Otlar ve sirke ile patlıcan. Sarımsak ve otlar ile haşlanmış patlıcan

Birçok kişi patlıcanları kızartmaya veya haşlamaya alışıktır, ancak marine edildiğinde de aynı derecede lezzetli olurlar. Bu formda tek kelimeyle harika çıkıyorlar. Sonucu beklememek için yemek hazırlanır hızlı bir şekilde. Önerilen varyasyonların ortalama kalori içeriği yalnızca 63 kcal'dir.

Sarımsak ve hazır otlar ile delicesine lezzetli marine edilmiş patlıcan - adım adım fotoğraf tarifi

Ev yapımı bir akşam yemeğinde patatesle birlikte servis edilebilen veya alkollü içecekler için atıştırmalık olarak tatil masasına konulabilen çok lezzetli ve orta derecede baharatlı patlıcanlar. Çok çabuk marine edilirler. Bir gün içinde hazır olacak lezzetli atıştırmalık tadı salamura mantarlara çok benziyor.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 23 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Patlıcan: 3 adet.
Sarımsak: 3 diş
Maydanoz: demet
Dereotu: demet
Sebze yağı: 1-2 yemek kaşığı. l.
Tuz: 3 yemek kaşığı. l.
Elma sirkesi %6: 400 mi
Su: 2 l

Pişirme talimatları

Olgun ve sert patlıcanları alın. Sebzeleri yıkadıktan sonra Akar su, saplarını ve meyvenin küçük sert kısmını kesin.

Şimdi mavileri kesiyoruz ama genelde değil ama yelpaze gibi. Bunu yapmak için sapın tutturulduğu yerden karşı uçtan uzunlamasına, uca ulaşmadan 0,5-0,7 cm kalınlığında plakalar halinde kesiyoruz.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Yıkanmış maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Soyulmuş sarımsak dişlerini oldukça ince doğrayın. Hepsini bir kapta karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın. Bir kenara koyun.

Pişirme kabına 2 litre su dökün. Tarife göre tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra ateşe verin. Kaynayan suya sirke dökün. Daha sonra yelpaze şeklinde kesilmiş patlıcanları dikkatlice marinenin içine yerleştirin. Onları 15 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak parçaları çıkarın ve bir tabağa koyun. Biraz soğumaya bırakın ve her tabağa bir kat ot ve sarımsak koyun.

Patlıcanın tüm yelpazesini dolguyla aktardıktan sonra ona bütün sebze şeklini veriyoruz. Bu şekilde üç meyveyi de dolduruyoruz.

Doldurulmuş patlıcanları bir saklama kabına koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Patlıcan mezesini soğuk olarak servis edin. Servis yaparken çapraz olarak parçalara ayırın.

Soğanlı tarif varyasyonu

Basit, popüler bir hazırlık, şenlikli bir ziyafet için mükemmel bir seçenek olacaktır.

İhtiyacın olacak:

patlıcan – 1,2 kg;
karabiber;
tuz – 20 gr;
kırmızı soğan – 270 gr;
yenibahar;
sarımsak – 7 diş;
defne yaprağı – 2 yaprak;
maydanoz – 35 gr;
sirke – 25 ml (%9);
şeker – 20 gr;
ayçiçek yağı – 65 ml.

Sarımsak miktarını damak tadınıza göre değiştirebilir, dilerseniz hiç eklemeyebilirsiniz. Ama bir diş bile düzeliyor tat nitelikleri yemeği daha lezzetli hale getirir.

Nasıl pişirilir:

Patlıcanın derisini kesin. Tuzlu suyu kaynatın.
Soyulmuş mavileri yerleştirin. Kapağını kapatıp 4 dakika pişirin.
Çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsak dişlerini ve ardından yeşillikleri ince ince doğrayın.
Marine etmek için yağın içine sirke dökün. Tatlandırın ve tuz ekleyin. Karışım.
Patlıcanlar soğuduğunda küpler halinde kesin ve hazırlanan malzemelerle karıştırın. Marine edip üzerine dökün.
Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 6-7 saat buzdolabında saklayın.

Havuçlu

Patlıcanların içini sebzelerle doldurursanız... mükemmel atıştırmalık izin günü.

Ürünler:

dolmalık biber– 450 gram;
patlıcan – 3,5 kg;
soğan – 160 gr;
havuç – 260 gr;
sarımsak – 6 diş;
karabiber – 4 bezelye;
kırmızı biber – 4 gr;
Kişniş;
khmeli-suneli;
defne yaprağı – 3 yaprak;
dereotu – 35 gr;
sirke – 25 ml;
kişniş – 35 gr;
şeker – 25 gr;
tuz – 65 gr;
su – 2 l.

Ne yapalım:

Yıkanan patlıcanların saplarını çıkarın ve her birinin üzerine uzunlamasına derin bir kesim yapın.
Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve mavileri içine koyun. Yumuşak oluncaya kadar 5 dakika pişirin.
Bunları eğimli bir yüzeye yerleştirin. Üstüne bir basın yerleştirin. Fazla sıvı tahliye edilmelidir.
Kalan sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
Marine için tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Sirke ekleyin. Defne yaprağını ve biberi atın. 4 dakika kaynatın.
Bir tencereye yağı koyup soğanı ekleyin. Altın rengine döndüğünde kişniş tohumlarını ekleyin. Karıştırıp dolmalık biber ekleyin.
Sebzelerin üzerine kırmızı toz biber, doğranmış sarımsak ve suneli şerbetçiotu serpin.
Karıştırın ve doğranmış dereotu, havuç ve kişniş ekleyin. 4 dakika kaynatıp ocaktan alın. Serin.
Ortaya çıkan dolguyu her patlıcanın kesimine yerleştirin.
Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Sebzeler tamamen sıvıyla kaplanmalıdır. 7 gün bekletin.
Atıştırmalık hazır olduğunda buzdolabında saklayın.

Kore usulü biberli baharatlı patlıcan turşusu

Bu hızlı yemek, baharatlı Kore salatalarını sevenler tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

mavi olanlar - 480 g;
susam tohumları – 15 gr;
sarımsak – 4 diş;
soya sosu;
limon – 25 mi;
sıcak öğütülmüş biber - bakla;
soya sosu – 60 mi;
şeker – 15 gr;
yeşil soğan – 35 gr.

Adım adım süreç:

Patlıcanı ikiye bölün. Fırına koyun ve pişirin. Sıcaklık 180°.
Soğutun ve küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı, biberi ve diş sarımsağı ekleyin.
Malzemeleri karıştırın. Üzerine limon suyu ve soya sosunu dökün. Biber, tohum ve şekeri ekleyin. Karışım.
Tadı arttırmak ve marine etmek için birkaç saat bekletin.

Patlıcan mantar gibidir; ilk yenen yemektir

Basit ve hızlı seçenek tadı mantar gibi olan bir atıştırmalık hazırlamak.

Almak:

mavi – 2,1 kg;
su – 2,5 l;
sarımsak – 5 diş;
tuz – 110 gr;
dereotu – 35 gr;
sirke – 150 ml (%9);
zeytinyağı – 310 ml.

Nasıl pişirilir:

Kaynatma su. Tuz ekleyin ve sirke dökün. Karıştırmak.
Patlıcanın derisini kesin. Yaklaşık 2 santimetrelik küpler halinde kesin.
Onları salamuraya atın. Kaynayınca orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Bir kevgirden geçirin ve süzülmeye bırakın. Karıştırmayın veya sallamayın. Patlıcanların tamamen soğuması gerekiyor. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir.
Uygun bir kaba aktarın. Kıyılmış dereotu ve doğranmış sarımsak ekleyin. Yağla doldurun.
Karıştırın ve 5 saat bekletin.

Bütün patlıcanları marine etmek için çok basit bir tarif

Hemen ertesi gün, görüntüsü ve tadıyla misafirleri kendine hayran bırakacak enfes bir meze hazır olacak.

İhtiyacın olacak:

sarımsak – 4 diş;
patlıcan – 1,1 kg;
tuz – 110 gr;
sirke – 40 ml (%9);
su – 1,5 l;
dolmalık biber – 220 gr.

Patlıcanların zarar görmeden, güçlü, elastik ve daima genç seçilmesi gerekir, böylece marine edilmeye zamanları olur.

Daha fazla eylemler:

Sapı kesin ve kenarlarında delikler açın.
Kıyılmış sarımsakları, tuzu karıştırın ve su ekleyin. Sirkeyi ekleyip kaynatın.
Hazırlanan turşuyu mavi olanların üzerine her şeyi kaplayacak şekilde dökün.
Doğranmış biberi ekleyin.
Birkaç gün bekletin.

Olgun patlıcanların sadece sert tohumları değil aynı zamanda güçlü bir kabuğu da vardır. Bu nedenle kesmek daha iyidir. Genç örnekler deriyle birlikte pişirilir.
Normal sirkenin tadını beğenmiyorsanız onu daha yumuşak ve sağlıklı bir elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
Büyük ve olgun patlıcanlarda konserve dana eti adı verilen ve acı veren bir madde bulunur. Ondan kurtulmak için meyvelerin önceden ıslatılması gerekecek ve bu da sonucu olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle genç örneklerin kullanılması daha iyidir.
Yemeğin lezzetli olması için tarifte belirtilen süre boyunca marine etmeniz gerekir.
Hazır hızlı patlıcan 13-15 günden fazla saklanmasına izin verilmez.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Patlıcanları soyun ve uzun, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Göze tuz serpin. 10-15 dakika bu şekilde bırakın. Patlıcanların suyu çıkacak ve acılığı gidecek.

Yarım tencere suyu kaynatın ve sebzeleri 4-5 dakika haşlayın. Uzun süre pişirmemelisiniz, aksi halde patlıcanlar şeklini kaybedip haşlanır.

Suyunu süzgeçten geçirip patlıcanları soğumaya bırakın.

Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu doğrayın ve sarımsakları bir preste sıkın. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz, patlıcanla da uyum sağlar. Acı biberleri seviyorsanız, atıştırmalıkların baharatlılığını artırmak için birkaç halka ekleyin.

Patlıcanlara otlar ve sarımsak ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç kez karıştırın.

Biraz tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Ayrıca tadına biber ekleyin. Mezeyi tekrar karıştırın ve bir saat buzdolabında saklayın.

Bitmiş marine edilmiş patlıcanları masaya servis edin. Büyük porsiyon hazırlayıp hepsini birden yemediyseniz patlıcanları kavanoza koyup buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sebze hazırlıklarını seviyorsanız ve yeni bir şeyler denemek istiyorsanız patlıcan turşusu tariflerimize dikkat etmenizi öneririz. Bu, masanız için harika bir atıştırmalık seçeneğidir.

Marine edilmiş patlıcanlar - hızlı, lezzetli, aromatik! Hızlı ve lezzetli patlıcan turşusu hazırlamak için tüm yöntemler

Biraz daha baharatlı, ekşi, daha yumuşak veya daha sert yapılabilirler. Patlıcan turşusunun nasıl yapılacağını bilerek, misafirlerinizi her zaman alışılmadık ve inanılmaz lezzetli bir şeyle şaşırtabilirsiniz. Yumuşak ve keskin, dilimler, daireler şeklinde, diğer sebzelerle birlikte veya havyar şeklinde olabilirler. Patlıcanları evde marine etmek sizin için keyifli, dehası ve sadeliğiyle keyif veren bir deneyim olacaktır. Bu sebzenin ateşli bir hayranı olmadığınızı düşünseniz bile, bu haliyle deneyin. Patlıcan turşusunun nasıl pişirileceğini okuyun ve yeni yemekler deneyin!

Marine edilmiş patlıcanlar - lezzetli bir atıştırmalık için lezzetli ve orijinal tarifler

Marine edilmiş patlıcanlar et, balık veya yemeklerin yanında hafif bir garnitür olabilir. lezzetli atıştırmalıkşenlikli bir masa veya günlük bir yemek için diğer yemeklerle birlikte servis yapmak için. Çok sayıda incelik çeşidinin varlığı, herkesin en uygun tarifi seçmesine olanak sağlayacaktır.

Patlıcan turşusu nasıl yapılır?

Patlıcan turşusu yapmak için her tarifin hem kendine has bir özelliği hem de meze hazırlamaya başladığınızda hatırlamanız gereken genel teknolojik noktaları vardır.

Patlıcanlar önce yıkanır, kurutulur, istenilen şekil ve büyüklükte dilimler halinde kesilir veya kenarları kesilerek bütün olarak bırakılır.
Hazırlanan sebze dilimleri haşlanır veya kızartılır, marine bileşenleriyle karıştırılarak ıslanmaya bırakılır.
Üzerine lezzetli patlıcan turşusu yerleştirilebilir hızlı düzeltme hızlı bir tarife göre veya gelecekte kullanmak üzere kışa yönelik bir lezzet hazırlayın.

Anında marine edilmiş patlıcan

Aşağıdaki tarifi kullanarak sadece birkaç saat içinde hazırlayabilirsiniz. İstenirse, turşuya karanfil, acı biber veya seçtiğiniz diğer baharatlar eklenerek doğrudan patlıcana veya sıvı salamuraya eklenebilir. Servis yaparken bitmiş atıştırmalık aromatik yağ ile tatlandırılır.

İçindekiler:

patlıcan - 700 gr;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 1 adet;
su - 0,5 l;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 çay kaşığı;
siyah ve yenibahar biberi, defne.

Hazırlık

Patlıcanları 2x2 cm ölçülerinde küpler halinde doğrayın.
Sebzeyi kaynar suya koyun, 2 dakika kaynattıktan sonra tekrar kaynatın, bir süzgece dökün ve süzülmesine izin verin.
Dilimlere soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
0,5 litre suyu kaynatın, marine bileşenlerini ekleyin ve karışımı patlıcanların üzerine dökün.
Sebzeleri bir ağırlıkla bastırın ve soğumaya bırakın.
Salamura patlıcanları 6 saat buzdolabına koyun.

Sarımsakla marine edilmiş patlıcan

Sarımsak ve otlarla marine edilmiş patlıcanlar özellikle lezzetli ve aromatiktir: dereotu veya maydanoz, fesleğen ve kişniş karışımı. Bir gün içinde bitmiş atıştırmalıkların lezzetli tadını çıkarabileceksiniz. Bu lezzet bir dilim taze ekmek, altın tost ile tamamlanabilir veya başka yemeklerle birlikte servis edilebilir.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
sarımsak - 6-7 diş;
dereotu - 1 demet;
su - 1,5 l;
bitkisel yağ - 100 ml;
sirke %9 - 6 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu ve sirkeli suda 5 dakika haşlayın, süzün ve süzülmeye bırakın.
Kıyılmış otlar, sarımsak, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Turşu transferi kokulu patlıcan kavanozlara koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.

Havuç ve sarımsak ile marine edilmiş patlıcan

Havuç, sarımsak ve otlarla doldurulmuş marine edilmiş, haşlanmış veya kızarmış patates ve her ziyafette servis edilebilecek muhteşem bir meze. Tarifi uygulamak için orta büyüklükteki meyveleri seçin ve bunları sap bölgesinde hafif bir kesik bırakarak uzunlamasına ikiye bölün.

İçindekiler:

patlıcan - 8 adet;
havuç - 3 adet;
sarımsak - 5 diş;
maydanoz ve kişniş - her biri 0,5 demet;
su - 800 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar ve yemek pişirmek için;
siyah ve yenibahar bezelye - 3 adet.

Hazırlık

Hazırlanan patlıcanlar uzunlamasına kesilip çatalla delinir ve tuzlu suda 10 dakika haşlanır.
Haşlanmış sebzeyi nemden kurtulmak için basınç altına alın.
Yağda hafifçe haşlanmış yeşillikleri, sarımsakları ve havuçları karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
Patlıcanların içini bu karışımla doldurup iple bağlayın.
Suyu kaynatın, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip patlıcanların üzerine dökün ve üzerine ağırlık koyun.
Salamura patlıcanları soğutup 2 gün buzdolabında bekletin.

Mantar gibi marine edilmiş patlıcan

Daha sonra mantarla marine edilmiş patlıcan yapmayı öğrenecek ve en sevdiğiniz atıştırmalıkların yanına harika bir alternatifin tadını çıkaracaksınız. Lezzetin tadı tamamen turşunun bileşimine ve içerdiği baharat ve otlara bağlı olacaktır. Tarif, patlıcanın derisinin bıçakla kesilerek çıkarılmasını öneriyor.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
dereotu - 0,5 demet;
sarımsak - 0,5 kafa;
bitkisel yağ - 170 mi;
su - 1,3 l;
sirke %9 - 5 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Patlıcanların kabuklarını soyun, kesin, tuzlu ve sirkeli suda 5 dakika haşlayın, süzgeçte süzün ve bir saat süzülmeye bırakın.
Dilimleri sarımsak, otlar ve yağla karıştırın, bir kavanoza aktarın ve 6 saat buzdolabına koyun.

Kore marine edilmiş patlıcan

Soya sosunda marine edilmiş patlıcanlar Kore tarifi, belirgin bir baharatla yemeklerin hayranlarını memnun edecek. Meyveler önce bütün olarak 10 dakika kaynatılmalı, ardından çapraz olarak ikiye ve ardından dilimlere kesilmelidir. Taze, ince doğranmış dolmalık biber ve yarım porsiyon soğan mezeye eklenir.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
kişniş - 1 demet;
sarımsak - 5 diş;
soğan - 150 gr;
dolmalık biber - 1 adet;
bitkisel yağ - 70 ml;
şeker ve öğütülmüş biber - her biri 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
susam, elma sirkesi ve soya sosu - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz biber.

Hazırlık

Patlıcanları hazırlayın, biraz tuz ekleyin, sirke ekleyin ve 30 dakika bekletin.
Sos için soğanın ve kırmızı biberin yarısını yağda kavurun, kişniş ve susam ekleyin.
Patlıcanları, biberleri, sosu, sarımsakları karıştırın, otları karıştırın.
Marine edilmiş patlıcan mezesi 2 saat içinde hazır olacak.

Fesleğenli marine edilmiş patlıcan - tarif

Fesleğenle marine edilmiş patlıcanlar şaşırtıcı derecede aromatiktir. Taze otlar kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir ve bunun yerine soğanlar doğranmış yeşil tüyleri kullanın. İstenirse patlıcan meyveleri soyulur, daire veya uzunlamasına tabakalar halinde kesilir ve her iki tarafı da yağda kızartılır.

İçindekiler:

patlıcan - 1,5 kg;
fesleğen - 1 demet;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber - tatmak;
soğan - 250 gr;
su - 200 ml;
bitkisel yağ - 100 ml;
toz şeker- 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke %9 - 40 ml;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Kızartılmış patlıcanları, sarımsakları, soğanları ve fesleğen yapraklarını bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin.
Suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, soğutun, iş parçasının üzerine dökün ve ağırlıkla bastırın.
8 saat sonra fesleğenle marine edilmiş patlıcanları buzdolabına koyun.

Azerbaycan usulü marine edilmiş patlıcan

Tarifi ödünç alınan marine edilmiş patlıcanlar Azerbaycan mutfağı sarımsak ve nane ile hazırlanmış, tuz ve üzüm sirkesinden oluşan bir marine ile ıslatılmış. Talep üzerine sarımsak dolgusu Atıştırmalığın tadını zenginleştirecek ve çeşitlendirecek rendelenmiş havuç veya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
taze nane - 0,5 demet;
sarımsak - 2 kafa;
üzüm sirkesi - 300 ml;
su - 1,5 l;
tuz - 150 gr.

Hazırlık

Hafifçe kesilmiş patlıcanları tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
Sarımsakları bir tutam tuz ve nane ile havanda öğütün, kesikleri karışımla kaplayın ve bir kaseye koyun.
Her şeyin üzerine sirke dökün, bir ağırlıkla bastırın ve buzdolabında 4 gün bekletin.

Gürcüce marine edilmiş patlıcan

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan baharatlı patlıcan turşusu inanılmaz derecede lezzetli ve etkileyici bir görünüme kavuşuyor. Parlak renk paleti ve lezzet kombinasyonları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Havuç ve soğanlar yumuşayıncaya kadar yağda önceden sotelenebilir veya tuzla püre haline getirilebilir.

İçindekiler:

patlıcan - 4 adet;
soğan, havuç ve dolmalık biber- 3 parça.;
sarımsak - 5 diş;
sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ - 0,5 su bardağı;
acı biber - 0,5 çay kaşığı;
tuz ve bal - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Dilimlenip beş dakika haşlanan patlıcanlar, hazırlanan doğranmış kalan sebzelerle karıştırılır.
Yağı bal, sirke, karabiber ve sarımsakla karıştırın, sebzelerin üzerine dökün, her şeyi karıştırın ve birkaç saat boyunca bir ağırlıkla bastırın.

Kış için patlıcan turşusu

Turşu tarifi, bir sonraki hasatın hasadına kadar tüm yıl boyunca en sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Küp veya daire şeklinde kesilen patlıcanlar, tuz ve sirke ilavesiyle suda kaynatılır, ardından süzülmesine izin verilir ve ancak daha sonra sarımsak ve otlarla karıştırılır.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
su - 1 l;
acı biber - 1 adet;
sarımsak - 4 diş;
sirke %9 - 100 ml;
dereotu ve maydanoz - 1 demet;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Patlıcanları hazırlayın, salamurada 5 dakika haşlayın, süzülmesine izin verin ve doğranmış sarımsak ve otlarla birleştirin.
Karışımı kavanozlara koyun, kapatın, turşuyu dökün, 5 dakika sterilize edin, kapatın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Patlıcanlar sadece haşlanmak veya kızartılmakla kalmaz, aynı zamanda salamura da yapılabilir. Bu formda, tek kelimeyle harika görünüyorlar, bazen tadı yabani mantarlardan bile farklı değil. Sonucu uzun süre beklememek ve sonuçtan şüphe duymamak için hızlı yöntemler kullanarak marine edilmiş atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

En başarılı tariflerden bir seçkiyi dikkatinize sunuyoruz.

En kolay tarif yaban mersini kışa hazırlamak - onları bütün olarak marine edin. Kışın bu patlıcanlarla çeşitli salatalar hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi hazırlamak için mavi olanların özenle seçilmesi gerekir. Meyvelerin sağlam, düzgün şekilli ve küçük bir tohum yuvasına sahip olmasına dikkat edin.

Mavi olanları seçerken her birine basın; meyvelerin geri çıkması gerekir. Buruşuk, kahverengi lekeli veya boşluklu meyveleri almamalısınız. Ek olarak, kuyruk yakınındaki sapın çiçeklenmesine dikkat edin: çok karanlık olmamalıdır, çünkü bu, meyvenin zaten olgunlaştığının ve bir bütün olarak dekapaj için pek uygun olmadığının bir göstergesidir. Ayrıca meyvelerin kendisi de parlak olmalıdır.

Marine için malzemeler:

su - 5 l
tuz - 1 bardak
sirke %9 - 15 yemek kaşığı. l.
defne yaprağı - 7−9 yaprak
yenibahar - 10 bezelye

Hazırlık:

Küçük mavi olanlar iyice yıkanır, sapı kesilip çatalla birkaç yerinden delinir. 10 litre su ve 1,5 kg tuz oranında salamura hazırlayın. Bütün yaban mersinlerini kaynayan salamuraya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Marine için suyu kaynatın, tuz ekleyin. Tuzlu suyu yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bundan sonra sirke dökün. Turşusu hazır. Baharatlar sterilize edilmiş kavanozlara konur. Bütün sıcak patlıcanlar üzerine konur ve kaynar turşuyla dökülür. Bundan sonra kutular hemen sarılır.

Sarımsak ve havuçla marine edilmiş patlıcan

Marine edilmiş patlıcan - genel pişirme prensipleri

Patlıcanlar acı olabilir, bu da onları tamamen tatsız hale getirir. Bu nedenle sebzeye sıklıkla tuz serpilir veya konsantre salamura doldurularak demlenmesine izin verilir. Ancak marine edilmeden önce patlıcanlar genellikle haşlanır. Bunu tuzlu suda yaparsanız hoş olmayan tat ortadan kalkacaktır. Pişirdikten sonra sebzeleri sıkmanız gerekir. Bunları basınç altında eğimli bir yüzeye yerleştirebilirsiniz. Daha sonra patlıcanlar önceden yapılmadıysa doğranır ve tarife göre diğer ürünlerle birleştirilir.

Neyle yemek pişirebilirsiniz:

Tatlı ve acı biber;

Havuç;

Marinade genellikle sirke ile hazırlanır. Üzerine tuz ve toz şeker eklenir. Patlıcana sıklıkla yağ eklenir. Her zaman su eklenmez. Konsantre marinatlar var ve genellikle domates olmak üzere meyve suyu bazlı seçenekler var. Patlıcan atıştırmalıkları genellikle farklı baharatlar içerir. Kore baharat karışımı olabilir. farklı biberler, Kişniş Çok fazla baharat olduğunu veya damak tadınıza uymayan bir şey olduğunu düşünüyorsanız miktarı azaltabilir veya bazı malzemeleri çıkartabilirsiniz.

Marine edilmiş bu patlıcanlar pişirildikten birkaç saat sonra yenilebilir.

Çok iştah açıcı patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli

Çok basit, lezzetli ve çabuk marine edilen patlıcanların bir versiyonu. Bu yemek için çok fazla tohum içermeyen küçük sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler

500 gr patlıcan;

Bir demet dereotu;

Sarımsak başı;

Yarım çay kaşığı tuz;

20 mi sirke;

30 gram tereyağı;

Sessiz kişniş.

Hazırlık

1. Patlıcanların uçlarını keskin bir bıçakla kesin, sebzelere birkaç delik açın, kaynar suya atın ve yaklaşık on dakika kaynatın. Fazla suyu çıkarın, soğutun ve sıkın.

2. Patlıcanlar soğurken turşuyu hazırlayın. Bunun için% 3 sıradan sirke kullanıyoruz. Seyreltme oranları herhangi bir şişenin arkasında belirtilmiştir.

3. Sirke ve yağı birleştirin. Rafine edilmemiş ayçiçeği kullanmak en iyisidir veya zeytin yağı. Üzerine tuz ekleyip baharatları ekleyip öğütün.

4. Soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın, taze dereotu ince ince doğrayın ve karıştırın. Dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz. Bazı insanlar kişniş kullanmayı sever. Farklı yeşilliklerin bir karışımını alabilirsiniz, ancak birden fazla demet alamazsınız, çünkü aynı zamanda turşuyu da emecektir.

5. Soğutulmuş patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesin. Önce ikiye böldüm, sonra tekrar tekrar.

6. Kabın dibine biraz otlar serpin, bir kat patlıcan koyun, turşuyu baharatlarla dökün ve tekrar otlar serpin.

7. Turşuyu eşit şekilde dağıtmaya çalışarak patlıcan ve ot katmanlarını tekrarlayın. Kabı kapatın, ters çevirin ve birkaç saat bekletin.

8. Kabı normal konumuna getirin, buzdolabına koyun, birkaç saat daha bekletin ve patlıcanlar hazır!

Kore patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli

Sade bir şekilde harika salamura patlıcan tarifi, akşam yemeği için veya akşam yemeği için hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. şenlikli masa. Mutlaka deneyin! Sebzelerin yanı sıra ana malzemelerden biri de soya sosudur.

İçindekiler

Üç patlıcan;

Bir tatlı biber;

Yarım demet kişniş;

Dört diş sarımsak;

10 gr susam tohumu;

1 çay kaşığı. (daha az mümkün) acı biber;

70 mi yağ;

20 gram soya fasulyesi. Sos;

Yarım kaşık şeker;

2 çay kaşığı. sirke.

Hazırlık

1. Patlıcanları yıkayın. Keskin bir bıçakla birkaç delik açıyoruz.

2. Birkaç litre suyu kaynatın, içine bir kaşık tuz atın ve patlıcanları ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın ancak fazla pişirmeyin, 7-8 dakika yeterlidir.

3. Sebzeleri kaynar sudan çıkarın, açılı bir tahtaya koyun ve suyun dışarı akması için üzerine baskı uygulayın.

4. Patlıcanlar soğurken dolmalık biberi ince şeritler halinde kesmeniz, sarımsakları ve yıkanmış otları doğramanız gerekir. Bunları hemen karıştırabilirsiniz.

5. Soğutulmuş patlıcanları tercihinize göre küp veya uzun şeritler halinde kesin. Geri kalan sebzelerle birleştirin, soya sosu, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın.

6. Bitkisel yağı ısıtın, içine acı biber atın, susam ekleyin, birkaç saniye ateşte tutun, çıkarın ve sebzelerin üzerine dökün.

7. Hızlıca karıştırın, sıkı bir kapakla örtün ve bir saat ılık bırakın. Daha sonra patlıcanları buzdolabında birkaç saat daha bekletin. Marine etme sürecini hızlandırmak için ara sıra karıştırabilirsiniz.

Marine edilmiş patlıcanlar: mantarları hızlı ve lezzetli bir şekilde yapmak!

Marine edilmiş patlıcanların mantarlara çok benzeyen, çok hızlı ve lezzetli bir versiyonu. Birkaç saat içinde atıştırmalık yiyebilirsiniz. Ancak patlıcanları birkaç saat buzdolabında bekletip ıslatmak yine de daha iyidir.

İçindekiler

1,2 kg patlıcan;

6 yemek kaşığı. l. sirke %9;

1,5 litre su;

1 yemek kaşığı. l. tuz;

Bir küçük baş sarımsak;

Bir demet dereotu;

100 gr tereyağı.

Hazırlık

1. Patlıcanları kullanmadan önce soyabilirsiniz, böylece mantarlara daha çok benzeyeceklerdir. Bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.

2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, patlıcanları ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin. Sebze hazır olmalı ancak kaynatılmamalıdır. Bir kevgir içine boşaltın.

3. Bir demet yıkanmış dereotu doğrayın ve soğumuş olması gereken patlıcanlarla birleştirin.

4. Sarımsakların başlarını soyun ama daha az kullanabilirsiniz, onu da doğrayıp patlıcanlara ekleyin.

5. Sirkeyi bitkisel yağla karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün. İstenirse herhangi bir baharat ekleyin.

6. Her şeyi iyice karıştırın, bir kavanoza, hatta birkaçına koyun. Buzdolabına koyun ve sebzeleri birkaç saat bekletin.

Marine edilmiş patlıcan: hızlı ve lezzetli (havuç ve otlarla)

Bu mezenin hazırlanması iki gün sürüyor, ancak sonuç tek kelimeyle muhteşem. Patlıcan turşusunu hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamak için. Küçük meyveleri seçin. Yumuşaktırlar, tohumsuzdurlar ve iyice ıslanırlar.

İçindekiler

10 küçük patlıcan;

5 diş sarımsak;

Kişniş veya maydanoz (küçük demet);

Üç büyük havuç;

Birkaç yemek kaşığı yağ;

Marine için 800 ml su;

2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9 alın);

2 yemek kaşığı. l. turşuda tuz;

Altı adet karabiber.

Hazırlık

1. Her patlıcanın sapını ve küçük ucunu kesin. Keskin bir bıçak kullanarak hastalıklı cebi tamamen kesmeden kesin.

2. Patlıcanları hafif tuzlu kaynar suya koyun ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Bir kevgir içine aktarın ve soğumaya bırakın.

3. Marine için suyu biber ve tuzla kaynatın. Masanın üzerine bırakın ve soğumaya bırakın. Daha sonra sirke ve birkaç yemek kaşığı sebze kütlesi ekleyin, bu da turşunun tadını iyileştirecek ve biraz yumuşatacaktır.

4. Havuçları büyük şeritler halinde rendeleyin, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin, dolguyu iyice karıştırın. İçine farklı baharatlar ekleyip iyice ezebilirsiniz.

5. Havuç karışımını patlıcanların arasına koyun ve her birini iple bağlayın, böylece hiçbir şey düşmeyecek.

6. Döşeme doldurulmuş sebzeler Hazırlanan turşuyu bir tencereye veya kaba dökün, kapatın ve buzdolabına koyun. Bir iki gün içinde deneyebilirsiniz.

Baharatlı patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli

Patlıcan turşusunun baharatlı versiyonu, çok hızlı ve lezzetli.

İçindekiler

Yedi patlıcan;

İki biber;

İki dolmalık biber;

0,5 yemek kaşığı. sirke %3;

1 çay kaşığı. Kore baharat karışımı;

Beş st. l. yağlar

Tuz 12 gr.

Hazırlık

1. Patlıcanları boylamasına ikiye bölüp kaynar suya koyun ve 4 dakika haşlayın. Hamurdan fazla sıvıyı çıkarın, soğutun ve sıkın.

2. Biberleri şeritler halinde kesin, sıcak kabukları mümkün olduğu kadar küçük olsun.

3. Haşlanmış patlıcanları çapraz olarak küçük parçalar halinde kesin, iki çeşit biberle birleştirin. İstenirse mezeye otlar ve sarımsak ekleyin.

4. Sirkeyi dökün, tuz ekleyin, Kore baharatlarını ekleyin, karıştırın.

5. Sonunda yağı dökün, tekrar karıştırın, mezeyi birkaç saat serin bir yere koyun, marine etmesine izin verin.

Domates turşusu patlıcan: hızlı ve lezzetli

Basit, hızlı ve lezzetli patlıcan, domatesle marine edilmiş. Kabuğu ve posası olmayan saf meyve suyunun kullanılması tavsiye edilir, çok daha lezzetli olacaktır.

İçindekiler

Beş patlıcan;

Beş diş sarımsak;

500 ml meyve suyu;

20 mi sirke;

1 çay kaşığı. biber karışımları;

Yarım demet dereotu;

20 gr şeker;

Beş gram tuz.

Hazırlık

1. Patlıcanları önce uzunlamasına ikiye, ardından istenilen boyuta göre her parçayı çapraz olarak 3-4 parçaya kesin.

2. Suyu tuzlayıp ocağa koyun. Kaynadıktan sonra patlıcan parçalarını ekleyip iki dakika kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın. Soğuduktan sonra ellerinizle biraz daha sıkın veya hemen doğrudan bir kevgir içine hafif bir baskı uygulayın.

3. Domates suyunu ocağa koyun, kaynatın, köpük oluşursa alın. Toz şeker ekleyin. Sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bir dakika kaynatın. Ateşi kapat.

4. Sarımsakları ve otları doğrayın, patlıcanlarla karıştırın.

5. Atıştırmayı sıcak olarak dökün domates suyu sirke ile karıştırın ve örtün.

6. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından patlıcanları birkaç saat buzdolabına koyun.

Olgun patlıcanların sadece sert tohumları değil aynı zamanda sert kabukları da vardır. Bu durumda onu kaldırmak daha iyidir.

Patlıcan ne kadar büyük ve olgun olursa, içerdiği zararlı maddeler de o kadar fazla olur. Acıyı veren, ıslatılabilen konserve sığır etidir, ancak yine de genç ve küçük boy sebzeleri seçmek daha iyidir.

Eğer normal sirkenin tadını sevmiyorsanız ya da pek tolere edemiyorsanız elma sirkesi kullanabilirsiniz, daha sağlıklıdır. Seyreltilmiş marine edilmiş yemekler için tarifler var sitrik asit ve hatta meyve suyuyla.

Önsöz

Patlıcan, ister protein ister potasyum olsun, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm mikro elementleri içerir. Ayrıca PP vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle sigarayı bırakmaya çalışanlara da tavsiye edilmektedir. Yani sarımsaklı patlıcan turşusu şeklinde bir meze servis etmek iki kat iyi bir fikir.

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcan

Her yemeğin kendine has nüansları vardır ve bu bakımdan patlıcan da bir istisna değildir. Patlıcan oldukça seçici bir sebzedir ve korunması kolay değildir, ancak aşağıdaki kurallar, "küçük mavi" olanları hazırlama sürecini önemli ölçüde basitleştirmeye yardımcı olacaktır. doğru seçim ve hazırlıklarıyla sona eriyor.

Renk koyu veya açık mor olmalı ve meyvelerin kendisi oval, küresel veya oval olmalıdır. Ağırlığı 200 g'ı geçmeyen sebzeler doldurma için mükemmeldir; daha büyük olanlar ise kızartma, pilav ve havyar için uygundur.

Pilav ve havyar için büyük sebzeler

Cilt dokunulduğunda kuru veya pürüzlü olmamalıdır. Kahverengi lekeler içermemesi daha iyidir.
Pişirmeden önce çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur. Sadece ucunu ve kuyruğunu kesmeniz gerekiyor.
Gereksiz acıdan kurtulmak için patlıcanı dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir süre sonra akan suyun altına koyun.
Kızartmadan önce kesip on dakika soğuk suda tutmak daha iyidir.

Herkesin karmaşık talimatları dikkatle izleyerek ocakta uzun süre durma zamanı yoktur. Tüm ev kadınları, profesyonel performans sergileyecek yüksek düzeyde mutfak becerisine sahip değildir ve "küçük mavi olanlar" ile ortalama bir insanın maskaralıkları pek anlaşılır değildir. Ancak bu, kışa hazırlanmaktan vazgeçmek için hiç de bir neden değil çünkü öğrenilmesi kolay pek çok tarif var.

Açık litrelik kavanoz gerekli:

“biraz mavi” - 3 adet. orta boy;
sarımsak - iki karanfil;
defne yaprağı - 2 adet;
karabiber - 4 adet;
tuz - iki çay kaşığı;
sirke - 150 ml;
şeker - bir buçuk çay kaşığı;
su - 1500 ml;
ayçiçek yağı - 100 ml.

İlk önce marine ile başlamak en iyisidir. Bunu yapmak için bir tencereye bir litre su dökün, içindeki şekeri ve tuzu eritin, ardından yağı ekleyip kaynatın. Bu sırada “küçük mavi” olanları dört parçaya bölün. Kaynattıktan hemen sonra turşunun içine 150 ml sirke dökün ve doğranmış patlıcanları ekleyin. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika boyunca her şeyi pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara bir diş sarımsak, iki veya üç karabiber ve bir defne yaprağı koyun. “Küçük mavileri” oraya yerleştirin, sıcak turşuyla doldurun ve kapatın. Kavanozları ters çevirip üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve yarım gün bu şekilde bırakın. Tamamlanmış ürün güneş ışığından uzak, kuru bir yerde saklayın.

Kıyılmış patlıcanları turşuda haşlamak

Patlıcan turşusu için bir başka basit tarif ise sarımsaklı baharatlı "mavi" olanlardır; bunun için 5 kilogram patlıcan, 300 gram tuz, 0,5 litre yüzde altı sirke, 200 gram sarımsak, üç veya dört adet acı biber ve 70 mililitre sebze yağı.

Öncelikle “küçük mavi” olanları küpler halinde kesip tuzla karıştırıp iki saat bekletmeniz gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra durulayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynatın, sirke ekleyin ve 5-10 dakika pişirin. Baharat için biberi doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve sarımsağı soyun. Elde edilen karışımı bir kıyma makinesinde yağ ekleyerek öğütün. Patlıcanları süzün ve baharatlarını dökün, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapatın.

Sterilize kavanozlarda sarımsaklı mavi olanlar

Üçüncü seçenek tuzlu “mavi” olanlar olabilir, sarımsakla doldurulmuş. Yemek pişirmek için şunları alın:

patlıcan;
bir meyve = bir karanfil oranında sarımsak;
litre su;
70 gram tuz.

Aynı büyüklükteki “küçük mavi” olanları yıkayıp kaynar su dolu bir kaba atın, yaklaşık on dakika veya daha uzun süre pişirin. Bu tarifin en önemli kuralı sebzelerin fazla pişmesini önlemek ama aynı zamanda yumuşak bırakmaktır. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve tavanın içindekileri soğutun. Sarımsakları şeritler halinde kesin ve “mavi” olanların üzerindeki yarıklara yerleştirin. Tuzlu su hazırlamak için, içinde eritilmiş tuz bulunan suyu kaynatın ve soğutun. Patlıcanları emaye bir kaseye koyun, tuzlu suyla doldurun ve üzerine biraz ağırlık koyun. Buzdolabında geçirilen bir haftanın ardından “küçük maviler” hazır olacak.

Uygun beceriye sahipseniz, standart patlıcan turşusu kanonlarından kolayca uzaklaşabilir ve misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak yeni ve orijinal bir şey deneyebilirsiniz. Bu tür çözümlerden biri Korecede “mavi” olabilir.

Onlar için 2 kg patlıcan, 0,5 kg tatlı biber, 3 soğan, 2 havuç, 1 baş sarımsak, marine için bir bardak yağ, 150 mililitre sirke, 2 çay kaşığı tuz, 4 - şeker almanız gerekir. 1 tatlı kaşığı kırmızı ve karabiber, 1 yemek kaşığı kişniş ve su.

Kore atıştırmalıkları hazırlamak için sebzeler

“Maviyi” dört parçaya bölün. Tavaya 2,5 litre su dökün, tuz ekleyin. Patlıcanı kaynar suda yaklaşık beş dakika pişirin, ardından çıkarın, soğutun ve doğrayın. Soğanı halkalar halinde kesin, biberi şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları ezin. Yukarıda açıklanan malzemelerden turşuyu hazırlayın ve elde edilen kütleye ekleyin. Karıştırın, üzerine ağırlık koyun ve buzdolabına koyun. "Küçük mavileri" sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve her şeyi yaklaşık 40 dakika tekrar sterilize edin, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın. Bir süre sonra yemek hazır olacak.

Patlıcanları standart olmayan bir şekilde turşulamanın bir başka yolu da narlı, abartılı, ancak en sıradan malzemeler olmayan önemli miktarda gerektiren "mavi" olanlardır.

Yaban mersinlerini narla marine etmek

Onlar için elinizde olması gerekir:

kilogram patlıcan;
iki soğan;
on diş sarımsak;
nar;
bir çay kaşığı khmeli-suneli;
bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu;
bir bardak su;
yarım yemek kaşığı sirke;
yarım yemek kaşığı bitkisel yağ;
tuz ve biber.

"Mavi olanları" daire şeklinde kesin, bir bardağa koyun, tuz ekleyin ve yirmi dakika bekletin. Daha sonra ılık suyla durulayın, kurutun ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Bir bardağa yerleştirin. Narı soyun ve oraya koyun. Ayrıca soğanı halkalar halinde kesin. Marine için suyu yağ ve sirke ile kaynatın, tuz, suneli şerbetçiotu ve kişnişi ekleyip üç dakika kaynatın. Daha önce doğranmış sarımsakları ekleyin ve ocaktan alın. Elde edilen karışımı patlıcanların üzerine dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Bu formda bir gün bekletin ve bu sırada periyodik olarak karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Bu hazırlığı buzdolabında saklamak daha iyidir.

Genel olarak patlıcanlar çeşitli şekillerde salamura edilir. Yukarıdakilerin arasında herkes kendi zevk tercihlerine ve elindeki ürünlere uygun bir şeyler bulacak ve kışın kendini şımartabilecektir.

Patlıcan turşusu anında pişirme– basit ama çok lezzetli atıştırmalık. Bileşimindeki sebze ve baharatlı baharat çeşitliliği, en basit ve en tanıdık malzemelerden alışılmadık, renkli ve akılda kalıcı bir yemek oluşturmanıza olanak sağlar.

Artırılmış sulu sebzeler Baharatlı tatlı ve ekşi turşuya batırılmış patlıcanlar, bu tarife göre hazırlanan inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor. Çok parlak, hoş kokulu ve lezzetli yemekÖğle veya akşam yemeğine mükemmel bir garnitür, meze ve lezzetli bir katkı olacaktır. Dene!

Hazır marine edilmiş patlıcan yapmak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Patlıcanların saplarını kesip çatalla sık sık delin.

Patlıcanları 10-15 dakika buharda pişirin.

Patlıcanları çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Patlıcanlar yumuşayınca işlem tamam!

Patlıcanları çok pişiricide “buharlı pişirici” modunda 10 dakika pişiriyorum, ardından kapalı ve kapalı yavaş pişiricide 3-5 dakika daha bırakıyorum.

Patlıcanlar pişerken kalan malzemeleri hazırlayın. Havuçları rendeleyin. Tatlı biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Acı biber tohumları çıkararak küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 çay kaşığı. şeker ve 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri ellerinizle hafifçe ezerek suyunu salıvermelerini sağlayın.