• votka;
• şarap;
• bira;
• düşük alkollü kokteyller;
• meyve suları;
• su;
• bal likörü;
• kvas.

Toplamda şirketin ürün yelpazesinde Ochakov bira fabrikası tarafından üretilen yetmiş ürün bulunmaktadır. “Ochakovo” tüketiciyi de önemsiyor. Üretimde yalnızca doğal içerikler ve hammaddeler kullanılıyor; bu, sertifikalar, laboratuvar testleri ve şirket felsefesiyle de doğrulanıyor.

Geleneksel alkolsüz içecekler

Ochakovo (bira fabrikası), geleneksel Rus tariflerine göre demlenmiş kvasın önde gelen üreticisi haline geldi. Faydalı olmanın sırrı ev yapımı kvasçift ​​fermantasyondur. Şirketin kendi başlangıç ​​tarifleri, bir dizi doğal fermente içecek üretmesine olanak tanıyor. Rusya Federasyonu genelinde en popüler olanı, klasik tarife göre yapılan koyu renkli kvas “Ochakovsky”dir. Bu sağlıklı içecek Rusya'daki kvasın aslan payını alıyor.

Üretilen fermente içecek hattı, “Ochakovo Bira Fabrikası “Ochakovo” genel markası altında 4 çeşit kvas ve bir tür bal liköründen oluşmaktadır. Ürünler ayrı markalar altında üretilmektedir:

• markalı kvas “Ochakovsky”;
• çocuk kvası "Kvasenok";
• geleneksel kvas “Rus kvası”;
• beyaz kvas “Aile Sırrı”;
• bal likörü "Medovukha M".

Bira

Kuruluşundan bu güne kadar işletmenin ana ürünü Ochakovo markasının (bira fabrikası) himayesinde bira olmuştur. 1980 yazından bu yana Moskova, işletmeden yalnızca geleneksel hale gelen birayı değil, aynı zamanda yeni tat ve özelliklere sahip birayı da alıyor. Toplam 11 marka bira üretiliyor:

1. "Zhigulevskoye". Tarafından demlendi klasik teknoloji.
2. “Zhigulevskoe özel partisi.” SSCB'nin GOST standartlarına uygun teknoloji kullanılarak oluşturulan bira,
3. "Arpa Kulağı". Tesisin uzmanları tarafından restore edilen klasik tarifli bira.
4. Şirketin imza birası "Ochakovo". Aşağıdaki çeşitlerde üretilmiştir: “Ochakovo Original”, “Ochakovo Classic”, “Ochakovo Special”. Doğal katkı maddeleri her marka biraya özel bir tat verir.
5. "Sermaye Çift Altın". Tarifi Sovyet seçkinleri arasında dağıtılmak üzere geliştirilen birinci sınıf bir marka. Bugün “kıtlık” herkese açıktır.
6. "Biracının Sırrı" Bira tarifi Alman geleneklerini ve bira üretim teknolojilerini takip ediyor.
7. "Çekme". Yeni ürün, hafif bir şerbetçiotu aromasına ve ağızda kalan hoş bir tada sahip, hafif bir biradır.
8. Altstein. Bremen birasının tarifi basittir: malt, su, şerbetçiotu. Ama içindekiler en yüksek kalite Bu nedenle biranın hoş bir tadı vardır ve iyi bir arkadaşla içilmesi kolaydır.
9. Halzan. Endişenin genel halk için tasarlanan bir başka yeni ürünü. Bir buket taze aromaya ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir.
10. "Halkın". Özellikleriyle uygun fiyatlı bir içecek kaliteli bira. Reklam maliyetlerinin olmaması sayesinde düşük maliyet elde edilir.
11. Radler. bira birası ve doğal meyve suyundan oluşan, özgün tadı olan hafif bira sevenler için uygundur.

Düşük alkollü içecekler ve kokteyller

Kokteyl severler için Moskova'daki Ochakovo bira fabrikası, koruyucu madde eklemeden ve muhafaza etmeden, doğal içeriklere dayalı çeşitli içecekler sunmaktadır. klasik tat. Endişe 5 çeşit kokteyl üretiyor, bazılarının farklı lezzetleri var:

1. “Cin ve tonik”, “Greyfurt cini”;
2. "Sidor";
3. “Votka-limon”, “Votka-kızılcık”, “Votka-frenk üzümü”;
4. “Klasik Mojito”, “Çilek Mojito”;
5. "Dümdüz".

Alkolsüz içecekler ve meyve suları

Fikirleri yaymak sağlıklı görüntü Ochakovo şirketi, yaşamda vatandaşları daha fazla doğal meyve suları ve sağlıklı alkolsüz kokteyllerin yanı sıra temiz su tüketmeye teşvik ediyor. Bu amaçla endişenin uzmanları şişelenmiş su, meyve ve sebze suları üretiyor. Ochakovo markasının (bira fabrikası) liderliğinde, markalı mağazalar beş çeşit içecek ve iki pozisyon doğal meyve suyu sunmaktadır:

1. Meyve suları “Houdini”, “Meyve Suyu - Tim”. Cam ve PET ambalajlarda sunulan meyve suları, meyve, sebze veya bunların karışımlarından üretiliyor. Koruyucu madde içermemesi, yüksek besin özellikleri ve doğal içerikleri onları bebek maması için vazgeçilmez kılmaktadır.
2. Bitkisel salamura "Hipokrat'ın Sırrı". Doğal fermente ürün günlük yaşamda faydalıdır ve fırtınalı bir ziyafetin ardından yardımcı olacaktır.
3. "Mojito kokteyli canlandırıcı." Popüler bir kokteylin alkolsüz versiyonu ve alkolün olmaması onu sağlıklı ve lezzetli kılıyor.
4. Limonata “Ah!”: klasik tarifler gazlı limonatalar şu çeşitlerde sunulmaktadır: “Zümrüt Tarhun”, “Kremalı Soda”, “Sayan Sırrı”, “Armut Bahçesi”, “Ekstra Citro”. Yetişkinler bu ürünleri çocukluk anıları olarak, çocuklar ise lezzetli ve sağlıklı içecekler olarak sevecek.
5. "Juice-Team", gazlı bir içecek doğal meyve suyu. Birkaç tadı vardır: “Portakal + zencefil”, “Portakal + mango”, “Portakal + havuç”.
6. Su “Radyant” - Kafkasya Eteklerinin artezyen kaynaklarından. Doğal suyun ideal dengeli bileşimi. İki versiyonu mevcuttur: gazsız, karbonatlı.

Şarap

Ochakovo şirketler grubu, kendi tarlalarında üzüm yetiştiren ve onlardan şarap üreten Güney Şarap Şirketi'ni içermektedir. "Ochakovo" (bira fabrikası) kaliteli şarap severlere sek ve yarı tatlı şarap çeşitleri sunar:

1. YuVK sek şarap: “Muscat”, “Viorica muscat”, “Saperavi”, “Chardonnay”, “Cabernet”, “Traminer”.
2. YuVK yarı tatlı şarabı: “Saperavi”, “Chardonnay”, “Cabernet”, “Viorica hindistan cevizi”.

Ochakovo şirketler grubunun ana avantajı işlerine olan sevgileri, ulusun sağlığına duydukları ilgi, kaliteli ürünler üretmeleri ve ülkeyi refaha kavuşturma arzusudur.

MPBK "Ochakovo" otuz beş yıldan fazla bir süredir piyasada ve tüm bu süre boyunca etkin bir şekilde çalışıyor ve gelişiyor. Bugün şirkette 10'dan fazla işletme bulunmaktadır.

Tesis 1978 yılında 1980 Olimpiyatlarının arifesinde kuruldu; şirketin görevi dünya çapındaki sporcuların susuzluğunu gidermekti. Bugün "Ochakovo", koruyucu maddeler, yapay katkı maddeleri ve vücuda zararlı diğer maddeler eklenmeden doğal, sağlıklı ürünler için bir pazar yaratmaya çalışıyor. "Ochakovo", çevre dostu hammaddeler kullanılarak üretilen yalnızca doğal içeceklerdir, bu nedenle şirketin ürünleri "% 100 doğal ürün" işaretiyle dekore edilmiştir.

Ochakovo şirketi yalnızca Rusya'nın değil Avrupa'nın da en modern işletmelerinden biridir. Moskova bira ve alkolsüz fabrikası "Ochakovo", tüm bölgesel fabrikalar gibi, önde gelen Avrupalı ​​şirketlerin en modern ekipmanlarıyla donatılmıştır: "SIG Simonazzi" (İtalya), "Sidel" (Fransa), "Buhler" (İsviçre- Almanya), "Steinecker" (Almanya), "Holvrieka" (Belçika), "Filtrox" (İsviçre), "CFT" (İtalya).

Şirket, üretimde en yüksek kaliteyi güvenle koruyor ve ürün yelpazesini sürekli genişletiyor. Moskova işletmesi yıllık 750 milyon litre bira, 200 milyon litre düşük alkollü kokteyl, 154 milyon litre üretim için tasarlandı alkolsüz içecekler, 200 milyon litre doğal kvas, 8 milyon litre güçlü alkollü içecek ve şarap.

Ochakovo şirketinin ürün yelpazesinde bira, kvas, meyve suyu, bal likörü, alkolsüz ve düşük alkollü içecekler, içki ve içkiler dahil olmak üzere geniş bir ürün yelpazesi bulunmaktadır. maden suyu, şarap ve votka.

İstisnasız tüm kvaslar çift fermantasyon teknolojisi kullanılarak yapılır: maya ve laktik asit. Yalnızca bu tür kvaslar sağlıklıdır ve çok eski zamanlardan beri Rusya'da bilinen yemek pişirme geleneklerine karşılık gelir.

ZAO MPBK "Ochakovo"da her türlü bira klasik teknoloji kullanılarak üretilmektedir. Yüksek yerçekiminde demleme ve %20'den fazla maltlanmamış malzeme eklenmesi kabul edilemez.

Bira pazarındaki Ochakovo şirketi Ochakovo, Yachmenny gibi markalar tarafından temsil edilmektedir. kulak”, “Stolichnoe Çift Altın”,"Biracının Sırrı"», "Altstein" ve diğerleri. Kvaslar arasında “Ochakovsky”, “Kvasyonok” ve yeni beyaz ekşi kvas “Aile Sırrı” bulunmaktadır. Gin-Tonic ve Mead, düşük alkollü kokteyl pazarında yaygın olarak bilinmektedir.« M." Yeni bir yön başlatıldı - yüksek kaliteli doğal %100 meyve suyu karışımları Goodini ve JuiceTeam meyve suları ve nektarlarının üretimi. Yeni kategori, Rus tüketicilere kaliteli, doğal ve sağlıklı meyve suları sunmak için tasarlandı.

Ochakovo ürünleri hem Rusya'da hem de yurtdışında tanınmaktadır: Ochakovo içecekleri Rusya'nın 60 bölgesine ve ABD, Almanya ve diğerleri gibi 30'dan fazla yabancı ülkeye tedarik edilmektedir.

Ochakovo içeceklerinin rekabet avantajları:

• Doğallık. Ochakovo, yalnızca geçmişi iyi bilinen doğal hammaddelerden içecekler üretiyor.
• Yenilik. Tüm bira ve alkolsüz fabrikalar dünyanın en iyi üreticilerinin ekipmanlarına sahiptir ve en yüksek Sovyet okulunun profesyonel teknoloji uzmanları ve Avrupa düzeyindeki modern uzmanlar içecek üretimi üzerinde çalışmaktadır.
• Gelenekler. Ochakovo her zaman geleneksel tarifler arıyor. Bira üreticilerinin, kvas üreticilerinin ve teknoloji uzmanlarının benzersiz gelişmeleri, gerçek tat ve hepsi bu faydalı özellikler içecekleri geniş bir tüketici kitlesine ulaştırmaktadır.
• Teknolojiler Ochakovo, klasik teknolojiye uygun olarak bira ve kvas üretmenin önemli olduğunu düşünüyor

Ochakovo fabrikasına tur müzeden başlıyor geleneksel içecekler. Moskova'da, on dokuzuncu ve yirminci yüzyıllarda bira ve kvas bira üretim sürecini gösteren yaklaşık 700 serginin sergilendiği, türünün tek örneği olan müzedir. Elbette başkentte başka içecek müzeleri de var ama yalnızca Ochakovo'da bira ve kvas müzesi var.

Rehberle birlikte ana üretim sahalarını gezdik. Bu tür gezilerde çocuklara genellikle kvas ve limonatanın nasıl yapıldığı anlatılırken, yetişkinler bira üretim teknolojisini öğreniyor ve elbette tadına bakıyor.

“Bundan sonra tüm şehirlerimizde, pazar meydanlarında ve ülke genelinde bira için malt, şerbetçiotu ve su dışında başka hiçbir şey kullanılmadı” - 1516 tarihli Bavyera Bira Saflık Yasası (Das Reinheitsgebot).

Oçakovlular birayı bu yasaya uygun olarak ürettiklerini, hatta Rusya'da bu yasaya uyan tek büyük fabrikanın kendilerinin olduğunu iddia ediyor. Modern ekipmanlar ve borulardan ve konteynerlerden oluşan bu karmaşık üretim komplekslerinin nedeni budur. Ancak günümüzde bira klasik teknolojiye bağlı kalmadan da üretilebilmektedir. bazı üreticiler maltı maltlanmamış malzemelerle değiştiriyor. Bu nedenle etiketi dikkatlice okumanız gerekmektedir. Şerbetçiotu, malt, su ve maya - klasik biranın tarifi budur.

Hop

Tüm süreçler otomatik olduğundan tesiste minimum sayıda insan bulunmaktadır.

Bira üretim sorumlusu Elena Dudina, işi hakkında durmadan konuşabilir. Bazı üreticilerin biralarının çoğunun neden tam anlamıyla aynı fıçıdan şişelendiğini açıkladı. “Yüksek yoğunluklu” veya yüksek yoğunluklu bira üretiminden bahsediyoruz. Bu teknoloji, genel kabul görmüş gelenekleri atlayarak ürünü hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Öncelikle yoğun bira yüksek derecede demlenir ve ardından farklı oranlarda suyla seyreltilir.

Kvas dolum hattı

PET şişeler bu boşluklardan üflenir

Farklı üreticilerin kvas ve kvas içeceklerini karşılaştırmak için stand. Burada Ochakovlular gerçek kvaslarını diğer kvas ve kvas içecekleriyle karşılaştırıyor - doğal olmayan malzemeler eklenerek elde ediliyor: tatlandırıcılar, sitrik asit ve gerçek kvasta bulunamayan diğer katkı maddeleri.

Yaptığım gezi bir yıldönümü gezisiydi; Rus Geleneksel İçecekleri Müzesi tam beş yıl önce açıldı. Bu vesileyle buraya özel konuklar geldi. Tanıdın mı?

Alexander Fedorov, bira etiketindeki aynı tüccardır.
- İnsanlar sizi sokakta sık sık tanıyor mu?
- Tanrıya şükür hayır! Nadiren, satış kadınları çoğunlukla yaşlıdır.
- Bunca yıldır aynı şekilde yaşamaktan sıkılmadınız mı? Sakal tıraşı sözleşmeyle yasak mı?
- Sen ne! Tabii ki değil. İstersem tıraş edebilirim.

Ochakovo şirketinin Genel Müdürü Vladimir Antonov serginin yeni bölümünü açıyor

Sokak sergisinin bir kısmı Savunma Bakanlığı'nın fabrikaya verdiği hediyelerden oluşuyor.

Kuruluş tarihi Konum Önemli noktalar

Alexey Kochetov (başkan)

Endüstri Ürünler

Bira, düşük alkollü kokteyller, kvas

Devir Net kazanç İnternet sitesi

Bira şirketi "Ochakovo"- Rus bira ve alkolsüz içecek üreticisi.

Hikaye

Ochakovo şirketler grubunun çekirdeği, 1978 yılında Moskova'da faaliyete geçen Ochakovo bira ve meşrubat fabrikasıdır (ZAO MPBK Ochakovo). Moskova Bira ve Alkolsüz İçecek Fabrikası, festival katılımcılarına ve misafirlerine bira ve alkolsüz içecek sağlamak amacıyla Moskova 80 Olimpiyatları arifesinde inşa edildi.

İşletmenin ilk yıllarında tesis sadece bira üretti: "Stolichnoe", "Zhigulevskoe", "Arpa Kulağı". 1979 yılında tesise alkolsüz içeceklerin şişelenmesi için ekipman kuruldu ve bu, özellikle 1980 Olimpiyatları sırasında başkentin nüfusuna ve misafirlerine Pepsi ve Fanta içeceklerinin sağlanmasına yardımcı oldu.

2000'li yıllarda, sahipleri bir dizi başka işletmeyi satın aldı ve kurdu: bira fabrikaları Krasnodar, Penza ve Tyumen'de, Lipetsk ve Belgorod bölgelerindeki malt evleri. Şirket ayrıca Taman Yarımadası'nda üzüm bağlarına sahiptir ve sek şaraplar (“Güney Şarap Şirketi”) üretmektedir.

Aktivite

Şirketin bira pazarındaki payı yaklaşık %4, düşük alkollü kokteyller ise %10'dan fazladır. Ochakovo, Rusya'nın en büyük kvas üreticisidir.

2006 yılında şişelenmiş kvasın pazar payı %48,6 iken, Deka %15,8 ile ikinci sırada yer aldı.

"Gizli Firmalar" dergisine göre Rusya'nın en dinamik şirketleri sıralamasında ZAO MPBK "Ochakovo" 292. sırada yer alıyor, son 5 yılda ortalama yıllık büyüme %10,2, 2008'deki artış ise %42 oldu.

Ticaret Birliği

Aralık 2009'da Ochakovo sendikasının üyeleri ana örgütleri olan Moskova Tarımsal-Sanayi Kompleksi Sendikasını terk ettiler ve kendi Bölgelerarası Derneğini kurdular.

Ochakovo bira ve meşrubat fabrikasının bölgeler arası işçi sendikası 15 Şubat 2010'da kuruldu ve başlangıçta yaklaşık 600 kişiden oluşuyordu. Artık sendika, Ochakovo şirketinin şubelerinden ve yan kuruluşlarından 2 binden fazla işçinin çıkarlarını temsil ediyor. Ochakovo şirketinin üst düzey yöneticilerinin neredeyse tamamı sendika üyesidir.

Rusya kvas pazarında Eylül 2009 itibarıyla güç dengesi şu şekildedir: Ochakovo %37, Deka %30, Eugene Bougele Wine (TM Pershin, Pepsi dağıtımı) %6,5, Coca Cola HBC (TM “Kupa ve Fıçı”) 6 %, “Baltika” (TM “Khlebny Krai”) %2,3.

Sidor, Orange ve Gin Tonic gibi düşük alkollü kokteyller üreten Ochakovo fabrikasının sahibi olduğu Bacchus şirketi iflas ilan etti. Vedomosti gazetesi bunun hakkında yazıyor. Rosstat'a göre "Bacchus" 2009 yılı boyunca faaliyet göstermiyor - kokteyl üretimi "Ochakovo"nun Penza şubesine ve şirketin ana tesisine taşındı. Bacchus 2008'de 3,9 milyon desilitre üretti düşük alkollü içecekler 1,1 milyar ruble arttı. Bu, tüm Rusya pazarının yaklaşık yüzde dokuzunu temsil ediyor. 2005-2006 vergi talepleri Bacchus'un iflasına yol açtı. Federal Vergi Servisi'ne göre Bacchus, gelir vergisinden ve KDV'den tasarruf etmeyi mümkün kılan dairesel bir plan kullandı. Bacchus vergi makamlarının kararına karşı çıktı, ancak Haziran 2009'un başında Moskova Bölgesi Federal Tahkim Mahkemesi Federal Vergi Servisi'nin tarafını tuttu. Sonuç olarak Bacchus, hazineye 700 milyon rubleden fazla vergi, para cezası ve ceza ödemek zorunda kalacak. Bacchus fonları vergi makamlarına iade edemezse, Federal Vergi Servisi fonları Ochakovo'dan geri alma hakkına sahip olacak. Tesisin 2008 yılının tamamındaki net karı 400 milyon ruble olduğundan, cezanın miktarı şirket için önemli. Aynı zamanda Ochakovo'nun geliri 12 milyar rubleyi aştı.

Logo

1 logo değiştirildi. Şimdiki ise üst üste 2. sırada.

• 1978-2001'de logo, başında ve sonunda büyük bir "O" bulunan beyaz harflerle ve büyük harflerle "OCHAKOVO" kelimesiydi.
• 2001'den günümüze logo, kırmızı büyük harflerle yarı kalın büyük harflerle yazılmış "OCHAKOVO" kelimesi olmuştur.

Notlar

Ayrıca bakınız

Wikimedia Vakfı. 2010.

• Ochakov (zırhlı kruvazör)
• Ochakovskoe

Diğer sözlüklerde “Ochakovo (şirket)” in ne olduğuna bakın:

Ochakovo (bira fabrikası)- Bu terimin başka anlamları da var, bkz. Ochakovo. CJSC MPBK "Ochakovo" Tipi Kapalı anonim şirket ... Wikipedia