Her birimizin zaman zaman tatlı bir şeyin tadını çıkarmayı sevdiğimizi rahatlıkla söyleyebiliriz. Dondurma, kek ya da tatlı krep olsun, çoğu zaman çikolata sosu olmadan yapamazsınız. Yemeğe tam teşekküllü bir tatlı hissi katacak olan odur ve şimdi bunu sadece 10 dakikada nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Basit çikolata sosu

İçindekiler

• Arıtılmış su - 125 ml
• Kakao tozu - 35 gr
• Şeker - 150 gr
• Vanilin - bıçağın ucunda

Evde kakao sosu nasıl yapılır: adım adım tarif

Bu, çikolata sosu yapmanın en hızlı ve en kolay yoludur. Üstelik içermez çabuk bozulan ürünler Bu, onu bir günden fazla buzdolabında saklamanıza olanak tanır.

1. Bir tencere veya tencere hazırlayın. Oraya su ve kakao tozu ekleyin. Daha sonra iyice karıştırın ve orta ateşe koyun.

Açıklama "her ihtimale karşı"

Kalın tabanlı tabaklar kullanmaya çalışın. Bu, işi çok daha kolaylaştıracaktır çünkü sosun yanmasını önler.

2. Sürekli karıştırın. Karışım homojen bir kütleye dönüştüğünde ve kakao çözündüğünde yavaş yavaş şeker ve vanilin eklemeye başlayın. Vanilin değiştirilebilir vanilya şekeri ama biraz daha fazlasına ihtiyacı var.
3. Karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra birkaç dakika pişirin, ancak beşten fazla değil. Gelecekteki sosları sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Yanmayı önlemenize yardımcı olmak için bu nokta defalarca tekrarlanır.

   Gerekli süre geçtikten sonra çikolata sosunu soğumaya bırakın.

Sauchier'den tavsiyeler

Sosun tadını muhteşem renkler ve muhteşem aromayla zenginleştirmek istiyorsanız 1 yemek kaşığı eklemeniz yeterli olacaktır. l. favori likör veya konyak.

4. Uygun bir kap bulun ve tamamen soğutulmuş sosu dökün. Alternatif olarak bir cam şişe de işe yarayacaktır.

Artık tatlıya düşkün herkesi tatmin edecek lezzetli bir çikolata sosu her zaman elinizin altında. Onun yardımıyla bir pastayı veya güveci kolayca süsleyebilir, dondurmanın veya başka bir tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Her türlü krep, kalın waffle ve dondurma için mükemmel olan hızlı çikolatalı kakao sosu.

Ayrıca tatlı turtalar, ilginç kekler veya kekler için krema olarak da kullanılabilir.

Şunları yapmanız gerekir:
- 70 gr şeker,
- 2 yemek kaşığı. kakao,
- 4 yemek kaşığı. süt,
— 30 ​​gr tereyağı.

Her şey son derece hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Örneğin sabah, hatta akşam geç saatlerde isterseniz, Amerikan krepleri veya kalın waffle, ve evde bir top gibi - sizin için lezzetli ve tatlı soslar yok ve kuru yemek üzücü, o zaman bu tarif kesinlikle faydalı olacaktır.

Malzemeler en basit ve en yaygın olanlardır; büyük olasılıkla bunları evinizde bulacaksınız. Bu nedenle, hatta lezzetli olduğu için, bu kadar lezzetli bir sos denemenizi öneririm.

Pişirme işlemi sırasında toz veya şekerin yanı sıra süt ve tereyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz çünkü nihai ürünün kalınlığı bunlara bağlıdır.

Karışım küçük bir tencerede, şekeri ve kakaoyu - daha sonra topak kalmayacak şekilde doğrudan karıştırın. Süt ekle ve 2 dakika pişmeye bırakın.Şeker eriyecek, karışım biraz kaynayacak ve güzel ve homojen hale gelecektir. Tencereyi ocaktan alın ve yağımızı ekleyin. Daha sonra son dokunuş yağı karıştırmaktır. Sıcak kütlenin içinde çözülerek sosun pürüzsüz ve güzel olmasını sağlayacaktır.

Bütün kızlar çikolatayı sever. Elbette elmaslar dışında, insanlığın adil yarısının "en iyi arkadaşı" olarak görülmesi boşuna değil. Ancak daha güçlü cinsiyetin cesur temsilcileri de çikolatayı sever. Doğru, bunu asla kabul etmeyecekler. "Çikolata çılgınlığı" 1847'de bu İngiliz fabrikasının çikolata üretmesiyle başladı. hamur işi. Daha sonra Fransızlar inisiyatifi devraldı - ilk çikolata bazlı sosun tarifini bulanlar onlardı. Fransız tarzında hassas ve rafine olması ve en önemlisi yapımının kolay olması şaşırtıcı değil, çünkü gerekli tüm bileşenler her zaman elinizin altında!

Çikolata sosu Muffin, kek, turta ve Profiterollerin soslanmasında kullanılır. Mutfak türünün bir klasiği - çikolata soslu dondurma.

Yumuşaklık kazandırmak için karışıma bir parça tereyağı eklenir, bu da sosun ipeksi olmasını ve soğudukça koyulaşmamasını sağlar. Hazırlanmak çikolata sosu hatta mümkün olacak kakao tozundan. Bunu yapmak için toz şekerle karıştırılıp sütle dökülüp kaynatılır. Sonra tereyağını ekleyin ve işte - her tatlıya uygun bir lezzet hazır! Keskinlik için meyve baharatları, vanilin veya alkollü içkiİle parlak tat viski ya da brendi gibi.

Ev hanımları için yaşam tüyoları!

Yaklaşık %50 kakao tozu içeren çikolatadan çikolata sosu yapmak idealdir, böylece ekşilik ve lezzet kazanır.

Bozulmasın diye tat nitelikleriÇikolatayı bir kapta, buhar banyosunda eritmek önemlidir. Aksi takdirde yanacak ve faydalı özelliklerinin yarısını kaybedecektir.

Çikolata sosu: klasik tarif

Gerçek gurmeler için gerçek bir şaheser hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• bitter çikolata – 150-170 gr;
• su – 110-120 mi;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 30 gr;
• krema – 5 yemek kaşığı. l.;

Pişirme teknolojisi:

1. Cam bir kapta suyu kaynatın, toz şekeri ekleyin, karıştırın.
2. Çikolatayı ince ince doğrayın, tereyağını doğrayın, çözünmüş şekerli suya ekleyin.
3. Kabı ocaktan alıp çikolata ve tereyağının erimesini bekleyin.
4. Vanilya özünü kremayla birlikte ekleyin.
5. En sevdiğiniz tatlıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

"Kadife" sos için benzer bir bileşen bileşimi gereklidir:

• çikolata – 170 gr;
• su – 150 mi;
• pudra şekeri – 110-120 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• vanilya – 1 çay kaşığı.

Pişirme teknolojisi:

1. Tereyağını ince ince doğrayın ve çikolatayı kırın.
2. Tüm malzemeleri bir pişirme kabına koyun ve kısık ateşte ısıtın.
3. Malzemeler tamamen eriyene kadar sosu sürekli karıştırmak önemlidir.

Çikolatalı kakao sosu: lezzetli ve ucuz

Herhangi bir nedenle elinizde gerçek bitter çikolata yoksa, onu her zaman kakao tozuyla değiştirebilirsiniz. Sos kesinlikle bu konuda kaybetmeyecek!

Hazırlık için aşağıdaki malzemeleri stoklamak önemlidir:

• süt - 1,5 su bardağı;
• tereyağı – 30 gr;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu – 4 yemek kaşığı. ben;
• krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• mısır unu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• vanilya özü – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütü şekerle, kakaoyu unla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Bir kaba dökün ve kaynatın.
3. Gazı azaltın ve 2 dakika pişirin.
4. Tereyağı, vanilya, krema ekleyin, karıştırın.
5. Çikolata sosu yemeye hazır.

Çikolata sosunun yanına hangi yemekler gider?

Kısa:

• dondurma
• krep, çörek, ekler, waffle
• Kekler
• fondü
• domuz eti ve balık

Üniversal çikolata sosu krep, Profiterol, dondurma ve diğer tatlılar için uygundur. İlginçtir ki, bazı ülkelerde meyveyle birlikte memnuniyetle tüketilmektedir. et ürünleri! Örneğin, evin uzmanlık alanı Belçikalılar – domuz kaburgası germeciçikolata ve bira soslu, çok sıradışı olmasına rağmen aynı zamanda lezzetlidir. Bir lezzet hazırlamak için çikolata sosunu bira, baharat ve bitkisel yağla karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra kaburgaları karışımla kaplayın ve birkaç saat marine edilmeye bırakın.

Geleneksel olarak çikolata sosu kreplerin yanında sıcak olarak servis edilir. Sosun daha kalın bir versiyonu olan ganaj, Fransızlar tarafından kek dolgusu veya yer mantarı tabanı olarak kullanılır.

Sos, meyveler ve meyvelerle mükemmel uyum sağlar. Meyve fondü hazırlamak için olgun bir meyveyi bir şişin üzerine batırıp sıcak çikolata karışımına batırmanız gerekir - bu sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Diyet seçeneği elmayla, tatlıya düşkün olanlar için ise muzla hazırlanır.

Kiraz ilaveli çikolata sosu karakteristik tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Üstelik yapay asitlendirici yerine doğal olanı alabilirsiniz limon suyu. Bu sos, süzme peynirli yemekler, kekler, kekler ve zencefilli dondurmalarla mükemmel uyum sağlar.

Dondurmayı nasıl daha lezzetli hale getirebiliriz?

Fransızlar, ekstra lezzet katmak için geleneksel sırın meyve şurubu ile seyreltilmesini tavsiye ediyor. Dondurmaya çikolata sosu hazırlamak için şunları kullanın:

• çikolata;
• 1 yemek kaşığı. l. Ahududu şurubu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• çeyrek bardak krema;
• yarım bardak su.

Pişirme teknolojisi:

1. Çikolatayı doğrayın, ateşte ısıtın, geri kalan malzemeleri ekleyin.
2. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
3. Koyulaşana kadar serin bir yerde bekletin.

Ev hanımları için yaşam tüyoları!

Çikolata sırını hazırladıktan hemen sonra kullanabileceğiniz gibi buzdolabında da bırakabilirsiniz. Tatlı zamanı geldiğinde kalınlaştırılmış kütleyi buhar banyosunda ısıtın ve dondurmanın üzerine dökün.

Şurup seçimi kişisel zevk tercihleri ​​meselesidir. Daha tatlı sos kayısı ve şeftali ilavesiyle, ekşi - ahududu ve bektaşi üzümü ile ortaya çıkacak.

Krema ne kadar kalın olursa sosun buzdolabında sertleşme olasılığı o kadar az olur.

Krem, yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema ile kolayca değiştirilebilir.

Çikolata soslu Profiteroller: hazırlanışın incelikleri

Bu tatlı herhangi bir yemeğin ana dekorasyonu olacak şenlikli masa ve tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir cazibe. İhtiyacınız olan malzemeler:

• 8-10 ekler;
• yoğunlaştırılmış süt – 30 g;
• krema – 30 mi;
• çikolata – 30-40 gr.

Pişirme teknolojisi:

1. Yoğunlaştırılmış sütü bir saat kısık ateşte kaynatın.
2. Çikolatayı eritin, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Kremayı çırpın, Profiterolleri yayın ve üzerine çikolata sosunu dökün.

Çikolata sosu yapımı: standart menünün nasıl çeşitlendirileceği

Ünlü pasta şefi Jamie Oliver'ın çikolatalı keki şimdiden mutfak türünün klasiği haline geldi. Yazara göre badem gevreği ve meyveler tatlıya özel bir tat veriyor.

Hindistan cevizi sütü ve hurma ile sos

Çikolatadan sağlıklı doğal yemekler de hazırlayabilirsiniz. Örneğin hindistancevizi sütü ve hurma sosu. Bunu yapmak için, kurutulmuş meyveleri sütle çırpmak için bir blender kullanın, kakao tozu ekleyin ve kaynatın. Hayranlar tarifi takdir edecek diyet beslenmeÇünkü sos şeker veya hayvansal yağ içermiyor.

Kural olarak tatlılarla birlikte çikolata sosu kullanılır ancak et ve balık yemekleri bu kombinasyondan faydalanacaktır. Böylece girişimci İspanyollar yemek yapmayı öğrendi lezzetli balıkçikolata sosunda.

Asturya balıklarıyla çikolata sosu nasıl yapılır?

Tarif basit. Bunu yapmak için taze veya dondurulmuş balıkları almanız, porsiyonlara ayırmanız, baharat serpmeniz ve marine etmeye bırakmanız gerekir. Bu sırada soğanı kızarana kadar kızartın. altın kabuk 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, karıştırın.

fayans Beyaz çikolata ince ince doğrayıp soğana ekleyin. Karışımı baharatlarla (tarçın, karanfil) baharatlayabilir, 100 gr kaynamış su ve beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Kaynatın, doğranmış petrol ile marine edilmiş balık parçalarını ekleyin, pişirin.

Bu tarifteki çikolata, balığa enfes bir lezzet katacaktır. Kendinizi alışılmadık tat hisleriyle ödüllendirin; çikolata sosu sonsuza kadar masanızda "kayıtlı" kalacak!

Çikolata sosu genellikle süt, yumurta veya başka maddeler kullanılmadan hazırlanır. bitki ürünleri. Tek kelimeyle, itibaren basit malzemeler, her zaman buzdolabında bulunabilir. Tatlı her zaman yemeye hazırdır ve sertleşmez - buzdolabından çıkarın ve kekleri, pudingleri, hamur işlerini, milkshake'leri, panna cotta'yı, kahveyi, latte'yi süsleyin, kreplere ekleyin, üzerine yayın. Beyaz ekmek. Bu ürün kullanım ve hazırlama açısından evrensel olarak adlandırılabilir. Ancak, malzemelerin basitliğine rağmen, birçok ev hanımı evde yemek pişirirken bir takım sorunlarla karşı karşıyadır: düzensiz, grenli yüzey, topaklar, doku eksikliği. Ürünün yüzeyinin parlak ve pürüzsüz kalması için tatlı nasıl hazırlanır? Hadi düşünelim çeşitli tarifler evde yapabileceğiniz çikolata sosu.

4.Krema kaynamaya başlayınca eritilmiş çikolatayı ekleyip çırpma teli yardımıyla iyice karıştırmaya başlayın.

5. Yavaş yavaş çikolatalı tatlının kremayla nasıl karışmaya başladığını göreceksiniz, karışım pürüzsüz, güzel ve parlak hale gelecektir.

6.Sos soğuduktan sonra buzdolabına koyarak soğumasını sağlayabilirsiniz.

İkinci tarif

Zengin, tatlı ve lezzetli - çikolatalı dondurma sosu böyle olmalı. Örneğin vanilyalı dondurma için idealdir, tatlı bir ürünü tamamlayacak ve onu inanılmaz lezzetli hale getirecektir.

İçindekiler:

• 150 gr sade çikolata, küçük parçalar halinde rendelenmiş.
• 100 gram tereyağı.

• 50 mililitre yoğunlaştırılmış süt
• iki yemek kaşığı şurup.
• bir tutam tuz

1.Çikolata ve kremayı küçük, ağır bir kaba koyun ve kısık ateşte ısıtın. Pürüzsüz bir macun oluşturmak için çikolata kremanın içinde erimeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak.

1. Sosu parlak hale getirmek için şuruba tereyağı ve tuz ekleyin.

2. Ürünü soğutup amacına uygun kullanın; tatlılara, pastalara, hamur işlerine dekorasyon olarak ekleyin.

Bu videoda izleyebilirsiniz evrensel tarif Her yemeğin yanına yakışan çikolata sosu yapımı.

Çikolata sosu hazırlarken kendi lezzet tercihlerinizin yanı sıra sevdiklerinizin tercihlerini de dikkate almanız önemlidir. Şekersiz tatlıların hayranları, narenciye suyuyla seyreltilmiş bitter çikolata kullanmalı; tatlıya düşkün olanlar krema, yoğunlaştırılmış süt ve kakao tozu kullanan tatlıları sevecektir. Gurmeler ilave tuz ve karabiber içeren tatlıları seveceklerdir. Ancak bu şekilde yeni tarifler deneyerek ve uygulayarak mükemmel tarif çikolatalı tatlı. Makalelerimize abone olun ve yeni ve lezzetli tarifler alın!

Çikolata sosu...bu ismi duyar duymaz denemek isteriz zaten. Onunla yapılan tatlılar inanılmaz lezzetlidir: Kreplerinizi, dondurmalarınızı, keklerinizi, süzme peynirlerinizi ve güveçlerinizi, suflelerinizi ve waffle'larınızı inanılmaz lezzetli hale getirecektir.

Bu sos mükemmel bir sır, tepesi ve tatlı sos yapar. Bunun altında çocuklar genellikle reddettikleri şeyleri bile yiyecekler.

Fayda: mutluluk ve ruh hali verir

Kontrendikasyonlar: bileşenlere veya önemli bir yüzdeye karşı hoşgörüsüzlük fazla ağırlık.

Nasıl servis edilir: 1) tatlının üzerine dökün 2) sos teknesini sosla doldurun

Nasıl saklanır: buzdolabında en fazla 2-3 gün

Küçük sır:

• Çikolata sosuyla servis edilen yemeğin genel kalori içeriğini azaltmak için, tarifte belirtilenden 1/3 daha az şeker ekleyin.
• Sosun tadı, hazırlanırken kullanılan çikolatanın kalitesini ve türünü belirleyecektir - favorinizi seçin - ve sosu gerçekten beğeneceksiniz. Hem bitter hem de sütlü çikolatayla eşit derecede iyidir.
• Çikolatayı eritmenin en iyi yolu onu parçalara ayırıp bir su banyosunun üzerine koymaktır.
• Herhangi bir çikolatalı tatlı sosuna ince ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz, ancak kuru üzüm ve kurabiye kırıntısı eklememek daha iyidir - bunlar onu daha iri hale getirir.
• İstenirse çikolata sosu bir kaşık konyak, rom veya likör ilavesiyle zenginleştirilebilir.

Şok bilgi: Çikolata sosu sadece tatlı tatlı yemeklerinde değil, sebze ve et yemeklerinde de servis ediliyor. Özel olarak hazırlanan bu soslar (aşağıdaki tariflerden) biftek ve pirzola lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayarak akşam yemeğine yepyeni bir lezzet katıyor. Bu menü gurmeler tarafından tercih edilir, ancak kimse sizi mutfakta denemeler yapmaktan alıkoyamaz - ya gerçekten beğenirseniz?

Tatlılar için çikolata sosu

Hazırlanmak:

• çikolata - 100 gr.
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
• şeker – 75 gr. (3 yemek kaşığı)
• süt - 150 ml
• tereyağı - 20 gr.
• su - 100 ml
• nişasta - 1 yemek kaşığı.
• vanilin - 1 gr.
• tarçın (öğütülmüş) - 1 gr. (bir bıçağın ucunda)

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Şekeri kakao, tarçın ve vanilyayla karıştırın.
2. Suyu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
3. Karışımı hafifçe ısıtın ve eriyene kadar tereyağı ve çikolata parçalarını ekleyin.
4. Nişastayı soğuk sütte seyreltin ve ince bir akış halinde (sürekli karıştırarak) çikolata karışımına ekleyin.
5. Sosun kaynamasını bekleyin ve birkaç saniye daha pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
6. Herhangi bir tatlıyla servis yapın.

Krep için çikolata sosu

Hazırlanmak:

• çikolata - 100 gr.
• krema (herhangi bir yağ içeriği) - 50 ml
• şeker – 50 gr.
• vanilin – 1 gr.
• su (süt) – 100 ml

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Çikolatayı doğrayın ve bir su banyosunda eritin. Bu olur olmaz kremayı dökün ve karıştırın.
2. Şeker (bitter çikolata kullanılıyorsa miktar iki katına çıkarılabilir) ve vanilin ekleyin.
3. Şeker kristalleri tamamen çözüldükten sonra sosa su (veya süt) ekleyin ve homojen hale gelinceye kadar bekleyin.
4. Bu sos hemen servis edilir (bunu kreplerin üzerine dökebilirsiniz).

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolata sosu

Hazırlanmak:

• çikolata (tercihen koyu) - 50 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 150 ml
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. (20 gr.)
• süt – 80 ml
• kakao tozu – 1,5 yemek kaşığı.

Bu şekilde hazırlanır:

1. Çikolatayı doğrayın ve bir su banyosunda eritin. Bu olur olmaz tereyağı parçalarını ekleyin ve karıştırın.
2. Kakaoyu dökün ve çikolatayla tamamen karışıncaya kadar öğütün.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ve normal sütü birer birer dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar öğütün.
4. Sos yayılmaz, ancak bir topak halinde sertleşmez, ancak yine de hemen kreplerin üzerine dökmek veya pastayı süslemek daha iyidir.

Çikolatalı kakao sosu

Hazırlanmak:

• kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
• şeker – 3 yemek kaşığı.
• tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• süt – 4 yemek kaşığı.

Bu şekilde hazırlanır:

1. Şeker ve kakaoyu karıştırın, sütle öğütün ve şeker kristalleri eriyene kadar 1-2 dakika kaynatın.
2. Parlak bir yüzey oluşana kadar tereyağı parçalarını çikolata sosuna sürün. Tadın tadını çıkarın!

Dondurma ve kek için çikolata sosu

Seçenek 1 (krema ve tereyağlı):

Hazırlanmak:

• çikolata – 100 gr.
• krema – 50 ml
• tereyağı – 15 gr.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Bileşimi bir su banyosunda tamamen eriyene ve düzgün bir parlaklığa dönüşene kadar ısıtın. Sosu kaynatamazsınız. Hem soğuk hem de sıcak iyi.

Seçenek 2 (kremalı):

Hazırlanmak:

• çikolata – 100 gr.
• krema – 200 ml

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

Kremayı kaynatın ve içindeki kırık çikolata parçalarını eritin. Hem soğuk hem de sıcak iyi.

Seçenek 3 (kremalı ve sütlü):

Hazırlanmak:

• çikolata – 120 gr.
• krema (yağ) – 120 ml
• süt -120 ml
• şeker – 50 gr.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Çikolatayı kırıp tüm malzemeleri karıştırın.
2. Bileşimi bir su banyosunda tamamen eriyene ve düzgün bir parlaklığa dönüşene kadar ısıtın. Sosu kaynatamazsınız. Sıcak servis yapın.

Kalın kakao - pişirme ve tatlılar için soslar

Seçenek 1 (unlu):

Hazırlanmak:

• kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• süt – 300 ml
• yumurta – 2 adet.
• şeker – 100 gr.
• un (birinci sınıf buğday) - ½ yemek kaşığı.

Bu şekilde hazırlanır:

1. Sarıları ve şekeri öğütün, kakao ve unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
2. Sütü ısıtın ve dikkatlice karışıma ekleyin.
3. Sosu kaynama noktasına gelene kadar yavaş yavaş ısıtın (sürekli karıştırarak), ancak kaynamasına izin vermeyin.
4. Yoğunlaştırılmış sıcak karışımı bir süzgeçten geçirin ve istediğiniz gibi kullanın - waffle, kruvasan, kurabiye vb. için.

Seçenek 2 (nişastalı):

Hazırlanmak:

• kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• nişasta – 1 çay kaşığı.
• süt – 100 ml
• krema – 100 ml
• şeker – 1-2 yemek kaşığı.
• vanilin – 1 gr.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Kakao tozu ve şekeri karıştırın.
2. Sütü ısıtın ve dikkatlice karışıma ekleyin, kaynatın.
3. Nişastayı soğuk kremayla seyreltin ve sosun içine ince bir akıntıyla dökün, vanilin ekleyin. Birkaç saniye ısıtın (koyulaşmasına izin vermeyin) ve ocaktan alın. Sos hem sıcak hem de soğuduktan sonra harikadır.

Çikolata tepesi

Hazırlanmak:

• kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
• şeker – 200 gr.
• süt – 200 ml
• vanilin – 1 gr.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Sütü şeker ve kakao ile birleştirin, ateşe verin.
2. Kakao çözündükçe ateşi artırın ve kaynayan karışımı (sürekli karıştırarak) 10 dakika pişirin. Isıyı azaltmayın - her şey köpürmelidir.
3. Ateşten alın ve krep, dondurma veya tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra kullanılabilir ve buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Et için Meksika çikolata sosu "Mole Poblano"

Bu baharatlı sosözellikle erkekler buna bayılıyor.

Hazırlanmak:

• bitter çikolata (iyi) – 200 gr.
• pasilla, çipotele, ancho ve mulato biberleri (tercihen kurutulmuş) - 3 adet.
• kabak çekirdeği – 50 gr.
• yer fıstığı – 100 gr.
• badem – 100 gr.
• karabiber – 6 bezelye
• karanfil – 3 tomurcuk
• yıldız anason (anason) – tutam
• tarçın – 1 çubuk
• kırmızı domates (orta) – 4 adet.
• yeşil domates (küçük) – 10 adet.
• soğan – 1 kafa
• sarımsak – 3 diş
• et suyu (tavuk) – 1 litre
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• kırmızı şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı.

Not: Tarifte Meksika biberi yoksa 3 adet tatlı biber ile değiştirilir. dolmalık biber ve 3 acı biber(tohumlar ve bölmeler olmadan) – (daha iyi kurutulur) farklı şekiller ve renkler.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Kurutulmuş biber alıyorsanız ıslatın, tazeyse çekirdeklerini, zarlarını çıkarın ve doğrayın.
2. Derin bir tavaya bitkisel yağı dökün ve üzerine biber, fındık, kabak çekirdeği, tarçın, anason, karabiber ve karanfili ekleyin. Bu karışımı kızartın ve et suyuna dökün.
3. Bir blender kullanarak domatesleri, soğanları ve diş sarımsaklarını doğrayın. Püreyi et suyuna aktarın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Ortaya çıkan karışımı süzün ve sıvıyı kaynatın.
5. Sıvıya rendelenmiş çikolata parçacıkları, sirke ve zeytinyağı ekleyin. Çikolata parçacıkları tamamen eriyene kadar karıştırın, sosu ocaktan alın ve bifteklerinizin üzerine dökün.

Biftek ve kebap için çikolata sosu

Bu tatlı ve ekşi sos bizim şartlarımıza daha uygun. Ve yine erkeklerin favorisi olduğu ortaya çıktı.

Hazırlanmak:

• bitter çikolata – 30 gr.
• soğan (ince doğranmış) – 1 yemek kaşığı. (slayt ile)
• biberiye (yapraklar) – 1 çay kaşığı. (veya tadına bakmak)
• sek beyaz şarap – 125 ml
• şeker – 1 çay kaşığı.
• şarap sirkesi – 20 ml (1 yemek kaşığı)

Bu şekilde hazırlanır:

1. Soğanı soyup çok ince doğrayın. Kızartın sebze yağı.
2. Soğanın içine şarabı, ardından sirke ve şekeri dökün (çözünmesini bekleyin). Karışımın 1-3 dakika pişmesine izin verin.
3. Biberiyeyi (kuru veya taze) doğrayın ve sosa ekleyin.
4. Karışımı hacminin 1/3'ü kadar azalıncaya kadar buharlaştırın.
5. Çikolatayı parçalayıp sosun içine parça parça ekleyerek eritin.
6. Sosu ocaktan alıp bir kaseye dökün veya etin üzerine dökün.

Et için çikolata sosu “Kraliyet”

Bu sosta çikolata tadının yerini sarımsak notaları ve baharatların baharatlı sıcaklığı alıyor. O, erkeğinin ihtiyacı olan şey.

Hazırlanmak:

• bitter çikolata – 35 gr.
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
• birinci sınıf buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak – 2 diş
• soğan - 1 kafa
• kırmızı biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
• karanfil - 3 tomurcuk
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) – 1/4 çay kaşığı.
• kişniş (öğütülmüş) – ¼ çay kaşığı.
• hardal (tohumlar) – 5 adet.
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
• su – 300 ml
• tuz – 1/2 çay kaşığı.

Bu şekilde hazırlanır:

1. Tüm baharatları, tuzu tavaya dökün ve 2-3 yemek kaşığı su dökün.
2. Karışımı blendera aktarıp öğütün.
3. Bir bardak su ekleyip kaynatın.
4. Un ve kakaoyu suyun geri kalanında eritip sosa ekleyin.
5. Biraz kırılmış çikolata parçaları ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Fasulye ve et yemekleri için çikolata sosu

Bu sos sadece ete katkı olarak değil aynı zamanda Chili con carne'nin temeli olarak da iyidir. Tarifteki ısı, acılık ve tuz miktarı ayarlanabilmektedir.

Hazırlanmak:

• bitter çikolata – 50 gr.
• soğan – 1 kafa
• domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak – 1 diş
• tarçın – 1 tutam
• öğütülmüş kişniş – 1 tutam
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
• pembe/yenibahar (öğütülmüş) - tatmak
• - tatmak
• tuz - bir tutam

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp bitkisel yağda kızartın.
2. Domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyip karışımı birkaç dakika pişirin.
3. Karışımı blendera aktarıp püre haline getirin.
4. Çikolatayı eritin ve Tabasco sosuyla birlikte sosa ekleyin (bu, biber sosuyla değiştirilebilir veya birleştirilebilir).

Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve servis yapın.