Peynirli fırında pişmiş patates. Peynirli patates Fırında peynirli patates

Patatesten yapılan olağan garnitür seçeneklerinden (örneğin patates püresi veya patates kızartması) sıkıldıysanız, o zaman sizin için harika bir tarifim var - fırında peynir ve ekşi krema ile pişmiş haşlanmış patates. Fırında peynirli patatesi kesinlikle seveceksiniz, söz veriyorum!

Bu yemeğin birçok avantajı var: birincisi, bu tür patateslerin hazırlanması kolaydır, ikincisi, fırında neredeyse her zaman peynirli ve ekşi kremalı patates alırsınız, yemeği bozmak çok zordur, üçüncüsü, bu tür patatesler çok lezzetli ve iştah açıcıdır ve tohum yemeğine de, bayram sofrasına da uygundur...

Eksikliklere gelince... Açıkçası onları göremiyorum! Bu yüzden fırında peynirli patates tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim, eminim siz de benim gibi çok memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

2 porsiyon için:

5-6 orta boy patates;
100 gr sert peynir;
3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
1-2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen.

Fırında peynirli patates nasıl pişirilir:

Patatesleri soyup yıkayıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz.Bu yemek için aynı boyut ve türde (tercihen dikdörtgen) yumruları seçmeye çalışıyorum. Bu durumda dilimlenmiş patatesler nispeten tekdüze çıkıyor ve dairelerin farklı çaplarda olmasından daha iştah açıcı görünüyor.

Haşlanmış patatesleri peynir ve ekşi krema ile fırında pişirmeyi planladığımız için patatesleri tuzlu suda 5 dakika haşlıyoruz. Suyu boşaltın ve patatesleri hafifçe soğutun.

Pişirme kabını az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Patates kupalarını tek kat halinde yerleştirin.

Kaba bir rende üzerinde üç peynir. Peyniri sarımsak presinden geçirilen ekşi krema, fesleğen ve sarımsakla birleştirin.

Peyniri, ekşi kremayı ve baharatları bir kaşıkla karıştırın. Oldukça kalın bir kütle almalısınız.

Peynir karışımını patateslerin üzerine yayıyoruz, ardından bir kat patates çemberi daha koyuyoruz ve yine peynir karışımını koyuyoruz. Üç kat patates ve buna göre üç kat peynir kütlesi aldım. Şekle ve porsiyon sayısına bağlı olarak daha fazla veya daha az katman elde edebilirsiniz. Önemli olan, sonunda peynir kütlesinin son katman olmasıdır.

Tavayı folyo ile örtün ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca koyun.

Daha sonra tavayı fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Fırında peynirli patatesler neredeyse hazır olacak ancak hiç kızarmayacaktır.

Bu nedenle formu folyo olmadan fırına geri gönderiyoruz. 10-15 dakika sonra iştah açıcı bir altın kabuk ortaya çıkacak ve ekşi krema ve peynirli fırında patates yumuşayacaktır.

Güzel bir şekle sahipseniz (örneğin, seramik bir şeklim var, çok güzel ve temiz), o zaman onu yeşilliklerle süslenmiş olarak doğrudan masanın üzerinde servis edebilirsiniz. Sonra herkes istediği kadar alacak.

Patates, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlaması gerektiğinde ev hanımının kurtarılmasına birden fazla kez geldi.

Soyulmuş ve "ceketinde" haşlanabilir, kızartılabilir, püre haline getirilebilir, ancak patatesler en çok pişirildiğinde iştah açıcı görünür. Özellikle et, diğer sebzeler, çeşitli baharatlar ekleyerek hayal gücünüzü gösterirseniz ve bitmiş yemeğe peynir serpin.

Peynir sadece patatesleri yüceltmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme için kullanılan ürünleri bir arada tutar ve yemeği daha anlamlı ve iştah açıcı hale getirir.

Fırında peynirli patates pişirmenin incelikleri

Hazırlanan yemeğin tadı büyük ölçüde doğru seçilmiş malzemelere bağlıdır. Kullanmaya karar verdiğiniz patatesler sert, ince kabuklu ve gözsüz olmalıdır. İyi patatesler kesildiğinde çabuk kararmaz ve ısıl işlemden sonra da açık rengini korur.
Her bir yemeğin patatesleri aynı çeşitte ve aynı büyüklükte olmalıdır, aksi takdirde eşit olmayan şekilde pişebilirler: bazı dilimler aşırı pişer, diğerleri ise yarı pişmiş kalır.
Pişirme için iyi pişmiş patates almak daha iyidir. "Uzun ömürlü" bir tane varsa, pişirmeden önce yarı pişene kadar kaynatın.
Patatesleri diğer sebzelerle pişirirken pişirme süresinin yanı sıra uyumluluklarını da göz önünde bulundurun.
Çiğ patatesleri doldurmak için çıplak domates salçası veya ketçap kullanmayın; domates patateslerin pişmesini yavaşlattığı ve görünümlerini kötüleştirdiği için bunları ekşi krema veya mayonezle seyreltin. Patatesleri doldurmak için krema, ekşi krema, süt ve mayonez uygundur.
Yemeğe lezzet katmak için dereotu, kimyon, kişniş, sarımsak, biber, fesleğen, defne yaprağı, kekik, maydanoz ve suneli şerbetçiotu gibi baharatlar ekleyin.
Patateslerin kararmasını önlemek için pişirmeden hemen önce soyun. Uzun süre suyla doldurmayın. Sonuç olarak besin değerlerinin çoğunu kaybeder.
Pişirme için haşlanmış patateslere ihtiyacınız varsa, bunları orta ateşte sürekli kaynatarak pişirin. Yüksek ateşte patatesler haşlanır ancak içi genellikle yarı çiğ kalır.

Fırında peynirli patates: süt ve yumurta ile doldurulmuş

İçindekiler:

patates – 750 gr;
tereyağı – 15 gr;
bitkisel yağ – 55 gr;
yumurtalar – 2 adet;
süt – 115 ml;
peynir – 130 gr;
öğütülmüş krakerler – 15 g;
tuz.

Pişirme metodu

Çiğ patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Sıcak bitkisel yağda birkaç aşamada kızartın.
Tereyağıyla yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Derin bir kapta yumurtaları tuzla çırpın. Sütü dökün ve karıştırın.
Bu karışımı patateslerin üzerine dökün.
Patatesleri rendelenmiş peynirle kaplayın. Eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Peynir eriyene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bu durum için video tarifi:

Fırında peynirli patates: Romen usulü

İçindekiler:

patates – 750 gr;
tereyağı – 25 gr;
peynir – 175 gr;
orta kalınlıkta ekşi krema – 225 g;
yumurtalar - 4 adet;
tuz.

Pişirme metodu

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Onları daireler halinde kesin.
Küçük çaplı bir kalıbı yağla yağlayın ve bir sıra patates koyun. İnce bir tabaka peynir serpin. Yumurtaları peynirin üzerine yerleştirin. Eritilmiş tereyağını gezdirin.
Aynı sırayla 1-2 sıra patates, peynir ve yumurta daha yerleştirin.
Ekşi kremaya biber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Patateslerin üzerine dökün. Kalan peyniri serpin.
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın, patatesli tavayı içine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.

Peynirli fırında pişmiş patates: turşu ile

İçindekiler:

patates – 650 gr;
salatalık turşusu – 300 gr;
soğan – 110 gr;
sıvı yağ – 45 gr;
peynir – 90 gr;
domates salçası – 30 gr;
öğütülmüş krakerler - 20 g;
tuz;
şeker - bir tutam;
karabiber.

Pişirme metodu

Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, hafifçe soğutun, dilimler halinde kesin.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin. Patatesleri tek sıra halinde dizin.
Üzerine ince halkalar halinde kesilmiş, soğan halkalarıyla kaplanması gereken salatalıkları yerleştirin.
Sonraki üç satırı aynı sırayla yerleştirin.
Yağı bir tavada ısıtın, salçayı, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Hafifçe kızartın. İnce bir sos yapmak için sıcak suyla seyreltin.
Bu sosu patateslerin üzerine dökün.
Patatesleri rendelenmiş peynirle kaplayın ve üzerine eritilmiş tereyağı serpin.
190°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırında peynirli patates: karnabahar ve süt soslu

İçindekiler:

patates – 750 gr;
karnabahar – 300 gr;
tereyağı – 45 gr;
öğütülmüş krakerler - 20 g;
doğranmış dereotu - 1 yemek kaşığı. l.;
peynir – 75 gr;
süt – 230 ml;
un – 25 gr;
tuz.

Pişirme metodu

Patatesleri kabuklarıyla yarı pişene kadar haşlayın, soyun. Kalın dilimler halinde kesin.
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda iki dakika haşlayın. Suyu boşaltmak. Lahanayı patateslerle yavaşça karıştırın.
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Sebzeleri yerleştirin.
Sosu hazırlayın. Bir tavada 20 gr tereyağını eritin, üzerine unu soteleyin. Isıtılmış sütle seyreltin. 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Gerilmek.
Sosu sebzelerin üzerine dökün.
Rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntılarını serpin. Yağ ile gezdirin.
Fırında 20-30 dakika kadar pişirin.
Otlarla serpin.

Fırında peynirli patates: ekşi kremada mantarlı

İçindekiler:

patates – 750 gr;
sıvı yağ – 40 gr;
petrol – 200 gr;
peynir – 90 gr;
ekşi krema – 180 gr;
tuz;
biber.

Pişirme metodu

Çiğ patatesleri çok ince olmayan dilimler halinde kesin. Yağda kızartın. Kenarları yüksek bir kalıba yerleştirin.
Kalan yağda dilimler halinde kesilmiş petrolleri kızartın. Bunları patateslerin üzerine yerleştirin.
Ekşi kremayı tuzlayın, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Patateslerin ve mantarların üzerine dökün.
Rendelenmiş peynir serpin.
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Formu patateslerle birlikte yerleştirin. 30 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu serpin.

Fırında peynirli patates: elma, domates ve mantarlı

İçindekiler:

patates – 650 gr;
kiraz domates – 150 gr;
elmalar 100 gr;
taze mantarlar – 150 gr;
tereyağı – 45 gr;
soğan – 70 gr;
peynir – 120 gr;
ekşi krema – 160 gr;
tuz.

Pişirme metodu

Patatesleri dilimler halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Elmaları dörde bölün ve tohum odalarını çıkarın. Dilimlere böl. Patatesleri karıştırın. Yağlanmış bir formda yerleştirin.
Petrolleri kalan yağda kızartın. Patatesleri onlarla kaplayın.
Domatesleri ikiye bölün. Mantarların üzerine yerleştirin.
İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin. Ekşi krema, baharat ekleyin, karıştırın. 1 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün.
Rendelenmiş peynirle kaplayın.
Fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.

Fırında peynirli patates: İsviçre kremasında

İçindekiler:

patates – 750 gr;
tereyağı – 60 gr;
yumurtalar - 4 adet;
krema – 320 gr;
rendelenmiş peynir - 100 gr;
öğütülmüş beyaz krakerler – 30 g;
tuz.

Pişirme metodu

Çiğ patatesleri ince dilimler halinde kesin ve yağda kızartın.
Pansumanı hazırlayın. Yumurtaları derin bir kaba koyun, hafif köpürene kadar tuzla çırpın. Krema ve 2/3 rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırmak.
Yağlanmış bir tavaya bir kat patates koyun ve üzerine sosu dökün.
Kalan patatesleri de yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
Önceden hazırladığınız öğütülmüş ekmek kırıntılarını serpin. Her şeyi kalan peynirle kaplayın. Eritilmiş tereyağını gezdirin.
İyi ısıtılmış bir fırına koyun, altın kahverengi olana kadar pişirin.

Hostese not

Peynirli patates pişirirseniz, yeterli miktarda olmamalı ve tadı güzel olmalıdır.

İyi eriyen ve viskoz hale gelen bir peynir seçmeye çalışın. Diğer peynirler pişirme sırasında biraz yumuşar ancak uzun süre fırında bırakıldığında sertleşir, kurur ve tatsız hale gelir.

Sosda sert peynir, "Yantar" gibi işlenmiş peynirle değiştirilebilir. Yemeğin tadı bundan pek etkilenmeyecektir.

Eğer yüksek güçlü bir fırınınız varsa ve peynir yanıyorsa, pişirme işleminin yarısına gelindiğinde tabağı peynirle örtün.

Adım 1: Patatesleri pişirin.

Patatesleri iyice yıkayın. Bu durumda genç patateslerin kabuklarını soymaya gerek yoktur ancak tüm kum tanelerini çıkarmak için üzerlerini bir fırça ile iyice geçmeniz gerekir.
Hazırlanan patatesleri dörde veya yarıya bölün (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak) ve tuzlu kaynar suya koyun. Açık 7 bardak suya ihtiyaç duyulacak 1 çay kaşığı tuz. Her şeyin tekrar kaynamasını bekleyin ve orta ateşte pişirin. 8-12 dakika. Patatesler neredeyse hazır olmalı, yani çatalla delinmesi kolay olacaktır.
Haşlanan patatesleri süzün.

Adım 2: Patatesleri yoğurtla karıştırın.

Patatesleri haşladığınız tavaya doğrudan doğal yoğurdu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Patates parçalarının her tarafı yoğurtla kaplanana kadar karıştırın.

Adım 3: Patatesleri pişirin.

Patatesleri bir fırın kabına aktarın, üzerine sarımsak tuzu serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 200 derece fırın. Pişirilmesi için 20-25 dakika.

Adım 4: Peynir ekleyin.

Fırından çıkan patatesleri bir süreliğine fırından alıp üzerine rendelenmiş peynir serpip geri gönderin (fırınınızın böyle bir fonksiyonu varsa ızgaraya da koyabilirsiniz) ve biraz daha pişirin. 2-3 dakika veya peynir tamamen eriyene kadar.
Bu yemeği ilk kez hazırlıyorsanız, başlangıçta ne kadar tuz ekleyeceğinizi henüz bilmediğiniz için büyük olasılıkla patatesleri sonunda tuzlamak isteyeceksiniz.

Adım 5: Fırında patatesi peynirle servis edin.

Fırında patatesleri peynirle bağımsız bir sıcak yemek olarak servis edin. Tadına göre taze otlar veya ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin. Gerçekten harika çıkıyor, denemeye değer!
Afiyet olsun!

Yoğurt yerine ayran kullanabilirsiniz.

Sarımsak tuzunuz yoksa normal sarımsak tuzu kullanın ve kurutulmuş granül sarımsakla karıştırın.

Fırında pişmiş patates- basit ama çok lezzetli bir yemek olmasına rağmen. Şimdi genç sezon tüm hızıyla devam ediyor. Zaten tereyağlı ve dereotu ile haşlanmış yeni patateslerden bıktıysanız, fırında pişirmeyi deneyin. Lezzetli, altın kabuklu aromatik genç patatesler yaz öğle yemeği veya akşam yemeği olarak çok uygundur. Fırında yeni patates pişirmek için birçok tarif var.

Örneğin, baharat ve şifalı bitkilerle veya balık, mantar vb. ile marine ederek kendiniz pişirebilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor ve Fırında peynirli pişmiş genç patatesler. Eritilmiş peynir kabuğuna sahip fırında patatesler çok iştah açıcı görünüyor. Yemeğin doyurucu olmasına rağmen kalorisi çok yüksek değil. Ortalama olarak kalori içeriği 60-70 kcal'dir.

İçindekiler:

Yeni patates – 1 kg.,
Baharatlar – 5-6 gr.,
Sert peynir – 100 gr.,
Sarımsak – 3-4 diş,
Tuz - tatmak
Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fırında peynirli patates - yemek tarifi

Yeni patatesleri yıkayın. Bıçakla kazıyın. Patatesler çok gençse ve derileri inceyse bırakabilirsiniz, asıl mesele onları iyice yıkamaktır.

Her patatesi uzunlamasına iki parçaya bölün. Büyük patatesler 4 veya daha fazla parçaya kesilebilir. Bir kaseye yerleştirin.

Marine etmek için baharat ve sarımsak kullanacağız. Patates baharatları sizin takdirinize bağlı olarak tamamen farklı olabilir. Genç dilimleri baharatlarla serpin. Kırmızı biber, köri ve Provence bitkilerinden oluşan bir karışımım var.

Bir pres kullanılarak ezilmiş sarımsak ekleyin.

Patatesleri tuzlayın. Ayçiçek yağını gezdirin. Zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Patatesleri baharat ve sarımsakla karıştırın.

Patates dilimlerini parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sıcaklığı 180-190 derece olan fırına yerleştirin. Yeni patatesler fırında kızaracak ve 20 dakika içinde hazır olacak. Eski patateslerin pişmesi 10 dakika daha uzun sürecektir.

Bu sürenin sonunda patatesleri ince rendelenmiş peynirle serpin. Isıtıldığında iyice eriyen peynir kullanılması tavsiye edilir.

Eritildikten sonra yemeğin servise hazır olduğu düşünülebilir. Fırın tepsisinden çıkarın.

Bir tabağa aktarın ve üzerine taze dereotu serpin. çok pişmiş fırında peynirli yeni patates yaz sebze salataları, et, balık ve bunun gibi ekşi krema ile lezzetli. Afiyet olsun. Bu fırında peynirli patates tarifi işinize yararsa sevinirim.

Peynirli fırında pişmiş patates. Fotoğraf

Patatesleri akan su altında iyice yıkayın ve kurulayın. Patatesleri soymaya gerek yoktur.

Zeytinyağı veya bitkisel yağla yağlayın ve tuzla ovalayın. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında, patatesler tamamen pişene kadar 50-60 dakika bekletin (patateslerin hazır olup olmadığı kürdan ile delinerek kontrol edilebilir; bitmiş patatesler yumuşak).

Bu arada dolguyu yapalım. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yeşil soğan tüylerini yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.

Patatesleri fırından çıkarın. Sıcak patatesleri ikiye bölün ve bir çay kaşığı kullanarak (kenarlarından yaklaşık 1 santimetre kalacak şekilde) iç kısımlarını çıkarın.