Ceviz ile bu gerçek bir inceliktir. Mükemmel tadı anında moralinizi yükseltir ve size keyifli yaz günlerini hatırlatır. Bu tatlı aile toplantılarında veya arkadaşça çay partilerinde tüketilir.

Erik ve cevizden reçel nasıl yapılır

Gerekli malzemeler:

• toz şeker - yaklaşık 1 kg;
• olgun mor erik - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 400 ml;
• ceviz - meyve sayısına göre alın.

Ana ürün seçiminin özellikleri

Böyle bir tatlı tohum yerine dolgulu bütün meyvelerden yapılırsa erik reçeli özellikle lezzetli olur. Bunu yapmak için hafif sert etli, olgun mor bir ürün satın almanız önerilir. Olgunlaşmış erik satın alırsanız, onları fındıkla doldurmak oldukça sorunlu olacaktır. Bahsedilen bileşene gelince, onu saflaştırılmış biçimde satın almak daha iyidir, çünkü kabukta acı veya bozulmuş çekirdekler sıklıkla bulunur.

Ürün işleme

Cevizli erik reçeli yapmadan önce meyveyi iyice yıkamanız, ardından küçük bir kesim yapmanız ve çekirdeğini dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bu durumda ürünün en ufak bir solucan deliği içermediğinden emin olmak gerekir. Daha sonra soyulmuş fındıkları ayırmalı, bir kevgir içine koymalı ve önce çok sıcak, sonra soğuk suda iyice yıkamalısınız. Bundan sonra çekirdeklerin 2 eşit parçaya bölünmesi ve eriklerin içine yerleştirilmesi gerekir. Meyve çok yumuşak değilse pişirme işlemi sırasında çekirdek düşmemelidir.

Isı tedavisi

Cevizli erik reçelinin hazırlanması oldukça uzun sürüyor. Sonuçta, böyle bir tatlıyı özellikle lezzetli hale getirmek için, aşamalı olarak pişirilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, doldurulmuş meyveleri emaye bir kaba koyun, toz şeker ekleyin ve biraz filtrelenmiş su dökün. Sürekli karıştırarak yemeği kaynatın, 5-7 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın, üzerini gazete ile örtün ve ertesi güne kadar bu konumda bırakın. Bu işlemin 2 kez daha tekrarlanması tavsiye edilir. Üçüncü gün tekrar 8 dakika kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını yuvarlayın. Bundan sonra, başka bir vuruş için ters çevrilmeleri ve battaniyenin altında bırakılmaları gerekiyor. 24 saat sonra reçel buzdolabında, yer altında veya bodrumda saklanmalıdır.

Bu tatlının üretimden hemen sonra tüketilmesi önerilmez. Sonuçta erikler ancak 1-1,5 ay sonra şurupla doyurulacaktır.

"Beş dakikalık" erik reçeli daha az lezzetli olmadığı için böyle bir ürünü birkaç gün içinde pişirmenin gerekli olmadığını belirtmekte fayda var. Ancak bunun için çok yumuşak ve olgunlaşmış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Dikkatlice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından toz şekerle birleştirilmeli, yavaş yavaş kaynatılmalı (düzenli olarak karıştırılarak) ve tam 5 dakika kaynatılmalıdır. Hazırlandıktan hemen sonra tadını çıkarabilirsiniz ancak buzdolabında 2 aydan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Reçel sever misin? O halde bu tarife daha yakından bakın. Herkes erik reçeli yapabilir ve bunda karmaşık bir şey yoktur. Ama bugün size cevizli alışılmadık bir erik reçelinin nasıl yapılacağını anlatacağım.

Her türlü erikten hazırlanabilir. Önemli olan, olgun olmaları, ancak aynı zamanda yoğun, sağlam ve hasarsız olmalarıdır. Eriklerin tatlılığına odaklanarak şeker miktarını ekleyin.

Bu tarife göre hazırlanan reçel, baharatlı ve cevizli bir notayla çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca fındık nedeniyle reçel çok tatmin edicidir.

Önerilen miktardaki içeriklerden 550 ve 500 ml hacimli iki kavanoz reçel aldık.

Cevizli erik reçeli hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Erikleri soğuk suyla dökün ve iyice yıkayın.

Kuyrukları kesin.

Daha sonra tahta bir şişle dışarı doğru iterek çekirdeklerini çıkarın. Çukurun çıkması gerekiyor ama erik sağlam kalmalı.

Daha sonra eriklerin içini yarım cevizle doldurun.

Bunları uygun bir tencereye koyun ve su ekleyin.

Kaynatın ve erikler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra erikleri dikkatlice bir kaseye koyun.

Kalan sıvıya şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin.

Daha sonra erikleri şuruba ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla kapatın. Bu miktardaki malzemeden 550 ve 500 ml hacimli iki kavanoz reçel elde ettik.

Cevizli nefis erik reçeli hazır. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere çıkarın.

Afiyet olsun ve lezzetli hazırlıklar!

Pişirme süresi: 36 saat (soğuma süresi dahil).

Kışlık cevizli erik reçeli verimi: 4 kavanoz 300 ml.

Erik, gençleşmeyi destekleyen, fazla kiloları azaltan ve sindirimi normalleştiren meyveler arasında şampiyondur. Ne yazık ki mevsimsel özelliklerden dolayı erik yılın her mevsimi sofralarımızda bulunamıyor. Bu nedenle kışa yönelik erik hazırlıkları ev hanımları arasında popülerdir. Erik reçelinin daha da sağlıklı ve lezzetli olması için içerisine çeşitli meyve ve meyveler eklenir. Bu kış tarifinde katkı maddesi olarak erikten daha az sağlıklı olmayan ceviz kullanılıyor. Erik reçeli yapmaya karar verirseniz yukarıdaki malzemelere, boş zamana ve erik ve ceviz kullanarak kış için bir tarife ihtiyacınız olacak. Her çeşit erik alabilirsiniz, küçük meyveler olması daha iyidir. Bu tarifte eriklerin kabuğunu soymayacağız. Basit bir tarifi takip ederek, herhangi bir çaba veya özel beceri gerektirmeden erik reçeli yapmayı öğreneceksiniz.

Cevizli erik reçeli hazırlama süreci:

Şeker ve erik miktarını ölçün, yıkanıp ayıklanan meyveleri reçeli pişirebileceğiniz bir kaseye koyun. Herhangi bir reçel hazırlamak için emaye veya alüminyum kaplar kullanamayacağınızı belirtmekte fayda var, en iyi seçenek paslanmaz veya pirinç kap olacaktır.

Şeker ve su normundan kaynatılması gereken hazırlanan eriklere şeker şurubu ekleyin. Şurup hazırlamak kolaydır, şekeri suyla birleştirip ateşe vermeniz gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Şurupla kaplı eriği ateşe koyun, soyulmuş cevizleri ekleyin ve reçeli kaynatın. Tarif, cevizli erik reçelinin birkaç aşamada pişirilmesini gerektiriyor. Kaynattıktan sonra tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılmalıdır. Soğutulan reçelin iki kez daha kaynatılması gerekecektir.

Fındık ilavesiyle erik reçeli pişirmenin son aşaması: karışımı kaynatın ve sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara koyun, hemen bir kapakla kapatın (kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz).

Elbette konuklar sık ​​sık size gelir ve onları lezzetli bir şeyle memnun etmek isterler. Kendinizi misafirperver bir hostes olarak görüyorsanız, en iyi seçenek onlara tatlı olarak ev yapımı reçeller ikram etmektir. Cevizli erik reçeli tarifi bu amaçlar için mükemmeldir. Bu gerçek bir "vitamin bombasıdır", çünkü böyle bir incelikten birkaç kaşık günlük vitamin dozunun neredeyse tamamen yerini alabilir.

Kakaolu ve cevizli erik reçeli

Çikolata severler bu ikramdan kesinlikle memnun kalacaklardır. Sonuçta, sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır.

İçindekiler:

• koyu erik – 800 g;
• kuru kakao – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 bardak;
• muz – 2 adet;
• ceviz – 200 gr.

Hazırlık

Cevizli bu erik reçeli çekirdeksiz hazırlanıyor. En yoğun erikleri seçin, yıkayın, kurumasını bekleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri geniş bir tencereye veya emaye kaseye koyun, şekeri ekleyin ve erikler çok sertse yarım bardak daha su ekleyin. Berry kütlesini ara sıra orta ateşte karıştırarak en az 10 dakika pişirin.

Ceviz çekirdeklerini bıçakla ince ince doğrayın, muzları iyice ezin ve kakao tozuyla karıştırın. Erikleri, fındıkları ve muz püresini birleştirin, iyice karıştırın ve karışımı pişirmeye devam edin. Reçel kaynayınca 7 dakika daha kaynatın, yeni sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğumasını bekleyin ve karanlık bir yere taşıyın.

Ceviz ve tarçın ile erik reçeli

İçindekiler:

• şeker – 600 gr;
• öğütülmüş – 1 çay kaşığı;
• soyulmuş ceviz – 150 gr;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• erik – 2 kg.

Hazırlık

Erikleri iyice yıkayıp kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Fındıkları rende kullanarak rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın. Erikleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Fındıklı bu erik reçeli ekşi bir tada sahip olacağından tatlıya düşkün olanlar biraz daha toz şeker ekleyebilir. Kaynayana kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra tarçın ve zencefili ekleyip iyice karıştırıp bir saat pişmeye bırakın. Karıştırmayı ve köpüğü sıyırmayı unutmayın. Karışım biraz soğuduğunda üzerine ceviz ekleyin ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Fındıklı erik-portakal reçeli

Bu reçel size çok sulu ve belirgin şekilde ekşi bir tada sahip olacak somut bir egzotik aroma verecektir.

Fındıklı, fotoğraflı adım adım tarif. Lezzetli erik reçeli veya erik reçeli yapalım! Ceviz, tarçın veya vanilin ekleyin. Gerçek reçel!

İçindekiler

• erik - 1kg
• şeker - 800 gr
• kabuklu ceviz - 100 gr
• tarçın - 1 çubuk veya vanilin tadı

Yaklaşık 10 dakika boyunca fındıkların üzerine kaynar su dökün (buharda pişirilirse şurubu daha iyi emerler).

Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.

Daha sonra erikleri şekerle kaplayın, hemen fındıkları ekleyin ve orta ateşte köpüğünü alıp tahta bir spatula ile karıştırarak 30 dakika pişirin.

Daha sonra dilediğinizi vanilin veya tarçın ekleyin. 1 dakika daha pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün!

Cevizli erik reçeli

Erikleri şekerle kaplayıp 1-2 saat bekletin, erik suyunu verecektir. Suya ihtiyacımız yok.

Daha sonra erik reçelini orta ateşte koyun ve köpüğünü alıp tahta bir spatula ile karıştırarak 30 dakika pişirin.

Şimdi en zor adım - reçelimizi bir elekle ovuyoruz. Geriye kalan tüm kabukları çıkarıp reçelin kıvamını homojen hale getiriyoruz.

Püre haline getirilen erikleri orta ateşte koyun ve 30-40 dakika pişirin. İstenilen kıvamda daha fazla pişirebilirsiniz.

Reçelin çok sıvı olduğunu düşünüyorsanız gazı kapatıp yatın, gece boyunca koyulaşacaktır. Her şey hazır.

Son olarak erik reçelimizi sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp kışa kadar saklıyoruz.

Afiyet olsun.