Evde lezzetli ve berrak şekerlemeler yapmayı deneyin. Önemli olan hızlı bir şekilde hazırlanmaları ve tüm sürecin bu işe yeni başlayanlar için bile oldukça anlaşılır olmasıdır.

Bu ev yapımı lolipoplar, çocuk pastalarını süslemek için uygundur; pastanın üzerine çeşitli tatlılar veya bezeler eklenebilir. Şeffaflıkları ve renkli serpintileri sayesinde çok iştah açıcı ve parlak görünüyorlar. Ev yapımı lolipoplar çocuklar için mükemmel bir ikramdır ve özellikle bunların neyden yapıldığını tam olarak bildiğiniz ve kalitesine güvendiğiniz için mağazadan satın alınan şekerlerin yerini alır.

Bu tek ev yapımı lolipop tarifi değil ama onlardan biri. Biraz sonra size başka hangi seçeneklerin olduğunu göstereceğim. Bu yöntem için bir mutfak termometresine ihtiyacınız olacak, çünkü o olmadan kremanın hangi sıcaklıkta olduğunu belirlemek çok zordur. Aşağıda tüm detayları anlatacağım, umarım bu tarifi faydalı bulursunuz. Sadece üç malzemeyle hazırlanan ve çok lezzetli çıkan bu tatlıya da bakmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Şeker – 110 gr
• Su – 35 gr
• İnvert veya glikoz şurubu – 50 g
• Şekerleme serpintileri

Şeker şekeri nasıl yapılır

Öncelikle şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin ve şurubu ters çevirin, bu glikoz şurubu ile değiştirilebilir. Zaten basit bir tane gösterdim, o yüzden kontrol edin. Eklediğim malzemeleri karıştırıp ateşe veriyorum. Ateşi ortalamanın biraz üzerinde yapıyorum yani elektrik yüzeyindeki ölçeğim 1'den 14'e kadar ise 10'a çeviriyorum.

Ve şu anda farklı hazırlanıyorum şekerleme serpintileri tatlılarımızı süsleyecek. Benim yaptığım gibi her şeyden biraz alabilir veya yalnızca rengi veya şekli size uygun olanı seçebilirsiniz.

Kütle kaynamaya başladığında zamanı not edip tam 12 dakika veya sıcaklık 150 dereceye ulaşana kadar pişiriyorum. Bunca zaman her 10-15 saniyede bir bu karışımı yanmasın diye karıştırdım. Karışım köpürecek ama sorun değil. Termometrede 150 dereceyi görünce tencereyi ocaktan alıyorum ve ardından her şeyin çok hızlı yapılması gerekiyor.

Lolipop kalıplarınız varsa kullanın ama bende yok o yüzden teflon mat kullanıyorum, yoksa silikon mat da işe yarayacaktır. Uzun şişlerin önceden hazırlanması gerekir. Şimdi karameli bir çorba kaşığıyla alıp matın üzerine dökerek yuvarlak tatlılar yapıyorum. Bu dairelerden üçünü döküp üzerine serpip şişleri yerleştiriyorum. Sonra tekrar üç daire ve diğer her şeyi yapıyorum ve karamel olana kadar bu şekilde devam ediyorum. Tek bir yere dökmek önemlidir, o zaman doğru şekil olacaktır. Aynı anda çok sayıda daire dökerseniz ve ancak o zaman tozu dökerseniz, karamel anında sertleştiği için yapışmaz.

Lolipop tarifinin tamamı bu, gördüğünüz gibi her şey son derece basit. Tek yapmanız gereken sertleşmelerine izin vermek ve işiniz bitti. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde donuyorlar, bu yüzden uzun süre beklemenize gerek yok. Teflon mattan çok kolay çıkarlar ve yapışmazlar; silikon matla aynı olacaktır.

Bunlar evde yaptığımız şeffaf ve renkli şekerlemeler. Gerçek lezzetli ikram hiçbir çocuğun reddedemeyeceği bir şey. Her şeyi mükemmel bir şekilde dekore edecekler şenlikli masa veya bir çocuk pastası. Bunları da yapmanızı tavsiye ederim, buna değer, özellikle de fazla zaman almadığı için.

Lolipoplar sadece çocuklar için değil aynı zamanda birçok yetişkin için de evrensel olarak tanınan bir lezzettir. Evde şeker ve sudan kolayca hazırlayabilirsiniz. Tadı biraz çeşitlendirmek için normal su yerine şifalı otların infüzyonunu kullanıyorum: papatya, kekik, adaçayı, kuşburnu ve diğerleri. Bu, şekerlerin daha lezzetli ve daha sağlıklı olmasını sağlar. Zencefil ve limon ilaveli bitkisel tatlılar boğaz ağrısını iyileştirebilir ve sizi soğuk algınlığından kurtarabilir. Bu nedenle, ölçülü olarak ev yapımı şekerlemeler çok sağlıklıdır! Hiçbir koruyucu ve boya içermediğini belirtmeden geçemeyeceğiz.

Yani evde lezzetli ve sağlıklı şekerlemeler yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.

İlk önce çimleri dolduralım. sıcak su, zencefil ve limon dilimlerini ekleyin. Et suyunun 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Belirlenen sürenin sonunda demlenen otları süzgeçten geçirin.

Sıvıyı bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Küçük bir ateşe koyalım.

Şekerin tamamen erimesini ve suyun kaynamasını bekliyoruz. Şurubu 30-40 dakika kısık ateşte pişirin ve yüzeyindeki büyüleyici kabarcıklara hayran kalın :)

Şurubu pişirirken gerekli bir adımı gözden kaçırmamak önemlidir: gelecekte şekerin kristalleşme sürecini önlemek için kaynayan şekerli suya bir tür oksitleyici madde eklediğinizden emin olun. Bu bir çorba kaşığı bal veya bir çay kaşığı olabilir limon suyu. Ayrıca tavanın duvarlarında sertleşen şeker parçacıklarının şerbetin içine girmesini önlemek için pişirme sırasında karışımı karıştırmayın. Veya donmuş şekeri çıkararak duvarları nemli bir bezle yavaşça silin.

Şurup pişirilir, lolipop oluşturma zamanı gelir. Bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı kullanarak koyulaştırılmış karameli dikkatlice folyo veya parşömen üzerine yerleştirin. Üstüne serpin toz şeker ve şekerleri 20 dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

Bundan sonra şekerleri dikkatlice yüzeyden ayırın ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Ev yapımı şekerlemeleri kuru koşullarda, kapalı bir kavanozda saklayın.

Afiyet olsun!

Çocukluğumdan beri şekerli şekerlerin hevesli bir aşığıyım. Onlarla ilgili o kadar çok harika anı var ki! Çocukluk geçti ama aşk kaldı. Hala film izlerken şekersiz ve bir fincan siyah şekersiz çaysız hayatımı hayal edemiyorum :)

Ancak bunları sürekli olarak mağazadan satın almak tam bir israftır. Ayrıca mağazalardan satın alınan “yavru horozların” tadı giderek çocukluk şekerlerine benzemiyor...

Bu sayede evde şeker yapmayı öğrendim. Bunu yapmanın birçok yolu var, ama size öneririm en basit ve hızlı tarif şekerlemeler!

Zorluk seviyesi: basit

Pişirme süresi: 35-40 dakika

Bu yüzden, ihtiyacımız olacak:

sofra sirkesi

ayçiçek yağı

Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Kabı kısık ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Şekeri bir kaba dökün.

Su ekle.

Şimdi bir çay kaşığı ekleyin sofra sirkesi. Sirkeyi aşırı doldurmamak için şişe kapağı kullanıyorum. İlk başta karışım pek iştah açıcı kokmayacaktır, ancak sirke hızla buharlaşacaktır - endişelenmeyin!

Karamelin hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Çok basit! Kehribar rengi bir renk alır. Dikkat! Kahverengileşene kadar fazla pişirmeyin!

Karamel homojen hale gelince kalıplara dökün. Bu çok hızlı yapılmalıdır - karamel hızla sertleşir!

İlk tatlılar eski zamanlarda ortaya çıktı; meyvelere, kuruyemişlere ve meyvelere dayanıyordu. İnsanlar şeker kamışı elde etmeyi öğrendiğinde, yeni tür tatlılar - kolaylık sağlamak için genellikle çubuklara yerleştirilen lolipoplar.

Evde kolaylıkla lolipop yapabilirsiniz. Bir tavaya veya tencereye ihtiyacınız olacak. Kalın tabanlı tabaklar iş için önemli bir koşuldur. Ayrıca bir karıştırma kaşığına, silikon veya metal kalıba ve tahta veya plastik çubuklara da ihtiyacınız olacak. Mağazalarda bazen ev yapımı şekerler için özel kalıplar bulabilirsiniz. Kalıpları yağlamak için bitkisel yağ gereklidir. Gerekli bileşenlerden suya ve şekere ihtiyacınız olacak ve geri kalan bileşenler tercihlere göre eklenir: sirke, meyve suları, çeşitli katkı maddeleri tat ve renk için.

Şeker yapmak için tarifler

Başkalarının temeli olabilecek sıradan şekerler için şunları yapmanız gerekir:

• Şeker – 2/3 su bardağı,
• Su - iki yemek kaşığı,
• Bir çay kaşığı sirke -%7 veya seyreltilmiş daha güçlü sirke.

Şeker, önceden karıştırılmış su ve sirke bir tavaya konularak kısık ateşte sarı-altın rengi oluşana kadar pişirilir. Kompozisyonu sindiremezsiniz - yanmış şeker tadıyla karanlık ve acı hale gelecektir. Bitmiş karışım yağlanmış kalıplara dökülebilir ve her şekere bir çubuk veya kürdan yerleştirilebilir. Karamelin soğutulmasına gerek yoktur, şeker kütlesinin sertleşmesini bekleyin ve kalıptan çıkarın.

Suyun tamamını veya bir kısmını meyve suyuyla değiştirerek evinizde lezzet ve renk elde edebilirsiniz.

Kremalı lolipoplar

Evde lolipop elde etmek için kremsi tat, süt veya kremaya ihtiyacınız var - 0,1 litre, şeker - 0,25 kg, biraz tereyağı ve vanilin. Isıtılmış sütün içerisine şeker dökülerek tereyağı ve vanilin ilave edilir. Kompozisyon sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir; koyulaştığında tencere ocaktan alınabilir. Yanmayı önlemek için şeker ve süt sürekli karıştırılmalıdır. Kütle kısa sürede sertleştiği için her şey hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

Meyve lolipopları

Evde meyve şekeri yapmak için meyve suyuna 1,5: 1 oranında şeker eklemeniz gerekir. Elde edilen şurup kahverengimsi bir renk alana kadar kaynatılır. Artık içine bir tutam tarçın, zencefil veya vanilya ekleyip iyice karıştırıp kalıplara döküp çubuklara yapıştırıp biraz soğumaya bırakabilirsiniz.

Meyve şekerleri için meyve suyu, herhangi bir sıkılmış meyve suyu farklı meyveler: kuş üzümü, ahududu, kiraz, yaban mersini. Doğru, bu tatlıların herhangi bir faydasına güvenmenize gerek kalmayacak - şekerin yüksek kaynama noktasında tüm vitaminler çok hızlı bir şekilde yok edilir.

Çikolatalı lolipoplar

Çikolatalı lolipop yapmak normalden daha zor değil; iki bardak şeker, iki büyük kaşık kakao veya yüz gram çikolata, 50 gr su, iki yemek kaşığı bitkisel yağ gerektirecek. Çikolata küçük parçalara bölünür ve diğer malzemelerle birleştirilir. Karışımı hazırlayın, ısıtın ve sürekli karıştırarak pişirin.

Kompozisyonun hazır olup olmadığını içine bırakarak kontrol edebilirsiniz. soğuk su. Kütle hızla katılaşıyorsa bu şu anlama gelir: çikolata tabanı hazır, kalıplara döküp çubukları yerleştirebilirsiniz. Diğer tüm şekerlemelerde olduğu gibi çikolataya fındık veya şekerlenmiş meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı şeker sevenler için ipuçları:

• Tatlılara bal eklememek daha iyidir çünkü ısıtıldığında bal kaybolur. faydalı özellikler ve insanlara zararlı maddeler salmaya başlar.
• Soğuk bir tabağa biraz karamel damlatarak şekerlerin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Damla yayıldıysa, şekerin daha da kaynatılması gerekir ve hemen sertleşip sertleşirse karışımı dökmenin zamanı gelmiştir.
• Soğuk algınlığınız varsa lolipoplara limon ve zencefil ekleyebilirsiniz, bu öksürüğü hafifletmeye yardımcı olur ve nane eklemek burun akıntısını hafifletir.

Evde tatlı yapmak çok basittir ancak şekline dikkat eden ve diş sağlığına önem verenlerin şekerlerin %100 şeker olduğunu, kalori içeriğinin 100 gr tatlı başına neredeyse 400 kalori olacağını unutmaması gerekir.

Ev yapımı lolipoplar iyidir çünkü boya, kimyasal aroma veya lezzet arttırıcı içermezler, yapımı kolaydır ve hayal gücünüzün gerektirdiği kadar çok lezzet seçeneği vardır. Ayrıca çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok ve üretim süreci çok az zaman alıyor.

Adım 1: Tüm malzemeleri birleştirin.

Şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin, sirke ekleyin. Emaye tencere almak en iyisidir, yemek pişirmek daha güvenlidir, ancak alüminyum da işe yarayacaktır.

Adım 2: Şekerleri pişirin.

Tavayı orta ateşe yerleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Sonra karıştırmayı bırakın, ancak kaynayan kütlenin durumunu izleyin. Rengi sararmaya başlayınca tekrar karıştırmaya başlayın ve ateşi daha da azaltın. Karışım kehribar sarısına dönmelidir.

Adım 3: Şeker tepsisini yağla yağlayın.

Karışımı dökeceğiniz tüm kalıpları yağlayın. sebze yağı. Bitmiş şekerlerin onlardan kolayca çıkarılabilmesi için bu gereklidir. Aksi takdirde şekerler kalıplardan ancak bıçakla veya parçalar halinde çıkarılabilir. Kalıbınız yoksa kalın folyodan da yapabilirsiniz.

Adım 4: Karışımı kalıplara dökün.

Yanmamaya dikkat edin, bitmiş karışımı kalıplara dökün. Her şey döküldüğünde ortasına bir şiş veya kürdan sokun. Bu bir şeker çubuğu olacak.

Adım 5: Adım: Ev yapımı tatlıları şekerle birlikte servis edin.

Çocuklar bu tatlıları çok seviyorlar. Onları hazırlayın çocuk partisi“Çocukluğun tadı” herkesin, hatta yetişkinlerin tadına varacak. Bunları bir tabağa koyun veya bir bardağa koyun. Afiyet olsun!

Tatlılara sirke eklemek gerekir. Onun sayesinde şekerler şeffaflaşıyor.

Çeşitlendirmek istiyorsanız tat niteliklerişeker, yemek aromaları ekleyebilirsiniz.

Biraz ekleyerek Gıda boyası, sadece kehribar renginde değil, başka renkte de şekerler yapabilirsiniz. Şekerleri doğal olarak renklendirmek istiyorsanız, kütle hala pişerken 1 çay kaşığı pancar suyu ekleyin. Bu şekilde şekerler pancar rengine sahip olacaktır.

Kalıpları mısır yağıyla yağlayın, böylece şekerlerin ağızda hoş olmayan bir tadı kalmayacaktır. Bu yağın nötr bir tadı ve kokusu vardır; tatlılar ve şekerlemeler yapmak için idealdir.