Bu rulo soğuk meze olarak mükemmeldir, ekmeğin üzerine sürülerek sıcak çayın yanında sandviç olarak da yenebilir. Bazen bu ruloyu patatesle yiyorum, ne kadar lezzetli, hayal bile edemezsiniz. Bu tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Haydi birlikte kraliyet uskumru rulosu pişirelim! Süper lezzetli olacak!

İçindekiler:

• Uskumru 2 adet;
• Jelatin.;
• öğütülmüş karabiber;
• Yumurta 3 adet;
• Havuç (haşlanmış) 2 adet;

Kraliyet uskumru rulosu. Yemek pişirmek

1. İlk olarak, balığı fileto halinde kesin. Bunu yapmak için kafayı, kuyruğu kesin, tüm iç kısımları çıkarın, filetolara bölün ve içindeki tüm kemikleri çıkarın.
2. 
   
3. Yumurtalar (haşlanmış) yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilir.
4. Havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz.
5. 
   
6. Ruloyu topluyoruz, streç filmi geriyoruz ve balık filetosunu biraz örtüşüyoruz, tuz, karabiber, kuru jelatin dökün, havuçları yayın, üzerine havuç koymadan fileto kenarına biraz boşluk bırakın, dizin yumurtalar.
7. 
   
8. Ruloyu birkaç kat streç film haline getiriyoruz, pişirme sırasında nemin girmesi için bir kürdan ile çevresinde birkaç delik açıyoruz.
9. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve ruloyu içine atıyoruz, kaynattıktan sonra 30 dakika pişiriyoruz.
10. 
    
11. Ruloyu çıkarıp serin bir yerde birkaç saat tamamen soğuyana kadar presin altına koyuyoruz.

Kraliyet uskumru rulosu hazır. Lezzetli? O kelime değil! Kraliyet muhteşem!

Eminim sitenin okuyucuları arasında epeyce balık sever vardır! Ona her haliyle ve her haliyle (nehir ve deniz) o kadar çok tapıyorum ki! Bugün sizi uskumru rulo ile tanıştırmak istiyorum! Pek çok tatil yaklaşıyor ve masaya böylesine harika bir atıştırmalık koymak çok şık olacak. Üstelik ruloyu önceden pişirip dondurabilirsiniz. Böylece daha iyi korunacak ve donmuş halde kesmek daha uygun olacaktır! Sonuçta balık yumuşak ve yağlıdır! Vücut tarafından iyi emilir ve bizim için vazgeçilmez olan omega-3 dahil birçok vitamin ve mikro element içerir.

İçindekiler:

• taze uskumru - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• tatlı biber - 0,5 adet.
• jelatin - 20 gr (1 paket).
• soya sosu - 2-3 yemek kaşığı.
• balık için baharat - 2 çay kaşığı.

Jelatinli uskumru rulosu nasıl pişirilir:

1. Gerekli ürünleri hazırlayın. Havuç, soğan ve tatlı biberleri yıkayıp temizleyin. Uskumrunun içini boşaltıyoruz, kuyruğunu, başını ve yüzgeçlerini kesiyoruz, omurga kemiğini ve kaburgalarını dikkatlice çıkarıyoruz, balığın arkasındaki derinin bütünlüğünü korumaya çalışıyoruz. Ben iki karkas uskumru aldım ama küçükse üç hatta dört parça da alabilirsiniz.

2. Rulo için dolguyu hazırlıyoruz. İlk olarak, soğanı küçük parçalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar kızartın. İnce bir rende üzerine üç havuç ve soğana ekleyin. Ve son olarak tatlı biberleri tavaya gönderin. Biraz kaynatıp ateşten alalım. Bırak soğusun!

Bu arada, herhangi bir dolguyu pişirebilirsiniz. Mantar veya domates kızartabilir, fındık veya peynir ekleyebilirsiniz.

3. Uskumru karkaslarını streç film üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde ve "baştan kuyruğa" diziyoruz, rulo oluşturmak için dikdörtgen bir tabaka elde etmemiz gerekiyor.

4. Önce balık tabakasını soya sosuyla dökün, ardından cömertçe kuru jelatin serpin. Şimdi baharat zamanı. Limonlu Balık Çeşnim var. Soya sosu sevmiyorsanız veya baharatlara güvenmiyorsanız, sadece uskumruyu tuzlayın. Bir sonraki adım, sebze dolgusunu balığın üzerine eşit bir tabaka halinde yaymaktır. Ve tekrar kuru jelatin serpin.

5. Şimdi, yavaşça, kendimize bir filmle yardım ederek, uskumru tabakasını sıkı bir rulo haline getirin. Ruloyu birkaç kez daha bir filme sarın, her seferinde kenarları farklı taraflardan sıkıştırın. Ruloyu iplikle bağlayın. Bu gerekli değil, ancak rulo pişirilirken filmin kenarlarının çıkabileceğinden korktum.

6. Bu arada uygun bir tencerede suyu ateşe koyun, kaynamaya bırakın. Uygun bir tavam yoktu, derin bir mangal adapte ettim. Ördek yavrusu iyidir. Sebzeli ruloyu kaynar su dolu bir tencereye koyuyoruz ve su tekrar kaynayınca altını en aza indirip kapağın altında 20-25 dakika yavaş yavaş kaynamaya bırakıyoruz.

7. Ruloyu çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra küçük bir pres altında buzdolabına koyup gece boyunca bırakıyoruz.

Uskumru rulosu soğudu, sadece sizin için uygun olan parçalara ayırmaya devam ediyor. İsterseniz - atıştırmalık olarak masaya koyun, isterseniz - haşlanmış lahana ile servis edin veya bir sandviç yapabilirsiniz!

İpucu: Balık rulosunu filmle birlikte parçalara ayırın. Film parçalardan kolayca çıkarılır ancak keserken ruloyu kırışmaz, ellerinizi kirletmezsiniz. Hepsini birden yemeyi planlamıyorsanız dondurabilirsiniz, tadını kaybetmez.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Nadezhda Yurikova.

Uskumru rulo, misafirlerinizi şaşırtmanın yanı sıra onları lezzetli ve doyurucu bir şekilde beslemek için mükemmel bir yemektir. Böyle bir akşam yemeği hazırlarken karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. Kendiniz görebilmeniz için birkaç ayrıntılı tarif sunmaya karar verdik.

Jelatin ile uskumru ruloları yapmak

Böyle alışılmadık bir tatil yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olabilir:

• taze dondurulmuş uskumru - 3 adet. (ürün miktarı davetli misafir sayısına bağlıdır);
• orta sulu havuç - 3 adet;
• hazır jelatin - 7-10 g (standart poşet);
• kırmızı veya beyaz soğan - 3 adet;
• rafine yağ - yaklaşık 70 ml;
• sofra tuzu, öğütülmüş karabiber, hoş kokulu baharatlar - zevkinize ve arzunuza göre kullanın.

Ana bileşenin (balık) işlenmesi

Tarifini düşündüğümüz uskumru rulosu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel. Kesinlikle tüm misafirleriniz böyle sıra dışı bir yemekten memnun kalacaklardır.

Bu nedenle uskumru rulosu yapmadan önce balık dikkatlice işlenmelidir. Durulanmalı ve ardından baş, kuyruk ve yüzgeçler kesilmelidir. Ayrıca tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Son olarak, uskumru sırt boyunca ikiye kesilmeli ve ardından cımbız kullanarak tüm kemikleri çıkarılmalıdır.

Soğan ve havuç dolgusunun hazırlanması

Uskumru rulosunu lezzetli, doyurucu ve güzel yapmak için kızarmış sebzelerle doldurulması gerekir. Bunu yapmak için doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç bir tavaya konulmalı ve rafine yağ ile tatlandırılmalıdır. Sebzelerin altın rengini alana kadar orta ateşte pişirilmesi tavsiye edilir. Sonuç olarak tuz ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmalı ve ardından her şey iyice karıştırılmalıdır.

Bir tabak oluşturma süreci

Fotoğrafı bu makalede sunulan uskumru rulosunun oluşturulması çok zor değil. Bunu yapmak için yoğun bir streç film alın ve üzerine ince tuz serpin. Aynısını kuru jelatin ile yapın. Daha sonra, polietilenin üzerine, balığın bir uzunlamasına yarısını yerleştirmeniz ve üzerine tüm sebze kızartmasını koymanız gerekir. Bundan sonra havuç ve soğan uskumrunun ikinci kısmı ile örtülmeli ve ardından sıkıca sarılmalıdır. Sonuç olarak, bir tür "sandviç" almalısınız.

Isı tedavisi

Uskumru rulosunun "tutulması" için ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için büyük bir tencerede suyu kaynatın ve ardından içine sarılmış balığı koyun Bu arada, bundan önce polietilen mutlaka bir kürdan ile delinmelidir.

Ürün yaklaşık 20 dakika kaynatıldıktan sonra çıkarılmalı, basınç altına alınmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Birkaç saat içinde yemek tamamen hazır olacak.

İftar sofrasında nasıl sunulmalı?

Lezzetli ve güzel bir uskumru rulosu şenlik masasına nasıl servis edilmeli? Böyle bir meze hazırlamak için tarif, balığın streç filmden dikkatlice çıkarılmasını ve ardından 2-4 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmesini gerektirir. Uskumruyu bir tabağa aldıktan sonra misafirlere orijinal bir soğuk meze olarak sunulmalıdır. Afiyet olsun!

Fırında uskumru ruloları pişirme

İlk yemek şenlik masasına soğuk meze olarak servis edilebiliyorsa, ikinci yemek garnitür ile sıcak bir öğle yemeği için mükemmeldir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olabilir:

balık hazırlama

Uskumru rulo "Kraliyet" bir sebepten dolayı adını taşıyor. Sonuçta, gerçekten çok güzel ve lezzetli çıkıyor. Ana sıcak yemek olarak davetli misafirlere güvenle servis edilebilir. Ancak böyle bir akşam yemeğini pişirmeden önce balığı uygun şekilde işlemelisiniz. Bunu yapmak için yıkamanız, tüm yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesmeniz ve ardından tüm iç elemanları çıkarmanız gerekir. Daha sonra uskumru, sonunda düz ve geniş bir balık tabakası elde edecek şekilde yerleştirilmelidir. Bundan sonra, omurga dahil tüm kemikler filetodan çıkarılmalıdır. Aynı zamanda, oluşumun bütünlüğünün ihlal edilmesi kesinlikle önerilmez.

Açıklanan tüm adımları tamamladıktan sonra uskumru ince tuz ve karabiberle ovulmalı ve ardından yarım saat bekletilmelidir.

sebze işleme

Fırında pişirilen uskumru rulo "Kraliyet", çeşitli sebzelerin zorunlu kullanımını gerektirir. Dolgu için soğan ve havuçtan oluşan klasik ürün setini kullanmaya karar verdik. Bu sebzeler soyulmalı ve daha sonra daireler ve yarım halkalar halinde çok büyük kesilmemelidir. Bundan sonra, malzemelere doğranmış yeşillikler, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.

Uskumrudan oluşturuyoruz

Uskumru ve dolguyu hazırladıktan sonra, "kraliyet" yemeğinin oluşumuna güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, balık tabakasını tahtaya koyun ve ardından doğranmış tüm sebzeleri otlar ile üzerine koyun. Bundan sonra ürün sıkı bir rulo halinde sarılmalıdır. Isıl işlem sırasında dağılmaması için kürdan ile sabitlenebilir veya yoğun bir iplikle bağlanabilir. Bu durumda doldurulmuş uskumru, daha önce rafine yağ ile yağlanmış derin bir forma yerleştirilmelidir.

Fırında pişirme işlemi

Taze sebzeli balık rulo fırında yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir. Bu durumda mutfak cihazının sıcaklığı 205 dereceden az olmamalıdır. Bazı ev hanımlarının böyle bir yemeği bir mutfak kılıfında veya kalın bir folyoda yaptıkları unutulmamalıdır. Uskumrudan yapılmış bir ruloyu herhangi bir kabuğa koymanızı kesinlikle önermiyoruz. Sonuçta, pişirdikten sonra böyle bir yemek sulu olmamalıdır.

Özgün bir yemeği sofraya doğru şekilde sunmak

Balık kızardıktan ve sebze dolgusu tamamen yumuşadıktan sonra ruloyu fırından güvenle çıkarabilirsiniz. Daha sonra geniş bir tabağa yerleştirilmeli ve mayonez ağ ile süslenmelidir. Güzellik için tabakların kenarlarına biraz yeşillik veya taze sebze koyabilirsiniz.

Konuklar üzerinde daha büyük bir etki yaratmak için, masaya sıcak bir yemek servis etmeden önce balık rulosunu önceden porsiyonlara ayırmanız önerilir. Onları bir dilim ekmek ve biraz garnitür (patates püresi gibi) ile birlikte tercihen sıcak olarak arkadaşlarınıza veya aile üyelerinize servis edin. Afiyet olsun!

İçindekiler

• taze uskumru - 2 adet;
• havuç - 150 gr;
• soğan - 100 gr;
• bitkisel yağ - 30 mi;
• tuz;
• baharat.

Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika

Verim - 6 porsiyon.

Fırında harika bir uskumru rulosunu dikkatinize sunuyoruz. Hazırlaması oldukça kolaydır. Balığı kemiklerinden kurtarmak için biraz özen göstermeniz yeterli. Sebzeli rulo uskumru sadece şenlik masasında güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda çocukların beslenmesi için de harikadır. Sonuçta, çoğu zaman çocuklar kemiği yutmaktan korkarak balık yemeyi reddederler. Ve balık rulosunda bu sorun çözülür, böylece çocuklar bu lezzetli ve sağlıklı yemeği güvenle sunabilir.

Makalenin sonunda, ruloyu masaya servis edebileceğiniz yoğurt veya kefir üzerine hazırlanan orijinal sosun hazırlanışının bir açıklamasını bulacaksınız.

Fırında pişmiş uskumru rulo nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Öncelikle gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. Rulo için hem taze hem de donmuş uskumru uygundur. Kızartma için bitkisel yağın rafine edilmesi daha iyidir. Daha parlak bir tat ve aroma vermek için karabiber, kişniş veya diğer baharatları damak zevkinize göre alabilir veya balık için hazır baharat kullanabilirsiniz. Ayrıca folyoya da ihtiyacınız olacak.

Doldurma hazırlığı ile ruloyu pişirmeye başlamak daha iyidir. Bunun için soğan ve havucun kabuklarını soymak gerekir. Soğan - orta boy kesilmiş ve havuç - ince bir rende üzerine sürülür.

Tavaya biraz yağ dökün ve soğanı kızartın (ama çok fazla kızartmayın), ardından havuçları içine koyun ve her şeyi birlikte 5-7 dakika pişirin.

Dolgu hazırlanırken balığı yapabilirsiniz. Doğal olarak balık donmuşsa önce çözülmeli, iç kısımları temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Siyah filmleri çıkardığınızdan emin olun, çünkü. yemeğe acılık katabilirler.

Şimdi balık karkasını bir filetoya dönüştürmeniz gerekiyor. Bunun için karın yanından tamamen kesilmesi gerekir. Sonra kuyruğu kesin ve kuyruğa daha yakın olan sırt yüzgecini kesin. Balık filetosunun 2 ayrı parçaya ayrılmaması için kafaya daha yakın olan yüzgeci çıkarmamak daha iyidir. Bu yüzgeci bitmiş rulodan çıkarmak mümkün olacaktır. Ortaya çıkan filetoya baharat ve tuz serpilmelidir (baharatın zaten tuz içerebileceği düşünülerek).

Dolguyu fileto üzerine eşit şekilde yayın, kuyruğa ve kenarlara hafifçe bildirmeyin.

Folyoyu uygun boyutta kesin. Her ruloyu iki kat folyoya sarmak daha iyidir, bu nedenle aynı anda 4 parça kesmeniz gerekir. Balığı rulo şeklinde dolgu ile sıkıca yuvarlayın. Kuyruğun yanından dönmeniz gerekiyor.

Her ruloyu folyo ile sıkıca sarın ve kenarlarını yandan sarın. Ardından ikinci bir folyo tabakası ile sarın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Sarılı ruloları bir kalıba veya fırın tepsisine koyun ve 25-30 dakika pişirin.

Bundan sonra ruloların tamamen soğumasını bekleyin. Hatta birkaç saat buzdolabına bile yerleştirilebilirler. Ancak bundan sonra folyoyu açabilir, kalan yüzgeci çıkarabilir ve ruloyu parçalara ayırabilirsiniz. Yemeği limon dilimleri veya otlar ile süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.

Artık fırında uskumru rulosu (taze) yapmayı biliyorsunuz. Bu yemeğe yoğurt veya kefir üzerine hazırlanmış bir sos sunabilirsiniz. Bunu yapmak için 100 ml yoğurdu (veya yağlı kefiri) bir preste preslenmiş bir diş sarımsak, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu (veya maydanoz) ile karıştırmanız ve rendelenmiş salatalık turşusu eklemeniz gerekir. Tatmak için tuz, karabiber ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.

Hepinize afiyet olsun!

Klasik uskumru rulosu, baharatlar, çeşniler ve sarımsak ilavesiyle bir balıktan yapılır. Atıştırmalık, basit kompozisyona rağmen çok lezzetli çıkıyor ve her tatil için çok uygun.

Gerekli Malzemeler:

• İki uskumru;
• Sarımsak;
• Tuz;
• Balık için baharatlar;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Balığı hazırlayalım: buzunu çözmek için buzdolabından çıkarın, ardından karın boyunca bir kesi yapın, içindekileri çıkarın. Başı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin. İçini ve dışını durulayın. Karkasları her taraftan tuzla ovun. Cam bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Ayrılan sürenin sonunda çıkarın, durulayın, kurutun. Büyük streç filmi ikiye katlayın. Uskumru karkasını yayıyoruz, baharat serpiyoruz. Birkaç diş sarımsağı kesin ve balıkların üzerine koyun. Ayrıca birkaç defne yaprağı da koyuyoruz. İkinci karkası üstüne yerleştirin. Sıkı bir rulo sarıyoruz, filmi her iki ucundan sıkıca sabitliyoruz. Uskumru rulosunu buzdolabında 12 saat daha kaldırıyoruz. Böyle bir meze, birkaç parçaya bölündükten sonra dondurucuda da saklanabilir.

Tarif 2: Salatalık ve Yumurtalı Uskumru Rulosu

Şenlikli bir kutlama için orijinal bir meze. Balığa ek olarak yumurta, salatalık turşusu ve havuç ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

• Üç uskumru;
• Havuç;
• birkaç yumurta;
• Salatalık turşusu;
• Jelatin paketi.

Pişirme metodu:

Başlamak için uskumruyu hazırlayacağız: balığın buzunu çözmesini, bağırsaklarını çıkarmasını, filmlerini çıkarmasını, kafalarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesmesini, uygun şekilde durulamasını sağlayacağız. Hiç kemik kalmadığını kontrol edin. Haşlanmış 3-4 yumurta kaynatacağız, ayrıca birkaç havuç da kaynatacağız. Soğutulmuş yumurtaları ve havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Salatalıkları şeritler halinde kesin. Streç filmi yayıyoruz ve balık filetosunu etli olacak şekilde yerleştiriyoruz. Cömertçe baharatlayın, tuz. Uskumruyu toz jelatin ile serpin. Üzerine yumurta, havuç ve salatalık dağıtın. Uskumrudan sıkı bir rulo yuvarlıyoruz, filmi uygun şekilde düzeltiyoruz. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ruloyu oraya yerleştirin. 40 dakika pişiriyoruz. Sonra çıkarırız, bir kesme tahtası üzerine koyarız ve üstüne bir baskı uygularız. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tarif 3: Tsarsky Uskumru Rulo

Bu balık atıştırmalığının adı tam olarak haklı çıkar çünkü burada uskumruya ek olarak karides, peynir ve zeytin de bulunur. Daha belirgin bir tat ve aroma için tatlı dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Böyle bir uskumru rulosu, Yeni Yıl masasının değerli bir dekorasyonu olacak.

Gerekli Malzemeler:

• sert peynir;
• 60 gr karides;
• birkaç zeytin;
• Orkinos;
• Kırmızı ve yeşil dolmalık biberin yarısı;
• Tuz;
• Biber;
• Limon suyu;
• Kapari.

Pişirme metodu:

Dolguyu hazırlayın: peyniri kaba rendeleyin, biberleri küçük küpler halinde kesin. Yarım zeytin ve doğranmış kapari atıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.

Balığa dikkat edelim: bağırsağı çıkarın, filmi çıkarın, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin, iyice durulayın. Kurutulmuş karkası fileto kitap şeklinde açılabilecek şekilde kestik. Eti tuz ve baharatlarla ovalayın, üzerine limon suyu serpin. Dolguyu filetoya yayıyoruz, üzerine soyulmuş karidesleri koyuyoruz. Uskumruyu bir rulo haline getirip güçlü bir iplikle sarıyoruz. Folyoya sarın ve bir saat fırına koyun. Ruloyu soğutulmuş olarak servis edin, porsiyonlar halinde kesin.

Tarif 4: Mantarlı Uskumru Rulo

Uskumru herhangi bir mantarla (özellikle petrol) iyi gider. Tarif, petrol ve işlenmiş peynirle doldurulmuş baharatlı bir uskumru rulo yapmayı öneriyor. Peynir hassas kremsi bir tat verir ve biraz sarımsak hafif bir müstehcenlik katar.

Gerekli Malzemeler:

• Üç veya dört uskumru;
• ¼ kg petrol;
• bir demet taze maydanoz;
• İşlenmiş peynir;
• Sarımsak;
• Tuz;
• Biber.

Pişirme metodu:

İlk olarak, balığı hazırlayın: buzunu çözmek, kesmek, içini çıkarmak ve başlarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesmek için buzdolabından çıkarın. Karkasları yıkar, ikiye böleriz. Dolguyu yapıyoruz: mantarları yıkayın, öğütün, kızartmaya ayarlayın. Tuz, karabiber, sıvı buharlaşana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın, soğumaya bırakın. Önceden soğutulmuş üç peyniri rendeleyin, mantarlara ekleyin ve bir preste geçirilen birkaç diş sarımsağı ve ince kıyılmış maydanozu gönderin. Tüm dolgu malzemelerini iyice karıştırın.

Et yukarı bakacak şekilde bir fileto koyuyoruz, hafifçe dövüyoruz, tuz, baharatlarla baharatlıyoruz. Dolguyu yayıyoruz ve ikinci fileto ile kaplıyoruz. Sıkıca sarın ve kürdan ile sabitleyin. Her tarafını zeytinyağı ile yağlayın ve fırın tepsisine dizin. 20-25 dakika pişirin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Festival masasında servis yaparken uskumru rulosunu porsiyonlar halinde kesip taze otlarla süsledik.

Tarif 5: Kırmızı Balıklı Uskumru Rulo

Bayram sofrası için nefis bir meze! Herhangi bir kırmızı balık buna uygundur: somon, alabalık, somon balığı vb. Ayrıca balık için jelatin, susam ve baharat karışımına ihtiyacımız var. Böyle bir uskumru rulosunu pişirmek, yavaş bir tencerede en iyisidir.

Gerekli Malzemeler:

• Herhangi bir kırmızı balık;
• İki uskumru;
• Susam taneleri;
• Balık için baharat karışımı;
• Jelatin;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Uskumruyu bağırsaklarız, filmleri kemiklerle çıkarırız, başını ve kuyruğunu keseriz, karkasları yıkarız. Kırmızı balık filetosunu şeritler halinde kesin. Streç filmi yaydık, genişletilmiş bir fileto yerleştirdik. Ete toz jelatin, susam serpin, baharat ve tuz ekleyin. Yukarıdan kırmızı balık şeritleri dağıtıyoruz. Biraz baharat ekleyin ve tekrar jelatin serpin. Aynısını ikinci fileto ile yapıyoruz. Sıkı rulolar sarıyoruz, filmi sıkıca sabitliyoruz. Yavaş pişiriciye su dökün, ruloları oraya koyun, "pişirme" modunu kırk dakikaya ayarlayın. Pişirdikten sonra ruloları çıkarıyoruz, filmi dikkatlice çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Porsiyon dilimler halinde kesin veya tereyağlı tost ile servis yapın.

• uskumru rulosunun filme veya folyoya sarılması gerekmez. Basitçe bükebilir, kürdanla sabitleyebilir ve fırında bir kalıpta pişirebilirsiniz;
• dolguyu yerleştirmeden önce filetoya kuru jelatin serpilmelidir;
• streç filmdeki rulolar, pişirme işlemi sırasında "yapının" dağılmaması için yoğun ipliklerle sarılır.