Farklı baharatları ve baharatları seviyorum. Bana ekmek yedirme, en sevdiğim ya da yeni yemeğime bir kaşık dolusu başka baharat serpeyim. Ancak neyi nereye ekleyeceğinizi ve neyi deneyebileceğinizi bilmeniz gerekir. Birinde yemek kitapları Baharatların ve baharatların uyumluluğu hakkında bir makale buldum çeşitli yemekler. Dikkatinize sunuyorum.

İLK YEMEK

Et çorbaları için aşağıdaki baharatları kullanmak en iyisidir: öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi, fesleğen, biberiye, safran, kurutulmuş mantarlar, maydanoz, soğan, sarımsak, defne yaprağı, kakule, kekik ve köri.

Sebze çorbasında Sarımsak, mercanköşk, maydanoz, hodan, nane, civanperçemi, köri, öğütülmüş karabiber, yaban havucu, taze otlar, semizotu, biberiye eklemek en iyisidir.

Mantar çorbasında tarhun, acı biber, kırmızı acı biber, sarımsak, kimyon, fesleğen, biberiye, soğan, selâmotu, karabiber ekleyebilirsiniz.

Soğan çorbası için Aşağıdaki baharatlar en uygunudur: kimyon, fesleğen, kekik, sarımsak, mercanköşk, hindistan cevizi.

İÇİNDE patates çorbaları Küçük hindistan cevizi, defne yaprağı, kimyon tohumu, fesleğen, civanperçemi, kupir, yaban havucu, yenibahar, öğütülmüş karabiber ve sarımsak eklemek en iyisidir.

İçin bezelye Çorbası Karanfil, hindistan cevizi, tuzlu, kişniş, kimyon ve sarımsak kullanmak daha iyidir.

İÇİNDE balık çorbaları Acı kırmızı biber, kekik, köri, sarımsak, hindistan cevizi, mercanköşk, adaçayı, defne yaprağı, tuzlu, kırmızı biber, lavanta ve selâmotu eklemek en iyisidir.

Lahana çorbası ve pancar çorbası hazırlamak için Aşağıdaki baharatlar en uygunudur: öğütülmüş karabiber, ardıç, kimyon, mercanköşk, biberiye, kırmızı dolmalık biber, fesleğen, selâmotu, defne yaprağı, kadife çiçeği, kurutulmuş maydanoz, kırmızı biber.

Fasulye çorbalarında sarımsak, karabiber, fesleğen, hindistan cevizi, tuzlu, kırmızı acı biber, mercanköşk, kimyon, kişniş ve mercanköşkotu eklemelisiniz.

GARNİTÜRLER

Karnabahar süslemesi için Fesleğen, hindistan cevizi, tuzlu uygundur.

Garnitürlerde - itibaren Beyaz lahana Kimyon, kişniş, kırmızı acı ve tatlı biber, karanfil, hodan, sarımsak, mercanköşk ve soğan eklemek en iyisidir.

Ispanaklı garnitür için Kurutulmuş dereotu, fesleğen ve sarımsak en iyisidir.

Kızartılmış veya fırında pişirilmiş patates yemeklerinde şu baharatları ekleyebilirsiniz: mercanköşk, hindistan cevizi, fesleğen, kimyon, defne yaprağı, kekik, tuzlu ve karabiber.

Diğer patates yemeklerinde soğan, mercanköşk, hindistan cevizi, fesleğen, kimyon, dereotu, kekik, tuzlu su, maydanoz, defne yaprağı, kupir, kalamus ve kereviz eklemelisiniz.

Pirinç mezeleri için Zencefil, selâmotu, kupir, sarımsak, köri, tarhun, maydanoz, mercanköşk, badem, kişniş, safran, kekik ve semizotu kullanmak en iyisidir.

İKİNCİ DERSLER

Kızarmış kuzu hazırlarken şu baharatları ekleyebilirsiniz: fesleğen, sarımsak, kimyon, defne yaprağı, mercanköşk, safran, kırmızı acı biber, karanfil, zencefil, biberiye, kakule, kapari, ardıç, nane.

Domuz eti yemekleri için Mercanköşk, karabiber, defne yaprağı, kekik, ardıç, kişniş, melisa, tuzlu, kimyon, kekik, tatlı kırmızı biber, sarımsak kullanmak en iyisidir.

Kızarmış kümes hayvanları hazırlarken öğütülmüş karabiber, adaçayı, köri, kimyon, mercanköşk, kekik, tarçın, tarhun, zencefil, tuzlu su kullanmak gerekir.

Yemek pişirme oyunu için V kendi suyu Aşağıdaki baharatlar en iyi sonucu verir: karanfil, köri, biberiye, kimyon, ardıç, fesleğen, kuru sarımsak, öğütülmüş karabiber, kekik, adaçayı, kişniş, civanperçemi, küçük hindistan cevizi, defne yaprağı ve mercanköşk.

Kızarmış av eti içeren yemekler için En çok aşağıdaki baharatlar ve baharatlar kullanılır: öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, sarımsak, ardıç, kimyon, biberiye, melisa ve kekik.

Biftek pişirmek için Baharat olarak yaban turpu, fesleğen, kakule, adaçayı ve biberiye kullanın.

Gulaş hazırlanırken Sarımsak, kimyon, civanperçemi, zencefil, kekik, biberiye, mercanköşk kullanmak en iyisidir; defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber.

Başvurmaya karar verirseniz şenlikli masa Et yahnisi, daha sonra hazırlarken aşağıdaki baharatları kullanmak en iyisidir. kırmızı acı ve tatlı biber, sarımsak, karanfil, fesleğen, kapari, köri, tarhun, ardıç, tuzlu ve tabii ki karabiber.

Yemek pişirirken ev yapımı sosis Baharat olarak defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak, kırmızı acı biber, kekik, fesleğen ve kimyon kullanmak en iyisidir.

Ve eğer jöle yapmak istersen , o zaman en çok uygun baharatlar bunun için yenibahar, karanfil, defne yaprağı, kırmızı acı ve tatlı biber, kuru sarımsak ve öğütülmüş karabiber olacak.

Balık kızartırken buna en uygun baharat ve baharatlar fesleğen, kimyon, kuru sarımsak, tuzlu, karabiber, kakule, kişniş, badem, köri, rezene, küçük hindistan cevizi, hodan, kurutulmuş dereotu, tatlı kırmızı biber olacaktır.

Balık haşlamak için Aşağıdaki baharatları ve baharatları kullanmak en iyisidir: defne yaprağı, biberiye, melisa, köri, rezene, yenibahar, tuzlu, fesleğen.

Diğer balıklar için Yemeklerde maydanoz kökü, mercanköşk, öğütülmüş karabiber, sarımsak, kırmızı tatlı biber, kişniş, köri, melisa, nane, defne yaprağı, kekik, beyaz hardal, yaban havucu, adaçayı, tuzlu, yenibahar da kullanabilirsiniz.

Baharat iyi bir şeydir, yemeklerimize çeşitlilik katar. Ancak “yulaf lapasını tereyağıyla bozamazsınız” sözünün burada kesinlikle geçerli olmadığını hatırlamakta fayda var. Aynı zamanda belirli bir yemeğe ne kadar baharat konulması gerektiğini tam olarak söylemek imkansızdır. Bu tamamen bireysel bir konudur. Öyleyse devam et! Deney!

Yaz aylarında sofralarımızın baş tacı sebze çorbaları oluyor. Bezelye çorbasını nasıl pişireceğinizi hiç düşünmediyseniz, önce listeye dikkat edin. gerekli malzemeler Bu yazın serinletici yemeği için.

Bezelye çorbası için baharatlar:

• Herhangi bir bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Kıyılmış sarımsak - 4 diş
• Rendelenmiş zencefil - 2 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı biber kabukları - 1 adet.
• Tüy soğanı (sadece açık yeşil kısım) - 3 adet.
• Zerdeçal - 2 çay kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Kimyon tohumları - 2 çay kaşığı.
• Hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Ana Malzemeler:

• Sarı bezelye - 400 gr
• Su - 2 litre
• Ayçiçeği veya soya fasulyesi yağı- 2 yemek kaşığı. l.
• Kireç - 1 adet.
• Kişniş, ince doğranmış - 2 yemek kaşığı. l.

Hindistan'da bezelye çorbaları nasıl hazırlanıyor?

Bezelye çorbaları Asya mutfağında oldukça popülerdir. Örneğin Hindistan'da vejetaryenliği tercih eden ailelerde her kadın, ana malzemesi bezelye olan çorbayı geleneksel Hint baharatlarıyla hazırlamayı bilir. Basit bir bezelye çorbası gibi görünüyor, ancak küçük Kızılderililer için pirinç garnitürü olarak en sevilen sostur.

Geleneksel olarak Hintli kadınlar yemek pişirmek için özel düdüklü tencereler kullanırlar. sebze çorbaları bezelye veya mercimekten. Bu ıslık çalan mucize tencere sayesinde ev hanımının bezelye çorbasını nasıl pişireceğini düşünmesine gerek kalmıyor, böylece bezelye kaynatılıp hassas, besleyici bir püreye dönüşüyor. Her Hintli kadının, kayınvalidesine, kocasına ve hatta kaprisli çocuklarına hitap edecek bezelye çorbasının nasıl hazırlanacağına dair kendi fikri vardır.

Yaz tatillerinde fazla kilolardan kurtulmanız gerektiğinde beslenme uzmanları, tarifi vücuttaki metabolik süreçleri hızlandıran Hint baharatlarını içeren lezzetli bezelye çorbası hazırlamanızı tavsiye ediyor. Zencefil, zerdeçal, kimyon tohumu ve hardal tohumu artık büyük süpermarketlerin baharat reyonlarında mevcut.

Hint baharatlarıyla bezelye çorbası hazırlama adımları

1. Kalın duvarlı bir tencerede kızartın sebze yağı rendelenmiş sarımsak ve zencefil ile karıştırılmış doğranmış beyaz soğan. Bu karışıma kırmızı biber kabuklarını, doğranmış soğan tüylerini ve tuzu ekleyin.
2. Soğanın yanmadığından, ancak hassas bir renk aldığından emin olun. Yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin. Şimdi zerdeçal ekleyip iki dakika daha kızartmanız gerekiyor.
3. Hazır olduktan sonra Sebze karışımı baharatlarla bezelye çorbası için et suyunu pişirmeye başlayabilirsiniz. Hindistan'da zengin, kalın bir et suyu hazırlamak için kaç bezelye gerektiğine ev hanımı kendisi karar verir. Ancak genellikle iki litre sıvı başına yarım kilogramdan fazla bezelye konulmaz. Kızartılmış soğan ve kırmızı biber, zencefil ve sarımsakla birlikte bir tencereye kuru ezilmiş bezelye ve su ekleyin.
4. Bezelyenin kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakikadır. Bezelyelerin yumuşaması ve dağılması için su ekleyebilirsiniz. Düdüklü tencerede bu işlem yirmi ila yirmi beş dakika sürer.
5. Bezelye suyu pişerken kimyon ve hardal tohumlarını bir tavada hızla kızartın. Uzun süre kızartmayın; bitkisel yağın lezzetlenmesi için yarım dakika yeterlidir.
6. Hazırlanan bezelye suyundan biber kabuğunu çıkarın ve kızartılmış kimyon ve hardal tohumlarını tavaya ekleyin. Sıcak çorba hafifçe karıştırın ve tüm baharatların eşit şekilde dağılması ve yemeğin parlak, zengin bir tat kazanması için on beş dakika kaynamaya bırakın.
7. Lezzetli bezelye çorbasının nasıl yapılacağı konusunda Hintli uzmanlar, kaselere dökmeden önce limon suyu ve kıyılmış kişniş eklenmesini öneriyor. Bitmiş çorba için garnitür olarak limon veya limon dilimleri kullanılabilir.

Bezelye çorbası hazırlamaya başlamadan önce ev hanımının bu lezzetli kalın çorbanın ana malzemesi olan bezelyenin kalitesine dikkat etmesi gerekir. zengin yemek. Sarıyı seç kurutulmuş bezelye tercihen doğranmış, çünkü o zaman daha iyi kaynar.

Bezelye çorbasının nasıl hazırlanacağına dair pek çok görüş var: Bazıları sert baklagil parçacıklarını gevşek ve yumuşak hale getirmek için soda ekliyor. Diğerleri şişmiş bezelyeleri yalnızca sıcak su böylece çorba yumuşak ve kalın olur.

Düdüklü tencereniz yoksa çorbanın pişme süresini kısaltmak ve bağırsaklarda fermantasyon süreçlerini önlemek için bezelyeleri üç ila dört saat bekletin.

Bezelyeyi pişirirken bir bardak kaynar suyu yavaş yavaş dökerseniz soğuk su ve yarım saat daha pişirin ve ardından bu işlemi tekrarlayın, bezelye hızla kaynayacaktır.

Bu yazımızda bezelye çorbası hazırlanırken hangi baharatların kullanıldığına değineceğiz. Damak zevkinize uygun olarak mevcut tariflere eklenebilirler.

SARIMSAK

Sarımsağın tadı ve kokusu sıcak ve keskindir. Tadına bakmadan önce ezilmiş halde tabağa ekleyin.

ZENCEFİL

Çorbaya, hazırlanmadan birkaç dakika önce, 2 litre çorba başına 0,5 çay kaşığı kuru toz miktarında zencefil eklenir.

• Vücudun ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm temel amino asitleri içerir.
• İç ısıyı artırır, sindirimi ve iştahı önemli ölçüde artırır, genel metabolizmayı uyarır, toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır.
• Soğuk algınlığını tedavi eder, kanı sulandırır ve beyne oksijen sağlar.
• Kayıtsızlık, uyuşukluk ve uyuşukluk kaybolur.

KIRMIZI BİBER

Kırmızı biberin tadı çok acıdır; tabağa az miktarda eklenir.

• Zekayı canlandırır, kan dolaşımını uyarır.
• Çok miktarda C vitamini içerir.
• Kan damarlarını güçlendirir ve kolesterolden arındırır.

AMPUL SOĞAN

Tatlımsı keskin bir tada ve güçlü bir kokuya sahiptir. Et suyunu pişirirken veya kızartma şeklinde çorbaya ekleyin.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir, her türlü soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonları tedavi eder.
• Mide ve bağırsaklardaki sorunları giderir, kanserle savaşır.
• Uykuyu iyileştirir, kan ve kan damarlarına iyi gelir.

ZERDEÇAL

Zerdeçalın tadı biraz keskindir ancak bezelye çorbasının tadını mükemmel şekilde tamamlar. Bunu yapmak için 0,5 çay kaşığı alın ve hazır olmadan birkaç dakika önce et suyuna ekleyin.

• Bu harika bir doğal antibiyotiktir.
• Kanınızı temizler, toksinleri atar, zayıf mideyi güçlendirir.
• Diyabet, astım ve anemiye faydalıdır.
• Herhangi bir iltihabı hafifletir.

KİMYON

Güçlü, baharatlı ve keskin bir aroması vardır. Çorbayı hazırlamadan birkaç dakika önce tadına eklenir.

• Birçok esansiyel yağ, protein ve kalsiyum açısından zengindir.
• Nefesi temizler, sinir sistemini, idrar sistemini tedavi eder, tümörleri giderir.

Hardal fasulyesi

Bezelye çorbanıza 3-5 hardal tohumu ekleyin, tadının ve aromasının ne kadar zenginleşeceğini hissedeceksiniz.

• Hardalın tadı hafif baharatlı ve kokusu hafif cevizlidir.
• Soğuk havaların vazgeçilmezi.
• Cilde ve iç organlara kan akışını destekler.
• Yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur.

KİŞNİŞ

Kişnişin hoş ve hafif tatlı-baharatlı bir tadı vardır. Tadına göre taze veya kuru olarak doğrudan bir kase çorbaya ekleyin.

• Zengin magnezyum ve potasyum kaynağı, C vitamini.
• Ağır gıdaların sindirimini kolaylaştırır, iç organlardaki şişkinlik ve iltihapları tedavi eder.
• Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
• Sistit ve böbrek iltihabının vazgeçilmezidir.
• Vücudu zehirlerden ve toksinlerden arındırır.

İlk yemekler ve et suları ayrılmaz bir bileşendir doğru beslenme. Düzgün seçilmiş baharatlar, her ev hanımının hazırlanan çorbanın mükemmel tadını almasını sağlayacaktır.

Peki çorba için hangi baharatlar? uygun olacak ve hangilerinin terk edilmesi öneriliyor?

Çorba için otlar ve baharatlar

En basitinden başlayalım.

Tuz ve karabiber olmadan hiçbir sıcak yemek tamamlanmaz.

İlk bileşen, hazırlığın son aşamasında et suyuna, ikincisi ise başlangıçta eklenir.

Bazı tarifler kırmızı biber ve kırmızı biber kullanımını içerir.

Geleneksel ilk kurslar Slav mutfağı kurutulmuş veya taze köklerin eklenmesini gerektirir.

Soğan, havuç, kereviz kökleri ve maydanoz, bitmiş yemeklerin lezzetini ve aromatik niteliklerini artırır.

Her türlü çorba için en popüler baharatların listesi

İlk yemekler için baharatların ana payı şifalı bitkilerdir:

• hardal tohumu,
• Kişniş
• Kekik,
• defne,
• lezzetli,
• sarımsak,
• maydanoz,
• biberiye,
• Dereotu

Kural olarak, ısıdan çıkarıldıktan sonra eklenen taze otlar hariç, yer imi ısıl işlemin sonunda gerçekleştirilir.

Ek baharatlar arasında kızarmış ve taze domates, limon, ekşi krema sosları, zeytin.

Soslara domatesler eklenir ve bitkisel yağlarda kızartılır.

Solyanka gibi ekşili ilk yemeklerde servis yaparken zeytin ve limon dilimleri eklenir.

Çorbalar için baharat seçimi

Ana bileşenlerine göre çorbalara eklenebilecek baharatların bileşimine daha yakından bakalım.

Her baharatın her çorbaya uygun olamayacağını unutmayın; örneğin balık çorbasına içine girecek olanı koymamalısınız; tavuk çorbası ve tam tersi.

Bezelye, fasulye, mercimek çorbaları için baharatlar

Bu durumda, bitmiş ilk yemeğin özelliğini vurgulayacak belirgin bir aromaya sahip baharatlar uygundur. Olabilir:

1. Kişniş
2. küçük hindistan cevizi
3. kimyon
4. sarımsak
5. reyhan
6. nane
7. çördük
8. defne

Bezelye çorbasını hangi baharatlar daha lezzetli ve aromatik hale getirecek?

Bezelye çorbası baharatları, baharat çeşitleri, yemek tarifleri, açıklamalar, videolar, kullanım yöntemleri ve şefin sırları hakkında ilginç bir makale.

Bezelye çorbasını kim sevmez, ellerini kaldırsın!

Sen aldın. Bu, onu NASIL lezzetli pişireceğinizi bilmediğiniz anlamına gelir! İpuçlarımıza göre hazırladıktan sonra bayılacağınıza eminiz!

Yemek pişirmenin pek çok sırrı var ama en önemlisi ANA sır lezzetli bezelye çorbası DOĞRU seçilip kurallara göre ekleniyor!

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Bezelye çorbasına uygun baharatların en uygun listesi aşağıdakilerden oluşur:

Çorbaya, hazırlanmadan birkaç dakika önce, 2 litre çorba başına 0,5 çay kaşığı kuru toz miktarında zencefil eklenir.

• Vücudun ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm temel amino asitleri içerir.
• İç ısıyı artırır, sindirimi ve iştahı önemli ölçüde artırır, genel metabolizmayı uyarır, toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır.
• Soğuk algınlığını tedavi eder, kanı sulandırır ve beyne oksijen sağlar.
• Kayıtsızlık, uyuşukluk ve uyuşukluk kaybolur.

Kırmızı biberin tadı çok acıdır; tabağa az miktarda eklenir.

• Zekayı canlandırır, kan dolaşımını uyarır.
• Çok miktarda C vitamini içerir.
• Kan damarlarını güçlendirir ve kolesterolden arındırır.

Tatlımsı keskin bir tada ve güçlü bir kokuya sahiptir. Et suyunu pişirirken veya kızartma şeklinde çorbaya ekleyin.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir, her türlü soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonları tedavi eder.
• Mide ve bağırsaklardaki sorunları giderir, kanserle savaşır.
• Uykuyu iyileştirir, kan ve kan damarlarına iyi gelir.

Zerdeçalın tadı biraz keskindir ancak bezelye çorbasının tadını mükemmel şekilde tamamlar. Bunu yapmak için 0,5 çay kaşığı alın ve hazır olmadan birkaç dakika önce et suyuna ekleyin.

• Bu harika bir doğal antibiyotiktir.
• Kanınızı temizler, toksinleri atar, zayıf mideyi güçlendirir.
• Diyabet, astım ve anemiye faydalıdır.
• Herhangi bir iltihabı hafifletir.

Güçlü, baharatlı ve keskin bir aroması vardır. Çorbayı hazırlamadan birkaç dakika önce tadına eklenir.

• Birçok esansiyel yağ, protein ve kalsiyum açısından zengindir.
• Nefesi temizler, sinir sistemini, idrar sistemini tedavi eder, tümörleri giderir.

Bezelye çorbanıza 3-5 hardal tohumu ekleyin, tadının ve aromasının ne kadar zenginleşeceğini hissedeceksiniz.

• Hardalın tadı hafif baharatlı ve kokusu hafif cevizlidir.
• Soğuk havaların vazgeçilmezi.
• Cilde ve iç organlara kan akışını destekler.
• Yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur.

Kişnişin hoş ve hafif tatlı-baharatlı bir tadı vardır. Tadına göre taze veya kuru olarak doğrudan bir kase çorbaya ekleyin.

• Zengin magnezyum ve potasyum kaynağı, C vitamini.
• Ağır gıdaların sindirimini kolaylaştırır, iç organlardaki şişkinlik ve iltihapları tedavi eder.
• Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
• Sistit ve böbrek iltihabının vazgeçilmezidir.
• Vücudu zehirlerden ve toksinlerden arındırır.

• Kıyılmış sarımsak – 4 diş;
• rendelenmiş zencefil – 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - küçük bir parça;
• Zerdeçal – 2 çay kaşığı;
• Kimyonu değiştirin – 2 çay kaşığı;
• Hardal - 1 çay kaşığı;
• Tuz – 2 çay kaşığı

• Sarı bezelye (ezilmiş) – 400 gr.;
• Su – 2 litre;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• Soğan -1 orta boy soğan
• Kıyılmış kişniş – 2 yemek kaşığı

1. Kalın duvarlı bir tavada doğranmış parçaları kızartın soğan rendelenmiş sarımsak ve zencefil ile karıştırılır.
2. Bir parça pul biber ekleyip tuz ekleyin.
3. Soğanların yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyerek kızartmaya devam edin. İki dakika sonra zerdeçalı ekleyin ve iki dakika daha kızartın.
4. Ayrı bir tavada kimyon ve hardal tohumlarını kızartın. Bir dakikadan fazla değil.
5. Nohutları suda kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Bunu düdüklü tencerede yapmak daha iyidir, daha hızlı olur.
6. Hazırlanan bezelye suyuna kavrulmuş kimyon tohumu, hardal tohumu, kızarmış soğan ve baharatları ekleyip karıştırın.
7. Baharatların lezzetini ve aromasını vermesi için çorbayı en az 20 dakika bekletin.
8. Tabaklara yerleştirin ve üzerine kokulu kişniş serpin.

Ilya Lazerson'dan bezelye çorbası yapmak için video tarifi

• Alacağınız bezelyenin kalitesine dikkat edin. Kurutulmalı, sarı olmalı ve tercihen ezilmelidir.
• Bezelye çorbasını yumuşak ve kalın hale getirmek için soğuk suya veya kaynar suya değil, sıcak suya ekleyin.
• Bezelye pişirmeden önce ıslatılmalıdır.
• Bezelyeleri pişirirken kaynayan suya bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu pişirme süresini kısaltacaktır.

Baharatlı bezelye çorbasını yiyin ve keyfini çıkarın.

Kaynak:
Bezelye çorbasını hangi baharatlar daha lezzetli ve aromatik hale getirecek?
Bezelye çorbası baharatları, baharat çeşitleri, yemek tarifleri, açıklamalar, videolar, kullanım yöntemleri ve şefin sırları hakkında ilginç bir makale
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

BAHARATLAR ve KOŞULLAR ->

soğan, sarımsak, maydanoz, havuç, alabaş, safran, zerdeçal, pırasa, kurutulmuş mantar, köri, karabiber, defne yaprağı, selâmotu, yaban havucu, kekik, küçük hindistan cevizi, taze sebze biberi, acı biber (pheferon), kırmızı biber, fesleğen, tuzlu, biberiye, hodan, kakule.

sarımsak, nane, havuç, maydanoz, kereviz, selâmotu, taze bitkiler baharatlı sebzeler, karabiber, fesleğen, tuzlu, adaçayı, mercanköşk, köri, taş kıran çiçeği, kurutulmuş mantarlar, hodan, civanperçemi, yabani havuç, semizotu, biberiye.

taze karışım veya kurutulmuş mantarlar, soğan, sarımsak, tatlı ve acı kırmızı biber, acı biber, karabiber, kimyon, fesleğen, biberiye, tarhun, maydanoz, frenk soğanı, kereviz, selâmotu.

soğan, sarımsak, karabiber, selâmotu, kimyon, fesleğen, tuzlu, kekik, hindistan cevizi, mercanköşk.

soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, mercanköşk, küçük hindistan cevizi, fesleğen, tatlı ve acı kırmızı biber, kişniş, mercanköşkotu, tuzlu.

soğan, sarımsak, karabiber, mercanköşk, kimyon, fesleğen, kupyr, küçük hindistan cevizi, tatlı kırmızı biber, taş kıran çiçeği, defne yaprağı, galgant, civanperçemi, yaban havucu, mercanköşkotu.

sarımsak, soğan, karabiber, karanfil, kimyon, hindistan cevizi, kişniş, tuzlu.

soğan, sarımsak, karabiber, tatlı ve acı kırmızı biber, yenibahar, biberiye, adaçayı, mercanköşk, küçük hindistan cevizi, köri, dereotu, kekik, acı biber, lavanta, selâmotu, tuzlu, defne yaprağı, Hint kamışı.