Beni ücretsiz bir geziye ve hatta bir tadıma davet eden Moskova bira fabrikasının http://www.mosbrew.ru/ web sitesine rastladım. Verilen formu doldurup takvimden herhangi bir Cumartesi veya Pazar gününü seçmeniz yeterliydi.
X saati geldi - Medvedkovo metro istasyonunda konforlu bir otobüs zaten duruyordu (son arabadan çıkış) ve kayıtlı bira severleri bekliyordu. Rahat bir sandalyeye oturup etrafa baktığımda gezinin alışılmadık bir şekilde başladığını fark ettim: otobüste çoğunlukla erkekler oturuyordu, bu da kadınların% 90'ının gittiği geziler için tamamen alışılmadık bir durum.
Otobüs cumartesi ve pazar günleri her iki saatte bir kalkıyor - 12.30, 14.30, 16.30. Cumartesi günü de saat 18.30'dur. Pasaportunuzun yanınızda olması gerekmektedir.
20 dakika sonra fabrikadaydık. Mytishchi, Volkovskoe karayolu, 12'de yer almaktadır.
Girişte yüzleri kızarmış, neşeli bir turist grubuyla karşılaştık. Kendi kendime şunu da düşündüm: “Başımız belaya girdi! Ne kadar medeniyetsiz!” Ancak turun sonunda zaten farklı bir fikrim vardı...
Dost canlısı rehber, tesisin yalnızca Eylül 2008'de başlayan tarihini hemen anlatmaya başladı. Moskova bira şirketi, son teknolojiye sahip bir fabrikadan ve kendi lojistik ve dağıtım merkezlerinden oluşmaktadır. Buraya 200 milyon dolardan fazla yatırım yapıldı ve ortaklar Sberbank ve Detroit Investments yatırım fonuydu. Çok mu bilmiyorum ama rehber tesisin kapasitesinin yıllık 2,5 milyon hl olduğunu söylüyor, 6 milyon hl'ye kadar da planlar var. Gezinin amacının sadece üretimi tanıtmak olmadığını da hemen vurguladı. kaliteli bira ama aynı zamanda ilgi uyandırmak ve gelecekte Rusya'da bira içme kültürünü aşılamak. Onun söylediği şey bu. Evet, bu arada, her yıl Mayıs ayındaki Müzeler Gecesi'nde burada gece “köpük” gezileri düzenleniyor.
Şirketin zaten yalnızca lisanslı markaları (Faxe, Cervena Selka, Oettinger vb.) değil, aynı zamanda kendi markaları da var - Khamovniki, Zhiguli, Moskvas ve Mospivo. Küçük fabrika müzesinde Budweiser Budvar, Radeberger, Erdinger ve daha birçok ithal markayı fark ettim. Bu arada biranın yanı sıra enerji içecekleri de üretiyorlar ve alkolsüz içecekler ve su.
Bira ve içecek üretimi için çevre dostu su kullanılıyor, çünkü tesisin kendi topraklarında 190 ve 320 metre derinlikte 5 adet artezyen kuyusu bulunuyor.
Bira üretimiyle ilgili fikirlerim tuhaftı - bana atölyelerdeki her şeyin kaynaması, demlenmesi ve hoş olmayan kokması gerektiği gibi geldi. Steril temizliği ve tam otomatik üretim sürecini görünce şaşkınlığımı tahmin edin. Etrafta harika kaplar, borular, rakorlar, sensörler ve kontrol cihazları var. Her şey otomatiktir; fermantasyon, demleme, filtreleme ve şişeleme süreçleri. Şirketin 3 bine yakın kişinin istihdam edildiği belirtilmesine rağmen mağazalarda çok fazla işçinin bulunmaması da dikkat çekiciydi.
Anladığım kadarıyla en modern ekipmanlar, yüksek kalitede bira ve içecek üretmemize ve bunların kalitesini laboratuvarda kontrol etmemize olanak sağlıyor. Ayrıca, bira bazı parametrelere göre beyan edilen kaliteyi karşılamıyorsa partinin tamamı reddedilir. Tesisin atölyelerinin görünümü, burada birinci sınıf kalitede ürünlerin üretildiğine kişisel olarak beni ikna etti.
Atölyeleri dolaşıp laboratuvarda uzmanların nasıl çalıştığını gördükten sonra nihayet tadıma geldik. Tadım odası, birçok masanın ve özel biralar için sıranın bulunduğu bir kafe gibi düzenlenmiştir. Düzgün dökülüyorlar, ona birçok kez yaklaşabilirsiniz. Sonra girişteki o şirketin eğlencesini anladım. Gerçek şu ki, tadım atıştırmalıklar olmadan gerçekleşiyor...
Fark edilmeden iki saat geçti; hâlâ fabrikanın birasının şişelerde ve fıçıda satıldığı şirket mağazasına gitmemiz gerekiyordu. Hemen hediyelik eşya olarak birkaç tane markalı kupa satın aldım. Sovyet zamanları. Mağazada bitkinin sembollerini taşıyan birçok farklı hediyelik eşya var - tişörtler, şişe açacakları, beyzbol şapkaları vb. Ve bizi "köpük dünyasından" yere geri götürmek için dışarıda ücretsiz bir otobüs bekliyordu.
Daha önce yerli bira almayı bile düşünmemiştim. Ve şimdi gözler raflarda Moskova Bira Fabrikası'nın içeceklerini arıyor. Hatta bazen satın alıyorum. Gezi iz bırakmadan geçmedi...
ŞİRKET HAKKINDA
Moskova Brewing Company, Eylül 2008'de kendi ürünleriyle Rusya içecek pazarına girdi.
şirketin geçmişi
2016 "Khamovniki Kabinet" birası ve ikinci sezonluk çeşit "Trekhgornoye Spring Pilsner" piyasaya sürüldü. Fin birası Lapin Kulta'nın üretimine başlandı. Zhiguli Barnoe Alkolsüz birasının ilk şişelenmesi.
2015 Lisanslı meşrubat IRN BRU'nun piyasaya sürülmesi. "El Shaggy Shmel" birası, Monde Selection ve International Brewing Awards uluslararası yarışmalarında altın madalya ile ödüllendirildi. Trekhgornoye birası Monde Selection'da gümüş madalyayla ödüllendirildi. Sovyet markasının ustaca yeniden doğuşu için "ABSOLUTE BRAND 2015" yarışmasında "Zhiguli Barnoe" nun zaferi. Kruzhka birası üretimine başlandı. "White Ale Shaggy Shmel" birasının ilk şişelenmesi. Yeni çeşitler "Khamovniki English Ale", "Khamovniki Bok-Bir" ve "Khamovniki Irish Stout" piyasaya sürüldü. Baltık Bira Yıldızı yarışmasının ödülleri: "Khamovniki Pilsen" - altın madalya; Gümüş madalya ile “El Shaggy Shmel” ve “Trekhgornoye Original”, bronz madalya ile “Zhiguli Barnoe”. "5 Ocean" şişesinde fermantasyon sonrası biranın serbest bırakılması. İlk sezonluk çeşit olan "Trekhgornoye Rozhdestvensky Ale"nin üretimi.
2014 "Khamovniki Pilzenskoe" birasının altın madalyayla ve "Zhiguli Barnoye" birasının DLG gümüş madalyayla ödüllendirilmesi; Monde Selection “Khamovniki Pilzenskoye” ve “Khamovniki Pshenichnoye” altın madalyaları ve Uluslararası Bira Yarışması'ndan üç bronz madalya. Khamovnicheskoye ve Trekhgornoye birasının lansmanı. “Old Master Dymnoye”, “El Shaggy Shmel”, “Mospivo Slavyanskoe” biralarının üretimine başlandı. Hollandia birasının lisanslı üretimine başlandı.
2013 Tarife göre ve TZOV TVK "Persha Privatna Brovarnya", Ukrayna'nın kontrolü altında "Bochkove" birası üretimi. Eko-bira “Losiny Bereg” üretimine yönelik projenin geliştirilmesi. Yakhont kvasının satışına başlandı. Zhiguli Barnoe Velkhatnoe birasının ilk şişelenmesi. Londra'da düzenlenen Uluslararası Bira Yarışması 2013'te gümüş madalya "Zhiguli Barnoe" ve bronz madalya "Khamovniki Pilsen" ve "Khamovniki Münih" ile ödüllendirildi. Khamovniki markası, Pentawards uluslararası ambalaj tasarımı yarışmasında bronz madalyaya layık görüldü. DLG tadım yarışmasında gümüş madalya "Zhiguli Barnoye" ile ödüllendiriliyor. ABD'deki Molson Coors Brewing Company ile işbirliği içinde Carling birasının lansmanı.
2012 Lojistik merkezinin açılışı. Nestle Pure Life su şişeleme projesinin başlangıcı. Birinci sınıf bira markası "Khamovniki"nin yaratılması. İlkinin yayınlanması litrelik kavanoz Sanatçı Valery Barykin tarafından pin-up tarzında tasarlanan ve efsanevi koleksiyon serisinin başlangıcını belirleyen “Zhiguli Barnoe”. Monde Selection 2012 tadım yarışmasında "Zhiguli Barnoe" birasının altın madalya ile ödüllendirilmesi. Moskova Bira Fabrikası'nın "" kategorisindeki zaferi Yüksek kaliteürünleri" "Yılın Şirketi - 2012" yarışmasında.
2011 “Derevnya Antonovka” ve Mintberry meyve suyu içecekleri üretimine başlandı. Yıllık 4 milyon hektolitre bira planlanan kapasiteyle bira üretiminin ikinci aşamasının başlatılması. Japon birası Kirin Ichiban'ın üretimine başlandı. Zhiguli Barnoye birası, Almanya'daki Avrupa Bira Yıldızı yarışmasında altın madalyayla ödüllendirildi. Moskova Bira Üretim Şirketi'nin “Yılın Şirketi - 2012” yarışmasında “Yüksek Ürün Kalitesi” kategorisinde zaferi.
2010 Moskova Bira Fabrikası bünyesinde “Meşrubat” bölümünün kurulması. Gorilla enerji içeceği ve Avusturya meyve suları Pago'nun üretiminin başlatılması. Danimarka Ayı Birası ve American Coors Light birasının üretimine başlandı. Yılın Markası / Effie yarışmasında Zhiguli Barnoe markasının zaferi.
2009 Kendi markalarımız olan “Zhiguli Barnoe”, “Mospivo”, “Moskvas” ve Červena Selka biralarının üretimine başlandı. Danimarka birası FAXE Premium, Fransız içeceği Orangina ve Alman üretiminin başlaması enerji içeceği effect®.
2008 Yılda 2,4 milyon hektolitre bira planlanan kapasiteye sahip bira fabrikasının ilk aşamasının inşaatı tamamlandı ve hizmete açıldı. Alman birası OeTTINGER'in üretimine başlandı.
2007 Moskova Bira Fabrikası bünyesinde “İthal İçecekler” bölümünün kurulması. Perrier, Vittel, Pago meyve suları, Budweiser Budvar birası, Erdinger Weissbier, Clausthaler, Harp, Bombardier ve diğerleri gibi ithal bira ve içecek markalarının portföyüne dahil edilmesi.
Siz de birayı benim kadar seviyorsanız 😎 ya da sadece gezileri seviyorsanız Moskovskaya'ya gezi bira şirketi Mytishchi şehrinde, Moskova yakınlarında, Moskova Çevre Yolu'na 3 km uzaklıkta yer alan.
Moskova Bira Üretim Şirketi'nin tadımlar da dahil olmak üzere ücretsiz geziler düzenlediğini uzun zamandır biliyordum, ancak bir şekilde bu etkinliğe kaydolmak ve katılmak için zaman (veya arzu) yoktu. Ama geçen cumartesi “İşte bu, gitmemiz lazım” diye karar verdim ve bira üretim tesisini görmeye ve tabii ki tatmaya gittik.
Moskova Bira Fabrikası tesisine geziler hafta sonları düzenlenmektedir: Cumartesi günü 13:00, 15:00, 17:00 ve 19:00'da, V Pazar günleri 13:00, 15:00 ve 17:00'de. Gezi ücretsizdir ancak web sitesinden ön kayıt yaptırmanız gerekmektedir. Rehberden alınan bir hikayeyle fabrika turu bir saat sürüyor ve size aynı fabrikada üretilen bira ve diğer alkolsüz içeceklerin tadına bakmanız için bir saat veriliyor.
Moskova Bira Fabrikası tesisine nasıl gidilir?
Moskova Bira Fabrikası'nın fabrikası şu adreste bulunmaktadır: Mytishchi, Volkovskoe karayolu, mülk 12. Arabayla seyahat ediyorduk, fabrikayı bulmakta herhangi bir sorun yaşamadık. Ayrıca park edecek bir yer var, fabrika alanının girişinde çok sayıda park yeri var.
Arabanız yoksa, rahatınız için Medvedkovo metro istasyonundan ücretsiz bir otobüs kalkmaktadır. Otobüs kalkış saatleri 12:30, 14:30, 16:30 ve cumartesi günleri tekrar 18:30'da. Tesise seyahat süresi 20-30 dakikadır.
Moskova Bira Fabrikası gezisine ilişkin incelememiz
Turun başlangıcından biraz daha erken geldik, kanepelerdeki rahat salonda biraz bekledik, kayıt defterine verilerimizi ve pasaport numaramızı yazdık (fabrikayı ziyaret etmek için belgeler gerekiyor ama aslında kimse istemedi) onlara). Çok geçmeden yaklaşık 20 kişilik bir grup toplandı, hatta çocuklu bir aile de vardı ve bir saatlik fabrika turuna çıktık.
Rehber ilk olarak Moskova Bira Fabrikası'nın tarihçesinden, ne tür bira ürettiklerinden bahsetti ve dikkatle dinleyip bilgileri hatırlamamız için turun sonunda ödüllü bir test yapılacağı konusunda uyardı. Sonunda tüm tarihleri ezberledik ama meğerse atölyelerin isimlerini, biraların isimlerini de hatırlamamız gerekiyormuş 😎
Moskova Bira Üretim Şirketi'nin tesisi, şu anda Moskova'da satışlarda bir numara olan Zhiguli Barnoye birasının üretimi ile 2008 yılında çalışmalarına başladı. Şu anda tesis 30'dan fazla marka bira ve alkolsüz içecek tedarik ediyor ve Rusya'nın en büyük on bira üreticisinden biri.
2012 yılından bu yana, Moskova Bira Fabrikası'nın fabrikası, Moskova'daki en eski bira fabrikalarından biri olan 150 yıl önce inşa edilen Khamovniki fabrikasının tarihinin devamı olarak Khamovniki birası üretmeye başladı.
Artık Khamovniki markası 7 çeşit bira içeriyor: “Khamovniki Pilsensky”, “Khamovniki Münih”(şu anda buzdolabımda) “Khamovniki Venskoe”, “Khamovniki Buğdayı”, “Khamovniki Kegovoe”, “Khamovniki Grand El”, “Khamovniki Kantini”. Tüm bu çeşitler arasında en çok Kegovoy'u beğendim. Grand El de sorun değil ama El'i gerçekten sevmiyorum.
Bira fabrikası atölyeleri turu
Kısa bir hikayenin ardından fabrika atölyelerini gezdirdik. İlk önce içeri girdik bira fabrikası. Bu atölyede şıra demleniyor; yemek pişirmek için 6 büyük kazan kullanılıyor.
Ezilmiş maltı alın ve suyla karıştırın. Belirli bir sıcaklıkta tutulan ve sürekli karıştırılan bir püre oluşur. Malttan elde edilen nişasta şekere dönüştürülür, ardından püre süzülerek şıra oluşturulur. Ve tesisin topraklarında bulunan 4 kuyudan yemek pişirmek için su alınıyor. Antik çağlardan beri Mytishchi'de suyun lezzetli olduğuna inanılıyordu.
Daha sonra şıra şerbetçiotu ile kaynatılır. Birahane çok sıcak ve havasız.
Daha sonra maya bölümü(yabancıların girmesinin kesinlikle yasak olduğu ve bu nedenle oraya girmemize izin verilmeyen yer) şıraya maya eklenir ve bu karışım fermantasyon dükkanına girer.
İÇİNDE fermantasyon dükkanı 7-10 günlük fermantasyondan sonra genç bira doğar. Daha sonra bira 1-2 hafta 1,5 derece sıcaklıkta tutulur. Bu atölyede hava çok soğuk, yanınıza kalın giysiler alın 😎
Fermantasyon dükkanı - burası çok soğuk :)
Daha sonra ziyaret ettik filtreleme atölyesi, geçti laboratuvarlar(birayı satışa çıkarmak için 150 test yapmanız gerekir!) bira şişeleme dükkanını bitirdim.
Ayrıca bira üretim sürecinin 5 kişi tarafından günün her saatinde izlendiğini öğrendik: bir vardiya amiri ve dört operatör. Tüm süreç tamamen otomatiktir.
Bira fabrikası gezimizden kısa bir video
Moskova Bira Şirketi fabrikasında bira tadımı
Moskova Bira Fabrikası'nın havasız atölyelerinde bir saat yürüdükten sonra zemin kata, bira tadımının yapıldığı büfeye indik. Dürüst olmak gerekirse, bu kadar harika bir tat beklemiyordum bile: her ziyaretçiye boş bir bardak veriliyor ve bir saat içinde bara istediğiniz kadar bira içmek için çıkabiliyorsunuz.
Zaten Lviv'deki bira müzesine gitmiştik, ayrıca Lviv birasının tadımı da vardı ama sonra bize iki küçük plastik bardak bira verildi. Ben de Moskova Bira Fabrikası'nda da aynısının olacağını düşünmüştüm 😎
Burada, Moskova bira fabrikasında 7 çeşidin tadına bakabilirsiniz taze bira! Genel olarak ihtiyacı olan herkes çok güzel bir tat alabilir! O halde araba kullanmadan tura gelin! Atıştırmalıklar (fındık, cips, kraker) olmadan bira içmeyenler, bunları da yanınıza alın 😎 Alkolsüz içecekleri de deneyebilirsiniz: kvas, enerji içecekleri, tatlı su.
Bira gerçekten çok lezzetliydi. Özellikle Khamovniki Kegovoe ve Zhiguli Velvet (karanlık).
Moskova Bira Fabrikası topraklarında, tattıktan sonra tüm ürünleri satın alabileceğiniz bir mağaza var. Bira hem şişede hem de fıçıda satılıyor. Ama ne yazık ki mağaza akşam 21.00'e kadar açık, tadımdan erken çıkıp mağazaya koşmak zorunda kaldım ama fıçı bira Satın alacak vaktimiz olmadığından şişelenmiş birayla yetinmek zorunda kaldık.
Tüm bira severlere Moskova Bira Fabrikası gezisine çıkmalarını tavsiye ediyorum! Biz beğendik, tekrar geleceğiz! 😎
