Bu inceliğin güzelliği, tatlıların ana uzmanlarını - meraklı ve huzursuz çocukları - pişirme sürecine dahil edebilmenizdir. Bu şekerleme ürününün tadını bulutsuz bir çocuklukla ilişkilendiren ebeveynler de büyük keyif alacak. Tatlıyı klasik veya orijinal tariflere göre hazırlayabilirsiniz - kural olarak üç ana bileşenin kullanımıyla birleştirilirler: kurabiye, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

İkincisi yerine, yemeğe genellikle margarin eklenir. Karışıma fındık, kuru meyve, marmelat, bal, limon suyu veya rendelenmiş çikolata da ekleyerek ürünü oluşturabilirsiniz. Mutfak deneycileri basit ikramlar için birçok seçenek buldular: Bazıları daha ekonomiktir, bazı malzemelerin analoglarla değiştirilmesini içerir, diğerleri ise daha ucuz ürünleri hariç tutar. Neyse, tarifler tatlı sosisÇerezlerden erişilebilirlik ve sadeliği ev yapımı şekerleme geleneklerinin sembolizmiyle birleştiren fikirler var.

Çikolata sosisi

İçindekiler:

galeta- 200 gr

Ceviz- 300 gram

Yağ - 200 gr

Şeker - 1 yemek kaşığı.

Yumurta - 2 adet.

Kakao - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kurabiyeleri ve kızarmış fındıkları ufalayın.

2. Yumurtaları şeker ve kakao ile öğütün.

3. Tereyağını eritin, şeker-yumurta karışımını ekleyin ve kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte tutun. Ateşten alın. Isınana kadar soğutun.

4. Fındıklı kurabiyeleri ekleyin ve karıştırın.

5. Karışımı biraz soğutun, sosis yapın (torba veya kağıt kullanarak), sıkıca sarın ve dondurucuya koyun.

6. İyi dondurulmuş sosisleri kesin ve yiyin ve tadını çıkarın!

Çikolatalı sosis “Çeşitli fındık”

İçindekiler:

Çerezler - 250-300 gr

Pişmiş süt - 50 gr

Tereyağı - 100 gr

Şeker - 100 gr

Vanilya şekeri - 2 s.

Kakao tozu - 2-3 yemek kaşığı. l.

Kavrulmuş fıstık - 50 gr

Kavrulmuş fındık - 50 gr

Kavrulmuş ceviz - 50 gr

Pişirme metodu:

1. Fıstıkları soyun. Bu, en emek yoğun süreçtir. bu tarif, o zaman her şey çok daha kolay ve hızlı hale gelir.

2. Her 3 çeşit somunu da öğütün.

3. Kurabiyeleri kıyma makinesinden geçirin veya elle öğütün. Parçalar ne kadar küçük olursa, bitmiş ürün o kadar lezzetli olur.

4. Fındıkları kurabiyelerle birleştirin.

5. Küçük bir tencere alın ve ateşe verin. Bir tencereye yerleştirin tereyağı. Eriyince içine pişmiş sütü dökün.

6. Daha sonra şekeri (normal ve vanilya) ve kakao tozunu ekleyin.

7. En ufak topakların bile kalmaması için iyice karıştırın. Karışımı homojen hale gelinceye kadar ısıtın.

8. Hazırladığınız fındıklı kurabiyeleri bu çikolata karışımına dökün. Karışım.

9. Folyoyu alın ve dikdörtgenleri kesin.

10. Karışımın bir kısmını her bir folyo parçasına koyun, sarın ve sosis haline getirin. Toplamda bu ürün setinden 2 sosis çıkıyor.

11. Buzdolabına 1-2 saat koyun. İşte bu - çikolatalı kurabiye sosisi hazır! Kesebilir ve evinize bakım yapabilirsiniz!

Tatlı sosis. Çok hızlı!

İçindekiler:

Tatlı saman - -0,5 kg

Şeker "Korovka" - 0,5 kg

Tatlı sosis hazırlama yöntemi:

1. 0,5 kg tatlı pipete ihtiyacımız var, bunları tereyağla yağlanmış fırın kağıdına koyun,

2. Bir su banyosunda 100 gr tereyağını ve 0,5 kg Korovka şekerini eritin (daha hızlı erimek için ikiye bölün), pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin,

3. Sıcak karışımı pipet üzerine dökün, kenarları yayılacak şekilde bir kaşıkla düzeltin ve kağıt kullanarak rulo haline getirin.

4. Kağıda ve poşete sarıp buzdolabına koyun, daireler halinde kesin, rulonun daha koyu olmasını istiyorsanız kakao ekleyebilirsiniz.

Kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı sosis

İçindekiler:

Kurabiye kurabiyeleri - 300-400 gr

Tereyağı - 200 gr

Şeker - 1 yemek kaşığı.

Kakao - 3-4 yemek kaşığı. l.

Süt veya krema (%10) - 5-6 yemek kaşığı. l.

Ceviz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Çerezlerle başlayalım. Fotoğrafta bunun yaklaşık yarısı var - geri kalanı zaten doğranmış. Yaklaşık 2/3'ü öğütülerek un haline getirilmelidir.

2. Kalan kurabiyelerin küçük parçalara bölünmesi, öğütülmüş kütle ile karıştırılması ve doğranmış fındıkların eklenmesi gerekir.

3. Bundan sonra bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Küçük bir tencere alın ve içine kakao ve şekeri dökün. Bu arada, bir şekilde yeterli kakaomuz yoktu ve poşetlerde sıcak çikolata kullandık - oldukça iyi sonuç verdi.

4. Karıştırın ve sütü dökün. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.

5. Karıştırın, yanmasına izin vermeyin ve hepsini kaynatın (yaklaşık 5 dakika). Süt kaynayınca ateşi kapatın ve birkaç dakika bekletin.

6. Bu arada tereyağını küpler halinde kesip bu çikolata karışımına atın. Yağ tamamen eriyene ve madde homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

7. Şimdi her şeyi kurabiyelerin içine dökün.

8. İyice karıştırın. Homojen bir kütleye benzeyen bir kütle elde etmelisiniz.Bu aşamada bir ön numune alabilirsiniz - beğenmelisiniz.

9. Yaratılışımıza doktora/servelat/karaciğer formu vermenin zamanı gelmiştir. Bu durumda folyo (yiyecek parşömeni) aldık.

Ne yazık ki, şu anda mağazalarda satılan mevcut tatlılar arzulanan çok şey bırakıyor ve çoğu zaman kendinizi ve çocuklarınızı tatlı bir ikramla şımartmak istiyorsunuz. Daha sonra tarifini uzun zamandır bildiğimiz ev yapımı kremalı sosis kurtarmaya geliyor.

İçindekiler:

Kremalı sosisin pek çok çeşidi var, ben fındıklı bir lezzet seçtim. Çikolata, kuru üzüm veya kuru meyveleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

Fındıklı tatlı sosis hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Şeker - 600 gram

Süt - 600 gram

Tereyağı - 130 gram

Pekmez - 35 gram

Fındık - 150 gram (tadına göre bir karışımım vardı)

Termometre

Tüm ürünler hazır olduktan sonra sabırlı olun ve işe başlayın! Unutmayın asıl önemli olan pes etmemek ve işi bitirmektir, başaracaksınız.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şekeri alüminyum bir tavaya veya kaseye dökün ve aynı miktarda sütü dökün. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Karışımımız kaynayınca ateşi kısıp iki saat pişirin. Oluşan köpüğü sıyırdığınızdan emin olun, ancak rahatsız etmemeye çalışın. Amacımız şurubun sıcaklığıdır - 120 derece.

Adım 2. Karışımımız 105 dereceye ulaştığında içerisine önce ısıtılması gereken pekmezi eklemeniz gerekir. Tüm kütlenin rengi düzgün bir şekilde değişmeli ve kahverengiye dönmelidir. Bu kremalı sosis tarifinin dikkatli sıcaklık kontrolü gerektirdiğini lütfen unutmayın.

3. Adım.Şerbetimiz adını değiştirerek şekerleme haline geliyor. Sıcaklık zirveye ulaştığında, ocaktan alın ve yavaş bir akışla geniş tabanlı bir demir kaseye dökün. Şekerleme çok sıcaktır, bu yüzden asla plastik kullanmayın veya tadına bakmaya çalışmayın! 45-50 dereceye kadar soğumaya bırakın, karıştırın. Gelecekteki sosisin tadını bozmamak için pişirme sırasında sıkışan kısmı kazımaya çalışmayın. Genellikle pek fazla yoktur.

Adım 4. Karışım soğuduğunda tereyağı ekleyin (olması gerekir) oda sıcaklığı) ve her şeyi bir çırpma teli ile dikkatlice çırpın, elektrikli bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir.

Adım 5. Şekerleme pürüzsüz hale gelince, ince kıyılmış fındıkları veya “dolgu”nuz ne olacaksa onu ekleyin.

Lezzetli kokan, karamel renginde sıvı bir kütle elde etmelisiniz!

Adım 6. Bitiş çizgisindesiniz. Geriye kalan tek şey fondanımızı kalıplara koyup sertleşmesi için buzdolabına koymak. Kremalı sosis sertleştiğinde yemeye başlayın. Dikkatli olun, çok çabuk yenir!

Ailemi periyodik olarak bu kremalı sosisle şımartıyorum, herkes gerçekten seviyor. Bu lezzete zaman ayıramayacak kadar tembel olduğumda kremalı sosisin çikolata ve kurabiyelerle hafif bir versiyonunu yapıyorum. Büyükannem bu lezzeti benim için hazırladı ama ben küçüktüm ve tarifini düşünmedim. Sıra kendim pişirmeye geldiğinde tarifini Vpuzo.com'da buldum. Fotoğraflı kremalı sosis tarifi var, bu da pişirme sürecini çok daha kolaylaştırıyor.

Bunu yapmak için kakao tozu (2 yemek kaşığı), kurabiye (500 gr), tereyağı (200 gr), fındık (100 gr), şeker (250 gr) ve süt (100 ml) alıyorum. Fındık ve kurabiyeleri doğramanız, süt, tereyağı, şeker ve kakaoyu karıştırmanız ve şeker eriyene kadar buhar banyosunda ısıtmanız gerekiyor. Ama kaynatmayın. Bundan sonra tüm malzemeleri karıştırın. Kalın, viskoz bir kütle elde edeceksiniz. Streç filmin üzerine yerleştirip, kenarlarını iple bağlayarak sıkıca sarın. Ve birkaç saat buzdolabına koyun. Lezzetli, tatlı, aromatik bir sosis alacaksınız kremalı tariföncekinden önemli ölçüde farklı olan. Bir fincan çayın yanına güzel bir katkı olacaktır. Ayrıca bu sitede pek çok ilginç ve en önemlisi kolay tarifler var.

• Pişirmeden önce ellerinizi, mutfak eşyalarınızı ve yüzeylerinizi yıkadığınızdan emin olun.
• Ürünün kalitesinden emin değilseniz kullanmayın.
• Yemek pişirmeye yalnızca iyi bir ruh halinde başlayın.
• Denemekten korkmayın.
• Tuz, karabiber ve diğer baharatları azar azar ekleyip tadına bakın. Herkesin zevki farklıdır.
• Bir şeyler ters giderse üzülmeyin, tekrar deneyin!

Bu makaleye ilişkin etiketler

Arkadaşlarına söyle

Yazdır

Söyleyeceğin mi var

Tarifi görünce çocukluğum geldi aklıma favori ikram Annemin yaptığı :) Mağazada kurabiye ve kakaoyu gördüğüm anda ilk ihtiyacım bu oldu. Bu muhtemelen, kendimin yapmasına yardımcı olmak istediğim ve daha sonra her zaman yalayacak bir şeyler kalması için kaseyi kasıtlı olarak kurutmadığım ilk yemekti...

Kurabiyelerle başlayalım. Fotoğrafta bunun yaklaşık yarısı var - geri kalanı zaten doğranmış. Yaklaşık 2/3'ü öğütülerek un haline getirilmelidir. Çocukluğumda, onu öğütmenin tek mekanize aracı, gelecekteki lezzetleri tahmin ederek zevkle çalıştırdığım bir kıyma makinesiydi. Yüksek teknoloji zamanımızda bir blender kullanabilirsiniz.

Kalan kurabiyelerin küçük parçalar halinde doğranması, öğütülmüş kütle ile karıştırılması ve doğranmış fındıkların eklenmesi gerekir.

Bu işlemin ardından bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Küçük bir tencere alın ve içine kakao ve şekeri dökün. Bu arada, bir şekilde yeterli kakaomuz yoktu ve poşetlerde sıcak çikolata kullandık - oldukça iyi sonuç verdi.

Bunları karıştırın ve sütü dökün. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.

Karıştırın, yanmasına izin vermeyin ve hepsini kaynatın (yaklaşık 5 dakika). Süt kaynayınca ateşi kapatın ve birkaç dakika bekletin.

Bu arada tereyağını küpler halinde kesip bu çikolata karışımına atın. Yağ tamamen eriyene ve madde homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

Şimdi her şeyi kurabiyelere dökün.

İyice karıştırın. Homojen bir kütleye benzeyen bir kütle elde etmelisiniz... mmm... ama donuk değil :) Bu aşamada bir ön numune alabilirsiniz - beğenmelisiniz.

Yaratılışımıza doktorluk/hizmetçilik/karaciğer formu vermenin zamanı geldi. Bu durumda folyo aldık (başka uygun bir şey yoktu), ancak yiyecek parşömeni gibi bir şey almanızı şiddetle tavsiye ederim. Folyo için söylenemeyen sucuğu yırtmak çok daha uygun olacaktır.

Yani, folyo/parşömen alın ve üzerine bu kahverengi maddenin uzun karakteristik sosislerini yerleştirin. İnanın garip görünüyor ama tadı çok güzel :)

Daha sonra bu çubuğu sarıyoruz ve bir sonrakine geçiyoruz. Sonuç olarak, bunlardan birçoğunu elde ettim:

Biraz soğuduktan sonra sosisleri buzdolabına veya derin dondurucuya koyun. Yemek 2-3 saat içinde sofraya hazır olacak.

Çoğu insan, mağazadan satın alınan lezzetler yerine ev yapımı tatlıları tercih eder. Kurabiye, kek, rulo, cheesecake ve diğer ürünleri hazırlamak çok zaman ve çaba gerektirdiğinden, basit, uygun fiyatlı tatlı hazırlama seçenekleri popüler hale geldi. Örneğin, tatlı sosis tarifi özel mutfak yetenekleri gerektirmez, uzun yoğurma gerektirmez ve ısı tedavisiürün. Bu lezzeti çay ve kahvenin yanında servis edebileceğiniz gibi, üzerini de süsleyebilirsiniz. şenlikli masa. Olağanüstü bir özelliği var hassas tat ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ne yetişkinler ne de çocuklar bu tatlının tadını çıkarmayı reddediyor.

Tatlı hazırlama hakkında birkaç kelime

Tatlı sosisin temeli bisküvi ve tereyağıdır. Kahverengiye renklendirmek ve hafif çikolata aroması vermek için kakao veya eritilmiş çikolata ekleyin. Tatlıyı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı (ve aynı zamanda besleyici) yapmak için kuru üzüm, kuru erik ve farklı şekiller fındık (yer fıstığı, ceviz, fındık vb.).

İçin klasik tarif Bisküvileri katkı maddesi olmadan kullanmak en iyisidir. Lezzetin daha yumuşak olmasını istiyorsanız ufalayarak kullanabilirsiniz, şekerli kurabiyeler. Un ürünü ne kadar kuru ve sert olursa, pişirme sırasında o kadar fazla süt (ve diğer yumuşatıcılar) eklemeniz gerekecektir.

Bazı insanlar tatlı kütleyi yoğururken süzme peynir ekler. Bu ürün özellikle yumuşak ve lezzetlidir ancak buzdolabında 3 günden fazla saklanamaz.

Klasik tatlı sosis tarifi

Tatlı hazırlama konusunda alıştırma yapmamış olanlar için şekli ve dış görünüş sosis gibi görünüyor, deneylere başlamaya değer klasik tarif. Hiç de karmaşık değil ve acemi bir aşçı bile bunu yapabilir. Tedavi için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram kurabiye
• 200 gram tereyağı (mağazadan satın alınmış, tercihen en az %60 yağ)
• 200 gram toz şeker (toz kullanmak daha kolay)
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 5-7 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı kabuklu ceviz

Öncelikle tüm bileşenleri hazırlamanız gerekiyor. Kurabiyeler ikiye bölünür (muhtemelen 3 parçaya) ve 1/2'si ezilerek toz haline getirilir. Ürünü bir havanda ezebilir veya bir blender kullanabilirsiniz. Kalan unlu mamuller küçük parçalara bölünmeli ve toz kütle ile karıştırılmalıdır.

Cevizler hafifçe ezilip kurabiyelerle karıştırılır. Ayrı olarak bir tencereye kakao sütle dökülür, şeker veya toz eklenir, her şey karıştırılıp kaynatılır ve ardından hemen ocaktan alınır. Karışım soğumadan tereyağını küpler halinde kesip süt yağı tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Sonuç, topaklar veya taneler içermeyen kalın bir yulaf lapası olmalıdır.

Fındık ve kurabiye karışımını çikolata-tereyağı karışımına porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın.

Bir masaya veya kesme tahtasına streç film serip üzerine ürünü yerleştirip silindir (sosis) şekline getirip sıkıca sarıp soğuduktan sonra sertleşmesi için (en az 2 saat) buzdolabına koymanız gerekecek. ).

Sosis, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir ancak servis yapmadan önce buzdolabının genel bölmesine aktarılarak en az 4 saat (biraz yumuşaması için) orada bekletilmelidir.

Şekerlenmiş meyveli çikolatalı sosis

Lezzetli sağlıklı yiyecekleri sevenler, şekerlenmiş meyveli tatlı çikolata sosisinden kesinlikle memnun kalacaklardır. Bu "on" kategorisindeki bir yemektir. hızlı düzeltme"Hazırlanmak yarım saatten fazla sürmeyecek. Tatlı yapmak için ihtiyacınız olan:

• 0,5 kg kurabiye
• 1 bardak ev yapımı veya mağazadan alınmış tam yağlı süt
• 100 gram şeker
• En az %60 yağ içeren 50 gram tereyağı
• 150 gram şekerlenmiş meyve

Kurabiyeler toza yakın bir duruma ezilir, şekerlenmiş meyvelerle benzer manipülasyonlar yapılır, ardından her iki ürün de karıştırılır ve sosis hamurunu yoğurmanın uygun olduğu derin bir kaba yerleştirilir.

Süt şekerle karıştırılır, emaye bir kaseye dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. Şekerin tamamen çözülmesi gerekir ancak sıvının kaynamaması gerekir. Daha sonra tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

Kurabiyelerin şekerlenmiş meyvelerle karışımına sıvı süt kütlesi dökülür, her şey bir spatula ile yoğrulur ve ardından streç film üzerine serilir. Ürünü sosis gibi bir şekle sokmanız ve oda sıcaklığına soğuttuktan sonra en az 3 saat buzdolabına koymanız gerekecek. Tatlıyı, ikramı sunmayı planladığınız günden bir gün önce, akşam yapmak en iyisidir.

Şekerlenmiş meyve yerine marmelat alıp küçük küpler halinde keserseniz, tatlı daha yumuşak, daha narin ve aynı zamanda çok çekici bir görünüme kavuşacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı sosis

Taze süt ve şeker yoğunlaştırılmış sütle değiştirilebilir. Tatlı bir sosis klasik olandan daha kötü olmayacak ve hazırlanması daha kolay ve daha hızlı olacak. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 500 gram bisküvi
• 180 gram tereyağı (%73 yağdan)
• 70 gram kakao

Kurabiyeler elle ezilir, ardından yoğunlaştırılmış sütle doldurulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.

Tereyağı kısık ateşte veya su banyosunda eritilir, ardından kakao ile karıştırılır ve bu karışım yoğunlaştırılmış sütle birlikte kurabiyelere eklenir. Ürünlere yiyecek hala sıcakken şekil vermek en iyisidir. Daha sonra sosisleri soğumaya bırakmanız ve birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir.

Tatlılık ince dilimler veya dilimler halinde kesilerek servis edilir; çay ve kahveye mükemmel bir katkı sağlar veya kekleri süslemek için kullanılabilir.

Bisküvi kütlesinden yapılan sosis

Pişirmeden sonra pandispanya(kek ve diğerlerinin hazırlanması sırasında şekerleme) yiyecek atıkları sıklıkla kalır - kırıntılar ve küçük pişmiş hamur parçaları. Onlardan lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz - çikolatalı sosis. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram bisküvi kütlesi
• 200 gram tereyağı
• 150 gram süt
• 150 gram fındık (herhangi bir tür)
• 150 gram bitter çikolata

Kek veya diğer unlu mamullerin kalıntıları elle kesilir veya küçük parçalara bölünür. Fındıklar temizlenip ezilir ve ardından kırılmış bisküvi ile birleştirilir.

Süt kaynatılır (emaye kapların kullanılması tavsiye edilir), üzerine şeker ve çikolata eklenir, ürünler tamamen eriyene kadar karıştırılır. Bu sıvı fındık-bisküvi karışımına dökülmeli ve malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılmalı ve ardından kütleden sosis haline getirilerek soğuğa konulmalıdır.

Tatlıyı daha keskin hale getirmek ve hafif, rafine bir aroma vermek için hamuru yoğururken 1 çay kaşığı konyak veya rom ekleyin. Likör de kullanabilirsiniz. Doğru, bu tür katkı maddeleri yalnızca incelik yetişkinler için hazırlanmışsa kullanılır.

Herhangi bir nedenle tatlı bir ürüne tereyağı koymamaya karar verirseniz bunun yerine süt kullanabilirsiniz. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya "Şekerleme" (mağazada satılır). Yoğunlaştırılmış süt en az 1,5 saat pişirilir, bu süre zarfında tatlı konserve yiyeceklerin kaynadığı tavaya düzenli olarak su eklemeniz gerekecektir.

Sosis, mevcut hazır ürünlerden bir araya getirildiği ve kaynatma veya pişirme gerektirmediği için en basit tatlı seçeneklerinden biri olarak adlandırılabilir. Ancak hazırlama kolaylığı, hiçbir şekilde lezzetin mükemmel tadını azaltmaz ve onu çok popüler kılar.

Ayrıca okuyun