Kabak, kabak ve kabak, kışa pek çok lezzetli hazırlık yapabileceğiniz çok yönlü sebzelerdir. Fermente edilir, tuzlanır, şekerlenmiş meyveler ve reçeller için pişirilir, atıştırmalık, havyar ve salata olarak kullanılır. Turşu kabak çok lezzetli çıkıyor. Tadı salatalığa çok benziyor, bu nedenle hazırlık kış salatası için temel olarak kullanılabilir. Kabak, her türlü malzemeye uyum sağlama yeteneğiyle çok yönlülüğünü kanıtlıyor. Meyveler, meyveler veya sebzeler - farketmez, çünkü kabak herhangi bir tada doymuş olacak ve mezede hiç hissedilmeyecektir. Onlar için herhangi bir şekli seçebilirsiniz. Daireler, dalgalar, payetler, küpler, yarım halkalar veya dilimler - zevkinize kalmış. Her durumda, kabak turşusu çok güzel ve çıtır olacak.

Kış için bir kavanozda kabak turşusu için klasik tarif

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon – 1 l.

Kışın mis kokulu, çıtır ve yaz tadında bir tat istiyorsanız lezzetli kabak, o zaman böyle küçük bir kavanoz dileğinizi yerine getirecektir. Sarımsak sayesinde aromatik baharatlar Atıştırmalık o kadar güzel kokuyor ki bütün aile koşarak ona geliyor! Acı biberler baharatlı bir tat katarak kabak parçalarını daha da ilginç hale getiriyor. Pişirme sürecinin kendisinde karmaşık bir şey yok, bu yüzden işe koyulmaktan çekinmeyin!

60 dakika Fok

Kavanozda kabak turşusu kışa hazır! Bunları doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Sağlığınız için çıtır!

Kabak, domates ve soğandan oluşan marine edilmiş meze

Çeşitli sebzelerden yapılan marine edilmiş meze çok lezzetli, aromatik ve zarif olduğu için özel günlerde bile servis edilebilir. şenlikli masa. Özel bir sebze kesiciniz varsa, meyvelere kesinlikle istediğiniz şekli verebilirsiniz, bu da hazırlığı daha da güzel ve ilginç hale getirebilir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa malzemeleri daireler halinde kesebilirsiniz. Salamura meze için genç kabak kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• Kabak – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Maydanoz – 2 dal.
• Acı biber – 1 adet.
• Yenibahar – 3 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 15 ml.

Pişirme metodu:

1. Mutfak süreci için tüm malzemeleri önceden hazırlıyoruz. Kabak, domates ve maydanozu yıkayın. Soğanları ve diş sarımsaklarını soyun. Gerekli miktarda toplu malzemeyi, baharatları ve sirkeyi ölçüyoruz.
2. Sebzeleri doğrayın. Kabak dilimlerinin kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.Sebzeler büyükse domatesleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
3. Kavanozları önceden uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Fırın kullanabilir veya kapları buhara koyabilirsiniz ya da daha fazlasını kullanabilirsiniz. modern yöntemler ve asistan olarak bir mikrodalga fırın veya çoklu pişirici alın.
4. Maydanozu, sarımsak dişlerini ve yenibahar bezelyelerini kuru cam kaplara koyun.
5. Acı biberi halkalar halinde kesin ve önceki malzemelere defne yaprağıyla birlikte birkaç parça ekleyin.
6. Daha sonra doğranmış kabakları domates ve soğanla değiştirerek ve sıkıca sıkıştırarak yerleştirin.
7. Kaynar su hazırlayıp kavanozları en üstüne kadar dolduruyoruz. Steril kapaklarla örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
8. Süre geçtikten sonra teneke kutulardaki suyu tavaya dökün. Şekeri ve tuzu ekleyip tabakları ateşe verin. Kaynatın ve tüm beyaz parçacıklar tamamen eriyene kadar bekleyin.
9. Alev söndüğünde tavaya sirke dökün, iyice karıştırın ve bitmiş turşuyu kavanozlara dökün.
10. İş parçasının bulunduğu kapları steril kapaklarla sıkıca vidalıyoruz, ters çevirip bir battaniyeyle yalıtıyoruz ve kabakların tamamen soğumasını bekliyoruz. oda sıcaklığı.

Kabak, domates ve marine edilmiş meze soğanlar hazır! Afiyet olsun ve eğlenceli bir ziyafet çekin!

Üçlü dolgulu sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak

Kabak turşusu hazırlamanın bu yöntemi, müstahzarları sterilize etmeyi sevmeyenlere hitap edecek. Burada bu aşama atlanır ve bunun yerine üçlü dolgu görünür. Sebzelere baştan çıkarıcı bir çıtırlık kazandırmak için, muhafaza etmek üzere herhangi iki tür bitki ekleyin. Bunlar kuş üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri veya tarhun olabilir. Müstahzarı litrelik kavanozlarda stoklamak daha iyidir. Bu sayede buzdolabında durmayacaklar ve daha hızlı kaybolacaklar.

İçindekiler:

• Kabak – 2,5-3 kg.
• Sarımsak – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Bezelyede yenibahar - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Koruma için otlar - tatmak.
• Sofra sirkesi %9 – 200 ml.
• Şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Arıtılmış su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için onları aşağıda iyice yıkayın. sıcak su sünger ve soda ile birlikte durulayın ve ardından 100 C sıcaklıktaki fırında kurutun. Kapakları da steril olacak şekilde 15 dakika kaynatın.
2. Kabağı yıkar, uçlarını keser ve sebzeleri istenilen şekle göre keseriz.
3. Soyulmuş sarımsakları, siyah, acı ve yenibahar biberlerini ve konservelik otları hazırlanan kurutulmuş kavanozlara koyun.
4. Suyu kaynatıyoruz ve bu sırada dilimlenmiş kabakları kavanozlara koyup mümkün olduğunca sıkı sıkıştırmaya çalışıyoruz.

İpucu: Daha fazla dilimlenmiş kabak sığdırmak için kavanozları periyodik olarak sallayın.

1. Kaynar su hazır olduğunda sebzeli kaplara en üste kadar dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın. 15 dakika süre veriyoruz.
2. Kavanozlardaki suyu, turşunun hazırlanacağı tavaya boşaltın.

İpucu: Kavanozlardaki suyu kolayca boşaltmak için delikli özel plastik kapaklar kullanın.

1. Hazırlanan kaynar suyu tekrar sebzelerin üzerine dökün, üzerini tekrar örtün ve çeyrek saat bekletin.
2. Tavaya döktüğümüz suya şekeri ve tuzu dökün, sirkeyi ekleyin ve bulaşıkları ocağa yerleştirin. İçeriğinin kaynamasını bekliyoruz.
3. Turşusu kaynarken kavanozlardaki suyu lavaboya boşaltıyoruz. Artık ona ihtiyacımız olmayacak.
4. Kaynayan turşuyu üçüncü kez kabakların üzerine en üste kadar dökün.

İpucu: Kolaylık sağlamak için bir kepçe kullanabilirsiniz.

1. Derhal kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kapları sıcak bir battaniyeye veya havluya sarın ve en az 24 saat soğumaya bırakın.

Çıtır çıtır kabak turşusu hazır! Soğuduklarında onları bodruma veya depo odasına taşıyın. Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve lezzetli bir kış geçirmek!

Bulgar tarzında marine edilmiş kış kabağı

Kabak hazırlığını çeşitlendirmek için üzerine dolmalık biber ekleyin. İki kat daha fazla çıtırlık olacak, atıştırmalık kazanacak yeni tat ve parlak renk. Ekstra lezzet ve aroma için bir kavanoz sebzeye acı biber ve sarımsak ekleyin. Ancak baharatlı yiyeceklerin hayranı değilseniz, bu bileşenler çıkarılabilir. Kendine yardım et!

İçindekiler:

• Kabak – 700-750 gr.
• Kırmızı veya sarı dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak dişleri – 2-3 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 1 adet.
• Acı biber - 2 cm'lik parça.
• Karabiber – 6 adet.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 100 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 100-120 ml.
• Arıtılmış su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Kabak, dolmalık biber ve dereotunu musluğun altında iyice yıkayın. Sarımsak dişlerini soyup gerekli miktarda baharat, dökme malzeme, su ve sirkeyi ölçüyoruz.
2. Kabağı çok kalın olmayan parçalar halinde kesin. Bir parça acı biberi küçük halkalar halinde kesin.
3. Tatlı biberin tohumlarını ve beyaz zarlarını içeren sapı çıkarın ve sebzeyi büyük parçalara ayırın, her iki yarıyı da dörde bölün.
4. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Sıvı kaynadıktan sonra 3-4 dakika bekletin ve ardından gerekli miktarda sirkeyi dökün. Alevi en aza indirin ancak kapatmayın.
5. Dereotu, sarımsak ve acı biberi birkaç saniye turşunun içine batırın ve ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
6. Dilimlenmiş kabak ve dolmalık biberi marine ile birlikte tavaya koyun ve üzerini örtün. Alevi arttırmadan içindekileri kaynatın ve 10 dakika pişirin.
7. Zaman geçtikten sonra sebzeleri kavanozlara aktarın ve en üstüne kadar turşuyla doldurun.
8. Atıştırmalıkların bulunduğu cam kapların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz, ters çevirip mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz. Sıcak bir şeye sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Bulgarca marine edilmiş kabak hazır. Afiyetle ve keyifle yiyin!

Kış için kavanozda havuçla marine edilmiş kabak - “Parmak yalayan güzel” tarif

Her ev hanımının kendine ait benzersiz tarif kabak turşusu. Hazırlığınıza biraz lezzet katmak için ona havuç ekleyin. Kavanozunuzu süsleyecek, atıştırmalıkların daha sağlıklı, daha çıtır ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Önerilen adım adım yöntem hazırlık özellikle dikiş konusunda henüz deneyim kazanmamış ev hanımları için faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Yeşiller – 1-2 demet.
• Dereotu - 1 şemsiye.
• Karanfil - 1 şemsiye.
• Meşe çarşafları – 2 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Sofra sirkesi - 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mutfak sürecinin başında kabakları, sebzeleri ve tüm otları yıkıyoruz. Sağlıklı meşe ve frenk üzümü yapraklarını lekesiz ve zararsız seçmeye çalışıyoruz.
2. Kabağın sert kabuğunu çıkarın ve sebzeleri küpler halinde kesin.

Tavsiye: Yemek pişirmede taze meyveler kullanılıyorsa, oldukça yumuşak olduğundan kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur.

1. Havuçları soyun, durulayın ve tıpkı kabak gibi küp şeklinde doğrayın.
2. İş parçasının saklanacağı kavanozları sterilize ediyoruz. Bunları kabartma tozu ile birlikte kaynar suda iyice yıkayıp durulayıp yaklaşık 15 dakika buharda tutuyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.
3. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Kabağı, havuçları ve otları geniş, derin bir kaseye aktarın, karıştırın ve ardından kuru kavanozlara koyun.
5. Kaynar su hazırlıyoruz ve ardından ince bir dere halinde cam kapların en üstüne döküyoruz. Kapların patlamaması için çok yavaş dökmeniz gerekiyor. Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.
6. Süre geçtikten sonra kavanozlardaki suyu delikli özel bir kapaktan tavaya boşaltın. Üzerine tuz ve sirkeyi ekleyip tekrar ocağa alın.
7. Hazır sıcak turşusuÜstte birkaç santimetre kalacak şekilde tekrar kavanozlara dökün.
8. Büyük bir tava alıyoruz, altına kavanozları tutacak bir kumaş parçası koyuyoruz ve “askılara” ulaşacak şekilde suyla dolduruyoruz. Ateşe verdik ve sıvı kaynayınca kavanozları müstahzarlarla birlikte dikkatlice yerleştirdik. 15 dakika boyunca zamanlıyoruz ve ardından kapları aynı dikkatle çıkarıyoruz.
9. Parçaların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, sıcak bir şeye sarıyoruz ve tamamen soğumasını sağlıyoruz.

Sağlıklı ve çıtır kabak ve havuç turşusu hazır! Soğuduktan sonra serin ve kuru bir yere aktarın. Afiyet olsun!

Kışa hazırlanmak faydalı olduğu kadar keyifli de olabilir. Hasat mevsiminin genellikle nasıl başladığını hatırlıyor musunuz? Kanıtlanmış en iyi tarifleri bulmanız, kavanozları ve diğer kapları hazırlamanız ve ardından ihtiyacınız olan her şeyi yavaş yavaş satın alıp hazırlıklar yapmanız gerekir.

Ve bu listeden en zor aşamayı çıkarırsanız - kanıtlanmış tariflerin araştırılması, o zaman kış hazırlıkları hazırlama süreci çok ama çok keyifli olacaktır. Kabak bazlı preparatlar sağlıklı ve lezzetli ürün hazırlanması kolay (ve aynı zamanda çok ucuz).

Kabaktan kış hazırlıkları nasıl yapılabilir?

Kabak eşsiz bir üründür. Salatalık gibi onların da neredeyse hiç parlak tat ve bu, doğru beceriyle onlardan her şeyi pişirebileceğiniz anlamına gelir. Çeşitli salatalar- hem sebze hem de çeşitli katkı maddeleri pirinç gibi.

Havyar yapabilirsiniz - yüzlerce tarif vardır: pişmiş ve çiğ sebzelerden, sarımsak ve her türlü baharat ilavesiyle. Kabaktan reçel ve komposto yapılır, salamura edilir (salatalık ve mantar gibi) ve tuzlanır. Tarifleri okuyun, beğendiklerinizi seçin ve sağlığınız için pişirin!

Kabak havyarı - adım adım tarif

Kabak havyarı, tek başına (sadece ekmekle) yiyebileceğiniz veya sebze ve ete katkı maddesi olarak kullanabileceğiniz harika ve lezzetli bir atıştırmalıktır. et yemekleri veya garnitür olarak yiyin.

İçindekiler:

• 5 kg genç soyulmuş kabak
• 250 gr domates salçası (ev yapımı yerine mağazadan konserve almak daha iyidir);
• 300 ml rafine yağ;
• 2 yemek kaşığı. sirke özü(%70 olan);
• 100 gr sarımsak;
• 0,5 l su;
• 3 yemek kaşığı. tuz;
• 2 biber.

Hazırlık:

1. Çiğ kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinde (veya karıştırıcıda) öğütün, biberi öğütün ve kütleyi karıştırın.
2. Suyu domates salçasıyla karıştırın ve ardından kabak-biber karışımını içeren bir tencereye dökün.
3. Kabak kütlesi ile birlikte bir tencereye rafine yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
4. Haydi güveç yapalım sebze karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat.
5. Üç baş sarımsağı soyun ve doğrayın.
6. Karışım 70-80 dakika ateşte kaldıktan sonra sarımsak ve sirkeyi ekleyip tüm karışımı iyice karıştırıp on dakika pişirin.
7. Tavayı ocaktan alıp kavanozlara koyun ve kapaklarını toplayıp ters çevirip battaniyenin altına koyun.

Parmak yalayan kabak - çok lezzetli bir hazırlık

Parmak yalayan kabak lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

• 3 kg genç soyulmuş kabak;
• 1 kg dolmalık biber (tercihen kırmızı) biber;
• 0,5 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 0,5 yemek kaşığı. (veya daha fazlası - zevkinize göre) sirke% 9;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 baş sarımsak;
• 2 biber;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Kabağı büyük parçalar halinde doğrayın (işlem sırasında kabakların taşmaması için bu gereklidir).
2. Domatesleri ve biberleri blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin, bir tencereye koyun, tuzu, şekeri dökün, yağı dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin (domates ve biberle birlikte kıyma makinesinde veya blenderde öğütebilirsiniz). Karışım iyice karıştırılmalıdır.
3. Kabağı sebze karışımıyla birlikte bir tencereye koyun, iyice karıştırın, üzerini örtün ve orta ateşte koyun.
4. Karışım kaynayınca ocakta yirmi dakika daha bekletmeniz gerekiyor (karışım çok kaynarsa ateşi kısmanız gerekir).
5. Daha sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın, iki dakika ısıtın ve kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, ardından yuvarlayın.

Kış için kabak salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Soğuk havalarda, dışarıda hava estiğinde ve camlar süslü desenlerle donla kaplandığında, masada yaz sıcaklığının mis kokulu bir parçasını görmek istersiniz gerçekten. Reçeller, kompostolar, salatalıklar, domatesler... Ailenizi başka neyle şımartabilirsiniz? Bahçeniz kabakla doluysa domates soslu baharatlı bir salata hazırlayabilirsiniz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 3 saat 0 dakika

Miktar: 3 porsiyon

İçindekiler

• Kabak: 2 adet. orta boy
• Yay: 3 adet.
• Havuç: 10 adet. küçük olanlar
• Taze dereotu: demet
• Sarımsak: birkaç karanfil
• Domates sosu: 120 ml
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l.
• Su: 125 ml
• Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. ben..

Pişirme talimatları

Kabak salatası kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

Salata o kadar lezzetli ki her zaman kışa kadar hayatta kalamıyor. Elbette bu, birçok yaz yemeğine harika bir katkıdır.

Kabak salatası domates sosu haşlanmış yeni patateslerle iyi gider. Ayrıca pirinç, makarna veya karabuğday ile servis yapın. Bunun kombinasyonu baharatlı salata Etin yanına da yakışır.

Kış için Kore kabak - en iyi tarif

Baharatlı kabak ruloları, isterseniz Kore kabaklarıyla karşılaştırıldığında soluk kalır baharatlı yemek- mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• 1 kg. olgun büyük kabak;
• 1 yemek kaşığı. rendelenmiş havuç;
• 1 yemek kaşığı. doğranmış soğan halkaları;
• 1 yemek kaşığı. ince dilimlenmiş dolmalık biber;
• 6-8 diş sarımsak;
• 0,5 yemek kaşığı. sirke %9;
• 3 yemek kaşığı. şeker (tatlıyı tercih ederseniz, o zaman slaytla);
• 10 gr tuz;
• Kore havuç baharatları (1,5 yemek kaşığı);
• bir demet dereotu ve maydanoz.

Hazırlık:

1. Kabağı rendeleyin ve bir tencereye koyun.
2. Daha sonra havuç, soğan, biber, doğranmış sarımsak, rafine yağ, şeker ve tuz, baharat, doğranmış otlar ve sirkeyi ekleyip her şeyi karıştırıp 4 saat dinlenmeye bırakmalısınız.
3. Daha sonra tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın, kavanozları bir tavaya koyun, tavaya su dökün ve kaynatın.
4. Müstahzarların bu şekilde 25 dakika (500-700 gramlık kavanozlar için) kaynatılması gerekiyor, ardından kapakları kapatıp kavanozları kapakları kapalı olarak soğumaya bırakıyoruz.

Kabak hazırlamak için çok basit bir tarif: minimum süre, mükemmel sonuçlar

Yapımı kolay harika bir tarif. Bu salata buzdolabında saklanmalıdır.

İçindekiler:

• 1 litre kavanoz doğranmış kabak;
• 1 litre kavanoz doğranmış domates;
• 1 litrelik kavanoz rendelenmiş soğan, havuç ve sarımsak (oran zevkinize göre, bu miktardaki sebze için bir baş sarımsaktan fazla değil);
• 0,5 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı sirke %70.

Tüm ürünleri karıştırın ve orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin (kabakların olgunluğuna bağlı olarak) ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın. Bir battaniyenin içinde alt kısmı yukarı gelecek şekilde soğutun.

Kayınvalidenin kabaktan dili - adım adım ayrıntılı tarif

Herkes "Kayınvalidenin Dili" adı verilen bu baharatlı atıştırmalıktan hoşlanacak - çok lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg. olgun büyük kabak;
• 1 kg. tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 biber;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 kg. domates ketçabı;
• 1 yemek kaşığı. sirke %70;
• birkaç defne yaprağı, bir paket karabiber.

Hazırlık:

1. Biber ve kabakların yıkanması, kuyruklardan ve tohumlardan temizlenmesi ve büyük parçalar halinde bir tencereye kesilmesi gerekir.
2. Acı biber halkalar halinde kesilmeli, özel bir preste preslenen sarımsakla karıştırılıp sebze karışımına eklenmelidir.
3. Daha sonra ketçapı bir tencereye koymanız (daha baharatlı isterseniz baharatlı ketçap çeşidi kullanabilirsiniz), yağı ve sirkeyi dökmeniz, baharat, tuz ve şekeri eklemeniz gerekir.
4. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve bir saat pişirin.
5. Karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.

Turşu kabak - kış için ideal hazırlık

Kabağı kışa hazırlamanın en kolay yolu turşu yapmaktır.

Masanın kralı - kabak turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 3 kg. genç kabak;
• yarım baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. sirke %9;
• 2 yemek kaşığı. votka.

Genellikle salatalıklara veya domateslere eklediğiniz yaprak ve kökleri ekleyebilirsiniz; bunlar kuş üzümü ve ahududu yaprakları, dereotu, yaban turpu, maydanoz olabilir.

Hazırlık:

1. Kabak ince dilimler halinde kesilmeli ve kavanozlara konulmalıdır (en iyisi 500-700 gramlık kavanoz almaktır).
2. Her kavanoza birkaç diş sarımsak ve birkaç karabiber koyun.
3. Suyu (2 litre) kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın ve kabakların üzerine dökün.
4. Daha sonra kapakları toplayın ve baş aşağı soğumaya bırakın (tercihen bir battaniyenin içinde).

Kabaktan Acıka - basit ve lezzetli

Kabak Acıka bir saatten kısa sürede hazırlanabilir, ancak sizi uyarıyorum - baharatlı ve lezzetli bir mezedir.

İçindekiler:

• 3 kg. genç kabak;
• 0,5 kg tatlı biber;
• 0,5 kg havuç;
• 1 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz, şeker, kırmızı acı biber ve %9 sirke.

Her şeyin uygun bir şekilde ezilmesi (ben blender'ı tercih ederim), baharatlarla, yağla karıştırılması ve kırk dakika pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra sirkeyi ekleyin, birkaç dakika pişirin ve kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve üzerini bir battaniyeyle örtün.

Kabak lecho tarifi

Kabak leçosunu benim sevdiğim kadar seviyor musun? Cevabınız evet ise tarife dikkat edin!

İçindekiler:

• 2 kg etli domates, tatlı biber (sarı veya kırmızı biberle daha lezzetli, yeşil olanlar keskin bir tat verir) ve kabak (çok genç değilse soyup çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir).
• Şurup için 0,5 su bardağı rafine yağ, elma sirkesi ve şekerin yanı sıra 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. tuz.

Klasik leçonun temel malzemeleri bunlar; lezzeti çeşitlendirmek istiyorsanız biber, sarımsak, dereotu ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Tüm sebzelerin eşit küpler halinde kesilmesi, bir tencereye konulması ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirilmesi, ardından tuz, şeker, yağ ve sirke eklenmesi gerekir. Tamamlanmış ürün kavanozlara koyun (kesinlikle sterilizasyondan sonra), 20 dakika daha sterilize edin, yuvarlayın ve ters çevirin. Battaniyenin altında serinleyin.

Süt mantarı gibi kabak - adım adım tarif

Aileye ve misafirlere sürpriz yeni atıştırmalıkçok kolay - kabakları süt mantarlarının altında pişirin. Çıtır çıtır, zengin bir tada sahip... mmm - bu bir başyapıt!

İçindekiler:

• 2 kg herhangi bir kabak (çok büyükse daha ince kesin);
• 1 yemek kaşığı. l. deniz tuzu;
• 0,5 yemek kaşığı. biber (öğütülmüş veya bezelye);
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 0,5 yemek kaşığı. sirke %9;
• tatmak için sarımsak ve dereotu.

Hazırlık:

1. Parçaların görsel olarak doğranmış mantarlara benzemesi için sebzelerin soyulması ve kesilmesi gerekir.
2. Sarımsakları ve dereotu doğrayın, her şeyi karıştırın (sirke, yağ ve baharatlar dahil) ve birkaç saat bekletin.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
4. Kabağı dereotu ve sarımsakla birlikte kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve kavanozları 10 dakika kaynatarak sterilize edin.
5. Bundan sonra kavanozlar sarılır, ters çevrilir ve soğutulur. Battaniye ile örtülmeye gerek yoktur.

Salamura sebzeler için pek çok tarif var ama bu tarif deneyimli ev kadınlarını bile şaşırtacak.

İçindekiler 0,5-0,7 l'lik bir kavanoz için:

• 4 sert domates;
• küçük genç kabak;
• yarım tatlı biber;
• biraz havuç ve sarımsak.

Marine için 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı ihtiyacınız var. hardal tohumu, 3-5 adet karabiber, 1 yemek kaşığı sirke, tuz ve isteğe göre şeker.

Hazırlık:

1. Sebzelerin parçalara ayrılması gerekiyor.
2. Kuru bir kavanozun dibine sarımsak, karabiber ve hardalı koyun.
3. Daha sonra katmanlar halinde döşeyin dolmalık biber, havuç, kabak ve domates.
4. Turşuyu hazırlamak için 300 ml suyu kaynatmanız, tuz, şeker (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı veya zevkinize göre) ve sirke eklemeniz ve turşuyu sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
6. Daha sonra kapakları açın, kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün.

Mayonezli kabak - lezzetli bir kış tarifi

Kış için mayonezli kabak pişirmek istiyorsanız, tam olarak ne pişirmek istediğinize karar vermelisiniz - hemen hemen her şeye mayonez eklenebilir. kış salatası. Çok lezzetli çıkıyor kabak havyarı mayonez ile.

Kabak (yaklaşık 3 kg) soyulmalı ve rendelenmeli (veya kıyma makinesinde doğranmalı), bir kutu domates salçası ile karıştırılmalı (250 gram yeterlidir), kaydırılmış soğanları kıyma makinesine (0,5 kg) koymalı ve ilave edilmelidir. 250 gramlık paket tam yağlı mayonez. O zaman 3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. şeker, 2 yemek kaşığı tuz, damak tadınıza göre biraz karabiber ve yarım bardak bitkisel yağ.

Karışım kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, ardından baharat eklenmeli ve bir saat daha pişirilmelidir. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor (sizin için en uygun şekilde), havyar yerleştirilmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve yaklaşık bir gün soğutun.

Ananas gibi kabak - kış hazırlığı için orijinal bir tarif

Deneyleri sever misiniz? Kabaktan komposto yapmayı deneyin - lezzetli ve tatlı ve içindeki kabak ananas gibi görünüyor. Tarif çok basit ve acemi bir ev hanımı bile komposto yapabilir.

İçindekiler:

• 1 orta boy kabak (çok yaşlı olmayan bir tane almak daha iyidir - genç kabak çok daha yumuşaktır);
• Mümkünse 5-7 adet erik, kiraz eriği kullanılmalı;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 1 litrelik kavanoz su;
• 1 çay kaşığı sirke (%9'u kullanmak en güvenli) sofra sirkesi);
• birkaç limon dilimi.

Baharat buketimi kullanın - birkaç yenibahar bezelye, 2 karanfil, birkaç nane yaprağı (veya yarım çay kaşığı kuru nane) veya kendinizinkini yapın. Kakule, portakal kabuğu rendesi ve melisa eklemeyi deneyebilirsiniz.

Ne yapalım:

1. Kabağı yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir - kabak iyice yıkanmalı, soyulmalı, gerekirse çekirdekler çıkarılmalıdır (onları genç kabaklardan çıkarmanıza gerek yoktur, tohumlar çok yumuşaktır) ve sonra halkalar halinde kesilmelidir - yaklaşık bir santimetre kalınlığında. Kabağınız hayatta çok şey görmüşse, onu daha ince kesmek daha iyidir.
2. Daha sonra eriği yıkayın.
3. Baharatları bir litrelik kavanozun (boş) dibine yerleştirin - yenibahar, karanfil, nane ve sirke.
4. Su ve şekeri kaynatıyoruz, bu sırada kabak, limon ve erik dilimlerini kavanoza koyuyoruz.
5. Kaynayan şurupla doldurun ve on dakika sterilize etmeye ayarlayın (kavanozlardaki suyun kaynaması için).
6. Daha sonra hava geçirmez kapaklarla kapatıp birkaç gün (en azından) bekleriz.
7. Konserve yiyecekleri karanlık bir yerde saklayın (kiler işinizi görecektir). Sağlığınızın tadını çıkarın!

Baharatlı kabak - fotoğraf tarifi

Baharatlı kabak yapmanın tarifi çok basittir. 1 kg kabak için ihtiyacınız olacak:

• defne yaprağı – 5 orta boy yaprak;
• yenibahar – 8 bezelye;
• yaban turpu yaprakları;
• maydanoz dalları ve dereotu şemsiyeleri (aroma için);
• birkaç diş sarımsak;
• 2 acı biberışık;
• marine için: tuz, toz şeker ve tadına göre sirke

Verim: 4 yarım litrelik kavanoz.

Pişirme metodu

1. Kavanozları sodayla yıkayın ve kapaklarıyla birlikte kaynar suyla haşlayın.

2. Kabağı yarım halkalar halinde kesin ve bir kaba aktarın.

3. Kavanozun dibine yaban turpu yapraklarını yerleştirin, bir şemsiye dereotu ve birkaç dal maydanozu ufalayın. Birkaç parçaya bölünmüş bir diş sarımsak ve birkaç halka halinde acı biber koyun.

4. Kavanozları kabakla doldurun.

5. Marine için suyu kaynatın: litre su başına oran 100 gram şeker ve 50 gram tuzdur. Lezzet için defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.

6. Hazırlanan turşuyu kabakların üzerine dökün, yuvarlayın ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Kavanozları bir gün boyunca kapakları kapalı halde bırakın.

Sterilizasyon gerektirmeden mükemmel hazırlık

İyi bir ev hanımı, kışlık kabak hazırlıklarının karmaşık salatalara ve mantar hazırlıklarına mükemmel bir alternatif olduğunu bilir, ancak kabak hazırlamak çok daha kolaydır ve maliyeti daha düşüktür. Ve kabakları sterilizasyon olmadan pişirirseniz, tüm hazırlık yarım saatten fazla sürmez.

İçindekiler 3 litre için:

• 1,5 kg kabak;
• 4 dal maydanoz;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. sirke (% 9 alın);
• birkaç defne yaprağı ve birkaç karabiber.

Ne yapalım:

1. Kabağı yıkayıp kesin (dilimler halinde olması daha iyidir, ancak istediğiniz şekilde kesebilirsiniz), üç saat suda bekletin ve ardından suyu boşaltın.
2. Daha sonra üç litrelik bir kavanoz hazırlamanız gerekir - yıkayın, dibine biraz su (yaklaşık 0,5-1 cm) dökün ve mikrodalgaya koyun. Tipik olarak iki ve üç litrelik kavanozlar Yükseklikleri mikrodalga fırına sığmadığından kavanozu yan yatırabilirsiniz. Mikrodalgayı 2 dakika çalıştırın - kavanozdaki su kaynatılacak ve dezenfekte edilecektir - bu, sterilizasyon için harika bir seçenektir. Kalan suyu dökün - kavanoz birkaç saniye içinde kuruyacaktır.
3. Daha sonra maydanoz, defne yaprağı, sarımsak ve karabiberleri bir kavanoza koyup kabakları olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor.
4. Kaynar suyla doldurun, üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık yirmi ila otuz dakika dinlendirin.
5. Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, suya tuz ve şekeri ekleyip tekrar kaynatın, ardından sirkeyi ekleyip salamurayı tekrar kavanoza dökün.
6. Bundan hemen sonra kavanozu yuvarlamanız, ters çevirmeniz ve bir battaniyeye sarmanız (soğuyana kadar) gerekir.

Kışa uygun kolay ve lezzetli kabak hazırlıkları! Ve bir "atıştırmalık" için başka bir video tarifi daha var.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Merhaba, blogumun sevgili okuyucuları! Yaz sıcak bir zamandır ve bunun tek nedeni termometrenin otuza kadar çıkması değildir. Peki yaz aylarında değilse ne zaman bu kadar çok güzellik stoklayabilirsiniz? Örneğin kabak turşusunu ele alalım. Sarımsak ve bal, yaban turpu yaprakları ve dereotu ile. Eğer onları benim kadar seviyorsanız, o zaman işe koyulup onları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi.

Bu salata baharatlı ve lezzetli olmasıyla ailenizi memnun edecek. lezzetli ikram. Ve fazla zaman almayacaktır. Birkaç saat içinde kabak hazır olacak. Ancak en lezzetli şey ertesi gün tüm malzemelerin marine edilmesiyle hazır olacak.

Bu çiğ kabak pişirmek için tariflerden biridir. Hızlı bir şekilde nasıl marine edileceğine dair diğer seçenekler... Ballı, sarımsaklı ve Korece tarifler var.

Bu tarifte bir orta boy kabak için şunları almanız gerekir:

• diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• yarım litre su;
• bir tutam kuru öğütülmüş biber;
• 1 yemek kaşığı. kuru öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. sirke;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
• 2 adet. karanfiller
• 3 adet karabiber

İlk adım suyu kaynatmaktır. Daha sonra biber, tuz, defne ve karanfilleri atın. Suyu bir kenara koyun ve kabakları uzun, ince "Kore" payetlerle doğrayarak tutun.

Şimdi tüm otları sudan çıkarıp tekrar kaynatmanın zamanı geldi. Tavayı ocaktan aldıktan sonra doğranmış kabakları doğrudan kaynar suya atın ve suyun soğuması için 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve bunun yerine kabaklara sarımsak ve sirke ekleyin.

Şimdi ateşe bir tava koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Isıtılmalı ve içine kırmızı biber ve karabiber dökülmelidir. Tamamlandığında ve yağ tavada cızırdamaya ve köpürmeye başlayınca, onu kabakların üzerine dökün. Karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun, salata yarına hazır olacak. Geriye kalan tek şey servis yapmadan önce fazla sıvıyı boşaltmak.

Tatlı turşuda Korece

Eğer tanıdık yemekler Uzun zaman önce sıkılmıştım, kabakları bu şekilde pişirmenizi tavsiye ederim. Turşunun hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır. Hemen pişirip yiyebilir veya kışa salata hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak C vitamini ile yakıt ikmali yapacağız 😉

Hazırlanması kolay bu yemek için şunları hazırlayın:

• 2 kg genç kabak;
• 8 dolmalık biber;
• 4 havuç;
• 2 yemek kaşığı. tuz;
• bir bardak şeker;
• bir bardak bitkisel yağ;
• bir bardak% 9 sirke;
• için baharat Kore havuçları- tatmak

Sonuç olarak 5 adet yarım litrelik kavanoz almalısınız, bu yüzden bunları önceden hazırlamanızı ve iyice sterilize etmenizi tavsiye ederim. Süreci basitleştirmek için tavsiye ederim.

Hazırlanmak için kendinizi Kore havuç rendesi ile silahlandırın. Kabak ve havuçları doğramak, biberleri ince şeritler halinde dönüştürmek için kullanın.

Marine için, şekeri ve tuzu bir kaseye dökün, hepsini sirke ve bitkisel yağ karışımıyla dökün ve üzerine baharat serpin. Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, üreticilerin ihtiyaç duyduğu 30 gramın tamamını oraya güvenle gönderebilirsiniz. Bu zengin bir tadı garanti eder.

Sebze karışımımızı doğrudan elde edilen turşunun içine yerleştirin. Daha sonra salatayı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 saat bekletin. Kış için saklamayı düşünmüyorsanız lezzeti hemen tüketebilirsiniz. Ancak beklemek daha iyidir - çünkü kabak meyve suyu verecek ve bu da turşuyu daha da lezzetli hale getirecektir.

Gerekli 5 saat geçtikten sonra sebzeleri kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Bundan sonra salatanın sterilize edilmesi gerekecek. Bunu yapmak için tavanın dibine gazlı bez koyun, su dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatılmış bir kavanoz salata koyun. Bu yapıyı yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından kavanozu bir dikiş anahtarıyla kapatın.

20 dakikada anında kabak

Hazırlanması uzun süren yemeklerin bir anda sofradan silindiğini herkes bilir. Deneyin, bu minimum pişirme süresinde lezzetli bir atıştırmalıktır.

Bu sebze, C vitamininin yanı sıra potasyum ve fosfor açısından da zengindir, bu da onu anemiden kaçınmak ve vücudunun su, asit ve elektrolit dengesini düzenlemek isteyenler için faydalı kılar.

Bir orta boy kabak veya kabak için şunları alın:

• 2 yemek kaşığı. elma sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. Bal;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• tatmak için tuz.

Mezeyi kabak turşusu ile hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için sirkeyi balla karıştırın ve sebze yağı ince kıyılmış dereotu, tuz serpin, doğranmış sarımsak ekleyin.

Şimdi bir patates soyucu alın ve kabağı ince ince doğrayın - doğrudan turşunun içine koyun. Sürece katılımınız burada sona ermektedir. Mezenin buzdolabında beklemesi için yaklaşık yirmi dakika kaldı. Bundan sonra masaya yerleştirilebilir.

Sterilizasyon olmadan kış için

Bu tarife göre tatlı çıtır kabak, sarılmış kavanozlarınız bitene kadar tüm kış sizi memnun edecek. Ancak dikkatli olun: çok çabuk kaybolurlar. Diyetine dikkat edenler için önemli bilgi: Yüz gram kabakta 0,6 gr protein, 0,3 gr yağ ve 4,6 gr karbonhidrat bulunmaktadır.

Üç litrelik kavanozlar için şunları almalısınız:

• 1,5 litre su;
• 190 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 190 ml %9 sirke;
• yaklaşık 1,8 kg kabak;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• bir demet dereotu;
• 12 diş sarımsak;
• 6 adet karanfiller;
• 2 çay kaşığı karabiber (bezelye)

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra kabakları halkalar halinde kesin. Baharatlarla birlikte kavanozlara koyun. Bir kavanoz için 4 diş sarımsak, bir defne yaprağı, biraz dereotu, biraz karabiber ve 2 diş alın.

Daha sonra suyu kaynatın ve kavanozların içindekileri içine dökün. Kabağı 10 dakika dinlendirdikten sonra, soğutulmuş suyun yerine taze kaynar su ekleyin.

Kabak dinlenirken salamurasını hazırlayın. Bunu yapmak için suyu ısıtın. Neredeyse kaynayınca şekeri ve tuzu ekleyin, sirkeyi dökün ve kaynatın. Geriye kalan tek şey kavanozlardaki suyu tahliye edip yerine tuzlu su koymak.

Son dokunuş, kavanozları bir anahtarla kapatmak, ters çevirmek ve birkaç gün sıcak bir battaniyenin altına koymaktır. Kışa kabak hazırlamak için diğer seçenekler, I.

Sarımsak ve bal ile

Bu hafif bir yemek anında pişirmeışığı sevenler için mükemmel ve aynı zamanda sağlıklı yemekler. Kabakların kalori içeriği 100 g başına yalnızca 24 kcal'dir, bu da onları mükemmel bir diyet ürünü yapar :)

Bu atıştırmalıktan keyif almak için şunları alın:

• yarım kilo genç kabak;
• 70 gr ayçiçek yağı;
• 4 diş sarımsak;
• her biri 1 yemek kaşığı bal ve %9 sirke;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• zevkinize göre herhangi bir yeşillik;
• 1,5 çay kaşığı. tuz.

Bu meze için kabak çiğ olarak salamura edilir. Önce onları yıkayın, sonra kurutun ve ince uzun şeritler veya daireler halinde kesin (ne kadar ince olursa o kadar iyi). Her şeyi bir kaseye koyun ve tuz ekleyin. Sebzenin suyunu salması için 30 dakika bekletin.

Marine için bir kase alın ve sirke, yağ, sarımsak (önceden presten geçirilmiş), otlar, bal ve karabiberi karıştırın. İstenirse bal kolaylıkla şeker ve% 9 sirke ile değiştirilebilir - elma sirkesi veya limon suyu. Kabak turşusunu karıştırın. Artık biraz rahatlayabilirsiniz :)

Zamanlanmış yarım saat çoktan geçtiyse, kabakları alıp elde edilen suyu boşaltmanın zamanı gelmiştir. Bundan sonra yavaşça sıkın ve üzerine turşuyu dökün. İyice karıştır. Son olarak 2-3 saat buzdolabında bekletin. Ve bu süre zarfında birkaç kez karıştırırsanız daha da lezzetli olacaktır.

Kabak turşusundan ne yapabilirsiniz?

Patates ve kabak salatası

Bu yemek için yaklaşık 550 gram kabak turşusu gerekecek. Üç haşlanmış patates, birkaç haşlanmış havuç ve iki yumurta ile geliyorlar. Ayrıca mayonez, biraz biber ve dekorasyon için otlar.

Kabağı bir kevgir içine koyun ve fazla suyunun akmasını sağlayın. Bu arada patatesleri, havuçları ve yumurtaları mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir kaseye koyduktan sonra kabakları küp küp doğrayıp salataya ekleyin. Tüm! Baharatlayabilir, otlar serpebilir ve servis yapabilirsiniz. Önemli olan tuz ve karabiber eklemeyi unutmamaktır.

Rassolnik

Bu tarif aynı zamanda orijinalliği nedeniyle de ilginçtir. Ve kırmızı renk de dahil olmak üzere tüm alışılmadık özelliklere rağmen tadı hala "aynı" Sovyet turşusuna benziyor. Zamanınızı ve sabrınızı biriktirmeniz gerekecek, ancak sonuç beni asla hayal kırıklığına uğratmadı.

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr tavuk taşlığı
• 4 yemek kaşığı. pirinç
• 6 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. salça
• 3-4 halka kabak turşusu
• Defne yaprağı
• bir tencerede yenibahar
• tatmak için baharatlar
• kızartmak için bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Midelerin yıkanması, temizlenmesi, suyla doldurulması ve ateşe verilmesi gerekir. Bir saat boyunca tek başlarına kaynamaları gerekecek. Çoklu pişiriciniz varsa “Güveç” moduna ayarlayın, 100 ml su ekleyin ve 40 dakika bekletin.

Kızartmak için soğanları, havuçları, kabakları doğrayın ve bir tavaya koyun. Orada su tamamen buharlaşana kadar kızartmaları gerekir. Bundan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve salça. Kızartmaya istenilen duruma gelene kadar 5 dakika daha verin ve ateşi kapatın.

Pirinç ve patates zamanı geldi: yıkayın, soyun, kesin. Saat geldiyse yani mideler bir saattir kaynıyorsa patatesleri, pirinci tavaya koyabilirsiniz. Kaynatın, patatesler pişene kadar bekleyin ve kızartmayı tavaya ekleyin. Üzerine baharat ekleyin.

Çorbayı bir kez daha kaynatın, ısıyı azaltın ve üç dakika daha pişirin. Tuzun ve kızartmanın iyice dağılmasını sağlayın. Bundan sonra turşuyu kapatıp afiyetle yiyebilirsiniz :)

Kabak ve ananas ile pişmiş tavuk

Bu yumuşak tavuk eti yıllardır beni hep mutlu etmiştir. Bu yemek için 300 gram alıyorum tavuk eti ona ekleyerek konserve kabak ve ananaslar. Ayrıca 150 gram peynir, 2 yemek kaşığı hazırlamalısınız. ekşi krema ve aynı miktarda.

Başlamak için tavuğu ekşi krema ve konserve ananas suyuyla karıştırılmış mayonezde marine edin. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılmalı ve 25 dakika serin bir yerde bırakılmalıdır.

Daha sonra eti bir kalıba aktarın, turşunun yarısını üstüne dökün ve 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Daha sonra ananasları ve kabakları üstüne koyun, kalan turşuyu dökün ve 45 dakika daha fırına koyun.

Sonunda fırından çıkarılan etin üzerine otlar serpmek iyi bir fikirdir. Bu ona şenlikli bir görünüm kazandırır. Güzel ve lezzetli çıkıyor.

Sebze hazırlamanın en kolay ve en rahat yolu. Kabak neredeyse orijinal haliyle korunur.

Kabak eskiyse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri yıkayın, kurutun ve küp veya daire şeklinde kesin. Daha sonra daireler fırında pişirilebilir veya kızartılabilir ve küpler pişirilebilir veya.

Kabağı bir süzgecin içine koyun ve kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak haşlama sonrasında dondurulmuş kabak lezzetini, rengini ve dokusunu daha iyi koruyacaktır.

Sıcak kabakları aktarın soğuk su tamamen soğumaları için. Daha sonra temiz bir havlunun üzerine yayın ve iyice kurulayın.

Kabağı plastik kaplara veya torbalara koyun ve sıkıca kapatın veya bağlayın. Öncelikle torbalardaki fazla havayı boşaltmanız gerekir.

Hazırlıkları dondurucuya koyun.

Taze kabaklarla aynı yemekleri dondurulmuş kabaklardan da hazırlayabilirsiniz. Denemekten korkmayın. Bu makalelerde birçok ilginç fikir bulacaksınız:

povarenok.ru

İçindekiler

• 1-2 kabak;
• su;
• 1 yemek kaşığı sirke %9.

Malzemeler yarım litrelik kavanoz içindir.

Hazırlık

Genç kabak turşu için en uygunudur. Yumuşaktırlar ve çok büyük değildirler. Yani onları soymanıza ve çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok.

Yıkanan sebzeleri ince uzun şeritler veya daireler halinde kesin. Kabağı nasıl kullanacağınıza bağlı olarak bir şekil seçin. Şeritlerden rulolar yapabilir ve sadece daireleri kızartabilirsiniz. Pişirme yöntemleri aşağıda tartışılacaktır.

Kabağı kavanoza sıkıca yerleştirin. Şeritler halinde keserseniz üst üste istifleyip yuvarlayın. Küçük bir kavanoz bu rulolardan ikisini tutabilir.

Kabağı kavanozun kenarına kadar kaynar suyla doldurun. Sirke ekleyin. Tencerenin tabanını bir havluyla örtün, kavanozu üzerine yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Sterilizasyon sırasında kavanozun hareket etmesini önlemek için kumaşa ihtiyaç vardır.

Tavaya ılık su dökün. Kavanoz boynun başladığı noktaya kadar bununla kaplanmalıdır. Suyu kaynatın ve kavanozu 5-7 dakika daha tavada bırakın. Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün. Tamamen soğuması gerekiyor.

Turşu kabak kullanımı

Hem daireler hem de şeritler kızartılabilir. Bunu yapmak için, onları una ve ardından tuz, öğütülmüş karabiber veya diğer baharatlarla çırpılmış yumurtalara yuvarlayın. Un ve baharatlardan oluşan bir karışım seçebilir veya damak tadınıza uygun farklı bir hamur kullanabilirsiniz.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Kabağı her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın.

Kabak şeritlerinden her türlü dolgulu rulolar yapabilirsiniz. Şeritler olduğu gibi bırakılabilir veya hamurda kızartılabilir.

Bu meze kaşıkla yenebilir, garnitürlere eklenebilir veya sandviçlerin üzerine sürülebilir. Tarife bağlı olarak havyarın pişirilmesi üç saate kadar sürebilir. Ancak tüm kış boyunca ve hatta daha uzun süre mükemmel bir şekilde saklanacak, böylece tüm çabalarınız faiziyle sonuçlanacaktır.

povarenok.ru

Kabak sulu, baharatlı ve aromatik çıkıyor. Bu salata garnitürle servis edilebilir veya pişirmenin sonunda güveçte eklenebilir.

İçindekiler

• 650 gr kabak;
• 1-2 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 5 adet karabiber;
• ¼ çay kaşığı dereotu tohumu;
• ½ çay kaşığı kişniş tohumu;
• ⅓ çay kaşığı kimyon tohumu;
• 1½ çay kaşığı tuz;
• 3 çay kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9.

Malzemeler 1 1 litrelik kavanoz içindir.

Hazırlık

Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçları dilimler halinde, sarımsakları ise ince dilimler halinde doğrayın.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine biber ve dereotu koyun. Kabak, havuç ve sarımsağı kişniş, kimyon, tuz ve şekerle değiştirerek ekleyin. Kavanoz dolduğunda içine dökün soya sosu, yağ ve sirkeyi ekleyip 20 dakika bekletin.

Kavanozun kenarına yaklaşık 1 cm kalacak şekilde sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve ılık suyla bir tencereye koyun. Tavayı ocağa yerleştirin ve kaynattıktan sonra kavanozu 30 dakika sterilize edin. Kavanozu ters çevirin, sarın ve soğutun.

İş parçası adını tesadüfen almadı. Kabağın tadı aslında mantar gibidir.

İçindekiler

• 1½ kg kabak;
• 150 gr havuç;
• ½ demet dereotu;
• ½ demet maydanoz;
• 4-6 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9.

Hazırlık

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Sebzeler gençse kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Ancak hem yaşlı hem de genç kabakların tohumlarının çıkarılması gerekir. Malzemeler zaten soyulmuş kabakların ağırlığını gösterir.

Havuçları ince dilimler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları doğrayın.

Tüm sebzeleri ve otları geniş bir kaseye koyun. Şeker, tuz, karabiber, yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırın, örtün ve 3 saat bekletin.

Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları ılık suyla bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Klasik lecho dolmalık biber ve domatesten yapılır. Ancak bu malzemelere kabak eklerseniz yemek yeni renklerle parlayacak.

tortomarafon.ru

İnanılmaz derecede basit ve orijinal tarif. Kabak ile konserve kabak arasındaki farkı anlayamazsınız!

İçindekiler

• 3 kg kabak;
• 200 gr şeker;
• 1 litre ananas suyu;
• ⅔ çay kaşığı sitrik asit.

Malzemeler 5 ½ litrelik kavanozlar içindir.

Hazırlık

Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri küp veya yarım halka halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Şekeri, meyve suyunu ekleyin ve sitrik asit. Orta ateşte kaynatın ve kabak gençse 15 dakika, eskiyse 20 dakika daha pişirin.

Kabağı hemen suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğutun.

good-menu.ru

Bu meze, baharatlı yemekleri sevenleri mutlaka memnun edecektir.

İçindekiler

• 1 kg kabak;
• 1 havuç;
• 2 kırmızı dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• ½ demet dereotu;
• 1½ çay kaşığı Kore havuç baharatı;
• 60–70 gr şeker;
• 1–1½ çay kaşığı tuz;
• 80 ml sirke %9;
• 60 mililitre bitkisel yağ.

Malzemeler 3 ½ litrelik kavanozlar içindir.

Hazırlık

Kabak ve havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Biberleri, soğanları ve sarımsakları tohumlardan küçük parçalar halinde kesin. Dereotu doğrayın.

Sebzeleri ve otları bir kaseye koyun. Havuç baharatını, şekeri, tuzu, sirkeyi ve yağı ekleyin. İyice karıştırın ve kapağın altında 2 saat bekletin.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara, üstte biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Kapaklarla örtün ve kaynattıktan sonra 30 dakika boyunca suyla bir tencerede sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Kabak, baharatlı bir vuruşla lezzetli, aromatik çıkıyor. İstenirse sebzelere birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

• 1½ kg kabak;
• 8 tomurcuk kurutulmuş karanfil;
• 8 adet karabiber;
• 600 mi su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı sıcak ketçap;
• 30 ml sirke %9.

Malzemeler 4 ½ litrelik kavanozlar içindir.

Hazırlık

Kabağı dilimler halinde kesin. Genç sebzelerin soyulması gerekmez. Karanfilleri ve biberleri temiz kavanozlara koyun ve kabakları sıkıştırın.

Tavaya su dökün, tuz, şeker ve ketçapı ekleyip karıştırın. Kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sıcak turşuyu kabakların üzerine dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynattıktan sonra 15 dakika su dolu bir tencerede sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir şeyin altında soğutun.

Bu hazırlık sayesinde kışın kokulu kızarmış sebzeler gereksiz zahmete girmeden sofranızda görünecek.

İçindekiler

• 2 kg kabak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2-4 dal tarhun;
• 6 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 40 ml sirke %9.

Malzemeler 2 ½ litrelik kavanozlar içindir.

Hazırlık

Yemek pişirmek için küçük genç kabak almak en iyisidir. Yıkanan sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın ve kabakları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmek için bunları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine yarım dereotu şemsiyesi ve 1-2 dal tarhun atın. Kızarmış kabakları tuz ve doğranmış sarımsakla değiştirerek kavanozlara koyun. Sirkeyi kavanozlara dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynattıktan sonra 25 dakika su dolu bir tencerede sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Muhtemelen her ev hanımı kış için kabak turşusu yapabilir. Kışın sofrada kabak turşusunu çıtır çıtır yemeyi sevmeyen aile yoktur. Sonuçta kabak sağlıklı, lezzetli ve ucuz bir sebzedir ve üstelik tamamen düşük kalorilidir.

Birçok insan kabak yemeklerini sever. Onlar da pişirilir ve... Kış için marine edilmiş kabak, salatalık turşusundan daha kötü değildir. Aynı derecede lezzetli ve çıtır çıkıyorlar.

Bu nedenle kışın marine edilmiş kabak tatil için misafirlere sunulabilir. lezzetli atıştırmalık ya da sessiz bir aile yemeği için masaya koyun. Bugün web sitemizde kabak turşusu için en basit tarif var.

Sarımsak, baharat, dereotu ve otlarla pişirilen kabak muhteşem bir tada sahiptir. Meze mükemmel çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Bir yere yaz!

Kış için çıtır turşu kabak

Konserve malzemeleri her mutfakta bulunabilecek kadar basit olacaktır. Kabak turşusu için bu tarif çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Kendin dene!

Süre: 1 saat Bitmiş ürün verimi: 2 kutu 750 ml ve 1 kutu 0,5 l.

Ürünler:

• kabak - 1,5 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu şemsiyeleri;
• maydanoz;
• defne yaprakları - 3 adet;
• biber (bezelye) - birkaç parça.
• Turşusu: 2 litre su;
• tuz - 100 gr;
• şeker - 100 gr;
• sirke %9 - 150 ml;
• karabiber (bezelye) - 9 adet.

Sarımsak, otlar ve baharatlarla kış için kabak turşusu nasıl yapılır - adım adım tarif Fotoğrafla:

Bu tarife göre kabak, kış için herhangi bir kapasitedeki cam kavanozlarda kapatılabilir: 3 litrelik kavanozlar veya litrelik kavanozlar olması önemli değildir. Dilimlenmiş kabaklar salamura edildiğinden bu amaçla öncelikle küçük dilimler halinde kesilir.

Konserveleri kapatmak için kapları soda çözeltisinde yıkıyoruz. Bu amaçla kabartma tozu alın ve ılık suda eritin.

Kavanozları bu solüsyonda yıkadıktan sonra soğuk su basıncı altında durulayın. Daha sonra kış hazırlığı için kavanozları kapaklarıyla birlikte uygun bir şekilde sterilize ediyoruz: buharda, fırında veya mikrodalgada.

Kışa yönelik kabak atıştırmalıklarını yumuşak ve lezzetli hale getirmek için marketten veya süpermarketten genç kabak meyveleri satın alıyoruz.

Kabağı eve getirdikten sonra akan su altında yıkayın. Daha sonra genç kabakların kuyruklarını kestik ve meyvenin kendisini 7 mm kalınlığında daireler (çapraz) halinde kestik. Bu önemsiz olmasına rağmen. Daha kalın dilimlerden hoşlanıyorsanız kabakları dilediğiniz kalınlıkta kesebilirsiniz.

Korumak için yeşillikleri yıkayın Akar su. Yeşilleri katlamaya uygun olacak şekilde doğruyoruz.
Yeşillikleri kavanozların dibine yerleştirin. Ayrıca buraya doğranmış sarımsak dişlerinin yanı sıra defne yaprağı ve karabiber de koyuyoruz.

Şimdi zaten doğranmış daireleri (kabak) yeşillik yatağına yerleştirin. Kabak dilimlerini kavanozlara mümkün olduğu kadar çok kabak sığacak şekilde dikkatlice yerleştirin.

Kavanozlara yerleştirilen kabakların üzerini otlarla örtün.

Artık kavanozlar tamamen dolduğuna göre kabak için turşuyu hazırlayalım. Ocaktaki bir tencereye temiz su koyun. Su kaynayınca tarifte belirtilen dozajda tuz ve şekeri ekleyin.

Turşuyu birkaç dakika kaynatın ve ardından sirkeyi dökün. Daha sonra kabak için haşlanmış turşuyu kavanozlara dökün, kavanozları sterilize kapaklarla kapatın (ancak yuvarlamayın). Kavanozları kabak turşusu ile 10 dakika sterilize edecek şekilde ayarlayın.

Bunu yapmak için kabak kavanozlarını bir tencereye koyun ve altlarına dörde katlanmış bir bez yerleştirin. Suyun kavanozların askılarına ulaşması için tavaya sıcak su dökün. Daha sonra kavanozları suyun kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize ediyoruz.

Dişleri varsa kavanozları sıkıca vidalarız veya demir kapakları bir dikiş anahtarıyla yuvarlarız. Ters çevrilmiş (baş aşağı) kavanozları 12 saat boyunca bir battaniyeye sarın.

Soğuduktan sonra sarımsaklı ve otlu en lezzetli kabak turşusu hazır olur ve kış başlamadan başka bir yere aktarılabilir.

Konserve gıdaları aşağıdaki kurallara göre saklıyoruz: bu tarif dairede (serin ve karanlık bir yerde).

Video tarifi: Sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Kışa kabak turşusu hazırlamanın sırları

Turşu için genç kabakları seçmek daha iyidir, böylece kalın ve çok uzun olmazlar.

Marine edilmiş baharat ve baharatları güvenle ekleyebilirsiniz.

Aşağıdakiler uygun olacaktır:

• kabak turşusuna keskinlik katacak acı biber;
• nane işe yarayacak kış hazırlığı kokulu;
• fesleğen, dereotu, maydanoz, tarhun, kişniş.

Turşu yaparken sofra sirkesi elma veya doğal üzüm sirkesi ile değiştirilebilir; kabak turşusunun tadı daha da ilginç hale gelecektir.