Kurabiyeleri ve Noel zencefilli kurabiyelerini boyamak bir ruh hali meselesidir! Ve bende var! Aralık ayının başından beri mutfağımda harika bir Yeni Yıl havası hüküm sürüyor. Zencefilli kurabiye ve kurabiye pişirdim ve aroma tüm evi doldurdu. İstediğim gibi dekore edildi şekerli krema. Boyama daha kalın sırla yapılır ve zencefilli kurabiye daha ince sırla doldurulur. Kremanın daha uzun süre dayanmasını ve kurabiyelerinizden düşmemesini istiyorsanız o zaman sirke ekleyin, kurabiyeleri çabuk yerseniz limon suyuyla idare edebilirsiniz.
Kurabiyelere renkli krema hazırlamak için bir yumurta alın, toz şekerÇok iyi kalite. Raspak tozunu kullanıyorum. Gıda boyası jeldir ancak su bazlı da işe yarayacaktır.
Beyazını sarısından ayırın.
Pudra şekeri ne kadar iyi olursa olsun mutlaka elenmelidir!
Çatal kullanarak şekeri ve yumurta aklarını ezin. Acele edin, mikser almayın. Bu durumda buzlanmanız çalışmayacaktır. Doldurmaya pek uygun değil. Bu doldurmaya hazır.
Ve buna daha fazla toz ekleyeceğim ve onunla çizim yapacağım!
Ne kadar renkli kurabiye kremasına ihtiyacınız olduğunu ve hangi renge ihtiyacınız olduğunu tahmin edin ve kaselere bölün. İstenilen renge boya ekleyin ve karıştırın.
Çerezlerimizin üzerine bir taslak çiziyoruz.
Renkli sırla doldurun ve kurumaya bırakın, ardından ne isterseniz çizin!
Ya da belki öyle! Bırak kurusun...
Ve onu resimlerle süslüyoruz...
Daha iyi olabilir elbette ama ben sanatçı değilim... ne yazık ki.. ama çabalıyorum.. Bir şekilde bu şekilde oluyor.
Ve Noel ağaçları zaten kuru. Hadi kurdeleleri takıp Noel ağacına götürelim!
Tatiller lezzetli olsun! Mutlu yıllar!
Lezzetli kurabiyeler - basit tarifler Fotoğrafla
Dekorasyon için basit bir yumurta akı sır hazırlamak için düşük maliyetli ve zaman alıcı bir tarif. çeşitli türler fotoğraflı ve videolu tarifli kurabiyeler.
15 dakika
400 kcal
5/5 (4)
Herhangi bir kurabiyeyi çayın yanında afiyetle yiyebilir, lezzetinden keyif alabilirsiniz, ancak aynı zamanda güzelce dekore edilmişse sadece mide değil, göz de memnun olacaktır. Bazen bu kurabiyeler için hayati önem taşır; Paskalya keklerini tanıdık olmayan şeyler olmadan hayal etmeye çalışın. beyaz sır ve serpintiler ve sonunda hiç de Paskalya havasını taşımayan sıradan bir ekmek parçası elde edeceksiniz.
Ancak kurabiyelerin üstüne beyaz sır eklenirse (çok renkli, hatta siyah yapabilirsiniz), önünüzde zaten lezzetli bir lezzet var. Estetik görünümünün yanı sıra sır kullanmanın bir diğer avantajı da iyi sertleşerek koruyucu bir tabaka oluşturması ve dolayısıyla kurabiyelerin normalden daha uzun süre taze kalmasıdır. Ayrıca çok az malzeme gerektirir, ucuzdur, erişilebilirdir ve hazırlanması çok hızlıdır.
Mutfak aletleri: karıştırıcı.
İçindekiler
Bu miktardaki pudra şekeri için az miktarda kullanmak en iyisidir. Yumurta aksi takdirde daha fazla toz ekleyin.
Sırın adım adım hazırlanması
- Bu adım için malzemeler:
— yumurta akı– 1 adet Beyazı dikkatlice yumurta sarısından ayırın ve beyazı bir mikser veya blender ile düşük hızda köpük görünene kadar çırpın.
- Bu adım için malzemeler:
- pudra şekeri - 150 gr;
- limon suyu - 1 çay kaşığı Yumurta aklarını yavaş yavaş elenmiş pudra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
- İdeal olarak kütle 2-3 kat artmalıdır.
- Kurabiye şekeri kremasını çırpma hızınız kremanın kalınlığını belirleyecektir.
- En son limon suyunu ekleyip karıştırmayı unutmayın. Sırınıza parlaklık katacak ve ışıkta parlayacaktır.
Biliyor musun? Kalın bir glazür yapmayı planlıyorsanız ama cıvık olduysa, çırparken biraz daha pudra şekeri eklemeye devam edin.
Aksi takdirde sıvı (su veya süt) ekleyin.
Kurabiyeleri süslemek için krema hazırlamak için diğer seçenekler
Genel olarak sır hazırlamak o kadar basittir ki, çok çeşitli sırlar vardır. Çeşitli seçenekler yemek tarifleri Bazı yumurta beyazlarını çırpmayın, daha sonra sır o kadar kabarık değil, diğerleri proteinden tamamen vazgeçiyor ve onu herhangi bir sıvıyla değiştiriyor. Sadece su ve pudra şekeriyle bile harika bir krema yapabilirsiniz.
Biliyor musun? Kurabiye kremanızın çabuk kurumasını istiyorsanız, daha kalın yapın.
Kurabiyelere renkli krema yapmak için sağlığınıza zararlı olabilecek mağazalardan satın alınan boyaları kullanmanıza gerek yok, doğal olanları kullanabilirsiniz. Pancar suyu pudra pembesine, zerdeçala veya havuç suyu– turuncu tonlarında, brokoli veya ıspanak suyu Verecekler yeşil renk, A Meyve suyu kırmızı lâhana
- mavi ve mavi renkler. Kurabiyeleriniz için çikolata sosuna ihtiyacınız varsa biraz kullanabilirsiniz. eritilmiş çikolata veya kakao.
Bazı nedenlerden dolayı sır çok nadiren yumurta sarısından yapılır, ancak çok güzel sarımsı bir renk verir ve ek boyaya gerek yoktur.
Önemli! Güvenlik açısından, üzerine sarısı sırlanmış kurabiyeleri 100 derecelik fırında pişirmeyi unutmayın, böylece 70 santigrat derecede ölen salmonelladan kesinlikle korunmuş olursunuz.
Şırınga veya sıkma torbası gibi özel ekipmanlar olmadan kurabiyelere kremayı nasıl uygulayacağınızı bilmiyorsanız basit bir selofan poşet veya üstü fermuarlı plastik poşet kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, onu buzla doldurmanız, hepsini bir köşeye taşımanız, bu köşeyi keserek gerekli çapta bir delik açmanız ve dekorasyona başlamanız gerekir. Krema ile harika bir kurabiye resmi elde edeceksiniz. Diğer bir seçenek ise ince bir fırça kullanmaktır.
Kurabiyeler için beyaz krema yapmak için video tarifi
Bu videoda nasıl yapıldığını görebilirsiniz protein sır Kurabiyeler için. Buradaki tarif benimkine çok benziyor. Burada ayrıca açıkça görebilirsiniz nasıl dekore edilir Zencefilli Kurabiye Sır.
Yumurta akını bir karıştırıcının kasesine (birleştirin, blender veya sadece bir tencere) dökün, su ekleyin, ancak hepsini değil - yaklaşık 50 ml. Sadece bir kaşıkla karıştırın ve 5-8 dakika bekletin. Daha sonra bir çay kaşığı ekleyin. limon suyu ve yendi. Elbette kendinize üzülmek ve bir blender, mikser veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Kabarcıklar küçülene ve karışımın hacmi biraz artana kadar çırpın. Mikser kullanıyorum ve çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika çırpıyorum.
Daha fazla Yeni Yıl neşesi mi istiyorsunuz? Tatillere hazırlanmanıza yardımcı olacak diğer gönderileri okuyun.
Şimdi pudra şekerini (ölçtüğünüz kadar) dökün ve karıştırmaya başlayın (yine mikserde düşük hızlarda).
Eğer tozun karışmadığını ve kuru kaldığını görürsem, (kalan 60 ml'den) biraz su ekleyebilirim. Bu durumda ben 2 çay kaşığı ekledim (birer birer ekleyin, her seferinde karıştırıp izleyin).
Buzlanma kalın olmalıdır. Amerika'da buna sert tepe denir, yani. sert zirveler. Kaşığı çıkarırsanız kütle uzar ve sonra yerleşmez. Bu kıvam depolamaya uygundur. Şu anda kremayı kullanmayacaksanız kavanoza aktarıp buzdolabına koyun.
Ve hemen şimdi zencefilli kurabiye süslemeye başlamak istiyorsanız devam edin.
İhtiyacımız olacak gıda boyaları. Amerikan jellerini severim, ayrıca bizden satın alabilirsiniz, örneğin Americolor veya Chefmaster (herhangi bir çevrimiçi mağazada "bir şekerlemeci için her şey").
Paketlere de ihtiyaç var. Sıradan plastik poşetler kullanabilir (kahvaltı için, dondurmak için, saklamak için) veya Aliexpress'den özel yemek poşetleri sipariş edebilirsiniz, bunlar biraz daha uygundur ama bu önemli değil. Kelepçeleri unutmayın (IKEA'dan daha iyisini henüz bulamadım).
Hayati önem taşıyan başka bir araç da... sıradan bir kürdan! Sırlara renk katmanıza, dolguyu yaymanıza, eğik dış hatları düzeltmenize ve gereksiz her şeyi ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.
Çizime başlamadan önce bir defterde kendim için basit eskizler yapıyorum.
Yılbaşı dekoru için beyaz ve mavi renk şemasını seviyorum. Kalın sırımızın bir kısmını ayrı bir küçük kaseye koyun ve Mavi boya(kürdanın en ucunda) ve karıştırın. Renk çok koyuysa, daha fazla beyaz krema eklemeniz gerekecektir. İstenilen renk tonu elde edildikten sonra sır "inceltilir".
Her seferinde biraz su ekleyin (kelimenin tam anlamıyla birkaç damla). Doğru tutarlılığı kaçırmamak önemlidir.
Her renk için iki seçeneğe ihtiyacımız var: biri yayılmaması için kontur için, ikincisi dolgu için. Kontur için buzlanma kıvam açısından diş macununa benzer (yani jel değil macun). Doldurmak için - ekşi krema gibi,% 10-15 - yayılır, ancak çok hızlı değil.
Pek çok kişi, sır yüzeyinin karıştırıldıktan sonra nasıl tamamen pürüzsüz hale geldiğini kendisi hatırlıyor. Bunu sadece gözle yapmak benim için uygun.
İlk olarak, taslak için kremayı hazırlayın, yaklaşık üçte birini bir torbaya koyun ve bağlayın. Kalan kremaya biraz daha su ekleyip ekşi krema kıvamına getirin, ayrıca ayrı bir poşete aktarıp bağlayın. Şimdi önemli nokta. Bir köşeyi kesmeniz gerekiyor. Kontur için çok incedir - 1-1,5 mm genişliğinde, dolgu için 2-3 mm'den daha kalın olabilir.
Dekorda kullanılacak sırların her tonu için benzer işlemleri gerçekleştiriyoruz.
Artık zencefilli kurabiyelerimizi süsleyebiliriz. Örneğin, bir kar tanesinin ana hatlarını "çıplak" bir kurabiyeye uygulamanız yeterlidir. Burada elinizin “sabit” olmasına ve titrememesine ihtiyacınız var.
- toz şeker,
- bir yumurta beyazı,
- Biraz sitrik asit veya meyve suyu,
- renkli gıda boyası veya sebze suyu.
- Hazırlanma zamanı: 00:05
- Karmaşıklık: ışık
Hazırlık
Sır genellikle yemek pişirmede fırınlanmış ürünleri süslemek ve bitmiş bir görünüm kazandırmak için kullanılır. Klasik beyaz olabilir. Ancak kurabiyeler için renkli krema, ürününüzün daha canlı, iştah açıcı ve benzersiz olmasına yardımcı olacaktır.
Renk katmak için hazır gıda boyasını kullanabilirsiniz. Toz veya macun almak daha iyidir. Oldukça konsantredirler ve sıvı boyaların aksine sırın kıvamını değiştirmezler. Ancak doğal ürünler kullanarak da renk katabilirsiniz.
Meyve suları: kiraz, pancar, havuç turuncu-kırmızı bir palet verir.
Ispanak veya kereviz suyu – yeşil tonlar. Ancak meyve suyunun sıvı olduğunu ve eklemenin sırın kalınlığını bozabileceğini unutmamalısınız. Ancak daha fazla pudra şekeri eklenerek bu durum düzeltilebilir.
Kendi sırınızı nasıl yapabilirsiniz?
Şekerli krema ile kaplanmış kurabiyeler sadece daha şenlikli görünmekle kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre taze kalırlar. Üstelik krema kurabiyelere ekstra tatlılık katıyor.Birçok kişi kurabiye kreması yapmayı bilmiyor ve bunun zor olduğunu düşünüyor. Aslında bu çok basit ve çok heyecan verici bir aktivite. İki ana sır seçeneği vardır:
- pudra şekeri ve bir miktar sıvı bazlı kurabiyeler için krema;
- pudra şekeri ve yumurta akı bazlı krema.
En basit ve hızlı yol- pudra şekeri ve az miktarda sıvıyı (limon suyu, kahve veya rom) birleştirin, iyice karıştırın, kurabiyelere uygulayın ve kurumasını bekleyin.
Protein bazlı bir sır için pudra şekeri ve yumurta beyazını alın ve pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın. Ayrıca kurabiyeleri, şurubu şekerden ve az miktarda sudan viskoz hale gelinceye kadar kaynatmanız gereken haşlanmış sırla da kaplayabilirsiniz.
