1. Malzemeleri gözle ölçmeyin.
Çok fazla un veya şeker her zaman daha yoğun bir hamurla sonuçlanır. Ve her seferinde oluyor.
Yemek kaşığı ve çay kaşığı değil, 1 g'lik artışlarla doğru teraziler ve ölçüm kaşıkları ve ölçümler kullanın. Ne yazık ki, modern koşullarda sofra takımı için tek bir standart yoktur. Evet, muhtemelen hiç olmadı.
2. Malzemeleri değiştirmeyin.
Tereyağı, ghee veya margarin koymanız her zaman önemlidir. Şeker ve pudra şekeri de birbirinin yerine kullanılamaz. Tarif "pudra şekeri" içeriyorsa, toz şeker hamuru daha yoğun hale getirecektir.
3. Kabartma tozu veya soda son kullanma tarihi geçmiş
Uygun olmayan koşullarda, gevşek kaplarda saklanmışlarsa veya içlerine nem girmişse, atın ve yenilerini satın alın.
Kabartma tozunu test etmek için 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu 4 yemek kaşığı sıcak su ile karıştırın. Kabarcıklar hemen görünmezse, kabartma tozu iyi değildir.
4. Tarifi her zaman harfi harfine uygulayın.
"Şekeri ve yumurtayı 5 dakika çırpın" diyorsa, çırpın ve tam olarak beş dakika demektir. Herhangi bir şekilde makul bir nedeni vardır. Ondan geri adım atarak, yemeği bozma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
5. "Çırpma" ve "karıştırma" arasındaki farkı hatırlayın
Şekeri yumurta ile, şekeri tereyağı ile pürüzsüz veya açık beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
Bu noktada, kütle hava ile doldurulur. Unu eklediğinizde, sadece köpüğün içine hızlı bir şekilde karıştırılması gerekir. Unu çırptığınız yoğunlukta karıştırırsanız kütledeki tüm havayı dışarı atarsınız ve kek yoğun olur.
Yumurtalar, şeker ve tereyağı karışımına ince bir akışta dökülmelidir, böylece karışıma eşit olarak dağılır.
Ancak, havadarlığı korumak için un, bir spatula ile veya bir elektrikli karıştırıcı ile değil, bir el çırpma teli ile karıştırılarak verilmelidir.
6. Soğuk Malzemeler
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde hamurun fırında ısınmadan önce düşmesi için zamanınız olacaktır. Soğuk yumurta, krema ve tereyağı ancak tarifte açıkça belirtildiği takdirde girilebilir. Aceleniz varsa, buzdolabından çıkardığınız yumurtaları bir kapta soğuk su ve mikrodalgada 20 saniye bekletin.
7. Formu yanlış hazırlıyorsunuz
Bisküvilerinizin kenarları hep koyu renkliyse tavayı fazla yağlıyorsunuz demektir. Kalıbın ideal hazırlanması, tabanını ve duvarlarını yağ ile hafifçe yağlamak ve kalıbın boyutuna tam olarak uyan parşömen tabanına sermektir.
8. Yanlış formu kullanıyorsunuz
Çok küçük veya çok derin bir kalıp, hamurun taşmasına ve içeride çiğ kalmasına neden olur.
Çok büyük size kuru bir gözleme verecektir. Görmek. Tarifte hangi boyutta kalıp önerilir.
Ancak talimat yoksa, elde edilen hamurun hacmine göre hesaplayın ve istediğiniz derinliğin şeklini kendiniz seçin.
Bu deneyi her zaman un ve şeker harcamadan suyla yapabilirsiniz: çoğu şeffaf ölçümde hacim eşleşmesi vardır. Tüm malzemelerin doğru miktarını su ile ölçün ve kalıba doldurun. Yukarı çıkacak bir yer var mı? Müthiş.
Değil? Başka bir form arıyoruz veya yer imini orantılı olarak azaltıyoruz.
İpucu: Bazen hamuru küçük bir tavaya az doldurmak ve fazlalığı kek kalıplarında pişirmek en iyisidir. Ana pastadan biraz daha erken çıkarılmaları gerekeceğini unutmayın.
9. Yanlış pişirme sıcaklığı
Tüm fırınlar farklı çalışır, bu nedenle sizinkinin tam olarak nasıl çalıştığını bilmek için güvenilir bir pişirme termometresine yatırım yaptığınızdan emin olun. Çoğu durumda, kekler ve kekler en iyi fırının orta rafında pişirilir.
10 Açgözlülük
Bazen aynı anda birkaç kek pişirmek için bir cazibe vardır. Ne yazık ki, ısıtılması gereken hamur miktarı ne kadar büyük olursa, sıcaklık o kadar fazla düşer. Ve sonuç olarak fırına koyduğunuz keklerin ikisi veya üçü dökülecek. Endişelenmeyin, bu hata bazen güçlü ekipmanlara sahip profesyonel fırınlarda bile yapılır. Sadece bir daha yapma.
11. Kapıyı çok erken açıyorsun.
Pişirme süresinin ¾'ü geçmeden hazır olup olmadığını kontrol etmeyin. Ortası ıslak bile olsa 2 dakikada bir fırına dalmayın. Isının tekrar yükselmesine izin verin ve en erken 5-10 dakika sonra kontrol edin.
Tersine, üst kısmının yandığını ve ortanın nemli olduğunu görürseniz, kekin üstünü folyo ile kapatın.
12. Yoğurma ve fırına verme arasında ara verilir.
Şekerleme hamuru yoğurulduktan hemen sonra fırına girmelidir. Bu maya değil, burada tam tersi doğrudur: Masada ne kadar uzun süre oturursa, o kadar hızlı düşer.
Her zaman fırını önceden ısıtın ve kalıbı önceden hazırlayın.
13. Rastgele bir tarif kullanıyorsunuz.
Evet, sadece sizde değil, aynı zamanda internetten tarifin kendisinde de olabilir. Hayal kırıklığına uğramamak için forumlarda değil, güvenilir kaynaklardan tarifleri arayın.
Malzemelere dayalı
"Çörek" kelimesini duyduğunuzda, hemen mağazadan alınan kuru üzümlü ve pudra şekerine batırılmış bir parça hamur işi hatırlarsınız. Hem çok lezzetli hem de çok yüksek kalorili. Bazen, elbette, kendinizi şımartabilirsiniz. Ama soru şu ki, aynı lezzetli tatlıyı evde yapmak ve fazla kilolardan korkmamak mümkün mü? Mümkün ve gerekli!
Bizim ailede kekler sık sık masada görünür ve her seferinde onları farklı şekilde pişiririm. Bazen çocukların meyveli yoğurdu ve kefiri hamurun içine giriyor, süt bile boş durmuyor. Tadı ve görünümü farklı olacaktır, ancak her zaman kırıntı bile bırakmadan yenirler.
Lezzetli ve sağlıklı bir kek nasıl pişirilir? Herhangi bir sır var mı? Ve en önemlisi, hangi sıcaklıkta yapıyorsunuz? Aşağıdaki tüm soruları cevaplayacağım ve en sevdiğim tarifleri vereceğim.
Tutarlılık
Hamur işi üretiminde önemli faktörlerden biri, bitmiş hamurun kıvamıdır. Hamur ne kadar kalın olursa, kek o kadar yoğun çıkacaktır. Yumuşak ve ağızda eriyen bir tatlı istiyorsanız, hamuru krep gibi daha kalın yapın. Sonuç, çayla iyi giden yumuşak keklerdir. Daha kalın bir hamur olması durumunda, tatlı daha yoğun ve doyurucu olacak, ancak yine de çok lezzetli olacaktır.
soslar
Kuru üzümlü veya sadece kakaolu kekler görmeye alışkınız. Ancak hayal gücünüzü kullanabilir ve kanunlardan sapabilirsiniz. Böğürtlen veya reçel ekleyin, fındık bile mükemmel uyum sağlar. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde tatlıyı bozabilirsiniz.
Hava sıcaklığı
Son pişirme türü sıcaklığa bağlıdır ve kalıbın boyutu da dikkate alınmalıdır. Küçük kalıplardaki kekler için 170-180 derecelik bir sıcaklık idealdir, sadece 15-20 dakikada pişirilirler. Daha büyük hamur işleri için, sıcaklığı 30-45 dakika 160 dereceye ayarlamaya değer, aksi takdirde kapak patlar ve kekin içi çiğ kalabilir.
Dikkat! Hamur işlerini daima önceden ısıtılmış fırına koyun.
Basit bir kek, ne olduğundan
Bazen buzdolabında bitmemiş kefir veya başka bir yoğurt kavanozu kalır. Onları sadece yemek yerine, kek yapabilirsiniz. İhale ve az ya da çok diyet çıkıyorlar. Yoğurt meyveli veya aromalı ise, bir paket vanilyadan tasarruf edebilirsiniz. Güzel bonus! Peki neye ihtiyacımız var:
- yoğurt - 2 kavanoz;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 100 gr (tadı azaltın veya ekleyin);
- tuz - bir tutam;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- un - 200 gr.
Yoğurdu şeker, tuz ve yumurta ile çırpın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, yoğurtla söndürülecektir. İyice karıştırın. Hamur krep gibi olmalı, hala suluysa daha fazla un ekleyin. Bitmiş hamura, ancak yoğurt katkı maddesi olmadan doğal ise meyveler veya meyveler eklenebilir. Küçük silikon kek kalıplarını ortanın hemen altına doldurun. Metal kalıplarınız varsa, tereyağı ile yağlanmaları gerekir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyuyoruz. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilebilir veya sadece bir şapka ile başlayabilir, eğer yaylarsa kek hazırdır.
Kuru üzümlü klasik kek
Böyle bir kek bir aristokrattır, çünkü İngiltere'den gelir. Çay tutkunları bu tatlıyı bir türlü ezip geçemediler ve hakkını verdiler. Hamura sütün eklenmesi nedeniyle, alışkanlıkla ufalanmayı bırakmış, ancak aynı zamanda hassas ve eriyen bir doku kazanmıştır.
İçindekiler:
- tereyağı - 125 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 75 gr;
- süt - 50 ml;
- kuru üzüm - 100 gr;
- un - 250 gr;
- yarım limon kabuğu rendesi ve suyu;
- soda - 0,5 çay kaşığı.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Ev yapımı hamur işleri her zaman özellikle lezzetli ve iştah açıcı olur. Fırında yapılan en kolay ve en başarılı tatlılardan biri de muffinlerdir. Her hostes tarafından hatırlanması gereken, hazırlanmaları için birçok mükemmel tarif var.
cupcakes nasıl pişirilir
Bu tür hamur işlerinin pişirilmesi, en basit mutfak işlemlerinden biridir. Mutfağın eşiğini ilk geçen bir kişi bile onunla başa çıkabilecektir. Hemen hemen her malzemeyle fırında bir kek pişirebilirsiniz. Kural olarak, gerekli bileşenlerin listesi yumurta, un, şeker, margarin veya tereyağı içerir. Süt, kefir, ekşi krema esas alınır.
Hamur
Pişirme karışımı, havadarlığını kaybetmemesi için hızlı bir şekilde hazırlanmalıdır. Ev yapımı kek için hamura kabartma tozu ile un eklenmesi tavsiye edilir. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırparsanız daha muhteşem olur. Daha sonra oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı hamura ilave edilir. Sarısı ve şekerli proteinler ile önceden birleştirilir. İlk olarak, tereyağı karışımını kabartma tozu ile unun içine koyun. Protein köpüğü nazikçe en son verilir.
Hangi sıcaklıkta pişirmek
Bu soru çok önemlidir, bir yemeğin iyi çıkıp çıkmaması esasen ona bağlıdır. Fırında kekleri hangi sıcaklıkta pişirirsiniz? 180 ila 200 derece arasında uygundur. Formu önceden ısıtılmış fırının orta katına koymanız gerekiyor. İlk 20-30 dakika kapıyı açmamalıdır. Kekin hazır olup olmadığı bir kürdan veya tahta şiş ile kontrol edilir. Delindikten sonra üzerlerinde ıslak hamur izleri kalırsa, pişirmeye devam etmeniz gerekir, ancak sıcaklığı biraz düşürmeniz gerekir.
Fırında lezzetli bir kek tarifi
Pek çok seçenek var, çok basit olanlar ve zarif, şenlikli olanlar var. Fırında kek tarifleri inanılmaz derecede çeşitlidir. Hamura veya dolguya eklediğiniz ek bileşenlere bağlı olarak yemeğin tadı değişir. Cupcakes vanilya, çikolata, süzme peynir, meyve, fındık olabilir. Hamur, özel bir forma veya küçük porsiyonlara dökülür. Hatta onları daire şeklinde hazırlarlar. Yakında öğreneceğiniz tüm en iyi tarifler.
kefir üzerine
Yeni başlayanlar için ideal, en kolay pişirme yöntemlerinden biri. Fırında kefir keki için adım adım tarif, temel bileşenlerin kullanımını içerir: yumurta, şeker, tereyağı, un. Görkem için hamurun içine kabartma tozu konur. Vanilin, hamur işlerine iştahı hemen uyandıran harika bir lezzet verir. Bu harika tarifi inceleyin.
İçindekiler:
- yumurtalar - 3 adet;
- vanilin - 5 gr;
- kefir - 0,2 l;
- kabartma tozu - 20 gr;
- şeker - 160-180 gr;
- un - 0,2 kg;
- tereyağı - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Yumurta ve şekeri kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Bunu bir mikser ile yapmanız tavsiye edilir.
- Kefir, eritilmiş tereyağı ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar kuvvetlice çırpın.
- Önceden elenmiş unu kabartma tozu ve vanilya ile karıştırın, hamura dökün.
- Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Sıvı karışımı dökün.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika keki aceleyle pişirin. Servis yapmadan önce soğutun.
kuru üzüm ile
Bir sonraki yemek çok gür, kokulu. Fırında yapılan kuru üzümlü kek, daha önce pişirip tatmış olanlara çocukluklarında yedikleri hamur işlerini hatırlattı. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Daha da lezzetli hale getirmek için kek dilimlerini reçel veya yoğunlaştırılmış sütle bulaştırabilirsiniz. Bu tatlı bir aile çay partisi için idealdir.
İçindekiler:
- buğday unu - 240 gr;
- vanilya şekeri - 15 gr;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 175 g ve kalıbı yağlamak için küçük bir parça;
- pudra şekeri - 15 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- kuru üzüm - 180 gr;
- esmer şeker - 175 gr.
Pişirme metodu:
- Tereyağı ve şekeri tüm taneler eriyene ve kabarık bir kütle çıkana kadar çırpın. Tuz, vanilin girin. Karıştırmak.
- Her seferinde iyice çırparak, her seferinde bir yumurta ekleyin.
- Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin. Küçük porsiyonlar halinde hamura dökün.
- Kuru üzümleri yıkayın, birkaç dakika kaynar su dökün. Kuru, hamurla karıştırın.
- Formu tereyağı ile yağlayın, un serpin. Kütleyi dökün, bir spatula ile hafifçe düzeltin. Ortaya uzunlamasına derin bir çizgi çizin, böylece bitmiş pişirme üzerinde bir çatlak oluşur.
- Fırını 150 dereceye önceden ısıtın. Orada bir buçuk saat kadar bir yemek pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Lor
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemek çok yumuşak ve havadar, lezzetli bir çıtır kabuk ile. Süt ürünleri favori listelerinde olmasa bile hem yetişkinler hem de çocuklar fırında süzme peynirli keki seveceklerdir. Hamura kuru üzüm ekleyebilirsiniz, ancak onsuz bile yemek mükemmel çıkıyor. Hazırlayın ve meyve reçeli veya reçel ile çay ile servis yapın.
İçindekiler:
- un - 285 gr;
- pudra şekeri - 15 gr;
- tereyağı - 155 gr;
- kabartma tozu - 15 gr;
- şeker - 330 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- süzme peynir% 18 yağ - 255 g.
Pişirme metodu:
- Tereyağı yumuşayana kadar oda sıcaklığına getirin ve ardından bir karıştırıcı ile şekerle çırpın. Tüm tahıllar çözülmelidir.
- Süzme peynir ekleyin, tekrar çırpın.
- Yumurtaları birer birer tanıtın. Her birinin ardından çırpın.
- Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın, hamura dökün.
- Fırını 170 dereceye ısıtın. Lor hamurunu önceden yağlanmış demir bir kalıba koyun. Çanağı 45-55 dakika oraya koyun. Hazır olup olmadığını kontrol ederken ortanın pişmediğini fark ederseniz, formu folyo ile kapatın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
muz
Nefis bir tatlı ve narin bir tatlı. Fırında muzlu kek rom ilave edilerek pişirilir. Bu, hamurun daha nemli olmasını sağlar. Yemeğe çok olgun muzlar, hatta olgunlaşmış muzlar eklenmesi önerilir. Bu meyveler buzdolabındaysa ve kimse yemek istemiyorsa, onlarla hamur işleri pişirin. Böyle harika bir kekin anında dağılacağından emin olabilirsiniz.
İçindekiler:
- olgun muz - 6 adet;
- rom - 2 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 2 adet;
- soda - 2 çay kaşığı;
- un - 400 gr;
- tuz - 2 tutam;
- şeker - 200 gr;
- tereyağı - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Muzları çatal yardımıyla ezin.
- Tereyağını eritin, meyve ile karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için bir blender veya mikser ile çırpın.
- Şeker ekleyin, karıştırın, 10 dakika bekletin.
- Kütleye yumurta, rom, soda, tuz girin. Ardından elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Silikon kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru dökün ve bir süre dinlenmeye bırakın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yemeği orada 40 dakikadan bir saate kadar pişirin (cihazınızın gücüne bağlı olarak).
Çikolata
Bayram sofralarında güvenle servis edebileceğiniz harika bir yemek. Fırında çikolatalı muffin deneyen herkes tarafından sevilecek. Pişirmenin tadı tatlıdır, ancak hafif bir acı ile. Tarife göre, pişirmeye badem eklenir. Bu bileşen sayesinde, aroma sadece şaşırtıcı hale gelir. Çikolatalı kek pişirmeyi hatırladığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- yumurtalar - 5 adet;
- badem - 100 gr;
- şeker - 180 gr;
- sütlü çikolata - 100 gr;
- tuz - 1 tutam;
- un - 100 gr;
- pudra şekeri - 15 gr;
- tarçın - bir tutam;
- tereyağı - 50 gr;
- limon - 1 küçük.
Pişirme metodu:
- Lezzetini limondan çıkarın. Bademleri kaynar suda beş dakika bekletin, ardından soğuk suyla durulayın ve kabuğunu çıkarın. Mikrodalga veya fırında kurutun, öğütün.
- Çikolatayı orta rende üzerine rendeleyin.
- Beyazları sarılardan ayırın. Tereyağını eritin.
- Kalıbı yağlayın ve fırını 190 dereceye ısınmaya ayarlayın.
- Sarıları şekerin yarısı, tarçın, tuz, limon kabuğu rendesi ile çırpın. Kütle beyazımsı çıkmalıdır.
- Kalan şekeri proteinlerle stabil zirvelere kadar çırpın. Bu kütlenin dördüncü kısmını yumurta sarısı, soğutulmuş ghee ile karıştırın. Elenmiş un ekleyin.
- En son badem ve damla çikolata konur, iyice karıştırılır. Yavaş yavaş küçük porsiyonlarda protein köpüğü ekleyin. Nazikçe karıştır.
- Hamuru bir kalıba dökün. 45-50 dakika fırında pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, servis yapmadan önce pudra şekeri ile ezin.
Hızlı
Avokadonun verdiği inanılmaz yumuşak yeşil renk tonuna sahip enfes bir hamur işi. Bunun olabileceğine inanmayanlar, onun görüntüsüyle fotoğrafa bir göz atmalı. Çabuk ve kolay bir kek yapmayı bilmiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullandığınızdan emin olun. Kendinizi tatlı bir tatlıyla şımartmak için bu yemeği Lent sırasında bile pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- avokado - 1 orta boy;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu - 8 yemek kaşığı. l.;
- soya sütü - 5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Avokadoyu soya sütü ve bitkisel yağ ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru ile birleştirin.
- Silikon kalıpları hamurla doldurun.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Muffinleri kalıplarınızın boyutuna bağlı olarak 10 dakika ile bir saatin çeyreği arasında pişirin.
balkabağından
Çok basit sağlıklı bir tarif. Fırındaki balkabağı keki çok tatlıdır ve sebze ona güzel bir altın rengi verir. Hamuru porsiyonlu silikon kalıplara dökerseniz çocukların okula götürmesi için küçük topuzlar yapmış olursunuz. Bu lüks keki nasıl pişireceğinizi unutmayın ve sevdiklerinizi onunla memnun etmeye çalışın.
İçindekiler:
- şeker - 200 gr;
- tuz - birkaç tutam;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 6 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı;
- irmik - 2 su bardağı;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- sirke ile söndürülmüş soda - 2 çay kaşığı (slaytsız);
- kabak - 0,6 kg.
Pişirme metodu:
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Balkabağını parçalara ayırın, tuzlu suda kaynatın, bir blender ile püre haline getirin.
- Yumurta aklarını şeker ve tuzla beyaz köpük olana kadar karıştırın. Kaşıktan damlamamalı.
- Sarısı balkabağı püresi, sönmüş soda, limon kabuğu rendesi, kalan şeker, tarçın, irmik, un ile birleştirin. Kütle homojen olana kadar karıştırın. 10 dakika bekletin, ardından bitkisel yağ ekleyin.
- Küçük porsiyonlarda hamura yavaşça protein köpüğü ekleyin. Karıştırın ama aşırıya kaçmayın.
- Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın. Silikon kalıpta keki fırında en az bir saat pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse pişirmeye devam edin.
Kakaolu sade
"Zebra" adı altında herkes tarafından iyi bilinen yemeğin bir çeşidi. Fırında kakaolu kek çok orijinal çıkıyor, çünkü içindeki hafif hamur kahverengi süslü çizgilerle değişiyor. Bu görünüm gerçekten bir zebra rengine benziyor. Bu yemeği yalnızca profesyonel bir şef pişirebilir gibi görünüyor, ancak her şey çok basit. Bu iştah açıcı güzel böreği herkes yapabilir.
İçindekiler:
- yumurtalar - 3 adet;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 su bardağı;
- soda - çeyrek çay kaşığı;
- margarin - 50 gr;
- un - 1,5 su bardağı;
- ekşi krema - 200 ml.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları şekerle çırpın.
- Bir şapka oluşana kadar sodayı ekşi krema ile söndürün.
- Margarini eritin, yumurta karışımına dökün, karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve elenmiş unu eklemeye başlayın. İyice çırpın.
- Hamuru iki yarıya bölün. Bir tanesini kakao ile karıştırarak renginin homojen olmasını sağlayın.
- Yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine sırayla bir çorba kaşığı beyaz veya siyah hamur dökün. Her seferinde bir önceki noktanın tam ortasına ulaşmaya çalışın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orada bir saat yemek pişirin.
kalıplarda
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemek çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Fırında kalıplarda ev yapımı kek tarifi son derece basittir. Her zamanki malzemelere ek olarak, hamura ezilmiş kuru kayısı ve mandalina kabuğu rendesi eklenir. Bu nedenle, tadı sadece şaşırtıcı. Bu kekleri sadece yetişkinler değil, çocuklar da sevecek.
İçindekiler:
- yumurta - 4 adet;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 su bardağı;
- sönmüş soda - 1 çay kaşığı;
- un - 3 su bardağı;
- margarin - 250 gr;
- kefir - 2 su bardağı;
- mandalina kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
- ince doğranmış kuru kayısı - 1 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Margarini eritip soğutun.
- Yumurtaları şekerle kalın bir köpükte çırpın. Soğutulmuş margarini, kefiri dökün. Soda ekleyin, karıştırın.
- Un, kuru kayısı ve kabuğunu hamurun içine koyun. Karıştırmak.
- Silikon kalıpları bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru, her birinin üçte biri serbest kalacak şekilde içine koyun.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yarım saat orada bir yemek pişirin.
bir daire içinde
Çoğu durumda, bu alakart yemek mikrodalgada pişirilir, ancak yoksa, hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Fırında bir kupadaki cupcake biraz daha uzun süre pişer. Bulaşıklar kalın duvarlı seramik alınmalıdır. Asgari çabayla bir tatlı hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki tarifi mutlaka dikkate alın.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - 2 tutam;
- süt - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş ceviz - 4 yemek kaşığı. l.;
- eritilmiş tereyağı - 4 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- kakao - 4 yemek kaşığı. l.;
- buğday veya yulaf kepeği - 2 çay kaşığı;
- şeker - 4 çay kaşığı;
- eşit oranlarda buğday, yulaf ezmesi ve pirinç unu karışımı - 6 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Ezilmiş fındıkları süt, eritilmiş tereyağı ve şekerle köpürene kadar karıştırın.
- Un karışımını kabartma tozu, kepek, tuz ile birleştirin.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kütleyi yarıya kadar doldurarak seramik kupalara bölün.
- Soğuk bir fırına koyun. 180 dereceye ayarlayın. Çanağı 20-25 dakika pişirin.
Fırında kek nasıl pişirilir - pişirme sırları
Birkaç yararlı ipucunu hatırlayın:
- Unu, hamur işlerinin havadar olması için elediğinizden emin olun.
- Hamur kalıptan çıkarılamıyorsa, birkaç dakika ıslak bir havlu üzerine koyun.
- Yeterli zamanınız varsa hamuru yarım saat bekletin ve ardından fırına verin.
- Tamamen soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın.
- Hamuru aşağıdan yukarıya doğru hızlı ve nazikçe yoğurursanız, lezzetli bir kek yapmanız garanti edilir.
- Hamuru daha gözenekli hale getirmek için bir yumurta yerine iki yumurta sarısı ekleyin.
Video
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!Tartışmak
Fırında kekler: fotoğraflı tarifler
Mikrodalga, mutfaklarımızda "kalıcı bir konut" haline geldi. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur - inanılmaz derecede uygun bir şey, bir kase çorbayı ısıtmak birkaç dakika meselesidir ve yiyecekler anında çözülür! Ve içinde tam bir yemek pişirebilirsiniz. Ve en önemlisi, hızlı! Bunu herkes biliyor elbette ama herkes kullanmıyor.
Bu arada, herhangi bir ızgara ve konveksiyon olmadan en basit mikrodalga fırın bile kek ve bisküvi pişirebilir. Yemyeşil, yumuşak - ve sadece 5 dakika içinde pişirilirler! İstemek? Su kaynatıcıya koy!
Mikrodalgada sünger kek pişirmek çok kolaydır. İkinci kez aldım. İlkini fazla kuruttum - peki, beş dakikanın pişirme için gerçekten yeterli olacağına inanamadım. Ve kesinlikle başarılı olmanız için, size bu pişirmenin özelliklerini hatırlatmama izin verin. Bu arada, bu özellikler göz önüne alındığında, bazı tarifler mikrodalgaya uyarlanabilir.
Güç hakkında:
900 watt'ta pişirdim - bu, mikrodalga fırınım için maksimum değer. Farklı güçteki bir mikrodalga fırının pişirme süresini şu formülü kullanarak yeniden hesaplayabilirsiniz: Güç (W) * Pişirme süresi) / Mikrodalganızın gücü (W) = Mikrodalga fırınınızın pişirme süresi. Veya çeviri tablosunu kullanın - mikrodalgama böyle bir tablo eklendi.
Ekspres cupcake çikolata ve haşhaş tohumu
İhtiyacın olacak:
Şeker - yarım bardak (100 gr.);
Yumurtalar - 3 adet;
haşhaş - 50 gr;
Süt - ⅓ bardak;
Un - 75 gr. (yarım bardak);
Kabartma tozu - slaytlı 1 çay kaşığı;
Sır için:
Pudra şekeri - 150 gr;
Kakao - 2 yemek kaşığı;
Süt - 3 yemek kaşığı;
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Cam 240 ml.
Pişirme şekli: 2 litre hacimli bir cam tencerem var, tencerenin çapı yaklaşık 22 cm, daha büyük çaplı bir şekil alırsanız, hamur daha ince bir tabaka halinde dağıtılacaktır ve buna göre , daha hızlı pişecektir - pişirme süresini azaltmanız gerekir. Oldukça basit - örneğin belirtilenden bir buçuk dakika daha az pişirin, ardından her 30 saniyede bir kontrol edin. Kek fırındaki sıcaklıkla değil, mikrodalga radyasyonuyla pişirildiği için, kapı açıldığında ısı kaybı olmayacaktır. (Pişirme kabının boyutunu küçültmek pişirme süresini biraz uzatacaktır.)
Bir pastanın en hızlı hali, tek tabakta hem pişirilir hem de yoğrulur. Yumurtaların dövülmemesi nedeniyle yapısı çok yumuşak ve oldukça yoğun çıkıyor. Bu arada, kek için mükemmel bir temel - bisküvi düz ve sert kenarlar ve kabuklar olmadan çıkıyor.
2. Yumurtaları çırpmadan, iyice ve kuvvetlice karıştırarak teker teker ekleyin. Şeker dökün - şeker miktarını tada ve çikolataya (süt-acı) bağlı olarak değiştirebilirsiniz.
3. Sütü buraya dökün. Şimdi yaklaşık ½ su bardağı haşhaş tohumu ve ½ su bardağından biraz fazla un ile bir çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. 900W'da 3.5 dakika pişirin.
5. Kek pişerken 5-7 dakika bekletin. Ondan sonra çıkarabilirsiniz.
6. Buzlanma: Pudra şekeri, kakao ve ısıtılmış sütü pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir çay kaşığı tereyağı ekleyin ve krema donmadan hemen kekin üzerine sürün. Sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Mikrodalgada çikolatalı kek
Çikolatalı haşhaş çeşidi: daha gür ve havadar.
İhtiyacın olacak:
Bitter çikolata (en az %50 kakao) - 1 bar (100 gr.);
Tereyağı - yarım paket (100 gr.);
Yumurtalar - 3 adet;
Şeker - yarım bardak (100 gr.);
Şekersiz kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
Un - 75 gr. (yarım bardak);
Konyak, rom veya portakal suyu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Cam 240 ml.
Bu keke rendelenmiş portakal, fındık veya doğranmış muz ekleyebilirsiniz - tadı lezzetli olacak!
Pişirme şekli: 2 litre hacimli bir cam tencerem var, tencerenin çapı yaklaşık 22 cm.
1. Bitter çikolatayı ve tereyağını mikrodalgada 900 W'da 40 saniye eritin. Parlak homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
2. Yumurtaları şekerle birlikte yoğun bir köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
3. Kabartma tozu ile elenmiş unu çırpılmış yumurtalara ekleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Çikolata karışımını dökün, alttan ve kenarlardan başlayarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. 900W'de 5 dakika pişirin.
6. Kek pişerken 5-7 dakika bekletin. Bundan sonra, çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Mikrodalgada portakallı kek
İhtiyacın olacak:
Turuncu - 2 büyük (küçükse 3);
nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 4 adet;
şeker - 1 su bardağı;
Tereyağı - 100 gr;
Un - ¾ bardak;
Kabartma tozu - 1 dolu çay kaşığı;
Cam 240 ml.
1. Portakalları yıkayın. Birini soyun, ikinciyi kabuğuyla ikiye bölün ve tüm kemikleri çıkarın. Bir blender veya kıyma makinesinde soyulmuş bir portakalı ve kabuğun yarısını öğütün. 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker (toplam miktardan). Tat, portakalların tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını değiştirin.
2. Portakalın kalan yarısındaki kabuğu rende ile çıkarın. Meyve suyunu sıkın. ¼ - ⅓ bardak meyve suyuna ihtiyacınız var. Meyve suyu ve lezzet hamura girecek.
3. Portakal püresinden dolgu olacak. İçine 2 yemek kaşığı dökün. ben. nişasta, karıştırın. Kalıbın dibine bir parça pişirme kağıdı koyun. Portakal püresini nişasta ile koyun, mikrodalgaya koyun ve 900 watt'ta 2 dakika pişirin. Biraz kalınlaşacak - nişasta demlenecek.
4. Yumurtaları ve şekeri kalın bir köpük olana kadar çırpın - şeker tamamen çözülmelidir.
5. Yağı mikrodalgada eritin - 40 saniye. Çırpılmış yumurtalara dökün. Nazikçe karıştır. Sıkılmış meyve suyu ekleyin, lezzet.
6. Şimdi kabartma tozu ile unu ekleyebilirsiniz.
7. Hamuru hazırlanan forma dolgunun üzerine dökün.
8. 900 W'ta 6 dakika pişiriyoruz. 7-10 dakika duruyoruz.
Afiyet olsun!
Karamelli muzlu kek (mikrodalgada)
İhtiyacın olacak:
Karamel için şeker - 6 yemek kaşığı;
Hamur için şeker - yarım bardak;
Yumurtalar - 2 adet;
Tereyağı - 60 gr;
Süt - ⅓ bardak;
Un - yarım bardak;
Kabartma tozu - 1 dolu çay kaşığı;
Cam 240 ml.
Pişirme kabı: yuvarlak, 2 litre.
Not:
1. Bu pasta bir halka şeklinde - bir bardakla pişirildi. Formun altına, üzerine pişirmek için bir parça parşömen koydum - bir bardak su. Bardağın etrafına, kalıbın dibine şeker dökmeniz gerekir - 6 yemek kaşığı ve 3 yemek kaşığı şeker. kaşık su - karamel yapacağız. Şeker tamamen ıslak olmalıdır. Bu yapıyı mikrodalgaya yerleştirin ve şeker eriyene ve altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin. Bu birkaç dakika sürecektir - yaklaşık 4-5. Olmuş? Onu çıkarırız ve beklemesine, beklemesine, soğumasına izin veririz.
2. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, eritilmiş tereyağı, süt, un ve kabartma tozunu ekleyin ve ince bir hamur yoğurun.
3. Muzu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kalıbın dibine, karamelin üstüne koyun. Hamurla doldurun ve pişirebilirsiniz.
4. Kek 900 W'da 4 dakika hazırlandı ve 5 dakika "dinlendirildi".
5. Kalıptan çıkarmadan önce, hamur ile bardağın duvarları arasına ince bir bıçak veya çubuk geçirin ve hafifçe çevirerek bardağı çıkarın. Kek kalıbın kenarlarından ayrılmıyorsa bıçağı da dikkatli bir şekilde kenarlardan geçirin. Büyük bir düz plaka ile örtün ve onunla hafifçe çevirin. Şimdi karamele yapışmadan önce kağıdı soyun - aslında karamel, bu arada, burada bulamazsınız - muzları ve turtanın üstünü eritip ıslattı. Hazır!
Bir kek, ev yapımı bir tatlı için çok uygun bir seçenektir, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, yeni başlayanlar bile bir kek için ve herhangi bir türü için hamur yapabilir. Ve farklı malzemeler ekleyerek her seferinde yeni hamur işleri pişirebilirsiniz.
Fırındaki en basit kek aşağıdaki şemaya göre hazırlanır: yumurta ve şeker bir karıştırıcı veya çatalla dövülür, ekşi krema eklenir. Soda sirke ile söndürülmeli ve toplam kütleye dökülmeli, ardından hızlıca karıştırılmalıdır. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, eritin ve hamurun içine dökün, ardından tekrar karıştırın. Homojen bir kütle elde edilene kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru kalıplara ayırın ve fırında pişirin. Fırında kalıplarda kek güzel, porsiyonlu, servis için çok uygun.
Ve sonra - deneyleriniz. Örneğin, hamura kakao tozu ekleyin - fırında harika bir çikolatalı kek elde edeceksiniz. Hamuru ikiye bölüp sadece birine kakao eklerseniz Zebra kek ya da mermer kek yapabilirsiniz. Hamurun içine taze meyveler döktükten sonra, fırında kuş üzümü veya kiraz vb. İle ev yapımı kekler için çeşitli seçenekler elde ederiz. Kışın fırında kuru üzüm veya fındık ile kek yapabilirsiniz. Ayrıca fırında süzme peynirli kekler, fırında kefir kekleri vb.
Cupcakes, 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika boyunca herhangi bir hamurdan pişirilir. Ancak, her fırının kendi parametreleri olduğundan, pastaya bakmanız, “hazırlık için” denemeniz gerekir.
Fırında kek tarifi tavsiye etmek zor, kendiniz seçmeniz gerekiyor, birçoğu var. Her durumda, fotoğraftan seçeneğinizi seçmeniz önerilir. Fotoğrafı en çok beğendiğiniz fırında cupcake tarifi mutlaka denemelisiniz, başaracaksınız. Fırında herhangi bir ev yapımı kek tarifi basittir ve sonuç mükemmeldir. Fırında süzme peynirli kek tarifi, herkes zevkle yemesine rağmen, bebek ve diyet yemekleri için belki daha uygundur.
Cupcakes arasında en popüler olanı bisküvidir, onlar için birkaç öneride bulunacağız:
Cupcakes için bisküvi hamurunun hazırlanması için bitkisel yağ veya margarin daha iyidir;
Kabartma tozu veya kabartma tozu yerine sirke veya sitrik asitle söndürülmüş soda kullanabilirsiniz;
Kekleri düz değil, hacimli, hamurlu yapmak daha iyidir;
Cupcakes için silikon kalıplar sebze veya tereyağı ile yağlanmalıdır;
Cupcakes pişirme sırasında boyut olarak arttığından, kalıpları hacminin üçte ikisine kadar doldurmanız gerekir;
Fırında, keklerin eşit şekilde daha iyi pişeceği daha yüksek raflara yerleştirilmesi tavsiye edilir;
Hamura eklenmek üzere hazırlanan kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik yıkanmalı, kurutulmalı, iri olanlar kesilip 20 dakika suda bekletilmeli;
Doldurulmamış kekler, dahil olmak üzere uzun süre saklanabilir. ve buzdolabında. Herhangi bir dolgunun varlığı, ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır;
Maya, kefir, süzme peynirli kekler için bazı nüanslar, ipuçları var, tarifleri dikkatlice inceleyin.
