Kefir ve kaynar su ile yapılan yumuşak krep tarifi. Delikli kefir krepleri

İyi günler sevgili okuyucular. Herkes krepleri sever. Özellikle Maslenitsa gibi muhteşem bir tatil yaklaşırken. Ve bu tatilde birçok tarife göre her çeşit farklı krep hazırlanıyor. Şimdi choux böreğinden yapılan kefir üzerine kaynar su ile yapılan kreplere bakacağız.

Ben fermente süt ürünlerini pek sevmiyorum ama kefirden yapılan krepleri veya bozuk süt sadece bir zevk. Doğru, ilk birkaç tarif işe yaramadı. Bazen hamur yapışıyor, bazen sürekli kırılıyor, bazen de çiğ çıkıyor. İlk başta eşim tamamen üzgündü.

Ama bir şekilde kaynar su ilavesiyle bir tarif bulduk. Hamurun choux'ya benzediği ortaya çıktı. İlk seferde işe yaradı, beklemiyorduk bile. Herkese birkaç tane yapmayı denemesini tavsiye ederim basit tarifler ve cephaneliğinize en az bir tarif alacağınızdan eminim.

Kaynar su ile kefir üzerine krep - adım adım tarifler ince krep. güncellenme tarihi: 11 Kasım 2019: Subbotin Pavel

Geçen sefer nasıl pişirileceğini göstermiştim ama bugün kefir ve kaynar su ile yapılan ince krep tarifi sunuyorum. Bu da tanımaya değer başka bir ağız sulandıran tatlı ikramıdır. Özelliği nedir?

İlk olarak - kefir. Baloncukları serbest bırakan karbondioksit içerir. Pişirme sırasında oluşan bu kabarcıklar üründe delikler oluşmasına neden olur. Ayrıca soda eklerseniz, bu kabarcıklardan daha da fazlası olacaktır.

İkincisi, kaynar su, onları dantelli yapan başka bir bileşen. Hamura kaynar su eklerseniz iyice köpürmeye başlar, maya gibi hacimli hale gelir ve ayrıca un topaklarından hızla kurtulur.

Bu arada, bu tür krepler bağımsız bir yemek olarak, örneğin çay veya kahveyle, yoğunlaştırılmış sütle, reçelle yenebilir veya çeşitli dolgularla doldurmak için kullanılabilir.

Bu tarife göre her zaman mükemmel çıkıyorlar: havadar, iyi pişiyor ve yırtılmaz. Kefir ve soda sayesinde hamur mükemmel şekilde köpürür ve çok fazla kabarcık oluşur. Bu kabarcıklar daha sonra maya kullanılmadan bile bu değerli delikleri verir.

İçindekiler:

350ml. kefir;
350ml. kaynayan su;
2 yumurta;
2 yemek kaşığı. Sahra;
0,5 çay kaşığı soda;
0,5 çay kaşığı tuz;
250 gr un;
3 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaseye dökün. Sıcak olmalıdır (önceden ocakta biraz ısıtın) veya aşırı durumlarda, oda sıcaklığı. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve karışımın birkaç dakika bekletin.

Soda kefir ile "söndürülecek" ve hamur kabarık hale gelecektir.

Daha sonra oraya yumurta, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

2. Şimdi unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra kaynar suya dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hızla tekrar çırpın. Geriye kalan tek şey bitkisel yağı ekleyip hafifçe karıştırmak. Son olarak hamurumuz pişirmeye hazır.

3. Öncelikle tavayı iyice ısıtın. Kötü ısıtırsanız delikler görünmeyecektir. Tavayı yağlamadan hamurun bir kısmını dökün ve yüzeyi eşit bir tabaka halinde kaplayın. Yüksek ateşte kızartın. Kızartma anında aynı deliklerin nasıl göründüğünü göreceksiniz.

4. Kenarları kızarır ve ardından pastayı dikkatlice diğer tarafa çevirip altın rengi kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Pişirme sırasında yağ eklemenize gerek olmadığını unutmayın.

5. Ve artık kreplerimiz hazır. Havadar çıktılar ve güzel altın rengine baktılar. Üstelik tadı da hiç kefir ve sodaya benzemiyor ki bu da çok güzel!

Kaynar su ve 0,5 litre kefir ile dantelli krep

Devam ediyorum ve sıradaki sonraki tarif. Bir arkadaşımdan aldım, pişirmeye çalıştım ve sonuç gerçekten hoşuma gitti. Sadece bu kreplerin yapısına bakın. Dantel! Sadece kavurucu sıcağı denemeniz için sizi çağırıyorlar! Bu tarif sadece 0,5 litre kefir gerektirir.

İçindekiler:

0,5 litre kefir;
1 bardak kaynar su;
2 su bardağı un;
2 yumurta;
tadımlık şeker;
2 yemek kaşığı. sebze yağı;
1 çay kaşığı soda;
tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Geniş, rahat bir kapta birkaç yumurtayı tuz ve şekerle birlikte çırpın. Oraya kefir ekleyin ve sonra küçük porsiyonlarda elenmiş un.

2. Bir bardak kaynar suda bir çay kaşığı sodayı söndürün ve elde edilen sıvıyı ince bir akıntı halinde hamurun içine ekleyin. Bundan sonra birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Kütle daha sıvı hale gelmeli, homojen ve topaksız hale gelmelidir.

3. Geriye kalan tek şey kızartmak. Bu arada hamurun yaklaşık yarısını kepçeye dökmenizi tavsiye ederim, böylece ürünler ince olur. Ayrıca pişirme işlemi sırasında tavayı yağla yağlamayı unutmayın.

İlk gözlemeniz topak topak çıkıyorsa bu, kızartma tavasının yeterince ısıtılmadığı anlamına gelir.

4. Her gözleme ekmeğini tereyağıyla yağlarsanız daha da yumuşak ve kremsi hale geldiklerini fark ettim. Ben de bazen içlerini süzme peynirle doldurup ekşi kremayla kaplayıp fırında pişiriyorum. Çok lezzetli çıkıyor!

Bir delikte lezzetli kremalı krep nasıl pişirilir

Bu versiyonda neredeyse demleyeceğiz hazır hamur. Bu nedenle kaynar suyun diğer malzemeleri "pişireceğinden" korkmanıza gerek yok. Genellikle bu tür "yaratımları" bir şeyle doldururum veya onlardan yemek pişiririm gözleme kek lor kremalı.

İçindekiler:

500 ml. kefir;
500 gr un;
250ml. kaynayan su;
2 yumurta;
1/2 çay kaşığı. soda;
3 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. sebze yağı;
tuz.

Hazırlık:

1. Önce yumurtaları derin bir kaseye kırıp oraya şeker, tuz ve ardından kefir koyuyorum. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyorum, ardından unu ekleyip tekrar iyice karıştırıyorum.

2. Bir bardak kaynar suya soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu soda solüsyonunu karışıma, ardından bitkisel yağı döküp tekrar iyice karıştırıyorum. Son olarak ortaya çıkan hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakıyorum.

3. Tavayı bitkisel yağın yanı sıra eski günlerdeki gibi bir parça domuz yağı ile çatala takarak yağlayabilirsiniz. Yağının yüzeyine daha eşit bir şekilde dağıldığına inanılmaktadır.

4. İlk önce ilk gözlemenin tadına bakıp gerekirse şeker veya tuz ekleyebilirsiniz. Her şeyi kızartıp hemen sıcak olarak servis ediyorum. Ailem bunları ekşi krema veya reçel ile yemeyi sever.

Kefir ve sütlü ince ajur krep - basit bir tarif

Hamura kefir ve kaynar suyun yanı sıra süt de eklerseniz ne olur? O zaman tatlımız çok daha lezzetli ve havadar olacak. Ve yoğunlaştırılmış sütlü bir tabakta ne kadar lezzetli görünüyor... Bu tarif uzun zamandır favorim haline geldi.

İçindekiler:

kefir - 150 mi;
süt - 170 ml;
kaynar su - 120 ml;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
un - 150 gr;
soda - 2/3 çay kaşığı;
bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Bir kapta yumurtayı, şekeri karıştırın, ılık süt, bitkisel yağ ve tuz. Bundan sonra, küçük porsiyonlarda (ancak sadece yarısı!) Unu ekleyin. Kütle kalınlaştığında kefir dökün ve ardından kalan unu ekleyin.

Eklenen un miktarı, nem içeriğine ve yumurtanın boyutuna bağlı olabilir.

Çırpma teli ile sürekli karıştırarak kabartma tozunu ekleyin ve hemen kaynar suya dökün.

2. Kızartma tavasını rafine bitkisel yağla yağlamak daha iyidir, böylece pişmiş ürünlerde tortu kalmaz. yabancı kokular ve tatlar. Bir parça domuz yağının yanı sıra ikiye bölünmüş soğan da kullanıyorum. Yağlı bir tabağa batırıp tavanın dibine yayıyorum.

3. Tek yapmanız gereken bitmiş ürünleri bir yığına koymak, üzerine hafifçe yoğunlaştırılmış süt dökmek ve lezzetli tatlı hazır!

Kaynar su ilavesiyle yumurtasız lezzetli kefir krepleri

Bazı insanlar yumurtasız krep yapılamayacağını düşünüyor. Aslında durum böyle değil; onlarsız da yapabilirsiniz. Aynı dantelli ve milyonlarca delikle ortaya çıkıyorlar. Bana inanmıyor musun? O zaman dene. Kısacası buzdolabında yumurta kalmazsa veya alerjiniz varsa bu tarife göre pişirin.

İçindekiler:

500 ml. kefir;
200 ml. kaynayan su;
250 gr un;
3 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. sebze yağı;
1/4 çay kaşığı. tuz;
1 çay kaşığı soda

Hazırlık:

1. Yani derin bir kapta aşağıdaki malzemeleri karıştırın - önce kefir ve un, ardından şeker ve çeyrek çay kaşığı tuz.

2. Daha sonra kaynar suya soda ekleyin, karıştırın ve karışıma dökün. Geriye kalan tek şey birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmek. Hamurun kıvamı incelmeli ve şimdi 15 dakika bekletin.

3. Kızartma tavasını maksimuma ısıtın ve yağla yağlayın. Ürünün kenarları kızarıncaya kadar ilk yüzünü kızartın ve ardından diğer yüzünü çevirin.

İlk tarafın pişmesi her zaman ikinci tarafa göre daha uzun sürer.

4. Yumurta olmasa bile krepler sanki her zamanki gibi hazırlanmış gibi delikli ve iştah açıcı çıkıyor geleneksel tarif. Bazen her gözlemeyi biraz tatlı kremayla yağlarım ve sonra rulo halinde yuvarlarım. Lezzetli!

Bu video tarifini kullanarak başka bir kremalı krep hazırlayacaksınız. Burada da hamur, üzerine kaynar su eklenerek yapılır, bu da unun içindeki diğer tüm malzemeleri dağıtmasını ve çözmesini sağlar. Hamur homojen hale gelir, ince ve sert bir hamur elde edilir.

İşte tarifler. Bu kadar. Böyle bir ajur tatlısı hazırlayın en hassas tat Ailenizi ve arkadaşlarınızı masaya davet edin. Bir dahaki sefere görüşürüz ve makaleyi sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın!

İnce krep kefirde, delikli ve delikli - bu da bu lezzetli yemeklerin başka bir türü kızarmış ürünler, keşfetmeye değer. Bunları zaten hazırladık ve onların da delikleri vardı, tariflerde bazı farklılıklar olacak ama aynı zamanda pek çok benzerlik de olacak. Önceki tariflerden birinde size kefirle nasıl yemek yapılacağını anlatmıştım ve şimdi aynı kefirin dantel gibi ince ve delikli krep yapmamıza yardımcı olması için yemek yapacağız. Her şey hamurda, sana anlatacağım ve birkaç sırrı açıklayacağım.

Her şeyden önce, elbette asıl mesele, fermente süt fermantasyonunun bir ürünü olarak karbondioksit açığa çıkaran, yani sadece kabarcıklar çıkaran kefirin kendisindedir. Ve eğer buna soda eklerseniz, süreç daha da yoğunlaşacaktır. Bu arada, krep için birkaç gündür ayakta olan ve raf ömrü sona eren ancak henüz süresi dolmamış olan kefiri kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Her şey zamanla yoğunlaşan fermantasyonla ilgilidir. Buzdolabınızda bir paket bitmemiş kefir varsa, ondan krep yapmak en iyisidir ve lezzetli yol kullanımı.

Henüz iyi kefir Kimyasal katkı maddeleri olmadan üç günden fazla dayanmamalısınız, ancak her zaman içemezsiniz. Bir keresinde öyle bir durum yaşadım ki, satın aldığım mağazadan kefiri üretim tarihine bakmayı unutarak getirdim. Sona yaklaşıldığı ortaya çıktı ve hatta çanta biraz şişmişti. Kefirin henüz bozulmaya vakti olmamıştı ama buna yakındı. Bu yüzden tüm aile için bir yığın lezzetli kreple durumu kurtardım. Sonra yeni kefir aldım.

Kefir ile lezzetli ince kreplerin nasıl pişirileceğini görelim.

Bir delikte lezzetli kefir krepleri - kaynar su ile tarif

Kefir ve kaynar su ile yapılan bu tür kreplere muhallebi krep de denir. Doğru, bu tam olarak aynı değil pasta hamuruörneğin eklerler için. Burada tüm demleme işlemi, unun dağılmasına ve tüm malzemelerin çözülmesine yardımcı olan kaynar suyun eklenmesinden oluşur. Hamur homojen hale gelir ve krepler daha sonra ince ve güçlü hale gelir. Yırtılmaz veya buruşmazlar.

İhtiyacın olacak:

kefir - 2 bardak,
un - 2 su bardağı,
yumurta - 2 adet,
şeker - 2 yemek kaşığı,
tuz - 1/4 çay kaşığı,
kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Daha önce krep yaptıysanız muhtemelen başlamanın en kolay yolunun yumurta ve şekeri karıştırmak olduğunu hatırlıyorsunuzdur. Şekeri, tuzu ve yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpüklü olana kadar karıştırmak için onları biraz çırpın.

2. Daha sonra kefiri yumurta kütlesine dökün ve iyice birleşmesi için bir çırpma teli ile biraz daha karıştırın. Kefir, aktif karıştırma nedeniyle biraz köpürecektir ve bu sadece bizim avantajımızdır.

3. Şimdi yavaş yavaş un ekleme zamanı geldi. Bunu parçalar halinde yapın, her parçayı karıştırın. Bu, bazen öğütülmesi çok zor olan topakların azalmasına neden olacaktır. bitmiş test. Unun bir elek veya özel bir kupa ile elenmesi de iyidir.

4. Hamur, krema veya ekşi krema gibi homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Neden ince krep hazırlıyorsak diye soruyorsunuz. Kefir ve kaynar su ile krep yaptığımızı hatırlatayım. Kefiri zaten döktük ve kaynar su, hamur sıvısını istenilen seviyeye getirecektir.

5. Çaydanlıkta suyu kaynatın, hemen bardağa dökün, soğumasına izin vermeyin. Şimdi suya kabartma tozu ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hamurun içine kaynar su ve soda dökülebilir ve hemen hızla karıştırmaya başlayabilirsiniz. Tereddüt etmezseniz hamur kıvrılmayacak veya pişmeyecektir; homojen bir kıvama gelinceye kadar her şey iyice karışacaktır. Sonunda bitkisel yağı ekleyin ve yüzeydeki yağ halkaları kaybolana kadar karıştırın.

6. Bu işlemden sonra hamurumuz kreplerin ince ve dantelli olmasını sağlayacak kadar sıvı hale gelecektir. Kabartma tozu ve kefir reaksiyona girecek ve kabarcıklar üretmeye başlayacaktır. Krep pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

Bir kızartma tavasını ısıtın, eğer dökme demir veya özel bir gözleme tavanız varsa, onu ince bir tabaka yağla kaplayın. Hamura tereyağı ekleseniz bile ilk seferde tavayı yağlamanız gerekiyor.

Krepleri kepçe yardımıyla tavaya dökün. Hamurun ince ve eşit şekilde dağılması için eğin.

7. Krepi çevirme zamanının geldiğini belirlemek hiç de zor değil. Kenarlar kahverengileşip tavadan uzaklaşmaya başlar, ortası yoğunlaşır ve deliklerle dolar. Krepi bir spatula veya bıçakla kaldırın ve ters çevirin. Altın ve ajur olacak. İkinci tarafta, krepin biraz daha az pişmesi gerekiyor, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika ve onu çıkarmanın zamanı geldi.

Hazırlanan her gözleme bir parça ile yağlanabilir tereyağı hala sıcakken. Bu krepler çok yumuşak ve lezzetli kokuyor.

İnce ajur krep Kaynar su ile kefir hazır. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü ajur krep - adım adım

Kefir ile krep hazırladığımız için hem kefirin hem de sütün kullanıldığı bir tarif düşünmek oldukça mümkün. Bu tarif çok işe yarıyor havadar hamur ve dantelli krepler, kesinlikle delik kütlesini beğeneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

kefmr - 500 ml,
süt - 1 bardak,
un - 1,5 su bardağı,
yumurtalar - 2 adet,
şeker - 2 yemek kaşığı,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
soda - 1 seviye çay kaşığı,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Uygun bir kase veya tencere alın ve içine oda sıcaklığındaki kefiri dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

2. İki yumurtayı kefire kırın, bir çırpma teli alın ve karışımı biraz çırpın, böylece yumurtalar iyice karışsın.

3. Unu ekleyin ve topaklanmalar bitene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Elde edilen kalın hamurun içine ısıtılmış sütü dökün. Neredeyse sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun içine döktükten sonra hemen karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamurun kalınlığı ana bileşenimiz olan kefir ile aynı olmalıdır. İnce, narin krepler pişirmenize izin verecek olan şey budur. Kalınlığa ulaşılamazsa, bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve istediğiniz sonucu elde edene kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın ve bir gözleme pişirmeyi deneyin. İyi hamur doğru kıvam, kolayca ters çevrilecek ve yırtılmayacak ince, delikli bir gözleme yapmanızı sağlayacaktır.

6. Ortası hazırlanıp kenarları kızarınca krepleri ters çevirin. Bitmiş olanları sıcak tutmak için istifleyin. Artık içlerine dolguyu sarabilir, güzelce katlayabilir ve evinizi masaya davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirli ince kabak krep - video tarifi

Sizi son keşfimle tanıştırmak istiyorum. Lütfen sevin ve iyilik edin - balkabaklı krep. Altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip parlak altın renkli kreplerin daha parlak ve daha altın rengi olamayacağı düşünülebilir. Yapabilecekleri ortaya çıktı. Tatlı, ihale kabak onları tabağınızda gerçek güneş diskleri haline getirecek. Ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Neredeyse gibi balkabağı pastası veya . Balkabağından pek çok yemek yapılıyor ve krep de bunlardan biri.

Ve böyle hazırlanırken harika krep Korkutucu sırlar veya karmaşık teknikler yok, haşlanmış kabak püresi doğrudan hamura ekleniyor ve kefir ile klasik veya kremalı kreplerin nasıl hazırlanacağını zaten biliyoruz.

Bu inanılmaz lezzetli yeni seçeneği denemenin zamanı geldi.

İnce kabaklı krep - kefirle nasıl pişirilir

Birçoğu denedi Kabaklı krepler ancak kabaklı ince krepler pek sık hazırlanmaz. Ama boşuna, onlar da lezzetli ve mükemmel bir şekilde tamamlanıyorlar çeşitli dolgular. Her zevke uygun süzme peynir veya et olsun. Kefir ve kabak ile ince krep nasıl pişirilir. Okumaya devam etmek.

İhtiyacın olacak:

kabak - 1 adet (küçük),
un - 200 gram,
yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı,
kefir - 250 ml,
yumurta - 1 adet,
tuz - 1/2 çay kaşığı,
şeker - 1 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Hazırlık:

1. Yumurtayı, tuzu ve şekeri çırpın. Kepek ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Hafifçe ısıtılmış kefiri dökün. Önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyerek yaklaşık kefir kalınlığında bir hamur elde edin.

4. Kabağı soyun ve rendeleyin, çıkan fazla suyunu biraz sıkın. Daha sonra kabakları hamura ekleyip karıştırın. Hamur ince krepler için fazla kalınlaştıysa biraz daha kefir veya ılık su ekleyebilirsiniz.

5. Pişirmeden önce hamura bitkisel yağ ekleyin, yağın yüzeyde yüzmemesi için iyice karıştırın.

6. Krep tavanızı ısıtın ve ilk seferde üzerine ince bir tabaka yağ sürmeyi unutmayın. İlk krepi dökün ve her iki tarafını da kızartın. Deliklerle ince ve dayanıklı olup olmadığını gözlemleyin. Çıkarıldığında yırtılmamalıdır. Hamur olması gerektiği gibi yayılmıyorsa hamur çok kalın demektir. Krep buruşuyor ve yırtılıyorsa, çok sıvıdır. kalınlığını ayarlayın. Pancake'i denerseniz neyin eksik olduğunu anlayabilirsiniz. Örneğin tuz veya şeker. İlk gözlemedeki her şeyi tadına göre ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

Ortaya çıkan ince Kabaklı krepler Altın kahverengi olacaklar ve çok lezzetli olacaklar.

Basit ve lezzetli yulaflı krep tarifi

Yulaflı krepler tamamen yulaftan yapılmaz... yulaf ezmesi. Kreplere lezzet katmak için genellikle buğday unu ile birlikte hamura eklenir. Bu tarif için alışverişe çıkıp kepekli yulaf ezmesi aramanıza gerek yok. Evde yulaf lapası yapmak için yulaf ezmesi varsa, bunlar oldukça uygundur. Pullar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve biraz kaba bırakılmalıdır. Toz haline getirmeye gerek yok. Pişirme işlemi sırasında pulların yoksa biraz ıslatılması gerekecektir. anında pişirme ama yemek pişirmeyi gerektiren sıradan olanlar. Hazır mısır gevreğini hamura hemen güvenle ekleyebilirsiniz, pişirmeden önce beş dakika bekletin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

yulaf unu - 40 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı tahıl),
un - 100 gram,
az yağlı kefir (%1-2,5) - 300 ml,
yumurta - 1 adet,
şeker - 1,5 yemek kaşığı,
tuz - 1/4 çay kaşığı,
soda - 1 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kullanırken yulaf ezmesi yemek pişirmek için bir kaseye dökün ve yarım bardak kefir dökün. 15 dakika bekletin, şişip yumuşamaları gerekir. Pulların bütün olmaması gerektiğini, iri kırıntılara öğütülmesi gerektiğini hatırlatırız.

2. Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra kalan kefiri tercihen biraz ılık olarak ekleyin. Karıştırmak.

3. Şimdi kefir ve yulaf ezmesi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra ekle buğday unu porsiyonlar halinde. İçine birkaç kaşık koyun, tüm un karışıncaya kadar karıştırın ve bu şekilde devam edin.

4. Tüm büyük topaklar kaybolana kadar hamuru karıştırın. Bir miktar yulaf gevreği kalabilir, ancak daha sonra eriyeceklerdir. Hamuru pişirmeden önce 10 dakika dinlendirin.

5. Krepleri pişirme zamanı geldiğinde, önce hamura kabartma tozu ekleyin. Sodanın kefir asidi ile reaksiyonu nedeniyle hemen kabarcıklanmaya başlayacaktır. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Fırında pişirebilirsin.

Bugün yine krep pişireceğiz! Ailemin uzmanlarından gelen bu sözle ev yemeği gözleriniz parlıyor ve ruh haliniz artıyor. Sonuçta, hepsi gerçekten "her çeşidini değil, her çeşidini" seviyorlar (oğlumun çocuklukta söylediği gibi krep! Genel olarak onları çok sık pişiriyorum. Birçok pişirme seçeneğini biliyorum, her zaman test edilmiş. Çünkü Ajurlu dantel pişirmeyi sevenler, size kefir üzerinde kaynar su ile krep pişirmeyi göstereceğim. Fotoğraflı tarif, bu mucizeyi hazırlamanın tüm inceliklerini adım adım görmenize yardımcı olacak.

Genç ev hanımları genellikle krep pişirmeyle uğraşmaktan korkarlar. Tamamen boşuna! Bugün bunların hazırlanmasında karmaşık hiçbir şeyin olmadığını göreceksiniz. Krep hamurunun yapımı kolay ve basittir, uzun süre yoğurmaya veya çırpmaya gerek yoktur. Çabuk pişerler, yapışmazlar ve yırtılmazlar. İlk krep bile topak topak çıkmıyor, bu çok güzel bir tarif.

Mükemmel ince, delikli krepler elde etmenize yardımcı olacak yemek pişirmenin küçük sırları vardır. Size bunları detaylı olarak anlatacağım. Bu yöntem herkese başarılı krepler verecektir. Lezzetli, pembe hamur işlerinizi sergilemekten gurur duyacaksınız. Çocuklarınızı kesinlikle takdir edecekleri lezzetli ikramlarla memnun edin.

Gözleme hamuru

Bardak ekşi kefir(hacim 250 ml)
İki büyük tavuk yumurtası
Şeker – toz – 2 yemek kaşığı
Tuz - bir tutam
Bir bardak kaynar su (hacim 250 ml)
Bir bardak elenmiş un ödül
Yarım çay kaşığı soda
Bitkisel yağ - üç yemek kaşığı
Vanilya şekeri

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep

Adım bir. Hamuru karıştırmaya başlayalım ajur krep kaynar su ile kefir üzerinde. Ürünleri oda sıcaklığında kullanın. Kefirin "iyi sıcak" bir duruma ısıtılması gerekir.
Yumurtaları bir kaseye kırın; önce buzdolabından çıkarın. Bir tutam tuz, iki yemek kaşığı şeker ve bir torba şeker ekleyin. vanilya şekeri. Karışımı çırpın. Daha hafif olacak ve fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacak.
İkinci adım. Isıtılmış kefiri dökün ve karıştırın. Ekşi kefiri seçin, böylece sodayla daha iyi reaksiyona girecektir.
Bir bardak suyu kaynatın ve karışımımıza ince bir dere halinde dökün. Teknoloji şu şekildedir: Bir elimizle yumurta-kefir kütlesini sürekli çırpıyoruz, diğer elimizle bardağı kaynar su ile eğiyoruz. Bir kerede çok fazla kaynar su dökerseniz, yumurtalar pişip kıvrılır ve hamuru atmak zorunda kalırsınız.
Kaynar suyu ekledikçe hamur hafiflemeye ve köpürmeye başlayacaktır. Üstte bir köpük başlığı görünecektir. Bu gizli bileşen, unlu mamullere istenilen delikleri verecek ve onları delikli hale getirecektir.
Un ekleme zamanı geldi. Kaynar su ilave ettiğimizden karışımımız sıcak oluyor. Bu nedenle un, topaklanma oluşturmadan mükemmel şekilde çözülecektir. Bir elekten geçirin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Unum mükemmel bir şekilde çözüldü, hamur homojen çıktı.
Unun son kısmıyla sodayı karıştırın, hamura ekleyin ve karıştırın. Oranlar doğruysa başarılı olursunuz meyilli, böyle olması gerekiyor. Endişelenmeyin, her şey mükemmel şekilde pişecek.
Üçüncü adım - bitkisel yağ ekleyin. Bu numara, tavayı sürekli yağla yağlamaktan kaçınmanızı sağlayacaktır.
10 dakika "düşünmeye" bırakıyoruz, bu süre zarfında malzemeler birbirine "dayanacak ve aşık olacak".
Dördüncü adım - pişirme. Düz tabanlı özel bir gözleme tavası alın. Veya normal bir kızartma tavası, ancak kalın tabanlı. Onu iyi ısıtıyoruz - bu başka bir sır. Eğer tekrar kötü ısıtırsanız hamurun yarısı bozulur.
İlk defa tavanın tabanını silikon bir fırça kullanarak hafifçe yağlayın. Sonraki tüm zamanlarda hamurun içine döktüğümüz yağ bize yetecektir.
Büyük bir kaşık veya kepçe kullanarak hamurdan biraz alın, tavaya dökün ve hızla çevirin. Muhteşem olanlar anında alt kısımda beliriyor Ajur delikleri. Burada bir püf noktası var - onu çok ince bir tabaka halinde dökmeniz gerekiyor, o zaman çok fazla delik olacak. Kalın bir tabaka halinde dökerseniz çok daha azı olacaktır. Bu yüzden tavaya ince bir tabaka dökmeyi öğrenin.
Ocaktaki ısıyı orta derecenin üzerinde ayarlayın. İlk tarafı anında pişiyor. Kenarını bir spatula ile kaldırın - eğer altın kahverengiyse ve iyice çıkıyorsa, ters çevirmeniz gerekir. Bunu nasıl yapacağınız sizin seçiminizdir. Bazı zanaatkâr kadınlar havaya fırlatıp dönüyorlar. Kimisi elle, kimisi spatulayla ters çevrilir.
Bitmiş inceliği köşelere katlayın veya bir tabağa istifleyin. Tereyağı veya reçel ile yağlamaya gerek yoktur, zaten dolgu deliklerden dışarı sızacaktır. Bu, içi doldurulacak, yağlanacak bir tarif değil. Bu, ajur tarifleri sevenler için bir seçenektir kremalı krep delikli ince kefir.
Bu miktardaki yiyecek 2-3 kişiyi doyurmaya yetiyor. 1 litre kefir için ürün miktarını dört kat artırın.

Asıl hata, kaynar suyu hemen dökmemek, ince bir dereye dökmektir.
Hamurun sizi rahatsız etmesine izin vermeyin, kesinlikle kreplerden çok daha sıvı hale gelecektir.
Pişirmeden önce her seferinde kepçeyle karıştırın, böylece un dibe çökmeyecektir.
Kreplerin yırtılmasının ana nedeni, yeterince ısıtılmamış bir kızartma tavasıdır. Yüksek ateşte ısıtın, ardından yarı yarıya azaltın.
Tavanın tabanı boyunca ince bir şekilde dökülmüş bir tabaka, açıklığın ortaya çıkmasının anahtarıdır.

Yanında ne yenir lezzetli?

Ekşi kremayı balla karıştırın, her seferinde krepi içine batırın. Bu lezzetli!
Yoğunlaştırılmış süt
Çilek reçeli (reçel)
elma püresi

Muhteşem ajur muhallebi krepleri hazır! Lezzetlerinin ve hazırlanma kolaylığının tadını çıkarın. Yakında anlatacağım ve bunları sütle nasıl pişireceğinizi göstereceğim. Yeni tarifleri kaçırmayın, siteyi ziyaret edin.

Kefir ve kaynar su ile yapılan ajurlu krepler Maslenitsa'nın en sevdiğim krepleridir! Her zaman mükemmel çıkıyorlar, tek kelimeyle harika görünüyorlar - delikler, delikli, dantelli. İştah açıcı görünümünün yanı sıra kreplerin tatlı ve sütlü bir tadı da vardır. Hayatımda pek çok krep yaptım ama neredeyse hiçbir şey bu kadar güzel krepler üretemez.

Temelde krep hamuru 20 dakika kendi halinde bırakılır, böylece içindeki gluten aktif hale gelir, ancak choux böreğinde (kaynar suda mayalanmış) bu işlemi atlayıp hemen krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamurun içine kaynar su dökülüp hemen karıştırıldığında çok sayıda kabarcık oluşur ve bunlar daha sonra fırınlanmış ürünlere aktarılır. Test oluşturmanın en önemli koşulu kaynar suyu ancak un hamura karıştırıldıktan sonra dökün, aksi takdirde kefir ve yumurta karışımı kesilir!

Öyleyse hazırlanalım gerekli malzemeler ve hadi pişirmeye başlayalım!

Büyük veya küçük tavuk yumurtaları derin bir tabağa veya kaseye bölün. içine dökelim toz şeker ve tuz.

Kabın içindekileri beyazlar ve sarılar iyice karışacak şekilde çırpın, kefiri dökün ve tekrar karıştırın.

Tercihen belirgin bir aroma olmadan rafine edilmiş bitkisel yağ ve birinci sınıf un ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. İlk seferde tavayı yağlamak için biraz yağ bırakmayı unutmayın.

Bundan sonra, doğrudan su ısıtıcısından kaynar suyu hamurun içine dökün ve hızla karıştırmaya başlayın - hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünecektir. İhtiyacımız olan onlar.

Krep tavasını ocakta ısıtın, yağlayın sebze yağı. Tavaya yarım kepçe kadar hamur dökün ve hamurun bir daire oluşturacak şekilde çevirin. Krepi bir tarafta yaklaşık 1 dakika pişirin. Krepin kenarları kuruduğunda diğer tarafa çevirin.