Diyet, diyet, diyet... bazı insanlar için bu kelime açlık ve tamamen zevksiz yiyeceklerle ilişkilendirilir. Ancak gerçekte bu hiç de doğru değil! Diyet yemekleri sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli de olabilir.

Örneğin diyet yemeği olmayan sebze suyuyla yapılan çorbaları ele alalım. Düzgün seçilmiş bir dizi malzeme onu hem sağlıklı hem de lezzetli hale getirecektir.

Sebze püresi çorbaları özel bir yer işgal ediyor. Bugün sizlere nefis tatlı ve ekşi tadı olan, lezzetli, hafif, diyet kabak püresi çorbası sunacağız. Sadece çorba değil, gerçek zevk!

Bir kere denedikten sonra tekrar tekrar gelmek isteyeceksiniz!

Bu püre çorbasındaki malzemeler mükemmel bir şekilde seçildi, her biri yemeğe kendine özgü bir tat verdi ve birlikte en hassas lezzet başyapıtını yarattılar!

Bir porsiyon hazırlamak için malzemelerin bir dökümünü veriyoruz.

Lezzet Bilgisi Kremalı çorba / Sebze çorbası

İçindekiler

• Balkabağı – 100 gram;
• Havuç – 35 gram;
• Patates – 60 gram;
• Soğan – 30 gr;
• Tatlı ve ekşi elma – 60 gr;
• Bitkisel yağ – 1-1,5 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Yenibahar – 2-3 bezelye;
• Arıtılmış su – 0,3 l;
• Mutfak tuzu – küçük bir tutam.

Diyet sebzeli kremalı kabak çorbası nasıl hazırlanır?

Çorbalar oldukça sağlıklıdır ve henüz menünüzün müdavimi haline gelmediyse bu durumu bir an önce düzeltmenizi önemle tavsiye ederiz.

Balkabağı püresi çorbamızın tarifi o kadar basit ve hızlı uygulanıyor ki herkes birkaç dakika içinde hazırlayabilir. Önemli olan oranları korumaya çalışmak ve elbette doğru malzemeleri seçmektir.

Ne demek istiyoruz? Evet, işte şu:

Havuçların tatlı bir tadı olmalı, aksi takdirde püre çorbanız artık o kadar lezzetli olmayacaktır;

Elma tatlı ve ekşi olmalıdır; yemeğe enfes bir yumuşak ekşilik verecek ve havuç ile balkabağının tatlılığını vurgulayacaktır.

Bu basit gereklilikleri yerine getirirseniz, tarif ettiğimiz çorbanın tadını tam olarak elde edeceksiniz.

Ve böylece pişirmeye başlayalım.

Ateşe bir tencere su koyun ve kaynarken sebzeleri pişirin. İlk yiyeceğimiz patates ve havuç olacak. Onları temizliyoruz, yıkıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz (böylece daha hızlı pişsinler).

Patatesleri, havuçları, defne yapraklarını, yenibaharı kaynar su ile bir tencereye koyun ve bitkisel yağı dökün. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Bu arada aşağıdaki malzemeleri hazırlıyoruz. Pişirmesi biraz daha az zaman aldığından ikinci sırada gelirler.

Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve dört parçaya bölün. Elmanın kabuğunu ve tohum kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.

İlk sebzeler 5-6 dakika kaynatıldıktan sonra geri kalan malzemeleri ekleyin. Artık defne yaprağı ve yenibahar çıkarılabilir.

Her şeyin yaklaşık 6-7 dakika pişmesine izin verin (bitene kadar). Daha sonra küçük bir tutam tuz ekleyin, ancak eklemenize gerek yok. Kendi zevkinize güvenin.

Tencereyi ocaktan alın, bir daldırma blenderi alın ve içindekileri homojen bir kütle halinde karıştırın.

İşte bu, pişirme işlemi tamamlandı. Balkabağı ve sebzelerden elde edilen diyet püresi çorbası zaten hazır. Maydanoz veya dereotu ile tatlandırın ve siyah ekmek veya krakerle birlikte yiyin. Lezzetli!

Kalori: 221
Proteinler/100g: 1
Karbonhidratlar/100g: 5

Krema kadar yumuşak, güneş kadar parlak ve inanılmaz lezzetli balkabağı püresi çorbası artık sofralarınızın dekorasyonuna dönüşebilir. Balkabağından ne pişireceğinizi hala bilmiyorsanız, mümkün olduğunca sık lezzetli püre çorbası pişirmenizi tavsiye ederim. Bu yemek tek kelimeyle harika. Balkabağını sevmeyenlerin bile hoşuna gidecektir.

Çocuklar ve yetişkinler tüm yıl boyunca kremalı çorba yemekten hoşlanırlar. Ancak bu özel sebze, aylarca kesilmeden saklanabilmesi nedeniyle yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Ayrıca mevsimi olmadığında lezzetli yemekler (bunun gibi) yapmak için balkabağını dondurabilirsiniz.

Peki sevdiklerinizi alışılmadık derecede lezzetli bir yemekle memnun etmeye hazır mısınız? O halde hazırlamaya başlayalım. Diyet kabak püresi çorbası - fotoğraflı tarif.

2 porsiyon için malzemeler:
- soyulmuş kabak – 300 gr,
- soğan – 1 adet.,
- havuç – 1 adet,
- tavuk suyu - yaklaşık 300 ml (su kullanabilirsiniz),
- taze dereotu - 2 dal,
- sebze yağı,
- tatmak için biber ve tuz.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Bir tencerede pişirmek en iyisidir. Alttaki halkalara çok ince doğranmamış soğan ve havuçları yerleştirin. Bir tencereye az miktarda bitkisel yağ dökün. Kısık ateşe koyun ve sebzeleri kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin. Sebzelerin kızartılması değil, haşlanması için ateşin düşük olması gerekir.



Böylece soğanlar ve havuçlar hazır. Daha yumuşak oldular.



Şimdi balkabağını küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Hemen tuz ekleyebilirsiniz.





Tavuk suyunu dökün. Sebzeleri örtmemelidir. Sonuçta, pişirme işlemi sırasında kabak da çökecek ve suyunu bırakacaktır. Çok fazla sıvıya ihtiyacımız yok. Gelecekteki balkabağı çorbasını orta ateşte koyun ve pişene kadar 15 dakika pişirin.



Balkabağı yeterince yumuşak olduğunda ocaktan alın. Kıyılmış dereotu çorbaya atın. Sarımsaklı çorbaları seviyorsanız bu aşamada ezilmiş sarımsakları ekleyebilirsiniz.



Daha sonra çorbada fazla sıvı varsa kepçe kullanarak başka bir kaba dökün. Gerekirse daha fazlasını ekleyeceğiz. Şimdi bir blender (daldırma) kullanarak tavanın içeriğini püre haline getiriyoruz. Kıvamını dilediğiniz gibi yapıyoruz. Bazıları daha yoğun püre çorbalarını sever, bazıları ise tam tersini tercih eder. Yani burada bir zevk meselesi.



Burada parlak, yumuşak ve aromatik bir püre çorbamız var. Çok lezzetli. Balkabağı ve havuç ona renk verdi. Ve yeşillikler küçük kalıntılar oluşturdu. Çorbayı biraz daha ısıtmak için tekrar ateşe koyun. Ancak bu isteğe bağlıdır. Püre haline getirdikten hemen sonra güvenle yemeye başlayabilirsiniz.





Afiyet olsun!

– gerçek bir vitamin, mineral ve lif deposu. Çeşitli baharatlar, çeşitli et suları ve zengin sebze ve meyve seçenekleriyle birleştirilmiştir. Bu nedenle kabakla hazırlanan püre çorbaları lezzet zenginliği ve çeşit genişliğiyle göz dolduruyor.

Vejetaryen, et ve tatlı yemeklerine karşılık gelen balkabağı püresi çorbaları hazırlamak için çeşitli tariflere daha yakından bakalım, bunların diyet kullanımını özetleyelim ve balkabağı çorbalarına yeni tat tonları veren ek malzemeleri listeleyelim.

Balkabağı çorbası - fotoğraflı tarif

Balkabağının eşsiz özelliği, kendi tanınabilir tadını koruma ve aynı zamanda her türlü ek malzeme ve baharatla başarılı bir şekilde birleştirilebilmesidir. Ayrıca bu sağlıklı sebze iç mekanlarda ve balkonda uzun süre saklanabilir. Kesilmiş kabak buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.

Kabak posası içeren püre çorbaları teknolojisi, malzemeleri yumuşayana kadar pişirmek, kaynatmak veya haşlamak, bunları gerekli miktarda et suyuyla birleştirmek ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile işlemek anlamına gelir. Et suyunun türüne ve ek bileşenlere bağlı olarak vitamin açısından zengin, düşük kalorili, besleyici veya tatlı yemekler elde edilir.

İlk çorba vejetaryen aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır:

• 600 gr soyulmuş kabak;
• iki kırmızı soğan;
• KAFA ;
• büyük;
• iki küçük olan;
• yarım çay kaşığı köri;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ (en iyi şekilde –);
• iki yemek kaşığı (doğal, boya veya koruyucu madde içermeyen);
• sebze suyu veya su;

Hazırlık:

• Soğanları ve havuçları soyun, 4 parçaya bölün. Balkabağını aynı büyüklükte kesin. Sarımsak dişlerini ayırın ancak soymayın.
• Bu sebze şirketinin tamamına yağ, soya sosu serpin ve ara sıra karıştırarak 200 derecede yarım saat fırında pişirin.
• Pişmiş sebzeleri çıkarın, pişmiş sarımsakları soyun ve hepsini bir tencereye koyun.
• Kabukları ve tohumlarından arındırılmış doğranmış domateslerin yanı sıra baharatları (tuz, karabiber, köri) ekleyin.
• Sıvı sebzeleri kaplayana kadar sebze suyu veya su ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
• Kaselere dökün ve soyulmuş kabak çekirdeği ile süsleyin.

Bu çorbanın enerji değeri aşmıyor 40 kilokalori yüz gramda ve ürünlerin kızartılması hiç kullanılmıyor. Bu harika diyet Balkabağı kremalı çorba tarifi.

İkinci olarak balkabağı püresi çorbası, kremalı, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• Kabuğu ve çekirdeklerinden arındırılmış 300 gr kabak;
• iki orta boy patates;
• ampul;
• bir diş sarımsak;
• yarım bardak sek beyaz şarap;
• yarım bardak krema;
• litre tavuk suyu
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• rendelenmiş - çay kaşığı;
• – yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

• Patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde kesin. Balkabağını da aynı şekilde kesin.
• Soğanı ve sarımsağı kabuğundan çıkarın, doğrayın, kalın dipli bir tencerede yağda 3 dakika kızartın.
• Soğan ve sarımsakların üzerine kabak ve patates küplerini ekleyin. Onları biraz kahverengileştirin
• Şarap ve et suyunu sebze karışımının üzerine dökün, rendelenmiş zencefille tatlandırın, 25 dakika pişirin.
• Çorbayı bir daldırma blenderiyle püre kıvamına getirin, tuz ve karabiberi hindistan ceviziyle birlikte ekleyin, kremayı dökün. 3 dakika pişirin.
• Hazırlanan kabak püresi çorbasını servis ederken üzerine ekşi krema ekleyin.

Ortaya çıkan yemek, yiyeceklerin kızartılması nedeniyle katı beslenme kurallarına biraz aykırıdır. Enerji değeri önceki örnekten daha yüksek, en azından 20 ünite için.

Üçüncü çorba tatlı, basit bir tarifi var:

• yarım kilo soyulmuş tatlı kabak;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• bir bardak süt;
• vanilya çubuğu veya kabuğu;
• taze .

Hazırlık:

• Kabak posasını iri doğrayın, bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, sütü dökün, tarçın veya vanilya ekleyin.
• Kısık ateşte yarım saat kadar kaynatıp pişirin.
• Tarçını (vanilya) çıkarın, karışımı bir blender ile öğütün.
• Tabaklara dökün, yıkanmış, kurutulmuş meyveleri ve susamları ekleyin.

Bu püre çorbası yalnızca şeker alımını sınırlamayan diyetler için uygundur.

Diyet seçenekleri

Kabak posası, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren, hematopoezi teşvik eden, görmeye faydalı maddeler ve diğer biyolojik açıdan değerli maddeler açısından zengindir. Birçoğu yağda çözünebilir, bu nedenle bu sebzeden yapılan yemeklerde yağ bulunmalıdır. Ayrıca balkabağı zengin, hafif Sindirim sistemini "süpürmek".

Bu değerli özellikler sayesinde sarı-turuncu kabak bazlı püre çorbaları vücudu iyileştirir ve temizler. Kompozisyonlarını düşük kalorili sebzelerle zenginleştirerek, kilo azaltan ilk diyet kurslarını alabilirsiniz ve et suları ile bu tür çorbalar kas beslenmesine yönelik diyetlere çok iyi uyum sağlar.

Bir kaç kontrendikasyonlar balkabağı yemekleri yemek – mide suyunun düşük asitliği ve ciddi diyabet formları.

Mutfakta yaratıcılık için maksimum kapsam

Her türden balkabağı çorbası çok çeşitli ek bileşenler içerebilir:

• Diğer sebzeler - rutabaga, her çeşit lahana, tatlı patates, yeşil bezelye ve frenk soğanı, dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş.
• Mavi, parmesan ve işlenmiş dahil olmak üzere sert ve yumuşak peynirler.
• Alkol - yalnızca ikinci örnekte verilen sek beyaz şarap değil, aynı zamanda daha güçlü içecekler - şeri ve konyak (ünlü Lyon balkabağı çorbasının tarifine dahil edilmiştir).
• Tahıllar – irmik ve pirinç. Diyet rasyonlarına dikkatle eklenirler.
• Et ve balık - et suyunun temeli olarak, ayrıca parçalar halinde eklenir veya köftelere karıştırılır. Protein diyeti tariflerinde az yağlı çeşitler kabul edilebilir.
• Deniz ürünleri - karides, midye vb.
• Tavuk yumurtası, bazen beyazları veya sarıları ayrı ayrı.
• Un, nişasta ek koyulaştırıcılardır. Çoğu diyette önerilmez.
• Süt, yoğurt ve tereyağı.
• Baklagiller - ve.
• Meyveler ve meyveler - limon ve limon suyu, elma, armut, hindistan cevizi sütü, portakal, çeşitli mevsim meyveleri.

• Tariflerde adı geçen ceviz, fındık, bademin yanı sıra susam ve kabak çekirdeği gibi kuruyemiş ve tohumlar.
• Mantarlar – ve çeşitli orman mantarları.
• Kızarmış veya kızartılmış ekmek.
• Kuru baharatlar - kekik, fesleğen, adaçayı, defne yaprağı, biberiye, kimyon, kakule, zerdeçal, kişniş, kırmızı biber, kırmızı biber, kırmızı biber, anason, mercanköşk, kekik.
• Kurutulmuş meyveler - balkabağı çorbalarının tatlı versiyonlarında kuru kayısı, kuru üzüm.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır - video

Sunulan video, az miktarda malzemeyle çok renkli ve kendinden emin bir şekilde balkabağı püresi çorbası yapımını gösteriyor. Sadece kabak posası, soğan, havuç, soğan-kereviz sebze suyu ve orta miktarda tuz içerir. Malzemeler zeytinyağında kısa süre kavrulur. Bitmiş yemek en iyi kabak cipsleriyle süslenmiştir.

Balkabağı neredeyse tüm mutfak tarzlarına uyum sağlayan eşsiz bir sebzedir. Bu çok yönlülük sayesinde vitamin, mineral ve lif açısından zengin sağlıklı kabak posası kullanarak hem kilo verenler için düşük kalorili çorbalar, hem de egzersiz yapanlar için besleyici protein-sebze karışımları hazırlayabilirsiniz.

Balkabağı püresi çorbası sofranızda mı görünüyor? Sizce en iyi kompozisyon hangisi? Bu tür çorbaları diyet uygulamalarında kullanıyor musunuz? Mutfak deneyimlerinizi, izlenimlerinizi ve gözlemlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

2 porsiyon için malzemeler:

– soyulmuş kabak – 300 gr,

– soğan – 1 adet.,

– tavuk suyu – yaklaşık 300 ml (su kullanabilirsiniz),

– taze dereotu – 2 dal,

- tatmak için biber ve tuz.

Balkabağı çorbasını bir tencerede pişirmek en iyisidir. Alttaki halkalara çok ince doğranmamış soğan ve havuçları yerleştirin. Bir tencereye az miktarda bitkisel yağ dökün. Kısık ateşe koyun ve sebzeleri kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin. Sebzelerin kızartılması değil, haşlanması için ateşin düşük olması gerekir.

Böylece soğanlar ve havuçlar hazır. Daha yumuşak oldular.

Şimdi balkabağını küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Hemen tuz ekleyebilirsiniz.

Tavuk suyunu dökün. Sebzeleri örtmemelidir. Sonuçta, pişirme işlemi sırasında kabak da çökecek ve suyunu bırakacaktır. Çok fazla sıvıya ihtiyacımız yok. Gelecekteki balkabağı çorbasını orta ateşte koyun ve pişene kadar 15 dakika pişirin.

Balkabağı yeterince yumuşak olduğunda ocaktan alın. Kıyılmış dereotu çorbaya atın. Sarımsaklı çorbaları seviyorsanız bu aşamada ezilmiş sarımsakları ekleyebilirsiniz.

Daha sonra çorbada fazla sıvı varsa kepçe kullanarak başka bir kaba dökün. Gerekirse daha fazlasını ekleyeceğiz. Şimdi bir blender (daldırma) kullanarak tavanın içeriğini püre haline getiriyoruz. Kıvamını dilediğiniz gibi yapıyoruz. Bazıları daha yoğun püre çorbalarını sever, bazıları ise tam tersini tercih eder. Yani burada bir zevk meselesi.

Burada parlak, yumuşak ve aromatik bir püre çorbamız var. Çok lezzetli. Balkabağı ve havuç ona renk verdi. Ve yeşillikler küçük kalıntılar oluşturdu. Çorbayı biraz daha ısıtmak için tekrar ateşe koyun. Ancak bu isteğe bağlıdır. Püre haline getirdikten hemen sonra güvenle yemeye başlayabilirsiniz.

dieta-prosto.ru

Kilo vermek için balkabağından diyet kremalı çorba nasıl yapılır?

Bu sebze M.Ö. 5000 yıllarında yenildi; Hint kabileleri onu yetiştirmeye başladı. Kağıt hamuru ateşte pişirildi, kabuğu yemek yapmak için kullanıldı ve tohumlardan yağ sıkıldı. Yabani balkabağı Güney Amerika'da hala orijinal haliyle yetişiyor.

Ukrayna ve Rusya'da kabak 16. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. İklim nedeniyle Rusya'nın her yerinde kök salmadı - sıcağı seven bir bitkidir, ancak Ukrayna'da hala ulusal bir sebze olarak kabul edilmektedir ve yılın her döneminde ondan çeşitli yemekler hazırlanmaktadır.

Dayanıklı kabuğu sayesinde bahara kadar saklanabilir. Bu bitkinin 22 çeşidi bahçede yetiştirilmek üzere yetiştirilmiştir. Yetiştirilen çeşitlerin büyüklüğü 1 m çapa, bazen de daha fazlasına ulaşabilir.

Kabak hamurunda çok miktarda faydalı madde vardır. Hemen hemen tüm bilinen grupların vitaminleri, mikro ve makro elementler - potasyum, kalsiyum, demir ve diğerleri. Besin değerini karbonhidrat ve proteinlere, tatlılığını ise şekerlere borçludur. Bu sebzenin yardımıyla insanlar mide-bağırsak hastalıklarından kurtulur, gut ve safra taşı hastalıklarının uzun süreli iyileşme durumunda kalmasına yardımcı olur. Ateroskleroz ve tüberküloz gelişimini durdurur, idrar söktürücüdür ve metabolik süreçleri hızlandırır.

Kabak suyu antioksidan özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve toksikozun belirtilerini azaltır. Kabak çekirdeği antelmintik ve hepaprotektif ajan olarak kullanılır.

İyileşme aşamasında olan ve kilo veren hastaların fazla kilolarından kurtulmak için diyette kabak çorbalarının mutlaka diyette yer alması gerekir. Balkabağı çorbası ocakta ve modern tavalarda - düdüklü tencerelerde ve çok pişiricilerde pişirilebilir; faydalı özellikleri tamamen korunur.

Pankreatit için diyet balkabağı çorbası tarifi

Pankreatit için beslenmenin özellikleri:

• yemekler püre haline getirilmiş ürünlerden oluşmalıdır;
• yalnızca aynı kıvamda yiyecekler;
• Yiyecekleri vücut sıcaklığının üzerinde ısıtmayın.

Son noktadan itibaren, yemeklerin tadının mükemmel olması gerektiği anlaşılıyor, aksi takdirde tek bir parçayı bile yutamayacaksınız. Balkabağı çorbasının diyet kreması doğru hazırlandığında tüm bu kuralları karşılar - kıvamı elastiktir, tadı hassastır ve yumuşak sarı rengi göze hoş gelir.

Pankreatit çorbası için malzemeler:

• ana ürün – 400 gr;
• 2 patates;
• tereyağı – 20 gr;
• süt – 300 gr;
• buğday unu - 1,5 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 4 adet;
• sebze suyu – 600 ml.

Herkes kendi damak zevkine göre tuz ekler.

1. Patatesler küpler halinde kesilir ve yarı pişene kadar pişirilir;
2. Tereyağını bir tavada tuzla eritin;
3. Balkabağı patates gibi küpler halinde kesilir ve patateslerle birlikte tavaya eklenir, yumuşayana kadar birlikte pişirilir;
4. Suyu sebzelerin yüzeyini kaplamayacak şekilde boşaltın;
5. Malzemeleri bir blender ile öğüterek doğrudan tavada püre çorbası yapın. Blenderiniz yoksa sebzeleri elinizle ezin ve ardından her şeyi bir çırpma teli ile çırpın;
6. Tereyağı ve kremayı ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

Servis yapmadan önce diyet balkabağı çorbasını soğutun.

Kilo vermek için kabak tarifi

Mutfak yüzeyinde şöyle olmalıdır:

• kabak, doğranmış – 300 gr;
• domates - orta büyüklükte ise 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• pırasa – 1 adet, sıradan bir soğanla değiştirilebilir;
• krem %10 küçük paket;
• tereyağı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• yeşillikler - kişniş, maydanoz, kereviz.

Tadı için kendi zevkinize göre zencefil kökü, rezene meyveleri, herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Ancak tuz eklememelisiniz; tuz suyu tutar ve amaç kilo vermektir.

Balkabağı, soğan ve elinizde varsa rezene meyvesi ile birlikte bir tavada tereyağında orta yumuşayana kadar sotelenir - bu 8-10 dakika sürer. Daha sonra ocaktan alınmaması gereken bir kaba rendelenmiş havuç, doğranmış ve beyazlatılmış domates eklenir ve ardından kaynar su ilave edilir. Sebzeleri tamamen kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Pişene kadar kısık ateşte kaynatın, tavanın içindekileri bir blender ile öğütün. Kapatın, kremayı, doğranmış sarımsağı ekleyin, her şeyi iyice çırpın. Servis yaparken otlar serpin.

Yavaş bir tencerede diyet balkabağı çorbası hazırlayabilirsiniz. Bu, hazırlanması en basit diyet yemeklerinden biridir ve son derece kolaydır.

Az miktarda malzeme var: 300-400 gr kabak, soğan - küçük bir soğan, öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı, tuz ve su.

Balkabağını orta boy küpler halinde kesin, sebzelerin üstüne ulaşacak şekilde su ekleyin ve tavayı "güveç" moduna getirin. 20 dakika sonra açın, soğanı ve öğütülmüş zencefili ekleyin, tam hazırlığa getirin.

Yavaş bir tencerede çorbayı krema haline getirebilirsiniz ancak kasenin hassas yüzeyine zarar verme korkusu varsa başka bir kaba dökün. Homojen bir kıvama geldikten sonra otlar, az yağlı ekşi krema ve baharatları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Yavaş pişiricide herhangi bir balkabağı çorbası hazırlarken, "güveç" modunu ayarlamak ve tüm sebzeleri aynı anda eklemek en iyisidir. Kilo veren gurmeler için başka bir çorba. Pişirme teknolojisi diğer balkabağı çorbalarıyla tamamen aynı olup, krem ​​kıvamında olup, ilave malzemeler sayesinde yeni bir baharatlı tat elde edilmektedir.

Balkabakları basit bir diyet çorbasına göre 1/3 daha az alınır ve bu üçte bire kabak eklenir.

• Dolmalık biber;
• rezene meyvesi;
• domates;
• 3 diş sarımsak;
• Tavuk bulyonu;
• bir bardak şeri;
• peynir – 50 gr;
• acı biber - öğütülmüş.

Bitki seçimi çok önemlidir.

Biberiye, Provence otları ve fesleğenin önceden hazırlanması tavsiye edilir. Bu çorbanın tuzlanması gerekiyor.

Sebzeler pişirildikten sonra su boşaltılır ve yerine yarıya kadar şarapla seyreltilmiş et suyu konur. Tüm malzemelerin iyice ıslanması için bu durumda çırpın. Sonra sarımsak ve otları ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Servis yapmadan önce tabağa otlar ve rendelenmiş peynir serpin. Bu tarife göre hazırlanan çorba, kilo verenlerin öğle yemeği menüsünde birinci, ikinci ve meze olmak üzere 3 yemeğin yerini aynı anda alabilir.

Kremalı balkabağı çorbası hazırlama kuralları

Diyet çorbaları hazırlamak için aynı algoritma kullanılır:

1. Balkabağına eklenen bitkisel malzemeler ana ürüne göre daha uzun süre pişmeyi gerektiriyorsa ve çorba normal tencerede pişiriliyorsa önce kaynatılır. Yavaş pişirici veya düdüklü tencerede yemek pişirirken tüm malzemeleri aynı anda ekleyin;
2. Hazır aşamasında malzemelerin birlikte öğütülmesi gerekir;
3. Gaz veya güç kapatıldıktan sonra pansuman - ekşi krema, krema veya süt - eklenir.

Kremalı balkabağı çorbasının içilebilecek kıvamda ve homojen olması gerekir. Topaklar varsa veya kıvamı eşit değilse, yemek yemek için uygun değildir.

Asitliği düşük gastrit sorunu yaşayanlar ve şeker hastalığı geçmişi olan kişiler, beslenmelerinde balkabağına yer vermemelidir.

pohudeemsami.ru

Mutfak tarifleri

Balkabağı çorbasının sağlığa faydaları

Balkabağı vitamin açısından zengin harika bir sonbahar sebzesidir. Vücut tarafından iyi emilir, ona güç ve canlılık verir.

Balkabağı diyet yemekleri hazırlamak için mükemmeldir. Kesinlikle kalorisizdir ve lif bakımından zengindir, bebek maması ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Kabak suyu ve çekirdeği sindirime oldukça faydalıdır.

Fırında balkabağı, balkabağı çorbası, salatalar ve garnitürler dahil olmak üzere faydalı özelliklerini koruyan balkabağı yemekleri için birçok farklı tarif vardır.

Birçok diyette kullanılan en popüler kabak yemeği balkabağı çorbasıdır. Bu çorba çocuk menüsünü çeşitlendirecek ve kilo vermenize yardımcı olacaktır. Açlık hissini azaltır ve parlak rengi size tüm gün boyunca iyi bir ruh hali verir.

Ayrıca çorbanın ana maddesi, faydalı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır, bu da yağmurlu sonbaharda veya soğuk kış aylarında her zamankinden daha kullanışlı olacaktır. Balkabağı çorbası bağışıklığınızı güçlendirecek ve soğuk algınlığıyla baş etmenize yardımcı olacaktır.

Balkabağı çorbası çeşitleri

Balkabağı çorbasının geleneksel tarifi krema, ekşi krema ve tereyağı gibi yağlı yiyecekleri içerir ve daha fazla kalori içeriği için un eklenir. Bu çorba, baharatlar ve sarımsak sayesinde berrak ve etkileyici bir tada sahiptir. Elbette bebek maması veya diyet yemeği olarak uygun değildir.

Balkabağı çorbası hazırlamanın birçok yolu, servis seçeneği ve tarifi var.

Çeşitli restoran ve kafelerin menülerinde bulunabilen balkabağı çorbalarının en yaygın seçenekleri klasik balkabağı çorbası, Fransız püresi çorbası, vejeteryan balkabağı püresi çorbası olup en sağlıklısı ise diyet kabak çorbasıdır.

Bütün bu çorbalar, temel et suyu ve içindeki baharat miktarı bakımından farklılık gösterir. Vejetaryen ve diyet balkabağı çorbaları sebze suyuyla hazırlanır ve kızartma içermez, klasik İngiliz tarifi ise bol miktarda ot ve baharat ve kızartma eti içerir.

Diyet kabak püresi çorbası, vejeteryan çorbası gibi sadece sebzelerden hazırlanır, zararlı yağlar içermez ve vücut tarafından kolayca emilir.

Kombinasyonlarındaki hemen hemen her sebze, diyet balkabağı çorbası hazırlamak için uygundur - havuç, dolmalık biber, patates, soğan, kabak, domates, pırasa. Diyet çorbasında sos olarak kereviz ve taze otlar kullanılır.

Diyet kabak püresi çorbası evde kolaylıkla hazırlanabilir, fazla zaman almaz ve sağlığa faydalar sağlar.

Klasik tarife göre diyet kabak püresi çorbası

Klasik tarife göre diyet kabak püresi çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg soyulmuş kabak;
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 2 domates;
• 3 diş sarımsak;
• köri;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Çorbanın tüm bileşenleri büyük küpler halinde kesilmeli ve az miktarda tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.

Kıyılmış sarımsakları sebzelere ekleyin ve 5 dakika pişirin, ardından bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün.

Elde edilen püreyi kaynamış su ile istenilen kıvamda seyreltin, köri ve baharat ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi kaynatın ve 5-10 dakika pişirin.

Taze sebzeler ve kepekli krutonlarla diyet püresi çorbası servis edebilirsiniz.

Çocuklar için diyet kabak püresi çorbası

Çocuklara yönelik diyet kabak püresi çorbası için, köri, sarımsak ve acı baharatlar hariç, klasik olanla aynı malzemeler kullanılır.

Sebzeleri yemek pişirmek için hazırlarken, domatesin kabuğu çıkarılır ve kabak, posa ve tohumlardan iyice temizlenir.

Bebek kabak püresi çorbası hazırlama süreci daha uzundur, sebzeleri blenderda doğramadan önce en az 20-25 dakika kaynatılması gerekir.

Suyla seyreltilmiş püreyi pişirirken sebzelerin iyice kaynatılması ve çocuğun vücudu tarafından kolayca emilmesi için kaynadığı andan itibaren 20-30 dakika geçmelidir.

Kilo kaybı için diyet kabak püresi çorbası

Püre haline getirilmiş balkabağı çorbası tarifi, fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için mükemmeldir. Kilo kaybı sırasında normal metabolizma için gerekli olan yağları içermesine rağmen kalorisi düşüktür.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr kabak;
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 domates;
• kişniş, dereotu, maydanoz;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı. kaşık krema %10.

Doğranmış kabak ve soğanlar ısıtılmış zeytinyağında 5 dakika kadar kavrulur.

Bunlara doğranmış havuç ve soyulmuş domates, otlar ve sebzeleri kaplayacak şekilde biraz su eklenir.

Her şey kapağın altında 10-15 dakika pişirilir.

Sebze kütlesi püre haline getirilir ve üzerine baharatlar ve baharatlar eklenir.

Servis yapmadan önce diyet çorbası kremayla tatlandırılır ve domates küpleriyle süslenir.

Diyet kabak püresi çorbası için bu basit tariflerin hazırlanması kolaydır ve hassasiyetleri ve yumuşak, hoş tatlarıyla sizi memnun edecektir.

eda-zakuska.ru

Balkabağı püresi çorbası - yemek tarifleri

Balkabağı çorbası - fotoğraflı tarif

Balkabağının eşsiz özelliği, kendi tanınabilir tadını koruma ve aynı zamanda her türlü ek malzeme ve baharatla başarılı bir şekilde birleştirilebilmesidir. Ayrıca bu sağlıklı sebze iç mekanlarda ve balkonda uzun süre saklanabilir. Kesilmiş kabak buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.

Kabak posası içeren püre çorbaları teknolojisi, malzemeleri yumuşayana kadar pişirmek, kaynatmak veya haşlamak, bunları gerekli miktarda et suyuyla birleştirmek ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile işlemek anlamına gelir. Et suyunun türüne ve ek bileşenlere bağlı olarak vitamin açısından zengin, düşük kalorili, besleyici veya tatlı yemekler elde edilir.

İlk çorba vejetaryen aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır:

• 600 gr soyulmuş kabak;
• iki kırmızı soğan;
• sarımsak başı;
• büyük havuçlar;
• iki küçük domates;
• yarım çay kaşığı köri;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ (en iyisi zeytinyağı);
• iki yemek kaşığı soya sosu (doğal, boya veya koruyucu madde içermeyen);
• sebze suyu veya su;
• kabak çekirdeği.

• Soğanları ve havuçları soyun, 4 parçaya bölün. Balkabağını aynı büyüklükte kesin. Sarımsak dişlerini ayırın ancak soymayın.
• Bu sebze şirketinin tamamına yağ, soya sosu serpin ve ara sıra karıştırarak 200 derecede yarım saat fırında pişirin.
• Pişmiş sebzeleri çıkarın, pişmiş sarımsakları soyun ve hepsini bir tencereye koyun.
• Kabukları ve tohumlarından arındırılmış doğranmış domateslerin yanı sıra baharatları (tuz, karabiber, köri) ekleyin.
• Sıvı sebzeleri kaplayana kadar sebze suyu veya su ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
• Kaselere dökün ve soyulmuş kabak çekirdeği ile süsleyin.

İkinci olarak balkabağı püresi çorbası, kremalı, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• Kabuğu ve çekirdeklerinden arındırılmış 300 gr kabak;
• iki orta boy patates;
• ampul;
• bir diş sarımsak;
• yarım bardak sek beyaz şarap;
• yarım bardak krema;
• litre tavuk suyu
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• rendelenmiş zencefil - çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

• Patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde kesin. Balkabağını da aynı şekilde kesin.
• Soğanı ve sarımsağı kabuğundan çıkarın, doğrayın, kalın dipli bir tencerede yağda 3 dakika kızartın.
• Soğan ve sarımsakların üzerine kabak ve patates küplerini ekleyin. Onları biraz kahverengileştirin
• Şarap ve et suyunu sebze karışımının üzerine dökün, rendelenmiş zencefille tatlandırın, 25 dakika pişirin.
• Çorbayı bir daldırma blenderiyle püre kıvamına getirin, tuz ve karabiberi hindistan ceviziyle birlikte ekleyin, kremayı dökün. 3 dakika pişirin.
• Hazırlanan kabak püresi çorbasını servis ederken üzerine ekşi krema ekleyin.

Ortaya çıkan yemek, yiyeceklerin kızartılması nedeniyle katı beslenme kurallarına biraz aykırıdır. Enerji değeri önceki örnekten daha yüksek, en azından 20 ünite için.

Üçüncü çorba tatlı, basit bir tarifi var:

• yarım kilo soyulmuş tatlı kabak;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• bir bardak süt;
• tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu;
• Susam tohumu;
• taze orman meyveleri.

• Kabak posasını iri doğrayın, bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, sütü dökün, tarçın veya vanilya ekleyin.
• Kısık ateşte yarım saat kadar kaynatıp pişirin.
• Tarçını (vanilya) çıkarın, karışımı bir blender ile öğütün.
• Tabaklara dökün, yıkanmış, kurutulmuş meyveleri ve susamları ekleyin.

Bu püre çorbası yalnızca şeker alımını sınırlamayan diyetler için uygundur.

Diyet seçenekleri

Bu değerli özellikler sayesinde sarı-turuncu kabak bazlı püre çorbaları vücudu iyileştirir ve temizler. Kompozisyonlarını düşük kalorili sebzelerle zenginleştirerek, kilo azaltan ilk diyet kurslarını alabilirsiniz ve et suları ile bu tür çorbalar kas beslenmesine yönelik diyetlere çok iyi uyum sağlar.

Mutfakta yaratıcılık için maksimum kapsam

Her türden balkabağı çorbası çok çeşitli ek bileşenler içerebilir:

• Diğer sebzeler - kabak, şalgam, her çeşit lahana, tatlı patates, yeşil bezelye, tatlı biber, pırasa ve frenk soğanı, dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş.
• Mavi, parmesan ve işlenmiş dahil olmak üzere sert ve yumuşak peynirler.
• Alkol - yalnızca ikinci örnekte verilen sek beyaz şarap değil, aynı zamanda daha güçlü içecekler - şeri ve konyak (ünlü Lyon balkabağı çorbasının tarifine dahil edilmiştir).
• Tahıllar – irmik ve pirinç. Diyet rasyonlarına dikkatle eklenirler.
• Et ve balık - et suyunun temeli olarak, ayrıca parçalar halinde eklenir veya köftelere karıştırılır. Protein diyeti tariflerinde az yağlı çeşitler kabul edilebilir.
• Deniz ürünleri – karides, midye ve kalamar.
• Tavuk yumurtası, bazen beyazları veya sarıları ayrı ayrı.
• Un, nişasta ek koyulaştırıcılardır. Çoğu diyette önerilmez.
• Süt, yoğurt ve tereyağı.
• Baklagiller – fasulye ve mercimek.
• Meyveler ve meyveler - limon ve limon suyu, elma, armut, hindistan cevizi sütü, portakal, çeşitli mevsim meyveleri.

• Tariflerde adı geçen ceviz, fındık, bademin yanı sıra susam ve kabak çekirdeği gibi kuruyemiş ve tohumlar.
• Mantarlar – petrol, istiridye mantarları ve çeşitli orman mantarları.
• Kızarmış veya kızartılmış ekmek.
• Kuru baharatlar - kekik, fesleğen, adaçayı, defne yaprağı, biberiye, kimyon, kakule, zerdeçal, kişniş, kırmızı biber, kırmızı biber, kırmızı biber, anason, mercanköşk, kekik.
• Kurutulmuş meyveler - balkabağı çorbalarının tatlı versiyonlarında kuru kayısı, kuru üzüm.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır - video

Sunulan video, az miktarda malzemeyle çok renkli ve kendinden emin bir şekilde balkabağı püresi çorbası yapımını gösteriyor. Sadece kabak posası, soğan, havuç, soğan-kereviz sebze suyu ve orta miktarda tuz içerir. Malzemeler zeytinyağında kısa süre kavrulur. Bitmiş yemek en iyi kabak cipsleriyle süslenmiştir.

Balkabağı neredeyse tüm mutfak tarzlarına uyum sağlayan eşsiz bir sebzedir. Bu çok yönlülük sayesinde vitamin, mineral ve lif açısından zengin sağlıklı kabak posası kullanarak hem kilo verenler için düşük kalorili çorbalar, hem de egzersiz yapanlar için besleyici protein-sebze karışımları hazırlayabilirsiniz.

www.davajpohudeem.com

Diyet kabak püresi çorbası: tarifler

Diyet kabak püresi çorbası tariflerini denemek, hem sağlıklı beslenmenin genç taraftarları hem de yaşlı nesil için faydalı olacaktır. Yararlı özellikleri, sindirilebilirliği ve ürünün bulunabilirliği nedeniyle bu yaş aralığı bu turuncu sebzenin kapsamındadır.

Yani ünlü masaldaki bu sebze gerçekten büyülü. Sulu, yoğun posası bir dizi vitamin ve element içeren uygun fiyatlı, sağlıklı bir üründen bahsedersek, listenin başında kabak yer alır.

A, B, C, D, E grubu vitaminleri balkabağını fazlasıyla doldurur, bu nedenle yemek yemede, sağlıklı yemekler hazırlamada ve birçok kronik hastalığın tedavisinde faydalıdır. Avantajı: Bol miktarda yararlı makro ve mikro elementler içeren, vitaminlerle dolu olan kabak, düşük kalorili içeriğe sahiptir - yüz gram ağırlık başına 22 Kcal, bu da sebzeyi diyet tariflerinde kullanım için popüler hale getirir.

100 gram bal kabağının besin değerini şu şekilde gözünüzde canlandırabilirsiniz:

Sayıların sırası, kiloyu normalleştirmek isteyenler için bir diyet menüsü oluşturmanın başarılı olasılığını gösterir.

Gastrointestinal sisteminizin işleyişini iyileştirmeye, cildinizin durumunu iyileştirmeye ve ona zarif bir şekil vermeye karar verirseniz, kabak posası ile yapılan püre çorbası ile kilo vermenizi öneririz.

Balkabağıyla zayıflamak çok lezzetli

Balkabağı yemeklerinden lezzet zevkinin yanı sıra, büyük faydalar da elde edeceksiniz:

• Bağışıklık sisteminizi güçlendirin.
• Cildinizin durumunu iyileştirin.
• Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırın.
• Kolesterol seviyenizi düşürün.
• Kilonuzu normalleştirin.

Katılıyorum, etli bir sebze yemenin lehine değerli argümanlar var.

Şu anda kendinizi topun yanında Külkedisi gibi bir balkabağı içinde hayal ettiyseniz, neredeyse haklısınız. Bu sebzeyi akıllıca tüketerek birkaç kilo fazla kilodan kolayca kurtulabilirsiniz.

Balkabağı menüsü

Balkabağı diyetinizi çeşitli yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz:

a) balkabağı salataları;

b) balkabağı ilavesiyle sebze güveci;

c) pişmiş kabak tatlıları;

Şimdi ikincisine odaklanalım ve size balkabağı bazından yapılan, zayıflamaya yönelik kremalı bir çorba sunalım. İlk kurs için birkaç tarif var. Mevcut malzemelerden oluşan hazırlaması en kolay olanı tanıyalım.

Kremalı çorba No.1

• Soyulmuş kabak posası – 500,00 gr.
• Bir orta boy soğan.
• Bir kaşık zeytinyağı.
• Az yağlı tavuk veya sebze suyu – 700,00 gr.
• Köri tozu, bir tutam tuz.

Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Daha sonra doğranmış balkabağı ve rendelenmiş havuçları küp şeklinde ekleyin. Hafifçe tuz ekleyin ve köriyi ezin. Kapaklı bir tavada 10-15 dakika kadar pişirin. Daha sonra kızartma tavasının içindekileri kaynayan et suyuna indirin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Sonraki adım: Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin ve bir tutam dereotu ile süsleyin. Lezzetli, diyet çorbası hazır.

Aynı zamanda böyle bir tabağın (300 gr porsiyon) kalori içeriği sadece 120 cal olacaktır. Onlar. 100 gram yiyecek 40 kcal içerir.

Kremalı çorba No.2

Harika Lenten püresi çorbası şunları içerir:

• 400,00 gr pişmiş kabak posası.
• 1 bardak yağsız süt.
• İki dal maydanoz.

Kabak posasını kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve pişene kadar fırında pişirin. Soğutulmuş posayı bir blender ile yulaf lapasına dönüştürün, bir bardak az yağlı sütle birleştirin ve kaynatın. Servis yaparken maydanozla süsleyin. Hem soğuk hem de soğutulmuş olarak kullanılır. Düşük kalorili içeriğe sahiptir: 100 g başına 25 Kcal.

Diyet kabak püresi çorbası tariflerine aşinasınız: Sunulan yemeklerden bir menü oluşturarak, süzme peynirli pişmiş elma porsiyonları, limonlu ve ballı balkabağı ekleyerek vücudunuzu temizleyecek ve üç veya dört kilo fazla kilodan kurtulacaksınız. bir hafta içinde.

Balkabağı ile zayıflayın, güzel ve sağlıklı olun. Artık diyet kabak püresi çorbasını nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz, tarifler her zaman elinizin altında.

Isırgan otu çorbası tarifi nasıl yapılır Yağ yakıcı kereviz çorbası tarifi

Sağlıklı, parlak, aromatik, diyet - hepsi balkabağı kremalı çorbadan! Tarif seçimlerimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

• 500 gr kabak;
• 300 gr patates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. zencefil;
• 1,5 bardak süt;
• 100 gr buğday krakerleri;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğanlara patates, balkabağı, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve “Güveç” modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Et suyunu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sebzeleri yavaş tencereye geri koyun ve sıcak sütle seyreltin. 10 dakika boyunca “Çorba” modunda ısıtın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin.

Tarif 2: kremalı kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

• Soyulmuş kabak - 1 kg.
• Soğan - 100 gr.
• Tereyağı - 20 gr.
• Sebze suyu - 1 l.
• Sarımsak – 1 diş
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası için balkabağını soymanız, çekirdeğini kesmeniz ve kenarları yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesmeniz gerekir.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Isıtılmış kızartma tavasına tereyağını ekleyin. Balkabağı küplerini ve soğanları oraya yerleştirin.

Balkabağını ve soğanı orta ateşte beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha da zenginleşecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (dondurucuda her zaman donmuş et suyu bulunur) ve tava içeriğini ona ekleyin: kızarmış kabak ve soğan.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette kimyon koymanıza gerek yok ama kesinlikle tavsiye ederim!

Tavayı ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir daldırma blenderi kullanın. Eğer böyle bir blenderınız yoksa, sebzeleri ve et suyunu içine koyarak her şeyi bir blender kasesinde öğütebilirsiniz.

Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızartın.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin, birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli püre haline getirilmiş balkabağı çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Deneyin ve kendiniz karar verin.

• 800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
• 2-3 havuç
• 3 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• kızartmak için tereyağı
• bir demet dereotu
• tuz, öğütülmüş karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• 2 sap kereviz (isteğe bağlı), bu sefer onsuz pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş patatesleri, kabak püresi çorbasını pişireceğimiz boş bir tavaya koyun. Tavaya biraz daha tereyağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin, soyulmuş ve doğranmış balkabağını ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Püre çorbasını hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır dondurulmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağından çorba yapıyorsanız onu bu kadar küçük, patates gibi, hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanları ve havuçları patates ve kabakla birlikte tavaya koyun. Kereviz lezzetini seviyorsanız bu noktada tavaya ince doğranmış iki sapı ekleyebilirsiniz.

Tava içeriğinin üzerine, sebzelerin seviyesinin hemen üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu işlem çok uzun sürmüyor.

Sebzeler hazır olduğunda tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Doğranmış sarımsağı, toz biberi ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kapatmak. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve ayrıca dörde bölünmüş limonu da ikram edin. Üzerine limon suyu serpilen kabak püresi çorbasının tadı tek kelimeyle mükemmel. Bu inceliği bildiğiniz gibi çorbaların ağırlıklı olarak püre şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon çeyreklerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanına kendiniz götürürsünüz.

Tarif 4: Hızlı Kremalı Balkabağı Çorbası

• kabak - 500 gr.
• patates - 2 büyük
• havuç - 2 büyük
• soğan - 1 büyük
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
• ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir aromatik bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat ila bir saat kadar pişmeye bırakın.

Dolu bir tavaya veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın kalınlığı su miktarına göre değişecektir.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bunu her zamanki gibi yağla yapıyorum.

Bitmiş sebzeleri et suyundan ayırın (derin bir kaseye koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye kalan tek şey süt veya krema, lezzet için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbayı dilediğiniz kokulu otlarla (herhangi bir süpermarkette baharat bölümünde hazır poşetlerde satılır) serpebilirsiniz. Kurutulmuş kekik kullanıyorum.

Tarif 5: sarımsaklı kremalı balkabağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

• Kabak 650 gr
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
• Tereyağı 10 gr
• Soğan 1 adet
• Patates 1 adet
• Tavuk suyu 0,5 l
• Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a kadar önceden ısıtın. 650 gr kabak posasını kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Oraya 2 diş soyulmamış sarımsak koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin.

Daha sonra soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş balkabağını ve kabuğundan sıkılmış sarımsağı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynirle servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Balkabağı kremalı çorba nasıl yapılır (fotoğraf)

• Balkabağı - 350-400 gr
• Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş

Balkabağını küçük parçalara bölerek başlayın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse yarısını almanız gerekir, orta boysa tamamını alabilirsiniz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç kiraz domates alabilirsiniz.

Soğanların üzerine kabak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada daha baharatlı seviyorsanız biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişmeye bırakın.

Tavaya tüm sebzeleri kaplayacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağı pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tavada bırakın.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.

Bir kepçe et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa daha fazla et suyu ekleyin.

Tavayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: kabaklı sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbası çeşitlerinden biri kremalı, narin kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi ve özel bir yumuşaklık kazandırır. Balkabağının tadı hiç hissedilmiyor, bu çorbayı tüm aile için hazırlayabilir, herkesin tabağına sevdiği şeyleri katabilirsiniz. Erkekler için kızarmış domuz pastırması ekleyin ve çorbayı acı biberle baharatlayın; çocuklar için kraker ve kabak çekirdeği ekleyin; kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk, otlar ekleyin - genel olarak ne istediğinizi seçin.

Tarifi önerilen kremalı kabak çorbasına diğer sebzeler de eklenir, bu tarifte kabak tuzlanmayacak. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, daha küçük miktarlarda hariç tutulabilir veya kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan kendi lezzetini katacak ve çeşitlilik katacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama sebze ya da tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz.

• kabak (soyulmuş posa) – 400 g;
• patates – 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
• soğan – 1 büyük veya 2 küçük;
• havuç – 1 adet;
• su veya et suyu - 1-1,2 litre;
• herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema (yağ içeriği %10-15) – 200 ml;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - seçtiğiniz;
• yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ çekmemeleri için çok ince kesmeyeceğiz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kalın halkalar halinde kesin, büyük olanları ikiye veya dört parçaya bölün.

Balkabağını ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve kızarmadan yumuşayana kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyip karıştırın. Balkabağını, soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, balkabağı yağda biraz yumuşatılarak haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

Haşlanmış sebzelerin üzerine, üzerini zar zor kaplayacak şekilde su veya et suyu dökün. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatın; hazır olup olmadığını patateslere bakarak belirleyin. Patatesler basıldığında kolayca kırılıyorsa pişmiş demektir.

Isıyı kapatın ve çorbayı hafifçe soğutun. Tavada bir blender kullanarak her şeyi homojen, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarıp blender bardağına koyun ve doğrayın. Et suyuyla birlikte tavaya dönün, hemen karıştırın, çorba topaklanmadan kalın ve pürüzsüz hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık ateşte koyun ve ısıtın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz ki krema kesilmesin. Isıyı kapatın, çorbayı örtün ve yaklaşık beş dakika ocakta bekletin.

Çorba demlenip lezzet kazanırken ince pastırma dilimlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini kurutun (bir tavada veya fırında), otları kesin, baharatları çıkarın. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dökün, her kaseye yiyenlerinizin sevdiği şeyleri ekleyin ve herkesi sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Kremalı Çorba

• Olgun kabak - 1 kg
• Kemiksiz hindi - 400 gram
• Krem (%20-30) - 100 ml
• Tereyağı - 40 gram
• Soğan – 1 soğan
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber
• Zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanını kullanmamak daha iyidir, ancak soğan gibi pırasa veya arpacık soğanı da mükemmeldir.

Daha sonra soğan, yanmaması için tereyağında veya zeytinyağında kızartılır, ancak güzel bir altın rengi elde eder ve yumuşar.

Şimdi sıra kabakta. Sert kabuk kesilip uygun şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla biraz temizlenip çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını küçük küpler halinde doğramaktır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tavaya konur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Balkabağı daha sonra zerdeçal ile kaynamaya bırakılır. Biraz tuz eklemelisiniz. Balkabağını yumuşayana kadar pişirin.

Sonbahar sebzesi yumuşar yumuşamaz içine kremayı dökün ve birkaç dakika ocakta bırakın.

Hindi küçük ve büyük kemiklerden, deriden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek yumuşak etin yanması önlenir. Hindiyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Daha sonra balkabağı bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar biraz krema eklenir. Kremalı çorba çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılmış hindi parçalarını yerleştirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!