Bir tavada servikal domuzdan pirzola. Bir tavada kızartılmış doğranmış domuz pirzolası

Malzemeler:

Domuz eti (et) - 1 kg
Peynir - 100 gram
Mantar veya domates - 300 gram
Ampul soğan - 1 kafa
Sebze yağı - kavurma için
Et için baharatlar - damak zevki

Domuz eti pirzolası nasıl yapılır

1. Etleri liflerin üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

2. Et bir kesme tahtasına koyun, soğuk suyla serpin (pirzola daha sulu olur). SALA'nın katmanlarında kesikler yapın (bir tavada kızartılmış pirzola çaba göstermez). Et mahallinin bütünlüğünü en iyi şekilde tutmak için gıda filmi örtün.

3. Mutfak çekiçlerini reddet.

4. Tavayı bitkisel yağ ile ateşleyin. Rulo. Sıcak kızartma tavasındaki pirzolaların döşenmesi önemlidir. Hızla bir kabukla kaplı, meyve suyu ve pirzola et "mühürlenmiş" sulu etinde "mühürlendi".

Kızartmadan önce, pirzolaları baharatlar, marinat veya soslarla yağlayabilirsiniz (aşağıdaki tariflere bakın).

Göreviniz, domuz eti, her iki tarafta da güzel bir kaba kabuğa kızartın. Daha sonra, yangını ve kızartmayı hazırlanana kadar bağışlayabilirsiniz.

5. veya kızarmış pirzolaları tabakaya kaydırın, dolguyu bükün ve fırında hazırlığını getirin. Bir doldurma olarak, soğan ile kızartılmış mantarları kullanabilirsiniz.

6. Yukarıdan, rendelenmiş peynirden. Ve biz peynir erimiş için fırına gemi. Taze yeşillik dekorasyon.

Domuz eti lezzetli pirzolaları hazır

Afiyet olsun!

Nefis yemek için ailenin her üyesini seviyor ve onları bir zevk - onları hazırlar. Bu, özellikle et yemekleri için doğrudur, yani domuzdan pirzola, kolaydır ve sadece bir tavan ve ipuçları kullanarak bir tavada bir tavada hazırlanabilir.

Et ürünleri eski zamanlardan hazırlanan insanlar, açık bir ateşte lütfen. Şimdi, mutfak için birçok losyon aldığımızda, gelişmiş tarifler ve et daha yumuşak, lezzetli ve kokulu yapmayı icat etti.

Geleneksel olarak, domuz pirzolası - rus yemeğiNeredeyse her mutfakta dünyadaki her mutfakta böyle bir şey var. Amerikalılar bifteklerde doğal, Fransızlar Fransız etinde ve harika pirzola yapıyoruz.

Pirzola için et nasıl seçilir

İlk kural - domuz eti taze olmakla yükümlüdür ve aynı zamanda donmaz. Renk - Pembe, böyle bir parça seçin, böylece yağ (Sala), ama biraz. Tabii ki, dondurucuda fileto varsa ve pirzola istiyorsanız, onları yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, yemek daha zor olacak ve çok sulu olacak. Sonuçta, sadece donmamış taze et çıkışında sulu olabilir.
Domuz pirzolası için, karkasın bazı kısımları çok uygundur. Bu, elbette, doldurulmuş parçalar Korece veya bıçağın, sternumun bir parçasıdır.
Doğrama öncesi et, sadece hafifçe kurumaya gerek yok, çünkü soğuk suyla serpilirken, yemek çok daha rahat olacak. Doğrama öncesi olsa da, bir kağıt peçete eti ile lekelenme, böylece suyu sıçramaz.
Hazırlık Meseleleri: Her şeyden önce filetolar kesilmelidir. 1,5 santimetreden daha kalın olmayan, liflere karşı eti kesmanızı öneririz. Ardından, besin filmine sarılarak tahtayı giyin. Kapak eti doku yağmaz, katı kalır. Evet ve mutfaktaki sıçramalar uçmaz. Doğrama yapıldıktan sonra kabuk kızartma ile kalır. Sonra - tarif tarafından.
Böylece domuz pirzolası daha zengin bir tadı vardı, etiketlenebilir ve daha önce kızartın.
Pirzola hazırlamak için, geleneksel bir tava veya ızgara kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Bir tavada pişirme yemeklerinin sırları

Et, sadece biraz saptırılmamalıdır, ancak herhangi bir durumda saydam olmamalıdır, bu durumda, pirzola iyi ve tatsız, sert olacaktır.
Baharat ve marine, yemeklerin keyifli bir tadının ana bileşenleridir. Ancak, en önemlisi, eti abartmayın, karabiber ve tuz değil. Biberle tuzu bir harç içine ezin, almak daha iyidir deniz tuzu. Domuz toplama için, beyaz şarap mükemmel, yanı sıra pirzolaları yumuşatır. Hardal veya bal, somun veya meyve sosunda marine edebilirsiniz.
Kızartma pirzolalarından önce, her iki taraftan sebze (zeytin veya diğer) yağ ile onları işaretlemeniz gerekir.
Kök önünde, 3 dakikadan fazla olmayan domuz eti için kızartma tavasını ısıtmanız gerekir.

Sarımsaklı hardal içinde domuz pirzolası

Domuz filetosu - 0.5 kilogram.
Sarımsak - 3 diş.
Hardal - 1 çorba kaşığı.

Et ve rötuş, sarımsakları temizleyin ve basın, hardalla karıştırın, karışım pirzolalarını iki taraftan yağlayın ve yarım saat boyunca bırakın. Ardından yağı bir tavada ısıtın ve eti koyun, daha fazla orta yapmak için ateşe ateş edin ve kabuğuna pirzola teslim etmek için birkaç dakika. Sonra - aptallığı azaltmak ve ulaşmak için yemekler verin.

Yumurta ve un tavuğu içinde domuz pirzolası

Domuz filetosu - 0.5 kilogram.
Yumurta - 2 adet.
Un - 2 yemek kaşığı.
Tuz - tadı ile siyah zemin biber.
Bitkisel yağ - kızartma için.

Etleri kes ve kovala, kuru, o zaman tuz ve karabiber eklemelisin.

Clar: Yumurtaları biraz biber ve tuz eklemesi ve eklemesi gerekir. Eti unu batırın, sonra yumurta içinde. Daha somut bir kabuk için, bu birkaç kez yapılmalıdır.

Kızartma, iki tarafa hazır olana kadar birkaç dakika boyunca orta ateşte kızartın. Sebze veya peynir ile servis yapabilir.

Ekmek kırıntılarında domuz pirzolası

Yağ çizgileri ile domuz eti - 0.5 kilogram.
Sukhari Breading (Beyaz) - 100 gram.
Un - 2 yemek kaşığı.
Yumurta - 2 adet.
Biber, öğütülmüş siyah ve tuz - tadı.
Kızartma için bitkisel yağ.

Et mandren olmalı, sonra biber ve tuz serpin.

Sınıf: Küçük miktarda tuz ve karabiber ile yumurta yendi. Un içine koymak, daha sonra yumurta içinde ve sonra ekmek kırıntılarında. Kızartma tavasını ön ısıtın, iştah açıcı kabuk görünene kadar bir yandan güçlü ateşte kızartın. Diğer tarafa dönüyorum, ateşi azaltan ve hazırlığa kadar getiriyoruz.

Bal ve elma ile domuz pirzolası

Pirzola, domuz eti - 4 adet biftek.
Bal - 2 çay kaşığı.
Elmalar - 2 adet.
Siyah zemin biber ile tuz.
Kızartma için ayçiçek yağı.

Eti durulayın, tekrarlayın ve kurutun, daha sonra karabiber ve tuz ekleyin, iyi ısınmış bir kızartma tavası üzerine yerleştirin, bir yandan kızartın, gazını azaltın ve saniyen hazırlık getirin. Bir tabakta kalın.

Elmaları temizleyin ve plakalara kesin, bir tavada kızartın, orada, nerede ve pirzola, daha sonra ete meyve koyun, küçük bir sıvı bal kaydırın, kapağın altına 5 dakika boyunca yavaş ateşin altında bırakın, böylece pirzola ıslatılır.

Peynir altında domuz pirzolası, domates

Domuz Koreka - 0.5 kilogram.
Katı peynir - 200 gram.
Domates - 2 adet.
Lukovitsa - 1 büyük şey.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Biber, siyah zemin ve tuz - tadı.
Ketçap Keskin - 1 çorba kaşığı.

Eti parçalara ayırın, en fazla 1,5 santimetre kalınlığında, daha sonra tekrarlayın ve iyice kurutun. Sonra - Peep ve tuz serpin, bırakın, ama şimdilik sosu yapacağız.

Kasede, ekşi kremayı az miktarda su ve keskin ketçap ile karıştırın veya domates sosu, Favori baharatlarınızı veya basitçe tuzlu ve karabiber ekleyin, karıştırın. Karışım kazılmış bir et dökmeli, buzdolabında bir saat boyunca turşu bırakın veya oda sıcaklığıÇok sıcak değilse.

Soğanlar temiz, ince yarım halkalar halinde kesilir, domatesler aynı şekilde kesilir, orta ateşte bir tavada kızartın.

İki taraftan zevk almak için pirzola, daha sonra domatesli bir yay ekleyin ve kalan sosu ekleyin, kapağın altına biraz tadı batırılmış. Rendeleme peyniri ve hazırlanana kadar 2 dakika serpin, bir kapakla örtün, erimeye peynir verin. Sıcak servis yapın.

Domuz eti ev yapımı domuz eti veya bir domuzcuk. En popüler ve kolay pişirmesi için domuz eti yemeklerinden biri pirzola olarak kabul edilir. Bu yemeği makalemizde daha ayrıntılı olarak söyleyeceğiz.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Domuz eti, ikinci yemeklerin hazırlanmasında etin çok popüler bir görüntüsüdür. Çeşitli iz elementlerin uyumlu kombinasyonu nedeniyle vitaminler ve yağ asitleriİnsan vücudu için en önemli besin kaynaklarından biri olarak kabul edilir.

Bu tür et, iki kategoriye ayrılacak olan gelenekseldir. İlk önce bir bıçak, çekirdek ve jambon içerir. İkinci kategori veya ikinci çeşitlilik, boyun, topuz ve shin içerir. Bireyin yaşına bağlı olarak, et 5 kategoriye ayrılır. Bunlar şunlardır:

bacon Kategorisi;
et (genç et);
yağlı domuz;
sanayi işletmelerinde işleme için et;
süt domuz yavruları.

Et çok nazik, lezzetli, tatlı ve yemek pişirme konusunda büyük beceriler gerektirmez. Birçok insan tereyağı olmadan kızartmayı tercih ediyor. Karkasın bir kısmı yağsız çok başlangıç \u200b\u200bve yardımsever olarak kabul edilir. Birçok kaburga gerçek bir incelik olarak kabul edilir.

Taze domuz, buzdolabında bir günden fazla donmadan saklanmalıdır. Dondurulmuş ürün tümünü mükemmel bir şekilde kurtarır tat nitelikleriBununla birlikte, etin yeniden donması önerilmez.

Ülkemizde bir tavada pişirilmiş domuz pirzolası büyük popülerliğin tadını çıkarıyor. Bu, bir aile çemberinde şenlikli bir bayram ya da Pazar öğle yemeği için harika bir seçenektir. Birçoğu bu tarif için bir tarif karbonat seçmeyi tercih eder, bu, kemiksiz arkanın bir parçasıdır. Bu genellikle, sırt boyunca duran et, bir hayvanın başından sakrum'a kadardır. Birçok gourmet, bu hayvan karkaslarını ince ve hassas bir tadı için çok takdir eder.

Pirzola çok lezzetli olduğu için, iyi bir et parçası seçmek önemlidir. Uzmanlar soğutulmuş veya eşleştirilmiş domuz eti seçmenizi önerir. Ürünün kendisine dikkat etmeye değer: Et soluk pembe olmalıdır.

Yemeğin hazırlanması için jambon, çekirdek veya kırpma kullanabilirsiniz. Karkasın bu kısımları en yumuşak ve pratik olarak yağ içermez. Yumuşaklık sayesinde, porsiyon parçalarına bölmek çok kolaydır. Et kesiminde zorluklar varsa, bazı metresler kısaca dondurucuya dayanır. Bu domuz eti biraz sertleşmesini sağlar ve kesilmesi daha kolaydır.

Bir tavada pişirilmiş domuz pirzolası çok lezzetli ve besleyici bir tabaktır. Yemek tarifleri çok büyük bir miktar var. Kısınızın kalınlığının 2 santimetreden daha fazla olmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir: kalın bir et parçası, yeterince hıyar yapmak için zamana sahip değildir. Et sadece lifler boyunca kesilmesi gerekir.

Domuzdan sıçramaya bir çekiçle çalışırken, mutfağın tüm alanına dökülmezler, bir parça yemeğin bir parçasını sarmak daha iyidir. Dikkatli bir şekilde bir çekiçle çalışmak gerekir, kenarlardan başlar ve daha sonra ortaya yavaşça yaklaşır. Başlangıçta, büyük dişler kullanılır ve daha sonra küçük. Çekiçle çalışma sürecinde, iş parçasının şeklini kolayca düzeltebilirsiniz.

Eti önceden boğmayın. Tuz eklemeye veya pişirdikten hemen sonra tuz eklemek daha iyidir.Ekmek, bitmiş yemeğin jurnusunu korumak için kullanılır. Bunu yapmak için, pirinç kullanın veya buğday unu, ayrıca zemin yulaf ezmesi ve ekmek için hazır ekmekler.

Et sulu ve yumuşak nasıl yapılır?

Böylece, pirzola yumuşak ve suludır, eti kızartmaya uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bunu yapmak için, Marine'yi kullanın.

Marinade farklı olabilir. Vücut için doğal ve insan-faydalı bileşenlerin kullanımına dikkat etmeye değer. Yöntem hardal kullanımı ile çok popülerdir. Hardal eti eşsiz bir aroma ve tadı verir. Birkaç kişi biliyor, ama hardal eti daha yumuşak yapar. Hardallı bir marine hazırlamak için, bu kadar zaman almaz. Bir yemek odası hardal almak ve hazırlanan domuz kısımlarını yağlamak gerekir. Daha sonra hardallı emdirilmiş et, bir selofan paketine 40 dakika boyunca yerleştirilir. Bu zamandan sonra, et filtrelenmiş su ile iyi durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Böylece, pirzola sadece hafif değil, aynı zamanda çok sulu olabilir.

Birçok hostes kullanılır Pirzola pişirme sürecinde hardalEkstra zaman geçirmemek. Bunu yapmak için, doğranmış domuz eti ve middarı yağlamak gerekir. Bir kızartma tavasına et göndermeden önce, yıkayamazsınız.

Domuz etinin yumuşaklığını ve juibiyetini artırmak için başka bir seçenek soğanların kullanımında.Yüzükler halinde kesilebilir veya soğan suyu hazırlayabilir. Sonra iyi ve kuru eti bir kağıt havluyla durulması ve tüm çizgileri çıkarmanız gerekir. Porsiyon eti bir tencereye yerleştirilir ve ondan soğan veya meyve suyuna bakar. Böyle bir marinede, domuz eti en az 90 dakika olmalıdır.
Et yumuşatmak için bir başka içerik, aşçılar ve ev hanımları arasında popülerdir. limon suyu.Sirke kullanımı et daha sert hale getirir. Ama uygulama limon suyu daha fazla bütçe ve kaliteli bir alternatif olarak hizmet edecek.

Bu tür bir marine hazırlığı için limon suyuna ihtiyacınız olacak ve maden suyu gazla (10 ml narenciye suyu üzerinde 1 litre su). Et bu çözüme birkaç saat boyunca yerleştirilmelidir. Birçok aşçı, marine etmeye başlamadan önce etten yıkanamayacağını savunuyorsunuz. Limon suyunun yerine, domateslerin kullanımı ve domateslerden gelen freasses kullanımı mümkündür.

Çok sayıda var Çeşitli tarifler Pirzola için marine. Kullanılabilir ananas suyu ek olarak elma sirkesi ve zencefil. Coca-Cola ve soya sosu kullanmak mümkündür. Ancak sağlıklı bir yaşam tarzı ve rasyonel beslenmenin destekçileri, domuz eti marinada için yukarıdaki seçenekleri daha iyi kullanır.

En iyi tarifler

Pirzola güçlü bir yangında ve bir tavada hazırlanmalıdır. Birçok uzman, koku olmadan bitkisel yağ kullanmanızı önerir. Her iki tarafta kızartma için, 5 dakikadan fazla bir süre gerekmez. Hemen kızartma tavasından, pirzola, 10-15 dakika boyunca yoğun bir kapak altındaki kuru bir tavaya gönderilmelidir. Şimdi adım atlama birkaçını düşünün İlginç Tarifler Bu yemeğin hazırlıkları.

Klasik Seçenek

Et yıkandıktan ve bir kağıt havluyla kurutulduktan sonra, aynı kalınlığın parçaları ile kesilir. Sonra biraz savaşıyorlar. Ayrı bir kasede eklenir çok sayıda Un, et, karabiber ve kurutulmuş yeşilliklerin tadına bakmak için baharatlar. Domuz eti pişmiş kompozisyona yerleştirmeden önce, her bir parça çırpılmış bir yumurta ile iyi yağlanmış olmalıdır. Sonra bitki tavaya dökülür, böylece alt kısmı hafifçe kaplanmıştır.

Yağ, iyi ısıtmak için önemlidir ve sadece bundan sonra kızartma pirzolalarına devam eder. Etin bir tarafında bir rummy kabuk göründüğünde, geri çevirilebilir ve diğer tarafa kızartılabilir. Bitmiş parça, aşırı yağdan kurtulmak için bir kağıt havluya uzanıyor.

Bu, herhangi bir garnitür için uygun et hazırlamanızı sağlayan en basit tarifidir. Yemek yemek çok zaman almaz.

Ekmekli

Bir tane içinde pişirirseniz lezzetli domuz pirzolaları elde edilir. Bundan dolayı, et pratik olarak dokunuş ve yumuşaklık kaybetmez. Hazırlanan etler baharatlarla sıkın ve 10 dakika bekletin. Yumurta Mayonez veya kalın ekşi krema ile çırpılmış. O zaman iki konteyner hazırlamanız gerekir. Ekmek kırıntıları ve unları var. Bir yağa sahip bir kızartma tavası ocağa yerleştirilir ve ısıtılır. Her bölüm parçası önce un içine düştü, bir yumurta ile en iyi hitch için gereklidir.

Pirzola, tabakayı yumurta ve mayonezden doğrayın, ekmek kırıntılarıyla bir kaba yerleştirilir. Sonra et hemen sıcak kızartma tavasına yerleştirilir. Her iki tarafta orta ateşte 4 dakikadan daha fazla kızartmak gerekir. Yemek yaptıktan sonra, domuz eti de kağıt havluya dayanır.

Doldurma ile

Yan tabağı hazırlama zamanı azaltacak, doldurma ile pirzola yapabilirsiniz. Konuşların hazırlanması ve toplanması gerekir. Bundan sonra, peynirli doldurma, her bölüm için domatesler ortaya konur, kızarmış mantarlar, jambon ve kuru erik. Sonra pirzola iki kez ve meyilli içinde dolaştı ve ekmek sukhhari. Hazır yemek Çok ilginç ve zengin bir tadı var.

Soya sosunda

Başka bir basit ve lezzetli seçenek Soya sosunda pirzola hazırlanmasıdır. Bu tarifte kesinlikle tuza gerek yoktur. Et kızartma için tamamen hazırlandıktan sonra, marine hazırlığına başlayabilirsiniz. Biber ve ince kesilmiş sarımsak karışımını tatmak için eklenen yaklaşık 200 ml soya sosu alacaktır. Pirzola hazırlanan kompozisyona 15 dakika boyunca yerleştirilir. Bu süre tamamen batırılmış et için yeterli.

Daha sonra domuz etinin her bir kısmı una dökülür ve sıcak bir tavaya yerleştirilir. Böyle bir yemeğin hazırlanması fazla zaman almayacak, ancak bir ev diyetinde bir kaza yapacak.

Hardal ile

Hardallı tarif daha az popüler değildir, çünkü eti daha yumuşak, sulu yapar ve ona spikerlerin zarif bir parfümü verir. Hazırlanan et derin konteynere yerleştirilmeli ve iki yemek kaşığı hardal eklenmelidir. Ayrıca ince sarımsak ve zemin biber eklemelisiniz. Elde edilen bileşim karıştırılır ve 60 dakika boyunca kapağın altında kalır. Bu zamanın sona ermesinden sonra, pirzola hazırlanmasına devam edebilirsiniz.

Ekmek kullanılamaz. Böyle bir tarif, özellikle kalori ürünlerini düşünenler gibi olacaktır. Bu arada, rakamlarını önemseyen herkes için, en genç ve yağsız eti seçmeye değer. Ekmek, daha kolay yapılmalı ve çok sayıda sebze eklenmelidir.

Bir yemeğe ne sunmalı?

Domuz pirzolası basittir ve lezzetli yemekBu, çok sayıda farklı garnitürle mükemmel bir şekilde birleştirir. Klasik Seçenek Vatandaşlarımız için chop ve patates püresi patateslerin bir birleşimidir.

Domuz pirzolası oldukça yüksek kalorili bir üründür ve tüm rakamlarına neden olan tüm maksimum garnitürü seçmelidir. İdeal bir seçenek pişmiş sebzeler olacaktır. Domates, biber, patlıcan, kabak veya kabak olabilir. Yararlı ve dengeli bir garnitürün mükemmel bir seçenek brokoli kaynatılacak veya kontur çekirdekleri. Vücut için çok yararlı bir salata taze sebzeler, minimum zeytinyağının sayısı ile ateş edildi.

Bir tavada domuz pirzolası nasıl yapılır, bir sonraki videoya bakın.

Pirzola hazırladığınızda, ana görev onları yumuşak ve sulu yapmaktır. Ancak, et suyunu korumak için söylenmesi daha doğrudur. Bunu sadece bir şekilde yapabilirsiniz - içinde meyve suyu mühürlemek için. Marine, bence burada herhangi bir rol oynamıyor. Asıl şey, kızartma sırasında bir tavada kızartma sırasında iyi bir dayanıklı kabuk vardır. Görevi sadece keyifli bir tada sahip olmakla kalmadı, aynı zamanda et suyunun yaslanmasını sağlayacak bir engelin rolünü oynamak için. Bu, bugünün fotoğrafımızın bir fotoğrafı olan tarifi olacak.

Bu çok brocker için iki seçenek mümkündür: Clar ve panik. Bu materyalde size en yaygın olanı seçmenizi sağlayacağım: iki tür bir KLYAR ve bir tarama.

Pirzola için et hazırlama

Öncelikle et seçmenin nasıl daha iyi olduğuna odaklanalım. Karkanın bu amaçlar için en iyi kısımları ve bununla ilgili olarak kabul edilir: servikal, yangın, kırpma, çekirdek, karbonat (yanlışlıkla karbonat denir).

Tabii ki, etin soğutulmasını sağlamak daha iyidir, aynı zamanda dondurulmuş olarak da iyi pirzola ortaya çıkar. Doğru şekilde tanımlanması gereken tek şey. Çıkmak dondurma Haznesi Yemek pişirmeden birkaç saat önce ve soğutma ofisinde çözüldü.

Aşağıdaki tüm tariflerdeki pirzola sayısı 4 parçaya sahip olacağım. Yaklaşık 400 gram domuz eti alacak.

Domuz eti, 10 santimetre için yaklaşık 5 santimetre boyutunu kestik (kesime ve iştahlarınızdan bağlıdır) parçaladığımızda, büyüklükte biraz artacaktır.

Bir yandan önce tahtaya, tuz ve karabibere parçaları koyduk. Gıda filmi veya polietilen paketi örtün (sıçramalar taraflara çırpınır) ve devre dışı bırakın. Onları oldukça hafifçe, fanatizm olmadan tekrarlamak yeterlidir, böylece incedirler, ancak kırılmazlar. Sonra ikinci taraftan dönüp devre dışı bırakırız. Selam etmeyi unutmayın - ikinci tarafı karabiber.

Un temizleyici

Un sınıfı esasen meyilliHangi taraftaki et parçalarını kapsıyoruz ve sonra onları bir tavada yağda kızartın.

Malzemeler:

domuz eti - 400g;
yumurta - 1pc;
un - 3st.l. bir slaytla;
tuz - tutam;
bitkisel yağ - 0.5 bardak.

Yemek pişirme işlemi:

Yukarıda gösterdiğim etleri hazırlamak ve repten nasıl. Şimdi doğrudan bir KLYAR'ın pişirilmesine dönüşüyoruz.

Peynirli korosu

Şahsen peynir netliğim var. Kabuk meze görünüyor.

Malzemeler:

domuz eti - 400g;
yumurta - 1pc;
tuz - tutam;
peynir - 50g;
un - 1st.l.;

Peynir tavuklarında pirzola nasıl pişirilir: Fotoğraflarla tarif

Ekmekli domuz eti seçimi

Çok katmanlı kaydırma, kızartma sırasında et suyunu kurutmaktan daha iyi savaşır. Bu arada, bana gibiydi, "Clar" ve "panik" kavramlarını şaşırttı. Yukarıda yazdığım gibi, birincisi bir sıvı hamur, ve ikincisi bir kuru malzemenin serpinmesidir (un, ekmek kırıntıları, yarı parçalanmış, buruşuk fındık, yulaf ezmesi vb.).

Malzemeler:

domuz eti - 400g;
yumurta - 1pc;
un - 2st.l.;
tuz - tutam;
breadCrumbs - 4.;
kızartma yağı - 0.5 bardak.

Ekmek içinde pirzola nasıl yapılır

Çok hızlı, basit ve kayıpsız lezzetli ve sulu pirzola domuz eti yapılabilir.

Onları kızartmak için kaç dakikanızı toplamaya izin verin: tavada kızartmanın kızartma süresi 9-10 dakika.

Pirzola için garnitür

Et, özellikle domuz eti, yan yemek planında kaprisli değildir. Bunun için uygundur, icat edebileceğiniz hemen hemen her şey:

patates: haşlanmış, kızarmış, patates kızartması, patates püresi;
makarna veya makarna;
pirinç veya diğer tahıllar (karabuğday, pesh vb.);
taze, haşlanmış veya pişmiş sebzeler.

Pirzola için soslar

Bence en popüler olanı ketçap. Ve ayrıca her türlü bitmiş sos: peynir, barbekü, tatlı tatlı ve diğerleri. Size ilginç ve artan sosların çeşitli tarifleri için, kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve her gün festivalde her gün ve masaya koyulacak oldukça iyi bir şekilde çevirecek.

Ete erik sosu

Malzemeler (4 porsiyon):

erik - 8 adet;
pirinç sirkesi% 3 - 1st.l.;
soya sosu - 1ch.l.;
Şeker - 1ch.l. (veya tadına bakmak);
zencefil - 1 küçük parça;
sarımsak - dişlerin zemini;
yay - 0.5 ampuller;
tarçın - 1 değnek;
badyan - 1 yıldız.

Erik Hazırlama Nasıl Yapılır:

Tarif için budatma almak daha iyidir. Erik benimdir, ikiye bölünmüş, kemiğini çıkarın ve tavaya koyun.
Orada, basın sarımsaktan geçti. Zencefil cildi temizle ve üç küçük bir rende üzerinde, sos için 1/3 çay kaşığı alıyoruz. Soğan ince kesin. Tarçın, Badyan ve Şekeri koyun. Sirke ve soya sosu dökün.
Küçük bir ateş koyduk ve lavabo yumuşak olana kadar pişirin, önce erikler meyve suyu verene kadar sık \u200b\u200bsık karıştırarak daha az sıklıkla pişirin. Sonunda, tarçın ve Badyan'ı kaldırıyoruz.
Hazır sos bir blender vurmak olabilir ve drenaj yarısı ile olduğu gibi bırakabilirsiniz. Bu yüzden etle daha ilginç görünüyor. Sıcak uygulayın.

Hardal-elma sosu

Garip bir şekilde, elmalar yumuşak bir serebral hardal ile çok iyi bir şekilde birleştirilir ve domuz pirzolalarına tamamen uygundur.

Malzemeler (4 porsiyon):

apple - 2 adet;
tahıl hardal - 2H.L.;
yay - 1/2 ampuller;
bAL - 2H.L.;
tereyağı - 1st.l.

Elma sosu nasıl pişirilir:

Sos için elmalar, süreçte nişastalı değil, nişastalı olmamak daha iyidir. ısı tedavisi Yıkılma. Onlardan bir ortadan kesilmiş. Bunu özel bir araçla yapıp çekirdeği samimi bir elmadan çıkarabilirsiniz. Böyle bir cihazın yokluğunda, onları ikiye bölün.
Bir tavada, kremsi yağ. Apple dilimlerini içine koyduk, bal ve ince kıyılmış soğan ekledik. Orta ateşte patladı. Elmalar yumuşak ve hafif bir karamell olmalıdır.
Bir kasede kızartma tavasını kayıyoruz, hardal, karışım ve sos hazır. Etlere sıcaklığa uyguluyoruz.

Bu kadar. Kendinizi Pork Pirzolası'nın metinlerini ve fotoğraflarını yazdırın, onları bir tavada hazırlayın, sosları deneyin ve tadı için daha fazla tarifi var.

Afiyet olsun!

Çünkü hazırlanıyordun: Victoria, Manyakotic, GBH007, Vasi_100, Vkuslandia.

Pirzola, domuz eti veya diğer etlerden hazırlanabilecek en basit tabaktır. Genellikle, onlardır, ancak fırında alternatif, daha sağlıklı bir hazırlık yolu vardır. Her iki durumda da et hazırlama işlemi neredeyse aynıdır. Ancak ısıl işlem aşamasında, fırında domuz eti pirzolası hazırlamak için bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Doğrulanmış Tarifler, Tamamlandı Fotoğraflar ve Küçük mutfak hileleriBu seçenek yemeği ustalaşmanıza yardımcı olacaktır (belki sizin için yeni bir tane). İçinde zor bir şey yok, sadece talimatları izleyin.

Fırında Domuz Pirzolası Yemek Yapmaya Başlamak

Bütün et bu yemeğe uygun değil. Çok gençten, fibröz domuz eti kuru, sert pirzola çıkacak. Karkanın yağ parçaları da önerilmez. En uygun hammadde: kırpma (çekirdek), servikal, bıçak. Pirzola için et, ideal olarak mermer olmalıdır - daha kalın boyunca ılımlı miktarda yağlı zemin içermektedir. Yağın içinde, fırında pişirildiğinde yavaş yavaş çevirerek, nazik, sulu, kokulu olan pirzola yapacaktır.
Kesim et, liflerin bulunduğu yerde olmalıdır. Bu kesim yöntemi ile tüm et suyu içeride kalacaktır. Önerilen parçaların kalınlığı 1.5-1.7 cm'dir.
Dövmek et boşlukları Güçlü lifleri önlemek için dikkatlice gereklidir. Her parça, gıda filminin birkaç katmanıyla kaplanır ve dikkatlice özel bir mutfak çekiçle kesilir. Değilse, ağır bir ahşap oklava veya nispeten düz bir yüzeye sahip başka bir öğeyi kullanabilirsiniz. Nazik domuz (örneğin, kırpma), bıçak bıçağının aptal bir kısmını işleme önerilir. Yoğun doğrama, yüzeylerini hizalamak için sadece kalın boşluk bölümleri için çalışıyor.
Fırında pirzola hazırlayın, üst ve alt ısıtmayı açarak 220-230 derecelik bir sıcaklıkta önerilir. Domuz eti yüzeyi kırmızı kabuğu alırken, hazırlık sıcaklığı 180-200 dereceye düşürülür, böylece etin içine girilir. Tam pişirme süresi, fırın, tazeliğin ve et kalitesinin özelliklerine, boşlukların kalınlığına bağlıdır.
Yemek pişirmek için kullanılan özel bir tat vermek için basit marinades ve baharatlar.
Jucia'yı korumak için, nakliye öncesi pirzola, ekmeklikte çöktü - ezilmiş ekmek kırıntıları, buğday (veya diğer) un, cips, gevrekler vb.

Pirzola için en lezzetli marinades

Baharatlı. Sebze (zeytin, deodorize edilmiş ayçiçeği) yağ + baharatlar (biber, kırmızı biber, biberiye, kekik, fesleğen, kekik, sarımsak vb. - herhangi bir kombinasyon halinde seçim yapmak için).
Domates. Ketçap + baharatlı otlar + yağ üssü.
Bal. Bal + Soya Sosu (Yağ, Hardal, Baharatlar).
Ekşi krema Ekşi krema + hazır hardal ve tadına bakmak için herhangi bir baharat.
Zencefil. Zencefil + sarımsak + bal ve keskin baharatların rendelenmiş kökü.

Domuz eti pirzolası ketçaptan fırında pişmiş ketçedeki bir yay ile

4-6 porsiyon için gerekli ürünler:

Adım adım fotoğraflarla pişirme yöntemi:

Et yıkama, kuru. Kes ve biraz uzaklaş.
Ketçap, tereyağı, soya sosu karıştırın. Gerekirse, baharat ve tuz ile tadını çıkarın. Neredeyse homojen tutarlılığı karıştırın.
Bol miktarda domuz dilimlerini marine ile yağlayın. Derin bir kaseye katlayın. 30-40 dakika oda sıcaklığında marinat. Buzdolabında, 2-48 saat filmin altında.
Süt ile yumurta karışımı. Her chop kaka un içinde, kalıntıları sallamak. Yumurtaya ve tekrar un içine dalın.
Soğan orta kalınlığın halkalarını keser. 1 satırdaki kaygan bir yağ fırın tepsisine dilimlemenin yarısını yerleştirin. En iyi ilan pirzolası
Serpin domuz eti kaldı soğan halkaları. İlk 5 dakikayı 230 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. O zaman 180'a ateş ver. 10-15 dakika daha bir yemek hazırlayın.
Soğan hafif bir gevrek ortaya çıkıyor ve et çok sulu.

Malzemeler:

Fırın içinde fırında fırında Domuzdan hardal (aşamalı fotoğraflar ile tarif):

Domuz pulp kısmı. Kurallara göre çıkarmak.
Sarımsak bıçağı öğütür (DFT ile atlayın). Marine maddelerinin geri kalanıyla karıştırın - hardal, şeker, sos, tereyağı, baharatlar. Karıştırın, deneyin. Tuz eksikse - tuz.
Elde edilen kütleyi domuz etine dökün. Ellerinizi karıştırın, harekete geçirin, böylece pirzola üzerine eşit şekilde dağıtılır. Kaseyi örtün, yana tutun. 15-20 dakika sonra başlayabilirsiniz daha fazla pişirme. İzin verilen maksimum kullanım dışı düşme süresi yaklaşık 36 saattir (buzdolabında). Isıya dayanıklı formda döşemek için eti yıkmak ve saldırmak. Sıcak bir fırına gönder. 250 dereceye kadar sıcaklıklarda bir kabuk getirin (varsa ızgarayı açabilirsiniz). Isıtma yoğunluğunu 180-190 dereceye düşürün. 7-12 dakika daha hazırlanana kadar pişirin. Bitmiş pirzolaların, şeffaf sıvı pişirilecektir. Sukrovitsy'nin varlığında - yemeği fırında birkaç dakika döndürün.
Pişirmeden hemen sonra servis yapın.

Sıradışı ekmekli pirzola cipslerden

Yemeklerin bileşenleri:

Detaylı Tarif - Yemek Teknolojisinin Açıklaması:

Bir domuz eti hazırlayın - kısım parçalarına kesin, repel. Baharatlarla mevsim. Biraz kırmızı biber ve bir tutam biber aldım. Cipslerden ekmeklerin de parlak bir tadı olduğunu düşünün. Baharatın bileşimi, cips türü bazında seçilir. Bahişe veya dereotu onlara eklenmişse, bu baharatlar eklenmemesi daha iyidir.
Ekmek almak. Pastırma ile cips vardı. Herhangi bir peynir, mantar, sebze tadı da uygundur. Balık veya deniz ürünleri ile cips kullanmamak daha iyidir. İçinde küçük bir delik yaparak veya bir karıştırıcı yaparak bir pakette elleriyle patates plakalarını ezin. Taşlama derecesi, takdirinize göre ayarlanabilir.
İnce soda peyniri. Cips'e ekle, karıştırın.
Protein çekmeyi bırakması için homojenliğe bir yumurta kullanın.
Pirzola al. Buğday unu içinde kesin.
Yumurtaları ve tavayı cipslerde yağlayın.
Fırında pişirin (ızgaranın altında) hazırlanıncaya kadar. İlk 5-7 dakika, 230-240 derecede hazırlanır. Et üstte tutulduğunda, ısınmayı ortamın (170-180 derece) azaltın. Bu sefer deneyi geçirdim - fırın taşına pirzola hazırladım (bu sıradan Chamotte kil kiremitim var). Bu konuda ayrıntılı olarak yazdım. Aynı zamanda, fırını mümkün olduğu kadar (yaklaşık 280 derece) süpürüyorum ve yavaş yavaş domuz eti olarak azalttım. Kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika boyunca hazırlanan pirzola, boşluklar çok ince değildi. Yemek çok sulu geldi. Pastırma ile cips ona bir kebabın hafif bir tadı verdi.

Mantar, peynir ve sebze dolgulu çiğ domuz pirzolası

Ne alacak:

Adım Adım Hazırlama Algoritması:

Havuçlar büyük ölçüde soda. Daha önce kızartma altın kabuk. Soğanlar ince yarım halkalara, salatalıklar - daireler veya küplerin yarısı, pastırma - kareler. Champignons'ları üst katmandan temizleyin, orta derecede ince kesin. Bir tavada derhal. Büyük bir kapta hazırlanan tüm ürünleri karıştırın. Gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
Derin bir damarın içine özel bir çekiç parçaları ile boyanmış. Biber, hardal, tuz, ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak. Zamanınız varsa, yarım saat boyunca turşu.
Derhal tepsiye yerleştirin. Yukarıdan, her pirzola dağıtım dolgusu. 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin.
Pişirme sayfasını pirzola ile çıkarın. Rendelenmiş peynir serpin. Fırına geri dönün. Hazırlanana kadar pişirmeye devam edin (7-10 dakika daha).
Eritilmiş peynir donana kadar sıcak servis yapın.

Ne kadar kolay olabilir? Bir parça et aldı, onu takip et ve kavruldu. Ancak tavadaki domuz pirzolası lezzetli, sulu ve tamamen memnun, tecrübe ve pişirme teknolojisi bilgisi gerekli olacaktır. Kanla servis edilebilecek bir sığır eti bifteğinin aksine, domuz eti hiçbir durumda yarısı kalmamalıdır, maksimum kavrulmaya hazırlanıyor. Et suyu ve yumuşak tutmak önemlidir.

Domuz pirzolasının uyumluluğunun sırrı nedir?

Pirzola için et seçiminin sırları

Bir domuz eti, genellikle spinal lomber kesme kesiminden veya zar filetolarından pirzola alınır. Hemen sadece kemiksiz etin bir tavada hazırlanabilmesi için bir rezervasyon yapın, çünkü pirzola fırına kadar fırına ulaşmayacaktır. Bir parça kaburga ile bir domuz eti alırsanız, tekrarlayın ve sadece kızartın, sonra% 100 kemiğe yakın et ham kalacak ve sağlığınız için güvensizdir! Bu nedenle, bir tavada pirzola sadece hamurdan, kaburgasız - Korece (karbon çerçevesi), 5 mm'den fazla olmayan yağ kalınlığı ile mükemmel bir şekilde uygundur.

Sırları Yakalama - Temel Bilgiler

Kendi başına, karbonat yeterince kurudur, bu nedenle görev aşçının önünde karşılanır: Mümkünse, olası olabildiğince sıklığını korumak ve sert bir "kauçuk taban" haline gelmemek için orijinal eti nasıl kızartılır? Bunu yapmak için, domuz eti doğru şekilde kesmek, bir tavada kalın bir alt ve duvarlar olan bir tavada tam hazırlanıncaya kadar para kazanmak ve kızartın. İçin uygun pişirme Pirzola çok hoş kokulu, sulu, tamamen hazırlanmış ve iştah açıcı bir kırmızı kabuk elde edecektir.

Malzemeler

domuz 1 kg
sarımsak 3 diş.
kişniş 1 çip.
İnce topraklama 1 çip.
kırmızı biber 1 çip.
karabiber 2-3 hurda.
tuz 1 çay kaşığı. slaytla
bitkisel yağ 1 çorba kaşığı. l. Marinada için
bitkisel yağ 3 TBSP. l. Kızartmak için

Bir tavada domuz pirzolası nasıl hazırlanır

Domuz eti dilimi durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Oda sıcaklığında "rahatlamak" için 15 dakika boyunca bırakıyoruz - bu süre zarfında kaslar hafifçe rahatlayalım, bu da doğurmayı kolaylaştıracak.
Elyafları, 1,5 santimetre kalınlığında porsiyon dilimlerine doğru kaydırın.
Her domuz parçası, siyah taze zemin biber ile serpin ve hassaslaştırıcıyı ya da konvansiyonel bir çekiçten düz bir kenarı çırpın. Bu, bir parça "toz halinde" öğütülmesini mümkün kılmayacak, yani eti tekrar kovmak, hafifçe parçalamak ve liflerini itin.
Sonra her bir parçanın her iki tarafında kabuklu bir bıçakla keskin bir bıçak yaparlar. 2-3 mm derinliğindeki çarşaflar, Marinada'nın et liflerine daha derinlemesine nüfuz etmesine izin verir, bu da sulu yapacakları anlamına gelir.
Aynı kesimler, yağ filminin bulunduğu çevre boyunca yapılır. Sidewrites, filmin sıkılmadığında ve suyu etin suyunu sıkmayacağından, bir parçayı sıcak kızartma tavasına deforme etmesini zorlaştırırken formun tutulmasına yardımcı olacaktır.
Marine hazırlıyoruz: Biz baskı, baharat ekle ve bitkisel yağ ekleyerek sarımsak atlarız.
Elde edilen karışımı her domuz eti parçasını yağlayın ve marine etmeye bırakın - oda sıcaklığında 1 saat veya buzdolabında 5-6 saat boyunca (filmin kasesini sıkın, böylece etin ayarlanmamış olması için).
Belirtilen zamandan sonra, kalın bir alt ve duvarlarla bir tavada güçlü bir ateşte ısınıyordu, ızgara mükemmel. İnce duvarlı bir kızartma tavası alırsanız, o zaman içine etten çıkarırken, derhal kavrulmaz, ancak meyve suyunuzu, güveç ve kuru hale getirecektir. Kelimenin tam anlamıyla 1 çorba kaşığı dökün sebze yağı ve onu püskül'e dağıtın.
Bölümleri kızartma tavası parçalarını yerleştirdi (bıçağı bastırmayın, aksi takdirde meyve suyu akıyor!).
Kendinden emin bir altın kabuğuna kadar 5-6 dakika boyunca kapaksız yüksek ateşte kızartın.