Temel tarif Mercimek mayonezi, evde hazırlanan normal sostan pek farklı değildir. Tadına göre ayırt edemiyorsunuz çünkü burada yumurta hariç hemen hemen aynı malzemeler kullanılıyor.

İçindekiler:

• 250 mi su;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 250 gr un;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• 0,5 çay kaşığı. Sahra;
• isteğe bağlı karabiber;
• yeşillik isteğe bağlıdır.

Hazırlık:

• Tencerenin doldurulması soğuk su, unu ekleyin ve tüm topakların dağılması için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

• Un karışımını ateşe koyun ve koyulaşana kadar birkaç dakika bekletin.

• Daha sonra narenciye suyunu doğrudan ılık kütleye dökün, tuz, istenirse karabiber, şeker ve hardalı ekleyin, karıştırın ve blender kasesine dökün.

• Bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle çırpın.

• Elde edilen sosu soğumaya bırakın; istenirse doğranmış otlar veya sarımsakların yanı sıra diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Sosun ayrılmaması için yağ porsiyonlar halinde eklenmelidir. Pansumanın istenilen kalınlığına bağlı olarak yağ miktarı azaltılabilir veya tam tersine artırılabilir.

Lezzetli fasulye sosu tarifi

Tadı otlar, baharatlar veya sarımsak eklenerek çeşitlendirilebilen haşlanmış fasulyeden lezzetli bir yağsız sos yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. l. maden suyu(karbonatlı);
• 100 gr beyaz fasulye;
• 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi (kırmızı);
• 1 çay kaşığı. hardal (Rusça);
• bir tutam tuz;
• bir tutam şeker.

Hazırlık:

• Fasulyeleri soğuk suyla doldurun ve birkaç saat veya gece boyunca bırakın.

• Bundan sonra suyu değiştirin ve fasulyeleri yumuşayana ve soğuyana kadar pişirin.

• Fasulyeleri, tuzu ve şekeri blender kasesine dökün, maden suyu ve sirke ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

• Daha sonra tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

• Orta derecede ekşi ve hafif tatlı bir tada sahip, orta derecede kalın bir sos elde ediyoruz.

Bir notta!

Çırpırken biraz daha az tereyağı eklerseniz sos olmaz ama lezzetli pate kızarmış ekmek veya esmer ekmekle servis edilebilen fasulyeden yapılır.

Avokado mayonezi

Lenten avokado mayonezi lezzetlidir ve en önemlisi, sağlıklı sosÇünkü bu kadar yağlı bir meyvenin ne kadar vitamin ve besin içerdiği biliniyor. Bu, sandviç yapmak için mükemmeldir ve ana yemeklere iyi bir katkı sağlar.

İçindekiler:

• 2 avokado;
• 1 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. Bal;
• 20 ml zeytin yağı;
• 0,5 çay kaşığı. kimyon;
• 1 çay kaşığı. limon suyu:
• 60 mi su;
• bir tutam şeker.

Hazırlık:

• Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, posayı parçalara ayırın ve bir blender kasesine yerleştirin.

• Avokadoya bir diş baharatlı sebze ekleyin, kimyon tohumlarını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

• Daha sonra yağı ve suyu dökün, narenciye suyunu sıkın, tuz ve şekeri ekleyip cihazı tekrar açın.

• Avokado sosu pürüzsüz, kremsi bir dokuya sahip olmalıdır, bu da onu sadece salata sosu için değil, aynı zamanda kraker veya çıtır sebzelerle atıştırmalık olarak da servis etmek için mükemmel bir seçim haline getirir.

Bir notta!

Sos şu şekilde hazırlanabilir: değişik tatlar, sadece ekle Baharatlar veya kırmızı biber.

Mercimek fındıklı mayonez

Fındık sosları Dünyanın pek çok mutfağında, her biri kendine özel tarifle hazırlanıyor. Soslar sadece lezzetli değil aynı zamanda çok tatmin edicidir. Bu nedenle, fındıklara dayalı olarak evde, tutarlılığı bakımından ayırt edilemeyen besleyici yağsız mayonez hazırlayabilirsiniz. klasik giyinme ve hatta lezzet olarak onu aşıyor.

İçindekiler:

• 100 gr kaju fıstığı;
• 1 çay kaşığı. hardal tohumu;
• küçük bir demet fesleğen;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş sarımsak;
• 1 bardak su;
• 50 mililitre limon suyu;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

• Fındık alıyoruz, sadece kaju fıstığı kullanmamıza gerek yok, ceviz de işe yarayacaktır.

• Malzemelerin satın alınmasında biraz tasarruf etmek için onu eşit oranlar kaju fıstığı ve ayçiçeği çekirdeği.

• Böylece fındıkları bir karıştırıcıya dökün, taze sarımsakla değiştirilebilen kurutulmuş sarımsak, tuz ekleyin, narenciye suyu, su ekleyin ve fesleğen ekleyin.

• Cihazı açın ve istenilen kıvam elde edilene kadar malzemeleri çırpın.

Sosa daha zengin bir tat ve aroma kazandırmak için fındıklar bir tavada yağ ilave edilmeden hafifçe kızartılabilir.

Mercimek nişastası mayonezi

Yağsız mayonezin başka bir basit tarifi nişasta kullanılarak hazırlanabilir. Sos lezzetli ve besleyicidir ve salataları süslemek veya diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

İçindekiler:

• 150 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• 2 tutam şeker;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı. sirke;
• 200 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Nişastayı bir kaseye dökün, biraz su dökün, karıştırın ve kalan suyu bir tencereye döküp ateşe verin.
2. Su kaynadığı anda nişasta karışımını ekleyin, her şeyi hızla karıştırın ve kalın bir kıvama getirin, yani jöle pişirin.
3. Nişasta jölesini blender kasesine dökün, tamamen soğumasını bekleyin ve tuz ve şekeri ekleyin, hardal, sirke ve yağı ekleyin.
4. Bir daldırma blenderi kullanarak malzemeleri homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpın.

Not!

Çırpma sırasında blender aparatı kabın tabanına temas etmeli ve ancak hafif bir emülsiyon oluşmaya başladıktan sonra kaldırılmalıdır.

Keten tohumu mayonezi

Keten tohumlarından un, yağ yapılır, siz de yapabilirsiniz lezzetli sos oruç tutanlar, vejetaryenler ve sadece çiğ yumurta yemeyenler için uygundur.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. l. keten tohumu unu;
• 60 mi su;
• 130 mi bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 2 çay kaşığı. hardal;
• 4-5 damla Tabasco sosu.

Hazırlık:

• Sos için hazır keten tohumu unu alıyoruz veya tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütüyoruz.

• Unun üzerine kaynar su dökün, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.

• Daha sonra keten tohumu karışımına hardalı ekleyin, dökün ekşi meyve suyu, Biraz acı sos, hardalı ekleyin ve her şeyi normal bir çırpma teli ile karıştırın.

• Şimdi blenderi açın ve porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Önemli olan çırpmayla aşırıya kaçmamak, sos sadece yağı emmeli, daha fazlasını değil.

Bir notta!

Bu sos, hamsi, Worcestershire sosu ve sarımsak eklenerek Sezar salatasını süslemek için kullanılabilir.

Soya yağsız mayonez

Oruç tutuyorsanız veya mağazadan zararlı katkı maddeleri içeren ürünler satın almak istemiyorsanız soya sütü bazlı bir sos hazırlayabilirsiniz. Bitkisel içecek hazır olarak satın alınabileceği gibi evde yapılması da kolay ve basittir.

Soya sütü için malzemeler:

• bir bardak soya fasulyesi;
• 7 bardak su;
• 1 çay kaşığı. tuz.

Sosu için:

• bir bardak soya sütü;
• 1 bardak hardal yağı;
• 1 çay kaşığı. Bal;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu;
• bir tutam karabiber;
• 0,5 çay kaşığı. zerdeçal.

Hazırlık:

• Soya fasulyelerini suyla doldurup bir gece bekletin, fasulyelerin kendine özgü kokusunu gidermek için tuz eklemeyi unutmayın.

• Şişmiş soya fasulyelerini bir blender kasesine dökün, 4 bardak temiz su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

• Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve 3 bardak su ekleyerek ateşe verin.

• Karışım kaynadığı anda ocaktan alın, tülbentten süzün ve soya sütü.

• Sebze içeceği tamamen soğuduktan sonra narenciye suyu ve hardal yağıyla birlikte blender kasesine dökün.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Lent'in başlamasıyla birlikte, bu dönemde yetersiz beslenmeyi nasıl çeşitlendireceğimizi sık sık düşünürüz. Bir seçenek evde hazırlanabilen yağsız mayonezdir. Bu nedenle, ne olduğunu bulmaya değer lezzetli tarifler var olmak.

Yumurtasız mayonez nasıl yapılır

Mercimek yemekleri hayvansal ürünleri içermez: süt ve yumurta. Ancak bu besin maddeleri olmadan bile harika bir sos yapabilirsiniz. tat niteliklerişimdikinden farklı olmayacak.

Yağsız mayonez için klasik tarif

İçindekiler:

• soğuk kaynamış su - 150 ml;
• patates veya mısır nişastası - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• sirke - 2 çay kaşığı;
• tuz ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

Mayonez yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın

Su yerine sebze suyu, konserve sıvısı kullanabilirsiniz. yeşil bezelye veya aynı miktarlarda mısır ve sirke yerine limon suyu. Mayonezin tadı daha hassas olacaktır.

Mayonez nasıl hazırlanır:

1. Nişastayı suda eritin. Tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Malzemelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin. Ve sürekli karıştırarak nişastayı demleyin. Jöle kıvamında olmalı. Kabı ocaktan alın ve içindekileri soğutun.

   Nişasta jöle gibi görünmeli

3. Demlenmiş nişastayı bir blender kabına aktarın. Hardal ve sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Çırpmaya devam ederek bitkisel yağı ince bir akıntıya dökün. Mayonez çok ince çıkarsa biraz daha yağ ekleyin - kıvamı daha kalın olacaktır.

   Ana kütleyi dövmeye devam ederek bitkisel yağı ince bir akıntıya dökün.

5. Ne olduğunu dene. Zevkinize göre daha fazla miktarda tuz, şeker, hardal eklenebilir. Her şeyi tekrar bir blender ile çırpın. Mayonez hazır.

Video: nişastadan yağsız mayonez nasıl yapılır

Elma mayonezi

Tatlı ve ekşi elmalardan, taze sebzeli salatalar için ideal olan hafif ve yumuşak bir yağsız mayonez yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy elmalar - 2 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• hardal - 1 yemek kaşığı. ben;
• limon suyu- 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5–1 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Elma mayonezi nasıl yapılır:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

   Elmaları küçük parçalar halinde kesin

2. Hazırlanan elmaları kızartma tavasına aktarın. Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.

   Bir tavada elmaları tuz ve şekerle haşlayın

3. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Elmalar yeterince sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
4. İçeriği bir blender kabına aktarın. Hardal ekleyin. Ayrıca baharat da ekleyebilirsiniz: zencefil, tarçın, köri, zerdeçal ve diğerleri. Mayoneze farklı tatlar verecekler.

   Homojen bir durum elde etmek için tüm malzemeleri bir blender ile çırpın.

5. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.
6. Bitkisel yağı ekleyin ve karışımı püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar tekrar çırpın. Mayonez hazır.

Elma mayonezi buzdolabında 2 günden fazla saklanmamalıdır.

Video: elmalardan mayonez nasıl yapılır

Beyaz fasulye sosu

Fasulye bitkisel protein kaynağıdır. Bu nedenle besin değeri açısından sıklıkla ete benzetilmektedir. Beyaz fasulye mayonezinin tadı da yumurta ilavesiyle benzer bir ürüne benziyor.

İçindekiler:

• beyaz konserve veya haşlanmış kuru fasülye- 300 gram;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

100 gr kuru fasulyeyi pişirdikten sonra (orta ateşte 2 saat) tarif için gerekli olan 300 gr'ı elde edeceksiniz.

Farklı ev yapımı sosları gerçekten çok seviyorum! Sık sık yemek pişiriyorum ve bu gerçekten sadece 5 dakika sürüyor. Tutarlılığı, tadı nedeniyle gerçekten hoşuma gidiyor, mevsimi çok güzel çeşitli salatalar. Ama... içinde bir yumurta var. Bu birçok insanın kafasını karıştırıyor çünkü bu durumda ısıl işleme tabi tutulmuyor. Ancak kişisel olarak bu konu hakkında pek endişelenmiyorum. Tabii mümkünse yemek pişirmek için kullanıyorum. ev yapımı yumurta. Ve eğer bu şu anda mevcut değilse, o zaman güvenilir bir üreticiden mağazadan satın alıyorum. Ben de eskiden korkuyordum. Ama babam tekniği uyguluyor çiğ yumurta mide için tıbbi amaçlar için dahili olarak. İçecek mağazası satın alındı. Allah'a şükür her şey yolunda.

Peki ya Lent sırasında? Veya diğer durumlarda bu ürün olmadan yapılması istendiğinde? Tek bir cevap var - evde yumurtasız yağsız mayonez yapın. Böyle bir hazırlıkla ilgili ilk deneyimim sanırım 11 yıl önceydi. Ve buna başarılı diyemem. Artık neyin yanlış olduğunu söylemekte zorlanıyorum - ya aynı tarife rastladım ya da kendim yanlış bir şey yaptım. Artık hatırlamıyorum. Ancak birkaç yıldır ev yapımı mayonezi unuttum; onları pişirmeye kesinlikle hiç niyetim yoktu.

Bu durumda malzemeler un içerir. Belki sıkı diyet yapan insanlar bundan hoşlanmayacaktır. Şahsen ben bu gerçeği fazlasıyla sakin karşılıyorum. Bitmiş sosta un hiç hissedilmiyor ve düşünürseniz burada o kadar da yok (toplam payın% 15'i) tamamlanmış ürün). Sosun istenilen kıvamı vermesi için bir çeşit baz olması gerekir ve bu durumda bu, yumurta değildir. Yani un bu fonksiyonla baş edebiliyor.

Bu sos sandviçler, salata sosu, sebzelerle veya oruç tutmuyorsanız sosis ve pirzola ile yemeye uygundur. Onu çok sevdim ve sadece Lent sırasında değil, çok daha sık pişirdim! Ve bugün nihayet sizlere detaylı bir şekilde anlatabildim ve evde yumurtasız yağsız mayonezin nasıl hazırlanacağını gösterdim 😉

Kullandığım malzemelerin listesi:

Bir blender kullanarak evde mercimek mayonezi - yumurtasız adım adım tarif:

Un kütlesini kaynatacağım, bu yüzden hemen uygun kapta pişirmeye başladım. Unu doğrudan kepçeye eledim.
Yarım dakikadan tasarruf etmemenizi ve çok temiz olsa bile unu yine de elemenizi öneririm. Sonuçta, artık bu prosedürün ana anlamı tamamen farklı - unu oksijenle doyurmak. Ayrıca elenmiş unun topaklanma yapma olasılığı daha azdır.

Suyla doldurdum. Teorik olarak kesinlikle herhangi bir suyu kullanabilirsiniz. Sıcak kaynamış su almaya adapte oldum - neredeyse kaynar su. Bu versiyonda tadı daha çok seviyorum ve pişirmesi daha kolay.

En homojen kıvamı elde etmek için unu ve suyu bir blender ile çırptım. İstenirse mikser kullanabilirsiniz. Veya bir kaşıkla karıştırın, ancak bu daha uzun sürecek ve daha az etkili olacaktır.

Kepçeyi gaza koydum. Un karışımını, yanmaması için karıştırarak kısık ateşte kaynatın.

Gazı kapattık. Ve karışımı tekrar blender ile çırptım (blenderınızın metal ayağı değil de plastik ayağı varsa bunu yapmamalısınız, çatlayabilir). Bu adım gerekli değildir ancak çok düzgün bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
Soğumaya bırakın. Kitleye ulaşıldığında çalışmaya devam edebilirsiniz. oda sıcaklığı. Ama aynı zamanda iyi soğutulduğunda daha çok hoşuma gidiyor. Şimdi havalar hala müsaitken onu balkona çıkarıyorum. Sıcak yemekleri buzdolabına koyamayacağınızı unutmayın!

Un kütlesi soğuduğunda, bir blender kullanarak evde yağsız mayonez hazırlamaya devam edebilirsiniz. Bunun için blender setindeki ölçü kabını kullanmayı daha uygun buluyorum. Eğer elinizde yoksa, uzun tabaklar alın ki sıçrayan sular mutfağa dağılmasın;)
Ben de sirkeyi döktüm. Aldım ve bu, bitmiş sosun pembemsi tonunu büyük ölçüde belirliyor. Ama aynı zamanda elma, balzamik, normal sofra aroması %6-9 da alabilirsiniz.

Daha sonra rafine yağı döktüm.

Buraya hardalı da gönderdim. Hiç almıyorum, sevmiyorum. Her zaman kendim yaparım. Bu sefer ballı yağsız hardal yedim. Her zaman iyi baharatlı hardal yaptığım için belirtilen miktarda malzemeye 1-1,5 yemek kaşığı ekliyorum. Mağazadan satın aldığınız bir tane varsa, bir çorba kaşığıyla ekmeğin üzerine sürebileceğiniz türden))), sonra daha fazlasını ekleyin.

Tuz ve şekeri ekledikten sonra tatlı kırmızı biber. İstenirse diğer öğütülmüş baharatları kullanabilirsiniz. Kırmızı biberle gerçekten hoşuma gidiyor.

Tüm bu malzemeleri, kalınlaşana kadar iki dakika boyunca bir daldırma blenderiyle karıştırın. Benim durumumda ahududu sirkesi ve kırmızı biber kullanımı nedeniyle kitle pembe bir renk aldı.

Daha sonra, soğutulmuş un karışımını porsiyonlar halinde (!) ekledim, her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırptım ve yeni bir porsiyon ekledim. Tüm kalın un ve su kütlesinin sirke-yağ karışımına gönderilmesinden sonra, blender ile maksimum hızda 2 dakika daha çırptım.

Yani yağsız mayonez evde bir blender kullanılarak hazır! Adım adım tarifönünüzde, kendinize saklayın ve sağlığınız için pişirin! ;)

Verilen miktarda mayonez bileşeninin oldukça fazla sonuç vermesine rağmen çok sayıda(yaklaşık 500 gram), her zaman çok çabuk tükeniyor! Ancak elbette, tıpkı mağazadan satın aldığınız gibi buzdolabında saklamanız gerekiyor. Ve tercihen bir haftadan fazla değil.

Salataları süslemek için bile değil, mağazadan satın alınan muadilinin aksine, diğer yemeklere veya ürünlere ve sandviçlere ek olarak onu daha çok seviyorum! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Herhangi bir sos için tutarlılık çok önemlidir. Homojen olmalı, ayrı olmamalıdır. Mikser kullanarak ev yapımı mayonez hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda istenilen dokuyu elde etmek zordur. En küçük hatalar bile yağın ayrılmaya başlamasına neden olur. Pansumanı bir daldırma blenderi kullanarak yapmak en iyisidir.

İşte 6 yemek pişirme kuralı ev yapımı mayonez:

1. Sosun temeli bitkisel yağdır. Herhangi birini kullanabilirsiniz, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Ayçiçeği, zeytin ve mısır yağının karıştırılmasına izin verilir. Zeytinyağının hafif acı bir tat verebileceğini unutmamak önemlidir.
2. Sosun baharatlılığı doğrudan kullanılan hardala bağlıdır.
3. Yemek pişirmek için tüm malzemeler Beyaz sos taze olmalı.
4. Sosuya sarı bir ton vermek için bir tutam zerdeçal eklemeniz yeterli.
5. Mayonez hazırlandıktan sonra nihayet koyulaşıncaya kadar birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir.
6. Beri ev yapımı sos Hiçbir koruyucu madde içermemektedir, buzdolabında 5 günden fazla saklanmayacaktır. Çok büyük porsiyonlarda yapmayın.

Ev yapımı mayoneze dayalı olarak doğranmış otlar, zeytin, salatalık turşusu ilavesiyle çeşitli soslar da hazırlayabilirsiniz. rendelenmiş peynir vesaire.

Unlu, yumurtasız ve sütsüz klasik yağsız mayonez

Yağsız pansumanı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4 yemek kaşığı. l. zeytin veya ayçiçek yağı;
• 0,5 su bardağı un;
• 1,5 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu;
• 2,5 yemek kaşığı. hardal;
• 1,5 bardak su;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1,5 çay kaşığı. tuz.

1. Elenmiş undan jöle pişirin. Bunu yapmak için bir bardak suyu kaynatın, unu 0,5 su bardağı sıvıyla seyreltin ve kaynar suya dökün. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
2. Kaynadığı anda ateşi kapatın. Macunu oda sıcaklığına soğutun.
3. Macunu bir daldırma blenderi kasesine veya uygun çapta herhangi bir uzun kaba yerleştirin, limon suyu, hardal, şeker ve tuz ekleyin. Bitkisel yağı dökün.
4. Daldırma karıştırıcısını camın en altına indirin. Cihazı orta hızda açın. Çırparken hafifçe kaldırın ve indirin. Bu şekilde bitkisel yağ yavaş yavaş diğer malzemelerle karışacaktır. Yaklaşık 3 dakika çırpın.
5. Sonunda, blenderi tam anlamıyla yarım dakika boyunca yüksek hızda açın. Bu, ürünü kalınlaştıracaktır.
6. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Mercimek mayonezi salataların sosu için faydalıdır. Ekşi krema yerine pancar çorbasına eklenebilir veya pişirme sırasında sebzelerle yağlanabilir. Aynı zamanda tadı mağazadan satın alınanlardan ayırt edilemez.

Bu diyet ürününün BJU ve kalori içeriği:

Nişastalı mercimek mayonezi

Yumurtasız sos hazırlamak için un yerine patates veya mısır nişastası kullanabilirsiniz. Fabrikalarda mayonez üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu koyulaştırıcı hem ürünün gerekli kıvamını sağlar hem de ayrışmasını engeller.

Klasik tarifte, tıpkı unda olduğu gibi önce nişastadan bir macun yapılır, ardından diğer malzemelerle birlikte çırpılır.

Lenten beyaz fasulye mayonezi

Sos beyaz fasulyeye dayanıyor ve aynı zamanda nişasta da içeriyor. Fasulyenin pişmesi uzun zaman aldığından önceden hazırlanmalı veya kullanılmalıdır. konserve ürün. Bu durumda mayonez 5 dakika içinde hazır olacaktır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 1 kavanoz konserve fasulye(400 gr);
• 300 ml herhangi bir bitkisel yağ;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 0,5 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 1 yemek kaşığı. sirke veya 2 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Konserve yiyeceklerin turşusunda zaten mevcut olduğundan tarifte fazla şeker ve tuz yoktur.

Hazırlık prosedürü:

1. Fasulyedeki tüm dolguyu boşaltın. Fasulyeleri homojen bir püre haline getirmek için bir blender kullanın.
2. Hardal, şeker, tuz ekleyin.
3. Karışımı çırparken yavaş yavaş bitkisel yağı dökün.
4. Beyazlaşıp istenilen kıvama gelince limon suyu veya sirkeyi ekleyip tekrar çırpın.

Sos kalın çıkıyor. Tereyağı yerine ekmeğin üzerine sürülerek salata sosu olarak da kullanılabilir. şenlikli masa köfte ile servis yapın ve kızarmış patates, Lent sırasındaki herhangi bir yemek. Sadece fasulye salamurasını kullanarak fasulyesiz bir sos yapabilirsiniz. Bu en ekonomik seçenek olacaktır: Salataya konserve fasulye ekleyin ve dolgudan ev yapımı mayonezle baharatlayın.

Mercimek bezelye mayonezi

Baklagil ailesinden bir başka bitki olan bezelye, salata sosu yapmak için idealdir. Ancak bu durumda konserve ürün alamazsınız, yalnızca tahıl veya un uygundur.

İçindekiler

Bezelye mayonezi için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış bezelye;
• 200 mi su;
• 8 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1,5 çay kaşığı. sirke;
• 1 çay kaşığı hardal.

Pişirme metodu

1. Yapılacak ilk şey yemek pişirmek bezelye püresi. Ezilmiş mısır gevreğinin üzerine su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen kaynatılmalıdır.
2. Bezelyeyi pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar çatalla ezin.
3. Tarifin tüm malzemelerini bir kaba koyun. Yağ ve bezelye ezmesi oranının 2:1 olması önemlidir.
4. Bir daldırma blenderi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Gerekirse tadına bakın ve tuz ve şeker ekleyin.

Mercimek bezelye mayonezi de nihayet koyulaşması için bir süre buzdolabında bekletilmelidir.

Oruç sırasında hayvansal ürünler yasaktır, ancak bunların bitkisel ikamelerine izin verilmektedir. Bu nedenle soya sütü ile mayonezi güvenle hazırlayabilirsiniz. Herhangi bir süpermarkette bulmak kolaydır.

İçindekiler

Sosu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• 70 ml soya sütü;
• 140 ml mısır veya başka bitkisel yağ;
• 1,5 çay kaşığı. Sahra;
• 2 çay kaşığı hardal;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. sirke.

Soya sütünün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa ürünün kıvamı da o kadar kalın olur. Bu tarifte en önemli şey süt ve bitkisel yağın 1:2 oranını korumaktır. Tatlandırıcı bileşenler (tuz, sirke, şeker, hardal) damak tadınıza göre ayarlanabilir, ayrıca dilediğiniz baharat ve otları da ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir

Hazırlık şeması oldukça standarttır:

1. Soya sütünü bir blender bardağına dökün; oda sıcaklığında olmalıdır. Bitkisel yağı dökün.
2. Yüksek hızda yaklaşık 1 dakika çırpın. Kütle beyaza dönmelidir.
3. Geri kalan malzemeleri ekleyip tekrar çırpın.

Hazırlanan sosu buzdolabında saklayın ve 5 gün içerisinde tüketin.

Pirinçli mayonez

Salata sosunun bir başka versiyonu da pirinçten yapılır. Sadece bitki bileşenlerini içerir. Pirinci önceden pişirmeniz gerekiyor, hatta akşam bile yapabilirsiniz. Mesele şu ki kuru tahıl yaklaşık% 75 oranında nişasta içeriyor. Kaynatıldığında jelatinleşmeye uğrar. Haşlanmış tahıl, sosa gerekli kalınlığı sağlar ve herhangi bir özel tadı yoktur.

Hazırlık şeması farklı değil klasik tarif Yukarıda tarif edilen.

Ev yapımı mayonez, uzun süre dayanmasa da tamamen doğal ve lezzetlidir. Yumurta ve süt içermeyen seçeneklerin Lent sırasında vejetaryenler tarafından yenmesine izin verilir. Bu sos her yemeği aydınlatacaktır.

Evde yağsız mayonezin ikinci tarifi yalnızca ana maddede farklılık gösterir. Baklagillerden elde edilen sıvı yerine ekşi elma alacağız...

İçindekiler:

• Bir büyük elma
• 100-150ml. herhangi bir bitkisel yağ
• bir çay kaşığı tuz, limon suyu ve hardal

Hazırlık:

Elmayı soyun, çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte çıkarın ve bir tencereye koyun (kalın tabanlı bir tencere veya tava kullanabilirsiniz). Kısık ateşte yumuşatın (yağ veya su eklemeden!), ardından bir blender kasesine koyun ve tuz, hardal, limon suyu ekleyin. Kısaca püre kıvamına gelinceye kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek ince bir akış halinde yağ ekleyin küçük porsiyonlarda. Yine, ne kadar çok yağ olursa, yağsız mayonez de o kadar kalın olur.

Mayonezi soğutup servis yapın. Bu sosun tadı mağazadan alınandan farklıdır ve ilk seçeneğin aksine alıştığımız mayoneze daha az benzemektedir. Yine de, bu yağsız mayonez tarifi haklı olarak TOP'umuzda ikinci sırada yer alıyor.

Mercimekli elma mayonezi balıkla mükemmel uyum sağlar, haşlanmış lahana, kuşkonmaz, haşlanmış ve fırında patates.

Mercimek fındıklı mayonez

Yağsız mayonezin bu versiyonuna bütçe veya düşük kalorili denemez, ancak inanın bana tadı eşsizdir. Sosu hazırlamak için herhangi bir fındık kullanabilirsiniz, ancak tercihen fıstık kullanamazsınız. En iyi seçenek kaju fıstığıdır. Nötr bir tada sahip olan ve sosun tadını mayoneze mümkün olduğunca yaklaştırmaya yardımcı olacak olan bu kuruyemişlerdir.

İçindekiler:

• 100 gr. Fındık
• 150ml. sebze yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu (veya 1 çay kaşığı elma sirkesi)
• 1 çay kaşığı hardal

Hazırlık:

Fındıkları bir mutfak robotu kullanarak öğütün veya bir kıyma makinesinde birkaç kez öğütün. Tuz, limon suyu, hardal ve biraz şeker ekleyin. Daha sonra bir blender ile delmeye başlıyoruz ve önceki tariflerde olduğu gibi yavaş yavaş yağ ekliyoruz. Elbette zeytinyağı almak en iyisidir.

Bu cevizli yağsız mayonez, en basit yemeği bile harika bir tada sahip yapacak! Kendiniz pişirmeyi mutlaka deneyin; pişman olmayacaksınız.

Unlu yağsız mayonezin tarifi neden yok?

İnternette genellikle nişasta veya unla yapılan yağsız mayonez tarifleri vardır. Neden bizim TOP'umuzda değiller? Her şey çok basit... Dürüst olmak gerekirse, tadı pek mayoneze benzemiyor ve sos olarak pek dikkate alınmaya değer değiller. Aslında ancak lezzet artırıcılar ve çeşitli aroma katkı maddeleri yardımıyla lezzetli hale getirilebilen sıradan bir macundur. Ama bu hiç de mayonez olmayacak, değil mi?