Прелесть этого угощения в том, что к процессу приготовления можно привлечь главных ценителей сладкого - любопытных и непоседливых детей. Немалое удовольствие при этом получат и сами родители, для которых вкус этого кондитерского изделия ассоциируется с безоблачным детством. Приготовить десерт можно по классическим или авторским рецептам - как правило, их объединяет использование трех основных компонентов: песочного печенья, сгущённого молока и сливочного масла.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:Вместо последнего в блюдо нередко кладут маргарин. Также в смесь для формирования изделия можно положить орехи, сухофрукты, мармелад, подмешать мед, сок лимона или тертый шоколад. Кулинарными экспериментаторами придумано немало вариантов несложного угощения: одни более экономичные, предполагающие замену некоторых ингредиентов аналогами, другие - исключающие удешевляющие продукты. В любом случае, рецепты сладкой колбаски из печенья - это идеи, сочетающие в себе доступность и простоту с символизмом домашних кондитерских традиций.
Шоколадная колбаска
Ингредиенты:
Песочное печенье - 200 г
Грецкие орехи - 300 г
Масло - 200 г
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 2 шт.
Какао - 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Покрошить печенье и поджаренные орехи.
2. Растереть яйца с сахаром и какао.
3. Растопить масло, добавить сахарно-яичную смесь и держать на медленном огне, помешивая, до закипания. Снять с огня. Остудить до теплого.
4. Всыпать печенье с орехами, размешать.
5. Массу немного остудить, сформировать колбаски (с помощью пакетов или бумаги), туго завернуть и убрать в морозилку.
6. Хорошо застывшую колбаску нарезать и кушать, наслаждаясь!
Шоколадная колбаса «Ореховое ассорти»
Ингредиенты:
Печенье - 250-300 г
Молоко топленое - 50 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Сахар ванильный - 2 п.
Какао-порошок - 2-3 ст. л.
Арахис жареный - 50 г
Фундук жареный - 50 г
Орехи грецкие жареные - 50 г
Способ приготовления:
1. Арахис почистить. Это самый трудоемкий процесс в данном рецепте, затем все делается намного проще и быстрее.
2. Измельчить все 3 вида орехов.
3. Печенье пропустить через мясорубку или же измельчить вручную. Чем меньше будут кусочки, тем вкуснее будет готовое изделие.
4. Соединить орехи вместе с печеньем.
5. Взять небольшую кастрюльку и поставить на огонь. Положить в кастрюльку сливочное масло. Когда оно растопится, вылить в него топленое молоко.
6. Затем добавить сахар (обычный и ванильный) и какао-порошок.
7. Тщательно перемешать, чтобы не остались даже малейшие комочки. Смесь нагревать до тех пор, пока она не станет однородной.
8. В эту шоколадную массу высыпать подготовленное печенье с орехами. Перемешать.
9. Взять фольгу и нарезать из нее прямоугольники.
10. Положить на каждый кусок фольги часть смеси, завернуть и сформировать колбаски. Всего из этого набора продуктов получается 2 колбасы.
11. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Все — шоколадная колбаска из печенья готова! Можно нарезать и угощать домочадцев!
Сладкая колбаска. Очень быстро!
Ингредиенты:
Сладкая соломка - -0.5 кг
Конфеты "Коровка" - 0.5 кг
Способ приготовления сладкой колбаски:
1. Нам нужно 0.5 кг сладкой соломки, раскладываем ее на бумагу для выпечки смазанную сливочным маслом,
2. На водяной бане растапливаем 100 г сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка (переломать пополам чтобы быстрее расплавлялись), расплавляем до однородной массы,
3. Горячую массу выливаем на соломку, ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны, при помощи бумаги сворачиваем рулетом.
4. Заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник, режем кружочками, если хочется чтобы рулет был бы темнее можно добавить какао.
Сладкая колбаска из печенья и какао
Ингредиенты:
Печенье песочное - 300-400 г
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 1 ст.
Какао - 3-4 ст. л.
Молоко или сливки (10%) - 5-6 ст. л.
Грецкие орехи - 1 ст.
Способ приготовления:
1. Начнем с печенья. На фотографии его примерно в два раза меньше - остальное уже было порублено. Примерно 2/3 оного нужно измельчить в муку.
2. Оставшееся печенье нужно покрошить на небольшие кусочки, смешать с перемолотой массой и добавить туда покрошенные орехи.
3. После этого переходим к следующему этапу. Берем небольшую кастрюльку, насыпаем в нее какао и сахар. Кстати как-то нам не хватило какао и мы использовали горячий шоколад в пакетиках - получилось весьма неплохо.
4. Перемешиваем их и льем молоко. Все это снова тщательно перемешиваем до однородной массы и ставим на небольшой огонь.
5. Помешивая, не даем пригорать и доводим все это до кипения (примерно минут 5). Как только молоко закипит, выключаем огонь и даем постоять пару минут.
6. Тем временем режем масло на кубики и кидаем их в эту шоколадную массу. Перемешиваем все до полного растворения масла и однородности субстанции.
7. Теперь выливаем все в печенье.
8. Тщательно мешаем. Должна получится масса, напоминающая однородное.На этом этапе можно снять предварительную пробу - вам должно понравится.
9. Настала пора придать докторскую/сервелат/ливерную форму нашему творению. В этом случае мы взяли фольгу (пищевой пергамент).
К сожалению, нынешние сладости, которые сейчас продаются в магазинах, оставляют желать лучшего, а частенько хочется себя и детей побаловать сладким лакомством. Тогда на выручку приходит домашняя сливочная колбаска, рецепт которой нам известен издавна.
Ингредиенты:Вариаций сливочной колбаски много, я остановила свой выбор на лакомстве с орехами. Можно поэкспериментировать и добавить шоколад, изюм или сухофрукты.
Для того, чтобы приготовить ореховую сладкую колбаску, нам понадобится:
После того, как все продукты наготове, набираемся терпения и беремся за дело! Помните, главное не сдаваться и довести дело до конца и у вас все получится.
Процесс приготовления:Шаг 1. В алюминиевую кастрюлю или миску высыпаем сахар и выливаем такое же количество молока. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Как только наша смесь закипит, убавляем огонь на минимум и варим два часа. Обязательно снимайте образующуюся пену, но старайтесь не мешать. Наша цель - температура сиропа - 120 градусов.
Шаг 2. Когда наша смесь достигнет 105 градусов, в нее нужно добавить патоку, которую предварительно нужно подогреть. Вся масса должна плавно поменять цвет и превратиться в коричневую. Обратите внимание на то, что рецепт сливочной колбаски требует тщательного контроля температуры.
Шаг 3. Наш сироп меняет название и переходит в разряд помадки. Когда температура достигла пика, снимаем с огня и медленной струйкой переливаем в железную миску с широким дном. Помадка очень горячая, поэтому ни в коем случае не используйте пластик и не пытайтесь ее попробовать! Оставляем остывать до 45-50 градусов, помешиваем. Для того, чтобы не испортить вкус будущей колбаски, не пытайтесь соскрести ту часть, которая прилипла во время варки. Обычно ее не много.
Шаг 4. Когда смесь остынет, добавляем сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и аккуратно все взбиваем венчиком, лучше использовать электрический миксер.
Шаг 5. После того, как помадка станет однородной, добавьте мелко рубленые орехи или то, что будет вашей “начинкой”.
У вас должна получиться жидковатая масса карамельного оттенка и очень вкусно пахнуть!
Шаг 6. Вы на финишной прямой. Осталось разложить нашу помадку по формам и отправить в холодильник для застывания. Когда сливочная колбаска застынет, приступайте к ее употреблению. Осторожно, она очень быстро съедается!
Такой сливочной колбаской я периодически балую своих родных, всем очень нравится. Когда мне лень тратить время на эту вкусняшку, я делаю сливочную колбаску в облегченной версии, с шоколадом и печеньем. Такое лакомство мне готовила моя бабушка, но я была маленькая и не задумывалась над рецептом. А когда пришло время готовить ее самой, то нашла рецепт на Vpuzo.com . Тут есть сливочная колбаска рецепт с фото, что значительно облегчает процесс приготовления.
Для этого беру какао-порошок (2 столовые ложки), печенье (500 гр), сливочное масло (200 гр), орехи (100 гр), сахар (250 гр) и молоко (100 мл). Нужно измельчить орехи и печенье, смешать молоко, масло, сахар и какао, и на паровой бане нагреть до момента, пока не растворится сахар. Но не доводите до кипения. После этого смешайте все ингредиенты. Получится густая, тягучая масса. Выложите ее на пищевую пленку и туго скрутите, завязав края ниткой. И ставьте в холодильник на несколько часов. У вас получиться вкусная, сладкая, ароматная колбаска сливочная рецепт которой, значительно отличается от предыдущего. Она будет хорошим дополнением к чашечке чая. Помимо этого, на этом сайте есть масса интересных, а главное легких рецептов.
- Перед готовкой обязательно мойте руки, посуду и поверхность.
- Если вы не уверены в качестве продукта, не используйте его.
- Приступайте к готовке только в хорошем настроении.
- Не бойтесь экспериментировать.
- Соль, перец и прочие специи всыпайте понемногу, пробуйте. Вкус у всех разный.
- Не огорчайтесь, если что-то получилось не так - попробуйте еще раз!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Рецепт, увидев который, я вспомнил детство и любимое лакомство, которое делалось мамой:) Это было первым требованием, как только я видел в магазине печенье и какао. Наверное это было первым блюдом, помогать делать которое, я рвался сам и специально не вымазывал миску досуха, чтобы потом всегда оставалось что облизывать…
Начнем с печенья. На фотографии его примерно в два раза меньше – остальное уже было порублено. Примерно 2/3 оного нужно измельчить в муку. Во времена моего детства единственным механизированным средством его измельчения была мясорубка, которую я с удовольствием крутил, предвкушая будущие вкусняшки. В наше высокотехнологичное время можно воспользоваться блендером.
Оставшееся печенье нужно покрошить на небольшие кусочки, смешать с перемолотой массой и добавить туда покрошенные орехи.
После этого переходим к следующему этапу. Берем небольшую кастрюльку, насыпаем в нее какао и сахар. Кстати как-то нам не хватило какао и мы использовали горячий шоколад в пакетиках – получилось весьма неплохо.
Перемешиваем их и льем молоко. Все это снова тщательно перемешиваем до однородной массы и ставим на небольшой огонь.
Помешивая, не даем пригорать и доводим все это до кипения (примерно минут 5). Как только молоко закипит, выключаем огонь и даем постоять пару минут.
Тем временем режем масло на кубики и кидаем их в эту шоколадную массу. Перемешиваем все до полного растворения масла и однородности субстанции.
Теперь выливаем все в печенье.
Тщательно мешаем. Должна получится масса, напоминающая однородное.. ммм.. но не унылое:) На этом этапе можно снять предварительную пробу – вам должно понравится.
Настала пора придать докторскую/сервилатную/ливерную форму нашему творению. В этом случае мы взяли фольгу (не было больше ничего подходящего), но я бы настойчиво советовал взять что-то вроде пищевого пергамента. Его будет намного удобнее отдирать от колбаски, чего не скажешь о фольге.
Итак, берем фольгу/пергамент и выкладываем на нем ээээ.. удлиненные характерные колбаски этого коричнего вещества. Поверьте, выглядит оно странно, но на вкус – очень даже:)
После чего заворачиваем этот батончик и переходим к следующему. В результате у меня получилось их вот столько:
Как только они остынут немного, кладите колбаски в холодильник или в морозильник. К столу блюдо будет готово часа через 2-3.
Большинство людей предпочитает домашние сладости покупным, магазинным деликатесам. Поскольку готовка печенья, тортов, рулетов, ватрушек и прочих изделий отнимает много времени и сил, популяризировались простые, доступные варианты приготовления вкусностей. Например, рецепт сладкой колбаски не требует особых кулинарных талантов, не предполагает длительного замешивания и термической обработки продукта. Это лакомство можно подать к чаю и кофе, либо украсить им праздничный стол. Он обладает необычайно нежным вкусом и буквально тает во рту. Полакомиться подобным десертом не отказываются ни взрослые, ни дети.
Пару слов о приготовлении сладостиОснову сладенькой колбасы составляют печенье и масло. Для окрашивания ее в коричневый цвет и придания легкого шоколадного аромата добавляется какао, либо растопленная шоколадная плитка. Чтобы десерт стал не только вкусным, но и полезным (а также питательным), стоит добавить в него изюм, чернослив и разные виды орешков (арахис, грецкие, фундук и так далее).
Для классической рецептуры лучше всего использовать галетную выпечку без добавок. Если хочется сделать деликатес более нежным, можно брать рассыпчатое, сахарное печенье. Чем суше и тверже мучной продукт, тем больше молока (и других смягчителей) придется добавить в процессе готовки.
Некоторые кладут при замесе сладкой массы творог. Такое изделие получается особенно мягким и вкусным, но не может храниться в холодильнике дольше 3 дней.
Классический рецепт сладкой колбаски
Тем, кто не практиковался в готовке сладости, по форме и внешнему виду напоминающей колбасу, стоит начинать эксперименты с классического рецепта. Он не сложный и под силу даже начинающему кулинару. Для лакомства понадобятся:
- 400 грамм печенья
- 200 грамм сливочного масла (магазинного, желательно не меньше 60% жирности)
- 200 грамм сахарного песка (проще использовать пудру)
- 3 столовые ложечки какао-порошка
- 5-7 столовых ложечек молока
- 1 стакан чищенных грецких орехов
Сначала нужно подготовить все компоненты. Печенье делится пополам (можно на 3 части) и 1\2 его измельчается в порошок. Можно давить продукт в ступке или воспользоваться блендером. Оставшуюся выпечку надо поломать на мелкие кусочки и смешать с порошкообразной массой.
Грецкие орешки слегка давятся и смешиваются с печеньем. Отдельно в кастрюле какао заливается молоком, туда добавляется сахар или пудра, все перемешивается и доводится до кипения, после чего сразу убирается с огня. Пока масса не остыла, нужно порезать кубиками сливочное масло и размешать в ней до полного растворения молочного жира. Должно получиться густое подобие каши без комочков и крупинок.
В шоколадно-масляную жижу следует порциями всыпать микс орехов и печенья, размешивая все до однородного состояния.
На стол или разделочную доску понадобится постелить пищевую пленку, сверху на нее выложить продукт и придать ему форму цилиндра (колбаски), после чего туго замотать и отправить после остывания в холодильник для отвердевания (минимум, на 2 часа).
Колбаска может храниться в морозилке до 1 месяца, правда, перед подачей на стол ее нужно переложить в общее отделение холодильника и продержать там хотя бы 4 часа (чтобы она немного размерзлась).
Шоколадная колбаска с цукатами
Любители вкусных полезностей наверняка останутся довольны сладенькой шоколадной колбаской с цукатами. Это блюдо из категории «на скорую руку», на его приготовление не уйдет более получаса. Чтобы сделать сладость, надо:
- 0,5 кг печенья
- 1 стакан домашнего или жирного магазинного молока
- 100 грамм сахара
- 50 грамм сливочного масла не меньше 60% жирности
- 150 грамм цукатов
Печенье измельчается до состояния, близкого к порошку, аналогичные манипуляции выполняются с цукатами, затем оба продукта смешиваются и помещаются в глубокую емкость, в которой удобно замешивать тесто на колбаску.
Молоко перемешивается с сахаром, льется в эмалированную посудину и на малом огне доводится до кипения. Надо, чтобы сахар полностью растворился, но жидкость не выкипала. Далее туда кладется сливочное масло и все помешивается до его полного расплавления.
В микс печенья с цукатами вливается жидкая молочная масса, все вымешивается лопаткой и затем выкладывается на пищевую пленку. Понадобится из продукта сформировать подобие колбасы и после остывания ее до комнатной температуры поместить в холодильник хотя бы на 3 часа. Лучше всего сделать десерт вечером, накануне того дня, когда планируется подавать угощение.
Если взять вместо цукатов мармелад и порезать его на мелкие кубики, десерт получится более мягким и нежным, а еще внешне очень привлекательным.
Шоколадная колбаска со сгущенкой
Свежее молоко и сахар можно заменить сгущенкой. Сладенькая колбаска из нее получится ничуть не хуже классической, а готовится она проще и быстрее. Для приготовления нужно:
- 1 баночка сгущенного молока
- 500 грамм галетного печенья
- 180 грамм масла (от 73% жирности)
- 70 грамм какао
Печенье измельчается вручную, а затем заливается сгущенкой и вымешивается до получения однородной массы.
Масло растапливается на малом огне или водяной бане, затем смешивается с какао и этот микс добавляется к печенью со сгущенным молоком. Лучше всего формировать изделия, пока продукты еще теплые. Дальше колбаскам нужно дать остыть и отправить их в холодильник на несколько часов.
Подается сладость порезанной тонкими дольками или ломтями, она служит отличным дополнением к чаю и кофе, либо может использоваться для украшения тортов.
Колбаска из бисквитной массы
После выпекания бисквитных коржей (во время приготовления торта и других кондитерских изделий) нередко остаются пищевые отходы – крошка и мелкие кусочки испеченного теста. Из них можно сделать вкуснейшую сладость – шоколадную колбаску. Для нее понадобятся:
- 400 грамм бисквитной массы
- 200 грамм сливочного масла
- 150 грамм молока
- 150 грамм орехов (любого сорта)
- 150 грамм горького шоколада
Остатки коржей или другой выпечки режутся или рвутся руками на маленькие кусочки. Орехи чистятся и измельчаются, после чего соединяются с измельченным бисквитом.
Молоко доводится до кипения (желательно использовать эмалированную посуду), в него добавляется сахар и шоколад, продукты помешиваются до полного растворения. Эту жижу нужно влить в орехово-бисквитный микс и перемешать ингредиенты до однородности, а затем сформировать из массы колбаски, поместив их на холод.
Чтобы сделать десерт более пикантным и придать ему легкий, изысканный аромат, следует при замесе теста влить 1 чайную ложку коньяка или рома. Также можно использовать ликер. Правда, подобные добавки идут в ход только, если лакомство готовится для взрослых.
Если по каким-то причинам решено не класть в сладкое изделие сливочное масло, вместо него и молока можно использовать вареную сгущенку или «Ириску» (продается в магазине). Сгущенное молочко варится не менее 1,5 часов, в течение которых придется регулярно доливать воду в кастрюлю, где кипит сладкая консерва.
Поскольку колбаса собирается из доступных, готовых продуктов и не требует варки или запекания, ее можно назвать одним из простейших вариантов десерта. Но легкость в приготовлении ничуть не умаляет отменного вкуса лакомства и делает его очень популярным.
Читайте также
