Jelatinli kek için ekşi krema. Kek için jelatinli krema - fotoğraflarla ekşi krema veya süzme peynir yapmak için adım adım tarifler

Jöle harika bir tatlıdır, lezzetli ve parlaktır. Jöle hazırlamak hiç de zor değil ve yaratıcılığın kapsamı... Satışta jöle için hazır kuru karışımlar var ama böyle bir tatlıyı kendiniz yapmak çok daha ilginç. Jöle için jelatin veya kaliteli agar-agar kullanın.

Bugün jelatinli ekşi kremalı bir tatlı hazırlayacağız. Ekşi kremayı herhangi bir yağ içeriğinden alabilirsiniz, yüzde daha düşükse daha da iyidir, o zaman ekşi krema çırpıldığında kabarık ve havadar olur. İsteğinize göre meyve veya meyve parçaları kullanabilirsiniz ancak ananas gibi çok sulu olanları almanızı önermiyorum çünkü meyve suyu jölenin sertleşmesini engelleyebilir. Bugün kendi donmuş ahududularım var. "Çikolata" katmanı için kakao kullanın. Veya hiçbir şey ekleyemezsiniz, jelatinli ekşi kremalı tatlı yine de çok lezzetli olacaktır.

Öncelikle jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suya batırın.

Meyvelerin üzerine 100 ml su dökün ve 75 gr şeker ekleyin (tatlılığı damak tadınıza göre ayarlayın). Ateşe verin ve 5-7 dakika kaynatın.

Ekşi kremayı kalan şekerle bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Ekşi kremayı üç parçaya bölün - iki parçayı beyaz bırakın ve birine kakao ekleyin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Hafifçe soğutun ve yaklaşık 1/4'ünü iyice karıştırarak ekşi kremaya ince bir akış halinde ekleyin. Ekşi krema tatlısına başka bir şey eklemeyi planlamıyorsanız tüm jelatini ve tüm ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Ahududuları bir elek ile süzün ve hafifçe soğutun. Ahududu şurubuna biraz daha jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatlı için kase, fincan, bardak veya başka formlar hazırlayalım. İlk katmanı onlara dökelim - ekşi krema veya ahududu. Jöleyi buzdolabında 15-20 dakika sertleşmeye bırakın.

İlk katman sertleştiğinde karışımlarınız koyulaşmışsa sorun yok, mikrodalgada hızlıca biraz ısıtabilirsiniz. İkinci katı da aynı şekilde doldurup jöleyi tekrar buzdolabına koyun. İkinci katman sertleşirken jelatini biraz ısıtın ve "çikolata" karışımına ve kalan ekşi kremaya ekleyin. Bu şekilde tüm şekilleri katmanlarla dolduracağız. Jelatinli ekşi krema tatlısı hazır, lütfen servis yapın!

Ekşi krema jelatinli ev yemeklerinde oldukça popülerdir. Sadece pasta ve hamur işlerinin dekorasyonu için değil aynı zamanda tatlı olarak da idealdir.

Krem, hassas bir kıvamda, yoğun bir şekilde ortaya çıkıyor. Hazırlanması oldukça hızlı ve kolaydır.

Kek için jelatinli ekşi krema hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Jelatini küçük bir kaba dökün, süt veya suyla doldurun, karıştırın ve 30-40 dakika şişmeye bırakın. Jelatini sütle dökmenizi tavsiye ederim, o zaman krema daha hassas bir kıvama gelecektir. Şişmiş jelatini size uygun bir şekilde ısıtıyoruz: ocakta veya mikrodalgada, ama kaynatmayın. Daha sonra ılık olana kadar soğutun.

Başka bir kapta ekşi krema, pudra şekeri ve vanilini karıştırın. Mikserle orta hızda 2-3 dakika çırpın.

Çırpmaya devam ederek, sıcak bir duruma soğutulmuş jelatini ince bir akıntıyla kremanın içine dökün. Orta hızda 1-2 dakika pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Jelatinli en hassas ekşi krema hazır.

Kekleri katlamak için hemen kullanın. Pastayı süslemek için kremanın buzdolabında soğutulması gerekir. Biraz "sertleşmeye" başlar başlamaz bir hamur torbasına koyun ve pastayı süsleyin.

Jelatinli ekşi krema da tatlı olarak servis edilebilir. Ekşi krema kütlesi "sertleşmeye" başlar başlamaz, kremayı vazolara koyun, istenirse meyveler veya meyve parçalarıyla katmanlayın ve stabil hale gelmesi için buzdolabına koyun.

Kek için ekşi krema, hassas bir dokuya ve hafif, hafif bir ekşiliğe sahiptir. Bu bisküvileri ıslatmak için ideal bir çözümdür. Ekşi krema kullanarak birçok lezzetli dolgu seçeneği hazırlayabilirsiniz.

İçin pandispanya Ekşi krema hazırlanması en kolay seçenektir. Her şeyi kurtarıyor faydalı özellikler ekşi krema, ısıl işleme tabi tutulmadığından.

İçindekiler:

ekşi krema – 520 gr;
vanilin - bir tutam;
şeker – 300 gr.

Hazırlık:

Pastayı lezzetli hale getirmek için kremayı doğru hazırlamanız gerekir. Basit olmasına rağmen dikkate alınmalıdır. basit ipuçları. Krem kalın ve kabarık olmalıdır, aksi takdirde sızıntı yapar. Ekşi kremayı orta veya yüksek yağ içerikli ve daima soğutulmuş olarak kullanmalısınız. En az üç saat buzdolabında bekletin.
Çırpma kabı temiz ve kuru olmalıdır.
Ekşi krema dökün. Şeker ekle. Vanilin ekleyin.
Mikseri çalıştırın.
Karışım kalınlaşana kadar çırpın.
Kabı eğerseniz ve krema duvarlara yayılmıyorsa sonuç mükemmeldir. Karışım cıvık olursa çırpmaya devam edin.

Bisküvi tarifi

Ekşi kremaya batırılmış bir pandispanya, pastayı özellikle yumuşak hale getirir.

İçindekiler:

ekşi krema – 750 gr;
pudra şekeri – 300 gr.

Hazırlık:

Tavayı hazırlayın. Bir elek veya kevgir alın. Çap eşleşmelidir.
Temiz bir pamuklu bez hazırlayın. Süzgecin üzerini kapatın. Uçlar kenarlardan sarkmalıdır.
Ekşi kremayı dökün ve kalan bezle örtün. Gece boyunca buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında peynir altı suyu tavaya akacaktır. Ekşi krema kalınlaşacak ve kumaştan kolayca ayrılacaktır.
Derin bir kap hazırlayın. Buzlu suya dökün.
Suya daha küçük bir kap yerleştirin.
Ekşi krema ekleyin.
Pudra şekeri ekleyin.
Mikseri çalıştırın ve en az çeyrek saat çırpın.

Ballı kek için

Ballı kek kremasının kekleri mükemmel şekilde doyurması ve yulaf lapasına dönüştürmemesi için doğru şekilde çırpmanız gerekir. Nazik, güzel kremİpeksi bir dokuya sahiptir ve ballı keklerle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

tartılmış ekşi krema - 520 g;
tereyağı – 90 gr;
şeker – 115 gr.

Hazırlık:

Konteynırı üzerine yerleştirin su banyosu. Ekşi krema ve şekeri ekleyin.
Her 10 dakikada bir karıştırarak bir buçuk saat kaynatın.
Karışım hafif karamel tonuyla ipeksi hale gelecektir.
Ateşten alın. Yağ ekle. Karıştırmak. Serin.

Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema, herhangi bir ev hanımı için bir nimettir. Minimum zaman harcayarak, muhteşem tada sahip muhteşem, havadar bir tatlı elde edeceksiniz.

İçindekiler:

konyak – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yoğunlaştırılmış süt – 470 g;
limon suyu – 55 mi;
yağlı ekşi krema - 410 g;
sıvı vanilya özü – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Ekşi kremayı bir kaba koyun.
Mikseri yüksek hızda açın.
Dört dakika çırpın. Ürün oksijene doygunlaşacak, kalınlık kazanacak ve havadar hale gelecektir.
Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Eklemek limon suyu. Vanilyayı ekleyin. Ve sonuncusu konyak.
Mikseri tekrar çalıştırın. Hızı yüksek olarak ayarlayın. Yarım saat çırpın.
Filmle örtün. Üç saat boyunca buzdolabına koyun.

Ekşi kremalı muhallebi

Ekşi krema muhallebi Bisküvilerin arasında kalın bir krema tabakasına ihtiyaç duyduğunuzda uygundur. Ağır keklerin altına bile çökmez. Krema hazırlandıktan hemen sonra sürmelisiniz.

İçindekiler:

tereyağı – 210 gr;
yağlı ekşi krema - 310 g;
şeker – 130 gr;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk yumurtası;
vanilya şekeri – 20 gr.

Hazırlık:

Yumurtayı tavaya dökün, şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Un ekle.
Ekşi krema dökün. Karışım.
Bir su banyosuna yerleştirin.
Koyulaşana kadar kaynatın.
Biraz tereyağı (50 g) koyun.
Kalan yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
Konteynere yerleştirin. Mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
Elde edilen karışıma ekşi krema bazını ekleyin. Sürekli çırparak, bir seferde birkaç kaşık ekleyin.
Ortaya çıkan tatlılık soğutulursa çeşitli desenler yaparak pastayı güvenle süsleyebilirsiniz.

Jelatinli

Bu evrensel tarifçünkü ortaya çıkan kütle sadece pandispanya kreması olarak değil aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Kütle havadar, yumuşak ve çok aromatik çıkıyor. Ana avantaj sadece tat nitelikleri, ama aynı zamanda hazırlık hızı.

İçindekiler:

ılık su – 60 ml;
pudra şekeri – 160 gr;
orta yağlı ekşi krema - 2 su bardağı;
jelatin – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Jelatini küçük bir kaba dökün. Sıcak olması gereken suyu dökün. Çeyrek saat bekletin.
Tavaya su dökün. Kaynamak. Jelatinli kabı tavanın üzerine yerleştirin.
Karıştırırken jelatin eriyene kadar bekleyin. Durumu dikkatlice izleyin; karışım kaynarsa tatlı bozulur.
Ekşi kremayı kabın içine dökün. Uyuyakalmak toz şeker. Homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
Jelatini dökün, acele etmeye gerek yok, küçük bir dere ekleyin. Kütle tamamen sıvı hale gelirse paniğe gerek yoktur.
Bir saat kadar buzdolabında bekletin.
Zamanınız kısıtlıysa ve ikramı daha hızlı hazırlamanız gerekiyorsa jelatin miktarını artırın.

Çikolatalı ekşi krema

Şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli krema Kekleri katmanlamak ve fırınlanmış ürünleri süslemek için uygundur.

İçindekiler:

tereyağı – 55 gr;
vanilya özü - 1 çay kaşığı;
bitter çikolata – 160 gr;
pudra şekeri – 420 gr;
tuz – ¼ çay kaşığı;
ekşi krema - yarım bardak.

Hazırlık:

Çikolatayı parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, karıştırın tereyağı. Eritmek. Mikrodalgayı kullanabilirsiniz ancak kaynatmayın.
Karışım. Serin.
Ekşi kremayı tuz ve vanilya özü ile çırpın.
Çikolata kütlesi ekleyin.
Çırpmaya devam ederek porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin. Daha fazlası veya daha azı gerekli olabilir. Kütle kremsi ve kalın hale gelmelidir.
Baz, emprenye için hemen kullanılabilir. Kremadan süsleme yapmak istiyorsanız soğutmalısınız.

İçindekiler:

süzme peynir – 420 gr;
ekşi krema – 210 mi;
şeker – 80 gr;
vanilya şekeri - bir paket (isteğe bağlı).

Hazırlık:

Kullanıldıysa yumuşak süzme peynir Homojen bir yapıya sahip olan ürünün ayrıca işlenmesine gerek yoktur. Süzme peynir ev yapımı veya grenli bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender kullanılarak çırpılmalıdır. Bir elek kullanabilir ve öğütebilirsiniz.
Şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir, bunun için hazır şeker kullanın veya şekeri öğütün. Bu sayede tatlı bileşen kremanın her tarafına eşit olarak dağıtılacaktır.
En yüksek yağ içeriğine sahip ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. İdeal olarak, peynir altı suyundan kurtulmak için birkaç saat boyunca tülbent içinde bir kevgir içinde bırakın. Bu durumda krem mümkün olduğu kadar kalın olacaktır.
Malzemeleri birleştirin. Vurmak. Birkaç saat soğukta bekletin.

İstenilen sonuca ulaşmak için şu ipuçlarını izlemelisiniz:

Kalın kremsi bir madde elde etmek için ekşi kremanın yağ içeriğinin en yüksek (%33) olması gerekir.
Kalınlık, çırpma hızına ve süresine bağlıdır. En az yarım saat kadar çırpın.
Ekşi kremayı pişirmeden önce soğutun. En az üç saat buzdolabında bekletin. Sıcak bir ürün asla koyu bir krem sonucu yaratmaz.
Krema akıcı hale gelirse nişasta durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır. Bu malzemeyi kremaya ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Jelatin tozu da kurtarmaya gelecek. Kremaya şeklini vermeye yardımcı olur.
Daha yoğun ve kalın bir kıvam istiyorsanız kremaya yağ ekleyin. Ancak bu durumda krema daha kalorili hale gelecektir.
Bir gıda koyulaştırıcı iyi bir yardımcıdır. Herhangi bir mağazadan satın alınabilir ve paketin üzerinde yazılı talimatlara göre kullanılabilir.

Adım 1: Jelatin hazırlayın.

Jelatini küçük bir kaseye dökün ve ılık suyla doldurun. Her şeyi bir çorba kaşığı ile birkaç kez karıştırın ve bir kenara koyun. 10-15 dakika boyunca böylece jelatin şişebilir.

Bu arada, orta ateşte küçük bir tencereye sade soğuk su koyun. Su kaynadığında, tavanın üzerine bir kase şişmiş jelatini dikkatlice yerleştirin. Isıyı düşürüyoruz ve zaman zaman bir çorba kaşığı ile karıştırarak jelatini tamamen çözüyoruz. Dikkat: Bileşen hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Bu nedenle sıvılaşıp homojen bir kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve fırın eldiveni yardımıyla kabı çıkarın.

Adım 2: Ekşi krema hazırlayın.

Önemli: Ekşi kremayı hazırlarken jelatinin sertleşmemesi için her şeyin hızlı yapılması gerekiyor. Bu yüzden ekşi kremayı dökün ve şekeri orta boy bir kaseye dökün. Bir mikser veya el çırpma teli kullanarak malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Dikkat: Süreci hızlandırmak için şeker, pudra şekeri ile değiştirilebilir.

Adım 3: Ekşi kremayı jelatinle hazırlayın.

Çözünmüş jelatini ince bir akış halinde ekşi krema kütlesine dökün ve her şeyi aynı anda çırpın. Kütle hafif sarımsı bir renk tonuyla homojen hale geldiğinde kremayı hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçin. Dikkat: Ekşi kremanın yağ içeriğine bağlı olarak karışım çok akıcı hale gelebilir. Bu çok da önemli değil çünkü soğuduktan sonra krema koyulaşacaktır. Bu nedenle kaseyi buzdolabına koyarak demlenmesini sağlayın. 1 saat A.

Adım 4: Ekşi kremayı jelatinle servis edin.

Jelatinli ekşi krema, unlu mamuller zaten fırında pişirildiğinde en iyi şekilde hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor ve pişmiş hamuru iyice ıslatıyor.
Afiyet olsun!

Tatlı olarak jelatinli ekşi krema hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sıvı ekşi krema kütlesine herhangi bir meyve veya meyve parçası ekleyin ve ancak bundan sonra sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Bu kremayla pişirmeden kek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kurabiyeleri kremanın yüzeyine yerleştirin ve ancak bundan sonra buzdolabına koyup demlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında kurabiyeler kremaya iyice batırılacak ve gerçek bir pastamız olacak!

Fazladan zamanınız yoksa jelatin miktarını artırabilirsiniz: 2 bardak ekşi krema için - 2,5 çay kaşığı jelatin. Bu şekilde krema daha hızlı koyulaşacaktır.

Kek için ekşi krema

Kek ve sepetler için jelatinli ekşi kremanın fotoğraf ve videolarını içeren adım adım tarif. Muzlu kek ve rulo için ekşi krema ve jelatinden krema ve daha fazlası nasıl yapılır

30 dk

4.6/5 (10)

En basit ve en "tembel" krem ekşi krema. Mikserin tek bir hareketiyle pratik bir şekilde hazırlanır. Hariç Sen sadece Hazırlık aşamasında kremanın iki olumlu özelliği daha var. İlk olarak, oluştuğu ekşi krema birçok farklı madde içerir. itaminler ve kullanışlı unsurlar. İkincisi, bu krem, diğer birçok kremin aksine düşük kalorili ve diyetlidir, bu nedenle jelatinli ekşi krema çok hafiftir.

Bu kremanın standart versiyonu yalnızca iki bileşenden oluşur - ekşi krema ve şeker veya pudra şekeri. Bazen gelecekteki krema için ekşi krema satın alırken, özellikle paketlerde yeterince kalın olmadığını ve koyulaştırılması gerektiğini görüyoruz. Ekşi kremanın "takılmasını" bekleyecek zamanımız veya arzumuz yok. Daha sonra jelatini elimize alıp durumu düzeltiyoruz. Bu arada jelatin de özellikle eklemlerimiz için çok faydalıdır.

Ekşi krema ve jelatinden yapılan kremayla, sadece kek katmanlarını, örneğin pandispanyayı ıslatmakla kalmaz, aynı zamanda onu çok güzel ve lezzetli hale de getirebilirsiniz. Tatlı. Bunlar size anlatmak istediğim faydalı bileşenler.

Sadece sizinle paylaşmayacağım geleneksel yol ekşi krema hazırlıyorum ama bunu nasıl çeşitlendirebileceğinizi de anlatacağım.

Krema yapmak için ekşi kremanın yağ içeriği en az% 25 olmalıdır.

Jelatinli ekşi krema için temel tarif

Mümkünse şekeri pudra şekeri ile değiştirmek daha iyidir. Daha sonra krema daha hızlı çırpılacak ve daha yumuşak olacaktır.
Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Ayrıca şunlara da ihtiyacımız olacak: karıştırıcı ve karıştırma kabı.

Krema hazır. Hazır krema daha iyidir hemen kullan- jelatin sertleşmeye başlamadan önce.

Krem seçenekleri

Tatmak temel tarif Ekşi krema, tatlandırıcı katkı maddeleri yardımıyla süslenebilir. Doğal veya yapay olabilirler. Size bu tür birkaç seçenek sunuyorum.