İçindekiler

• uskumru - 2 adet;
• havuç - 150 gr;
• salatalık turşusu - 1-2 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• jelatin - 20 gr;
• tuz;
• baharat.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika + buzdolabında 8-10 saat.

Verim: 8 porsiyon.

Sebzeli ve jelatinli uskumru rulosu, adım adım tarif aşağıda belirtilenler kategoriye ait değildir günlük yemekler. İlk olarak, hazırlanması belirli bir beceri ve zaman gerektirir ve bu da her zaman yetersizdir. İkincisi, yumurta, havuç ve salatalıklı uskumru rulosu parlak ve güzel çıkıyor, bu yüzden tatil masasında servis edilmek için yalvarıyor.

Jelatinli uskumru rulosu nasıl pişirilir - adım adım tarif

Öncelikle yumurta ve sebzeli uskumru rulosu hazırlamak için gerekli tüm ürünlere sahip olup olmadığınızı kontrol etmeniz gerekir. Gerekecek taze dondurulmuş uskumru, havuç, salamura veya salatalık turşusu, tavuk veya bıldırcın yumurtası (o zaman bunlardan 6 tanesini almanız gerekecektir). Baharatlara gelince, hazır balık baharatı almak en iyisidir ancak elinizde yoksa, damak tadınıza göre toz biber, kişniş, zerdeçal, zencefil ve diğer baharatlardan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz. Ruloyu sarmak için ayrıca streç filme ihtiyacınız olacak.

Jelatin ve salatalık ile yumurta ve havuçlu uskumru rulosunun tarifi dolgunun hazırlanmasıyla başlar. Bunu yapmak için havuçların iyice yıkanması ve yumuşayana kadar kaynatılması, ardından soğutulması ve kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Yumurtaları (tavuk veya bıldırcın) sert şekilde haşlayın, ardından soğutun, soyun ve rendeleyin. Eğer kullanıyorsanız bıldırcın yumurtası, sadece temizlenmeleri gerekiyor. Salatalıkları uzunlamasına 4-6 şerit halinde kesin.

Havuç ve yumurta kaynarken balıkları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Daha sonra sırt boyunca bir kesim yapın ve omurgayı ve kemikleri dikkatlice çıkarın. İç kısımlarını çıkarın ve elde edilen filetoyu iyice durulayın. Aynı işlemi ikinci uskumru ile de gerçekleştirin.

Tüm hazırlık işlemleri tamamlandığında doğrudan jelatin ve yumurta ile uskumru rulosu yapımına geçebilirsiniz. Fotoğraflı tarif, bunun adım adım nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak göstermektedir.

Streç filmi masanın veya büyük tahtanın üzerine yayın. Balık filetolarını bir peçeteyle hafifçe kurulayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi birbirine bakacak şekilde filmin üzerine yerleştirin. Yan parçalar hafifçe üst üste gelmelidir. Ortaya çıkan balık tabakası tuzlanmalı, cömertçe baharatlar ve jelatinin yarısı serpilmelidir.

Üzerine rendelenmiş havuçları kenarlarından biraz geriye çekilerek yerleştirin ve üzerine bir yumurta tabakası koyun. İstenirse beyazlar ve sarılar ayrı ayrı rendelenebilir ve ardından dönüşümlü şeritler halinde yerleştirilebilir. Bıldırcın yumurtasını seçtiyseniz, onları bir veya iki sıra halinde bütün olarak yerleştirmeniz gerekir.

Geriye kalan tek şey ruloyu film kullanarak sıkıca sarmak ve her tarafına 4-5 kez sarmak. Paket hava geçirmez olmalıdır.

Güvenilirlik için sarılı rulo iplikle bağlanabilir.

Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Ruloyu kaynar suya koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra rulo bir tabağa yerleştirilmeli ve soğumaya bırakılmalı, ardından 8-10 saat buzdolabına konulmalıdır. Rulo soğudukça jelatin jöleye dönüşür ve tüm bileşenleri tek bir bütün halinde birleştirir.

Servis yapmadan önce rulonun ipliklerden arındırılması ve çok keskin bir bıçakla doğrudan filmin içinde yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmesi gerekir, ardından filmi çıkarın ve lezzetli rulonun parçalarını tabaklara yerleştirin. İstenirse rulo otlar ile süslenebilir.

Artık uskumru rulosunu jelatinle nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Fotoğraflarla adım adım hazırlanmasına ilişkin ayrıntılı talimatlar verilmektedir. Geriye kalan tek şey bunu pratikte uygulamaktır.

Başarılar ve afiyetler dileriz!

Streç filmde uskumru rulosu – soğuk balık meze. Bu tarifte size tatil masası veya Pazar öğle yemeği için streç filmde jelatinli balık böreğinin nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Bu yemeğin günlük menüye uygun olması pek olası değildir, çünkü hazırlanması ve pişirilmesi en az 8 saat ve tercihen daha fazlasını gerektirir - jelatinin, kesilmiş balık parçalarının şeklini koruyacak şekilde sertleşmesi gerekir.

Paslı lekeleri olmayan orta boy uskumruyu seçin, genel olarak balık karkası sağlam, cilde zarar vermeden ve gözleri şeffaf olmalıdır. Zevkinize göre ruloya dilediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz, kalın katmanlar yapmamak ve miktar olarak ölçülü olmak önemlidir, aksi takdirde hiçbir jelatin "yapıyı" tutmaz.

• Pişirme süresi: 45 dakika
• Porsiyon sayısı: 6-8

Streç filmde uskumru rulosu için malzemeler

• 700 gr dondurulmuş uskumru (2 orta boy balık);
• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş havuç;
• 2 adet haşlanmış tavuk yumurtası;
• 35 gr yeşil soğan;
• 2 çay kaşığı balık baharatı;
• 25 gr jelatin;
• bir demet dereotu, tuz, streç film.

Streç filmde uskumru rulosu hazırlama yöntemi

30 santimetre genişliğinde bir streç film rulosu alın ve bir kesme tahtası üzerinde 40-50 santimetre uzunluğunda bir şerit açın. Pişirme sırasında film patlayabilir ve suyu dışarı sızabilir, bu nedenle sıkı bir paket elde etmek için 3-4 kat film katlıyoruz.

Son katmana yeşil dereotu dallarını yerleştiriyoruz.

Balığın buzunu çözün, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin. Karkası sırt boyunca kesiyoruz, açıyoruz, iç kısımları çıkarıyoruz ve sırtı çıkarıyoruz. Kalan kemikleri cımbızla çekip filetoyu soğuk suyla duruluyoruz.

Bir dikdörtgen oluşturmak için filmin üzerine iki fileto yerleştirin.

Balığa tuz ve balık baharatı serpin, ardından iki çay kaşığı jelatini filetoların üzerine eşit şekilde dağıtın. Jelatinin önceden suya batırılmasına gerek yoktur, kurulayın.

Daha sonra balıkların üzerine kurutulmuş havuç serpin; bu havuçlar rulo yapmak için idealdir.

Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün ve beyazlarını sarılarından ayırın. Proteini ince bir rende üzerine rendeleyin ve balığın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Ayrıca tavuk sarısını ince bir rende üzerine rendeliyoruz. Rendelenmiş yumurta sarısını balık dikdörtgeninin ortasına bir şerit halinde yerleştirin. Daha sonra jelatin granüllerini ve biraz daha tuzu tekrar serpin.

Filmin kenarını kaldırıyoruz, sıkı bir paket sarıyoruz ve paketi birkaç kat daha filmle sarıyoruz. Kenarlarını mutfak ipi veya ip ile bağlıyoruz.

Büyük bir tencerenin dibine streç filmle sardığınız uskumru rulosunu yerleştirin. Paketin yüzeye çıkması ve serbestçe yüzmesi için soğuk su dökün. Tavayı sıkıca kapatıp ocağa koyun.

Suyu orta ateşte kaynatın, ardından gazı azaltın, böylece su sadece hafifçe guruldasın. Uskumrunun büyüklüğüne ve kalınlığına göre 25-35 dakika kadar pişirin.

Dikkatlice kabuğa zarar vermemeye çalışarak bitmiş ruloyu düz bir tabağa yerleştirin. Biraz soğuduktan sonra 8-12 saat buzdolabına koyun.

Kabuğu kesin, streç filmde hazırlanan uskumru rulosunu porsiyonlara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Uskumru rulosunu soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Jelatin ile öyle mükemmel yemekşenlikli masa için. Bunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Ancak bu atıştırmayı hazırlamak için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, her halükarda çok lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Jelatinli uskumru dolması için adım adım tarif

Farklı malzemelerle olabilir. Yazının bu bölümünde sadece sebze ve mantar kullanmaya karar verdik. Yine de diğer bileşenleri kullanabilirsiniz.

Yani, ihtiyacimiz var:

• herhangi bir taze mantar - yaklaşık 100 g;
• büyük havuç - 1 adet;
• beyaz soğan - 1 büyük kafa;
• taze maydanoz - büyük bir demet;
• jelatin - büyük bir kaşık;
• aromasız ayçiçek yağı - takdirinize göre kullanın;

Balık işleme

Jelatinli uskumru dolması, yalnızca büyük ve yağlı bir karkas satın alırsanız lezzetli ve güzel olur. Tamamen çözülmeli, ardından yüzgeçler ve kafa kesilmelidir. Daha sonra ürünün içinin boşaltılması ve çıkıntının çıkarılması gerekir. İç kemiklere gelince, bunların cımbız kullanılarak çıkarılması gerekir.

Açıklanan adımların sonucunda derisiyle birlikte tamamen temizlenmiş bir balık filetosu almalısınız. Kağıt havluyla kurutulmalı ve ardından biber, tuz ve çeşitli baharatlarla ovulmalıdır. Bu formda ürünün yaklaşık yarım saat kadar bekletilmesi tavsiye edilir.

Doldurmanın yapılması

Orkinos, sebze ile doldurulmuş jelatinli, her tatil masası için çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalık görevi görecek. Balık işlendikten sonra dolguyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yıkamanız gerekir taze petrol ve sonra bunları küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuç ve soğanları da soymalısınız. İlk sebzenin rendelenmesi, ikincisinin ise bıçakla doğranması gerekiyor.

Jelatinli uskumru dolması lezzetli ve aromatik hale getirmek için dolgusunun iyice kızartılması gerekir. Bunu yapmak için mantarları yağla birlikte bir tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık ¼ saat pişirin. Daha sonra ürüne soğan ve havuç eklemeniz gerekir. Malzemeleri tuzlayıp biberledikten sonra hafif kızarana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra dolgu ocaktan alınmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Sonuç olarak sebze karışımıİnce kıyılmış taze maydanozu eklemeniz gerekir.

Ürünü şekillendirme

Jelatinli sebzelerle doldurulmuş uskumru yapımı kolay ve basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki önerilere uymanız yeterlidir. İşlenmiş ve baharatlanmış balık karkası, derisi aşağı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Daha sonra ürüne jelatin serpilmelidir. Bundan sonra ürünün ortasına yerleştirmek gerekir. sebze dolgusu mantarlı, geri dönen uskumru kayıp dış görünüş. Bu amaçlar için karın duvarlarının kürdanlarla sıkıca sabitlenmesi gerekir.

Ocakta ısıl işlem

Jelatinli uskumru dolması (bu yazıda ürünün fotoğrafını görebilirsiniz) yukarıda anlatıldığı gibi oluştuktan sonra hemen kalın pişirme folyosuna sarılmalıdır. Bu formda ürün kaynar suya batırılıp yarım saat pişirilmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra balık çıkarılıp baskı altına alınmalıdır. Ancak açılması kesinlikle tavsiye edilmez. Anlatılan adımlardan sonra uskumru dolması bir gün buzdolabında saklanmalıdır.

Güzel bir mezenin masaya doğru şekilde sunulması

Jelatinli uskumru dolması tamamen pişip buzdolabında basınç altında bekletildikten sonra dikkatlice folyodan çıkarılıp 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra meze güzelce düz bir tabağa yerleştirilmeli, taze maydanoz yapraklarıyla süslenmeli ve hemen masaya sunulmalıdır.

Jelatin ve yumurta ile doldurulmuş uskumru

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi farklı ürünler kullanarak bahsi geçen atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz. Daha besleyici ve güzel bir yemek elde etmek istiyorsanız ana ürünü tavuk yumurtası ile doldurmanızı öneririz. Ama önce ilk şeyler.

Yani, ihtiyacimiz var:

• taze dondurulmuş uskumru - 500 veya 600 g başına 1 büyük karkas;
• tavuk yumurtası çok büyük değil - 4 adet;
• sert peynir - 180 gr;
• taze dereotu - büyük bir demet;
• jelatin - büyük bir kaşık;
• tuz, karabiber ve balık için herhangi bir baharat - kendi takdirinize göre kullanın.

Balık işleme

Pişirmeden önce lezzetli atıştırmalık Tüm bileşenler tek tek işlenmelidir. Bu süreç yukarıda anlatılana benzer. Uskumru yıkanmalı, baş ve yüzgeçler kesilmeli, ardından omurga ve ona bitişik kemikler çıkarılmalıdır. Bundan sonra balık karkası hazırlanan tüm baharatlarla tatlandırılmalı ve bir süre kenarda bırakılmalıdır.

Doldurmanın yapılması

Dolguyu hazırlamak için büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. sert peynir ve ardından ince kıyılmış taze dereotu ile karıştırın. İlişkin tavuk yumurtaları, daha sonra suda kaynatılmaları gerekir. Bundan sonra derhal soğutulmalı ve ürünün bütünlüğü mümkün olduğunca korunarak dikkatlice soyulmalıdır.

Doğru şekilde nasıl oluşturulur ve pişirilir?

Bu mezenin hazırlanması çok kolaydır. Balık karkası, derisi aşağı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirilir ve ardından jelatin ile tatlandırılır. Bundan sonra uskumrunun üzerine rendelenmiş peynir, otlar ve bütün haşlanmış yumurta serilir. Daha sonra ürünün göbeği kürdanlarla sıkıca tutturulur ve mutfak folyosuna yerleştirilir.

Atıştırmalığa şekil verdikten sonra oldukça sıkı bir paket elde etmelisiniz. Çok kaynar suya konulmalı ve yarım saat pişirilmelidir. Belirtilen süre geçtikten sonra balığın çıkarılması ve preslenmesi gerekir. Atıştırmalığı buzdolabına koyduktan sonra yaklaşık 24 saat bu halde tutulması tavsiye edilir.

Davetli misafirlere doğru servis

Uskumru soğuduktan sonra yemek folyosundan çıkarılıp 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Yemeği düz bir tabağa yerleştirdikten sonra hemen misafirlere sunulmalıdır.

Balığın ne kadar sağlıklı olduğu bir sır değil. Bu ürünün birçok sevgilisi birçok şeyi denedi çeşitli yemekler balıkla. Alışılmadık ve orijinal bir şey denemek isteyenler için jelatinli uskumru dolması tarifi sunuyoruz. Bu balık çok zengin yağ asitleri ve herkesin erişebileceği bir fiyata. Ondan yapılan böyle bir yemek hem günlük hem de tatil masasında orijinal ve iştah açıcı görünecek. Jelatin ve yumurta ile uskumru dolması tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

uskumru dolması

Uskumru çok uygun fiyatlı, çok yönlü bir balıktır. Bu balığı servis etmenin en bilinen yolu tütsülenmiş veya tuzlanmış kesimlerdir. Ancak ondan birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Sebzeli ve jelatinli uskumru dolması çok sıra dışı ama aynı zamanda hazırlanması da kolay. Sebzeler farklı olabilir. Ancak bunun için en uygun olanı soğan ve havuçtur. Yemeğinizi bıldırcın veya tavuk yumurtası, mantar yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz. Ruloya sarılı uskumru dolması konukları şaşırtacak ve masayı süsleyecek.

Gerekli Malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için karmaşık ve pahalı ürünlere gerek yoktur. Hemen hepsi her ev hanımının envanterinde rahatlıkla bulunabilir. Seçilen dolguya bağlı olarak sadece biraz farklılık gösterirler. Yani jelatinli uskumru dolması için ihtiyacımız olacak:

• Taze dondurulmuş uskumru - bir karkas.
• KAFA soğanlar ortalama boyut.
• Havuç - büyüklüğüne bağlı olarak bir veya iki adet.
• Balık için baharat, tercihen limon.
• Jelatin - üç yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Kızartma için bitkisel yağ.

İstenirse otlar veya maydanoz kökü ekleyebilirsiniz.

Balık nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Jelatinli uskumru dolması hazırlamaya başlamadan önce balığı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Yemeğin tüm başarısı buna bağlı.

Doğru uskumruyu seçmek çok önemlidir. Bunu yapmak için öncelikle karkas derisinin rengine dikkat etmeniz gerekir. Kalıntılar veya sarı lekeler olmadan pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca cildin sağlam olması, yırtık veya başka bir hasar olmaması da çok önemlidir. Aksi takdirde balık filetosu pişirme sırasında parçalanabilir ve tüm çabalarınız boşa gider.

Daha sonra balığın buzunu çözmeye geçiyoruz. Bu yalnızca şu durumlarda yapılmalıdır: oda sıcaklığı. Uskumru çözülmeye başladığında ancak henüz tamamen çözülmediğinde kesmeye devam ediyoruz. Kafayı kesiyoruz, iç kısımları çıkarıyoruz ve karkası ikiye bölmemek için dikkatlice omurgayı ve küçük kemikleri çıkarıyoruz. Cımbızla çıkarılması çok uygundur. Daha sonra kuyruğunu kesiyoruz. Sonuç olarak balık filetosu, balık derisiyle birbirine bağlanan iki yarıdan oluşmalıdır. Kitap gibi açılmalı. Ayrıca tüm yüzgeçleri çıkarmaya değer.

Jelatin ile doldurulmuş uskumru pişirme

Hazırlanan filetoyu dikkatlice streç film üzerine aktarın. Gerekirse uskumruyu baharat, tuz ve karabiber serpin. Balık filetosunu jelatinle serpin.

Daha sonra sebzeleri dolgu için hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için havuçları yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Soğanın başını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra bir tavada ısıtın. sebze yağı ayçiçeği veya zeytin olabilir. Önemli olan yağın kokusu olmamasıdır. Sotelemek için soğanları ve havuçları içine koyun. Sebzeler kızartıldığında iyice yıkanmış ve kurutulmuş ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Daha sonra balık filetosunun üzerine yerleştirip kuyruktan başlayarak başa doğru yuvarlıyoruz. Balığın mümkün olduğunca yoğun bir şekilde yuvarlanmasını sağlamaya çalışıyoruz. Hazırlanan uskumru filetosunu birkaç kat streç filmle sarın. Rulonun pişeceği suyun girebileceği boşlukların kalmaması çok önemlidir. Bu yemeğin tadını bozabilir. Güvenilirlik için uskumruyu ipliklerle sarmaya değer.

Tavayı pişirmeye hazırlayın. Bunu yapmak için suyla doldurun ve kaynatın. Su istenilen sıcaklığa ulaştığında, balık rulosunu içine bırakın ve yangını neredeyse minimum seviyeye indirin. Balığın yaklaşık yirmi beş ila otuz dakika pişmesine izin verin.

Daha sonra uskumruyu dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra bitmiş balık rulosunu buzdolabına koyun. Jelatinin iyice sertleşebilmesi ve dolguyu bir arada tutabilmesi için bu gereklidir. balık fileto. Ruloyu en az dört ila beş saat boyunca gece boyunca bırakmak en iyisidir. Daha sonra streç filmi çıkarabilir ve uskumruyu porsiyonlara ayırabilirsiniz. Servis yapmadan önce düz bir tabağa yerleştirip istediğimiz sırayla süslüyoruz.

Yumurta doldurma

Yukarıdaki seçeneğe ek olarak jelatin ve yumurta ile uskumru dolması da hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak ürünler aynı, sadece bıldırcın yumurtasını ek olarak haşlamanız yeterli. Tabii ki tavukları da alabilirsiniz, ancak onlar için çok büyük olacaklar. bu yemeğin, birkaç parçaya kesilmeleri gerekecek. Bıldırcın yumurtası kolaylıkla bütün olarak sığabilir. Bu şekilde rulo daha orijinal ve iştah açıcı görünecek. Bu yaklaşık beş ila altı yumurta gerektirecektir. Her şey balık karkasının boyutuna bağlıdır.

Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun. Uskumru filetosu ilk durumda olduğu gibi hazırlanır. Ancak yumurtalar balığın sırt çizgisi boyunca bırakılmalıdır. Jelatin ve yumurta ile uskumru dolması hazırlarken, filetoyu enine değil uzunlamasına bir rulo halinde tütsüleyin. Ayrıca hazırlanan balıkları streç filmle sarıyoruz ve güvenilirlik için iplerle sabitliyoruz. Soğuduktan sonra bitmiş rulo küçük porsiyonlara kesilir ve bir tabağa süslenerek soğutulmuş olarak servis edilir.

Sebzelerle doldurma

Uskumruyu jelatinle pişirebilirsiniz, havuçla doldurulmuş Veya ruloyu diğer sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Doldurmaya ekleyebilirsiniz dolmalık biber, pırasa ve yeşillikler. Kereviz eklenerek güzel bir yemek yapılabilir. Ayrıca sebze ve mantarlarla rulo yapabilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonlarını deneyin. İnanın jelatinli uskumru dolması gibi bir yemeği mutlaka seveceksiniz, tek yapmanız gereken dolguyu zevkinize göre seçmek.

Bu meze bu durum için hazırlanabilir şenlikli masaÇünkü muhteşem bir görünüme ve muhteşem bir tada sahiptir, ancak aynı zamanda hazırlanması da çok kolaydır. Lezzet ve hazırlama maliyetinin ideal birleşimi onu favorilerinizden biri haline getirecek ve aile menünüzde sık sık yer alacak.
Bu teknolojiyi kullanarak herhangi bir balığı pişirebileceğinizi, kırmızı balığın (somon veya alabalık) özellikle lezzetli olduğunu ancak çekirdeksiz ve orta derecede yağlı olması önemlidir. Bu nedenle uskumru mükemmel bir seçenek olacaktır - hem lezzetli hem de çok pahalı değildir. Bugün sizin için anlattım detaylı tarif Bu muhteşem yemeğin bir fotoğrafıyla. Balık, havuç ve yumurtanın orijinal kombinasyonu, bitmiş atıştırmalıkların tadını çok rafine, yumuşak ve tatmin edici hale getiriyor. Zeytin, kapari veya ekleyebilirsiniz. tuzlu salatalık, daha sonra jelatin ve yumurta ile doldurulmuş uskumru daha baharatlı olacaktır.




İçindekiler:

- taze dondurulmuş balık (uskumru) – 1 adet,
- tavuk yumurtası – 1-2 adet.,
- havuç – 1 adet,
- gıda jelatini (hazır) – 30 g.,
- ince tuz,
- balık için baharatlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Önce balığı yemeğe hazırlıyoruz. Çözülmüş karkası dikkatlice filetolara ayırın ve cımbız kullanarak tüm kemikleri çıkarın.




Daha sonra havuçları kabuklarıyla haşlayın. Temizliyoruz ve rende üzerine öğütüyoruz.
Yumurtaları sertleşene kadar en az 8 dakika pişirin. Daha sonra soğutun, temizleyin ve dilimler halinde kesin.
Şimdi filetonun ilk kısmını iç tarafa tuz ve baharatlarla serpin.
Daha sonra yenilebilir jelatinin yarısını filetoya serpin.

Daha sonra balıkları topluyoruz. Filetoyu deri tarafı aşağı bakacak ve hazırlanan tarafı yukarı bakacak şekilde streç film üzerine yerleştirin. Üzerine bir kat doğranmış havuç koyun.










Filetonun ikinci kısmına tuz, baharat ve jelatin serpin.




Bundan sonra her iki filetoyu birbirine bağlarız.




Filmle birkaç kat halinde sıkıca sarıyoruz.
Balığın şeklini daha sıkı tutması için mutfak ipiyle bağlıyoruz ve kürdan ile birkaç delik açıyoruz.




Balıkları hafif tuzlu suda yaklaşık yarım saat kadar pişirin.






Isıl işlemden sonra, gece boyunca buzdolabında presin altına koyun ve ardından filmi çıkarıp masa için kesin.




Afiyet olsun!