Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi: yemek tarifi. Çin eriştesi

Bulaşıkları seviyorum doğu mutfağı? O halde muhtemelen Çin eriştesini en az bir kez denemişsinizdir. Son zamanlarda ev hanımlarımız arasında giderek daha popüler hale geldi ve birçok "denizaşırı" yemeğin temelini oluşturdu. Bugün akşam yemeğinde tavuklu ve sebzeli Çin eriştesi var. Mutfak ufkumuzu genişletmek ve yeni tarifler öğrenmek.

Çin mutfağının inceliklerini öğrenelim

Her süpermarketin raflarında mutlaka kutulu Çin eriştesi bulunur. Hazırlanmasının tarifi genellikle ambalajın üzerinde verilir. Ancak tembel olmayacağız ve her ihtimale karşı bu süreci adım adım ele alacağız.

Aslında Çin eriştesinin kaynatılmasında özel bir sır yoktur ve yöntem ısı tedavisi pratikte alışık olduklarımızı hazırlamaktan hiçbir farkı yok makarna. Yani, tüm mutfak süreci şöyle görünüyor:

Erişteleri 15-30 dakika suda bekletin. sıcak su. Süre çeşide bağlıdır ve genellikle ambalajın üzerinde belirtilir.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve erişteleri içine koyun.
Erişteleri talimatlara göre pişirin. Bu genellikle 10 dakika kadar sürer. Pirinç eriştesi 2-3 dakika pişirilir.
Erişteleri bir kevgir içine koyun.

Ayrıca okuyun:

Kesinlikle herhangi bir sebze Çin eriştesi ile birleştirilebilir, ancak baharatlar arasında zencefil, öğütülmüş karabiber ve sarımsak tercih etmek daha iyidir.

Udon, 19. yüzyılda Japonya'da popüler hale gelen ve daha sonra tüm dünyaya yayılan Çin kökenli bir eriştedir. Bu eriştelerin hazırlanması kolaydır; yalnızca onları iyi bilinen bir şekilde haşlamamız gerekir. En hassas olanlarla birleştirildi tavuk eti ve sebzeler, udon gerçek bir gurme lezzetine dönüşüyor. Dikkat: Tarifte verilen malzeme miktarı bir porsiyon içindir.

Birleştirmek:

100 gr tavuk fileto;
2 yemek kaşığı. l. nişasta;
30 gr Çin lahanası;
40 gr mantar;
30 gr havuç;
30 gr soğan;
30 gr kabak;
30 gr dolmalık biber;
100 gr udon eriştesi;
1-2 diş sarımsak;
sebze yağı;
30 mililitre soya sosu.

Hazırlık:

Erişteleri önceden kaynatın.
Tavuk fileto yıkayın, kurutun ve ince dikdörtgen küpler halinde kesin.
Eti nişastaya bulayın ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın.

Havuç, kabak, soğan ve biberleri soyun, durulayın ve güzel şeritler halinde kesin.
Ayrıca lahanayı şeritler halinde doğruyoruz.

Tavuk hazır olduğunda sebzeleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Henüz lahana eklemeyin.

Tüm malzemeler hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın ve ardından ekleyin. Çin lâhanası.

Şimdi et ve sebzeleri soya sosuyla baharatlayın ve sarımsak dişlerini sıkın. Udon'u karıştırın ve tavaya yerleştirin.

Her şeyi tekrar karıştırın ve 2 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Bu çok parlak, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli yemek başardık.

Dikkat: Soya sosu yeterli tuzu sağlayacağından yemeğe tuz eklemenize gerek yoktur. Dilerseniz pişirme işleminin sonunda üzerine susam serpebilirsiniz. Küçük bir sır: Bu tarif biraz değiştirilip Teriyaki sosunda tavuk ve sebzeli erişte pişirilebilir. Sadece soya sosunu onunla değiştirin.

Baharatlı yemekleri sevenler için Tay eriştesi

Ve bu oryantal yemek tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Dondurulmuş yeşil fasulye ve Çin eriştesini önceden stoklayın; diğer tüm malzemeleri her zaman buzdolabında bulabilirsiniz.

Birleştirmek:

250 gr Çin eriştesi;
havuç;
2-3 diş sarımsak;
dolmalık biber;
250 gr tavuk eti;
150 gr yeşil fasulye;
3-4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
zeytin yağı;
oryantal baharatlar.

Hazırlık:

Çin eriştesini haşlayın.
Tavuk etini yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
Havuçları temizleyip biberin sapını çıkarıyoruz. Sebzeleri yıkayıp şeritler halinde doğrayın.
Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Tavuk etini zeytinyağında kızartın, doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. İpucu: Önce filetoyu iştah açıcı bir kabukla kaplanana kadar yüksek ateşte kızartın ve ardından brülör seviyesini azaltın.
Tavuğu yaklaşık beş dakika kızartın ve hazırlanan sebzeleri tavaya koyun.

Brülör seviyesini arttırın, her şeyi karıştırın ve et ve sebzeler pişene kadar kızartın.
Erişteleri diğer malzemelere ekleyin, soya sosunu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Yemeği Doğu geleneklerine göre yemek çubuklarıyla servis edin.

Teriyaki soslu tavuklu erişte

Teriyaki soslu tavuklu ve sebzeli erişteyi hazırlayalım. Bu yemeğin zengin bir rengi ve tadı var. Ve yeşil soğan ona inanılmaz bir aroma verecek.

Birleştirmek:

150 gr tavuk fileto;
200 gr Çin eriştesi;
havuç;
küçük kabak;
dolmalık biber;
yeşil soğan tüyleri;
tatmak için susam tohumları;
3-4 yemek kaşığı. l. Teriyaki sosu;
zeytin yağı;
tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

İhtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım ki her şey elinizin altında olsun. Sebzeleri ve filetoları yıkayıp kurulayın.

Tavukları küçük küpler halinde kesin.
Yeşil soğanın tüylerini halkalar halinde doğrayıp, kalan sebzeleri temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olması için sebzeleri eşit parçalara ayırmaya çalışın.

Çin eriştesini hafif tuzlu suda haşlayın.

Tavuk filetoyu zeytinyağında (başka bir yağ kullanabilirsiniz) birkaç dakika kızartın.
Daha sonra ete sebze ekleyin ve her şeyi birlikte yedi ila sekiz dakika kızartın. Karıştırmayı unutmayın.

Şimdi erişteleri tavaya koyun, Teriyaki, tuz, baharatlar ve susam ekleyin. Hep birlikte orta ocak seviyesinde karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Bitmiş yemeğin üzerine yeşil soğan serpin.

Çin eriştesi Tavuklu, baharatlı tadıyla sofralarınızı her zaman çeşitlendiriyor. Yemek genellikle şunları içerir: farklı sebzelerİmkanlara ve arzulara göre. Kabak olabilir bezelye, mısır taneleri, havuç, Çin lahanası, yeşil soğanlar, acı ve tatlı biber. Yemeğe sıklıkla mantar eklenir.

Gerçek Çin yemeklerinin ancak susam veya fıstık yağıyla elde edilebileceğine inanılıyor. Ne yazık ki elimde sadece mısır yağı var ama bu yemeği bozmadı. Pişirmenin sonunda eklenen soslar kendi Çin dokunuşunu katıyor ve yemeğin oldukça Çinli olduğu ortaya çıkıyor. Beğenmeyenler için acı biber koymayabilirsiniz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Ayrıca tereyağına, tatlı şuruba veya bala da ihtiyacımız olacak. istiridye sosu, soya sosu, zencefil.

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve diğer tüm sebzeleri önceden hazırlayın. Soğanlar tüyler halinde, yeşil soğanlar uzun parçalar halinde, havuçlar şeritler halinde kesilir.

Zencefil ve sarımsağı öğütün, tatlı biberi, lahanayı ince şeritler halinde kesin, acı biber kerevizleri de ince parçalar halinde doğrayın ve kesin.

Yağı yüksek ısıda ısıtın ve tavuk filetoyu hafifçe kızarana kadar kızartın, biraz tuz ekleyin. Filetoyu bir kaseye koyun ve sıcak bir yerde bırakın.

Aynı yağa sarımsak, zencefil ve acı biber ekleyin. Tatlar birleşene kadar 1 dakika kadar karıştırarak kızartın.

Havuç ve dondurulmuş sebzeleri (varsa) ekleyin. Hızla karıştırın ve birkaç dakika kızartın.

Şu anda erişteleri hazırlayın. Talimatlara göre üzerine kaynar su dökün ve ardından durulayın. soğuk su.

Sebzelere ekle soğan, tatlı biber, kereviz. Tüm sebzeler sürekli karıştırılarak ve yüksek ateşte birkaç dakika kızartılır.

Sos için tüm malzemeleri bir araya getirerek iyice karıştırın.

En sonunda lahana ve yeşil soğanı ekleyin.

Hemen sosu dökün, kızarmış tavuğu ve erişteyi ekleyin. 2 dakika daha karıştırarak her şeyi birlikte ısıtın.

Tavuklu Çin eriştesi hazır.

Hemen sıcak olarak servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Çin eriştesi, Asya mutfağındaki popüler reytinglerde ilk sırada yer alıyor ulusal yemekler. Nadiren servis edilir saf formu genellikle et, mantar veya diğer malzemelerle desteklenerek ve baharatlı soslar. Hem tabanını hem de ilavesini kendiniz oluşturarak Çin yemeğini evde tadabilirsiniz.

Çin eriştesi nasıl pişirilir?

Tarifi aşağıda önerilen varyasyonlardan seçilebilen Çin eriştesi, aşağıdaki belirli gereksinimler dikkate alınarak hazırlanmaktadır:

Hamur için un kullanılır ödül yüksek glüten içeriğine sahip, onu nişasta ve soda çözeltisiyle birleştiriyor.
Taban en az 50 dakika yoğrulur, ardından elle çekilip una batırılır.
Çin erişteleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır, ardından bir kevgir içinde süzülür ve üzerine seçilmiş malzemeler ve sos karışımı eklenir.

Çin eriştesi hamuru

Çin eriştesini kendiniz nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin. Baz oluşturmanın sırrı, doğru malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve uzun süre yoğurulmasıyla elde edilen yapışkan bir hamur dokusu elde etmektir. Yoğurma için bir mutfak robotu kullanılarak sıkıcı süreç daha kolay hale getirilebilir.

İçindekiler:

un – 200 gr;
nişasta – 40 gr;
su – 130 gr;
soda;
tuz;
erişte çekmek için un.

Hazırlık

Çin eriştesinin pişirilmesi un, nişasta ve tuzun elenmesiyle başlar.
Karbonatı suda eritip kuru malzemelere ekleyin.
Hamuru en az 50 dakika yoğurun.
Topağı porsiyonlara ayırın, dışarı çekilen şeritler halinde yuvarlayın, uçlarını iki elinizle tutun ve elde edilen uzun "iplikleri" avucunuzun içine iplik gibi sarın.
Germe işlemi sırasında hamuru düzenli olarak una batırın.
İstenilen "iplik" kalınlığını elde ettikten sonra kenarları kesin.

Tavuklu Çin eriştesi

Tarifi aşağıda verilen tavuk ve sebzeli Çin eriştesinin besleyici, hafif ve şaşırtıcı derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bazen yemeğin bileşimine yeşil bezelye ve pırasa eklenir, bu da yemeğin tadını zenginleştirir ve görünüşünü daha da çekici hale getirir. Belirtilen miktardaki ürünlerden 4 porsiyon hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 400 gr;
erişte – 400 gr;
havuç ve dolmalık biber– 2 adet;
sarımsak – 5 diş;
soya sosu – 6 yemek kaşığı. kaşık;
susam – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biber.

Hazırlık

Tavuk doğranır, sarımsak ve soya sosuyla karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
Erişteleri haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.
Eti ısıtılmış yağa koyun ve rengi dönene kadar kızartın.
İnce şeritler halinde kesilmiş havuç ve biberleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
Daha sonra tavaya haşlanmış Çin eriştesi, sos ve susam ekleyin ve birkaç dakika ısıtın.

Çin tavuk şehriye çorbası

Öğle yemeği için ilk yemeği seçerken lezzetli bir Çin eriştesi çorbası pişirebilirsiniz. Sıcak yemeğin kalorisi düşük, hafif ve sağlıklıdır. Figüre zarar vermez, sadece yemeğin tadına bakmaktan gerçek zevk alır. Başka bir hoş an - hızlı pişirme bulaşıklar. Tüm bileşenlere sahipseniz yalnızca 30 dakikada düzenleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 300 gr;
erişte – 50 gr;
domates – 1 adet;
pak choi lahanası – 150 gr;
zencefil – 20 gr;
sarımsak dişleri – 1-2 adet;
acı biber – ½ bakla;
soya sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk suyu – 1,5 l;
kişniş, yeşil soğan.

Hazırlık

Bir wok veya tavada doğranmış domatesi, bütün zencefili, acı biberi ve sarımsağı yağda kızartın.
Soya sosunu ve et suyunu dökün, doğranmış tavuğu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Erişte ekleyin, bitene kadar pişirin.
Zencefil, kırmızı biber ve sarımsağı çıkarın ve atın.
Lahanayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun, kaynatın ve ateşi kapatın.
Çorba, kişniş ve soğan tüyleriyle servis edilir.

Çin eriştesi ile domuz eti

Baharatlı ve doyurucu Çin domuz eriştesi, zıt lezzet kombinasyonlarına sahip yemekleri tercih eden gurmelerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. domates notasıyla kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Eğer tüm malzemelere sahipseniz sadece 30 dakikada dört kişiyi doyurabilirsiniz.

İçindekiler:

domuz eti – 500 gr;
erişte ve mantarlar – her biri 200 g;
tatlı biber – 1 adet;
öğütülmüş zencefil – 1/4 çay kaşığı;
kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
pirinç sirkesi ve bal - her biri 1 yemek kaşığı. kaşık;
ketçap – 1 yemek kaşığı. kaşık;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
yağ – 50 ml;
tuz, yeşil soğan.

Hazırlık

Et ince şeritler halinde kesilir, zencefil, sarımsak, un ile tatlandırılır, yağda kızartılır ve bir tabağa konur.
Erişteleri haşlayın.
Doğranmış mantarları, biberleri kızartın, bal, ketçap, sirke ekleyin ve bir dakika sonra sosu ekleyin.
Üç dakika sonra erişteleri ve acı biberi ekleyip karıştırın.
Etli erişteler Çin usulü yeşil soğanla servis ediliyor.

Sebzeli Çin eriştesi - yemek tarifi

Sebzeli Çin eriştesi hafif ve diyetlidir. Bu yemek Lent sırasında hazırlanabilir, içine dahil edilebilir veya figürünüze zarar vermeden ve sağlığa faydalar sağlayarak tadını çıkarabilirsiniz. Sebze bileşimi lahana, yeşil bezelye, ıspanak veya diğer taze yeşillikleri içerecek şekilde genişletilebilir.

İçindekiler:

erişte – 300 gr;
havuç – 2 adet;
tatlı biber – 2 adet;
zencefil – 30 gr;
sarımsak – 3 diş;
acı biber - tatmak;
petrol – 200 gr;
soya sosu ve susam yağı - her biri 20 ml;
limon suyu – 20 ml;
yağ, tuz, karabiber.

Hazırlık

Biber, zencefil ve sarımsak yağda kızartılır.
Tüm sebzeleri, mantarları, sosu, susam yağını, meyve suyunu ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Çin eriştesi haşlanıp sebzelere eklenir.

Çin deniz ürünleri eriştesi - yemek tarifi

Çoğu zaman, haşlanmış Çin eriştesi deniz ürünleri ile servis edilir. Hem basit karidesleri hem de çok bileşenli olanları kullanıyorlar. deniz kokteylleri genellikle midye, ahtapot, deniz tarağı ve kalamar içerir. Tarifin değişmez malzemeleri, yemeğin lezzet paletinde eşit derecede önemli bir vurgu olan soya sosu ve sebzelerdir.

İçindekiler:

soyulmuş karides – 700 gr;
erişte – 300 gr;
yağ – 6 yemek kaşığı. kaşık;
koyu pirinç sirkesi ve tatlı soya sosu - her biri 1 yemek kaşığı. kaşık;
havuç ve tatlı biber – 1 adet;
sarımsak – 2 diş.

Hazırlık

Doğranmış sebzeleri ve sarımsakları yağda kızartın.
Karidesleri ekleyip 2-3 dakika kızartın.
Erişteleri haşlayıp bir tencereye koyun.
Daha sonra Çin usulü sos ve sirke ile tatlandırın, bir dakika ısıtın ve servis yapın.

Mantarlı Çin eriştesi

Daha sonra mantarlı Çin eriştesinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. İdeal seçenek Yemeğin dekorasyonu için herhangi bir Asya süpermarketinden veya büyük mağazaların ilgili bölümlerinden satın alınabilecek kayın mantarları bulunacaktır. Eğer elinizde yoksa taze petrol kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

erişte ve mantarlar – her biri 300 g;
sarımsak – 1-2 diş;
soğan ve tatlı biber - 1 adet;
soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, yağ, susam.

Hazırlık

Sebzeler doğranır, yağda kızartılır, mantarlar eklenir ve yumuşayana kadar kızartılır.
, bir tavaya koyun, sosu ekleyin, karıştırın.

Çin kızarmış erişte

Karidesli kızarmış Çin eriştesi şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Neredeyse hazır olana kadar önceden kaynatılır, ardından bir elek üzerine süzülür, nemi almak için kurutulur ve üzerine yağ serpilir. Ürünün sebzeler ve deniz ürünleri ile birlikte daha fazla kızartılması, onu keskin meyve sularıyla doyurur ve tadı iyileştirir.

Tarifini anlatacağımız tavuklu ve sebzeli Wok eriştesinin hazırlanması çok basittir. Bu yemeğin içerdiği tüm malzemeler, koni şeklindeki özel bir tavada kızartılır. Aynı zamanda “wok” olarak da adlandırılır. Özelliği, ürünlerin sadece daha hızlı kırmızı bir renk kazanması değil, aynı zamanda normal bir tavada kızartmaktan farklı bir tada sahip olmasıdır.

çeşitler

Çin wok eriştesi her geçen gün tüm dünyada popülerlik kazanıyor. Pizza ve lazanya kadar meşhur ve sevilir.

İçin bu yemeğin Herhangi bir erişte kullanabilirsiniz:

Pirinç;

Karabuğday;

Herkes için olağan spagetti.

Evde pişirilen wok erişteleri, hazır yemek mağazalarından satın alınanlardan çok daha sağlıklı ve besleyicidir. Yazımızda birkaç iyi seçeneğe bakacağız.

İlk tarif

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Tavuk göğsü - 350 gram;

Havuç - 150 gram;

Bulgar biberi - 150 gram;

Sarımsak - 3 diş;

Soğan - 150 gram;

Acı biber - 1 adet;

Brokoli - 250 gram;

Wok sosu - 150 mililitre;

Bitkisel yağ - 50 mililitre;

Karabuğday eriştesi - 350 gram;

Koyu susam yağı.

Hazırlık

Tarifi aşağıda tartışılacak olan tavuk ve sebzeli wok eriştesi nasıl hazırlanır? Öncelikle tüm ürünleri kullanıma hazırlamanız gerekiyor. Tavuk ve sebzeler iyice yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.
Önce havuçlar küpler halinde kesilir, ardından soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, dolmalık biberler ve tavuklar şeritler halinde kesilir.
Dondurulmuş brokoli kullanıyorsanız, buzunu çözdükten sonra çiçek salkımlarına bölünmelidir. Ancak taze olduğunda, önce birkaç dakika kaynar, hafif tuzlu suya batırmanız gerekir.
Acı biberi ve sarımsağı iyice soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
Herhangi bir yiyecek özel bir tavaya dökülür sebze yağıÖnemli olan kokusu olmamasıdır. Ilıyınca sarımsakları ve acı biberleri ekleyip biraz kavurun.
Bu sırada ayrı bir tencereye su dökün, erişteleri atın ve ocağa koyun. Bunu yaptıktan sonra tavaya tavuk ve havuç serilir. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe kızarıncaya kadar kızartılmalıdırlar.
Daha sonra brokoli, dolmalık biber ve soğan eklenir. Her şey iyice karıştırılıp 8 dakika kızartılır.
Bu süre zarfında eriştelerin pişirilmesi gerekir. Bir kevgir içine boşaltılır ve kızartma tavasına gönderilir. Hemen bir miktar daha wok sosu eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve birkaç dakika ısıtılır.
Pişirmenin sonunda tavanın içindekiler susam yağıyla tatlandırılır. Çok fazla eklememelisiniz. Kızartma tavasından sonra hazır yemek sıcak bir yüzeyden alınabilir.
Tavuklu ve sebzeli Wok eriştesi, doğranmış yeşil soğanla servis edilir. Üzerine kişniş serpilir.

İkinci tarif

Ne tür bir dolgu olabilir? Wok eriştesi? Çok farklı. Örneğin sebze ve mantarlarla. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Orta boy kabak;

Bir çay kaşığı bal.

Yemek pişirmek

Neden öyleymiş gibi davranıyorsunuz - birçok modern şehir sakini, teslimat hizmetlerinden düzenli olarak yemek sipariş ediyor. Ve gerçekten kullanışlı, basit, hızlı ve lezzetli. Birçoğumuz suşi, rulolar ve çeşitli yiyecekleri bu şekilde öğrendik. Çin yemekleri her zaman iştah açıcı içeriğe sahip woks kutuları da dahil.

Wok'larda yaygın olarak kullanılan ürünler şunlardır: baz - pirinç, udon eriştesi, funchose, karabuğday veya yumurtalı erişte, katkı - Çeşitli seçenekler sebze kombinasyonları (genellikle taze fasulye veya bezelye kabukları, kereviz sapı, dolmalık biber, lahana, havuç, soğan), dolgu maddesi - deniz ürünleri, kümes hayvanları veya et.

Sevdikleri lezzetten etkilenen birçok kişi, kendi elleriyle bir şeyler hazırlamak için zamanları olsa bile tekrar tekrar kutu sipariş ediyor. Bu arada, kendi wok versiyonunuzu bulmak o kadar da zor değil! Evde tavuklu Çin eriştesini nasıl pişireceğinizi anlatıyoruz.

Pişirdikten sonra 2 porsiyon alacaksınız
Pişirme süresi: 40 dakika 40 dakika

İçindekiler:

tavuk göğsü, 250 gr
erişte, 150 g (udon/pirinç/yumurta vb.)
Çin lahanası, 100 gr
zencefil, 3 cm kök (taze)
yeşil soğan, 4 sap
sarımsak, 2 diş
dolmalık biber, 1 adet.
kırmızı biber, 1 adet.
soğan, 1 adet.
kereviz, 1 sap
havuç, 1/2 adet.
mısır yağı, 3 yemek kaşığı.
soya sosu, 2 yemek kaşığı.
bal, 1 yemek kaşığı.

Çin tavuk eriştesi nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin - bu kesme yöntemi tüm ürünler için kullanılacaktır: havuç, soğan, dolmalık biber ve kırmızı biber (tohumları çıkardığınızdan emin olun - aksi takdirde çok baharatlı olur), Çin lahanası, kereviz sapı.

Yeşil soğanları sapları boyunca 2-3 cm'lik uzun parçalar halinde doğrayın, zencefil ve sarımsağı doğrayın.

Yağı bir tavada iyice ısıtın, tavuğu ekleyin, yüksek ateşte kızarana kadar kızartın, karıştırın, tuz ekleyin, ardından tavadan bir kaseye aktarın.

Zencefil, sarımsak ve acı biberi yağa koyun, karıştırarak 1 dakika kızartın.

Havuçları tavaya koyun ve önceden kızartılan yiyeceklerle birlikte 5 dakika kızartın.

Tavaya soğanı, kerevizi, dolmalık biberi ekleyin, aynı yüksek ateşte 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak kızartın.

Soya sosunu balla birleştirin ve karıştırın.

Tavaya yeşil soğanları ve Çin lahanasını ekleyin, sosu dökün, kızarmış tavuğu ve paketin üzerindeki talimatlara göre haşlanmış erişteleri ekleyin, karıştırın, her şeyi birlikte 3-4 dakika daha kapağın altında ısıtın, ısıyı en aza indirin .

Çin eriştesini tavukla birlikte sıcak olarak servis edin.

Arkadaşlar, hiç evde teslimat hizmetlerinin sunduğu yemeklerin analoglarını kendi ellerinizle hazırlamayı denediniz mi? Ne pişirdin: pizza, suşi, rulo, makarna, wok? Deneyimlerinizi, hikayelerinizi ve hazırladığınız yemeklerinizi bizimle paylaşın. Sonuçta hangisi daha iyi - kendiniz sipariş etmek mi yoksa pişirmek mi?

Onu hazırladılar. Bak ne oldu

ovkuse.ru

Çin eriştesi nasıl pişirilir ve onlarla en iyi yemekler

Bulaşıklar Çin Mutfağı benzersiz özellikleri sayesinde tüm dünyada geniş bir popülerlik kazanmıştır. tat nitelikleri ve nispeten düşük bir fiyat. Ancak çok az kişi evde Çin eriştesi pişirmeyi biliyor, ancak minimum çaba ve zaman gerektiriyor.

Çin eriştesi hamurunun hazırlanması

Orta Krallık sakinleri arasında erişte, popülerlik açısından pirinçten sonra ikinci sırada yer alıyor. Çin eriştesinin tarifi oldukça basittir, ancak hazırlanması biraz beceri gerektirir. Hamur için 250 gr yoğurmanız gerekecek pirinç unu ve yaklaşık yarım bardak su, bundan sonra kütlenin iyice soğutulması ve bir ip şeklinde yuvarlanması gerekecektir. Yanlara ve yukarı aşağı ustaca hareketlerle hamur maksimum uzunluğa kadar gerilir, ardından ikiye katlanır ve tekrar gerilir. Sonuç süper ince "spagetti" olmalıdır. Size bu süreç hakkında kabaca bir fikir vermek için bu videoyu izleyin.

Video: Çin eriştesini elle nasıl yapılır

Çin eriştesi yemekleri

Gördüğünüz gibi Çin eriştesini kendiniz yapmak kolay bir süreç değil. Başka bir şey de onunla bulaşıklar. Burada her şey çok daha basit. Fotoğraf tariflerimiz size yardımcı olacaktır.

Klasik tarif

Klasik Çin eriştesinin hazırlanması oldukça kolaydır.

Bunu yapmak için dana bonfileyi küçük şeritler halinde kesin ve hafif tuzlu suda kaynatın.
Bu arada bitkisel yağı bir WOK tavada ısıtın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, ince doğranmış zencefili ve sarımsağı ekleyin.
30 saniye sonra dana etini tavaya ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
0,5 çay kaşığı ekleyin. esmer şeker, biraz domates salçası ve susam yağı.
Erişte ve soya sosunu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Yemek hazır!

Çin eriştesi sebzeli

Sebzeli Çin eriştesi, lezzetli yemek yemeyi seven vejetaryenler için ideal bir çözüm olacaktır. Zevkinize göre herhangi bir sebzeyi seçebilirsiniz.

Başlamak için sarımsağı, acı biberi ve zencefil kökünü ince ince doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağa koyun.
Bir dakika sonra şeritler halinde kesilmiş sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
Son olarak ıspanak, limon suyu, soya sosu ve biraz susam yağı ekleyin.
Erişteleri sebzelere ekleyin ve karıştırın. Hizmet edebilirsin!

Tavuklu Çin eriştesi

Dilim tavuk göğsü küçük parçalar halinde soya sosu veya teriyaki ile birkaç saat marine edin.
Funchose'u talimatlara göre kaynatın, ardından yapışmayı önlemek ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk su altında durulayın.
Salatalık ve havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Bitkisel yağı bir wok içinde ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, ardından tavuğu marine ile birlikte sebzelere ekleyin ve pişene kadar kızartın.
Sos yeterli görünmüyorsa biraz daha ekleyin. Yemeğin başka baharatlara ihtiyacı yoktur. Geriye kalan tek şey, her şeyi haşlanmış funchose ile karıştırmak ve sebze ve tavuklu Çin eriştesi hazır.

Domuz eti ile erişte

Domuz eti küçük dilimler halinde kesin.
Ayrı bir kapta birkaç diş sıkılmış sarımsak, 0,5 büyük kaşık bal, 1 büyük kaşık balzamik sirkeyi karıştırın, soya sosu ve 20 gr doğranmış zencefil kökü. Turşuyu karıştırın ve et parçalarını onunla baharatlayın. Birkaç saat bekletin.
Daha sonra hamuru aşağıdaki şemaya göre hazırlamanız gerekir: 1 Yumurta 1 büyük kaşık nişasta ile karıştırıp, 50-60 ml su ekleyip iyice çırpın. Domuz eti ateşe koymadan önce üzerine hamuru dökün ve karıştırın.
Sonra ısın zeytin yağı Bir tavaya alıp eti kavurmaya başlayın. Hazır olduğunda, bir kağıt havlunun üzerine koyun ve fazla yağın emilmesini sağlayın.
Bu yemek Çin yemeklerine çok yakışıyor pirinç eriştesi. Onu pişirmeye gönderiyoruz ve şu anda sosu kendimiz hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için soğanı ve kerevizi şeritler halinde kesip bir tavaya koyun, sıkılmış sarımsak (2-3 diş), 20 gr rendelenmiş zencefil ve 1 büyük kaşık balzamik sirke ekleyin, biraz tuz ekleyin.
1 çay kaşığını 100 ml suyla seyreltin. nişasta ve sosun içine dökün. İyice karıştırın ve domuz eti ile birleştirin. Yaklaşık 3 dakika kaynattıktan sonra erişte kasesine koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Funchose'lu hafif salata

Soğuk yemekler hazırlamak için Çin pirinç eriştesi de kullanılabilir. Aşağıda sunuyoruz adım adım tarif lezzetli salata vejeteryanlar için de uygun olan funchose ile. İhtiyacımız olacak: 1 soğan, 200 gr funchose, 1 dolmalık biber, 1 salatalık, 50 gr kurutulmuş mantarlar, 100 gr Kore havuçu, birkaç yemek kaşığı sirke, bitkisel yağ.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sirke ile marine edin.
Bu arada funchose'u kaynatın (3-5 dakika), bir kevgir içinde süzün, soğuk suyla durulayın ve üzerine bitkisel yağ serpin.
Önce kurutulmuş mantarları hafifçe haşlayın, ardından bitkisel yağda kızartın.
Sebzeleri şeritler halinde kesin, karıştırın Kore havuçları, tuz, baharat ve bitkisel yağ ile tatlandırın. Erişte ile eşleştirin ve keyfini çıkarın.

Karidesli Funchoza

Bu tarif için Çinceye ihtiyacımız var nişastalı erişte Al dente'ye (hafif nemli) kadar kaynatılması ve ardından soğuk suyla durulanması gerekecek.
Daha sonra 5 diş sarımsağı uzunlamasına birkaç parçaya kesip zeytinyağına ekleyin.
Sarımsak kızartıldığında çıkarın ve tavaya koyun. Kaplan karidesi. Yaklaşık bir dakika kızartın, ardından bol miktarda soya sosu dökün ve tam anlamıyla 2-3 dakika daha pişirin.
Bundan sonra karidesleri başka bir tabağa aktarmanız ve kalan sosu tatmak için sebzeleri kızartmanız gerekir. Havuç ve biber birbirine çok yakışıyor. Sebzeler çıtır kalmalıdır.
Sonunda erişteleri karides ve sebzelerle sosta karıştırmanız, istenirse hazırlanan funchose sosunu ekleyip ısıtmanız gerekiyor.
Yemeği ince doğranmış yeşil soğan ve kızarmış susamla baharatlayın. Karidesli Çin eriştesi hazır!

Yumurtalı erişte ve omlet ile karıştırarak kızartın

İhtiyacımız olacak: Çin yumurtalı erişte – 0,5 paket, yeşil soğan – 2 sap, orta boy havuç – 1 adet, yumurta – 2 adet, soya filizi – 100 gr, 2 çay kaşığı. soya sosu, bitkisel yağ.

Erişteler pişerken yağı WOK tavada ısıtıp dilimlenmiş havuçları sürekli karıştırarak 4-5 dakika kızartıyoruz.
Daha sonra soğanı ve soya filizlerini ateşe verin, sürekli karıştırmayı unutmadan yaklaşık 10 dakika kızartın.
Sonunda soya sosuyla tatlandırın, erişteyle birleştirin ve 2 dakika sonra ocaktan alın.
Bu arada yumurtaları soya sosuyla çırpın ve bir spatula ile sürekli karıştırarak ayrı parçalar oluşturacak şekilde omleti hazırlayın. Servis yapmak için erişteleri bir tabağa koyun ve üzerine omlet koyun. Bu kadar hızlı Çin eriştesi her gurmeyi memnun edecek!

Chow mein eriştesi

Kızarmış Çin usulü erişte, Orta Krallık'ta tipik bir ev yapımı yemektir ve yalnızca yumurtalı erişte kullanılarak yapılır.

Paketin üzerinde belirtilen şekilde pişirilmeli, ardından soğuk suyla durulanıp üzerine susam yağı serpilmelidir.
Daha sonra kızartma tavasında yağı hafif duman haline getirin, erişteleri içine ekleyin ve bir spatula ile bastırın. Altta kahverengi bir kabuk oluşana kadar 5 dakika bu şekilde bırakın. Daha sonra tavanın içeriğini bir tabakla örtün ve kızartılan taraf üstte olacak şekilde ters çevirin. Bundan sonra kızartma tavasına biraz daha yağ dökün ve garnitürün ikinci tarafını kızartın. Bu ev yapımı Çin eriştesi et, tavuk ve karidesle iyi gider.

Benzer yemek çeşitleri arasında damak zevkinize uygun bir Çin eriştesi tarifini kolaylıkla bulabilirsiniz. Deney!

gotovite.ru

Tavuk ve sebzeli Çin eriştesi, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Tavuk, sebze ve mantarlı Çin eriştesi

Yemek: Ana yemek

Pişirme süresi: 1 saat

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

1 BİLGİSAYAR. tavuk göğsü
200 gr şampanya mantarı
200 gr dondurularak kurutulmuş yumurta veya buğday eriştesi
1 BİLGİSAYAR. soğan soğanı
3 diş sarımsak
soya sosu

Fotoğraflarla adım adım tarif

Petrolleri küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı tercihinize göre yarım halkalar veya şeritler halinde kesin.

Tavuk filetoyu yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

dolmalık biber sapı çıkarın ve uzunlamasına kesin.

Artık asıl iş bittiğine göre fileto parçalarını ısıtılmış bir tavaya koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. Ara sıra karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin.

Bu yemek için kesinlikle herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Ancak Çin'de wuxiangmian adı verilen bir baharat karışımı sıklıkla baharat olarak kullanılıyor. Bunlar arasında dereotu, meyan kökü, yıldız anason, tarçın ve dereotu bulunur. Bu baharatlardan bazılarını yemeğimize güvenle koyabilirsiniz.

Pişirmeyi hızlandırmak için ikinci bir tava alın. Üzerine sebzeleri pişireceğiz.

Soğanı tavaya alıp hafifçe kavurun.

Soğana biber ekleyin.

Ve 3 dakika daha sonra doğranmış mantarları ekleyin.

Her şeyi beş dakika daha birlikte kızartın.

Et ve sebzeler hazırken erişteyi yapalım. Çin eriştesi hazırlamanın asıl amacı onları fazla pişirmemektir. Lapaya dönüşmesini istemiyoruz. Bu nedenle ambalaj üzerindeki talimatlara harfiyen uyuyoruz.

Erişteler zaten sırasını bekliyor ve bu arada sarımsakları sebzelerle birlikte tavaya sıkıyoruz.

Sonra soya sosu geliyor. Sosu eksik bırakıp sebzelerimizin üzerine cömertçe dökmenize gerek yok.

Kızarmış malzemeleri (tavuk, mantar ve sebzeler) birleştirmenin zamanı geldi.

Erişteleri soğuk suyla durulayın ve bir tavaya koyun.

Cooka.com

Lezzetli yemek yeme fotoğrafı

Şenlikli masaların fotoğrafları

0 (saat), 30 (dakika)

TARİF No.1. Tavuk, soğan ve biberli Çin eriştesi

Bu tarif resimlidir adım adım fotoğraflar. Deneyen herkesin tamamen memnun kaldığı aynısı (ilk Çin eriştem). Bitkisel aromalar, soya sosu, şekerden gelen tatlılık, et karışımı. ve tabii ki yumurtalı eriştelerin kendisi kelimelerle anlatılamaz!

Erişteler için bir tencereye tuzlu su koyup ateşe koydum ve kaynamaya bıraktım.
Tüm malzemeleri doğradım: tavukları 1 cm'lik küpler halinde, dolmalık biberleri 2 cm'lik dilimler halinde, soğanları ince doğranmış, domatesleri (tatlı) küçük küpler halinde, yeşillikleri bıçakla doğranmış.
Tavayı çok yüksek ısıtıyorum. Bitkisel yağı (yarım bardaktan fazla) cömertçe dökün ve bir tavada ısıtın.
Soğanları çok kızgın yağa koyup 1-2 dakika yağda kızartıyorum.
Dolmalık biberi soğana ekleyip 2 dakika (hepsi yüksek ateşte) birlikte kızartıyorum.
Tavuğu soğan ve karabibere ekleyip her şeyi birlikte 3 dakika kızartıyorum.
Domates ekliyorum, ekliyorum salça(Gürcücede baharatlı, çok lezzetli ve aromatik),
Cömertçe kırmızı biber (1 çay kaşığı) ekliyorum, 2 yemek kaşığı şeker ekliyorum, 5-8 yemek kaşığı soya sosu ekliyorum.
Her şeyi birlikte karıştırın (ayrıca yüksek ateşte). Bir kapakla kaynatın. Sos sıvı içermeli, kuru ve kızartılmış olmamalıdır. Sostaki sıvının tamamı buharlaşırsa birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Erişteleri eklemeden önce doğranmış maydanozu tavaya ekliyorum.
Bu sırada eriştelerin suyu kaynatıldı. Erişteleri kaynar suya koyuyorum ve pişirme için gereken sürenin yarısı kadar pişiriyorum (paketin üzerindeki pişirme süresine bakın: 3-5 dakika pişmesi gerekiyorsa bir buçuk dakika pişireceğim). Eriştelerin suyunu süzüp erişteleri tavadaki sebzelerin içine atıyorum. Her şeyi iyice karıştırıp bir iki dakika daha tavada tutuyorum.
Servis yaparken her kasedeki eriştelerin üzerine sebzeleri ve etleri koyun.

TARİF No.2. Domuz eti, kereviz ve zencefil ile baharatlı Çin kızarmış eriştesi

Bu erişteler çok baharatlı. Acıka, acı kırmızı biber ve sarımsak var. Zencefil ve kişniş özel bir aroma katar.

Tuzlu suyu bir tencereye koyup kaynayana kadar ateşe koyun (erişteleri pişirmek için).
Bir demet kişnişi öğütün (önce yıkanmış),
Kerevizi öğütün (kesip parçalara ayırın - birkaç milimetre kalınlığında ince şeritler halinde doğrayın),
Zencefil kökü de (zencefilin hacmi yaklaşık 1 - 2 parmak kadar olmalıdır) ince dilimler halinde doğranır.
Sarımsak doğrayın
Acı biber – kıyılmış
2 soğan – doğranmış
Domuz eti 1 cm'lik küpler halinde kesin
Yumurtalı erişteleri kaynayan suya atıp 1-2 dakika pişirin. Genellikle bu erişteler 3-5 dakika pişirilir, ancak onları bir tavada sebzelerle birlikte haşlayıp kızartacağımız için gereğinden az pişiriyoruz. Pişirdikten hemen sonra erişteleri bir kevgir içine boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla (büyük miktarda) durulayın. Eriştelerin pişirildikten hemen sonra hazır kızarmış sebzelerle birlikte bir tavaya yerleştirilebilmesini sağlayamıyorsanız bu yapılmalıdır. Genellikle sebzeleri uygun hale getiriyorum ve ancak o zaman erişteleri kaynar suya atıyorum ve erişteleri hemen tavadaki sebzelere ekliyorum.
Bir kazanın (kalın duvarlı ağır bir kızartma tavası veya wok) dibine bitkisel yağ (yarım bardak veya daha fazla) dökün ve çok yüksek bir sıcaklığa ısıtın.
Soğanları birkaç dakika sonra yağa koyun, zencefil ve kereviz, birkaç dakika sonra - acı biber, birkaç dakika sonra - domuz eti, karıştırın ve çok yüksek ateşte 10-15 dakika hazır olana kadar kızartın. .
Sarımsakları atın, doğranmış domates ve acıkayı, 3 yemek kaşığı şekeri (slaytsız) ekleyin, soya sosunu dökün. Karıştırmak.
Erişteleri tavaya koyun ve elde edilen sebze sosuyla karıştırın.
Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Susam yağını dökün (burada tatlandırıcı görevi görür, yemeğe özel bir aroma vermesi gerekir. Onsuz da yapabilirsiniz).

TARİF No. 3. Karidesli kızarmış Çin eriştesi

Tarif, Çin mutfağının deneyimli bir şefi olan gerçek bir Çinli kadından geliyor. Bu tarif çok sağlıklı, tarifin yazarı (adı Ling) sağlıklı yemek pişirme konusunda uzman.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları her biri 5 mm olan ince şeritler (payetler) halinde doğrayın,
Her diş sarımsakını neredeyse şeffaf fakat geniş katmanlar halinde (1-2 mm) doğrayın.
Soyulmuş çiğ karides tuz.
Erişte için suyu kaynatın, erişteleri ekleyin, 1 dakika pişirin, bir kevgirden süzün, pişirme işlemini durdurmak için soğuk musluk suyu (bol) dökün, biraz yağ dökün (erişteler kevgir içindeyken), karıştırın. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için yağ ekliyoruz.
Kızartma için her şey hazır: 2 yemek kaşığı yağı yüksek, ısıtılmış bir tavaya dökün, yağa karidesleri ekleyin, karıştırın, hemen pembeleşmeye başlayacaklardır. 1 dakika kızartın, delikli bir kaşıkla karidesleri yağdan çıkarın.
Daha fazla yağ dökün, tavaya soğan halkalarını ekleyin, karıştırarak 2 dakika kızartın.
Soğana havuç ve doğranmış yeşil soğanın beyaz kısmını ekleyin, kızartın, bir dakika daha karıştırarak tuz ekleyin.
Tavaya erişteleri, bir çorba kaşığı soya sosunu ekleyin (karıştırın), karıştırın ve kızartın.
Erişte ve sebzelerle birlikte tavaya karides ekleyin.
Yeşil soğanın yeşil kısmını ekleyin, kızartın, karıştırın ve bir çorba kaşığı daha soya sosu ekleyin. Bitene kadar karıştırın ve kızartın.